「防菌防徹」VOL。
19,NO.12
12月
日本 防 菌 防徹 学 会 第 18回 年 次 大会(岡山衛 生会 館
)5月
平成
3年
度 空 気 調 和 ・衛 生工 学 会学 術 講 演 会 (石川 県社 会 福 祉会 館) 11月
大
森
敏
江 (教授)
〔論
文〕
香 港 に おけ る高層 住 宅 居 住 の実 態 「日本建 築学 会 計 画系 論 文 報 告 集 」
10月
シ ンガポールにおけ る高層住宅居住 の実態
「日本建築学会計画系 論文報告集
12月
子育て期世帯 の都心居住 一関西三都市 の比
「日本都市計画学会
較研究 一
学術研究論文集」
11月
〔口頭発表・講演〕
シンポジウム「まちづ くりを考 える」
赤穂市
3月
関西大都市におけ る都心居住 の実態
科学技術 セ ンター
5月
子育て期世帯 の都心居住
日本建築学会
9月
(東北学院大学)
町家型共 同住宅 のあ り方
京大会館
9月
子育 て期世帯 の都心居住
日本都市計画学会
11月
(東京都立大学)
奥
田
和
子 (教授)
〔著
書〕
世相観察 。あそび と仕事の最前線(対談集
)講
談社11月
調味料 ・香辛料 の事典 (分担執筆
)
朝倉書店7月
一人暮 ら しの ク ッキ ング (共著
)
神戸新 聞総合 出版 セ ンター 10月〔論
文〕
醸造食品の肉の物性 に対す る調理効果
9)
「調理科学」第24巻 1号3月
―醤油お よび食酢 について一
食 の用具 に関す る研究 一割 り箸
女子大生
「調理科学」第24巻
2号 5月
の場合
食 の用具 に関す る研究 一割 り箸
男子学生
「甲南家政」第27号
3月
の場合
〔口頭発表・講演・他〕
変化す る食環境 と健康 ―栄養指導 の向
L
第38回 栄養改善学会全国大会 発展 を考 え る―シンポジウム
10月
(佐賀市文化会館)
外食 におけ る店 のサ ー ビス
兵庫県栄養改善発表会
3月
店 の音楽 が食事に与 え る影響
兵庫県栄養改善発表会
3月
市販弁 当についての考察
兵庫県栄養改善発表会
3月
角
田
万里子 (教授)
〔論
文〕
野草 ミズ (Eιαιοsιθππα Jηυοルεγαιzπノ 「甲南家政」第26号
3月
可食部 の性質
カキの グ リコーゲンの鎖長分布 の精密測定
「微量栄養素研究」第
8集
とその季節変動につ いて12月
￨
〔口頭発表〕陰 イオ ンクロマ トに よるグ リコーゲ ンの糖
日本農芸化学会大会
3月
鎖解析 一カキ及 び他 の起源 に よる鎖長分
(立
命館大学)布 の比較 ―
カキの グ リコーゲ ンの鎖長分布の精密測定
第
8回
微量栄養素研究会5月
とその季節変動について
シンポジウム
(京都 セ ンチ ュ リーホテル) Lづsttθγα ουαια の葉か ら分離 された
日本生化学会総会
10月
α
mannoseに
特異的な レクチ ンの糖鎖(東
京大学)結合特異性
加
藤
信
行 (教授)
〔論
文〕
Wash―
out法
に基づ く超音波加湿器 の微生「空気調和・衛生工学 物汚染防止
学術講演会講演論文集」
1149(1991) 11月
〔講
演〕
wash―
out法
に基づ く超音波加湿器 の微生平成
3年
度空気調和 ・ 物汚染防止衛生工学会学術講演会
(石川県社会福祉会館
) 11月
木
岡
悦
子 (教授)
〔論
文 〕
身体 計 測 結 果 の考 察 ― シル エ ッタ ーに表 わ
「甲南家政」 第26号
3月
れ た側 面 形 状 一
〔口頭 発 表 〕
動作 に適 応 す る妊 婦 服 に関す る一 考 察
日本 家 政 学 会 第 43回 大会
5月
倉賀野
妙
子 (教授)
〔論
文〕
ク ッキーの物性に対す るグ リアジンとグル
「日本家政学会誌」
42(1) 1月
テ ニ ンの役割
薄力系小麦粉及び強力系小麦粉か らの合成
「日本食品工業学会誌」38(6)
粉 を用 いた ク ッキ ーの物性
6月
固体脂指数
,脂
肪酸組成 の異 なる油脂 を用「日本家政学会誌」42『)
いた ク ッキーの物性 (第
2報 )シ
ョー ト7月
ネスに関与す る油脂 の性質
薄 力粉 小 麦粉 と強 力系 小麦 粉 を用 いた ク ッ 「食 品科 学 新 興 財 団平 成 元年 度 キ ーの物 性 ―分 画 した グ リア ジ ン
,グ
ル年 報 」
8月
テ ニ ン
,グ
ル テ ンを用 いて ―Effect of Starch Characteristた
s on the
「日本 家政学 会 誌」428) 9月
Physical Properties of Cookies
〔口頭 発 表 〕
ク ッキ ーの物 性 と小 麦粉 タ ンパ ク質 の質 と
日本 家 政学 会 第 43回 大会
5月
の関 係
(実
践 女 子 大)ク ッキ ーの物 性 に対 す る食塩 の影 響 と作 用
日本 調理 科 学 会 平成
3年 9月
機 構 につ いて
度 大 会(尚細 女短 大)
星
野
英
子 (教授)
〔著
書〕
北欧 のかがや く高齢者(共著)一自立 を さ
weの
仲間・北欧を行 く9月
さえる福祉 ―
〔論
文〕
適温給食 と保温食器 (共著
)
「甲南家政」第26号3月
〔口頭発表〕
女子学生の魚食嗜好 について
栄養改善学会 (佐賀市
) 10月
女子学生のエネルギ ーの消費量
(I)
栄養改善学会 (佐賀市) 10月
女 子学 生 のエネルギ ーの消費量
(1)
栄養改善学会 (佐賀市) 10月
〔講
演〕
高令者 の食生活 につ いて
伊丹市
3月
がんの予防 と食生活
西宮市・神戸市西
7月
がんの予防 と食生活
神戸市 中央
7月
夏休みにおけ る子 どもの栄養管理 (肥満児
尼 崎市
7月
をつ くらない
,育
てないために)小学 生 の肥 満 と食 生活 及 び 日常 生活
尼 崎市
8月
健 康 づ く りの背 景
甲南 女 子 大学 土 曜講 座
10月
給 食 施 設 に おけ る栄 養 士 業 務 と栄 養 指 導
神 戸 市
7月
幼 児期 に おけ る食 事 方 法 と食 品添 加 物 につ
尼 崎 市(園田
) 11月
い て
食 生活 と子 どもの健 康― 肥 満 を防 ぐた め
尼 崎市 (中央
) 11月
ンこ一一
森
由
紀 (講師)
〔論
文〕
身体測定結果 の考察 ―シルエ ッターに表れ
「甲南家政」第26号
3月
た側面形状 ―
〔口頭発表〕
動作 に適応す る妊婦服 に関す る一考察
日本家政学会第43大 会
5月
山
田
泉 (教授)
〔著
書〕
洗浄過程 の速度論的研究 と
学位論文
5月
油性汚れの洗浄機構
(大
阪府立大学)〔論
文〕
固体粒子汚れ の洗浄 に関す る速度論的研究
「油化学」第40巻
2月
洗浄 の化学 I― 洗浄 の
KINETICS―
「甲南家政」第26号3月
渡
辺
正
元 (教授)
〔論
文 〕
繊 維(1)Fiber O Yarn・ Fabric 繊 維 (OFiber O Yarn O Fabrに
「染色工業」第39巻
8月
「染色工業」第39巻