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輸入届出
厚生労働大臣による検査命令 厚生労働大臣による検査命令
検査命令発動の要件 検査命令発動の要件 検査命令発動の要件
輸出国の再発防止策の確立等違反食品が輸出 されることのないことが確認された場合等 輸出国の再発防止策の確立等違反食品が輸出 輸出国の再発防止策の確立等違反食品が輸出 されることのないことが確認された場合等 されることのないことが確認された場合等
検査命令解除 検査命令解除 検査命令解除
残留農薬
動物用医薬品 残留農薬 残留農薬
動物用医薬品 動物用医薬品
直ちに検査命令 直ちに検査命令
直ちに検査命令違反の可能性が高い と判断される場合 検査命令
違反の可能性が高い 違反の可能性が高い と判断される場合 と判断される場合 検査命令 検査命令
モニタリング検査 頻度アップ
モニタリング検査
モニタリング検査
頻度アップ頻度アップ 違反 違反 違反 違反
同一の生産国又は製造者並びに加工者からの 同一の輸入食品（例：O-157、リステリア、
アフラトキシン等）
同一の生産国又は製造者並びに加工者からの 同一の輸入食品（例：O-157、リステリア、
アフラトキシン等）
健康被害の発生 健康被害の発生
健康被害の発生 健康被害発生の恐れ 健康被害発生の恐れ 健康被害発生の恐れ
違反 違反
国別検査命令対象品目
国別検査命令対象品目 （平成 （平成 2 2 ５年 ５年 4 4 月現在抜粋） 月現在抜粋）
全輸出国17 全輸出国 17品目及び 品目及び2 2５カ国・ ５カ国・1 1地域の７９品目（平成 地域の７９品目（平成2 2５年 ５年4 4月現在） 月現在）
検査命令品目一覧
検査命令品目一覧
http://www.mhlw.go.jp/topics/yunyu/monitoring/2013/dl/01-http://www.mhlw.go.jp/topics/yunyu/monitoring/2013/dl/01-1.pdf 1.pdf対象国・地域 対象食品例 検査項目例 条件等
フグ 魚種鑑別 現場検査の結果異種フグが発見され
たものに限る。
すじこ 亜硝酸根
全輸出国
（17品目）
キャッサバ及びその加工品
（でんぷんを除く。） シアン化合物 鰻及びその加工品 マラカイトグリーン えび及びその加工品 クロルテトラサイクリン 二枚貝及びその加工品（貝柱
のみのホタテガイを除く。） 麻痺性貝毒、下痢性貝毒 淡水産であることを示す中国政府の 証明書が添付されたものを除く。
生食用ウニ 腸炎ビブリオ 別途指示する製造者で処理されたも
のに限る。
えだまめ及びその加工品 ジフェノコナゾール
中国
（2５品目）
にんじん及びその加工品 トリアジメノール しじみ及びその加工品
（切り身、むき身に限る） エンドスルファン
韓国
（11品目）
青とうがらし及びその加工品 シメコナゾール 別途指示する輸出業者から輸出され たものを除く。
バナナ及びその加工品 シペルメトリン 別途指示する輸出業者から輸出され た生鮮バナナを除く。
タイ
（11品目）
おくら及びその加工品 EPN 別途指示する輸出業者から輸出され
た生鮮おくらを除く。
平成２５年度輸入食品等モニタリング計画（全国）
平成２５年度輸入食品等モニタリング計画（全国）
検査項目別検査件数 （平成２５年３月２９日付け食安検発０３２９第３号）
検査項 目 検査項 目 抗菌性物質 等 抗菌性物質 等
残留農薬残留農薬 添加物添加物 成分規格等成分規格等 病原 微生物 病原 微生物
カビ毒カビ毒 遺伝 子組換え 食 品 遺伝 子組換え 食 品 放射線 照 射 放射線 照 射
検査強化分検査強化分
* １
合合 計計
* ２
件件 数数
13,759 13,759 (12,619) (12,619)
△1,140△1,140
29,103 29,103 (31,984) (31,984)
▲▲2,8812,881
12,201 12,201 (12,859) (12,859)
▲658▲658
11,063 11,063 (17,085) (17,085)
▲6,022▲6,022
11,143
11,143 6,3546,354 (6,324) (6,324)
△30△30
482482 (482) (482)
606606 (606) (606)
5,000 5,000 (5,000) (5,000)
93,711 93,711 (89,959) (89,959)
△3752△3752
＊１：抗菌性物質等、残留農薬、添加物、成分規格等、病原微生物、カビ毒、遺伝子組換食品、
放射線照射
＊２：畜産食品のＳＲＭ除去検査数４,０００件を含む
（カッコ内 は平成２４年度示達件数、△は増加数、▲は減少数）
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５． ５． 平成 平成 2 2 ４年度新潟検疫所食品監視課 ４年度新潟検疫所食品監視課
小松空港分室の監視指導結果（速報値）
小松空港分室の監視指導結果（速報値）
厚生労働省 厚生労働省
Ministry of Health, Labour and Welfare Ministry of Health, Labour and Welfare
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届 出 数 重 量 区分
年次 件数
(対前年比：％)
重量 千ﾄﾝ (対前年比：％)
検査件数*1
（検査率：％*2 ）
違反件数
（違反率：％*2）
石川・富山 6,420 (85.9) 27.1 (114.8) 240(3.2) 7 (0.11) ２２年度*3
全 国 2,001,020 (109.9)
31,802 (103.9) 247,047 (12.3)
1,376 (0.07)
石川・富山 5,768 (89.8) 26.7 (98.7) 125 (2.2) 0 ２３年度*3
全 国 2,096,127 (104.8)
33,407 (105.0) 231,776 (11.1)
1,257 (0.06) 新潟（本所） 23,751 (97.2) 252 (94.7) 2,368 (10.0) 5 (0.02)
石川・富山 5,272 (91.4) 20.3 (76.0) 207 (3.9) 0 ２４年度*3＊4
小松空港分室 *5 3,953(91.7) 15.0 (70.4) 182 (222) 0
＊１ 行政検査、指定検査機関検査、外国公的検査機関検査の合計件数から重複分を除いた数値
＊２ 届出件数に対する割合
＊３ 新潟検疫所小松空港分室（Ｈ２４年７月開設）以前は大阪検疫所食品監視課の実績
＊４ Ｈ２４年度は速報値
＊５ 小松空港分室（Ｈ２４年７月開設）のＨ２４年７月～２５年３月の実績
平成２４年度の輸入実績（速報値 平成２４年度の輸入実績（速報値 ） ）
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品目分類別の届出・検査・違反件数 (平成２４年度：速報値)
品目分類 届出件数
（割合 %)
輸入重量(ﾄﾝ) 検査件数 検査率 違反件数
畜産食品
－ － － － －畜産加工食品
3,474 (65.9) 293.2 (1.4) 103 3.0 ０水産食品
27 (0.5) 56.8 (2.8) 1 3.7 ０水産加工食品
407 (7.7) 9,552 (47.1) 32 7.9 ０農産食品
－ － － － －農産加工食品
241 (4.6) 2,376 (11.7) 24 10.0 ０その他の食料品
153 (2.9) 904 (4.5) 19 12.4 ０飲料
276 (5.2) 1,876 (9.2) 12 4.3 ０食品添加物
99 (1.9) 1,469 (7.2) 3 3.0 ０器具
434 (8.2) 1,741 (8.6) 1 0.2 ０容器包装
149 (2.8) 1,525 (7.5) 5 3.4 ０おもちゃ
12 (0.2) 4 (0.0) 7 58.3 ０計
5,272 20,302 207 3.9 ０37
生産・製造国別の届出・検査・違反件数
(平成２４年度：速報値)
生産・製造国 届出件数 輸入重量 (トン) 検査件数 検査率(%) 違反件数
フランス 2,473 62 82 3.3 ０
イタリア 966 425 24 2.5 ０
中 国 735 4,934 58 7.9 ０
韓 国 435 3,825 13 3.0 ０
タ イ 167 1,371 3 1.8 ０
アメリカ合衆国 152 7,066 8 5.3 ０
オーストラリア 57 667 0 0 ０
イギリス 38 1 0 0 ０
ドイツ 36 168 2 5.6 ０
ニュージーランド 36 46 0 0 ０
そ の 他 177 1,738 17 9.6 ０
合 計 5,272 20,302 207 3.9 ０
※ 届出件数の多い国別（上位１０カ国）
38
39
平成 平成 2 2 ４年度モニタリング検査実施状況（速報値） ４年度モニタリング検査実施状況（速報値）
モニタリング検査の実施状況 モニタリング検査の実施状況 （平成24 （平成 24年 年7 7月～平成 月～平成25 25年 年3 3月） 月）
※ ※ 検査強化分は、抗菌性物質～放射線照射件数に含む 検査強化分は、抗菌性物質～放射線照射件数に含む
検査項目 計画件数 実施件数 実施率 抗菌性物質等 24件 28件 116.7%
残留農薬 11件 13件 118.2%
添加物 24件 29件 120.8%
成分規格等 79件 83件 105.1%
カビ毒 6件 3件 50.0%
遺伝子組換え食品 0件 0件 －
放射線照射 1件 1件 100.0%
検査強化
※9件 － －
計 154件 157件 101.9%
39
６．食品衛生法違反について ６．食品衛生法違反について
厚生労働省 厚生労働省
Ministry of Health, Labour and Welfare Ministry of Health, Labour and Welfare
40
主な食品衛生法違反内容
主な食品衛生法違反内容 （平成２３年度） （平成２３年度）
違反条文
違反条文違反件数
違反件数構成比
構成比（％）
（％）主な違反内容
主な違反内容6 6
販売を禁止される食品及販売を禁止される食品及び添加物び添加物
354 354 27.1 27.1
とうもろこし、落花生、ケツメイシ、ハトムギ、ナツ とうもろこし、落花生、ケツメイシ、ハトムギ、ナツ メグ、乾燥イチジク、綿実等のアフラトキシン付着、
メグ、乾燥イチジク、綿実等のアフラトキシン付着、
有毒魚類の混入、下痢性貝毒の検出、シアン化合物の 有毒魚類の混入、下痢性貝毒の検出、シアン化合物の 検出、非加熱食肉製品等からのリステリア菌検出、
検出、非加熱食肉製品等からのリステリア菌検出、
米・小麦・菜種・大豆等の輸送時における事故による 米・小麦・菜種・大豆等の輸送時における事故による 腐敗・変敗・カビの発生等
腐敗・変敗・カビの発生等
9 9
病肉等の販売等の制限病肉等の販売等の制限5 5 0.4 0.4
衛生証明書の不添付衛生証明書の不添付10 10
添加物等の販売等の制限添加物等の販売等の制限79 79 6.0
TBHQ
TBHQ、サイクラミン酸、アゾルビン、酒石酸カリウ、サイクラミン酸、アゾルビン、酒石酸カリウ ムナトリウム、キノリンイエロー、ブリリアントブ ムナトリウム、キノリンイエロー、ブリリアントブ ラック
ラックBNBN、キシレンイエロー、ヨウ素化塩、一酸化炭、キシレンイエロー、ヨウ素化塩、一酸化炭 素、パテントブルー
素、パテントブルーⅤⅤ、パラオキシ安息香酸メチル等、パラオキシ安息香酸メチル等 の指定外添加物の使用
の指定外添加物の使用
11 11
食品又は添加物の基準及食品又は添加物の基準及び規格び規格
768 768 58.8 58.8
野菜及び冷凍野菜の成分規格違反（農薬の残留基準違 野菜及び冷凍野菜の成分規格違反（農薬の残留基準違 反）、水産物及びその加工品の成分規格違反（動物用 反）、水産物及びその加工品の成分規格違反（動物用 医薬品の残留基準違反、農薬の残留基準違反）、その 医薬品の残留基準違反、農薬の残留基準違反）、その 他加工食品の成分規格違反（大腸菌群陽性等）、添加 他加工食品の成分規格違反（大腸菌群陽性等）、添加 物の使用基準違反（二酸化硫黄、ポリソルベート類、
物の使用基準違反（二酸化硫黄、ポリソルベート類、
ソルビン酸等）、添加物の成分規格違反 ソルビン酸等）、添加物の成分規格違反
18 18
器具又は容器包装の基準器具又は容器包装の基準及び規格及び規格
82 82 6.3 6.3
器具・容器包装の規格基準違反器具・容器包装の規格基準違反 原材料の材質別規格違反原材料の材質別規格違反
62 62
おもちゃ等についての準おもちゃ等についての準用規定用規定
18 18 1.4 1.4
おもちゃ又はその原材料の規格違反おもちゃ又はその原材料の規格違反計 計 1,306 1,306
（延数）（延数）1,257
1,257
（違反届出件数（違反届出件数））http://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/
厚生労働省
厚生労働省 食品安全情報 食品安全情報
報道発表資料 パブリックコメント
食品の安全に関するQ&A
食品関係用語集
パンフレット
消費者向け情報
事業者向け情報
医師・医療機関向け情報
子供向け情報
審議会・検討会
コーデックス委員会