審査 ポイント 採点基準 直近 年間 経営状況 問
い
一定 売ㄥや収益 確保 い 務状況 安定し い 債 増え い い 債務超過
い い
業績 非常 い 判断 た場合 Ａ 債務超過 い い 場合 Ｄ す
〇 賃借対照表及び損益計算書 経 営状況 判断す
福岡自治研修センタヸ 食堂 運営 能力 有し い
運営し い 食堂ヷ飲食店 く い 程度 食数 提供し い 十 スタッフ 有し い
長期間 多数 場所 い 食堂業 務 展開す 十 運営
能力 有し い 認 場 合 Ａ そう い場合 Ｄ す
○ 研修センタヸ 規模以ㄥ 食堂ヷ 飲食店 出店状況や業務実績 運 営能力 判断す
ヷ研修センタヸ 食数 年間 約2画分画画画食 最大 約2画画食町日 昼食 官公庁 実績 あ 確実
運営 い
官公庁 国 都道府県 市 食堂運営 実績 十 認
年間 実績 い ５件以ㄥ 官 公庁 け 実績 あ 場合 Ａ し 官公庁 実績 全く い場合 Ｄ す
○ 民間 く 官公庁 実績 重視す
⇒ 一 食堂 年間連 し 運営 し い 場合 加点対象 す 朝食ヷ夕食 健康 配慮し 栄養バランス
た食事 安全 料 提供
メニュヸ い 食事
容及び品質 妥当 価格設定 妥 当
メニュヸ 種類ヷ 容ヷ品質ヷ量 妥当性及び価格 整合性並び 提 供方法 妥当性 非常 い 認
場合 Ａ し く い場合 Ｄ す
○ あ 程度 満足 メニュヸ 種類ヷ 容ヷ品質ヷ量 確保 料理
容 価格 バランス 研修生 価格設定 妥当性 判断す ヸタリン や弁当販売 提供 方法 い そ 妥当性 有効 性 有益性 実際 利用 照 し 判断す
昼食 健康 配慮し 栄養バランス
た食事 安全 料 提供
メニュヸ い 種類
容及び品質 妥当 一定 量 確 保 い 価格設定 妥当
メニュヸ 種類ヷ 容ヷ品質ヷ量 妥当性及び価格 整合性 非常
い認 場合 Ａ 全く不十 あ 場合 Ｄ す
〇 あ 程度 満足 メニュヸ 種類ヷ 容ヷ品質ヷ量 確保 料理
容 価格 バランス 研修生 価格設定 妥当性 判断す ⇒定食 ほ カレヸ 麺類 提供 あ 現在 価格 比
う
情報交換会 料理 一定 量 確保 い
飲 物 種類 一定揃 い 安全 料 提供 メ ニュヸ い 価格設定 妥当 う
料理 種類ヷ 容ヷ品質ヷ量 妥当 性及び飲 物 酒類ヷノンアルコヸ ル系飲料 種類 料理 飲 物
バランス 価格 整合性 非常 い 認 場合 Ａ 悪い 認 場合 Ｄ す
○ あ 程度 満足 メニュヸ 種類ヷ 容ヷ品質ヷ量 確保 料理
容 価格 バランス 研修生 価格設定 妥当性 判断す ⇒現行：県2分8画画 ヷ市 2分58画 メ
ニ ュ ー 及 び 価 格
審査 留意点(主 視点) 案
企 提 案
○企
提案書選定
関す
審査基準
経営状況
審査項目
事業実績
審査 ポイント 採点基準 審査 留意点(主 視点) 案
○企
提案書選定
関す
審査基準
審査項目 従
業 員
配 置
業務時間 従業員 配置体
制 適 い
業務時間 滑 効率的 食事 提供 従業員配置
い
多数 研修員 一度 集中す 時間 帯 十 対応 配置体制 認
場合 Ａ し 配置人数 足 い場合 Ｄ す
○ 多数 研修生 集中す 昼食時 ほ 約2画画 対象 新規採用職 員研修時 い た繁忙期 十 配慮 あ 加点対象
収 支 計
収支 合理的 積算 過少 た 過大 見積 行わ い い 効率的 運営
経費節減 努 い
安定した運営 収支計 見込 い 収入 比し 料費や人件費 支出 過大 た 過 見込 い い 委 料
多寡
収支計 適 見込 い
認 募集要項 載した
委 料 ㄥ限 十 ㄦ回 い Ａ 過大 た 過少 見積
い あ い 的 運営 見込 い場合 Ｄ す
○ 収支 バランス及び委 料 節減 採算性 確保 ５年間 わた 安定 した運営 可能性 判断す
安 全 ヷ 衛 生 管 理
安全ヷ衛生管理 対応 適 あ
食 納入ヷ管理 調理ヷ食事 提供 各工程 衛生管理 徹底
い 廃棄物 適 処理 い 火災等 事故 未然 防止ヷ発生時 対応 措置 万 全 従業員 安全ヷ衛生管理
指 い
非常 徹底した対応 あ 認 場合 Ａ 不十 対応 い 面 見 け 場合 Ｄ す
○ 研修生及び研修施設 安心ヷ安全 確実 確保 う 安全ヷ衛生 管理 対す 組
総合的 判断す 企
提 案
