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全文

(1)

DRINKS

HOTTO SAKURA BLOOM Shoku Ma

rtini PIRATE RAID

(2)

SHOKU MARTINI

Belvedere Vodka, Sake, Plum Wine, Sprinkle of Gold Leaves 130

SAKURA BLOOM

Dry Sherry, Sakura Liqueur, Lemon Juice, Honey, Foamed Egg White 130

PIRATE RAID

Shoku Sparkling Sake, Mint, Shiso, Yuzu, Fresh lime, Fresh orange 140

HOTTO

Smooth Woodsy Spice - Fireball Cinnamon Whisky, Sake, Honey, Apple Juice, Foamed Egg White, Angostura Bitters,

Peach Bitters, Cane Sugar, Cinnamon Stick 140

(3)

BLOWFISH JERKY

STARTERS

TOFU IN DASHI S AUCE CODFISH WAFERS SA LT-BAKED JAP ANESE GING KO

Photos are for reference only CRISPY CODFISH

WAFERS WITH

CHOPPED FATTY TORO

JAPANESE BABY SHRIMP

(4)

WHOLE AVOC ADO SALAD SPIN ACH SALAD SASHIMI SALAD WITH SH

OYU DRESSING

TOFU SALAD

(5)

APPETIZERS 前菜

TRUFFLE FRIES 68

炸 條配黑松露 / 黑トリユイフ フライト ホ テト

LIGHTLY FRIED JAPANESE BABY SHRIMP 120

炸白蝦 / 白エヒ 唐揚け

GRILLED BLOWFISH JERKY 80

燒味琳魚干 / ふく 味琳干し

CRISPY CODFISH WAFERS 50

鱈魚干 / タ ラの干し

TOFU IN DASHI SAUCE TOPPED WITH BONITO FLAKES 70

炸豆腐配野菜 / 揚け 出し豆腐

EDAMAME WITH JAPANESE PINK SALT 50

枝豆

FRIED JAPANESE GYOZA 68

日式餃子 / きょうさ

SASHIMI SALAD WITH SHOYU DRESSING 220

刺身沙律 / お刺身サラタ

WHOLE AVOCADO SALAD WITH SHOYU DRESSING 130

牛油果沙律 / アホ カト サラタ

ICED FRESH OKRA (SOYA OR SESAME SAUCE) 58

冰鎮秋葵 / オクラサラタ

( 和風醬/芝麻醬 和風ト レッシンク / こ まト レッシンク )

TOFU SALAD WITH SESAME DRESSING 130

豆腐沙律 / 豆腐サラタ

SPINACH SALAD WITH SESAME DRESSING 100

菠菜沙律 / ほうれん草サラタ

JAPANESE ICE PLANT TOMATO SALAD 160

冰菜蕃茄沙律 / ハ ラフ と トマトサラタ

SPICY TUNA ROLL 130

辣 拿魚卷 / 辛い 鉄火卷き

CRISPY CODFISH WAFERS WITH CHOPPED FATTY TORO 138

鱈魚干配 拿魚 碎 / タ ラの干し と ねき とろ

STIR-FRIED VEGETABLES WITH WHITE TRUFFLE OIL 110

松露炒野菜 / 野菜 黑トリユイフ炒め

SAUTEED MUSHROOMS WITH SHOYU 110

(6)

JA PANESE OYSTER SURF CLAM SASHIMI

SNAPPER

FRESH SEAFOOD

KINKI

ABALONE SURF CLAM GRILLED

(7)

FRESH SEAFOOD GRILLED ON OUR JAPANESE BINCHOTAN GRILL

備長炭燒き物

The daily catches are grilled whole, vertically on our grill in order to achieve

crispiness on the skin and to seal in the fish oils once placed under the slow burn and heat of the aromatic binchotan charcoal.

DAILY SEASONAL SEAFOOD DISPLAY (PLEASE VISIT OUR SHOWCASE)

季節海產/旬の魚 ( 於海鮮櫃展示 ショーケースを訪ねてください)

For more details please enquire with any member of staff or refer to the board at our fresh seafood display

DAILY CATCH 每日直送海鮮

KINKI / SNAPPER / JACK MACKERAL 喜之次 / 黑鯛 / 池魚 キンキ / クロダイ / アジ

Kinki - Rarely available on the market, this deep-sea fish is known for its unbeatable sweetness and is considered a delicacy by Japanese seafood lovers

We only source premium line-caught Kinki's not net drawn which has a much lower taste grade - suitable for sharing

JAPANESE SURF CLAM / CONCH / GEODUCK

貝殼類 北寄貝 / 粒貝 / 象拔蚌 貝殻 ホッキ貝 / つぶ貝 / ミル貝

WHOLE LIVE ABALONE / HOKKAIDO SCALLOP / JAPANESE OYSTERS

鮑魚 / 扇貝 / 生蠔 アワビ / ホタテ / カキ

Our shellfish offerings are lightly seasoned, and may be topped with chef recommended sauces or simply with a little chopped garlic, in order for

the guest to taste the natural flavours of the sea.

(8)

GEODUCK PREMIUM SASHIMI PLATTER CONCH JA MCK ACKEREL

SASHIMI

(9)

SASHIMI お刺身

STRIPE JACK (3 PIECES) 160

深海池魚 / しまあじ (3片 3切れ)

YELLOW TAIL (3 PIECES) 100

油甘魚 / はまち (3片 3切れ)

SCALLOP (4 PIECES) 160

帆立貝 / ほたて貝 (4片 4切れ)

SWEET SHRIMP (4 PIECES) 100

甜蝦 / 甘エビ (4隻 4尾)

SALMON (4 PIECES) 100

三文魚 / 鮭 (4片 4切れ)

SPOT SHRIMP 160

牡丹蝦 / ボタンエビ (2隻 2つ)

JAPANESE CONCH MARKET

粒貝 / つぶ貝

JAPANESE GEODUCK MARKET

象拔蚌 / ミル貝

ARK SHELL MARKET

赤貝

JACK MACKERAL (WHOLE) MARKET

池魚 / アジ(原條 / 1尾)

PREMIUM SASHIMI PLATTER 880

特上刺身盛 / 特上刺身盛り合わせ

SHOKU SASHIMI PLATTER 1280

笑酷刺身盛 / ショウク刺身盛り合わせ

HOKKAIDO SEA URCHIN 390

北海道海膽 / 雲丹

FATTY TUNA (3 PIECES) 360

拿魚 / 大とろ   (3片 3切れ)

MEDIUM FATTY TUNA (3 PIECES) 320

中 拿魚 / 中とろ (3片 3切れ)

TUNA (3 PIECES) 280

(10)

3-SHADES TRIO FLOUNDER FIN

SUSHI CREATIONS

SEA URCHIN AND FA TTY TUNA SHOKU BOMB

(11)
(12)

SUSHI (2 PIECES) 寿司(2件 2貫)

FATTY TUNA 210

拿魚 / 大とろ

GRILLED TORO TENDON 220

火炙 拿魚 筋 / 炙りトロ筋

CHOPPED FATTY TUNA 180

拿魚 / ねぎとろ

HOKKAIDO SEA URCHIN 220

北海道海膽 / 北海道雲丹 YELLOW TAIL 80 油甘魚 / はまち STRIPE JACK 100 深海池魚 / しまあじ SPICY TUNA 90 辣 拿魚 / 辛い まぐろ軍艦 SWEET SHRIMP 80 甜蝦 / 甘エビ SCALLOP 90 扇貝 / ほたて貝 SALMON ROE 100 三文魚 / いくら EEL 80 鰻魚 / うなぎ SALMON 70 三文魚 / 鮭

DELUXE SUSHI PLATTER 580

特上壽司盛 / 壽司盛り合わせ

KAGOSHIMA WAGYU BEEF 280

鹿兒島和牛 / 鹿児島牛

FLOUNDER FIN 180

火炙右口魚邊 / 炙り えんがわ

BOTAN EBI SHRIMP WITH HOMEMADE SHRIMP ROE 170 牡丹蝦配蝦粉 / ボタンエビ と エビパウダー

SHOKU BOMB 680

笑酷創作壽司 / ショウクボム

SEA URCHIN AND FATTY TUNA 138

拿魚 配海膽 /大とろ と 雲丹

3-SHADES TRIO (FATTY TUNA, MEDIUM FATTY TUNA, TUNA) 180 三款 拿魚 / 鮪3つ

(13)

SUSHI ROLLS

BINCHOTAN GRILLED WAGYU

BEEF ROLL TOPPED WITH HOKKAIDO UNI

SHOKU ROLL (TEMPURA +

SOFT SHELL CRAB) SHOKU PREMIUM

ROLL

(14)

SUSHI RICE BOWLS

3-SHADESTUNA SASHIMI RICE BOWL CHOPPED FATTY BTUNA UNI RICE OWL FATTY

TUNA UNI RICE B

OWL

(15)

SUSHI ROLLS 卷物

SHOKU ROLL (TEMPURA + SOFT SHELL CRAB) 170 笑酷創作卷 / カニ と エビ天ぷら卷き ( 蝦、蟹 天婦羅)

CHOPPED FATTY TUNA ROLL 170

拿魚 卷 / ねぎとろ卷き

VOLCANO ROLL 160

火山卷 / 火山卷き

SOFTSHELL CRAB ROLL 160

軟殻蟹卷 / ソフトシェルクラブ 卷き

DRAGON ROLL 160

火龍卷 / 竜卷き

SPICY TUNA ROLL 130

辣 拿魚卷 / 辛い 鉄火卷き

CALIFORNIA ROLL 130

加洲卷 / カリフォル ニア卷き

BINCHOTAN GRILLED WAGYU BEEF ROLL TOPPED WITH HOKKAIDO UNI 480 備長炭燒和牛卷配海膽 / 備長炭燒き雲丹和牛の卷き

SHOKU PREMIUM ROLL (HOKKAIDO UNI, CHOPPED FATTY TUNA, IKURA) 480 特上笑酷創作卷 / 特上ショウク卷き

(海膽 , 拿魚 ,三文魚 雲丹 ,ねぎとろ ,いくら)

HANDROLLS 手卷き

HOKKAIDO SEA URCHIN HANDROLL 160

海膽手卷 / 雲丹手卷き

FATTY TUNA HANDROLL 138

拿魚 手卷 / 大とろ手卷き RAINBOWL HANDROLL(TUNA,SALMON,AVOCADO) 130 三色手卷 / 三色手卷き ( 拿魚 ,三文魚 ,牛油果 まぐろ ,鮭 ,アボカド) CRABMEAT HANDROLL 120 松葉蟹手卷 / ずわい蟹手卷き CHOPPED FATTY TUNA HANDROLL 120

拿魚 手卷 / ねぎとろ手卷き

HOKKAIDO SEA URCHIN SALMON ROE HANDROLL 120

三文魚 海膽手卷 / いくら と 雲丹手卷き

SOFTSHELL CRAB HANDROLL 120

軟殼蟹手卷 / ソフトシェルクラブ手卷き

PLUM SHISO HANDROLL 100

青梅漬紫蘇手卷 / 梅しそ手卷き

SUSHI RICE BOWLS 丼物

DELUXE SASHIMI RICE BOWL 360

特上刺身飯 / 特上ちらし丼

FATTY TUNA UNI RICE BOWL 360

拿魚 海膽飯 / とろ雲丹丼

CHOPPED FATTY TUNA HOKKAIDO UNI RICE BOWL 350

拿魚 海膽飯 ねぎとろ と 雲丹丼

HOKKAIDO RICE BOWL 350

北海道飯 / 北海丼

3-SHADES TUNA SASHIMI RICE BOWL 350

三款 拿魚飯 / まぐろ丼

SHOKU CHOPPED SASHIMI RICE BOWL 350 什錦魚生飯 /ちらし丼

(16)

ON THE BINCHOTAN GRILL

SIL SAIKVER COD YO YAKI RAINBOWL HANDROLL(TUNA,SALMON,AVOCADO) 130 三色手卷 / 三色手卷き ( 拿魚 ,三文魚 ,牛油果 まぐろ ,鮭 ,アボカド) CRABMEAT HANDROLL 120 松葉蟹手卷 / ずわい蟹手卷き CHOPPED FATTY TUNA HANDROLL 120

拿魚 手卷 / ねぎとろ手卷き

HOKKAIDO SEA URCHIN SALMON ROE HANDROLL 120

三文魚 海膽手卷 / いくら と 雲丹手卷き

SOFTSHELL CRAB HANDROLL 120

軟殼蟹手卷 / ソフトシェルクラブ手卷き

PLUM SHISO HANDROLL 100

青梅漬紫蘇手卷 / 梅しそ手卷き

SUSHI RICE BOWLS 丼物

DELUXE SASHIMI RICE BOWL 360

特上刺身飯 / 特上ちらし丼

FATTY TUNA UNI RICE BOWL 360

拿魚 海膽飯 / とろ雲丹丼

CHOPPED FATTY TUNA HOKKAIDO UNI RICE BOWL 350

拿魚 海膽飯 ねぎとろ と 雲丹丼

HOKKAIDO RICE BOWL 350

北海道飯 / 北海丼

3-SHADES TUNA SASHIMI RICE BOWL 350

三款 拿魚飯 / まぐろ丼

SHOKU CHOPPED SASHIMI RICE BOWL 350 什錦魚生飯 /ちらし丼

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WHITE EEL DR Y-AGED BONE-IN RIB EYE BRUSSEL SP ROUTS CALAMARI TERI YAKI

(18)

ON THE BINCHOTAN GRILL 備長炭燒き物 HORMONE FREE ANTIBIOTIC FREE GMO FREE

無激素 無荷爾蒙 無基因改造

ホルモンフリー 抗生物質フリー 遺伝子の改造フリー

Shoku proudly serves Prime Wagyu beef from cows that are free range, hormone free and fed with non-GMO feed.

PRIME WAGYU RIB-EYE 420

The Rib Eye is a cut full of flavors from the marbling of the steak, center eye of the cut smooth textured with a finer grain, the Spinalis a looser grain with marbling that is loved by many who indulge in this premium cut.

熟成和牛肉眼 / 和牛リブロースの熟成肉

CHICKEN THIGH (2 SKEWERS) 70

雞 肉 / 鶏もも肉  (2串 2つ)

CHICKEN WING (2 SKEWERS) 70

雞翼 / 手羽先  (2串 2つ)

COD ROE CHICKEN WINGS WITH RED PEPPER SAUCE (2 PIECES) 80

明太子雞翼 / 明太手羽先  (2串 2つ)

CHICKEN GIZZARD (2 SKEWERS) 48

雞腎 / 砂肝  (2串 2つ)

CHICKEN SOFT-BONE (2 SKEWERS) 48

雞軟骨 / ヤゲン  (2串 2つ)

JAPANESE BABY SWEET POTATO (2 SKEWERS) 58

迷你蕃 / ミニ 摩芋  (2串 2つ)

MINCED CHICKEN WITH QUAIL EGG 48

免治雞肉 / つくれ OX TONGUE 70 牛舌 / 牛タン CALAMARI TERIYAKI 120 魚筒 / い か WHITE EEL 90 海鰻 / 穴子 LAMB CHOP 130 羊架 / ラムチョップ

SILVER COD SAIKYO YAKI 230

銀鱈魚西京燒 / 銀だらの西京焼

TIGER PRAWN 130

虎蝦 / 海老

SWEET CORN (COB) 80

粟米 / トウモロコシ (1條 1本)

JAPANESE GREEN PEPPER 60

日本小青椒 / ししとう

BRUSSEL SPROUTS WITH WHITE TRUFFLE OIL 90

(19)

JAPANESE STYLE FRIED CHICKEN

UNI SHISO TEMPURA PRAWN TEMPURAAWN

TEMPURA

GRILLED EEL LOBSTER LINGUINE

FRIED RICE RIB EYE INANI W

HOUSE ITEMS

(20)

HOUSE ITEMS

HOMEMADE TRUFFLE

CREAM SAUCE TOPPED WITH SEA URCHIN AND

SALMON ROE LINGUINE

HOKKAIDO UNI LINGUINE TOPPED

WITH ONSEN EGG HOUSE SPECIAL

SEAFOOD BOUILLABAISSE

STACKED YUZU BARBECUE RIBS

(21)

HOUSE ITEMS 一品料理

POTS OF CLAM IN SAKE 268

清酒煮蜆 / はまぐり酒 蒸し

JAPANESE STYLE FRIED CHICKEN 190

日式炸雞 / 鶏モモの唐揚げ

PRAWN TEMPURA 160

蝦天婦羅 / エビ 天ぷら

HOKKAIDO UNI SHISO TEMPURA 220

海膽紫蘇天婦羅 / 雲丹しそ天ぷら

PUMPKIN OR SWEET POTATO TEMPURA 130 南瓜 / 蕃 天婦羅 / 摩芋 /カボチャ 天ぷら

FRIED OYSTERS 160

炸蠔 / 牡蠣唐揚げ

PRIME WAGYU RIB-EYE BEEF INANIWA UDON IN HOMEMADE SHOYU SOUP 190

和牛稻庭烏冬 / 和牛野菜稲庭うどん

FRIED UDON WITH SQUID INK CALAMARI BLUE MUSSELS PRAWNS SCALLOPS 190

炒墨汁海鮮烏冬 / イカスミ海鮮うどん炒め

GRILLED OX TONGUE WITH AVOCADO 150

燒牛舌配牛油果 / 牛タン燒き とアボカド

STACKED YUZU BARBECUE RIBS 350

柚子一字骨 / 豚ソーキゆず燒き

WAGYU RIB-EYE BEEF FRIED RICE 190

和牛炒飯 / 和牛チャーハン

GRILLED EEL FRIED RICE 190

鰻魚炒飯 / うなぎチャーハン

QUEEN CRAB SAKURA SHRIMP TRUFFLE FRIED RICE 268 松葉蟹黑松露炒飯 / ず わ い 蟹 黑トリュフ チャー ハン

CHILLED JAPANESE NOODLES (INANIWA UDON, BUCKWHEAT SOBA) 120 冷稻庭烏冬 / 蕎麥麵 / 冷やし稲庭うどん / そば

CHILLED INANIWA UDON WITH JAPANESE PLUM DIPPING SAUCE 120

青梅漬冷稻庭烏冬 / 梅 冷やし稲 庭うどん

HOMEMADE TRUFFLE CREAM SAUCE TOPPED WITH 220 SEA URCHIN AND SALMON ROE LINGUINE

海膽三文魚 意粉配自家製黑松露忌廉醬 /

雲丹 いくら リングイネ と 自家製黑トリュフ ソース

LOBSTER LINGUINE INFUSED WITH HOMEMADE LOBSTER SAUCE 328

龍蝦 意粉 / ボストンロブスター リングイネ

HOKKAIDO UNI LINGUINE TOPPED WITH ONSEN EGG 318

海膽 意粉 / 雲丹リングイネ

SEAFOOD LINGUINE WITH LOBSTER SAUCE 230 海鮮 意粉配龍蝦汁 シーフード リングイネ と ロブスターソース

HOUSE SPECIAL SEAFOOD BOUILLABAISSE 980

馬賽式海鮮鍋 / ブイヤベース

(UPON AVAILABILITY & PRE-ORDER) 一天前預訂 / 1日前予約

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参照

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