健やか幸せ長寿食 調理実習 ニュ 成 月 日 火
◆炊き粥◆
◆豆腐
ン
ーグ☆ソース◆
◆ほうれん草のごま和え◆
材 料 人分
米 ｇ
水 ｃｃ
材 料 人分
豚 肉 ｇ
絹 豆腐 ｇ
玉 ｇ
油 ｇ
ン粉 ｇ
卵 ｇ
塩 ． ｇ
う 少々
油 ｇ 小 /
チ ップ ｇ 小 強
ス ｇ 小 弱
酒 ｇ 小
りん ｇ
材 料 人分
ほうれん草 ｇ
ほん 少々
湯 ． ｇ 大 /
練り白 ｇ 小
う ｇ 小 /
砂糖 ． ｇ 小 /
作り方
玉 皮 い フ イパ
ン 入 焦 い う 炒 冷
ボー 豆腐 入 泡 器 混 ペー
ト状 パン粉 加え 水 吸わ
う 混 十 や
ひ 肉 玉 卵 塩 う
加え 粘 出 混 手 水
け 丸 空気
★ 鍋 入 軽 混 あわ 弱火
け 軽 煮詰
フ イパン 量 熱 焼 火加
減 中火 ほ 焼 ひ 返
い焼 表面 焼 固 水
50㏄ほ 加え 弱火 蒸 焼
皿 盛 付け ー け
作り方
ほ 湯 溶 汁
ほう 草 鍋 湯 色
冷水 冷 水気 絞 ㎝長
ボー 汁 ● 混 合わ 加え
和え
普通 飲 込 くい 試し
く い ３食 粥 エネ
ー等 充分取 く く す 栄養確
保 点 すす す う
味 味わう す
豆 腐 ひ 肉 混 冷 や わ
く 食べやすい ン ー す
す 代わ 練 使う 和え衣
し 食感 飲 込 やすく
す
普通 ご も柔 く 食べやすい 炊 粥
炊飯器 炊けます
米 水 割合 １対 2.5 す 米１合 対し 水
375㏄ 水 加え 普通 炊 ます
ご 100ｇ
168kcal
⇒
粥 100ｇ
71kcal
五分粥 100ｇ
35kcal
168kcal
⇒
★
◆のりスープ◆
◆
ロア
いちごソースかけ◆
☆本日 ニュ 栄養量☆
エネ ん 質 脂 質 炭水化物 塩 分
炊 粥 249kcal 4.3g 0.6g 54.0g 0.0g
豆腐 ン 174kcal 9.4g 9.8g 9.5g 0.7g
ほうれん草 和え 78kcal 3.4g 5.6g 5.2g 0.4g
りス プ 16kcal 1.6g 0.6g 1.9g 1.2g ア い ス 140kcal 3.3g 7.8g 14.2g 0.1g
合計 657kcal 21.9g 24.5g 84.9g 2.4g
材 料 人分
焼 り / 枚
小 ｇ
湯 180ｃｃ
ほん ｇ
う ｇ 小 弱
白 ｇ
材 料 人分
市販アイス ｇ
牛乳 ｃｃ
粉 チン ｇ
い ｇ
砂糖 ｇ
ン汁 ｇ
作り方
小 OK キッチ
ン カップ 入
量 湯 溶い ほ う
加え
白 散 出来上
作り方
アイ ク ーム 冷凍庫 出 常温 置い
周 少 溶け い ＯＫ
量 半 牛乳 鍋 入 火 け温
騰 い
温 牛乳 粉 チン 加え 粉 チン
溶け 残 牛乳 加え 混 合わ
アイ プーン カップ 中
混 加え 混 合わ
好 容器 注 冷蔵庫 冷や
固 い ー け 出来上
い ス 作り方
い 水洗い へ 取 鍋 入 フォ
ーク 少 形 残 い 良い
▲ 加え中火 加熱 い
火 止 冷
い ャムや果物 ャム 代用 良い
ネ 豊富 す 食べ
口 中 く い し い 食べ くい食材 す
スープ 入 し 食感 やわ
く 食べやすく す
高カロ ー 食欲 い 食べやすい す
市販 アイス ー 使え 手軽 作 す
間食 エネ ー 補給 も
そ 人 好物や食べたい 思うも
用意しまし う
ヨー ト プ ン アイス ーム
バナナ 用意し け 食べたい時
