〃
3月
〃
3月
〃
3月
大
森
敏
江 (助教授)
〔著
書〕
資料
住居学 (共著)
〔口頭発表
0講
演・ 他〕管理 に関す る需要者参加について
建畠社
日本建築協会
4月
H月
角 田 万 里 子 (助教授)
〔論
文〕
Comparison of Chenlical
stitutions of Polysaccharides of Asian Edible R/1ushrooms and Pharrrlacological Effects
〔評
論〕
近 ごろの栄養
Jo Nutr.Sci.Vit 561(1988) Con‐
some Their
ソルベ ン ト
29号 , 12月
196
〔口頭発表・ 講演・ 他〕
管理栄養士のための「生化学講座」
「愛玉子 ガラクチュロナ ンのゲル化機構 とその物性」
「機能性食品 としての糖質について」
International Symposium on Cereal Carbohydrates
「 ペ クチ ン性多糖 の酵素誘導 によるゲル 化 とその応用」
兵庫県農業共済会館 日本栄養食糧学会 (大阪市立大学)
甲南女子大学土曜講座 Hariot一Watt University (Scotland)
4月 5月
5月
8月 側浦上食品・ 食文化振興財団研 究助成を うける
9月
Agric.Biol.Chem。 投稿中
加
藤
信
行 (教授)
〔論
文〕
有機酸の抗菌作用
安全性の高い保存料を求めて
「甲南家政」第
23号
「 オル ビス」第
4集
3月 4月
木
岡
悦
子 (教授)
〔論
文〕
身体計測結果の考察
―衣服設計の基礎資料 として一 袖を科学す る
これか らの家庭科教育に対 して (被服構 成の立場か ら)
〔評
論〕
「甲南家政」第
23号
「 オル ビス」第
4集
家政学会誌 Vol。 39.3月
月 月
短期大学 におけるあ る試 み とその結果
衣生活研究 Vol.15。 3‑4
6月
〔口頭発表・ 講演・ 他〕
教育課程 の改訂期 の問題
甲南女子大学
― 被服領域 を中心 に一
(私
学家庭科研究会) 8月
倉 賀 野 妙 子 (助教授)
〔著
書〕
調理学辞典 (共著
)
朝倉書店1月
〔論
文〕
クッキーの ショー トネスと硬 さが嗜好に
日本家政学雑誌
7月
及ぼす影響
クッキーの甘味 と材料配合比の関係
〃
8月
ク ッキーの シ ョー トネス
,硬
さの評価〃
8月
(追補)
〔口頭発表
0講
演・ 他〕クッキーの ショー トネスに及ぼすデ ンプ
日本調理科学会 (名古屋)
ン特性の影響
10月
クッキーの物性 に及ぼす ドウ ミキ シング
〃
10月
の影響
本み りんの調理効果に関す る研究
〃
10月
後
藤
静
子 (教授)
〔論
文〕
食生活診断の ものさし
Ⅱ 甲南家政 23号
3月
198
〔評
論〕
個々人の選択が進む食生活
これか らの消費者への企業対応
〔口頭発表 0講 演 0他 〕 新 しい豊かさ感覚
新 しにヽ豊かさ 情報化社会 と消費者
ポ リオ レフ ィ
日 立セ ンター
ン等衛生協議会誌 9月
・ レポー ト
5月
(消費 者問題 神戸 会議)神戸 市 10月 高松市・ 徳島市
2月
消 費生 活 コ ンサ ル タ ン ト講 座 10月 (大阪市)
星
野
英
子 (助教授)
〔口頭発表・ 講演・ 他〕
集団調理 に於 ける調味基準 につ いて 栄 養士 業務 の拡大 と展開 につ いて 主 食摂取パ ター ンに及ぼす家庭構造 な ら びに食生活意識 の影響
高血圧症・ 動脈硬化症予防の食生活 健康 づ くりと食生活
高血圧症・ 動脈硬化症予防の食生活 主 食摂取 におけるパ ン食導入 につ いて 肝臓炎・ 高脂血症 の病態 と治療 食 につ い て
日本家政学 会 (日本女 子大学)
神戸市 神戸市
神戸市 (中央区)
西宮 市 神戸市 (西区) 日本調理科学会 ネ申戸市
2月 3月
5月 7月 7月 7月 10月 10月
主食におけるパ ン摂取状況の変動 と要因
に つ い て
199
第 10回日本家政学 会関 西 支部
研究 発表会 10月
山
田
〔論
文〕
泉 (助教授)
油汚 れの洗浄 に関す る速度論的研究
7由性汚 れの洗浄 に及 ぼす機械力 の影響 界面活性剤 の液晶形成 と洗浄機構
汚 れの落 ち易 さとエネルギー ー機械力 によ る考察一
〔口頭発表・ 講演・ 他〕
界面活性剤 の液晶形成 と洗浄機構 一 液晶形成速度 の測定―
界面活性剤 の液晶形成 と洗浄機構 一 界面活性剤 の種類,濃度 による液晶 形成 の検討一
油化学
第
37巻 7号 7月
油化学
第
37巻
12号 ｀12月 油 化 学,洗
浄 に関 す る シ ンポジュウムテキス ト 20号 11月 甲南家政
3月
家政学 会
40回
大会(日本女子大学
) 5月
油 化 学
,洗
浄 に関 す る シ ンポ ジュウム(奈良女子大学)11月
渡
辺
正
之 (教授)
〔著書〕
高性能・ 高機能繊維 (株
)シ
ーエム シー〔論
文〕
最近の化学繊維の研究 と技術の展望 につ
「研究紀要」第
24号
い て
8月
3月