で
第 2 次西条市食育推進計画
元 気
UP ！
に
私 暮 いる西条市 豊 自然 水に恵
全国一の生産 誇る裸麦やあ 柿 春の七草 県内 数の農業生産 誇る食料生産地 一 通 多 の食
材 味わう 瀬戸内の豊 育
苔や魚 類 水産業 盛
西条市 成 22 3 に策定 西条市食育 計 の 食
西条元気ＵＰ！ の ン 掲 西条市の豊 自然の恵 活 日々の食生活
通 自然や命 の感謝の心 忘 心身 に健や に過 い るよう 食育
いり
食 り巻 環境 生活様式の多様化に伴い目 る 変化 り 様々
問題 生 り 西条市に い 食育 の 心 朝食の摂 率 地産地消
郷土料理 の 心 課題 残 い
の 国 愛媛県 第 2 食育 計 策定 や 現行の西条市食育
計 の 期間 終了 る の り組 や成果 評価 現状 課
題 踏 え 第 2 西条市食育 計 策定い
計 豊 心 育 生涯にわ 健康 身体 保 西条市の豊 恵
生 目標に 食育の に努 いり
西条市 の計 に 市民 団体 生産者の皆様 一層の連携 図り
の役割 特性 生 市民 動 食育 いり
理解 力 よ 願い
最 に の計 の策定にあ り 尽力い 者 並 に 力い
市民の皆様に対 心より 礼
成 27 3
西条市長 青 勝
目
計 策定の 的 考え方． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．．． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．．1
． 計 策定の趣 1
． 計 の 置 1
． 計 の期間 2
． 計 の 2
食育 り 現状 課題 ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ．3
． 西条市食育 計 第 1 の目標 成状況 3
． 西条市食育 に 連 る事業評価 4
． 食育 る 市の現状 5
． 食 る主 課題 20
食育の 目標 ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．．22
． 理念 22
． 方針 22
． 目標 23
食育 の評価指標 ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．．25
に応 食育の り組 ． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ．． ．．29
食育の 体的 方策 ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．．31
～資料編～ ． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．．． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．．35
． 成 26 西条市食育に る ン 調査結果 成人 35
． 成 26 西条市食育に る ン 調査結果 幼児 43
． 食材の宝庫 西条市 45
計 策定の 的 考え方
. 計 策定の趣
食 命の源 あり 生涯にわ 健康 維持 生活の る の
近 タ の変化や価値観 多様化 る 栄養の偏りや
食生活の乱 による心身 の影響 伝統的食文化に対 る 心の 食や 食の増加
食の安全 様々 問題 生 い
のよう 状況 国に い 食育 国民 動 い
成 食育 法 施行 成 食育 計
策定 成 に 周知 実践 食育 い に
第 食育 計 策定 県に い 第 計 策定
西条市に い 市全体 食育 い 地域 り 成22
初 西条市食育 計 以 第 計 策定 回
第 計 の計 期間 終了 る の り組 や新 課題 踏 え
第 西条市食育 計 以 第 計 策定
. 計 の 置
計 食育 法の理念 え 法第 条第 に 市 食育 計
策定 る の あり 食育に る 的 事 に い 定 家庭 保育所(園)
幼稚園 学校 地域 行 役割に応 連携 り 食育 体的に る
の総合的 指針 置
の策定にあ 西条市総合計 や健康 り支援計 元気都市西条
る 連計 等 整合性 保 の
. 計 の期間
計 の期間 成 初 成 の 間
計 期間中に状況の変化等により 見直 の必要 生 場合に 計 の期間内
あ 必要に応 見直 行い
．計 の
食育 幅広い に わる 行 機 様々 機 ・ 団
体 連携 一体的に り組 必要 り の 地域 中心 り 食
育に わる 機 担う役割 明確に 相互の連携 図る に 庁内組織に連絡会 設置 事業実施に る情報交換や計 立案 行い 食育
食育 り 現状 課題
. 西条市食育 計 第 1 の目標 成状況
西条市 第 計 策定 の中 10 の指標目標 設定 行 ・地域・学校・家庭
通 乳幼児期 高齢期 食育の啓発・ 行 第 1 計 の指標目標
に い 食育に る ン 調査 よ 既存の統計 タ等に る結果 比較 る 成状況 以 の り
目標 目 1 計 準値
( 成 22 ) 1 計 目標値
現 値 ( 成 26 )
評 価
1 食育に 心 持 いる市民
の割合 83.6％ 90％以 85.3％ ○
2 朝食 日食 る人の割合
男性(20～40 歳代) 60.1％
男性(20～40 歳代) 65％以
男性(20～40 歳代) 65.3％ ◎ 女性(20 歳代)
63.0％
女性(20 歳代) 68％以
女性(20 歳代)
89.0％ ◎ 幼児 94.4％ 幼児 100％ 幼児 92.4％ △
3 ン 参考に
いる人の割合 13.7％ 60％ 15.6％ ○
4 タ ン
認知 いる人の割合 49.0％ 80％ 97.1％ ◎
5 買い物や食事に地元産(地産地
消) 意識 いる人の割合 46.0％ 80％ 45.2％ △
6 食の安全性選択 考慮 食品
いる人の割合 55.0％ 60％以 80.1％ ◎
7 都市農山漁 交流施設に
る利用者数 1,060,825 人 5％UP 1,385,353 人 ◎
8 食事の際のあい い
る人の割合 63.7％ 増や
9 郷土料理や伝統食 知 い
る人の割合
3 種類以
56.0％ 増や 51.9％ △
10
食生活改善 員 菜ソ
等食育 に わる ン
の数
627 人 20%UP 583 人 △
◎目標値 成
○目標値 成 計 準値 超え い
△目標値 成
出 目 1～6 8 9 食育に る ン 調査
目 7 都市農山漁 交流 目的 施設の滞 者数に る調査 え ン・ 体
験 ュ に る体験者数の把握調査
目 10 食育 ン に る調査
. 西条市食育 に 連 る事業評価
第 1 計 策定 日 行 ・学校等 の連携 図り 食育
の事業 実施 情報共 行 い 記の表 1 計 期間の評価 よ 課題
野 部署 1次計画期間 事業概要 1次計画 評価 び課
健 康 野
健康 療推進課
○妊娠期、乳幼児期 い 、各種教室や健診、相談等 通
、生活 ム 要性や食事 大切 い 啓発
○壮 中年期か 高齢期 かけ 各種教室や、健診、相談会 等 バ ン イ 普 啓発や、自己 食生活 生活習慣 見直 改善 意識啓発
○食生活改善推進員や健康 く 推進員等地域 食 通 健康 く 推進 いく人材や団体 育成、支援内容 充実
○教室 参加者 固定化 い 傾向 あ 、幅広い年齢 層 周知 ＰＲ いく必要 あ
○地区組織 う く活用 、食文化 継承や正 い食生活 普 等、地域 食育 積極的 勧 いく必要 あ
○ 部署 食育 関 事業やイ ン 等 把握 、連携 密 取 組 いく必要 あ
学校教育課
○各小中学校 い 食 関 指 全体計画 作成 、食 関 教職員研修 PTA 講演会 給食試食会 食育参観 日 実施
○各種 よ や学校 ム よ 食育啓発 行
○地域 人材 連携 学習活動 実施
○学校単 食育推進 留 、西条市全体 取 組 必要 あ
○食育推進 係 関係部署 情報共有や幼小中 連携、家庭 啓発 力 入 必要 あ
教育総務課
○学校給食 食材 地産地消 推進 、安心 安全 地 場産物 活用 努 (学校給食 使用 い 米 全 西 条産 あ
○地場産物 年間 通 計画的 学校給食 取 入
、食材 数量や品目数、 等品 確保、価 や配 方法 課 あ
○地場産物 活用 給食費 増 いよう 必 要 あ 従来か 食材 入 い 地元商店 理解 力
得 必要 あ
社会教育課
○各公民館 食育講 や、料理教室 開催 、食 関 知識や調理 術 習得 機会 提供 き
○ 通学合宿事業 や 課後子 教室 け 食 体験学 習 よ 、子 食 大切 や楽 感 機会 提供 き
○子育 関 講 中 、基本的 生活習慣 早寝早起き 朝 要性、給食試食 保護者 食 意識 高
取 組 行
○参加者 固定化 き い 、調理施設 老朽化 進
、施設改修 必要 あ 公民館 事業 多様化
、食育 関 講 減少傾向 あ
○ 通学合宿事業 や 課後子 教室 参加者数や実施主 体 減少 い
○男性保護者 参加 少 く、食育 広く普 、啓発 いく必 要 あ
農業水産課
○地産地消 普 せ 、米 魚 、産業祭等 各種イ ン 通 、地元食材 PR 積極的 行
○農業や食 理解 深 、西条市独自 地域資源 活用 グ ン ム(農業体験 観光農園収穫体験等
推進
○魚食普 推進 、漁業関係者 中心 構成 活動組 織 よ 魚料理講習会や試食会、魚 使 高校生料理コンテ
活動支援 行
○都市農山漁 交流施設 、目標値 超え 多く 利用者 あ
、都市 農 交流 あ 程 い
○子 食や農漁業 関心 、農漁業
生産現場 触 い子 増加 い 懸念
○市内 農漁業 担い手 減少 い 、生産力
、地産地消 取 組 後 恐 あ 、 地域 伝統産品 生産 衰 、郷土料理や伝統食 継承、 農漁業体験 支 き 懸念 あ
産業 策課
○市民 対象 産品通信 広報 、野菜ソム エ よ 産地訪問、地元野菜 美味 く食 出前講 、各種料理教 室 食 創造館 積極的 開催 、伝統食、郷土料理 啓発、地域色 強い食文化 継承
○本市 豊か 食材や伝統食、郷土料理 多数存在 い
、そ 認知 年々 減 い
○核家族化 よ 外食 増加や食 簡便化 よ 栄養 偏 や孤食 い 食生活 乱 生 や く
○世代間 交流 減 よ 、地域 関わ 希薄化 、 伝統的 行事食や郷土料理等 地域色 強い食文化 継承 教
育 野
産 業 野
. 食育 る 市の現状
) 西条市の特徴 人口動向
人口 減少 い 人口の 齢 構成比 0～14 歳の 少人口者 よ 15～ 64 歳の生産 齢者 減少 65 歳以 の高齢者 増加傾向 い
死因 死亡者の割合
死因 最 多いの 悪性新生物 25.8％ い 心疾患 18.8％ 肺炎 11.8％ 脳血疾患 10.1％の い 悪性新生物 心疾患 脳血管疾患 腎 全 糖尿病 高血
生活習慣に る疾患 全体の約 6 割 占 い
西条市統計
保健統計 報 成 24
世 状況
世 状況 る 単独世 核家族世 増加傾向にあり
国勢調査
就労状況 成 22 国勢調査
産業 大 類 就労状況 る 第 1 産業 8.4％ 第 2 産業 33.3％ 第 3 産業 58.3％ 農業 林業 漁業 鉱業 の生産業の割合 少 い現状
農業人口 農家数の状況
農業人口 々減少 い 成 22 4,907 あり 成 12 比較 る 32％減少 いる状況 70 歳以 の農業 事者 全体の 51％ 占 り 高齢化 い 農家数の 移 販売農家数 減少傾向 あり 逆に自給 的農家数 ゆるや 増加傾向
国勢調査 成 22
農林業 ンサ
) 健康
健康診査結果
血 高値 縮期 140mmHg 以 拡張期 90mmHg 以 者の割合 齢 に増加 い 80 歳以 半数近 の者 血 高値の状態
脂質異常症 LDL 値 140mg/ｄｌ以 者の割合 男性 39 歳以 よ 40 歳代 多 女性 60 歳代以降 増加 い
血糖高値 HbA1c [NGSP]5.9％以 者の割合 男女 齢 高 るに 増加 り 70 歳代 3.5 人に 人 高血糖の状態
肥満 BMI 25 以 者の割合 の 代 男性の方 高い状態 あり 代 男性 の 40 歳代 高い結果 い
健康診査結果 成 25
歯科健診結果
成人歯科健診結果に い 歯の 数 齢 に減 り 70 歳 24 以 歯 る者 49.5％
幼児歯科健診結果に い 成 24 の 歯の い児の割合 1 歳 6 健診 98.6％ 3 歳児健診 82.1％ あり 全国 県 均 比較 る の割合 高 い
成人歯科健診結果 成 25
子保健統計 1歳 6 児健診
) 食育に る ン の結果 市民
成 26 西条市食育に る ン 調査結果 市民 による 市の食育 る 現状 の り
食育 の 心
食育の言葉 知 いる者の割合 91.3％ の内の半数以 言葉 知 い
意味 知 い 食育の 心に い 心 ある
33.4％ 言え 心 ある 含 る 85.3％に り
42.7% 48.6% 7.6%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
食育 いう言葉やそ 意味 い 知 い か
言葉 意味 知 い
言葉 知 い 、意味 知 か
言葉 意味 知 か
33.4% 51.9% 8.4%
2.6% 3.5%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
食育 い 関心 あ か
関心 あ か いえば関心 あ
か いえば関心 い 関心 い
わか い
朝食の摂 状況
朝食 日食 いる者の割合 成人の男女・ 代 見る 特に 20～30 歳代の男性
の朝食摂 率 い
朝食 日食 いる幼児の割合 全体 る 92.4％ い 1 歳児に比 る 3 歳児 5 歳児 日朝食 食 いる割合 増え い
97.6% 94.1% 88.0% 76.9% 64.3% 54.5%
87.1%
2.0% 7.1%
1.3%
2.4% 2.0% 4.0% 7.7% 7.1% 18.2%
4.5%
2.0% 8.0% 15.4% 21.4% 27.3%
7.1%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
70代 60代 50代 40代 30代 20代 全体
朝食 食 い か 男性
毎日食 い 4,5日食 い 2,3日食 い 食 い
98.4% 97.1% 94.0% 86.2%
90.4% 88.6%
93.5%
1.2% 4.6%
3.6% 4.5%
1.9%
1.2% 2.6% 3.1%
1.2% 1.5%
1.6% 0.6% 3.4% 6.2%
4.8% 6.8%
3.2%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
70代 60代 50代 40代 30代 20代 全体
朝食 食 い か 女性
毎日食 い 4,5日食 い 2,3日食 い 食 い
93.0% 93.1% 91.0%
92.4%
4.7% 6.9% 1.6%
4.5%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
5歳児 3歳児 1歳児 全体
子 朝食 食 い か
毎日食 い 4、5日食 い
2、3日食 い 食 い い
1歳 6 児健診
朝ごは
しっかり食べようね
生活習慣病予防の の実践状況
タ ン の予防や改善の に 適 食事・ 動等 的に実践
いる者の割合 37.3％ い 半数以 の者 実践 よう 思 いる
い い いう結果 い
よ 噛 味わ 食 いる者の割合 男女 半数近 あ り噛 い い いう結果 い 特に 20 歳代男性 あ り噛 い い 9 割 占 い
37.3% 53.5% 6.4%
2.9%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
タ ン ム 予防や改善 、
適切 食事 運動等 継 的 実践 い か
い よう 思 い き い い 気 い 未記入
51.2% 33.3% 32.0% 23.1%
42.9% 35.5%
36.6% 45.1%
48.0% 46.2%
57.1% 90.9%
47.7%
12.2% 21.6%
20.0% 30.8%
9.1% 16.8%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
70代 60代 50代 40代 30代 20代 全体
よく噛 味わ 食 い か 男性
よく噛 い あ 噛 い い いえ い
50.8% 39.5% 34.2% 32.3%
39.5% 53.5% 39.9%
39.3% 36.5%
47.4% 40.0%
43.2%
39.5% 40.9%
9.8% 24.0%
18.4% 27.7%
17.3% 7.0% 19.2%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
70代 60代 50代 40代 30代 20代 全体
よく噛 味わ 食 い か 女性
よく噛 い あ 噛 い い いえ い
地産地消の認知状況
地産地消に い 男女 約 7 割の者 言葉 意味 知 い いう結果 り 男性 齢 高 る の割合 高 い 20 歳代男性 約 3
割の者 言葉 意味 知 いう結果 い
普段の買い物や食事の際に地産地消 意識 いる に い 男女 齢 高 る 大いに意識 いる 者の割合 高 い
75.0% 75.5% 70.8% 61.5% 57.1% 45.5%
69.5%
12.5% 12.2% 12.5% 23.1% 28.6% 27.3%
15.9%
12.5% 12.2% 16.7%
15.4% 14.3% 27.3%
14.6%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
70代 60代 50代 40代 30代 20代 全体
地産地消 いう言葉やそ 意味 知 い か 男性
言葉 意味 知 い 言葉 知 い 、意味 知 か
言葉 意味 知 か
78.4% 66.1%
70.3% 69.5% 63.6%
71.3%
12.3% 20.9%
15.6% 22.0% 25.0%
17.0%
9.3% 13.0% 14.1% 8.5% 11.4% 11.7%
60代 50代 40代 30代 20代 全体
地産地消 いう言葉やそ 意味 知 い か 女性
50.0% 40.8% 25.0%
30.8% 21.4%
27.3% 37.1%
42.5% 38.8%
54.2% 61.5% 42.9%
63.6% 46.4%
7.5% 20.4% 20.8%
7.7% 35.7%
9.1% 16.6%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
70代 60代 50代 40代 30代 20代 全体
普段 買い物や食事 地元産 地産地消 意識 い か 男性
大い 意識 い 少 意識 い 意識 い い
68.4% 64.0% 52.2% 29.7%
28.0% 13.6%
47.9%
29.8% 33.5% 43.5% 65.6%
59.8% 68.2%
46.2%
1.8% 2.4% 4.3% 4.7% 12.2% 18.2%
5.9%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
70代 60代 50代 40代 30代 20代 全体
普段 買い物や食事 地元産 地産地消 意識 い か (女性
大い 意識 い 少 意識 い 意識 い い
) 食育に る ン の結果 学校
成 26 西条市内の 学生 対象 生 の生活調査結果による現状 の り
朝食の摂 状況
朝食 日食 いる者の割合 男女 学 るに 徐々に い
87.3 87.6 89.5
90.3 92.3 90.8 89.6
7.7 6.0 6.7
6.9 4.3 4.9 6.1
2.7 2.1
3.4 1.8 2.9 2.4 2.6
1.8 4.3 0.4 0.9 0.5 1.9 1.7
0% 20% 40% 60% 80% 100%
6年生 5年生 4年生 3年生 2年生 1年生 全体
朝食摂取状況 男子
毎日食 い い い食 い
食 日 食 い日 半々 あ 食 い い
食 い い
88.2 89.8 89.3 87.5
6.6 5.5 6.4 7.0
4.2 3.4 3.4 3.4
3.5 0.9
1.3 0.9 1.8
0.2
3年生 2年生 1年生 全体
朝食摂取状況 女子
朝食 一緒に食 る人の 無
朝食 一緒に食 る人 いる割合 男女 学 るに 徐々に い
84.0 88.1 88.5 91.2 88.9
94.5 89.1
16.0 11.9 11.5 8.8 11.1
5.5 10.9
0% 20% 40% 60% 80% 100%
6年生 5年生 4年生 3年生 2年生 1年生 全体
朝食 一緒 食 人 有無 男子
朝食 一緒 食 人 い 朝食 一緒 食 人 い い
85.4 91.1
93.0 93.0 90.4
93.3 91.0
14.6 8.9
7.0 7.0 9.6
6.7 9.0
0% 20% 40% 60% 80% 100%
6年生 5年生 4年生 3年生 2年生 1年生 全体
朝食 一緒 食 人 有無 女子
朝食 一緒 食 人 い 朝食 一緒 食 人 い い
) 食育に る ン の結果 中学校
成 26 西条市内の中学生 対象 生 の生活調査結果による現状 の り
朝食の摂 状況
朝食 日食 いる者の割合 男女 学 るに 徐々に い
75.7 79.5 79.5 78.3
9.3 12.0 10.2 10.5
4.7 4.3 5.5 4.8
7.5 2.6 2.4 4.0
2.8 1.7 2.4 2.3
0% 20% 40% 60% 80% 100%
3年生 2年生 1年生 全体
朝食摂取状況 男
毎日食 い い い食 い
食 日 食 い日 半々 あ 食 い い
食 い い
77.7 82.3 82.5 80.7
13.8 5.3 7.0 9.0
3.8 4.4
7.0 5.0
3.1 7.1
3.5 4.5
1.5 0.9 0.8
0% 20% 40% 60% 80% 100%
3年生 2年生 1年生 全体
朝食摂取状況 女
毎日食 い い い食 い
食 日 食 い日 半々 あ 食 い い
朝食 一緒に食 る人の 無
朝食 一緒に食 る人 いる割合 男女 学 るに 徐々に い
57.1 65.8
76.4 67.0
42.9 34.2
23.6 33.0
0% 20% 40% 60% 80% 100%
3年生 2年生 1年生 全体
朝食 一緒 食 人 割合 男
朝食 一緒 食 人 い 朝食 一緒 食 人 い い
65.9 72.6
77.4 71.7
34.1 27.4
22.6 28.3
0% 20% 40% 60% 80% 100%
3年生 2年生 1年生 全体
朝食 一緒 食 人 割合 女
朝食 一緒 食 人 い 朝食 一緒 食 人 い い
. 食育 る 市の現状
第 1 計 の 成状況 連事業の実施状況 西条市の特徴 健康 食に る ン の調査結果 踏 える 西条市の食 る主 課題 以 のように
食育 の 心
食育に る ン 調査による 食育 いう言葉 知 いる 者 91.3％ 食育 に い 心 ある 者 85.3％ いう結果に り 食育 いう言葉 市民に 透
の 食育に る情報 発信 普 啓発 成果 考え 食
育の意味 知 者の割合 半数以 いう現状
現 市の食育 事業単 の り組 に留 いる 西条市 総合的に
い 必要 食育 に る 機 の情報共 よ 連携 行い
に幅広 食育の普 啓発 行い 認知 い に 実践に
る 必要に り
朝食の摂
食育に る ン 調査による 成人 男女 齢 る 日朝食 摂 る割合 減 い 特に 20～30 歳代の男性の朝食 食率 高 い 幼 児に 乳食 幼児食 の移行期 ある 歳児 3 回食 定着 い い
う え の 3 歳児や 5 歳児に るに 1 日 3 食 いう規則 い食生活の
い いる傾向 るように り 依然 約 7％の者 日朝食
食 い い いう現状
・中学校の生 の生活調査による 学生 約 9 割 中学生 約 8 割の者 日朝
食 摂 い 学 るに 摂 率 いる傾向にあり
食育の り組 の中 1 日 3 食規則 食事 る の大 や 朝食の効果に い
啓発 行 層 中心に朝食の大 や規則 い食生活の実践
い 必要 あり 幼児期の生活 成人に 影響
幼児期 の生活 大 ある 周知 い 必要 あり
生活習慣病予防の の適 食事 歯の健康
死因 死亡者の割合 る 生活習慣に起因 る疾患 全体の約 6 割 占 い 健
習慣病 予防 る に い時 ン のよい食事 よ 噛 ゆ り摂 る
や 動 る 要に り の 健診や健康教育 あ ゆる場
より一層の啓発 行い実践に い 必要 あり
歯の健康状態に い 70 歳 24 以 歯 る者 49.5％ い 歯の健
康 維持 る 食生活 豊 に 健康の維持増 に る 層 の虫歯
歯周病予防 必要 り
地産地消の意識
近 農業人口 農家数 減少 い 食育に る ン 調査による 約 3
割の者 地産地消 いう言葉 知 い 意味 知 い いう結果 い
普段の買い物や食事の際に地産地消 意識 いる に い 大いに意識 い る 者 半数以 に留 い 昨 産地の偽装や賞味期限表示の改 食に
い の安全性 問わ いる 地産地消 り入 る 要
食に る幅広い情報 市民に提供 る 地産地消の素晴 や大 幼 少の頃 積極的に伝え い 必要 あり 地域の農家 の交流活動 増や り
節の地場産物 食生活に り入 り る 自 の食 選択 い る力 身に る必要 あり
共食
中学校の生 の生活調査結果による 朝食 一緒に食 る人 いる割合 学生 約 9 割 ある 中学生 7 割 り い 齢 に減少傾向にあり
市の人口動態 人口 徐々に減少傾向にある 面 世 数 々増加 単独世 や核家族 世 増加傾向にあり
食 栄養の偏り 生 や 心身の健康問題 引 起 恐 あり 食文化の
い 家族や仲間 楽 料理 食事 る 栄養面
コ ュ ョン 図り の健康や食文化の に り 家族形態や生
活様式 変化 る中 積極的に共食の大 伝え い 必要 あり
旬菜 り
食育の 目標
． 理念
食育 る により 市民一人 り 主体的に食 健康 りや地
域の活性化 に り組
の に 西条市の食 り 現状 課題 踏 え 第 1 計 に る 理念
更 る実践に向 計 の 理念 のように設定
． 方針
前述の 理念の 市の特徴 ある豊 自然 活 健全 食生活 実
践 る により 生涯にわ 健康 心身 育 るよう
乳幼児期 高齢期の 5 に の特徴 課題に応 目標 掲 食育の 図
り
一人 り 食に い 考え 選択 る力 身に る 個人の健康 に食
の感謝の心 育 西条市全体の食 り巻 環境 より良 るように 願い 込
にいい の い 食 食 西条元気 UP! ンに掲
スローガン
西条市の豊か 恵 感謝し、食 関す 適切 判断力・健全 食生活
身 け 、 楽しく食べ こ よ 、生涯 わた 健康
心身 豊か 人間性 育
. 目標
の人 食に る知識 選択 る力 習得 健全 食生活 実践 る
豊 心 育 生涯にわ 健康 身体 保 西条市の豊 恵 生
の の 目標 定
豊 心 育
生活水準 向 飽食の時代 迎え 中食や 食産業 盛 に り 時間の
る料理 敬遠 る 多 り の 家庭 料理 る頻 傾向にあり
地元 食材 使 風土に合 料理法 作る伝統料理や 行事食・郷土料理
に り 第に失わ あり 世代間交流 通 西条市の食文化 る
要 り
食 る 命 い 食の恵 提供 る自然に感謝 食
物 食 に並 の生産・流通・消費の過程 わ いる多 の人 の感謝の気持 持 要
に 家族や仲間 楽 食事 る や 一緒に料理 作る ある共食 通
子 の頃 食 楽 心 育 料理 る力や食事の 身に付 るよう 家庭
各 機 連携 る 要
生涯にわ 健康 身体 保
社会経済情勢の変化による生活 タ の多様化や 食生活の乱 食 大 に る心の希 薄化等により 食 中心 生活習慣に起因 る心身の健康 損 わ る傾向
幼少期 の望 い食習慣・生活習慣の確立 将来にわ る健康 りの 盤
生涯にわ
健康 身体 保
西条市の豊
恵 生
豊 心 育
り 朝食に 食 る や 食事の ン 整 い い等の問題 生 い
規則 い食事の 身に 栄養 ン 考え 食 る 健康 心身 保
の の に 食品の特徴や ン のよい組 合わ 減塩等の い
知識 身に 自 食 選択 る力 養う 必要 よ 噛 味わ
食 る の 要性 知る に 歯や歯周病の予防に り組 により い
食 る食習慣の定着 図り
市民一人 り 地場産物 ある米・ 菜・果物・魚 類 中心に ン よ 食 望
い食習慣・生活習慣の確立により タ ン や生活習慣病 予防 一生
涯にわ 健康保持増 に努 る 要
西条市の豊 恵 生
現代 節に わ 欲 い食材 手に入り 旬 感 る 少
市 宅地の近 に 田畑 あり 日常生活の中 節 感 る環境にあり 農業・
漁業 盛 特産物 多 旬の新鮮 食材 手に入りや い のの い世代 の 市の特
産物の認知 積極的 啓発 必要 り
食に わる 体験学習(料理教室・農漁業体験学習等) 通 市の地場産物や
旬の食 物 知り 味わう 食に 心 地産地消 い るよう 各 機
連携 組 必要 あり
食 残 による食品の廃棄の増大により 食 大 に る意識の希薄化 見
常に い い いう気持 資源の無駄遣い 必要
食 通 環境にや い暮 築 に 消費 生産の両面 環境に配慮 食生
活の 西条市の豊 恵 生 食文化 地場産物 利用
日 型食生活の普 啓発に努 る 要
．食育 の評価指標
．評価指標の考え方
食育 の評価指標の設定にあ 食育に る市民 ン 調査 国の食育 計 に掲 る目標値 に目標 設定 第 計 更 る実践に向 施策 展
開 い に 食に わる 者 共通の目標 掲 の目標の 成
連携 力 市民 動 り組 るよう の成果や 成 客観的 指標により把 握 るように
食育 食育 法の目的や市の 理念 踏 え 目標値の 成の 追い求 る の いよう留意
．指標目標
目標 目 現状値 目標値
成 31
1 食育に 心 持 いる市民の割合の増加 85.3％ 90％以 2 食生活改善 員 菜ソ 等食育 に
わる ン 数の増加 583人 700人以
3 食事の際のあい いる人の割合の増加 ― 100％
4 朝食 日食 る人の割合の増加
幼児 92.4％ 学生 88.5％ 中学生 79.5％ 男性 20～30 歳代 60.0％
100％ 100％ 100％
85％以
※5 栄養 ン の 食事 主食・主菜・副菜
の 食事 いる人の割合の増加 ― 80％以
※6 生活習慣病の予防や改善の の適 食事
動等 的に実践 いる人の割合の増加 37.3％ 50％以
※7 よ 噛 味わ 食 いる人の割合の増加 38.5％ 50％以
※8 学校給食に る地場産物 使用 る割合の増
加 31.1％ 35％以
9 買い物や食事に地元産 地産地消 意識
いる人の割合の増加 45.2％ 80％以
10 食の安全性 考慮 食品 選択 いる人の
割合の増加 80.1％ 90％以
※11 朝食又 食 家族 一緒に食 る 共食 の
回数の増加 に 10 回以
※ 2 計 新 に追加 目
食育に 心 持 いる市民の割合の増加
現状値 ⇒ 目標値
(出 ) 成 26 食育に る市民 ン 調査 市民一人 り 自 食育の 組 実践 い に 食育 いう言葉 周知
心 持 う 大 ある 食育に 心 持 いる市民の割合の増加
第 1 計 目標値 90％以 い 成 い い 引 様の
目標値
食生活改善 員 菜ソ 等食育 に わる ン 数の増加
現状値 ⇒ 目標値
(出 )食育の に わる ン 数調査 成 26 3 現
食育の の に 地域 の 役 食生活の改善活動に携わる ン 要
役割 果 の 第 2 計 以降 健康 り 員 力 食育の に
わる ン 団体等 活動 いる人の増加
食事の際のあい いる人の割合の増加
現状値 ⇒ 目標値
い う い あい 自然の恵 や食材の生産者 調理 人
の感謝の気持 表 言葉 あり 心の育成に る 100％
朝食 日食 る人の割合の増加
・幼児 現状値 ⇒ 目標値
・ 学生 現状値 ⇒ 目標値
・中学生 現状値 ⇒ 目標値 85.3％ 90％以上
583人 700人以上
92.4％ 100％
んん 100％
88.5％ 100％
朝食 食 る 健康的 生活習慣 確立 る に大 の 幼児 第 1
計 に引 100％ ・中学生に い 生 の生活調査
齢 るに 朝食の 食率 高 いる 幼児 様に 100％
特に 20～30 歳代男性に い 依然 朝食の 食率 高い 85％以
栄養 ン の 食事 主食・主菜・副菜の 食事 いる人の割合の増加 現状値 ⇒ 目標値
健全 食生活 実践 る に 主食・主菜・副菜 え 栄養 ン に配慮 食事 成 22 に実施 県民健康調査のう 西条・新居浜地域に い 男女共に 75.7％の人 ン の 食事 いる いう結果 出 いる 西条市 80％以
生活習慣病の予防や改善の の適 食事 動等 的に実践 いる人の割合の増 加
現状値 ⇒ 目標値
(出 )食育に る市民 ン 調査 生活習慣病の予防や改善の に 適 食事 動等 的に実践 る 必要
第 1 計 の目標 あ タ ン 認知 いる人の割合 97.1％ 目標値 超え い 第 2 計 適 食事・ 動等 的に実践 る人の増 加
よ 噛 味わ 食 いる人の割合の増加
現状値 ⇒ 目標値
(出 )食育に る市民 ン 調査 よ 噛 味わ 食 る 口腔機能の発 や維持に必要 あり 身体の健康の
食事 楽 に り の 噛 ン 実践 よ 噛 味わ
食 る人の割合の増加
学校給食に る地場産物 使用 る割合の増加
現状値 ⇒ 目標値
(出 ) 成 25 地場産物活用状況調査 地元 食材 活 料理 積極的に学校給食の献立に り入 る により 地域の 食文化や産業に る理解 深 自然の恵 に感謝 る心 育 食 の 心 高 る 学校給食 生 教材 より効果的に活用 地産地消の
んん 80％以上
37.3％ 50％以上
38.5％ 50％以上
31.1％
％
35％以上
買い物や食事に地元産 地産地消 意識 いる人の割合の増加
現状値 ⇒ 目標値
(出 )食育に る市民 ン 調査 近 地産地消 の意識 高 り 消費者に 生産者の顔 見え 新鮮 安全・安心 農 水産物 選 人 増え 地域 生産 農水産物 地域 消費 よう る活動 通 農業者 消費者 結 付 連産業の活性化 図る 大 第 1 計
目標値 80％ い 成 い い 引 様の目標値
食の安全性 考慮 食品 選択 いる人の割合の増加
現状値 ⇒ 目標値
出 食育に る市民 ン 調査 健全 食生活の実践の に 食品の安全性に る知識 適 に食品 選択 る
力 身に付 る 求 第 1 計 の目標値 60％以 成 90％以
朝食又 食 家族 一緒に食 る 共食 の回数の増加 現状値 ⇒ 目標値
タ の多様化 により 食 問題視 る中 家族や 人 一緒に 食 る 共食 望 い食習慣の実践や 食 楽 により心の育成に り 内 府作成による第 2 食育 計 共食の回数 に 均 9 回 いう現状 あり
目標値 に 10 回以 定 いる 市 数値
80.1％ 90％以上 45.2％ 80％以上
んん 週に 10 回以上
に応 食育の り組
人 生涯にわ 心 体 健康 生 生 生活 送る に い食習慣 実践
い 大 西条市 乳幼児期 高齢期 の 5 の に
の特徴 踏 え うえ 目標 に 各段階の目標 掲 食育 い
の特徴 乳幼児期
0～ 就学児
心身の発 ・成長 著 食習慣 的 生活習慣の 礎
り 咀嚼や味覚の形成期 大 時期 食の体験 通 食 の興味や 心 高 食 る意欲 育 乳幼児期 い生活
身に 発育に応 食品の選択や調理方法 考慮 える 要
学童・思春期
就学～19 歳 心身 に成長 生活習慣 固定化 る時期
元気 心 身体 育 に 寝・ 起 ・朝 る規則
い生活 大 家庭や学校 地域に い 食の体験 深 自 自身の体 食習慣の に い い知識 持 自 健康管理 る
力 身に る 要
青・壮 期 20～44 歳
就職や結婚 出産 子育 等により生活 大 変化 る時期 環境
大 変わる や 生活 規則に り
の 栄養の偏りや食事の乱 によ 肥満や生活習慣病に り や り 自 や家族の健康 意識 健全 食習慣の維持・改善に努
る 要
中 期 45～64 歳
加齢に伴い 身体機能 徐々に 健康 気に る時期 社会に
い 家庭に い 過労や りや り 生活習慣病 引
起 や る時期 あり の ある高齢期 快
適に過 に 自 自身の食生活 見直 生活状況に合わ 食事摂
動 心 る 要
高齢期 65 歳～
自 自身の健康維持 に 豊 知識 人生経験 生 家族や地域
の人々に対 健全 食習慣や食文化 い 時期 身体
に 変化 生 る 栄養状態に い 個人差 大 り
適 口腔 自 の健康管理に努 食 楽 心身
に豊 生活 送る 要
イフ テ 応 食育 取 組
実践目標 就学～1 歳 ～ 歳 歳～
食事 楽
食 関 感謝 気持 養う
食事 マナ 身 け 正 い食事 マナ 実践
食文化 継承 行事食 郷土料理 親 味
わう
健やか 食生活 ム 身 け 規則正 い食
事 ム
く
朝食 毎日食 朝食 大切 知 、朝食 毎
日食
栄養バ ン 考え 自 食生活 見 、栄養バ
ン 大切 知
食 関 適切 判断力 養う 食 知識や体験 深 、選択
判断 力 身 け
よく噛 味わ 食 ゆ く 噛 食 、誤え 注
意 行事食 郷土料理 食卓 取 入
豊か 心 育
噛 え あ 食事 慣 歯 え あ 食 、よく噛 習慣 け、味わ 食
噛 ング３０ 実践 食事 時間 大切 、家族や仲間 食事 楽
い き そう あい 、食 物や、料理 く 人 感謝 気持
行事食 郷土料理 味わう
1日 食規則正 く食
早寝 早起き 、朝食 食
習慣 け 朝食 毎日食
い い 食 物 通 味覚 育 、好き嫌い く食
食事 マナ 次世代 伝え 正 い箸 持 方、食事 マナ 身 け
歳～未就学児
生涯 わ 健康
身体 保
～ 歳 基本目標
イフ テ (概 年齢
郷土料理 日本 食文化 次世代 継承
栄養バ ン や適量 考え 、主食 主菜 副菜 そ え
高齢期
安全 食 物 味わう
乳幼児期 学童 思春期 青 壮年期 中年期
食 安全 関 知識 、家族や地域 仲間 広
. 食育 の 体的 方策
食育の 家庭・保育所(園)・幼稚園・学校・地域・行 等の幅広い の
役割に応 連携 図り 市民 動 り組 い
豊 心 育
家庭に る り組
○家族 一緒に食事 コ ュ ョンや団 の機会
○ る 手作りの食事 食 に 家庭の味 楽
○子 や家族 料理 る機会 増や 家庭の味や行事食 郷土料理 味わ
い 伝え
○ い う のあい 食 物や料理
人 の感謝の気持
地域・生産者・ 事業者に る
り組
○地域の中 郷土料理に る機会 作り
○高齢者 の世代 郷土料理や伝統料理 教え 伝え い
○ 世代の 民 士 食文化の 図 るよう 世代間交流の 場 作り
○食生活改善 員・ 菜ソ 等により地域 料理教室 開催 食 通 豊 心 育
○ 通学合宿事業 や 課 子 教室 積極的に実施 食 通 子 の豊 心 育 い
保育所(園)・幼稚園
・学校に る り組
○各行事 通 食 い のや好 の 増え い ように 身近
人 一緒に食 る楽 味わ い 楽 食 る子 育
○各種便り 発行 食育に る情報 積極的に発信
○給食調理員や地域の生産者 交流 図り 食 の 心 深 食事 伝え い
○郷土料理や行事食 献立に り入 子 の食の学 高 る に 地域の食文化の 図り
○ 菜ソ や食生活改善 員 生活研究 議会員等 地域の人材や機 連携 食の学習活動 実施
○保護者に向 給食参観 試食会 料理教室 開催
○保育所(園)・ 幼稚園・学校 子 学 家庭 実践 るよう 指
行 に る り組
○ ン 活動 活発化 食育の 向 るよう 環境の整備 図 り
○地域の食育に るネ ワ の構築 図り 食文化の に努
○各教室に い 郷土料理 り入 普 啓発に努
○乳幼児健診や健康教育等 利用 食事の や食に対 る感謝の気持 伝え い
○食生活改善 員・健康 り 員・ 菜ソ 等 食育 い 人材や団体 支援
○広報や 通 食に る い情報の提供に努
西条市 中学生料理コン 男の料理教室
生涯にわ 健康 身体 保
家庭に る り組
○1 日 3 食規則 食 健や 食生活の 身に
○生活習慣病予防の 主食・主菜・副菜 え ン の良い食事
○1 日 350ｇの 菜の摂 目標 薄味 心 食事
○食の安全に る知識 選択・ 断 る力 身に
○よ 噛 味わ 食 る に 歯の健康 保 8020
地域・生産者・ 事業者に る
り組
○食育 ン による食育講 や公民館事業等 活用 健康的 食習 慣や食生活に る教室 開催
○安心・安全 生産 出荷体制 確保 い
○化学肥料 農薬に過 に依存 い 環境 調和 農業 実践
○安心 食材選 るよう 生産者の顔 見える農作物 りに努
保育所(園)・幼稚園
・学校に る り組
○家庭 の連携 図り 子 の生活 整え い
○各種便り 通 生活習慣・食習慣に い の情報 積極的に発信 い
○ 的 生活習慣 定着 る 寝・ 起 ・朝 動
的に実施
○生活習慣病予防 改善に る り組 食 動い よ 寝よう い
○栄養教諭等の 配置校に る 食育応援隊 出前授業 実施 指 の充 実 図り
行 に る り組
○妊産婦や乳幼児に対 る健診・食事指 ・栄養相談 充実
○生活習慣病予防に向 健診や教室 保健指 充実
○食事 ン の普 啓発 的に行い 望 い食習慣の定着に努
○歯周疾患 予防 る に 成人歯科健診や妊婦歯科健診 積極的に啓発 い
○食生活改善 員・健康 り 員等 食育 健康 り い 人材や団体 支援
○ 護予防教室に い 口腔 栄養の予防 高齢期の い食生活 啓発 い
○愛媛県 コ 認定制 の活用等により 環境保全型農業の 図 り
西条市の豊 恵 生
家庭に る り組
○地場産物・旬の食 物の大 に い 伝え
○ る 地元産の食材 使 料理 食 に並
○四 折々の旬の食材 知り 節 感 る料理に活
○生産者 の感謝の気持
○家庭菜園等に い 自 菜 育
○食 物 大 に る気持 食 残 や食品の廃棄 少
地域・生産者・ 事業者に る
り組
○農漁業に る多様 体験の機会 積極的に提供
○安心安全 新鮮 農水産物の生産により 消費者 地場産物 供給
○地場産物の食材 使 調理方法や 生産者の わり等 市内 に向
紹 啓発
○市内飲食店や学生 菜ソ 等 力 地場産物 使用 ュ 開発
○公民館に い 料理教室や食育講 開催 地場産物 使用 料理 や郷土料理の普 図り
○食生活改善 員・ 菜ソ 等により 地産地消 地域に広 い
保育所(園)・幼稚園
・学校に る り組
○地場産物・旬の食 物の大 に い 伝え
○給食 地元食材の活用
○ 給食 より 地場産物の活用 啓発 い
○命の尊 や食 物の大 知る るよう 農作物の栽 や 穫 の体験学習 充実
○食 物の大 伝え 食 残 や食品の廃棄 少
○地場産物 活用 事業(旬菜 り 中学生料理コン ) 実施
○広報や 通 地元食材の紹 行い
○各種 ン 等 地元食材の啓発 積極的に行い 生産者 消費者の交流 図り
～資料編～
1. 成 26 西条市食育に る ン 調査 成人
問 食育の言葉 知 いる者の割合 91.3％ 言葉 意味 知 い 42.7％ 言葉 知 い 意味 知 48.6％ あ 前回調査 比較 る 2.8
ン 高 い
問 食育に 心のある者の割合 85.3％ 心 ある 33.4％ 言え 心 ある 51.9％ あ 前回調査 比較 る 1.7 ン 高 い
33.4% 37.1%
51.9% 46.5%
8.4% 8.8%
2.6% 2.6%
3.5% 4.9%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
H26.4 H20.3
問 食育 い 関心 あ か
関心 あ か いえば関心 あ
か いえば関心 い 関心 い
わか い 42.7%
47.1%
48.6% 41.4%
7.6% 11.5%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
H26.4 H20.3
問 食育 いう言葉やそ 意味 い 知 い か
言葉 意味 知 い
言葉 知 い 、意味 知 か
言葉 意味 知 か
問 食事 ン 知 いる者の割合 59.8％ 知 い 参考に いる 15.6％ 知 いる 使 い 44.2％ あ 前回調査 比較 る 10.9 ン 高 い
問 朝食 日食 いる者の割合 91.9％ あ 前回調査 比 る 5.1 ン
高 い
15.6% 13.7%
44.2% 35.2%
39.5% 51.0%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
H26.4 H20.3
問３ 食事バ ン イ 知 い か
知 い 、参考 い
知 い 、使 い
知 い
91.9% 86.8%
1.7% 4.4%
2.3% 2.3%
3.9% 6.5%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
H26.4 H20.3
問 朝食 食 い か 全体
毎日食 い 4,5日食 い
2,3日食 い 食 い
石鎚成就社( 園地) ウ ン ・ 体操
食事 ン
問 タ ン の予防や改善の に適 食事 動等 的に実践 いる者の割合 37.3％ あ 53.5％ よう 思 いる い い いう 結果 あ
問 食育 市民 動 実践 る 場合の 心のある 目に い 最 多 の 食生活・食習慣の改善 あり い 食品の安全性に る理解 郷土料理 伝統料理等の優 食文化の あ
37.3% 53.5% 6.4%
2.9%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
問 タ ン ム 予防や改善
適切 食事、運動等 継 的 実践 い か
い よう 思 い き い い 気 い 未記入
58.6% 51.9%
47.8% 59.4%
22.1% 21.2%
12.3% 13.4%
28.3% 41.1%
20.9% 32.0%
43.9% 37.5%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
H26.4 H20.3
問 食育 市民運動 実践 何 関心 あ か
食生活 食習慣 改善
食品 安全性 関 理解
食 通 コ ュ ョン
食事 関 あい 励行や作法 習得
自然 恩恵や生産者等 感謝 理解、農林水産業等 関 体験活動
環境 調和、食品廃棄 削減や食品 サイ 関 活動
郷土料理、伝統料理等 優 食文化 継承
そ 特 い わか い
問 地産地消 いう言葉 知 いる者の割合 85.0％ 言葉 意味 知 い 69.1％ 言葉 知 い 意味 知 15.9％ あ 前回調査 比 較 る 3.4 ン 高 い
問 地産地消 に対 いい 考え いる者の割合 87.4％ あ 前回調査
比較 る 2.7 ン い
問 普段の買い物や食事の際に地産地消 意識 いる者の割合 89.7％ 大いに意識 いる 45.2％ 少 意識 いる 44.5％ あ 前回調査 比較 る 1.4
ン 高 い
69.1% 67.4%
15.9% 14.2%
12.0% 18.4%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
H26.4 H20.3
問 地産地消 いう言葉やそ 意味 知 い か
言葉 意味 知 い
言葉 知 い 、意味 知 か
言葉 意味 知 か
87.4% 90.1%
2.8% 2.5%
6.6% 7.3%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
H26.4 H20.3
問 地産地消 対 よう 考え 持 か
いい あ 意味 い よくわか い
問 普段 買い物や食事 地元産 地産地消
問 食育 に わる ン 活動に参加 い者の割合 44.8％ あ 前 回調査 比較 る 7.9 ン 高 い
問 10 1 参加 い食育に る ン 活動に い 最 多 目 生活 習慣病予防 の の料理教室 あり い 郷土料理 伝統料理等の食文化
活動 食生活の改善に る活動 あ 44.8%
36.9%
51.2% 63.1%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
H26.4 H20.3
問 ０ 食育推進 関わ ンテ 活動
参加 い 考え か
参加 い 参加 い 思わ い
27.9% 15.5%
9.3% 7.2%
24.7% 14.2%
29.7% 20.4%
9.4% 5.9%
19.8% 16.8%
5.8% 3.1%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
H26.4 H20.3
問 ０- よう 食育 関 ンテ 活動 参加 い 思い か
郷土料理、伝統料理等 食文化継承活動 農林漁業 関 体験活動
食生活 改善 関 活動 生活習慣病予防 料理教室
食品廃棄や食品 サイ 関 活動 食品 安全や表示 関 活動
食育 関 国 交流活動
問 家庭に る食育 自 実践 いる 最 多 目 日朝食 摂る 規則 い食生活に努 いる あり い 栄養 ン の優 日
型食生活 の実践 菜摂 増や 油の多い の える 栄養 ン
に気 いる 自 料理に り組 いる あ
問 よ 噛 味わ 食 いる者の割合 38.5％ あり あ り噛 い い者の割 合 回
59.2%
58.4%
54.6%
41.0%
34.0%
30.4%
18.4%
15.8%
21.3%
29.5%
45.4%
44.6%
69.9%
60.6%
52.5%
43.6%
57.7%
58.9%
31.1%
20.8%
23.4%
37.2%
60.8%
53.6%
35.9%
30.3%
31.9%
30.8%
51.5%
53.6%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
70代
60代
50代
40代
30代
20代
問 家庭 け 食育 、自 実践 い 何 か
栄養バ ン 優 日本型食生活 実践、野菜摂取量 増や 、
油 多い え 、栄養バ ン 気 け い
家庭や 人 食卓 、食事 楽 機会 増や 、食 通
コ ュ ョン 充実 せ い
毎日朝食 摂 規則正 い食生活 努 い
食事 い き そう あい い
自 料理 取 組 い
問 食 残 減 努力 いる者の割合 83.3％ あ
問 食品 購入 る に安全性に い 考慮 いる者の割合 80.1％ あ
問 郷土料理・伝統食 3 種類以 知 いる者の割合 77.5％ あ 前回の調査 比較 る 21.5 ン 高 い
83.3% 6.5% 8.8% 1.4%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
問 ３ 食 残 減 努力 い か
い い い いえ い 未記入
80.1% 4.0% 14.5% 1.4%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
問 食品 購入 き、食 安全性 い 考慮 選択 い か
い い い いえ い 未記入
22.1% 14.2%
26.0% 29.7%
29.4% 36.8%
18.5% 14.2%
4.0% 5.0%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
H26.4 H20.3
問 い 地域 郷土料理や伝統食 何種類知 い か
知 い 1～2種類 3～4種類 5～6種類 7種類以
問 伝統的 行事 3 回以 行 いる者の割合 47.3％ あ 前回の調査 比較 る 14.6 ン 高 い
問 食事 作る 困 いる に い 最 多 目 料理の 少 い あり い 献立 考えるの 面倒 料理 作るの 手 あ
14.6% 9.2%
32.7% 23.5%
47.8% 65.7%
4.8% 1.6%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
H26.4 H20.3
問 自宅 行事 行う伝統的 行事 年間 程 行 い か
年1～2回 年3～4回 年5回以 知 い
26.8% 43.5% 30.5% 10.6% 16.3% 3.6%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
問 食事 作 困 い か
特 料理 少 い
献立 考え 面倒 調理 時間 い
料理 作 苦手 そ
2. 成 26 西条市食育に る ン 調査 幼児
問 朝食 日食 いる者の割合 全体 る 92.4％ あ 1 歳児 91％ 3 歳児 93.1％ 5 歳児 93％ あ 3 歳児 食 い い者の割合 0％ 5 歳児 2.3％ あ
問 食事 困 いる 多 目 1 歳児保護者 よ 噛 い 食い
あ 3 歳児保護者 食い 食い 偏食 る あ 5 歳児
保護者 食 るのに時間 る 偏食 る あ
0 10 20 30 40 50 60 70
問 子 食事 困 い 何 か
1歳児 3歳児 5歳児 93.0%
93.1% 91.0%
92.4%
4.7% 6.9% 1.6%
4.5%
2.3% 6.6%
2.3%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
5歳児 3歳児 1歳児 全体
問 子 朝食 食 い か
毎日食 い 4、5日食 い
2、3日食 い 食 い い
問 子 の食育 大事 思う に い の 齢の保護者 大事 ある 大 事 ある 回答 り 全体 95％以 の者 子 の食育 大事 考え
い
問 食育 大事 思う 1 日 3 食 規則 食 る 食事の前 に い 感謝 表 家族や 人 一緒に楽 食 る 食 物 無駄に い の意見 多
63.6% 60.0%
68.9% 63.9%
35.7% 39.3%
30.3% 35.4%
0.7% 0.8% 0.5%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
5歳児 3歳児 1歳児 全体
問３ 子 食育 大事 思い か
大事 あ 大事 あ あ 大事 い 大事 い わか い
107 117
142 160 162
190 198
248 291 295 314
333
食材や食品 選び方 学
伝統食や行事食 食 育
調理 体験
食 通 健康 い 学
種 きや収穫 農業体験
よくか 食
い い 食 物 味 体験
食事 マナ 学
食 物 無駄 い
家族や 人 一緒 楽 く食
食事 前後 い き 感謝 …
1日3食、規則正 く食
問 子 食育 よう 思い か
45
」．食材の宝庫 西条市
■あん 柿 月～ 月
愛 あ ンド産品
■七草 月～ 月
収穫量全国 位 愛 あ ンド産品
■ 月～ 月
■ほう んそう 月～ 月
収穫量県内 位
■中晩柑類 月～ 月
■鰆 わ
■タ 芽 月～ 月
■ か麦 月～ 月 出荷量全国 位
■柿 月～ 月
あた 柿出荷量全国 位
■ワタ ニ
■ ウイ ーツ
月～ 月
■里芋 月～ 月
■梅 月～ 月
収穫量県内 位
■ア ス ロン 月～ 月
収穫量県内 位
■きゅう 周年
収穫量県内 位
■いち 月～ 月 収穫量県内 位
■アスパ ス 月～ 月
出荷量県内 位 愛 あ ンド産品
■米 月～ 月
収穫量県内 位
■絹かわなす 月～ 月
愛 あ ンド産品
■た 月～ 月
冬
春
秋
夏
Sancha んち ー 西条 恵みたっぷ ん
使用地元食材 里芋 栗 協力業者
か 蔵 ち 販売場
西条農業高校産業祭 価格 ５ 円
使用地元食材 海苔 きゅう マ 協力業者
ち ーしゅー工 石鎚店 販売場
ち ーしゅー工 石鎚店 価格 円
使用地元食材 アスパ ほう ん草 協力業者
パ 販売場
石鎚ハイウ イオア ス 椿交流館
価格 円
彩濃 い う ド チ ハ ー 子
使用地元食材 い かん 協力業者
ア ー ー 販売場
西条農業高校産業祭 価格 ５ 円
使用地元食材 いち
協力業者
ち ーしゅー工 石鎚店 販売場
ち ーしゅー工 石鎚店 価格 ５ 円
秋 実採 み ン
使用地元食材 ツマイ 栗 協力業者
ア ー ー 販売場
西条農業高校産業祭 価格 ， 円
使用地元食材 米粉 いち 協力業者
ク ー 販売場
ク ー 価格 ５５ 円
