1 ２個
各３０ｇ 2 小さじ１ １０ｇ 3 大さじ１ 4 １５０ml １００ｇ 5 ４０ｇ
１２ｇ 6 少々
7 １５０ｇ ５０ｇ 8 小さじ１
適量 9 適量
適量
ちスライスと焼芋を飾り､粉砂糖をまぶして完成｡ にんじんはゆで汁を加えてペースト状にし､グラ ニュー糖を加えて弱火で煮て仕上げにすだち果汁 を入れて冷ましておく。
7をカットして皿にのせ､8をかけて飾り用のすだ すだちスライス
ブランデー 和三盆糖
電子レンジで30秒加熱する｡
ボウルに卵を割り入れ､砂糖を加えてハンドミキ サーでメレンゲ状にする｡
2にふるった薄力粉と抹茶､1を入れて混ぜる｡
甘藷を石焼芋にして潰し､クリームチーズと混ぜ あわせる｡
生クリームに和三盆糖を入れて７分立てにし､5と
にんじん(茹でておく)
牛乳 クッキングペーパーを敷いた天板に3を流し入れ､ 180℃のオーブンで10分程焼き､すぐにラップをし て冷ましておく｡
ブランデーを加えて混ぜあわせる。
4に6を塗って巻き､巻き終わりを下にして冷蔵庫 で冷やす｡
クリームチーズ 青ネギ
＊にんじんソース ＊クリーム
生クリーム 甘藷
甘
藷
・にんじん・青ネギ
作 り 方
＊生地 小口切りにした青ネギと牛乳を耐熱容器に入れ､
抹茶
材 料
賞 料 理 名
青ネギと焼き芋のロールケーキ
にんじんソース添え
最優
秀賞
メイン食材
卵
薄力粉・砂糖
ゆっくりと時間をかけて焼いた石焼き芋と和三盆糖･クリームチーズが生クリームと グラニュー糖
コラボして美味しいクリームに仕上がりました｡
さわやかなすだち風味がポイントのにんじんソースを添えてお召し上がりください。 本 人 Ｐ Ｒ 文
＊飾り用 すだち果汁
徳島の特産野菜を使って､ちょっと変わったスイーツを考えてみました｡ 粉砂糖
