食 新 第 号取
成 暻 日 取
取
取 取 取都 道 府 県取
各取 取保 健 所 設 置 市取 取 衛生主管部 局 長取 殿取
取 取 取特 別 取
取
取
取
厚生労働省 薬食品局食品 全部取
基準審査課新開 食品保健対策室長取
取
取
取
日曓人 食 摂 基準 版 策定 伴う 保健機能食品制度
創設等 伴う 扱い及 改 等 い 等 改 い 取
取
取
日曓人 食 摂 基準 版 策定 伴う食品衛生法施行規則
一部改 等 い 日曓人 食 摂 基準 版 策定
伴う食品衛生法施行規則 一部改 等 い 成 暻 日付 食
第 号厚生労働省 薬食品局食品 全部長通知 より通知
ろ ある 今般 保健機能食品制度 創設等 伴う 扱い及 改 等
い 成 暻 日付 食新 第 号厚生労働省 薬局食品保
健部企画課新開 食品保健対策室長通知 成 通知 いう 等
い 記 よう 所要 改 を る 貴管 関 者 対
る周知徹底を 運用 遺憾 よう り計らわれ い 取
別添 及 別添 り改 成 通知等 関 部
線部 変更部 を添付 る 業務 実施 参考 され い 取
取
取
取
取
取
記取
取
取
第 取 成 通知 第 取 栄養機能食品 扱い い 一部を
よう 改 る 取
表を よう 改 る 取 取
取取取取取 プヅメャ類 取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取
取 亜鉛取 ィャクウヘ 鉄取 銅取 ブエヅクウヘ
限値取 15ボg取 ｌ00ボg取 10ボg取 ボg取 年00ボg取
限値取 平.10ボg取 平10ボg取 平.平5ボg取 0.1③ボg取 ｍ5ボg取
取取取取取 ニシプン類 取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取
取 取 ヂイ゚クン取 取ドンダテン酸取 取取取ニアスン取 ニシプン 取注
限値取 ｌ0ボg取 年0ボg取 500μg取 ｌ00μg取
(平ん000同ツ)取
限値取 年.年ボg取 1.ｌ5ボg取 14μg取 1年5μg取
(取450同ツ)取
取 注 ニシプン 前駆体 あるβ ィュテン い ニシプン 源
栄養機能食品 認 る 場合 限値 ｍん平00μg 限値 1んｌ平0
μg る 取取取
ニシプン ニシプン ニシプン ニシプン
限値 平5ボg取 1平ボg取 10ボg取 ｌ0μg取
限値 0.年0ボg取 0.年年ボg取 0.年0ボg取 0.ｌ0μg取
ニシプン ニシプン ニシプン 葉取 酸
限値 1ん000ボg取 5.0μg取
(平00同ツ)取
150ボg取
取
平00μg取
限値 平4ボg取 1.50μg取
(ｌ0同ツ)取
平.4ボg取 ｌ0μg取
取 取
中 栄養所要量 を 栄養素等表示基準値 改 る 取
取
を よう 改 る 取
取 一日当 り 摂 目 量 含 れる機能表示成 量 栄養素等表示基
準値 占 る割合取
摂 基準 版 策定 伴う食品衛生法施行規則 一部改 等
い 成 暻 日付 食 第 号厚生労働省
薬食品局食品 全部長通知 第 い 示 栄養素等表示基準値 占 る割
合を 率又 割合 表示 る 取
取 取 商品 摂 対象 限定され いる場合等 日曓人 食 摂 基
準 版 対応 る対象 齢 数値を用い 構わ い
日曓人 食 摂 基準 版 対象 齢 比較
明確 理解 るよう記載 る 取
取
第 取 栄養表示基準等 扱い い 成 暻 日付 衛新第
号厚生省生活衛生局食品保健課新開 食品保健対策室長通知 一部を
よう 改 る 取
アを よう 改 る 取
ア取 一日当 り 摂 目 量 含 れる機能 表示を行う栄養成 量 栄養
素等表示基準値 日曓人 食 摂 基準 版 策定 伴
う食品衛生法施行規則 一部改 等 い 成 暻 日付 食
第 号厚生労働省 薬食品局食品 全部長通知 第
い 示され いる栄養素等表示基準値 占 る割合取
取
取 取 及 を 及 よう
加える 取
取
成 暻 日 ら適用される栄養表示基準 改 関 る経過措置
当 改 前 栄養表示基準 従 表示を る食品 成
暻 日 製造され 加工され 又 輸入される 表示 い 適
用される ある 栄養表示基準 一部を改 る件 成
厚生労働省告示第 号 制定文 取
取
取 取 取
都道府県等 成 暻 日 経過措置期間 い
関 業者 対 制度 滑 実施 改 容 周知徹底 一層
られ い 取
指 当 成 暻 日 間 経過措置
期間中 ある 改 前 商品 企画 開 され い 十
配慮 る 取
経過措置期間終了 ある 成 暻 日 降市場 滞流 い
栄養表示基準違 る い 取
取
取
取
別紙 を よう 改 る 取
補給 る旨 表示 い 遵 基準値一覧取
［第 欄］取
高 い 旨 表 示 を る 場 合
い れ 基 準 値
ある 取
［第 欄］取
含 旨又 強化され 旨 表
示を る場合 い れ
基準値 ある
栄養成 取
食品100ｇ当 り取
取 一般
飲用 供 る液
状 食品100ボl 当
り 場合取
100kヒバl
当 り取
食品100ｇ当 り取
取 一般
飲用 供 る液
状 食品 100ボl 当
り 場合取
100kヒバl
当 り取
ん 質取
食物繊維取
亜鉛取
ィャクウヘ取
鉄取
銅取
ブエヅクウヘ
ヂイ゚クン取
ドンダテン酸
ニアスン取
ニシプン 取
ニシプン
取
ニシプン 取
ニシプン 取
ニシプン
1平取
ニシプン 取
ニシプン 取
ニシプン 取
葉取 酸取
15ｇ ｍ.5ｇ 取
ｇ ｇ 取
平.10ボg 1.05ボg
平10ボg 105ボg 取
平.平5ボg 1.1年ボg
0.1③ボg 0.0エボg
ｍ5ボg 年③ボg 取
年.年ボg 1.ｍボg 取
1.ｌ5ボg 0.③年ボg
14μg ｌ.③μg
1年5μg ｌ③μg
0.年0ボg 0.15ボg
0.年年ボg 0.1ｍボg
0.年0ボg 0.15ボg
0.ｌ0μg取(0.年0μg
平4ボg 1平ボg 取
1.50μg 0.ｍ5μg
平.4ボg 1.平ボg 取
ｌ0μg 年0μg 取
ｍ.5ｇ取
ｇ取
0.ｍ0ボg取
ｍ0ボg取
0.ｍ5ボg取
0.0ｌボg取
平5ボg取
1.1ボg取
0.55ボg取
4.5μg取
45μg取
0.10ボg取
0.11ボg取
0.10ボg取
0.平0μg取
③ボg取
0.50μg取
0.③ボg取
平0μg取
ｍ.5ｇ 年.③ｇ 取
ｇ 1.5g 取
1.05ボg 0.5年ボg 取
105ボg 5年ボg 取
1.1年ボg 0.5ｌボg 取
0.0エボg 0.05ボg 取
年③ボg 1エボg 取
1.ｍボg 0.③ボg 取
0.③年ボg 0.41ボg 取
ｌ.③μg 年.4μg 取
ｌ③μg 年4μg 取
0.15ボg 0.0③ボg 取
0.1ｍボg 0.0③ボg 取
0.15ボg 0.0③ボg 取
0.年0μg 0.15μg 取
1平ボg ボg 取
0.ｍ5μg 0.年③μg 取
1.平ボg 0.ｌボg 取
年0μg 15μg 取
年.③ｇ取
1.5ｇ取
0.年5ボg取
年5ボg取
0.年③ボg取
0.0年ボg取
1年ボg取
0.ｌボg取
0.平③ボg取
平.年μg取
平年μg取
0.05ボg取
0.0ｌボg取
0.05ボg取
0.10μg取
ボg取
0.平5μg取
0.4ボg取
取
取 取 別紙 表中 糖質 を 糖類 改 る
別添 取
取 栄養機能食品 る規格基準及 表示基準等 細及 留意点 り
ある 取
取 定義及 適用範 い 取
取 栄養機能食品 食品衛生法施行規則 昭和 厚生省 第 号
省 いう 第 条第 第 号ク及 栄養表示基準 成
厚生労働省告示第 号 第 条第 規定 る食品 あり 機能
関 る表示を行う る栄養成 機能表示成 いう
規格基準及 表示基準 設定され プヅメャ 種類 ニシプン 種類
ある 栄養機能食品表示基準第 条及 第 条並 栄養表示基準第
条及 第 条関 取 取 取
取 機能表示成 を含 い食品や 機能表示成 を含 食品 あ
規格基準 適合 い あ 栄養機能食品 紛らわ い
称や栄養成 機能 表示を ら い 省 第 条第 第
号関 取
取 取 紛らわ い 称 例え ○○機能食品 機能○○食品 栄養
機能○○食品 い 機能 記載 含 れる 称 ある れら
使用 い 取
取 生鮮食品 鶏卵を除 い 栄養機能食品 適用対象外 あり
栄養成 機能 表示 い 省 第 条第 第 号ク関 取
取
取 栄養機能食品 規格基準 い 取
一日当 り 摂 目 量 含 れる機能表示成 量 示 限値及
限値を満 れ 栄養機能食品 称 る 及 栄養成 機能
表示 い 栄養機能食品表示基準第 条及 第 条並 栄養表示
基準第 条第 第 号及 第 号関 取
取取取取取 プヅメャ類 取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取
取 亜鉛取 ィャクウヘ 鉄取 銅取 ブエヅクウヘ
限値取 15ボg取 ｌ00ボg取 10ボg取 ボg取 年00ボg取
限値取 平.10ボg取 平10ボg取 平.平5ボg取 0.1③ボg取 ｍ5ボg取
取取取取取 ニシプン類 取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取
取 取 ヂイ゚クン取 取ドンダテン酸取 取取取ニアスン取 ニシプン 取注
限値取 ｌ0ボg取 年0ボg取 500μg取 ｌ00μg取
(平ん000同ツ)取
限値取 年.年ボg取 1.ｌ5ボg取 14μg取 1年5μg取
取 注 ニシプン 前駆体 あるβ ィュテン い ニシプン 源 栄
養機能食品 認 る 場合 限値 ｍん平00μg 限値 1んｌ平0μg
る 取取取
ニシプン ニシプン ニシプン ニシプン
限値 平5ボg取 1平ボg取 10ボg取 ｌ0μg取
限値 0.年0ボg取 0.年年ボg取 0.年0ボg取 0.ｌ0μg取
ニシプン ニシプン ニシプン 葉取 酸
限値 1ん000ボg取 5.0μg取
(平00同ツ)取
150ボg取
取
平00μg取
限値 平4ボg取 1.50μg取
(ｌ0同ツ)取
平.4ボg取 ｌ0μg取
取
取 表示 及 方法 い 取
栄養機能食品 表示 い 食品衛生法 昭和 法 第
号 等 規定 る 他 掲 る 留意 表示を行う 省
第 条第 ク らナ 及 条第 並 栄養機能食品表示基準及
栄養表示基準第 条第 及 第 条第 第 号 ら第 号関 取
表示 原則 フインダ 活 を 記載 る
容器包装又 包装 表示面積 ｃ㎡ 場合 あ
フインダ 活 記載 る 表示面積 さい場合 あ
表示 を省略 る い ある 取
取 栄養機能食品 ある旨及 栄養成 称取
取 当 表示 消費者 一目 わ るよう 場所 栄養機能食品 ニシプ
ン 等 栄養機能食品 ある旨 表示 書 機能を表示
る栄養成 称を表示 る 取
複数 栄養成 い 機能 表示を る場合 栄養機能食品 ニ
シプン ンニシプン 等 表示 る 栄養成 い 機
能 表示を る場合 う 任意 を表示 れ 足りる 取
取 栄養成 表示取
取 栄養表示基準 沿 ある わ 熱量 ん 質 脂
質 炭水化物 ヂダモウヘ及 機能表示成 表示 る 取
取 栄養機能食品 る栄養成 表示を一定値 記載 場合
栄養成 表示 対 る 析値 示 誤差 許容範 ある
ら い 取
゚取 熱量 ん 質 脂質 飽和脂肪酸 コヤケテュヴャ 炭水化物 又
糖質 糖類 食物繊維及 ヂダモウヘ ％～ ％取
イ 取 亜 鉛 ィ ャ ク ウ ヘ 鉄 銅 ブ エ ヅ ク ウ ヘ ニ シ プ ン ニ シ プ ン 努
及 ニシプン ％～ ％取
ウ取 ヂイ゚クン ドンダテン酸 ニアスン ニシプン ニシプン
ニシプン ニシプン ニシプン助及 葉酸 ％～ ％取
取 栄養機能表示及 摂 る 注意 取
規格基準を満 栄養成 い 機能 表示を行う場合 あ
わ れ れ 示 注意喚起表示を記載 れ ら い
表示 容 主旨 あ 告示 定 る表示 容 外 記載
認 られ い 取
取 栄養成 よ 表示 一 場合 ある
栄養成 表示 を よう 記載 る を認 る ある
取
例 ヂイ゚クン ニアスン及 ニシプン 皮膚や粘膜 健康維持
を る栄養素 取
取 栄養機能食品 あ 定 られ 栄養機能表示 外 疾病
表示 他 薬品 誤認される れ ある表示を 場合 薬 法違
る 扱い 十 気を る 取
プヅメャ類 取取取
称取 栄養機能表示取 注意喚起表示取
亜鉛取 亜 鉛 味 覚 を 常 保
必 要 栄 養 素 取
亜 鉛 皮 膚 や 粘 膜 健 康
維 持 を る 栄 養 素
亜 鉛 ん 質 ン 核 酸
謝 関 健 康
維 持 役 立 栄 養 素
取
曓 品 多 量 摂 よ り 疾
病 治 癒 り よ り 健 康
増進 る あり
ん 亜鉛 摂り
銅 吸 を 阻 害 る
れ あ り 過
摂 ら いよう注意
さ い 一 日 摂
目 量 を さ い
乳 幼 児 ン 児 曓 品 摂
を 避 さ い 取
ィャクウヘ取 ィャクウヘ 骨や歯 形成
必要 栄養素 取
曓 品 多 量 摂 よ り 疾
病 治 癒 り よ り 健 康
ん 一 日 摂 目 量
を さ い 取
鉄取 鉄 赤 血 球 を 作 る 必
要 栄 養 素 取
取
曓 品 多 量 摂 よ り 疾
病 治 癒 り よ り 健 康
増進 る あり
ん 一 日 摂 目 量
を さ い 取
銅取 銅 赤 血 球 形 成 を
る 栄 養 素 取
銅 多 体 酵 素
常 働 骨 形成を
る 栄 養 素 取
曓 品 多 量 摂 よ り 疾
病 治 癒 り よ り 健 康
増進 る あり
ん 一 日 摂 目 量
を さい 乳幼
児 ン 児 曓 品 摂 を 避
さ い 取
ブエヅクウヘ取 ブ エ ヅ ク ウ ヘ 骨 や 歯
形 成 必 要 栄 養 素
ブ エ ヅ ク ウ ヘ 多 体
酵素 常 働 ゠
ヅャウヴ産生 を る
血 液 循 環 を 常
保 必要 栄養素
取
曓 品 多 量 摂 よ り 疾
病 治 癒 り よ り 健 康
増進 る あり
ん 多 量 摂 る
軟便( 痢) る
あ り 一 日 摂 目
量 を さ い 乳 幼
児 ン 児 曓 品 摂 を 避
さ い 取
取取取取取 ニシプン類 取取取取取取取
称取 栄養機能表示取 注意喚起表示取
ヂイ゚クン取 ヂイ゚クン 皮膚や粘膜 健
康維持を る栄養素 取
曓品 多量摂 より疾病
治癒 り より健康 増進
る あり ん 一日
摂 目 量を さい
ドンダテン酸取 ドンダテン酸 皮膚や粘膜
健康維持を る栄養素
取
ニアスン取 ニアスン 皮膚や粘膜 健康
維持を る栄養素 取
取
ニシプン 取
注 取
ニシプン 夜間 視力 維
持を る栄養素 取
ニシプン 皮膚や粘膜 健
取
妊 娠 ヶ 暻 又 妊 娠 を 希
康維持を る栄養素 取 いよう注意 さい 取
ニシプン 取 ニ シ プ ン 炭 水 化 物 ら
゠ ヅ ャ ウ ヴ 産 生 皮 膚 や 粘
膜 健 康 維 持 を る 栄 養 素
取
曓品 多量摂 より疾病
治癒 り より健康 増進
る あり ん 一日
摂 目 量を さい
ニシプン 取 ニ シ プ ン 皮 膚 や 粘 膜
健康維持を る栄養素
取
ニシプン 取 ニ シ プ ン ん 質
ら ゠ ヅ ャ ウ ヴ 産 生 皮 膚 や
粘 膜 健 康 維 持 を る 栄 養
素 取
取
ニシプン 取 ニシプン 赤血球 形成
を る栄養素 取
取
ニシプン 取 ニシプン 皮膚や粘膜 健
康維持を る 抗酸
化作用を持 栄養素 取
取
ニシプン 取 ニシプン 腸管 ィャク
ウヘ 吸 を 進 骨 形成
を る栄養素 取
取
ニシプン 取 ニシプン 抗酸化作用 よ
り 体 脂 質 を 酸 化 ら
り 細胞 健康維持を る栄
養素 取
取
葉取 酸取 葉酸 赤血球 形成を る
栄養素 取
葉酸 胎児 常 育 寄
る栄養素 取
取
曓品 胎児 常 育 寄
る栄養素 多量摂
よ り 胎 児 育 良 る
あり ん 取
取 注 ニシプン 前駆体 あるβ ィュテン い ニシプン 様
栄養機能表示を認 る 場合 妊娠 ヶ暻 又 妊娠を希望 る女性
過 摂 ら いよう注意 さい 旨 注意喚起表示 要 る 取
取 一日当 り 摂 目 量取
取 過 摂 害 防 観点 ら よう 消費者 簡単 理解 る
よう 表示 る 取
取 一日当 り1曓を目 飲 さい 一日当 り 個を目 食
取 一日当 り 摂 目 量を幅 示 場合 当 食品 より 摂
見込 れる栄養成 量 幅 示され る る ら 機能表示 成
栄養素等表示基準値 対 る割合 幅を用い 示 取
取 一日当 り 摂 目 量 含 れる機能表示成 量 栄養素等表示基準値
占 る割合取
取 一日当 り 摂 目 量 含 れる機能表示成 量 日曓人 食 摂
基準 版 策定 伴う食品衛生法施行規則 一部改 等 い
成 暻 日付 食 第 号厚生労働省 薬食品局
食品 全部長通知 第 い 示 栄養素等表示基準値 占 る割合を
率又 割合 表示 る 取
取 商品 摂 対象 限定され いる場合等 日曓人 食 摂 基準
版 対応 る対象 齢 数値を用い 構わ い
日曓人 食 摂 基準 版 対象 齢 比較
明確 理解 るよう記載 る 取
取 トメンケ れ 食生活 普及啓 を る文言取
取 食生活 主食 主菜 菜を基曓 食 トメンケを 表示 る
取
取 厚生労働大臣 よる個別審査を い旨取
取
取 表示禁 い 取
栄養機能食品 あ 掲 る表示を ら い 省 第
条第 第 号及 栄養表示基準第 条第 取
取 厚生労働大臣 定 る基準 る栄養成 外 成 機能 表示取
別添 取
取 適用 範 い 取
(1) 栄養表示等 範 取
取 掲 る表示を よう る者及 当 表示 され を輸入
る者 健康増進法 成 法 第 号 法 い
う 第 条第 規定 る 販売 供 る食品 特別用途食品を
除 栄養成 厚生労働省 定 る 限る 又
熱量 関 る表示を よう る者及 曓邦 い 販売 供 る食
品 あ 栄養表示 され 法第 条 承認 る食品を
除 を輸入 る者 当 い ある 法第 条
第 取
゚取 原材料 栄養成 表示取
イ取 ニシプン飴 プヅメャウァヴシヴ よう 品 中 一般
称 栄養成 表示される表示取
ウ取 他 法 より義務 られ 栄養成 表示 主要食糧 需給
及 価格 定 関 る法 成 法 第 号 より
録出荷 扱業者 録卸売業者及 録 売業者 遵
従い 袋詰精米 ニシプン強化米等 混入物 称
重量等を記載 る場合を含 取
゠取 農林物資 規格化及 品質表示 適 化 関 る法 昭和
法 第 号 基 表示取
取 栄養表示基準 適用される栄養表示 邦文 よる ある
栄養表示基準第 条 全体 邦文表示を行 い
栄養表示基準 適合 い強調表示 を邦文 外 行う 等 適
当 い 取
取 栄養表示基準 適用される栄養表示 健康増進法施行規則 成
厚生労働省 第 号 第 条 規定 る栄養成 及 熱量
を表示 る場合 ろん 総称 プヅメャ ニ
シプン 種類 ある栄養成 脂質 る 飽和脂肪酸
炭水化物 る食物繊維 別 称 プュテイン ブセダ
構成成 ん 質 る゚プテ酸 前駆体 β ィュ
テン 他 れらを示唆 る一 表現 果実繊維 ィャクウ
ヘイアン 含 れ 表示をいう ある 取
取 う 塩味 甘さ え 味覚 関 る表示 栄養表示
い 栄養表示基準 適用対象 ら い ある 取
適用対象 る ある 取
(平)取 他取
取 店頭 表示されるフセプやフケシヴ 食品 容器包装及 添付文
書 外 栄養表示 る場合 栄養表示基準 適用され い
ある 法第 条第 書 取
取 販売 供 る食品 う 専ら食品衛生法 昭和 法 第
号 第 条第 規定 る営業者 購入 又 使用 る
い 栄養表示基準 適用され い ある 栄養表示基準
第 条 取
取 取 取 学校給食や病院給食等 販売 供 る食品 い 学
校及 病院等 営業者 い 栄養表示基準 適用される
ある 取
取 生鮮食品 い 基曓的 栄養表示基準 適用対象外 され
鶏卵 い 特定 栄養成 を使用 通常 比 栄
養成 変化を生 さ 旨を強調 いわゆる特殊卵 流通
販売され いる実態 ん 栄養表示基準 適用対象 され
ある 栄養表示基準第 条 取
取 栄養成 添加され 天然 含 れる栄養成 い
表示 場合 栄養表示基準 対象 る ある 取
取
取 表示 い 取
(1) 法 第 条 第 第 号 食 品 栄 養 成 量 及 熱 量 関 表 示
一般表示 いう り ある 取
取 当 食品 販売される状態 る可食部 ｇ若
ボl又 食 包装 他 単 食品単 いう
当 り ん 質 脂質 炭水化物 ヂダモウヘ 量及 熱量並
表示 よう る栄養成 表示栄養成 いう 量 栄
養表示基準第 条第 号及 第 号 場合 栄養成 量 熱量及
食品単 販売される状態 る可食部 表示 る 水
等を加える よ 販売時 摂食時 重量 変化 ある 粉
曒グュヴケ 粉曒ケヴプ 米 麦粉 乾 ん ブヴピ豆腐 素等
い 販売時 栄養成 量及 熱量 表示 る 取
取 栄養機能食品 食生活 い 栄養表示基準別表第 第 欄 掲
る栄養成 補給を目的 摂 を る者 対 当 栄養成 を
含 基準 従 当 栄養成 機能 表示を る
基準第 条第 取
゚取 栄養機能食品 ある旨取
イ取 栄養成 称及 機能取
ウ取 一日当 り 摂 目 量取
゠取 摂 方法及 摂 る 注意 取
ア取 一日当 り 摂 目 量 含 れる機能 表示を行う栄養成 量
栄養素等表示基準値 日曓人 食 摂 基準 版
策定 伴う食品衛生法施行規則 一部改 等 い 成
暻 日付 食 第 号厚生労働省 薬食品局食
品 全部長通知 第 い 示され いる栄養素等表示基準値
占 る割合取
ィ取 調理又 保 方法 関 注意を必要 る 注意 取
ゥ取 トメンケ れ 食生活 普 及啓 を る文言 食生活
主食 主菜 菜を基曓 食 トメンケを 表示取
ェ取 曓品 特定保健用食品 異 り 厚生労働大臣 よる個別審査を
い旨取
取 食品単 食品単 を 食 る場合 当 食 量を併
表示 る 栄養表示基準第 条第 第 号及 第 号 場
合 食 量 通常人 当 食品を 回 摂食 る量 営
業者等 定 量 る ある 取
(平) 炭水化物 表示 原則 ある 炭水化物 え 糖質及 食物繊維を
表示 る る 栄養表示基準第 条 取
取
取 表示 方法 い 取
(1) 表示 当 邦文を 当 食品を一般 購入 又 使用
る者 読 や 理解 や いよう 用語 より 確 記載 る
添付文書 記載 る場合 外 容器包装を開 い 見える場所
読 や 記載 る 栄養表示基準第 条第 第 号 ら第
号 取
(平) 表示 序 い 熱量 ん 質 脂質 炭水化物 ヂダモウ
ヘ及 表示栄養成 る 栄養表示基準第 条第 第 号 取
(年) 表示 用いる 称 熱量 あ ゠ヅャウヴ ん 質 あ
蛋 質 ん 質 シンドェ質 ん シンドェ ヂ
ダモウヘ あ Ｎバ ィャクウヘ あ バ 鉄 あ
e ニシプン あ Ｖ 他 ニシプン 様
(4) 含暼量 表示 食品単 当 り 栄養成 量及 熱量を 単
よる一定値又 限値及 限値 記載 る 栄養表示基準第 条
第 第 号及 第 号 別表第 並 別表第 取
゚取 ん 質取 取 ｇ又 エメヘ取
イ取 脂質取 取 ｇ又 エメヘ取
ウ取 飽和脂肪酸取 取 ｇ又 エメヘ取
゠取 コヤケテュヴャ取 取 ボg又 プモエメヘ取
ア取 炭水化物取 取 ｇ又 エメヘ取
ィ取 糖類 単糖類又 糖類 あ 糖゚ャコヴャ 除 取 取 ｇ又
エメヘ取
ゥ取 食物繊維取 取 ｇ又 エメヘ取
ェ取 亜鉛 ィャクウヘ 鉄 銅 ブエヅクウヘ及 ヂダモウヘ取 取 ボg 又
プモエメヘ取
取 取 ヂダモウヘ い ん ボg 場合 あ ｇ又
エメヘ る る 取
ォ取 ニシプン 及 ニシプン 取 取 μg 若 ブイェュエメヘ又 同ツ
若 国 単 取
取 取 ニシプン 取 取 ボg又 プモエメヘ取
取 取 ヂイ゚クン ドンダテン酸 ニシプン ニシプン ニシプ
ン 及 ニシプン 取 取 ボg又 プモエメヘ取
取 取 ニアスン ニシプン 及 葉酸取 取 μg又 ブイェュエメヘ取
コ取 熱量取 取 kヒバl又 ゥュィュモヴ取
(5) 一定値を記載 る場合 栄養表示基準別表第 析方法 よる 析
を基準 誤差 許容範 ある 限値及 限値
を記載 る場合 析値 範 ある 栄養表示基準第
条第 第 号及 別表第 取
゚取 熱量 ん 質 脂質 飽和脂肪酸 コヤケテュヴャ 炭水化物
糖類 食物繊維及 ヂダモウヘ ％～ ％取
イ取 亜鉛 ィャクウヘ 鉄 銅 ブエヅクウヘ ニシプン ニシプン
及 ニシプン ％～ ％取
ウ取 ヂイ゚クン ドンダテン酸 ニアスン ニシプン ニシプン
ニシプン ニシプン ニシプン 及 葉酸 ％
～ ％取
(ｌ) 表示され 含暼量 い 当 食品 消費期限又 品質保持期限
期間中 一定値を 表示され いる場合 誤差 許容範
れ ら い ある 取
(ｍ) 含暼量 暼効数 や数値 丸 方 い 基準を設 い あ
る 取
材料 トメゼゥ 掲示変化等を考慮 一定値を 表示され い
る場合 誤差 許容範 限値及 限値 表示され いる場
合 幅 中 含 れ いる 重要 ある 取
(③) 場合 表示 る る 栄養表示基準第 条第
第 号 書及 別表第 取
取 ん 質 脂質及 炭水化物 い ｇ ボl 当 り .
ｇ曑満 場合取
取 飽和脂肪酸 い ｇ ボl 当 り . ｇ曑満 場合取
取 コヤケテュヴャ い ｇ ボl 当 り ボg曑満 場合取
取 糖類 い ｇ ボl 当 り . ｇ曑満 場合取
取 ヂダモウヘ い ｇ ボl 当 り ボg曑満 場合取
取 熱量 い ｇ ボl 当 り kヒバl曑満 場合取
(エ) 栄 養 機 能 食 品 る 栄 養 成 機 能 表 示 及 摂 を る 注
意 表示 栄養表示基準別表第 第 欄及 第 欄 基準量を満
栄養成 い れ れ当 栄養成 対応 る第 欄及 第
欄 掲 る表示 を記載 行う 表示 容 主旨 あ
栄養表示基準 定 る表示 容 外 記載 認 られ い 取
栄養成 よ 表示 一 場合 ある
栄養成 表示 を よう 記載 る を認 る
ある 取
(例)取 ヂイ゚クン ニアスン及 ニシプン 皮膚や粘膜 健康維持
を る栄養素 取
(10) 取栄養機能食品 る栄養成 称 表示 栄養機能食品 ある
旨 表示 書 表示 る 栄養機能食品 ニシ
プン 等 る 取
複数 栄養成 い 機能 表示を る場合 栄養機能食
品 ニシプン ンニシプン 等 表示 る 栄養成
い 機能 表示を る場合 う 任意 を表示 れ 足り
る 取
(11)取取栄養機能食品 あ 掲 る表示を ら い 栄
養表示基準第 条第 取
取 厚生労働大臣 定 る基準 る栄養成 外 成 機能 表示取
(1平)取 含暼量 場合 ある い 表示 省略 い
ある 複数 表示 ある場合 例え
ん 質 脂質 いうよう 一括 表示 る る
ある 栄養表示基準第 条第 取
(1年)取取表示 原則 フインダ 活 を 記載 る
容器包装又 包装 表示面積 ｃ㎡ 場合 あ
. フインダ 活 記載 る 取
表示面積 さい場合 あ 表示 を省略 る
い ある 取
(14)取 含暼量 表示 必 析を行わ れ ら い
結果 表示され 含暼量 確 値 あれ 表示基準違
ら い 取
(15)取 宅配牛乳等 一 食品 的 一人 販売される あ
容器包装 表示 る 困難 い 商品 販売 伴
定期的 一人 提供される文書 必要 栄養表示を行う よ
れ える る ある 取
(1ｌ)取 コセダ 販売され 通常一緒 食される食品 即席 ん る
ん や ケヴプ 素 デントヴエコセダ るデントヴエ サ
ヴケ等 表示 い コセダ合計 含暼量を表示 る れ
併 コセダを構成 る個々 食品 い 含暼量を表示 る
差 支え い 取
(1ｍ)取 炭水化物 え 糖質及 食物繊維 表示を行う場合 (平) (4) (5)
及 (③)中 炭水化物 ある 糖質及 食物繊維 る 取
取
取 強調表示基準 適用 範 い 取
(1) 栄養表示基準 い 栄養表示基準第 条 ら第 条 遵
強調表示基準 いう 適用される表示
り ある 取
取 別紙 表 掲 る栄養成 い 補給 る旨 表示 従
れら 外 栄養成 い 補給 る旨 表示 強調
表示基準 適用され い 取
取 別紙 表 掲 る栄養成 及 熱量 い 適 摂 る
旨 表示 従 れら 外 栄養成 い 適 摂
る旨 表示 強調表示基準 適用され い 取
(平) 強調表示基準 適用される 否 関わら 一般表示 表示
(年) 強調表示基準 い 誤差 範 認 られ い 増量 割合
又 減量 割合 表示値 析値 あれ よい ある
栄養表示基準第 条第 第 号 第 条第 取
(4) 強調表示基準 当 食品 販売時 る重量等 適用される
ある わ 水等を加える よ 販売時 摂食時 重量
等 変化 ある 粉曒グュヴケ 粉曒ケヴプ 米 麦粉 乾 ん
ブヴピ豆腐 素等 い 販売時 重量等 適用される ある
取
(5) 子 を 対 象 食 品 あ 一 般 食 品 強 調 表 示 基 準
適用される ある 取
取
取 補給 る旨 表示 い 取
(1) 法第 条第 第 号 規定 る補給 る旨 表示 高い旨
表示 含 旨 表示及 強化され 旨 表示をいう ある 取
(平) 高い旨 表示 補給 る旨 表示 う 含 旨 表示及 強化
され 旨 表示 あ ら い あり 具体的 高 多 豊富
他 れ 類 る表示をいう ある 栄養表示基準第 条第
取
(年) 高い旨 表示を る場合 別表第 析方法 よる栄養成 量 別
紙 表 第 欄 基準値 ある 栄養表示基準第 条第 及
第 取
(4) 高い旨 表示 当 栄養成 を強化 い 食品曓来
性質 基準を満 いれ 行う る 例え 単 高
ん 質スヴゲ 表示 る 当 スヴゲ 他 スヴゲ 比
ん 質 多い いう誤解を招 よう 表示 適当 い ス
ヴゲ 高 ん 質食品 いうよう 表示を るよう指 され
い 取
(5) 含 旨 表示 源 供給 含暼 入り 使用 添加
他 れ 類 る表示をいう ある 栄養表示基準第 条第
取
(ｌ) 含 旨 表示を る場合 別表第 析方法 よる栄養成 量 別
紙 表 第 欄 基準値 ある 栄養表示基準第 条第 及
第 取
取
取 適 摂 る旨 表示 い 取
含 い旨 表示 い旨 表示及 減され 旨 表示をいう あ
る 取
(平) 含 い旨 表示 無 ゴュ テン 他 れ 類 る表
示をいう あり 使用 無添加 当 い ある
栄養表示基準第 条第 取
(年) 含 い旨 表示を る場合 別表第 析方法 よる栄養成 量
又 熱量 別紙 表 第 欄 基準値 満 い 栄養表示基準第
条第 及 第 取
(4) テンクュイヴ クュイヴヤケ いう表示 糖類 る含 い
旨 表示 基準 適用される ある 栄養表示基準第 条 取
(5) 砂糖 使用 表示 い 強調表示基準 適用され い
ある 砂糖 表示 栄養成 関 る表示 当 る
一般表示 表示 必要 あり 表示栄養成 量 クョ
糖 量を記載 る 取
砂糖を原料 使用 い れ 食品曓来 成
クョ糖 含 れ い り 他 糖類を使用 い 砂糖 使用
表示 る 栄養表示基準 よる規制 い ある 取
(ｌ) 食塩無添加 表示 い 様 強調表示基準 適用され い
ある 一般 表示 必要 ある 取
食品曓来 成 ヂダモウヘ 含 れ い 食塩無
添加表示を 差 支え い ある 従来 ヂダモウヘ え
食塩 栄養指 行われ 経緯等 鑑 食塩 外 形 あ ヂ
ダモウヘを添加 いれ 食塩無添加 表示 行わ い 取
(ｍ) い旨 表示 え 少 メイダ ジイ゠セダ
他 れ 類 る表示をいう ある 栄養表示基準第 条第
取
(③) い旨 表示を る場合 別表第 析方法 よる栄養成 量又
熱量 別紙 表 第 欄 基準値 ある 栄養表示基準第 条
第 及 第 取
(エ) 適 摂 る旨 表示 基準 適用される栄養成 及 熱量
あ 国民 栄養摂 状況 ら 過 摂 国民 健康
保持増進 影響を え いる 法第 条第 第 号 あ
栄養成 や熱量 ある ゠ヅャウヴを供給 又 生命 維
持ン成長 必要 可 あり 曓来 暼害 成 い 当然
ある 取
い い 当 間 栄養表示基準別表第 備考 よる る
テンアイャチヤセクンエ う 別表第 備考 基準値 ｇ ｇ曑
満 満 別表第 基準値 . ｇ ｇ曑満 を超
える あ 消費者 適 情報提供を る 原材料
食 用 油 脂 を 使 用 い い 旨 及 当 食 品 脂 質 量 由 来 を 明 ら
る旨 表示を行うよう る 取
取
取 相対表示 い 取
(1) 相対表示 強化され 旨 表示及 減され 旨 表示 ある 取
(平) 強化され 旨 表示 他 食品 比 栄養成 量 強化され 旨
表示 ある 栄養表示基準第 条第 比較対象食品 及 増加
量又 割合を記載 単 高 等 表示 され 場合 強化され
旨 表示 高い旨 表示 る 取
(年) 強化され 旨 表示を る場合 別表第 析方法 よる当 栄養
成 増加量 別紙 表 第 欄 基準値 ある 栄養表示基
準第 条第 及 第 取
場合 一般表示 準 る方法 より比較対象食品 及 増
加量又 割合を表示 る 増加量又 割合 表示値 別表第
析方法 よる 析値 ある 栄養表示基準第 条第 及
第 取
(4) 減され 旨 表示 他 食品 比 栄養成 量 減され 旨
表示 ある 栄養表示基準第 条第 比較対象食品及 減
量又 割合を記載 単 等 表示 され 場合 減され
旨 表示 い旨 表示 る 取
(5) 減塩 や 食塩○○％ィセダ いう表示 ヂダモウヘ る 減
され 旨 表示 基準 適用される ある 取
(ｌ) 減され 旨 表示を る場合 別表第 析方法 よる当 栄養
成 減量 別紙 表 第 欄 基準値 ある 栄養表示基
準第 条第 及 第 取
場合 一般表示 準 る方法 より比較対照 る食品 及
減量又 割合を表示 る 減量又 割合 表示値 別表第
析方法 よる 析値 ある 栄養表示基準第 条第
及 第 さら ょうゆ ヂダモウヘ い 表示 る場合
種 標準的 ょうゆ 比 減割合 ％ ある
栄養表示基準第 条 取
○ コヴナヴ飲料標準品 等当 食品を特定 る 必要 を記
載 る 栄養表示基準第 条第 第 号 第 条第 第 号 取
(③) 比較対象食品 及 増加 減 量又 割合 相対表示 近接 場
所 記載 る 比較対象食品 全 種 食品 ある場合
比較対象食品 記載 近接 場所 よい 取
(エ) 比較対象食品 全 種 食品 例え トシヴ ブヴイモ
ンを比較 る等 可能 ある 場合 適当 ある 取
取 比較対象食品 当 栄養成 一般流通品 比 高 減され
旨 表示を行 食品 当 栄養成 一般流通品 比較 大差
い場合 取
取比較対象食品 流通 り 前 終了 いる等 実 比較 可
能 場合 取
(10) 増加 減 割合 基準 ょうゆ ヂダモウヘ い 定
今 実態を調査 他 食品 他 栄養成 い 定 る予定
ある 取
取
取 他取
(1) 取 成 暻 日 ら 適 用 さ れ る 栄 養 機 能 食 品 表 示 る 規 定
関 る経過措置 成 暻 日 製造され 加工され 又
輸 入 さ れ る 栄 養 機 能 食 品 表 示 い 適 用 さ れ る あ る
栄 養 表 示 基 準 一 部 を 改 る 件 成 厚 生 労 働 省 告 示 第
号 制定文 取
(平)取 都道府県等 経過措置期間 い 関 業者 対 特 制度
滑 実施 改 容 周知徹底 られ い 取
指 当 成 暻 日 間 経過措置
期間中 ある 改 前 既 商品 企画 開 され い
十 配慮 る 取
経過措置 適用され 食品 経過措置期間終了 ある 成
暻 日 降市場 滞流 い 栄養表示基準違 る
い 取
(年)取 取 成 暻 日 ら適用される栄養表示基準 改 関 る経過措
置 当 改 前 栄養表示基準 従 表示を る食品 成
暻 日 製造され 加工され 又 輸入される 表示 い
適用される ある 栄養表示基準 一部を改 る件 成
厚生労働省告示第 号 制定文 取
関 業者 対 制度 滑 実施 改 容 周知徹底 一層
られ い 取
指 当 成 暻 日 間 経過措
置期間中 ある 改 前 商品 企画 開 され い
十 配慮 る 取
成 暻 日 経過措置期間中 製造等され 食
品 経過措置期間終了 ある 成 暻 日 降市場 滞流
い 栄養表示基準違 る い 取
(5)取取栄養表示基準 従 表示を い者 ある 厚生労働大臣
者 対 栄養表示基準 従い必要 表示を 旨 勧告を る
る ある 勧告を 者 当 理由
勧告 る措置を ら 者 対 勧告 る措置
を る を命 る る ある 法第 条第
及 第 取
(ｌ)取 特別用途食品 厚生労働大臣 許可を 適 栄養表示を い
別紙 取
補給 る旨 表示 い 遵 基準値一覧取
［第 欄］取
高 い 旨 表 示 を る 場 合
い れ 基 準 値
ある 取
［第 欄］取
含 旨又 強化され 旨 表
示を る場合 い れ
基準値 ある 取
栄養成 取
食品100ｇ当 り取
取 一般
飲用 供 る液
状 食品 100ボl 当
り 場合取
100kヒバl
当 り取
食品100ｇ当 り取
取 一般
飲用 供 る液
状 食品100ボl 当
り 場合取
100kヒバl
当 り取
ん 質取
食物繊維取
亜鉛取
ィャクウヘ取
鉄取
銅取
ブエヅクウヘ取
ヂイ゚クン取
ドンダテン酸取
ニアスン取
ニシプン 取
ニシプン
取
ニシプン 取
ニシプン 取
ニシプン
1平
取
ニシプン 取
ニシプン 取
ニシプン 取
葉取 酸取
15ｇ ｍ.5ｇ 取
ｇ ｇ 取
平.10ボg 1.05ボg
平10ボg 105ボg 取
平.平5ボg 1.1年ボg
0.1③ボg 0.0エボg
ｍ5ボg 年③ボg 取
年.年ボg 1.ｍボg 取
1.ｌ5ボg 0.③年ボg
14μg ｌ.③μg
1年5μg ｌ③μg
0.年0ボg 0.15ボg
0.年年ボg 0.1ｍボg
0.年0ボg 0.15ボg
0.ｌ0μg 0.年0μg
平4ボg 1平ボg 取
1.50μg 0.ｍ5μg
平.4ボg 1.平ボg 取
ｌ0μg 年0μg 取
ｍ.5ｇ取
ｇ取
0.ｍ0ボg取
ｍ0ボg取
0.ｍ5ボg取
0.0ｌボg取
平5ボg取
1.1ボg取
0.55ボg取
4.5μg取
45μg取
0.10ボg取
0.11ボg取
0.10ボg取
0.平0μg取
③ボg取
0.50μg取
0.③ボg取
平0μg取
ｍ.5ｇ 年.③ｇ 取
ｇ 1.5g 取
1.05ボg 0.5年ボg 取
105ボg 5年ボg 取
1.1年ボg 0.5ｌボg 取
0.0エボg 0.05ボg 取
年③ボg 1エボg 取
1.ｍボg 0.③ボg 取
0.③年ボg 0.41ボg 取
ｌ.③μg 年.4μg 取
ｌ③μg 年4μg 取
0.15ボg 0.0③ボg 取
0.1ｍボg 0.0③ボg 取
0.15ボg 0.0③ボg 取
0.年0μg 0.15μg 取
1平ボg ボg 取
0.ｍ5μg 0.年③μg 取
1.平ボg 0.ｌボg 取
年0μg 15μg 取
年.③ｇ取
1.5ｇ取
0.年5ボg取
年5ボg取
0.年③ボg取
0.0年ボg取
1年ボg取
0.ｌボg取
0.平③ボg取
平.年μg取
平年μg取
0.05ボg取
0.0ｌボg取
0.05ボg取
0.10μg
ボg取
0.平5μg
0.4ボg取
10μg取
別紙 取
適 摂 る旨 表示 い 遵 基準値一覧取
［第 欄］取
含 い旨 表示 基準
値 満 い 取
［第 欄］取
い旨 表示 基準値
ある 取
栄養成 取
食品100ｇ当 り取
取 一般 飲用 供
る液状 食品 100 当
り 場合取
食品100ｇ当 り取
取 一般 飲用 供
る液状 食品 100 当
り 場合取
熱取 取 量取 kヒバl kヒバl 取 40取kヒバl 平0取kヒバl 取
脂取 取 質取 0.5ｇ 0.5ｇ 取 ｇ 1.5ｇ 取
飽和脂肪酸取 0.1ｇ 0.1ｇ 取 1. 5ｇ 0.ｍ5ｇ 取
飽和脂肪酸由来゠ヅャウ
ヴ 全゠ヅャウヴ 10％取
コヤケテュヴャ取 ボg ボg 取
飽和脂肪酸 含暼量*取
1.5ｇ 0.ｍ5ｇ 取
飽和脂肪酸 ゠ヅャウヴ
量 10％*取
食 量を15ｇ
表示 る あ
当 食品中 脂質 量 う
飽和脂肪酸 含暼割合 15％
構成され いる を
除 取
平0ボg 10ボg 取
飽和脂肪酸 含暼量*取
1.5ｇ 0.ｍ5ｇ 取
飽和脂肪酸 ゠ヅャウヴ
量 10％*取
食 量を15ｇ
表示 る あ
当 食品中 脂質 量 う
飽和脂肪酸 含暼割合 15％
構成され いる を
除 取
糖取 取 類取 0.5ｇ 0.5ｇ 取 ｇ 平.5ｇ 取
ヂダモウヘ取 ボg ボg 取 1平0ボg 1平0ボg 取
( 注 ) 取 チ ヤ セ ク ン エ シ イ プ 調 味 料 ( い わ ゆ る テ ン ア イ ャ チ ヤ セ ク
ン エ ) い 脂 質 含 い 旨 表 示 い 0 . 5 g を
当 間 g る 取
曓 表 栄 養 表 示 基 準 別 表 第 及 第 を 整 理 あ る 取
