山陽小野田市食育推進計画 改訂版
成
26
7
月
目
次
第 章 計 画 策 定 あ た 計 画 策 定 趣 旨 計 画 位 置
計 画 期 間 及 び 評 価 計 画 策 定 体 制
第 章 山 陽 小 野 田 市 食 現 状 課 題 山 陽 小 野 田 市 概 要
山 陽 小 野 田 市 食 現 状 課 題
第 章 山 陽 小 野 田 市 食 育 推 進 本 的 考 え 方 22 本 理 念
目 的 ヷ 方 向 性
第 章 山 陽 小 野 田 市 食 育 推 進 目 標 25
目 標 目 標 値
第 章 山 陽 小 野 田 市 食 育 推 進 具 体 的 施 策 27
食 育 推 進 具 体 的 施 策 事 例 紹 介
第 章 山 陽 小 野 田 市 食 育 推 進 計 画 食 育 推 進 体 制 い 39 市 食 育 推 進 体 制 い
食 育 推 進 た ネ ッ ト ワ ヸ ク
1 第 章 計 画 策 定 あ た
計 画 策 定 趣 旨
近 価 値 観 多 様 食 生 活 乱 生 活 習 慣 病 増
加 食 対 感 謝 念 伝 統 的 食 文 喪 失 様 々 食
関 問 題 懸 念 い
国 う 問 題 対 処 成 17 食 育 本 法 制
定 成 18 食 育 推 本 計 画 策 定 中 食 育
い 本 理 念 明 方 向 性 示 国 民 運 動
食 育 取 組 い い
山 県 成 19 食 育 推 計 画 策 定
本 い 地 域 特 性 生 食 育 推 指 針 山 陽
食 育 推 計 画 う 食 育 プ ン 策 定
計 画 位 置
計 画 期 間 及 び 評 価
計 画 期 間 成 23 成 27 間
評 価 い 中 間 評 価 成 25 最 終 評 価 成 27 実 施
計 画 見 直 必 要 場 期 間 中 い 検 討
計 画 策 定 体 制
山 陽 食 育 推 プ 設 置
山 陽 食 育 推 計 画 策 定 議 会 設 置
第一次山陽 田 総合計
食育 本法 食育推逭 本計 ＆国＇
や 食育推逭計 ＆県＇
山陽 田 食育推逭計
SOS健康 計
そ 計
第一次山陽 田 総合計
食育 本法 食育推逭 本計 ＆国＇
や 食育推逭計 ＆県＇
山陽 田 食育推逭計
SOS健康 計
そ 計
山 陽 田 健 康 増 逭 計
2
第 章 山 陽 小 野 田 市 食 現 状 課 題 山 陽 小 野 田 市 概 要
地 勢
山 陽 山 県 西 部 置 関 宇 部 美 祢 接
約 20ｋ ｍ 東 西 約 15ｋ ｍ 総 面 積 132.99ｋ ㎡
海 岸 線 一 帯 ほ 拓 地 中 央 部 厚 川 帆 川 流 瀬
戸 海 注 い い
街 地 取 う 丘 陵 部 山 河 川 海 豊 自 然 ほ
森 湖 恵 公 園 海 緑 ョ ン 施 設 多 あ
人 口 世 帯
昭 和 45 1970 成 22 本 人 推 移 昭
和 60 1985 微 減 傾 向 人 減 少 い
一 方 世 帯 数 一 貫 増 加 傾 向 示 家 族 行 い
本 齢 階 級 人 推 移 少 子 高 齢 行
～14歳 少 人 減 少 65歳 以 老 人 増 加 傾 向 著
成 1995 老 人 少 人 回 い
3
＆ 総 務 省 統 計 局 国 勢 調 査 報 告 ＇
※ ０ 以 降 調 査 齢 者 あ 齢 階 層 人 口 総 人 口 一 致 い
＆ 総 務 省 統 計 局 国 勢 調 査 報 告 ＇
4
5 医 療 費 現 状
国 保 人 当 診 療 費 入 院 入 院 増 加 傾 向 あ
成 25 減 少
国 保 人 当 入 院 診 療 費 占 疾 患 第 消
器 系 疾 患 第 循 環 器 系 疾 患 第 泌 栄 養 代 謝 疾 患 山 陽 国 民 健 保 険 疾 病 類 統 計 表
6
循 環 器 系 疾 患 人 当 診 療 費 訳 入 院 最 多 い 高 血 圧 性 疾 患 73.9％
消 器 系 疾 患 人 当 診 療 費 訳 入 院 う う 歯 歯 肉 炎 歯 周 病 他 歯 障 害 い 歯 科 関 疾 患 66.4％
泌 栄 養 代 謝 疾 患 人 当 診 療 費 訳 入 院 う
47.9％ 糖 病
成25 山 陽 国 民 健 保 険 疾 病 類 統 計 表
成25 山 陽 国 民 健 保 険 疾 病 類 統 計 表
7 生 活 習 慣 関 す 現 状
子 肥 満 度 い
学 生 割 中 学 生 割 比 較
中 学 生 方 割 多 い
山 陽 児 童 生 徒 健 診 断
8
(参 考)肥 満 痩 身 傾 向 児 算 出 方 法 い
(学 校 保 健 統 計 調 査 文 部 科 学 省)
性 齢 身 長 標 準 体 肥 満 過 体 算 出 肥 満
20％ 以 者 肥 満 傾 向 児 20％ 以 者 痩 身 傾 向 児 い
肥 満 求 方 以 あ
肥 満 過 体 ＝
[実 測 体 ㎏ 身 長 標 準 体 (㎏) ※]/
身 長 標 準 体 (㎏) ※
ェ100 ％
※
身 長 標 準 体 ＝a ※ ※
ェ 実 測 身 長 ㎝ -b ※ ※
※ ※a
ｂ 表 値
9 妊 婦 妊 娠 前 肥 満 度 い
子 健 手 帳 交 付 妊 婦 妊 娠 前 BMI 自 己 告 計 結 割 成 24 21.3％
正 期 産 生 体 児 親 妊 娠 前 BMI 自 己 告 計
結 割 成 24 29.0％ 妊 婦 全 体 割
比 多 い
(参 考)肥 満 定
Ｍ Ｉ Body Mass Index,肥 満 指 数 =体 [kg]/ 身 長[m] 用 い 定 (日 本 肥 満 学 会 肥 満 症 診 断 準 検 討 委 員 会 2000 )
妊 産 婦 記 録
10 成 人 高 齢 者 肥 満 度 い
成 24 国 保 特 定 健 診 結 40～64 歳 肥 満 割 男 性 31.0％ 女 性 18.5％ 65 歳 ～74歳 肥 満 割
男 性 24.4％ 女 性 19.3％ 代 男 性 方 肥 満 多
女 性 方 多 い
成24 山 陽 国 民 健 保 険 特 定 健 診 査
11 山 陽 小 野 田 市 食 現 状 課 題
山 陽 小 野 田 市 産 食 材 ヷ 特 産 品 認 知 度 い
成 21 調 査 比 知 い 回 答 人 子
52.6％ 55.4％ 成 人 20～39 歳 28.7％ 39.2％ 40～59歳 47.4％ 53.9％ 知 増 え
山 陽 小 野 田 市 食 材 購 入 い
成 21 調 査 比 直 売 所 地 場 産 頻 繁
12 食 事 バ ラ ン ガ イ ド 認 知 度 い
食 事 ン 知 い 回 答 子 52.1％
成 21 調 査 比 食 事 ン 知 い 食 事 参
考 い 答 え 人 成 人 20～39歳 18.1％ 20.2％ 活 用 増 加 40～59 歳 25.6％ 22.7％ 60 歳 以 52.6％ 48.9％ 活 用 減 少
食 楽 し
成 21 調 査 比 楽 い 回 答 人 子 48.9％
13 朝 食 摂 取 状 況 い
成21 調 査 比 日 食 回 答 人 学 生 89.4％
90.5％ 中 学 生 84.6％ 90.8％ 増 加 成 人 20～39 歳 80.2％ 78.3％ 60 歳 以 95.2％ 92.5％ 減 少
男 性 日 食 回 答 男 性 40～59歳 79.8％
14
女 性 日 食 回 答 女 性 20～39歳 86.2％
40～59 歳 88.2％ 60歳 以 94.8％ 齢 摂 取 率 高
世 代 い 男 性 比 割 高 い 結 い
肉 料 理 ヷ 魚 料 理 摂 取 頻 度 い
成 21 調 査 比 両 方 い 食 い 回 答
15 野 菜 料 理 摂 取 頻 度 い
成 21 調 査 比 菜 料 理 回 食 食 回 答
人 成 人 世 代 減 少
地 元 伝 わ 料 理 ヷ 行 事 食 認 知 度 い
成 21 調 査 比 知 い 家 食 回 答 人
子 32.3％ 41.4％ 20～39歳 53.4％ 54.4％ 40～59歳 65.3％ 66.3％ 増 加
成 21 調 査 比 家 庭 行 事 食 食 回 答 成 人
16
食 関 わ
成 21 調 査 比 全 い 回 答 学 生 8.3％
4.4％ 中 学 生 20.4％ 12.3％ 減 少 成 人 40～59 歳 10.0％ 8.5％ 減 少 60歳 以 6.7％ 10.6％ 増 加
性 全 い 回 答 男 性 22.2％ 21.2％
17
成 21 調 査 比 全 い 回 答 男 性 20～39 歳 27.1％ 23.8％ 40～59 歳 23.8％ 16.1％ 減 少 60歳
以 16.4％ 25.6％ 増 加
10 食 事 あ い い
成 21 調 査 比 い い 回 答 人 子
74.1％ 89.3％ 成 人 40～59歳 58.6％ 65.8％ 増 加 20～39 歳 75.6％ 74.4％ 60歳 以 64.3％ 58.1％ 減 少
11 食 残 し い
成 21 調 査 比 残 い 回 答 人 子 44.3％
18 12 生 対 す 意 識 い
成 21 調 査 比 全 い い 回 答 人 20～39歳
23.6％ 25.8％ 40～59歳 15.6％ 19.0％ 60歳 以 10.1％ 11.1％ 増 加
13 野 菜 等 栽 体 験 い
成 21 調 査 比 育 い 全 い 回
19 14 食 育 い 認 知 度 ヷ 関 心 度 い
成 21 調 査 比 聞 い あ 関 心 あ 回 答
人 20～39歳 56.0％ 62.3％ 40～59歳 54.4％ 56.7％ 増 加 60 歳 以 73.4％ 67.3％ 減 少
(15)噛 意 識 い
い 噛 意 識 い 意 識 い 回 答 成 人
わ 56.0％
20 課 題 整 理
○ 山 陽 産 食 特 産 品 知 い 子 55.4％
成 人 20～39 歳 39.2％ 最 齢 増 え 結
若 い 世 代 全 世 代 い 地 場 産 食 特 産 品
知 高 生 産 者 見 え 安 心 感 地 元 愛 着
育 新 鮮 旬 食 選 地 産 地 消 識
い う 大
○ 食 事 ン い 成 人 世 代 7 割 ～8 割 知
あ 活 用 比 較 的 い 結 食 事 ン
等 知 活 用 高 自 必 要 食 物 種 類 自 選 択
力 身 付 望 い 食 生 活 実 践 い 大
○ 菜 摂 取 頻 い 全 世 代 回 食 食 い 人 割
少 最 割 多 い 60歳 以 世 代 27.5％ い 結
生 活 習 慣 病 予 防 健 菜 食 食 習 慣
身 必 要 あ 考 え
○ 朝 食 摂 取 い 特 20～39歳 男 性 摂 取 率 い 朝 食 摂 取 大 理 解 日 朝 食 食 規 則 正 い 食 習 慣 身 付
大
○ 食 関 わ い 中 学 生 成 人 男 性 料 理 食 事 準 備 付
日 答 え 人 割 満 い い 結 子
家 族 一 人 料 理 食 積 極 的 関 わ
大 あ 考 え
○ 家 族 構 成 変 行 事 食 伝 統 料 理 郷 土 料 理 食 事
世 代 承 い 現 状 う え 学 校 等
家 庭 地 域 い 伝 統 的 料 理 行 事 食 伝 え 必 要 考 え
○ 食 残 生 減 工 対 意 識 い 成 人 い
21
残 食 物 廃 棄 減 環 境 配 慮 い 大
○ 菜 等 体 験 い 20～39歳 40～59 歳 全 い 答 え
人 4 割 超 え 結 家 庭 菜 体 験 通
食 物 育 過 程 知 生 産 者 思 い 食 物 大 理 解
菜 摂 取 増 加 望
以 う 課 題 踏 え 民 一 人 食 育 必 要 性 感 食 育
関 心 食 育 実 践 い 必 要 あ 考 え
企 業 等 連 携 食 育 推 大
参 考 使 用 し た デ ヸ タ 概 要
調 査 調 査 対 象 調 査 機 関
25 度 食 育 関
民 意 識 調 査
内 学 校 ３ 生 及 び 中
学 校 ０ 生
幼 稚 園 保 育 園 保 護 者 及
び 20歳 以 民
健 康 増 逭 課
25 度 食 生 活 関
ア ン ケ 調 査
内 全 学 校 ３ 生 中
学 校 ０ 生
山 口 県 学 校 栄 養 士 会
山 陽 田 Ｑ Ｍ Ｑ 健 康
計 中 間 評 価 ア
ン ケ
民 山 陽 田 Ｑ Ｍ Ｑ
健 康 計 運 営 委
員 会 ＆ 行
22
第 章 山 陽 小 野 田 市 食 育 推 進 本 的 考 え 方
本 理 念
本 計 画 民 生 涯 わ 健 全 食 生 活 実 践
う 本 あ 民 親 あ
う 君 う 食 育 本 理 念
寝 郎 寝 郎 荒 地 い 水 変 え
成 遂 伝 え い 食 潤 う 原 点 い え
寝 郎 伝 説 思 い 一 人 う 食 育
実 践 心 体 元 気 民 目 指
心 も 体 も い き い き 元 気
ね た ろ う
食 育
サ イ ク ル
生 涯 を 通 じ た
23 本 理 念 イ メ ヸ
た
う
食 育
サ イ ク ル
楽 し い し 食 べ う
た 消 費 老 若 男 女
食 資 源 使 う
う 再 利 用
う
生 食 べ 物命 感 謝 し う
う 生 産
い 地 場 産 ！
健 康 的 食 べ 物 選 う
24 目 的 ヷ 方 向 性
い 地 場 産 ！ 健 康 的 食 物 選 ぼ う え ぶ(選 択)
地 元 食 旬 食 選 う
何 食 い い 理 解 自 適 考 え う
菜 料 理 毎 食 入 う
食 品 表 示 見 産 地 や 栄 養 確 認 う
た
楽 し い し 食 う た (消 費)／ 日 １ 食 ＆ 朝 食 昼 食 食 ＇ う
食 ＆ 料 理 食 準 備 付 ＇ 関 わ う
味 や 行 食 伝 え う
食 卓 家 族 団 場 う
食 う
老 若 男 女 、 食 資 源 ム ダ 使 う う 再 利 用
食 残 減 そ う
生 土 還 再 利 用 う
う
生 食 物 命 感 謝 し う う 生 産家 庭 菜 園 食 物 育 う
農 林 水 産 業 体 験 生 産 者 交 流 う
25 第 章 山 陽 小 野 田 市 食 育 推 進 目 標
目 標 目 標 値
食 育 関 意 識 調 査 等 明 本 食 課 題 解 決
本 理 念 あ う 食 育 実 践
本 食 育 推 状 況 取 組 成 評 価 う 10
項 目 指 標 目 標 値 設 定 数 値 目 標 成 27 成
目 標 値 (食 育 関 意 識 調 査 細 い P52 参 照)
食 育 い 関 心 あ 人
対 象 前 回 調 査 現 状 値 ＆ ％ ＇ 目 標 値 ＆ ％ ＇
大 人 61.2％ 62.1％ 100％
い 地 場 産 ！ 健 康 的 食 物 選 ぼ う え ぶ 選 択
山 陽 田 産 食 特 産 品 知 い 人
対 象 前 回 調 査 現 状 値 ＆ ％ ＇ 目 標 値 ＆ ％ ＇
子 52.6％ 55.4％ 80％ 以
大 人 47.0％ 50.3％ 80％ 以
食 ン イ 認 知 活 用 い 人
対 象 前 回 調 査 現 状 値 ＆ ％ ＇ 目 標 値 ＆ ％ ＇
子 ＆ 認 知 度 ＇
51.6％ 52.1％ 80％ 以
大 人 ＆ 活 用 度 ＇
32.2％ 29.8％ 60％ 以
1日 菜 料 理 １ 食 食 人
対 象 前 回 調 査 現 状 値 ＆ ％ ＇ 目 標 値 ＆ ％ ＇
子 ‐ 18.8％ 増 や
大 人 24.4％ 17.7％ 50％ 以
26
た
楽 し い し 食 う た 消 費・朝 食 毎 日 食 い 人
対 象 前 回 調 査 現 状 値 ＆ ％ ＇ 目 標 値 ＆ ％ ＇
子 学 校89.4％
中 学 校 84.6％
学 校 90.5％
中 学 校 90.8％
100％
＆ 中 ＇
20～39 歳 男 性 60.7％ 57.3％ 80％ 以
・家 庭 料 理 食 準 備 付 毎 日 人
対 象 前 回 調 査 現 状 値 ＆ ％ ＇ 目 標 値 ＆ ％ ＇
子 学 校41.1％
中 学 校 29.4％
学 校 30.3％
中 学 校 23.4％
50％ 以 ( 中 )
人 男 性 25.8％ 24.3％ 50％ 以
地 元 伝 わ 料 理 家 庭 食 人
対 象 前 回 調 査 現 状 値 ＆ ％ ＇ 目 標 値 ＆ ％ ＇
子 32.3％ 41.4％ 80％ 以
大 人 67.6％ 67.5％ 80％ 以
老 若 男 女 、 食 資 源 ム ダ 使 う う 再 利 用
食 残 食 人
対 象 前 回 調 査 現 状 値 ＆ ％ ＇ 目 標 値 ＆ ％ ＇
子 44.3％ 59.6％ 70％ 以
大 人 72.1％ 72.6％ 90％ 以
生 減 工 夫 い 人
対 象 前 回 調 査 現 状 値 ＆ ％ ＇ 目 標 値 ＆ ％ ＇
大 人 81.6％ 79.1％ 100％
う
生 食 物 命 感 謝 し う う 生 産家 庭 菜 や 収 穫 人
対 象 前 回 調 査 現 状 値 ＆ ％ ＇ 目 標 値 ＆ ％ ＇
27
第 章 山 陽 小 田 市 食 育 推 進 具 体 的 施 策
食 育 推 進 具 体 的 施 策
い 地 場 産 ！ 健 康 的 食 べ 物 選 う
目 的 方 向 性 必 要 家 庭
地元
食材
旬
食材
選
う
地元 食
旬 食 良
知
地場産 利用
旬 食 活用
献立表 給食 給 食
間 送等 活用
菜 育
地元 食 旬 食 給食
取 入
地場産 設置
旬菜 ン ー 配
料理教室 開催
食料自給率 い 情報 提供
地場産 設置 店
舗 増 支援
出前講座 旬菜 農 林水
産物 特産品 情報提 供
食 育 ン ー( う食
育 ン ー 作成
何 け
食べ いい 理解し
自
適 考え う
適 考え 食事 大
知
食事 ン イ 等 活用
自 適 目安 知
献立表 給食 給 食
間 送等 適 い 知
食事 ン イ 等 情報
提供
５ Ａ Ｄ Ａ Ｙ 運 動 推 菜料理 食取 入 情報提供
菜料理
毎食
取
入
う
菜 効用
知 菜
い 実
感
新鮮 菜 手 入
家庭菜園 菜
菜料理 増
必要 菜 摂取 知
給食 等 菜料 理
紹 給食 菜料理 積極
的 い い い 種
類 い い 調理法
育 菜 給食 使用
料理教室 菜料理 紹
菜 目標摂取 紹
家庭菜園 食 活用 料
理教室 開催
食品表示
見 産地や
栄養成
確認し う
食品表示 見 食品 選
大 知
食品表示 確 正
選
給食 等 食品表示 等 い 情報提供
食品表示 い 情報提 供 出前講座 食品表示 食
品 安心 安全 い 情 報提 供
学 校 保 育 園 幼 稚 園 各 団 体 関 係 機 関 行
献 立 表
給 食
等
活 用
給 食 献 立
入 、 指
体 制
指
容
充 実 、 家 庭
地 域
連 携
情 報 提 供
普
啓 瘠 、
ン 料 理 教 室 等
企 画
開 催 、 場
提 供
広 報
ー
ー
出 前 講
等
活 用
情 報 提 供 、 関 係 団 体 等
連 携 体 制 作
、 普
啓 瘠
支 援 、
自
企 画 立 案 、 実 施 、
ン
ィ
等
人
育 成
支 援
う
食
育
博
士
養
成
出前講座 市版食事
ン イ 啓瘠 情報提供
５Ａ ＤＡＹ運動 推 菜料理 食取 入 情報提供
ン ョン ッ う食育 ン ョン ッ
作成
広報 菜料理 紹
出前講 菜 目標摂
取 菜 効用 情報提供
食育 ン ーナ う食
28
楽 し い し 食 べ う
目 的 方 向 性 必 要 家 庭
1日3食
朝食 昼食 夕食
う
1日」食食 意義 知 生活 整え
寝 起 朝 実
践
生活 食習慣 関 連
い 給食試食会 給食 等 啓瘠
朝 食 紹
生活 食習慣 関 連
い 学 機会 作
出前講座 食摂取 大
健 影響 伝え
食
料理
食事
準備
付け
関わ
う
誰 食 関
わ 大
知
積極的 食 関わ
料理教室 参加
調理 過程 味覚 臭
覚 育
給食当番 食 関わ 機会
親子料理教室等 料理 機会
料 理 教 室 開 催
食 関わ 大 学
機会
食 関わ 増 う啓
瘠
料理コンテ 開催
味
や行事食
伝え
う
味 行事食 知
行事食 郷土料理 家庭
行事食 郷土料理 い 知
行事食 郷土料理 給食 取 入
給食 等 紹
親子料理教室 郷土 料理 伝え
料理教室 開催
味 行事食 食 機会 イベン 行事
企画
郷土料理 紹 広
報 活用
食
家族団
場
し
う
家族団 知
工 家族 食
う心
楽 い雰 気 食 心
食育 日 啓瘠 食育 日 啓瘠 出前講座 食事 雰 気
大 伝え
食育 日 啓瘠
食事
う
食事 知
本的 正 い 箸
使い方 世代 伝え
食前 食後 あい
残 食 う心
給食 間等 伝え 食事 配膳 箸
あい 伝 え
機会
出前講座 食事
配膳 箸 あい
伝え 機会
ン ョン ッ う食育 ン ョン ッ
作成
学 校 保 育 園 幼 稚 園 各 団 体 関 係 機 関 行
献 立 表
給 食
等
活 用
給 食 献 立
入 、 指
体 制
指
容
充 実 、 家 庭
地 域
連 携
情 報 提 供
普
啓 瘠 、
ン 料 理 教 室 等
企 画
開 催 、 場
提 供
広 報
ー
ー
出 前 講
等
活 用
情 報 提 供 、 関 係 団 体 等
連 携 体 制 作
、 普
啓 瘠
支 援 、
自
企 画 立 案 、 実 施 、
ン
ィ
等
人
育 成
支 援
た
ろ
う
食
育
博
士
養
29
老 若 男 女 食 資 源 使 う
朝
い
朝 体 大 働 ３ ス イ ッ チ あ
食 エ
？
食 材 選 び 方 や 食 事 料 理 方 食 関 わ 出 来
環 境 活 動 う い う 試 地 産 地 消 旬
選 食 品 ロ ス く 生 ミ 減 ン ポ ス 活 用 堆 肥
食 物 育
地 産 地 消
？
地 域 生 産 ‐ 地 域 消 費 略 語 地 元 生 産
地 元 消 費 地 産 地 消 メ ッ 新
鮮 い い 旬 食 や 生 産 者 顔 見 え
安 心 感 得 地 元 食 文 化 理 解
深 地 域 活 性 化 輸 送 ス 少
く 環 境 や い 挙
５
イ
Ａ
Ｄ Ａ Ｙ
イ
運 動
？
1 日 ５ 皿 350ｇ 以 上 野 菜
200ｇ 果 物 食 う ス ロ
ガ ン 運 動
○ 菜 日 皿 350ｇ 以 ○
○ 果 物 1日 200ｇ ○
2 個 1個
体 目 覚 し イ ッ
朝 食 体 温
体 目 覚 食
ワ 全 開 ！
目 覚 し イ ッ
食 物 胃 入 消 化 器 系
刺 激 排 便
快 腸 ！
脳 目 覚 し イ ッ
脳 ネ 源 あ 糖
朝 空 状 態 朝
補 給 や 勉 強 能 率 ア
ッ ！
主 食 主 菜 副 菜 そ え
ワ ア ッ プ
主 食 パ ン 麺 類
脳 エ ネ ギ
主 菜 肉 魚 卵 豆 腐
体 温 上
副 菜 野 菜 い 海 藻
体 調 子 整 え 排 便 促 主 菜 副 菜
主 食 副 菜
目 的 方 向 性 必 要 家 庭
食べ残し
減
そう
食 残 減 大 知
食 無駄 購入 食事 作 過 い
い い 気持 育
食 効 活用
残菜 日 残菜
え 生 焼却 環境 影 響 い 伝え
生産者 調理員 交流 感謝 気持 育 機会 食 物 困 い 国 地域
伝え 考え 機会
捨 い 部 皮 葉 使 料理 紹
生 実態 伝え 食 残 弊害 啓瘠
減 推
現状 国 現状 世 界 現状 情報提供 食 残 減 意識付 行う
出前講 開催 い 啓瘠
生
土
還し
再利用し
う
生 減 環境 配 慮
大 い 知
食 残 再利用 料 理法 工 廃棄 減
食 物 菜 再利用
生 堆肥 活用 川 海 汚 い う
菜 育 残菜 活用 実 践
川 海 汚 い う 指 廃棄物
い 伝え 考え 機会
率 プ PR
コン 利用 啓瘠
生 減 再利用 い 情報提供
出前講座 開催
い 啓瘠
ア わ
(エ コわ 作成 環境
配慮 う啓瘠 学 校 保 育 園 幼 稚 園 各 団 体 関 係 機 関 行
献 立 表 給 食
等 活 用 給 食 献 立
入 、 指 体 制 指
容 充 実 、 家 庭 地 域
連 携
情 報 提 供 普
啓 瘠 、
ン 料 理 教 室 等 企 画 開 催 、 場 提 供
広 報
ー
ー
出 前 講 等 活 用
情 報 提 供 、 関 係 団 体 等
連 携 体 制 作 、 普 啓 瘠 支 援 、
自 企 画 立 案 、 実 施 、
ン ィ 等 人 育 成 支 援
た
ろ
う
食
育
博
士
30
う
生 食 べ 物 命 感 謝 し う行 事 食
？
季 節 折 々
伝 統 行 事
際
い
く 料 理
特 別
行 事
時
華 や い
食 事
い い
旬
食 材
取
入
多 く
季 節
風 物 詩
一
い
主 行 事 行 事 食
○ 正 月 月 日 せ 等 正 月 献 立
○ 七 草 月 日 七 草 粥
○ 節 月 日 鰯 福 豆
○ 祭 月 日 あ し 司
○ 春 日 秋 日
○ 子 日 月 日
○ 土 用 丑 日 う
○ 仲 秋 名 月 月 見 団 子
○ 大 晦 日 越 し そ
郷 土 料 理
？
地 域
見
い 食 材 や
独 特
味
調 理 法
作
料
理
土 地
人 々
誇
長 い 歳 月
伝 え
大
食 文
化
古 く
土 地
伝 わ
伝 統 的
料 理
い え
Ｐ ．
38
～
料 理
地 元
郷 土 料 理
紹 介
い
う
目 的 方 向 性 必 要 家 庭
家庭菜園
し
食べ物
命
育
う
食 物 命 育 機会 あ
緑 ーテン
実践
畑 共 畑 活 用
園 学 校 菜 園 等 利 用
体験 機会
緑 ーテン 実践
家庭菜園 教室 開催 広報 家庭菜園 い
情報提供
緑 ーテン
実践 普
栽 セッ 作成
農林水産業
体験し
生産者
交流し
う
農林水産業
体験 機会
あ
見学 体験事業 参加 生
産者 積極的 あう
社会見学 職場体験 親 子遠 足等 生産地 見学 体験 機会
生産者 意見交換 場
教育 実践 場
提供
生産者 交流 イ ベン
開催
産地交流会 実施
産地見学 実施
生産者 交流 イ ベ
ン 開催 支援
加工産品
過程
知
う
加工産品 過程 知 機会 あ
見学 体験事業 参加 生
産者 積極的 あう
加工産品 製造過程 見 学
体験 機会
加工産品 製造過程 見 学
体験 機会
地元企業 見学 体験
施設 増 う支援
広 報
ー
ー
出 前 講 等 活 用 情 報 提 供 、 関 係 団 体 等
連 携 体 制 作 、 普 啓 瘠 支 援 、
自 企 画 立 案 、 実 施 、 ン ィ
等 人 育 成 支 援
う
食
育
博
士
養
成
学 校 保 育 園 幼 稚 園 各 団 体 関 係 機 関 行
献 立 表 給 食
等 活 用 給 食 献 立 入 、 指 体 制 指
容 充 実 、 家 庭 地 域
連 携
情 報 提 供
普
啓 瘠 、
ン 料 理 教 室 等
企 画
開 催 、 場
31
菜 摂 取 増 加 プ
目 的
菜 摂 取 増 糖 病 高 血 圧 脂 質 異 常 症 生 活 習
慣 病 予 防 健 推 目 的
取 組 方 向
◆ 民 菜 摂 取 増 加 向 啓 瘠 強
広 報 ン 活 用 1 日 菜 必 要 摂 取
菜 大 菜 摂 取 方 法 民 情 報 提 供
◆ 食 ネ ワ 体 制 強 充 実
幼 稚 園 保 育 園 中 学 校 関 係 団 体 等 食 ネ ワ 構 築 連 携 体 制 強
◆ 菜 摂 取 増 加 向 作 成 推
う 食 育 ン ョ ン 活 用
う 食 育 ン 活 用
旬 菜 作 成 活 用
菜 摂 取 増 加 啓 瘠 作 成 活 用
う 食 育 ン ョ ン
32
☆
う 食 育 博 士 養 成 制
？ ？
市 民 食 関 心 食 関 す 知 識 い 体 験 し 身 け
健 全 食 生 活 実 践 し 食 育 大 広 Ｐ Ｒ 人 材 養 成 す 目 的 し
制 す
☆ 養 成
認 定
流
い 地 場 産 ！ 健 康 的 食 べ 物 選 う
地 元 食 旬
食 使 講
楽 し い し 食 べ う
楽 食 う
講
老 若 男 女 食 資 源 使 う
食 エ ヷ 環 境 講
う
生 食 べ 物
命 感 謝 し う
農 林 水 産 業 ヷ
加 工 業 体 験 講
養 成 講
筆 記 試 験
う 食 育 博 士 認 定
33 事 例 紹 介
い 地 場 産 ！ 健 康 的 食 べ 物 選 う え 選 択
○ 地 場 産 給 食 日 各 小 中 学 校
地 産 地 消 推 逭 図 時 子
地 産 地 消 対 理 解 深 う 各
中 学 校 地 場 産 給 食 日 実 施 い
3 回 地 産 地 消 逬 間 設 内 統 一
メ 地 場 産 給 食 実 施 い
地 産 地 消 間 給 食
○ 地 産 地 消 取 組
市 職 員 共 済 会 食 堂
役 所 あ 職 員 共 済 会 食 堂 地 場 産 物 使
料 理 提 供 行 い 使 用 い 食
産 地 情 報 合 わ 食 ン イ
情 報 提 供 行 い 食 育 関 心 高 う う 啓
発 い
食 事 バ ラ ン ド ヷ
特 産 品 マ ッ プ ヷ
34
○ 学 校 け 食 育 各 小 中 学 校
学 校 間 指 計 授 業 や 活 動 給 食 食 や 栄 養
ン 学 び 望 い 食 習 慣 育 組 行 い 給 食
各 家 庭 配 保 護 者 対 食 育 行 い
栄 養 教 諭 授 業 様 子
地 場 産 物 い 校 内 掲 示 ネ ㄤ 昧
○ 地 場 産 物 使 親 子 料 理 教 室 県 農 林 水 産 課 学 校 栄 養 士 会
地 元 農 水 産 物 関 心 深 い 楽
調 理 親 子 あ い 図 い う
目 的 料 理 教 室 学 校 親 子 対 象
実 施
漁 協 方
鯵 方 教 わ
親 子 楽 料 理
地 場 産 食 使 料 理
○ 菜 摂 取 取 組 食 生 活 改 善 推 進 議 会
21 度 健 康 タ 1 日
菜 目 標 摂 来 場 者 実 際
う 設 菜 摂 必 要 性
い 啓 発
1 日 菜 目 標 摂 取 350ｇ 実
35
楽 し い し 食 べ う べ 消 費
○ 地 場 産 物 活 用 し 料 理 提 案 厚 狭 高 等 学 校
若 い 世 代 視 点 地 場 産 物 着 目 料
理 活 用 代 い 幅 広
民 地 場 産 物 Ｎ Ｐ 目 的
地 場 産 物 ネ 昧 使 料 理 提 案
試 食 会 開 催
試 食 会 様 子
ネ ㄤ 昧 卵 チ ヸ 使 料 理 ヸ
○ 新 郷 土 料 理 取 組
厚 狭 高 等 学 校 市 健 康 増 進 課 食 生 活 改 善 推 進 議 会
郷 土 料 理 次 世 代 伝 え 組
学 生 以 子 そ 保 護 者 学 校
栄 養 士 等 対 象 県 内 広 継
い う や そ ア ン
新 メ 作 試 食 会 行 い
レ ン パ
う レ ン
36
○ 味 紹 介 食 生 活 改 善 推 進 議 会
次 世 代 伝 え い 郷 土 料 理 広
民 知 い 家 庭 作
う う 働 組
22 度 郷 土 料 理 地 場 産 物 使
料 理 テ 料
理 広 報 紹
郷 土 料 理 紹 介
○ ン ョ ン ッ 活 用 保 育 園
主 食 主 菜 副 菜 正 い 配 膳 方 子 伝 え 習 慣 う
ン チ ョ ン ッ 製 作 給 食 時 間 活 用 い
皿 配 置 写 真 い ラ ン チ ョ ン マ ッ ト 使 用 給 食 様 子
埴 生 漁 港 潮 狩 様 子
37
老 若 男 女 食 資 源 使 う う 再 利 用
○ コ ン 普 及 啓 発 活 動 市 環 境 課 消 費 者 会
残 菜 減 生 土 還 組
食 育 業 い ン 普 及 啓 発 活 動 行 い
1 人 当 1 日 出 生 ＆250ｇ ＇ 知
環 境 配 慮 び
ン ポ ト ヷ 生 ミ い 展 示
チ ラ 啓 発
始 う ！ 生 リ ル
○ 環 境 学 習 消 費 者 会
子 イ 活 動 大 や 環 境 い 理 解 深 う
学 生 対 象 環 境 学 習 行 い
リ ル い 学 習 ッ 作 様 子
い 使 リ ナ ル バ ッ 作 方
ポ タ ヸ
38
う
生 食 べ 物 命 感 謝 し う う 生 産○ 幼 児 期 体 験 活 動 保 育 園 幼 稚 園
い 食 物 触 食 対 関 心 深 目 的 食 物
調 理 体 験 行 い
餅 体 験
玉 掘
掘 ！
い 穫 体 験
○ 収 穫 体 験 料 理 教 室 旬 菜 惑 星 議 会 美 祢 農 林 事 務 所
収 穫 調 理 体 験 食 物
感 感 謝 気 持 育 目 的
埴 生 地 区 花 海 い 収 穫 そ
使 ケ 行 い
食 生 活 改 善 推 員 指
い ヸ
親 子 い 狩 体 験
○ 緑 テ ン コ ン テ 開 催 地 球 温 暖 化 策 地 域 議 会
家 庭 出 酸 化 炭 素 排 出
減 緑 テ ン 作 推 逭
い 食 物 育
環 境 配 慮 食 興 味 関
心 深
39
第 章 山 陽 小 野 田 市 食 育 推 進 計 画 推 進 体 制 い
本 計 画 着 実 実 行 国 県 動 向 見 学 校 保 育 園 等 農 林 水 産 業 食 品 関 連 事 業 者 ン 団 体 等 関 係 機 関 連 携 力
民 一 体 食 育 推 い
市 食 育 推 進 体 制 い
計 画 置 食 育 各 種 施 策 関 係 団 体 庁 関 係 部
構 成 山 陽 食 育 推 連 絡 会 設 置 総 的 計 画 的 推
事 業 捗 状 況 い 評 価 行 い 計 画 適 行 管
理 努 い
食 育 推 進 た ネ ッ ト ワ ヸ ク
関 係 団 体 機 関 等 ネ ワ 構 築 多 種 多 様 主 体 食 学 機 会 提 供 体 制 整 備
山 陽 食 育 推 体 制
国
食 育 基 本 法
食 育 推 基 本 計 画
県
食 育 推 計 画
山 陽 田
う 食 育 プ ラ ン
山 陽 田 食 育 推 計 画
市 民
山 陽 田 食 育 推 連 絡 会
山 陽 田 食 育 推 計 画 推 及 捗 状 況 確 認
食 育 推 銫 係 者 ヷ 団 体
○ 教 育 ヷ 保 育 等 銫 係 者
○ 農 林 水 産 業 銫 係 者
○ 食 品 銫 連 事 業 者
○ 食 生 活 改 善 推 協 議 会 ○ 消 費 者 会
41
厚 狭 寝 太 郎 物 語 い
山 陽 小 田 市 食 事 ン イ
山 陽 小 田 市 農 林 水 産 物 ッ プ
料 理 紹 介
成 21 食 育 関 す 市 民 意 識 調 査
食 育 基 本 法
食 育 推 進 計 画 策 定 経 過
山 陽 小 田 市 食 育 推 進 プ ロ 設 置 要 綱
食 育 推 進 計 画 プ ロ 委 員 名 簿
山 陽 小 田 市 食 育 推 進 計 画 策 定 議 会 設 置 要 綱
食 育 推 進 計 画 策 定 議 会 委 員 名 簿
山 陽 小 田 市 食 育 推 進 地 域 連 絡 会 規 約
山 陽 小 田 市 食 育 推 進 地 域 連 絡 会 委 員 名 簿
42
寝 太 郎 集 資 金 整
寝 太 郎
JR厚 狭 駅 前 寝 太 郎 像
～ 厚 狭
三
寝 太 郎 物 語
い
～
昔 長 門 国 厚 狭 里 若 者 い 父 親 屋
ㄟ 番 金 持 毎 日 毎 日 寝 い い 中
寝 太 郎 呼 物 笑 い 種 い
寝 太 郎 3 3 月 寝 暮 あ 日 起 ㄥ
あ わ い い 千 石 船 用 意 い い
屋 寝 太 郎 い い 用 意 行 知
い 千 石 船 見 送
厚 狭 船 出 寝 太 郎 40 日 経 明 方 泥
擦 わ い い 積 帰
あ 大 桶 水 寝 言 う
寝 太 郎 頼 聞 屋 い
泥 わ 桶 水 洗 い
い 洗 わ 捨 泥 水 大
･ ･ ･ ヸ 桶 ㄥ 水 捨
う ！ 泥 水 底 光 山 盛
砂 金 ！
寝 太 郎 砂 金 厚 狭 川 止 大 井 出 え い
用 水 路 作 荒 地 原 豊 い 水 田 変 わ 寝 太 郎 水
44
○ 食 事 バ ラ ン
ガ イ ド
本 形
考 え 方
食 事
ン
イ
？
日 何 食 い ㄟ 目 わ 食 事 目 安
主 食 副 菜 主 菜 牛 乳 ヷ 乳 製 品 果 物 ル ヸ プ 食 品 組
合 わ バ ラ ン う 適 マ ラ ト
示 い
コ 回 転 す 初 定
し す ン い 食 事 適
運 動 習 身 け し う
コ 軸 水 茶 水
食 事 や 食 間 水 し し う
部 食 生 活 中 楽 し あ 菓 子 嗜 好 飲 料
食 事 全 体 中 的 ン 考 え 適 し う
あ 料 理
し 食 べ し う
身 体 活 動 量 い
低 い ： １ 日 中 座
い が ほ
人
ふ う 以 ：
低 い 該 当 し い 人
肥 満 場 合
肥 満 BMI≧25 場 合
体 重 変 化 見 が
エ ネ 量 １
ン 200kcal
工 夫 が 必 要
ま す
※ 牛 乳 乳 製 品 学 校 給 食 含 た 子 向 摂 取 量 が 成 長 期 特 必 要 カ シ ウ ム 十 分
た 少 し 幅 た せ た 目 安 す が 適 当 す
○ 主 食
体
大
ネ
源
す
自
必 要
把 握
し
日
回
食 事
し
し
う
○ 副 菜
:
日
小 鉢
～
目
す
し
食 べ
ビ
ン
ネ
食 物 繊 維
十
し
う
○ 主 菜
良 質
質 源
す
摂
す
気
け
し
う
○ 牛 乳
乳 製 品
供 給 源
す
日 本 人
性 的
不 足
す
毎 日 積 極 的
し
う
○ 果 物
ビ
ン
C
多
含
い
す
ｇ
す
46
た
( 人 ｃ ａ 塩 1.4g) 副 菜 SV( 料 人 )
ネ ㄤ 昧 ｇ
あ ｇ
ｇ
汁 ｃ ｃ
う 大
大
酢 大
作 方
鉢 A 合
わ 練 味 噌
酢 加 え 混
ネ ㄤ 昧 熱 湯 ｃ
長
あ 身 取 出 冷
和 え 器 盛
A
特 産 品 ネ 三 昧 使 い 埴 生 地 区
あ 使 地 産 地 消 メ ュ ー
○ 郷 土 料 理
ち し
ま す
( 人 ｃ ａ 塩 1. g) 副 菜 SV( 料 人 )
ｇ
煮 ｇ
酢
う
作 方
頭 わ 取 煮 フ ラ パ ン 乾
煎 手 鉢 Ａ
調 味 料 加 え い
洗 い 水 食 い
大 食 直 前 い
和 え
山 県 食 べ い ャ
使 和 え 物 煮 干 ぶ 使 う 酢
そ コ 出 い い
47
ち ょ う
( 人 ｃ ａ 塩 0.8g) 主 菜 SV 副 菜 SV( 料 人 )
木 綿 豆 腐 ㄠ ｇ
い ｇ
ｇ
あ 枚
ラ ダ 大
砂 糖
塩 少 々
う 大
汁 大 ヷ
作 方
豆 腐 巾 包 水 気
い い う 揚
短 冊
鍋 熱 入 炒 A 調
味 料 加 え 混 煮
豆 腐 加 え 弱 火 煮
込
山 県 代 表 的 郷 土 料 理 大 根 豆 腐 本
具 材 大 根 旬 冬 場 家 庭 作 料 理
月
食 育 月 間
毎 月
日
食 育
日
す
食 育
･ ･ ･ ？
生 上 基 本 あ 知 育 徳 育 体 育 基 礎
経 験 通 食 関 知 識 食 選 択 力 習 得 健 全
食 生 活 実 践 人 間 育
48
○ 新 郷 土 料 理
た ス パ
テ
( 人 ｃ ａ 塩 1.6g) 主 食 SV 副 菜 1.5SV( 料 人 )
パ テ ｇ
ｇ
ネ ㄤ 昧 ｇ
バ タ ヸ ｇ
あ 身 ｇ
酒 大
少 々
酢 大 ｇ
う ｇ
ｇ
生 リ ヸ ム ｃ ｃ
リ ヸ ム チ ヸ ｇ
作 方
薄 ネ ㄤ 昧 ｃ い
長
Ａ 混 合 わ リ ヸ
ム チ ヸ 生 リ ヸ ム
あ 酒 蒸 身 取 出
フ ラ パ ン 熱 バ タ ヸ 溶
炒 塩 ヷ う
湯 パ テ
パ テ 入
調 味
あ ネ ㄤ 昧 入 最 後
い リ ヸ ム チ ヸ 入
郷 土 料 理 ア ン 料 理 “ 郷 土 料 理
若 い 世 代 広 め う ” い う テ ー 厚 狭 高 等 学 校 生
徒 メ イ ン 考 案
食 生 活 改 善 推 員 高 校 生 郷 土 料 理 作
試 食 レ ン メ ニ ュ ヸ 検 討 会 様 子
49
ち ょ う
ロ ッ
( 個 あ ｃ ａ 塩 0.9g) 主 食 0.5SV 副 菜 1SV 主 菜 0.5Ｓ Ｖ
( 料 約 16個 )
☆ う 料
い ｇ
ｇ
ｇ
う ｇ
木 綿 豆 腐 ｇ
揚 ｇ
豚 バ ラ 肉 ｇ
汁 ｃ ｃ
う 大
う 大 ヷ
塩 少 々
ラ ダ 大
☆ ロ ッ 料
い ｇ
麦 粉 適
卵 2個
パ ン 粉 適
ｇ
作 方
～ う ～
い 皮
い う
う 皮
炒 汁 入 汁 気
煮
～ ロ ッ ～
い
作 い う
割 合 混 判 型 飯
衣 揚
郷 土 料 理 う ア ン 料 理 多 作 余
う 活 用 作 簡 単 ！
う ロ ッ 作 高 校 生
50
○ 地 場 産 物
使
た 料 理
そ う
瓜
ま す
( 人 ｃ ａ 塩 . g) 副 菜 SV( 料 人 )
う 瓜 中 1個 ｇ
え ｇ
う
酢 大
作 方
エ ビ 酢 う 酢 合
わ
う 瓜 半 わ 湯
茹 柔 箸 う
ル あ
流 水 流 握 水 気
絞 え 調 味 料 和 え
そ う め 瓜 繊 維 ほ そ う め
う 名 ゃ ゃ
歯 え 特 徴 月 下 旬 月 時 期
旬 食 材
ン
ス パ
ま あ え
( 人 ｃ ａ 塩 0. g) 副 菜 SV( 料 人 )
リ ヸ ン パ ラ ｇ
大
ｇ
う 弱 ｇ
う ｃ ｃ
作 方
リ ヸ ン パ ラ ｃ 長
混 合 わ A 加 え 混
加 え 和 え
A
特 産 品 う 今 日 ア
使 あ え 春 旬 野 菜
51
木
芽 和 え
( 人 ｃ ａ 塩 . g) 副 菜 SV( 料 人 )
ｇ
う 草 束 ｇ
木 芽 少 々
大
う 大
大
作 方
米 入 茹
い 洗 い 落 適 当 大
い 鉢 木 芽 加 え
更 う 草 味 噌 混 合 わ
和 え 衣
和 え 衣 加 え 和 え
春 旬 木 芽 使 季
節 感 あ 一 品 春 香 感 い
う
元 気
汁
( 人 ｃ ａ 塩 1. g) 副 菜 SV( 料 人 )
え ミ ン チ ｇ
卵 ｇ
栗 粉 ｇ
1強 ｇ
酒 ｇ
う ｇ
い ｇ
大 根 ｇ
ｇ
生 い ｇ
ｇ
浜 ｇ
苔 ｇ
汁 ッ プ 600cc
ｇ
-
作 方
い 大 根 い う
い う
短 冊 う
A 混 合 わ え
汁 料 入 煮
煮 え 溶 入 最 後
苔 入 仕 ㄥ
え そ ン 干 海 苔 白 山 陽 小 野
田 市 特 産 品 使 具 そ 汁
52 成 25 度 食 育 関 す 市 民 意 識 調 査 ． 目 的
山 陽 食 育 推 計 画 推 あ 民 食 生 活 食 育 対 現
状 把 握 数 値 目 標 成 状 況 確 計 画 中 間 評 価 行
い 計 画 見 直 調 査 実 施
． 実 施 期 間
成 25 11 1日 ～30 日
． 対 象 者
学 校 5 生 中 学 校 2 生
幼 稚 園 保 育 園 保 護 者 20 歳 以 民
． 方 法
幼 稚 園 保 育 園 学 校 中 学 校 い 施 設 通 本 人 保 護
者 配 回
記 以 民 い 各 団 体 等 力 保 健 事 業 食 育 事 業 等
ン 調 査 回 行
． 回 収 結 果
配 数 2,000枚 対 1,876枚 回 回 率 93.8％ 訳
対 象 者 配 数 回 数 回 率
学5 生 251 251 100％
中 学 2 生 244 244 100％
20 歳 以 民 1,505 1381 91.8％
53
○ 食 関 情 報 い
54
○ 摂 取 状 況 い
○ 食 品 表 示 い
55
○ 食 育 体 験 関 心 い
○ 食 育 計 画 啓 瘠 等 知 い
56
う 食 育 ン ョ ン
57
食育 関 民意識調査 成人
当 番 ○ 付 い
齢 20～39歳 40～59歳 60歳以
性 男性 女性
家族構成 大家族 3世代以 家族 婦 又 親 子供 世帯
身者 他
食育 いう言葉 聞い あ ？
聞い あ 関心 あ
聞い あ 関心 い
聞い い
食事 ン 知 い ？
知 い 食事 参考 い
知 い 食事 参考 い い
知 い
山陽 食 特産品
知 い ？
知 い 体的
知 い
地元 伝わ 料理
う う 瓜
知 い ？
知 い 家 食
知 い 家 食 い
知 い
食 関 情報 食事 ン 食 旬 菜 育 方
食 得 い ？ 複数可
活動 い プ
新聞 雑 等 行 広報
売店 専門
家族 他
ン ネ 10 特
県 産 食 加工食品 購入 直売所 朝 100
地場産 利用 い ？
頻繁 利用 い 問
々利用 い 問
全 利用 い い 問
問 答え 方 聞 理 ？
安心 安全
新鮮
価 安い
地域 産業 活性
他
問 答え 方 聞 理 ？
価 高い
近 う 店 い
他
加工食品 購入 栄養成 塩 原 料 見
参考 ？
見 参考
見 参考 い
全 見 い
朝食 食 い ？
飲 物 含 い
日食
4～6回食
1～3回食
食 い
普段 食生活 魚料理 肉料理
食 ？
両方 い 食 い
魚料理 食
肉料理 食
両方 あ 食 い
10 普段 食生活 1日 菜料理 海藻類 い 類 含
回食 ？
回 食 食
2食 食
1食 食
ほ 食 い
11 普段 食 ？ ○ い
58
甘い 菓子 ョ あ
い 菓子
物
ン
食 い
12 家庭 行事食 食 い ？
食
食 い
13 食 誰 食 い ？
い 家族 食
一人 食
い 一人 食
14 食事 間 楽 い ？
楽 い
う
楽 い
15 家庭 料理 食事 準備 付 ？
日 々
全 い
16 食事 い う あい ？
い い
々 い
全 い い
17 正 い箸 持 方 使い方 子 教え い ？
教え い
機会 あ 教え い
教え い い
18 食事 残 食 い ？
残 い
々残
い 残
19 生 減 工 食 い過 い 食事 作 過 い
生 堆肥 い ？
い
々 い
全 い い
20 家庭 菜 穫 ？
々
全 い
21 う う 食育体験 い ？ 複数可
農業体験 植え 稲 芋 苗植え 芋掘
林業体験 打 穫
漁業体験 底引 体験 貝掘 釣
加工業体験 菓子 酒 加工食品 工場見学
他
興味 い
22 山陽 食育推 計画 元気い い う 食育 プ ン 知 い ？
前 容 知 い
前 知 い 容 知 い
知 い
23 う食育博士 知 い ？
知 い う食育博士 い 思う 定 い
知 い う食育博士 い 思わ い 問23
知 い
23 1 問23 2 答え 方 聞 理 ？理 書 い
24 う食育 ン ョン 知 い ？
知 い 活用 い
知 い 活用 い い
知 い
25 山陽 食育 知 い ？
知 い 見 あ
知 い 見 い
知 い
59
食育 関 民意識調査 子
学校 中学校 男 女
食事 ン 知 い ？あ 一 ○ う
知 い
知 い
山陽 食( ) 特( )産品( ) 知 い ？
知 い 知 い 前
知 い
地元 伝わ 料理 う う う 知 い ？
あ 一 ○ う
知 い 家 食
知 い 家 食 い
知 い
食事 間 楽 い ？あ 一 ○ う
楽 い
う
楽 い
食事 い う あい ？あ 一 ○
う
い い
々 い
全 い い
食事 行儀( う ) 誰( ) 教え い ？あ 一 ○
う 家族
学校 生
地域( い ) 人 公民館 ン 生 子 会
食事 残 い う い ？あ 一 ○ う
残 い
々残
い 残
家 菜 育 あ ？あ 一 ○ う
育 あ
育 い
家 料理( う ) 付( ) ？あ 一 ○ う
日 々
全 い
10 1日 菜料理 海藻( い う) い 類( い) 含 回食 ？あ
一 ○ う
回 3食 食
食 食
食 食
ほ 食 い
11 食 ？ ○ い
菓子( ) 油 多い
甘い 菓子 ョ あ
い 菓子
物
ン
食 い
12 う食育博士 知 い ？あ 一 ○ う
知 い
知 い
13 う食育 ン ョン 知 い ？あ 一 ○ う
知 い
60
○食 育 本 法 抄 前 文
十 一 世 紀 国 発 展 子 健 全 心 身 体 い 未 来 や 国 際 社 会 向
羽 ば う 国 民 心 身 健 康 確 保 生 涯 わ 生 生 暮
う 大 あ
子 豊 人 間 性 生 力 身 付 い 何 食 要 あ
改 食 育 生 本 あ 知 育 徳 育 及 び 体 育 礎 位 置 付
様 々 経 験 通 食 関 知 識 食 選 択 力 習 得 健 全 食 生 活 実 践
人 間 育 食 育 推 逭 求 い
食 育 あ 世 代 国 民 必 要 あ 子 対 食 育 心 身 長 及 び 人
形 大 影 響 及 生 涯 わ 健 全 心 身 体 い 豊 人 間 性 い 礎
あ
一 方 社 会 経 済 情 勢 変 化 日 々 い 生 活 送 中 人 々 毎 日 食 大
あ
国 民 食 生 活 い 栄 養 偏 規 則 食 肥 満 や 生 活 習 慣 病 増 加 過 度 痩(そ う)身 向
問 題 加 え 新 食 全 問 題 や 食 海 依 存 問 題 生 食 関 情
報 社 会 氾( )濫 中 人 々 食 生 活 改 善 面 食 全 確 保 面 自 食
あ 方 学 求 い
豊 緑 水 恵 自 然 先 人 地 域 多 様 性 豊 味 覚 や 文 化 香
あ 日 本 食 失 わ 危 機 あ
う 食 環 境 変 化 中 国 民 食 関 考 え 方 育 健 全 食 生 活 実 現
求 都 農 山 漁 共 生 対 流 逭 食 関 消 費 者 生 産 者 信 頼 関 構 築
地 域 社 会 活 性 化 豊 食 文 化 継 承 及 び 発 展 環 境 調 和 食 料 生 産 及 び 消 費 推 逭
並 び 食 料 自 給 率 向 寄 期 待 い
国 民 一 人 一 人 食 い 改 意 識 高 自 然 恩 恵 や 食 関 わ 人 々 様 々 活 動 感 謝
念 や 理 解 深 食 関 信 頼 情 報 適 断 行 う 能 力 身 付
心 身 健 康 増 逭 健 全 食 生 活 実 践 そ 家 庭 学 校 保 育 所 地 域 等 中 心 国 民
運 動 食 育 推 逭 組 い 々 課 い 課 題 あ
食 育 推 逭 関 国 組 海 交 流 等 通 食 育 関 国 際 的 貢 献
期 待
食 育 い 本 理 念 明 そ 方 向 性 示 国 地 方 共 団 体 及 び 国 民 食 育 推
逭 関 組 総 合 的 計 的 推 逭 法 制 定
＆ 食 育 推 逭 計 ＇
第 十 条 食 育 推 逭 本 計 ＆ 都 道 府 県 食 育 推 逭 計 作 い 食 育 推 逭 本
計 及 び 都 道 府 県 食 育 推 逭 計 ＇ 本 当 区 域 内 食 育 推 逭 関 施 策
い 計 ＆ 以 食 育 推 逭 計 い う ＇ 作 う 努 ば い
０ ＆ 食 育 推 逭 会 議 置 い あ 食 育 推 逭 会 議 ＇ 食 育
61
○食 育 推 進 計 画 策 定 経 過
． 山 陽 小 野 田 市 食 育 推 進 プ ロ ェ ク ト チ ヸ ム
第 回 成 21 23 日
計 画 置 実 施 期 間 他 計 画 整 性 検 討 第 回 成 21 27 日
計 画 本 理 念 目 的 方 向 性 目 指 姿 検 討 第 回 成 21 24 日
食 育 関 意 識 調 査 容 検 討 第 回 成 21 10 22日
食 育 関 意 識 調 査 方 法 検 討 第 回 成 21 11 26日
食 育 関 意 識 調 査 結 中 間 報 告 第 回 成 21 12 24日
食 育 関 意 識 調 査 結 析 課 題 抽 出 第 回 成 22 1 28 日
計 画 本 理 念 目 的 方 向 性 再 検 討 食 育 推 体 的 施 策 目 標 値 検 討
山 陽 食 育 推 計 画 策 定 議 会 委 員 検 討 第 回 成 22 25 日
食 育 推 連 携 体 制 検 討 計 画 評 価 方 法 検 討 山 陽 食 育 推 計 画 策 定 議 会 委 員 検 討 第 回 成 22 25 日
計 画 素 案
第 10 回 成 22 22日
成 21 食 育 推 プ 会 議 報 告
山 陽 食 育 推 計 画 策 定 議 会 予 定 い 第 11 回 成 22 22日
食 育 推 計 画 策 定 議 会 中 間 報 告
体 的 施 策 事 業 案 い 検 討 第 12 回 成 22 10 13日
62 ． 山 陽 小 野 田 市 食 育 推 進 計 画 策 定 協 議 会
第 回 成 22 日
食 育 推 計 画 食 育 推 プ 取 組 い
所 属 団 体 取 組 い
第 2 回 成 22 日
計 画 策 定 趣 置 期 間 体 制 い 検 討
山 陽 食 現 状 課 題 い 検 討
本 理 念 目 的 方 向 性 い 検 討 食 育 推 目 標 目 標 値 い 検 討 食 育 推 体 的 施 策 い 検 討
第 3 回 成 22 日
食 育 推 体 的 施 策 い 検 討 食 育 推 体 制 い 検 討
評 価 期 評 価 方 法 い 検 討 事 業 案 い 検 討
第 4 回 成 22 日
63
山 陽 食 育 推 プ 設 置 要
成 日 制 定
設 置
第 条 山 陽 食 育 推 計 画 策 定 あ 本 食 育 推
総 的 企 画 調 整 行 う 山 陽 食 育 推 プ
以 い う 置
所 掌 事 務
第 条 所 掌 事 務
山 陽 食 育 推 計 画 他 計 画 調 整 関 目 的 成 必 要 事 項 関
設 置 期 間
第 条 所 掌 事 務 終 了 解 散
構 成 員
第 条 構 成 員 以 構 成 員 い う 各 掲 課
室 属 者 中 長 任 命
総 策 部 企 画 課 民 生 活 部 働 推 課 民 生 活 部 生 活 安 全 課 民 生 活 部 環 境 課 健 福 祉 部 高 齢 障 害 課 健 福 祉 部 福 祉 課 健 福 祉 部 国 保 金 課 産 業 建 設 部 商 工 労 働 課 産 業 建 設 部 農 林 水 産 課 10 教 育 委 員 会 教 育 策 室 11 教 育 委 員 会 学 校 教 育 課
構 成 員 中 互 選 委 員 長 副 委 員 長 置
委 員 長 運 営 い 指 揮 統 括
副 委 員 長 委 員 長 補 佐 委 員 長 事 故 あ 委 員 長 職 代 理
会 議
第 条 会 議 委 員 長 招 議 長
64
務
第 条 務 健 福 祉 部 健 増 課 い 処 理
雑 則
第 条 要 定 ほ 運 営 関 必 要 事 項
定
附 則
要 成 日 施 行
附 則
65
食 育 推 進 プ ロ ェ ク ト チ ヸ ム 委 員 名 簿
成 21 成 22
課 氏 課 氏
企 画 課 福 智 之 企 画 課 府 隆 行
民 活 動 推 課 阿 曽 美 瘡 働 推 課 阿 曽 美 瘡
高 齢 障 害 課 辻 永 民 憲 高 齢 障 害 課 辻 永 民 憲
児 童 福 祉 課 原 子 福 祉 課 原 子
国 保 金 課 林 美 国 保 金 課 林 美
農 林 水 産 課 松 岡 農 林 水 産 課 亀 紀
商 工 労 働 課 川 地 諭 商 工 労 働 課 塚 本 子
廃 棄 物 課 條 靖 宏 生 活 安 全 課 中 孝 志
環 境 課 篠 原 正 裕 環 境 課 篠 原 正 裕
学 校 教 育 課 麻 明 学 校 教 育 課 麻 明
66
山 陽 食 育 推 計 画 策 定 議 会 設 置 要
成 日 制 定
目 的 設 置
第 条 山 陽 食 育 推 計 画 以 食 育 推 計 画 い う 策 定 当
民 意 見 提 言 等 山 陽 食 育 推 計 画 策 定
議 会 以 議 会 い う 設 置
所 掌 事 項
第 条 議 会 掲 事 項
食 育 推 計 画 策 定 調 査 研 究 提 言 他 食 育 計 画 策 定 必 要 事 項 関
組 織
第 条 議 会 委 員 1 人 以 組 織 委 員 掲 者
長 委 嘱 任 命
民 間 団 体 等 代 表 者 学 識 経 験 者
公 募 者
他 長 必 要 あ 者
任 期
第 条 委 員 任 期 食 育 推 計 画 策 定 終 了
員 生 場 補 委 員 任 期 前 任 者 残 任 期 間 会 長 副 会 長
第 条 議 会 会 長 副 会 長 人 置 委 員 互 選 定
会 長 議 会 代 表 会 務 総 理
副 会 長 会 長 補 佐 会 長 事 故 あ 又 会 長 職 務 代 理
会 議
第 条 議 会 会 議 会 長 招 議 長
議 会 会 議 委 員 過 半 数 出 席 会 議 開 い
議 会 会 議 議 事 出 席 委 員 過 半 数 決 可 否 数 会 長 決
議 会 会 議 必 要 場 い 委 員 以 者 議 会 会
67
務
第 条 議 会 務 健 福 祉 部 健 増 課 行 う 他
第 条 要 定 ほ 議 会 運 営 い 必 要 事 項
定 附 則
68
食 育 推 進 計 画 策 定 協 議 会 委 員 名 簿
所 属 団 体 等 氏 備 考
宇 部 ン 大 学 食 物 栄 養 学 科 溝 美 苗 会 長
食 生 活 改 善 推 議 会 半 矢 幸 子 副 会 長
高 泊 拓 農 業 組 植 勝 己
山 県 漁 業 組 舩 林 芳 子
消 費 者 会 和 伴 江
旬 菜 惑 推 議 会 永 山 純 一 郎
立 幼 稚 園 連 盟 保 子
保 育 会 給 食 部 会 良 恵 津 子
中 学 校 栄 養 士 会 土 井 恵
美 祢 農 林 事 務 所 河 隆 則
子 保 健 推 議 会 松 嘉 子
公 募 委 員 安 敬 子
69
山 陽 食 育 推 地 域 連 絡 会 規 約
成 1日 制 定
目 的 設 置
第 条 山 陽 食 育 推 計 画 元 気 い い う 食 育 プ ン 以
計 画 い う 総 的 計 画 的 推 事 業 捗 状
況 い 評 価 行 い 計 画 適 行 管 理 山 陽 食
育 推 地 域 連 絡 会 以 連 絡 会 い う 設 置 所 掌 事 項
第 条 連 絡 会 掲 事 項
計 画 推 捗 状 況 い 評 価 提 言
他 計 画 推 必 要 事 項 関 組 織
第 条 連 絡 会 掲 者 委 員 1 人 以 組 織
民 間 団 体 等 代 表 者 庁 関 係 各 課 代 表 者
他 会 長 必 要 あ 者
任 期
第 条 委 員 任 期 2 再 任 妨 い 員 生 場
補 委 員 任 期 前 任 者 残 任 期 間 会 長 副 会 長
第 条 連 絡 会 会 長 副 会 長 人 置 委 員 互 選 定 会 長 連 絡 会 代 表 会 務 総 理
副 会 長 会 長 補 佐 会 長 事 故 あ 又 会 長 職 務 代 理
会 議
第 条 連 絡 会 会 議 会 長 招 議 長
連 絡 会 会 議 議 事 出 席 委 員 過 半 数 決 可 否 数 会 長 決
務
第 条 連 絡 会 務 健 福 祉 部 健 増 課 行 う 他
第 条 規 則 定 ほ 連 絡 会 運 営 い 必 要 事
70
附 則
71
山 陽 小 野 田 市 食 育 推 進 地 域 連 絡 会 委 員 名 簿
成 25
所 属 団 体 等 氏 備 考
食 生 活 改 善 推 進 協 議 会 半 矢 幸 子 会 長
消 費 者 会 和 伴 江 副 会 長
高 泊 拓 農 業 組 土 井 敏 明
山 県 漁 業 組 舩 林 芳 子
旬 菜 惑 推 議 会 縄 義 孝
子 保 健 推 議 会 美 子
厚 高 等 学 校 総 家 庭 科 裕 子
う 食 育 ネ ワ 藤 千 恵 子
農 林 水 産 課 多 敏 明
商 工 労 働 観 課 原 嵩 恵
環 境 課 阿 部 香
72
山 陽 小 野 田 市 食 育 推 進 計 画
瘠 行 日 成 26
瘠 行 山 県 山 陽
