第２次は だて んきな子 食育プラン
函館市食育推進計画 案 概要
第 章 計 画 策 定 当 本 文 1～2 計 画 策 定 背 景
17 制 定 食 育 本 法 23 月 函 館 未 来 担 う 子
食 育 組 織 的 総 合 的 市 民 一 人 一 人 食 育 理 解 深
食 通 心 豊 健 や 暮 実 現 目 的 第 計 策 定
。
第 計 満 了 評 価 行 い 結 果 踏 え 関 係 団 体
連 携 一 層 深 食 育 計 策 定 委 員 会 設 置 第 計
策 定 。 計 画 位 置 付
食 育 本 法 第18条 第 項 規 定 市 食 育 計 あ 新 函 館 市 総 合 計
体 個 計 位 置 付 健 康 第 等 関 連 計
整 合 性 。 計 画 期 間
28 32 間 必 要 応 見 直 行 う 。
計 画 推 進 体 制
組 織 的 総 合 的 保 健 福 祉 部 子 未 来 部 農 林 水 産 部 教 育 委 員 会 構 内 部 組 織 家 庭 や 幼 児 教 育 保 育 施 設 中 学 校 等 地 域 生 産
者 事 業 者 構 部 組 織 い 定 期 的 議 場 設 計 行 管 理
行 い 計 期 間 満 了 時 評 価 行 い 第 計 策 定 。 第 章 前 計 画 評 価 結 果 い
前 計 画 概 要 本 文 3
前 計 理 念 本 目 標 体 的 目 標 記 載 い 。
理 念 食 育 函 館 市 民 一 人 一 人 食 通 心 豊 健 や 暮
実 現 う 。
基 本 目 標 (1)食 健 康
(2)食 豊 心 育
(3)函 館 豊 食 資 源 や 食 文 通 食 大 知 具 体 的 目 標
： 早 寝 早 起 朝 規 則 正 日 過 う 。
： 心 育 食 大 う 。
： 大 事 磨 。
： 手 間 愛 情 作 う 。
： 元 気 食 事 う 。
： 郷 土 食 入 料 理 覚 え う 。
： 何 い 食 う 。
： 声 出 い あ い
ま 主 取 組 い 本 文 4～15 (1) 家 庭 ～ 家 庭 へ 啓 発 等 ～
子 食 育 ン 食 育 計 親 子 向 概 要 版 作 配
付 食 育 講 演 会 食 育 月 間 キ ャ ン ン 両 親 学 級 離 乳 食 教 室 実 施 各 種 食 育 啓
発 事 業 組 。
(2) 保 育 所 幼 稚 園 学 校
保 育 所 幼 稚 園 中 学 校 等 食 関 健 康 教 育 食 育 教 室 実 施 ほ 食 農 活 動 実 施 学 校 給 食 地 場 産 品 使 用 拡 大 食 育 事 業 組 。 (3) 地 域
児 童 館 家 庭 教 育 社 会 学 級 等 食 育 教 室 実 施 食 育 事 業
組 。
(4) 生 産 者 事 業 者
魚 食 普 及 対 策 青 果 物 地 方 卸 売 市 場 活 性 対 策 農 水 産 物 ン 事 業 農 業 体 験 施 設 食 育 事 業 組 。
(5) 行 政
食 生 活 改 善 員 育 食 関 健 康 教 育 歯 周 病 予 防 生 活 習 慣 病 予 防 教 室 食 育 事 業 組 。
指 標 成 状 況 本 文 16～19
前 計 指 標 状 況 い 市 実 施 い 各 種 調 査 や 保 護 者 ン ケ
調 査 結 果 等 把 握 表 項 目 指 標 う 指 標 目 標
改 善 傾 向 あ 結 果 。
※ 状 況 ： 目 標 ： 目 標 い い 改 善 傾 向
： 変 ： 改 善 い い
基 本 目 標 成 度値 目 標 値
成 状 況 ( ※ )
小 学 生 82.0% 82.0%
中 学 生 76.0% 79.2%
歳 月 児 1.3% 0.5%
歳 児 2.4% 1.8%
歳 月 児 5.4% 3.8% 3.0%
歳 児 30.1% 21.5% 25.0%
米 パ ン 用 小 麦 100% 100.0%
生 鮮 菜 70% 82.4%
海 藻 類 39% 66.7%
生 鮮 果 物 3% 26.0%
魚 介 類 28% 55.2%
肉 91% 100.0%
牛 乳 100% 100.0%
卵 100% 100.0%
人 人 現状値以
指 標
現 状 値 当 初 値
100%
現状値以
現状値以
成 度
成 度
成 度
成 度
朝 食 必 子
割 合 増 え
子 肥 満 割 合
減 食 健 康
ら
食 豊
心 育
函 館 豊 食 資 源 や
食 文 通
し 食 大
さ 知
ル メ イ ト 食 生 活 改 善 推 進 員 増 や
子 し 歯 あ
割 合 減
学 校 給 食 地
場 産 食 材 割 合 増 え
成 度
(1) 朝 食 必 子 割 合 増 え 目 標 値 ％
増 減 26 学 生 約 割 強 必 食
い 回 答 朝 食 食 あ 児 童 割 合 割 程
21 当 初 値 同 様 目 標 至 い い 。
中 学 生 21 当 初 値 3.2 ン 回 目 標 至
い い 改 善 傾 向 い 。
朝 食 必 子 割 合
資 料 ： 教 育 委 員 会 学 習 意 識 調 査
(2) 子 肥 満 割 合 減 目 標 値 現 状 値 以
1歳6 月 児 3歳 児 肥 満 割 合 20 当 初 値 0.8
ン 0.6 ン 減 少 目 標 い 。
子 肥 満 割 合
資 料 ： 子 未 来 部 1歳6 月 児 び3歳 児 健 康 診 査 結 果
注 子 肥 満 性 齢 身 長 標 準 体 肥 満 肥 満 20%以 者 い う 。
肥 満 ＝ 実 測 体 身 長 標 準 体 身 長 標 準 体 ×100%
(3) 子 し 歯 あ 割 合 減 目 標 値 1歳6 月 児 3.0%，3歳 児 25.0%
1歳6 月 児 3歳 児 歯 割 合 20 当 初 値 1.6
ン 8.6 ン 減 少 1歳6 月 児 目 標 至 い い 改
善 傾 向 い 。 3歳 児 目 標 い 。
子 し 歯 割 合
資 料 ： 子 未 来 部 1歳6 月 児 び3歳 児 健 康 診 査 結 果
H21 H22 H23 H24 H25 H26
学 生 82.0 81.0 82.5 79.9 82.3 82.0
中学 生 76.0 73.7 75.6 72.0 80.3 79.2
70.0 75.0 80.0
％ 85.0
H20 H21 H22 H23 H24 H25 H26
1歳6 月児 1.3 1.2 1.1 1.1 1.1 0.9 0.5
歳児 2.4 2.5 1.3 1.7 1.6 2.1 1.8
0.0 1.0 2.0 (%) 3.0
H20 H21 H22 H23 H24 H25 H26
1歳6 月児 5.4 4.5 4.3 3.5 4.2 4.9 3.8
歳児 30.1 29.0 27.1 24.3 23.3 21.5 21.5 0.0
10.0 20.0 30.0 (%) 40.0
(4) 学 校 給 食 地 場 産 海 産 食 材 割 合 増 え 目 標 値 現 状 値 以
地 場 産 海 産 食 割 合( ) 米 ン 用 麦 牛 乳 卵
21 当 初 値 100% あ 肉 23 100% い 。
生 鮮 菜 12.4 ン 海 藻 類 27.7 ン 生 鮮 果 物 23.0 ン
魚 類 27.2 ン 大 幅 増 加 全 項 目 目 標 い 。
学 校 給 食 地 場 産 食 材 割 合
資 料 ： 教 育 委 員 会
注 米 ン 用 麦 牛 乳 卵 21 計 策 定 時 100% 維 持 い 除 。
(5) ル メ イ ト 食 生 活 改 善 推 進 員 増 や 目 標 値 現 状 値 以
食 通 健 康 ン テ 活 動 実 践 い 食 生 活 改 善
員 養 講 開 催 新 員 養 努 い 。退 会 等
増 減 あ 21 当 初 値 総 数 人 増 え い 状 況 あ
目 標 い 。
ル メ イ ト 食 生 活 改 善 推 進 員 数 推 移
資 料 ： 保 健 福 祉 部
H22 H23 H24 H25 H26
人数 93 89 103 107 99
80 85 90 95 100 105 110 人
H21 H22 H23 H24 H25 H26
生鮮 菜 70.0 66.6 70.5 78.0 79.6 82.4
海藻類 39.0 33.7 51.4 57.3 59.5 66.7
生鮮果物 3.0 6.6 10.5 13.3 24.7 26.0
魚 類 28.0 13.2 23.3 39.1 41.2 55.2
肉 91.0 93.9 100.0 100.0 100.0 100.0 0.0
10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0 100.0 (%)
食 現 状 課 題 本 文 20～34 (1) 食 い
3 歳 児 朝 食 … 摂 状 況 改 善 や 内 容 充 実 3 品 主 食 主 菜 副 菜 牛 乳 乳
製 品 果 物 い 3品 摂 増 加 。
や 間 食 … や 間 食 望 い 与 え 方 い 一 層 啓 発 必 要 。 共 食 状 況 … 改 善 傾 向 あ 中 学 生 約10% 1～2日 食 状 況
あ 共 食 機 会 増 や 必 要 あ 。 (2) 健 康 い
小 中 学 生 適 正 体 児 … 海 全 国 比 少 い 。
成 人(20～64歳) 肥 満 …20歳 代 男 女 肥 満 全 国 比 多 い 。 40～64歳 男 性 肥 満 全 国 比 多 い 。
成 人(40～74歳) 食 習 慣 … 健 康 望 い 食 習 慣 海 比 多 い 。 子 し 歯 …1 歳 6 月 児 3 歳 児 歯 状 況 改 善 傾 向 あ 海
全 国 比 多 い 。 (3) 地 産 地 消 い
学 校 給 食 地 場 産 海 産 食 材 使 用 割 合
… 生 鮮 菜 魚 類 生 鮮 果 物 海 藻 類 増 加 い 。
生 鮮 菜 魚 類 海 藻 類 函 館 産 使 用 割 合 増 加 顕 著 あ 。
第 章 食 育 推 進 理 念 基 本 目 標 本 文 35～36
第 計 特 函 館 未 来 担 う 子 食 育 組 織 的 総 合 的
市 民 一 人 一 人 食 育 理 解 深 食 通 心 豊 健 や 暮 実
現 い う 目 的 承 引 以 理 念 本 目 標 体 的 目 標
食 育 。
食 育 推 進 理 念
食 育 函 館 市 民 一 人 一 人 食 通 心 豊 健 や 暮 実 現
う 。
食 育 推 進 基 本 目 標 (1) 食 健 康 ら
子 発 段 階 応 望 い 食 習 慣 形 食 知 識 身 付 生 涯 わ
健 康 過 う 目 標 。
(2) 食 豊 心 育
家 族 団 食 事 様 々 食 体 験 積 食 大 知
生 涯 わ 心 豊 過 う 目 標 。
(3) 函 館 豊 食 資 源 や 食 文 通 し 食 大 さ 知
函 館 , 農 水 産 資 源 恵 , 活 用 豊 食 文 息 い い 。 生 産
者 等 感 謝 気 持 持 食 大 実 感 う 目
標 。
食 育 推 進 具 体 的 目 標
食 育 理 念 び 本 目 標 食 育 体 的 目 標 ,
設 定 , 組 。
体 的 目 標 1 記 載
第 章 各 役 割 取 組 本 文 37～46
各 点 取 組 新 ： 第 計 追 加 組
施 策 体 系 本 文 47，4 8
理 念 本 目 標 体 的 目 標 点 組 主 体 的 組
関 連 性 や え う 体 系 。
家 庭
幼 児 教 育 保 育 施 設
中 学 校 等
地 域
生 産 者 事 業 者
行 政
児 童 館 や 内 会 単 位 子 高 齢 者 世 代 越 え 参 加 食 関 わ 節 伝 統 行 事 企 参 加 う 。
地 元 食 利 用 郷 土 料 理 い 学 ぶ 機 会 創 出 努 う 。
ウ 食 生 活 改 善 員 食 関 組 地 域 積 極 的 い
う 。
農 業 漁 業 生 産 等 様 々 体 験 機 会 通 収 穫 喜 び や 食 大 実 感 う う 。
地 元 生 産 新 鮮 安 全 安 心 農 水 産 物 積 極 的 使 用 呼 び う 。 ウ 地 元 特 産 物 使 料 理 積 極 的 覚 え え う 関 係 団 体 連 携 普 及 努 う 。
新 エ 食 品 関 連 事 業 者 様 々 食 育 体 験 機 会 拡 充 努 う 。
食 関 正 い 知 識 情 報 発 信 努 。
新 関 係 団 体 や 大 学 短 期 大 学 食 生 活 改 善 員 等 ン テ
連 携 食 育 関 教 室 等 開 催 組 食 育 普 及 啓 発 。 新 ウ 生 産 者 や 事 業 者 連 携 学 校 給 食 地 元 産 食 使 用 努 。 郷 土 料 理 和 食 普 及 努 。
新 エ 幼 児 教 育 保 育 施 設 中 学 校 等 地 域 生 産 者 事 業 者 食 育 組 支 援 。
食 生 活 改 善 員 等 ン テ 育 支 援 。
点 組
新 早 寝 早 起 朝 実 践 努 う 。
食 後 就 寝 「 ～ 」 時 間 前 や 間 食 え う 。
幼 児 学 生 時 頃 寝 習 慣 身 付 う 。
朝 食 」 《 前 起 床 あ 朝 食 食 う 。
日 回 以 家 族 食 事 機 会 い う
あ い 食 事 食 事 楽 食 関 感 謝 気 持 学 び
う 。
ウ 栄 養 ン 配 慮 主 食 主 菜 副 菜 物 あ 和 食 本
愛 情 作 う 。
エ 空 腹 最 高 馳 走 い わ 。 一 日 食 事 整 え
食 事 う う 。 良 噛 食 う 。
新 や 間 食 食 事 や ン い う 油 脂 多 い 物 や 甘 い
物 食 ほ 習 慣 注 意 手 う 。
新 地 元 菜 や 魚 類 食 家 味 や 故 郷 味 世 代
い う 。
新 キ 家 族 定 期 的 歯 科 検 診 診 歯 予 防 う 。
新 幼 児 教 育 保 育 施 設 子 発 育 び 発 応 食 育 努 う 。
中 学 校 様 々 教 育 活 動 通 食 関 指 充 実 努 う 。
ウ 菜 や 米 栽 収 穫 調 理 通 収 穫 楽 や 食 喜 び 子 食
興 味 関 心 高 う 。
エ 家 庭 対 食 育 情 報 発 信 努 う 。
第 章 食 育 推 進 目 標 値 本 文 5 1 9 指 標 19 区 第 計 ：5 指 標 15 区
本目標 目標値
歳 児 22.8% (H26) 21.4%
学 生 29.1% 24.9%
中 学 生 41.8% 35.8%
歳 児 91.7% 100%
学 生 82.0% 100%
中 学 生 79.2% 100%
学 生 保 護 者 92.1% 中 学 生 保 護 者 89.8%
》 歳 月 児 0.5% 歳 児 1.8% 学 生 85.4% 中 学 生 83.6%
》 歳 月 児 3.8% 歳 児 21.5%
「 . 《 》 本 (H26) 》 . 8 《 本
菜 39.3%
魚 類 28.5% 海 藻 類 59.9%
重 重 人 (H26) 現 状 値 以 現状値
(H26)
(H26) (H24) 指 標 出
朝 食 日 食 子 割 合 増 え
歳 児
函館市 歳児健康診査 中 学 生
函館市学習意識調査 就 寝 時 間 遅 い 子 割 合 減
歳 児 時 以 降
函館市 歳児健康診査 学 生 時 以 降
中 学 生 時 以 降
函館市学習意識調査
現 状 値 以
90%
食 生 活 改 善 員 増 や
食生活改善 議会実績 学 校 給 食 菜 魚 類 海 藻 類
地 場 産 函 館 産 食 使 用 割 合 増 え 教育委員会 食 産地 調 実績
肥 満 子 幼 児 割 合 減
歳 月児 び 歳児健康診査
(H26) 現 状 値 以
現 状 値 以 (H26)
(H26)
現 状 値 以 食 健 康
食 豊 心 育
函 館 豊 食 資 源 や
食 文 通 食
大 知
適 正 体 定 子
中 学 生 割 合 増 え
特定給食施設等実施状況調査
家 族 日 一 緒 ～ 日 一 緒
食 事 保 護 者 増 や
子 子育 支援 関 調査
(H25)
子 歯 あ 割 合 減
歳 月児 び 歳児健康診査 歳 児 一 人 均 歯 本 数 減
学校保健統計調査
参 考 資 料
第 次 子 食 育 ラ ン 函 館 市 食 育 推 進 計 画 策 定 係 経 過
月 関 係 課 長 会 議 第 計 評 価 い 月 第 回 策 定 委 員 会
第 計 評 価 結 果 い
月 関 係 課 長 会 議
第 計 素 案 台 い
月 第 回 策 定 委 員 会
第 計 素 案 台 い
月 関 係 課 第 計 素 案 内 容 確 認 依 頼 月 関 係 部 長 会 議
月 第 回 策 定 委 員 会
第 計 素 案 い
月 政 策 会 議 第 計 素 案 い 月 市 議 会 民 生 常 任 委 員 会 説 明
月 ～ 月 ッ ク コ ン 実 施
月 計 策 定 計 期 間 ～
参 考 食 育 推 進 庁 内 関 係 部 課
子 サ ビ 課
世 代 育 課 子 保 健 課 企 調 整 課
農 務 課 生涯学習部 生 涯 学 習 文 課
教 育 指 課 保 健 給 食 課 保 健 所 生 活 衛 生 課
健 康 増 課 保 健 福 祉 部
部 課
子 未 来 部
農 林 水 産 部
教育委員会
学校教育部
