東御市食育推進計画（第２次） 東御市（とうみし）|食育計画|人と自然が織りなす しあわせ交流都市 とうみ

目

第 章 計 本的 項

計 策定 趣 ... 1

計 置付 ... 1

計 期間 ... 3

計 推 捗管理 評価... 3

第 章 東御市 食 現状 課題

食 巻 健康課題 ... 6

子 食 ... 12

第 章 計 本方針

本目標 ... 15

第 章 健全 食生活 食育

食育 ... 19

生活習慣病予防 食育 ... 24

第 章 食 関連 環境 整備

食文 伝 ... 27

農業体験 推 ... 28

食 全 環境 配慮 ... 29

第 章 計 推 体制

市民及 関 者 役割 ... 33

＜ 資 料 ＞

東御市食育推 市民会議設置要綱 ... 38

東御市食育推 計 第₂ 策定経過 ... 39

問･答申... 41

第 章 計 本的 項

計 策定 趣

東御市 健康 計 健康 う 策定 計 的

健康施策 組 健康 言 P 参照

公表 自 健康 自 本 市民 連携 健康長

目指 い

健康 食 面 支え 食育推 計 う 食育 ン

策定 計 様々 食育

業 展開 結果 保育園 中学校 い 計 的 食育 推

給食 県産農産物利用率 増加 食育 理解 周知

始 内臓脂肪 蓄積等 着目 生活習慣病 関

健康診査 特定健診 いう 結果 当市 タ ン

や高血糖 生活習慣病 県内 市 多い状況 あ

本計 第 計 本理念 引 現時点 食育 課題 析

改善 市民 業者 行政等 役割 担 互い 連携 食

育 関 施策 組 計

計 置付

う 食育 ン 第 計 置 東御市 食育 関 施策

点的 集約 総合的 計 的 推 指針 あ 食育 本法第

条 規定 市 食育推 計 ｡

計 第 2 東御市総合計 東御市 健康 関

計 健康 う 整合 国 第 食育推 本計 及 長

県食育推 計 第 連携 推 い

健康 う 成 市民 健康増進 目的 し策定 東御市健康 く 計画

特定健診 成 度 実施し い 糖尿病 生活習慣病予防 特定し 健診 ﾀﾎ ﾘ ｸｼ ﾄ ﾛ 内臓脂肪肥満 高血糖･高血 ･脂質異常症 う 以 合併し 状態

高血糖 血液中 ウ糖 濃度 正常 高い状態

生活習慣病 生活習慣 発症 原因 深く関係し い 考え い 疾患 総称

● 子 子 育 支 援 業 計

● 教 育 本 計 仮 称

● 東 御 市 観 光 ョ ン 生 活 習 慣 改 善

● 東 御 市 地 球 温 暖 策 地 域 推 計

健 康 ^{身 体 活 動}

● 民 間 業 者 各 種 団 体 等

子 保 健 ^{疾 病 予 防}

各 種 食 育 業 全 心 社 会 盤

東 御 市 健 康 計

食育 関 各種計 業

東 御 市 食 育 推 計

う 食 育

ン

第

食 育 推

本 計

国

長 県 食 育 推 計

(

第 2

健 康 う

生 活 習 慣 病 予 防

栄 養

食 習 慣

● 食育計 保育園 学校

整 合 性 子 供 大 人 輝

支 え 暮 や い 元 気 暮

前 期 本 計 「 【 ～ 」 0

参 働

共 存 人 文 育 活力 わい 生

地 域 魅 力 活

共 支 え あ い _{市 民 共 歩}

第「 東御市総合計

豊 自 然 人

計 期間

計 期間 間

計 推 捗管理 評価

市民 動 食育推 市 設置 い 東御市食育推 市民会 議 Ｐ 参照 い 計 捗管理 評価 行い 社会 動向 踏

え 施策 推 必要 応 時見直 行う

東御市健康 言

東御市 豊 自然環境 健康 豊 心 暮

私 い 自 健康 自 本

市民 手 携え 健や 育 健康 活動 組 必要 あ

市民 総意 元気 信 健康長 目指

提唱 東御市 健康 邁 言

食生活 見直 動 親 元気 身体

禁煙や生活習慣 家族 健康 い 合い

健康診査 自 身体 健康 考え

や家 手 休

豊 自然 共生 い環境

19 11 22日

第 章 東御市 食 現状 課題

地域特性

人口

東御市 人口 国勢調査結果 比較 約

人減少 世帯 状況 当市 い 家族 行 世帯当

人口 . 人 い

東御市 世帯数 人口 推移

2 7 12 17 22

世 帯 数 8,250戸 9,319戸 9,859戸 10,212戸 10,801戸 単独世帯数

単独世帯割合

916戸 11.1％

1,351戸 14.4％

1,618戸 16.4％

1,668戸 16.3％

2,098戸 19.4％ 人 口 28,954人 30,157人 30,944人 31,271人 30,696人

一世帯あ 人口 _3.5人 _3.2人 _3.1人 _3.1人 _2.8人

^{資料 国勢調査 前 数値 東部 御牧 合計}

農業 状況

○農家数 推移

^{々 農家数 減少 い}

農家数 推移 ^{単 戸}

3595

3303

3019

2786 ₂₆₈₅

2547

0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000

昭和60 成2 成7 成12 成17 成22

^{資料 農林魚業 ン}

国勢調査 統計法 基 、 全 人々及び世帯 対象 行わ 調査

○農業生産

^{東御市 間降水 少 昼夜 気温差 大 い 品質 優 果}

物や 菜 生産 い

東御市 主 農産物生産 単 ｔ

作 物 等 生産

米 _4,390

巨峰 1,405 ^{種無 巨峰 含}

巨峰 外 ぶ う ₃₀₆ ｬ ﾏ ﾙ

385

麦類 ₁₂₂

雑穀 豆類 ₁₁₄ 大豆 ソ

^資料 24 久浅間 信州うえ 農業 組合資料

食育 健康増 組織

長 県 民 自主的 健康 組織 昭和20 活動 開始

昭和46 全県的 保健補 員会等 組織 東御市

350人前 保健補 員 活動 い

24 東御市保健補 員 主 活動内容 単 人

内 容 延 人数

市外研修会参加 健康 い 長 県保健補 員等研究

大会等 81

市内講演会･学習会参加 ₆₄₃

地 活動参加 食 方見直 塾･ 動教 講習等 434

全国組織 あ 食生活改善推 議会 県内活動 盛 減塩

等 行 東御市 会員 減少傾向 あ 活動内容･

回数共 充実 い

24 東御市食生活改善推 議会 主 活動内容 単 人

内 容 延 人数

市外研修会参加 健康 い 食育

長 県食生活改善推 大会等 54

視察研修･定例学習会参加 189

食育活動参加 料理教 講師や補 学校 や 作 等 ₁₄₉

東御市食生活改善推 議会員数 推移 単 :人

70

56

31

0 10 20 30 40 50 60 70 80

Ｈ 度 Ｈ 度 Ｈ 度

食 巻 健康課題

死因 死亡者

生活習慣病 中心 悪性新生物 心疾患 脳血管疾患 大疾病 総死亡

割 占 い

東御市 死亡状況割合 24 1 ～12 単 ％

肺炎 30%

悪性新生物 18% 心疾患

13% 脳血管疾患

12% 老衰

9% そ 他

18%

資料 24 東御市保健衛生

護保険状況

人口 高齢 伴い 護保険 認定者 増加 い

新規 護保険認定者 推移 単 人

71 76 70 ^{93 102}

122 ₁₁₀

132 122 ¹⁷⁴

165 ¹⁶²

184 ₁₉₀

63 ₆₃

76 ^{66 70}

70 ⁹⁶

18 ⁴³

29 21 ³⁰

27

36

0 50 100 150 200 250 300 350 400 450

H18 度 H19 度 H20 度 H21 度 H22 度 成23 度 H24 度

要支援 要介護 ・ 要介護 ・ 要介護5

^{資料 東御市地域包括支援 ンタ 業報告書参照}

護保険認定申請時 認知症 原因疾患 占 い 認知症

約 割 占 型認知症 タ ン 関

連性 明 い 要 護 ～要 護 ％ 要支

援 ～要 護 ％ 占 原因疾患 脳血管疾患 あ

護保険申請時疾患割合 単 ％

0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0% 70.0% 80.0% 90.0% 100.0% 要支援1～要介護2

要介護₃～₅

認知 36.9%

認知 25.9%

整形 11.3%

整形 24.8%

脳血管疾患 24.0%

脳血管疾患 15.2%

そ 他 20.8%

そ 他 30.0 % 高血圧

2.8%

高血圧 6.1%

心疾患 5.0%

心疾患 4.2%

^{資料 東御市地域包括支援 ンタ 業報告}

健康診断結果 見 生活習慣病

○肥満

肥満者 減少 健康日本 目標 い 東御市

肥満者 割合 男性 . ％ 女性 ％ 国 目標 男

性 ％ 女性 ％ 未達 状況

男性 20～60 女性 40～60 肥満 割合 推移 単 ％

○ タ ン

成人 肥満 Ｍ 体 ｋｇ平身長ｍ平身長ｍ 25以

健康日本 国 健康増進 関 基本的 方向や目標 定 計画

タ ン 循環器疾患 関連 証明

始 生活習慣病予防 特定健診 タ ン

当者 減少 評価項目 一

東御市 男性 当者 割合 予備群 含 ％ 多 複数持

い 男性 割合 . ％ い

24 国民健康保険特定健診 タ ン 当者 予備群人数

人数医人 割合％ ^{人数 人} 割合％

607 - 836 -

317 52.2 171 20.5

高血糖 高血 高脂血

腹 32 5.3 27 3.2

● 1 0.2 1 0.1

● 78 12.9 39 4.7

● 43 7.1 25 3.0

● ● 13 2.1 4 0.5

● ● 6 1.0 0 0.0

● ● 115 18.9 65 7.8

● ● ● 29 4.8 10 1.2

122 20.1 65 7.8

163 26.9 79 9.4

男性 女性

健診 診者数

腹 男性里5 女性重0 Ｈ対 者

再 所見

複 状況

予備群

当者

タ 予備群

タ 当者

資料 24 東御市国民健康保険個 健診特定健診結果

○糖 病

東御市 糖 病 前段 いえ Ｐ . ～ . ン

間 やや高 方 割合や空腹時血糖値 高い方 割合 非常 高い状態

血糖 指標 正常値 高 人 割合 単 ％

31.1

67.8

41.5

73

0 10 20 30 40 50 60 70 80

空腹時血糖100/dl以上割合 HbA1c5.6％以上割合

県 均 東御市

資料 ₂₃ 東御市国保特定健診結果

循環器疾患 血液 循環 不具合 起 病気 総称

過去1～2ヶ月 均血糖値 反映 値、正常値 5.6％未満 空腹時血糖値 10時間以 絶食 血糖値、正常値 60～100未満

○高齢期 や

高齢期 身体機能 生活機能 保 適 栄養

大 国 策定 健康日本 栄養傾向 指標

割合 ％ い 東御市

割合 ％前 目標 達 い 状況

高齢期 割合 推移 単 ％

10.9%

10.2%

9.0% ^9.2%

13.7%

16.5% ^16.9%

17.4%

5% 10% 15% 20% 25%

％ 国 目標値

男性 女性

資料 東御市国保特定健診 期高齢者健診結果

○歯周疾患

病 合併症 糖 病 人 歯周病 や い 歯周病 糖

病 症状 悪 相互 悪影響 及 あい 検診

結果 見 歯肉 状況 健全 人 診者 . % 割 人 何 所見 あ

24 歯周疾患検診 結果 単 :％

異常 , し

1 2 . 8 ^{要指 , 6 . 0}

要 精, 8 1 . 2 検

割合 ％

^資料 24 ^{歯周疾患検診結果}

実態 食

栄養 食生活 生 維持 子 健や 長 人々

健康 生活 送 い営 時 栄養 食生活

社会的 文 的 営 あ

東御市 自然環境や地理的 特 史的条件 相 地域特 食 文 生 出 食生活 習慣 出来 い

●東御市 生活習慣病 実態 考え

実態 ^{食 実態 地域 特性}

栄養素

炭水化物

糖分 糖質

砂糖

食品

巨峰 んご 菓子く

い イヸトコヸン

庭先

柿ヷキウイヷ梅 果樹

米 特A

菜 白菜、大根 多種

自然環 境 ヷ内陸性気候

温度差 大 い

ヷ降水 少 い

ヷ農作物 栽 適 日当

い斜面 糖度 高い！

い い！

油脂ヷ調味料 け 金額

全国 長 県 ₁位

長 県 調味料 使用

ヷ味噌 2^位 ヷ砂糖 2^位 ヷ食用油 4位 ヷ塩 7位

家計調査 県庁所在地比較 H21^～H23 ^均

内臓脂肪該当者

19 ^{市中 一番多い}

特定健診結果

県内市町村比 ₅番目 多い

肥満度

BMI25以上 25.7％ 19市中 一番多い

腹囲 準値以上 _34.8％ 19市中 一番多い

中性脂肪

中性脂肪 150mg/㎗ 29.3％

19市中３番目 多い

糖尿病予備群

空腹時血糖100mg/㎗ 50.7％

19市中 一番多い HbA1c 5.2％ 78.4^％

19市中８番目 多い

新 い調味料

浅漬け 素

う酢

○○ タレ

○○ 素

○○

多彩 便利 複合調味料 増加

隠 糖ヷ塩ヷ油

本 調味料 砂糖ヷ酢ヷ塩ヷ醤油ヷ味噌

昔 食べ方 ヷ 保存食

ヷ冬場 備え 漬け 澤菜、白菜漬け

ヷ 柿、 芋、大根

ヷ 利用 ャムヷ ュヸ 加工

ヷ 茶飲 習慣

ヷ自家製味噌

米 十分 取

頃 粉 文化

^う ん

^{う 焼 せんべい 天}

社 会 環 境 変 化 い い

い 作 い

子 食

○肥満 や

24 児童･生 身体計測集計結果

学1 男 118 4 3.4% 2.0% 2 1.7% 1.5%

学1 女 135 3 2.2% 1.9% 1 0.7% 1.2%

学「 男 140 5 3.6% 2.4% 2 1.4% 2.0%

学「 女 150 4 2.7% 2.5% 3 2.0% 1.6%

学」 男 163 9 5.5% 3.4% 6 3.7% 3.0%

学」 女 120 7 5.8% 2.8% 3 2.5% 2.2%

学4 男 148 7 4.7% 4.5% 9 6.1% 4.2%

学4 女 141 6 4.3% 3.9% 6 4.3% 2.8%

学5 男 171 12 7.0% 4.6% 7 4.1% 4.3%

学5 女 157 8 5.1% 3.7% 9 5.7% _2.6%

学【 男 166 11 6.6% 4.7% 15 9.0% _4.9%

学【 女 133 6 4.5% 3.8% 4 3.0% _3.1%

中学1 男 166 8 4.8% 5.0% 9 5.4% 5.0%

中学1 女 147 6 4.1% 4.9% 9 6.1% 3.5%

中学「 男 166 14 8.4% 4.5% 8 4.8% 4.1%

中学「 女 153 9 5.9% 4.5% 7 4.6% 3.0%

中学」 男 147 8 5.4% 4.0% 8 5.4% 4.2%

中学」 女 161 14 8.7% 4.3% 3 1.9% 3.2%

長 県 均 高出現率

長 県 均 出現率

％

」0％ 人

出現率

％

長 県 均 出現率

％

学 性

測 定 人 員

肥満傾向割合

「0％

」0％未満 人

出現率

％

過 や 心身 健康 影響 及 男女 学齢期 あ 学校 高学 増加 傾向 あ 東御市 県 均並 や 傾向 児童

生 割合 い

や 傾向 中学校 性別 齢別 身長別標準体 肥満度 求 、肥満度 －20％以

24 中学校女子や 傾向割合 単 ％

2.5% ^2.8%

3.0%

4.2%

0.0% 1.0% 2.0% 3.0% 4.0% 5.0%

学1 学2 学3 学4 学5 学6 中学1 中学2 中学3

東御市率 県 均率

資料 東御市学校保健統計

24 中学校男子や 傾向割合 単 ％

2.4% 2.8%

0.0% 1.0% 2.0% 3.0% 4.0% 5.0%

学1 学2 学3 学4 学5 学6 中学1 中学2 中学3

東御市率 県 均率

^{資料 東御市学校保健統計}

○朝食

日朝食 食 児童生 割合 単 ％

99.2 ₉₉

86.8

82.5

100 99.1

90.7 _90.1

80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100

3^{歳児 園児} 5^{歳 学}5 ^{生 中学}2 ^生

19 度 25 度

資料 24 乳幼児健診 24 市内保育園朝食調査 25 児童生 食 関 実 態調査

始 寝 起 朝 動 定着 朝

食 中学生 割合 増加

食 中学生 割合 増加

食 内容 主食 主菜 副菜 ン い朝食 食 子

割合 児 園児 増加 い 学 生 中学 生 若 減少

い

ン 良い朝食 食 児童生 割合 単 ％

47

39

46

56 60.4

46

42.9

53.4

30 35 40 45 50 55 60 65

3歳児 園児 5歳 学5 生 中学2 生

19 度 24又 25 度

資料 24 乳幼児健診 24 市内保育園朝食調査 25 児童生 食 関 実 態調査

○ 共

う

食

中学校 実施 ン 共食 楽 い 思わ い

又 い中学 生 約 割

共食 楽 い 思う児童生 割合 ^{単 ％}

89.3

2.9 ^7.5

73.1

3.4

22.1

0 20 40 60 80 100

楽しい 楽しい 思わ い ちら も い

学₅ 生 中学₂ 生

^{資料 25 児童生 食 関 実態調査}

共食 家族 食卓 共 食事 取 コ ュ ケ ョン

第 章 計 本方針

本理念

東御市 食育 本法 制定 前 保健補 員会や食生活改善推 議会等 活動 活 健康や食 関 ン 活動 積極的 行わ

い 東御市食育推 計 策定 食 関

担当課 連携 食育 推

食 源 あ 私 生 い い 食 方

生活習慣病 招 近 社会経済状況 変

タ 多様 中 食 乱 健康 影響 出 い

東御市 長 県内 市 中 比較 腹 肥満 血中脂質や血糖

等 高い タ ン 当者 番多い状況

う 状況 中 市民 健全 食習慣 実践 市民 食 生産

関 理解や 全 食 確保 い 踏 え 食 関連 環境

整備

食 関 適 断力 選択能力 養い 生涯 わ 健全

食生活 実現 心身 健康 生 活 生活 豊 活

力あ 社会 実現 寄 東御市 食育 推 本理念 1

計 引 う 食 育 元気 心 豊 人間性 定

本目標

^{国 食育 本法 第 条 食育推 本計}

～ 策定 食育 国民 周知 第 食育推

本計 ～ 食育 推 関 施策 い

本的 方針 点課題 掲 い 東御市 い 点課

題 市 現状や課題 本理念 踏 え 東御市 目指 食育 展開 本目標 定

う う う 食 食 _食 育 育 _育 元 元 _元 気 気 _気 心 心 _心 豊 豊 _豊 人 人 _人 間 間 _間 性 性 _性

目標 健全 食生活 食育 推

東御市 食 関連 環境 整備

計 構

健全 食生活 食育 第 4 章

食 関連 環境

整備 第 5 章

市民へ 食育 普及

市 民 食 育 組 う 食 育 及

イ テ 食育

各 特 あ 食育 実践

生活習慣病予防 食育

食 体 理解 食 関 適 断力 選

択能力 養い 食 原因 症 生活習慣病 予防 食 育 実践

地産地消 推進 食文化 伝 農業体験 推進 食 安全、環境へ 配慮

本理念

う 食 育 元気 心 豊 人間性

食育基本法第 条 食育推進基本計画 第 次食育推進基本計画 課題

生涯 わ 応 間断 い食育 推

生活習慣病 予防及 改善 食育 推

家庭 共食 通 子 食育 推

食育基本法 第 条

伝統的 食文 環境

調和 生産等 配慮

及 農山漁 活性

食料自給率 向 貢

献

第 章 健全 食生活 食育

日本食文 米 主食 多様 副食 構 栄養 ン 良い

海外 大 評価 い 社会経済構造 変 や一人 価

値観 多様 食生活 タ 変わ 結果 栄養 偏

生活習慣病増加等 問題 引 起 い 市民 い い 元気 暮

生涯 わ 健康 向 う食育 組 要 食生活 改善

市民一人 意識 行動 変 行政や関 団体

働 市民一人 食育 推 大 生涯 わ 食

育 中 特 応 食育 効果的

食育 様々 体験 通 行う 特 日常生活 盤 あ 家庭 い

食 共 食 行う 原点 現 家庭や家族関

多様 家庭 食育 一 あ 家族

共食 通 食育 支援 い

市民 食育 及

い

健全 心 体 育 日 回 栄養 ン 食 楽

い 食 習慣 大 長 県 実施

県民健康 栄養調査結果 県民 う 男性 約

割 女性 約 割 食育 関心 持 い わ

食育 多 方 知 い 食育 市民 動 全市民

組

個人 組

○ 寝 起 朝 動

体 動 充 睡眠 空 いう生活 作

規則正 い食習慣 寝 起 朝 動 組

朝食 食

○ 食 向 動

楽 い 互い 気持 食 食 礼儀作法 大

家族全員 食 向 動 組

組 例

県民健康･栄養調査･･･長 県 一度、無作 抽出し 世帯 対象 行う健康･ 動･食事調査

食 身 い う

あい 感謝 気持

食 会 楽 家族 絆 一 深 消

箸や食器 正 使い 両手 出

○ 食 見直 動

生活習慣病予防 栄養 ン 食 適正

大 食 体 理解 適 断力 選択能力 一人

身 食 見直 動 組 自 合 食 食

○ 歯 健康 動

加齢 歯 本数 減少や筋肉 起 食 力

生涯 わ 楽 い 食 知識 習得

自 自身 歯 本保 目的 動

組

生活習慣病予防 観点 口 回 目 ン

動 組

○ 共食 推

家族 食 共 食 ュ ョン 共

食 世 食育 推

組 例

家族 約束 日 一緒 食 祖父 食 積極的 企

行政 組

食 見直 動や 食育推 学習資料 活

用 市民 及 目指

食育 間 点的 効果的 動 展開

日 食育 日 家族 食 啓

市内外 行わ 行 等 食育 広報活動 行い

広報活動例

市報や う 給食便 活動

第 回食育推 全国大会 参加 あわ 信州食育 タ

日時 日 土 ･ 日 日

場所 長 市 ン 記念 信州 食 育 県民大会

食育

妊娠期

○ い

体や胎児 健康 家庭 盤 適 食習慣 身

○個人 組

食生活 見直 食 関 知識 習得 調理等 実践力 身

○行政 組

子健康手帳 健康保健課 子手帳 行時 子手帳 記載 あ 項 妊娠期 食 指 行い

う 学 健康保健課

妊婦や 家族 象 親 家庭 作 認識 生活 乳

育児や生活習慣病 家庭 健康管理 知識 及

学 回目 妊娠 期 食 献立 実習 試食 栄養

ン 食品 確認

個 栄養･健康相談 健康保健課 火曜日午前中 実 施 い 健康相談 や 電 ･訪問 相談 行い 良い食生活 送 う支援

乳児期 ～

○ い

達 応 離乳食 力･舌 動 ･飲 込 力 食 必要

顔 筋肉 身 時期

食 意欲や薄味 習慣 身

○個人 組

生活 整え

達 応 離乳食

様々 食 本来 味 経験 味覚 育

楽 い食 心 自 食 力

○行政 組

乳児健康診査 健康保健課

乳児健康診査 実施 子 長 確認 生活

確立 体 食生活 あ 方 支援 歯科 師 歯

科衛生士 健診 歯科指 実施 健診結果 食

生活 実態 析 課題 把握

離乳食教 健康保健課

子 達 合わ 食 い 正 理解 離乳食教

開催 離乳食 調理や試食 行う 好 い食習慣 形 離乳

食 適 方 学習

離乳食教 ヶ 児 象

ヶ 頃 好 い食習慣 形 食 適 方 指

粥 菜 試食

離乳食教 ヶ 児 象

ヶ 頃 好 い食習慣 形 食 適 方 指 粥 菜 魚 離乳食 試食 手 食 学習

個 栄養指 相談 健康保健課 火曜日午前中 実施 い 健康相談や電 ･訪問 相談 行い

子 長 あ 好 い食習慣 形 親 抱え い 問

題 的確 捉え い

幼児期 ～

○

心身 達 著 い い 味覚 覚え始 時期 ン

食生活･食習慣 身

○個人 組

寝 起 朝 習慣

共食 通 家族 手本 食 あい や箸 持 方

覚え

食 歯 習慣

○行政 組

保育園 食育 間計 推 子育 支援課

保育園 給食や体験 通 食育 子 食 営 力 育

目的 各園 い 作 食育 間計 い 推

あわ 家庭 共食 通 食習慣 改善 波及 目指

実施 あ 保護者や地域 生産者等 連携 保育士 調理

員 栄養士等 全職員 専門性 活 組

食育 間計画 各保育園 行う児 発達段階 合わ 食体験や行事、給食 間計画

幼児健康診査 健康保健課

健診 実施 子 長 確認 生活 確立

体 食生活 あ 方 支援 師 歯科 師 歯

科衛生士 健診 歯科指 実施 健診結果 食

生活 実態 析 課題 把握

ヶ 児 生活 食 指 歯科検診 歯科指 児 生活 食 指 歯科検診 歯科指 児 生活 食 指 歯科検診 歯科指

親子料理教 子育 支援課

就園前 園児 象 楽 い食経験 食 目的 実

施

信州食育 ャ ン隊 食育手伝い隊 派遣 長 県 健康保健課 Ｐ 育 会 保育園等 実施 食育教 保健 福祉 務所 連携 料理講習 食 芝居 寸劇 食 講習等 食育 ャ ン隊 派遣や う 食育市民ネ ワ 食育手伝い隊 派遣 実施

信州食育 ャ ン隊

県 内 保 健 福 祉 務 所 県 録 ン 依 頼 応 保育園･学校･公民館等 食育 行い

内容 食 関 芝居 ン タ 講 料理教 地

域 農産物や農業 行 い

食育手伝い隊

う 食育市民ネ ワ 市民 食育 支援

内容 食育戦隊 ン ャ 寸劇 食育 芝居 講 料理

教 農作業体験 行 い

目標値

項 現状 目標

朝食 食 い 3 児 割合 100％ 24 100％ 朝食 食 い 園児 ₅ 割合 _99.1％ _{24 99.1}％

朝食 園児 ₅ 一緒 食 保護者 割合 調査 増加

学童期 ～

○ い

自 確立 伴う時期 食 自己管理能力や望 い食習慣 身

○個人 組

寝 起 朝 習慣

共食 通 食 身 食 関 知識 増や

食 歯 習慣

家 役割 持 食 大 学

○行政 組

中学校 食 指 関 全体計 推 教育課

学校 食育 教育 本柱 あ 知育 育 体育 礎

置 食 自己管理能力や望 い食習慣 身 生

力 う 目的 各学校 い 作 食 関 指

全体計 い 推

実施 あ 学校給食 生 教 活用 各教科や学

活動 総合学習 時間 利用 教職員及 専門的知識 持 栄養教 学校栄養職員 市 管理栄養士 連携 持 体系的 的 効果 的 指 実施

給食 や給食試食会等 通 保護者 共食 通 家庭 食育 啓

関 団体 食育教 開催 ^{教育課 生涯学習課}

子 健全育 関わ Ｐ 育 会等 食育 推 親

子 や世 間交流 料理教 等 食育教 組

食 指 関 全体計画 各 中学校 教科横断的 食育 意識し 行う 作成 間計画 生 力 確 学力、豊 心、健や 体 知･徳･体 バ ン 力

栄養教 食 関 指 給食 管理 一体 し 行う 目的 配置 教

学校 外 様々 人々 交流 通 社会性 養い 自 学習

力 う目的 子 象 調理実習等 入 食育 推

学校農園 活用 教育課･農林課Ｐ 参照

食 物 自然 大 恵 中 生育 多 人々 力 支え 生産

い 学習 感謝 気持 深 食 物 大 心 育

学校農園 活動 推 米や 菜 や 穫作業体験 機会 提供

信州食育 ャ ン隊 食育手伝い隊 派遣 Ｐ 参照

目標値

項 現状 目標

朝食 日食 い 児童 ₅ 割合 _90.7％ ₂₅ 増加 朝食 日食 い 生 中2 割合 90.1％ 25 増加 共食 楽 い 思う児童 5 割合 89.3％ 25 増加 共食 楽 い 思う生 中2 割合 73.1％ 25 増加

思春期 青 期 ～

○ い

生活 乱 や い時期 規則正 栄養 ン 配慮

食生活 身

○個人 組

生活 整え 朝食 食

間食や夜食 規則 食 方 見直

自 あ 食 内容や 適 選択 実践 力 身

○行政 組

高校 食育 推 ^{長 県教育委員会} 信州食育 ャ ン隊 食育手伝い隊 派遣 ^{Ｐ 参照}

生活習慣病予防 食育 壮 期･中 期･高齢期 ～

い

食習慣･ 動習慣･ 煙･飲酒等 生活習慣病 予防 生活や食

習慣 見直 世 食文 伝え 役割 担い

個人 組

○体 や健診 結果 自 食習慣 見直

○ 食 生活習慣病 予防

○家族 食 共食 通 世 食育 行い

○地元農産物 使用 心

行政 組

○特定健診･特定保健指 実施 療保険者

～ 方 象 特定健診 実施 健診結果 特定保健指

実施 生活習慣 乱 起 病気 予防 期 見 治療 推

あ 病気 症 予防 個人 動･栄養･ 煙等 生活 習慣 見直 支援

○歯周疾患検診 実施 健康保健課

生涯 わ 自 歯 味わ 食 健康 生活 送

要 ･ ･ ･ ･ 節目 方 歯周疾患検診

実施

○食 方見直 塾 ^{健康保健課}

生活習慣病予防や食 改善 考え い 方 家族 個人 あ 必要 ネ

や食 適 調理方法 実習 試食 行い 学

保健補 員 象 地 実習 通 学習 食生活 見直 推

○料理教 等

生涯学習講 生涯学習課 食 作 楽 や食文 学ぶ生涯学習講 旬 食 使用 郷 土食や家庭料理 講 手作 料理 や男性 象 講 男性料理 等 開催

学 人権 和政策課

～ 乳 幼 児 持 親 育 児 ･ 健 康 ･ 趣 味 等 学 習 通

親 女性 資質 高 仲間 学 う 各

回 食育 講 開催

食育教 開催や講師 派遣 健康保健課 生涯学習課 地 保健補 員 行う集会･各種団体や 食育 推

生活習慣病予防 目的 料理教 等 食育教 出前講 開催 講師 派遣

○個 栄養相談･指 健康保健課 日々 食生活 振 返 生活習慣病 予防 食 関 情報 提供

共 個々 応 食生活改善 向 組 支援

○情報提供 健康保健課

市報･ ･ ･講演会等 活用 食生活改善 食

全 食品表示等 関 情報提供活動 行い

○食 ン 育 健康保健課 保健福祉 務所 市民 向 食育 ン 活動 行 い 東御市食生活改善推 議 会員 正 い食生活や調理方法 学習 行い う 食育市民ネ

ワ 支援 行い

目標

項 現 状 目 標

タ ン 当者 予備群 割合

40～74

男性_47% 女性_17.2%

23

減少

20～60 男性肥満者 割合 40～60 女性肥満者 割合

32.8％ 21％

23

減少

第 章 食 関連 環境 整備

地産地消 推

い

地産地消 組 地域 消費者 合 農業生産 生産

農産物 地域 消費 活動 通 農業生産者 消費者 顔 見え

関 結 要 消費者 全

新鮮 地場産農産物 購入 機会 得 農業生産

者 関連 産業 活性 期待

生産者 消費者 距離 短 輸送 削減や鮮 維持

輸送 酸 炭素 削減

高齢者 女性 含 農業生産者 営農意欲 高 休農地 減

農 活性 食料自給率 高 期待

個人 組

地産地消 消費者等 農業生産者 相互理解 立 い理念

食 生産 農業 要性 理解 地域 生産 農産物 地域 消費 地産地消 組 全･ 心 新鮮 農産物 積極的 利用

行政 組

○生産体制 支援 農林課 術講習会や出荷研修会等 高品質 新鮮 農産物 生産

農薬適正指 生産 記帳 指 徹底 消費者 信頼確保

世 生産者 育 や生産者 仲間作

休農地 耕作 目的 供 、引 耕作 目的 供 い 見込 農地 生産履歴記帳 各農産物 生産し 圃場 状態、肥料や農薬 使用日や 等 記録

※地産地消 範

地産地消 関 施策 推 あ 地 地理的範 行政 あ 東御 市内 限定 実施

農産物 流通 関 市内 限定 場合 品目 限定 消費者

応 い 隣接 地域及 久地域 範 柔軟

え

○市内保育園 中学校給食 地域消費 子育 支援課 教育課

^{東御市 保育園 中学校給食 敷地内 調理 自校式 御牧 中学}

校 規模給食 ンタ 給食提供 実施 い 引 市域食

使用

○食育 料理教 等 地域消費 健康保健課 生涯学習課 市民 象 食育教 や生涯学習講 調理実習 地域食 活用 ○環境保全活動 地産地消 市民課 食品 輸送 酸 炭素 削減 目指 等 市民

地域食 活用 啓

目標

長 県食育推 計 第 中学校 給食 県内産農産物使用

率 目標 掲 い 東御市 長 県教育委員会 実施 調査

結果 . ％ 目標値 ％ 達

い 地域食 使用 給食提供

食文 伝

い

食文 地域独特 自然風土 行 食 習慣 史文 等 背

地域 人々 暮 中 生 地域 伝統

調理 加工方法 伝え い 地域 史や風習 知 食

大 理解

付 料理や食 方 新 い食文

個人 組

伝統行 等 作 料理や地域 伝わ 料理 学 世 伝え 新 い食 や料理 挑戦

行政 組

○味 等 伝 農林課

女性農業団体 中心 特産物 活用 地域 食 暮 中 入

地域 民 食生活 豊 味 開

女性農業団体や食育 ン 団体等 活動 通 郷土料理 及

味 セ 女性農業者団体 中心 、地元農産物 活 し食生活 豊 目的 行わ 研究･交流事業

^{○生涯学習講 等 伝} 生涯学習課

市民 象 生涯学習講 等 調理実習 郷土料理 及

○給食 伝 子育 支援課 教育課

学校や保育園等 食育 連携 子 食文 伝え 郷土料

理 給食 入

○ 広報活動 健康保健課 農林課･商工観光課･長 県等

市報･FM う ･ ･ ･講演会 ン 等 活用

市民 食文 伝 啓

農業体験 推

い

食 大 農業 感謝 気持 育 農産物 育 穫

一連 農作業 体験 大

地産地消 動 連携 郷土料理や伝統文 や 労

働体験 職業観 育 期待

個人 組

地域 食 理解 深 農業や農産物 わ 体験や学習会

参加 体験 通 農産物 旬や種類 知 農業 理解 深

行政 組

○体験農園 整備

市民 余暇利用 高齢者 生 い 子 体験学習 場 提供

共 休農地 効活用 地域 活性 体験農園 整

備

○学校農園等 力

農作物 育 一連 作業 体験 自然 恩恵や食 わ 人々 様々 活動 理解 深 市内保育園や 中学校 子

長 合わ 農作業 計 的 実施 農地や人 関 支援 行い

目標

体験農園整備目標

現状 ₂₄ 目標 ₃₀

11 箇所 79 12 箇所 90

食 全 環境 配慮

い

食 全 損 わ 健康 大 影響や被害 及

食 全性 食 関 知識 理解 深 食

品 生産 加工 流通 携 業者 消費生活行政 連携 食品 全 心 質 向

地域循環型社会 実現 寄 食育 い 環境保全活動

関連付 組

個人 組

食 全性や表示 い 理解 深 適 断 食品選択

地域 環境 い い 心 組

例 袋や割 箸 消費 減 自 買い物袋･箸 持参

買い過 ･作 過 食品廃棄物 削減

生 生 生 処理装置等 利用

行政 組

○法 遵 ｺ ﾗ 農林課

生産者 食品 業者自身 法 遵 徹底 う 農業生産

者団体や加工団体等 連携 啓 活動 強 消費者 生産者 信頼関 深 ｡

○食品表示等 表示 推 保健福祉 務所･健康保健課

消費者 食 選択 保 食品関 業者 食品表示等 関

情報等 提供 表示 推

○環境 配慮

箸持参 動 推 市民課

環境保護 一環 袋や割 箸 消費 減 自 買物袋

箸 携帯 利用 市民 啓

地域循環型社会 地域 資源 循環 再利用 テ 、限 あ 資源 し 社会 作 エコ イ 地球 担 少 い生活 タイ

食品廃棄物 生抑制 市民課

生 堆肥 生 処理機設置推 減 養

啓 行い

食 残 減 う 力店 募集推 市民課･長 県 長 県環境部廃棄物 策課資源 推 実施 い 食 残 減

う 力店 募集 力 業者 生 生抑制 推

環境 配慮 農業 推 農林課

全 食料 定的 確保 健康 あ 生活 送 環境 調和

持 的 農業 推

家畜 排 物 利用 堆肥利用 推

学肥料 農薬使用節減 推

認定 得 推

農業用廃 チ 適正処理 推

○情報提供 市民課･健康保健課 食品 全性や食品表示 関 情報 集 市 報 う

ン 利用 市民 情報提供活動 推

目標

食品表示等目標

項 現状 25 目標 30

栄養 表示 い 市内店舗割合 5.6 ％ 10％

目標

^{項 現状} 24 目標 30

認定 得 農家数 249 現状 増加

エコ 法律 基 、持 性 高い農業生産方式 土作 関 術、化学肥料 化学農薬 減 術 一

体的 実践 計画 知事 認定 農業者

第 章 計 推 体制

計 推 体制

食 環境 幅広い 関わ い 食育 組 や地産地

消 食環境 整備 推 あ 市民 食 関 業者 教育や保育

行政 機関 一体 ネ ワ 構築 市民 動 計

推 組 必要

連携

東御市食育推 計 第 ₂ 計

市 民

食 育 推

食 育 市 民 動

参 加

行政 計 行管理

庁内食育推 会議 栄養士連絡会

う 食育市民ネ ワ

活動内容

市民 自 参加 食 環境整備や食育活動

推 所

連携 力 相互 情報提供 講習会 研究 会員構

食 関心 あ 市民 団体 入会 郷土料理や 当地 ュ 関心 あ 個人や

料理 楽 参加 い個人や

料理講習や農業体験等 指 個人や

ネ ワ 会員 食育 組 い個人

東御市食育推 市民会議

活動内容

行政 設置 食育計 行 管理

調査 研究 情報 集 広報 関 機関 団体 連携 推 方策 業評価 委員構

市長 委員 委嘱 生産者団体 食品関連 業者 食育団体 消費者団体

師 歯科 師 教育 保育関 者 身体教育 学研究所 行政関 者等

食 環 境 整 備

う 食 育 元気 心 体 豊 人間性

食育推 市民会議

○内容

本計 市民 望 い食習慣 形 う 食環境 整備

含 総合的 食育 推 東御市食育推 市民会議

項 組

食育 推 必要 調査 研究 情報 集及 市民 周知 関 機関 関 団体等 連携

食育 推 方策 検討 業評価

○組織等

会議 学識経験者 食育団体 農業生産者 食品関連 業者 師 歯科 師 教育 保育関 者 身体教育 学研究所及 行政関 者等 構

務 健康保健課 い 担当

う 食育市民ネ ワ

○内容

本計 食育推 組 又 関心 あ 団体や個人 会員

う 食育市民ネ ワ 計 推 支援 う 食

育市民ネ ワ 食育 輪 広 食育 関 組

効果的 効率的 実施 食育 市民 動 推 気 高

項 組

会員 連携 力体制 確立

食育 関 調査 研究及 情報 提供 会員 象 講習会 例 表会 開催 食育推 市民会議 連携

食育 組 い 団体 個人 活動 把握

○組織等

食 関心 あ 食育 組 う い 団体や個人 入会

務 健康保健課 い 担当

庁内食育推 会議

本計 推 担当課 庁内食育推 会議 設置 食育担当

情報交換 行う 施策 検討 行管理 行い

栄養士連絡会

市内 学校栄養教 学校栄養職員及 庁内 管理栄養士等 栄養 士連絡会 情報交換 行う 給食や食育 関 共通 認識 持

食育

市民及 関 者 役割

市民

家庭 地域 職場 食育関 団体等 構 市民 社会 一員 食

育 関 知識 習得 知識 家族や地域 広

○家庭

子 望 い食生活 指 食育 中心的役割 担う 家庭

あ 認識 共食 通 望 い食習慣 実践や食育 市民 動 組 各種 及啓 業 参加

○地域

Ｐ 育 会 農業生産者 食育関 団体 保健補 員等 様々 機会

利用 食育 及啓 食育 参加

○ 業所

業主健康診査 特定健診 生活習慣病予備群又 タ

ン 内臓脂肪症候群 定 者 栄養管理 本

保健指 実施 業員 生活習慣 改善 健康管理 行い

○食育関 団体

東御市食生活改善推 員 食育 ン 及 食育 関 団

体 地域 食育 組 構 員 大 食育 市民 動

盛

業者

農業生産者 食品加工業者 食品販売店等 食 関 業者 心

全 食料 供給 機関や団体 行う食育 推 活動 力

○農業生産者

全 食料 供給 要性 認識 地産地消 推

食農体験 機会 提供

○食品関連 業者 飲食業 旅館業 食品製造業 食品販売業

全性 確保 食品 適正表示や栄養 表示 情報提供 農業 生 産 者 及 消 費 者 連 携 地 産 地 消 推 当 地 料 理 開

商品 等 地域 活性 組

保育園 学校等

子 食育 指 幼稚園 保育園 中学校 食 通 健

康増 研究 機関等 子 市民 食 関 知識や 体験 教示

○幼稚園 保育園 学校

幼稚園 保育所や学校 い 子 食生活 問題 改善

保育園 食育 計 及 学校 食 指 関

全体計 い 食育 推 家庭 連携 子 食育 及 指

○身体教育 学研究所 浅間山麓 学研究所

子 動 や 人 動 栄養指 通 動 い

食 眠 いう良い生活 市内 及 啓

行政

健康保健課 子育 支援課 農林課 教育委員会等 食育 関 課

関 機関 団体等 連携 食育 推 ｡

○市民課

食 全 心 関 啓 地域循環型社会 実現 寄

食 通 組

○人権 和政策課

～ 子 持 親 学習 中 食育 講 開

催

○子育 支援課

幼児期 食 営 力 育 各保育園 食育 計 い

食育 行 管理 子育 支援 ンタ 学習会 啓 活動等

実施 保護者 食育 推

○健康保健課

全 い 望 い食習慣 習得 離乳食教

や料理教 等 開催 食育 及 啓 生活習慣病

予防 栄養指 実施 市民 健康 中心的役割 担い

食育推 計 管理 務 計 全体 行管理 担当 庁内

食育推 会議 食育ネ ワ 及 栄養士連絡会 務 ○農林課

東御市 農業生産者や農産物加工団体 支援 行い 全 心 農産物

身体教育医学研究所 東御市 設立し 学校や家庭、社会 存 関わ 様々 事象 い 幅広 く総合 的 実践的 立場 研究 行 い 公益 団法人

浅間山麓 ツ医学研究所 諸厚生総合病院 特色あ 病院 く 地域 く 地域 民 健康増進

育成 医学的見地 サ 設立し 一般 団法人

供給 推

○商工観光課

関 課及 商工会等 連携 地域農産物や加工品等 消費 大

○教育課

学齢期 生 力 う 各 中学校 食 指 関

全体計 い 食育 支援

○生涯学習課

各種教 開催 あ 食 関 ュ 入 食育

及 啓 自主学習団体 地域活動団体 活動支援 あ

食育関 講 開催

＜資 料＞

東御市食育推進市民会議委員名簿 東御市食育推進市民会議設置要綱

東御市食育推進計画 第 2 次 策定経過 問･答申

資料 東御市食育推進市民会議委員名簿

敬 称 略

職

_{委 員}

会 長 とうみ食育市民ネットワ ーク会長

_{井出　容子}

副 会 長 東御市食生活改善推進協議会

_{臼田　朝子}

委 員 ^{信州うえだ農協東部地 統括支所長}

中山　孝

農 北御牧村味の研究会長

_{小林　敬子}

雷電くる みの里農産物直売組合長

_{土屋　俊一}

食品衛生協会東御支部長

_小林　泉

人会 師

佐々木亮三

人会 歯科 師

平山　富雄

商工会女性部長

_{成山　喜枝}

保育園保護者会連合会長 西部保育園

_髙橋　薫

PT A連合会長 祢津小学校

_{柳沢　秀昭}

学識経験者

_{金井　志げ子}

栄養教諭 田中小学校

_{正村　千香}

保育園長 和保育園

_{北沢　美良}

東 御 市 食 育 推 市 民 会 議 委 員 簿

任 期 「 5 4 1 日 ～ 「 】 」 」 1 日

資料 東御市食育推進市民会議設置要綱 _{21 5 1}日 告示第₅₅号 設置

第 条 市民 望 い食習慣 形 食環境 整備 食育 総合的 推

食育 推 いう 東御市食育推 計 東御市食育推 市

民会議 市民会議 いう 設置

所掌 項

第 条 市民会議 食育 推 関 掲 項 所掌

(1) ^{必要 調査及 研究 関 項}

(2) ^{情報 集及 市民 周知 関 項}

(3) ^{関 機関又 団体 連携 関 項}

(4) ^{施策 検討 業評価 関 項}

(5) ^{必要 項}

組織

第 条 市民会議 委員₁₈人 内 組織

委員 掲 者 中 市長 委嘱

(1) ^{関 団体等 表者等}

(2) ^{保育及 教育関 者}

(3) ^{市長 必要 認 者}

委 員 任 期 補 委 員 任 期 前 任 者 残 任

期 間

会 長 及 副 会 長

第 条 市 民 会 議 会 長 及 副 会 長 各 人 置 委 員 互 選

会 長 会 務 総 理

副 会 長 会 長 補 会 長 故 あ 又 会 長

職 務 理

会 議

第 条 市 民 会 議 会 長 招 集 会 長 議 長

市 民 会 議 委 員 出 席 開 い

市 民 会 議 議 出 席 委 員 過 半 数 決 可 否 数 会 長

決

市 民 会 議 い 必 要 あ 認 関 者 出 席 求

意 見 又 説 明 聴

委 任

第 条 告 示 定 必 要 項 市 長 定

附 則

告 示 告 示 日 施 行