「実施要領」 豊中市こども園給食調理業務（外部搬入）委託事業者公募について 豊中市

1

豊中

園給食調理業務

(

外部搬入

)

委

公募型

実施要領

目的

豊中

園給食

在

方

園児

健康及び

全

園児

生命

保持

健や

生活

基

あ

幼保連携型認定

園

生活全体

通

健康や

全

関

管理や指導

食育

進等

十

留意

基

調理設備

い

園

外部搬入

給食

実施

今回

対象

園

園

公募型

方式

給食調理業務

(

外部搬入

)

業者

募集

選定

行い

選定方法

応募

業者

提案書類

ゼ

ンテ

ョン

実施

総合的

評価

心

全

園給食

調理業務

行う

最

優

業者

選定

契約候補者

概要

1

業務

豊中

園給食調理業務

外部搬入

委

2

履行期間

成

日

～

成

日

給食開始日

成

日

委

業務

業務

容

A.

献立

作成

及び帳票等

作成

B

献立

作成及び帳票等

作成

C

食数及び

食数

把握

D

食材料

注

領

検収

保管

E

給食調理及び

ンチ

ッ

盛

付

F

ンチ

ッ

等

配

回収

G

ンチ

ッ

等

洗浄

消毒

保管

H

残菜

処理

I

給食

試食会等

豊中

必要

業務

(

定例会や食育

関

業務

)

J

前各号

付

必要

業務

園数及び

定食数

園

園

最大想定食数

食

日

日当

園

合計食数

細

別添資料

豊中

園給食調理業務

(

外部搬入

)

委

様書

様書

業務

様

様書

2

見積

限額

食あ

消

税

び地方消

税

除く

金額

契約時

定価格

示

あ

留意く

い

見積金額

見積

限額

超え

場合

失格

注意

参加資格

参加資格要件

参加

業者

次

要件

全

満

_A.

豊中

指

競

入

参加資格者

簿

録

い

_B

現在

学校給食又

特定

人

対象

集団給食

業

営

い

_C

食品衛生法第

条

規定

飲食店営業

許可

弁当屋

許可

保健所

い

_D.

過去

間

食品衛生

関

行政処

い

い

失格要件

前号

規定

わ

次

掲

条件

い

当

場合

参加資格

い

地方自治法施行

昭和

政

第

号

第

条

規定

当

者

豊中

入

参加停

基準

成

日制定

当

者

清算中

株式会社

あ

業者

い

会社法

成

法

第

号

基

く特別清算開始命

い

者

会社更生法

成

法

第

号

基

更

手

開始

申立

い

者又

民

再生法

成

法

第

号

基

再生手

開始

申立

い

者

手

開始

決定

者

所定

手

基

く再認定等

い

場合

除く

豊中

注契約

係

暴力団等排除措置要綱

成

日制定

基

く入

参加除外措置

い

者

.

提出書類

い

虚偽

容

載

参加

消

応募書類

提出

契約締結日

間

参加資格要件

満

く

3

及び手

概要

容

日程

実施要領等

配

成

30

(2018

)

日

金

～

日

金

質問書

付

成

30

(2018

)

日

金

～

日

水

質問書

回答

成

30

(2018

)

日

参加意向申出書

付

成

30

(2018

)

日

金

～

日

金

提案書類

付

成

30

(2018

)

日

～

日

火

工場等

視察

成

30

(2018

)

中旬

ゼンテ

ョン

成

30

(2018

)

日

木

選考結果

通知

契約協議

成

30

(2018

)

旬

※日程

全

定

手

概要

実施要領等

配

公募型

実施要領等

資料

次

配

配

期間

成

日

金

～

日

金

配

方法

豊中

掲載

質問書

付

付期間

成

日

金

～

日

水

午

時

提

出

先

豊中

役所

未来部

業課運営管理係

kodomo-unei@city.toyonaka.osaka.jp

TEL

提出方法

様式

質問書

電子

提出

提出日

翌日

土日祝除く

付確認

返信

い場合

未着

恐

あ

電

連絡

く

い

備

考

質問

簡潔明瞭

入

質問

生

資料等

称

明

く

い

電

や来訪

付及び

付期間外

付

一

行い

質問書

回答

回

答

日

成

日

4

参加意向申出書

付

付期間

成

日

～

日

金

付時間

午前

時

～午

時

提

出

先

豊中

役所第

庁舎

階

未来部

業課運営管理係

豊中

中桜塚

提出方法

様式

参加意向申出書

提出先

持参

郵

Ｘ

電子

提出

無効

備

考

参加意向申出書

提出

場合

提案書類

提出

付

提案書類

付

付期間

成

日

～

日

火

付時間

午前

時

～午

時

日

午

時

最終

付

提

出

先

豊中

役所

第

庁舎

階

未来部

業課運営管理係

豊中

中桜塚

提出方法

指定

様式及び必要資料

～

参照

指定

部数持参

郵

Ｘ

電子

提出

無効

備

考

提案書類

提出

場合

参加

意思

い

提出

提案書類

容

変更

軽微

修

除く

豊中

必要

認

場合

追加書類

提出

求

あ

審査

選定

具体的

審査

園給食調理業務

(

外部搬入

)

委

業者選定委員会

選定委員

会

いう

表

基

い

行い

目

番号

参考様式

審査

目

審査及び

配

審査

視

様式

業実績

10

学校

集団給食

い

十

実績や評価

様式

業務

抱

10

給食

意義や役割

認識

給食

対

意欲や熱意

い

様式

食育

組

10

園や園児

う

組

行え

様式

調理員等

育成

5

提案書類

様式

給食調理

体制

定

給食調理体制

あ

多様

献立等

対応

体制

あ

様式

衛生管理

体制

衛生管理や調理従

者

健康管理

組

様式

組

う

ニ

対応

様式

配

体制

給食配

短時間

行え

体制

あ

車両

全運行

向

組

あ

様式

危機管理

体制

危機管理

対

方

等

例別

対応策

ン

試作

料理

味

料理

合

材料

方

彩

煮崩

出来

栄養価等

様式

見積価格

見積

定価格

対

価格

妥当性

務局

審査

提案書類

M

経営状況

良

可

不可

経営状況

資金面

い

務局

審査

提案書類

様式

調理施設

設備

良

可

不可

給食調理

適

施設

設備

あ

表

う

経営状況

調理施設

設備

目

い

園給食調理業務

確実

実施

務局審査

良

可

不可

審査

目番号

～

目番号

～

配

提案書類

容

及び

ゼンテ

ョン

審査

行い

段階

評価

評価基準

次

通

提案

容

実施要領

載

容

様等

満

特

優

提案

容

実施要領

載

容

様等

満

優

提案

容

実施要領

載

容

様等

満

い

提案

容

実施要領

載

容

様等

満

い

業務運営

軽微

支

あ

6

目番号

配

様式

見積書

見積金額

応

段階的

評価

務局審査

い

良又

可

評価

あ

目番号

～

合計

最

高い

業者

最優秀提案

業者

契約候補者

選定

但

目番号

～

合計

数

未満

場合

最優秀提案

業者

目番号

～

最高

最

高い者

数

者

存在

場合

務局審査

目

良

評価

あ

業者

最

位

務局審査

目

場合

目番号

～

合計

高い

業者

最

位

契約保証金

契約

あ

契約書

注

限額

応

契約保証金又

履行保証保険

加入

必要

豊中

務規則第

条

規定

免除

場合

あ

工場等

視察

選定

あ

務局

豊中

職員

工場等

視察

実施

工場

視察等

次

行い

日

程

成

中旬

備

考

工場

衛生管理

必要

白衣等

視察人数

用意

細

い

提案書類提出

業者

別途通知

8

ゼンテ

ョン

参加

業者

ゼンテ

ョン

次

実施

日

程

成

日

木

場

所

豊中

役所第

庁舎

階

大会議室

西

豊中

中桜塚

備

考

社あ

提案時間

選定委員

質疑応答

時間

行い

説明及び質疑

回答

契約

履行

業務責任者

定

者

行う

出席者

当日

給食

ン

試食用

午前

時

用意

別途提出

細

い

提案書類提出

業者

別途通知

結果通知

7

公表

次

掲

豊中

公開

契約候補者

参加

業者

契約候補者

参加

業者

評価

候補者及び

業者

評価

対応関係

明

い形

公表

契約締結

契約候補者

対

成

旬

契約締結

協議

行う

備考

件

参加

係

経

全

参加者

担

提案書類

含

特許権

実用新案権

意匠権

商標権

日

国

法

基

い

保護

第

者

権利

対象

い

業務

手法

維持管理方法

運営

方法等

使用

結果生

責任

全

参加者

担

件

参加

い

企業連合

い

社

者

業者

構成

業体

参加

付

者

委

業務

全部

一括

第

者

再委

い

業務

一部

人

請

わ

別添資料

1

様書

載

関連法

及び通知

条例等

遵

者

対

再委

必要

応

再委

者

情報

求

場合

あ

現在

豊中

園給食

担う

定

調理施設

設備

運搬車両

い場合

指定

期限

提出書類

整備等

完了

く

い

完了

見込

い

認

場合

契約

解除

件

係

情報公開請求

あ

場合

情報公開制度

基

提出書類

公開

提出書類

追加資料

求

場合

提出

く

い

件

い

長期

契約

翌

度

降

歳入歳出

算

減額又

削除

あ

場合

契約

解除

提案書類

誓約書

様式

提案書

様式

8

企画書

様式

添付図面等

図面

調理施設及び設備

配置

面図

室

設備

明

イ

版

図面

折

畳

版縦

揃え

く

い

図面

食材及び食器

搬入経路

従業員

入

室経路

明

く

い

作業動線図＝肉

魚

含

献立及び調理方法

明

肉

魚

菜

動線

入

い

除去食及び

替食

動線図

明

く

い

(

イ

版

作業工程表＝任意

選

給食日

普通食

食

作業工程表

明

く

い

写真

施設

外

主

部

撮影

写真

版縦

用紙

枚程度

付

く

い

主

撮影箇所

参考

く

い

施設外＝駐車場

食材搬入口

検収場

至

部

調理場

出入

口

(

人

)

給食

搬出口

返

口

残菜や厨芥置

場

段

･缶等

置

場等

施設

施設

検収場

処理室

調理室

室

炊飯室

冷凍冷蔵室

冷

室

盛付室

洗浄室

食器保管室

調味料等倉庫

米保管庫等エ

設備･機器

水槽

保存食用冷凍庫

冷凍冷蔵庫

真空冷

機等冷

設備

(

飯用

用

用途別

)

洗米機

回転

チ

コン

ョンオ

ン

イ

等

見積書

様式

見積金額

食あ

見積単価

食材料

諸経

等

訳

入

消

税抜

見積金額

入

見積金額

見積

限額

超え

場合

失格

注意

保健所

行

飲食店営業

許可証

写

食品衛生監視票

写

HACCP

導入

(

認証

得

)

く

ISO22000

や

ISO9001 ISO9001+HACCP

大阪版食

全

心認証制度

基準

A

等

認証証明書

全部

証明書

定款

寄付行

業

目的

組織

業務

執行等

示

書類

決算書類

提出日

含

業

度前

ヶ

度

係

業者

貸借対照表

損益計算書

法人

税

確定申告書

え

写

確定申告

確定申告書

添付

書類

含

9

納税証明書

提案書類提出日

属

度

直前

業

度

国税納税証明書

法人

税

消

税及び地方消

税

法人都道府県民税納税証明書

備考

～

書類

番

部毎

イ

ン

く

い

提出部数

全

書類

い

部

～

副

10

部

提出

書類

返

提案書類

著作権

業者

属

提出

書類

い

特

提案

業

者

許可

得

無償

公表

使用

資料

様式

資料

豊中

園給食調理業務

(

外部搬入

)

委

様書

資料

豊中

園給食衛生管理基準

様式

質問書

様式

参加意向申出書

様式

誓約書

様式

提案書

様式

会社概要

様式

企画書

様式

見積書