食 性

緒

ザ リ ガ ニ カ1^{の食，t/j:は， +是々な}

J j

^I凶から研究がill̲め ら れ て き た 。 天 然 で の fl11料

を知|る iは初の l試みとして，ノk 布I~^fl6J r1し た 似 体 に 待 値 のfllrを ljえ ， 阪 自ltし た も の を ぷ 然 の 自1Iと 与 え る ' ̲ l 験 が れ な わ れ た (Abbrahamsson， 1966;  Goddal'd， 1980; 

Mason， 1974;  Seroll  and  Coler， 1975; Westin and  Gydemo， 1987a)。 そ の

後，口|付作物の検鋭によりザリガニ郊の負，tl を~保 する試みが行なわれ，その

自1I料 は ， 巻 11，1~

0 1

， 111

先 ; : ヵ

^r! ， オ タ マ ジ ャ ク シ 等 の 動 物 質 (Abbrahamsson_，19  66)， ，ffl‑i物 繊 維 (Lake and  Newcombe， 1975;  Suter  and  Richardson， 1977)_や 必類 (Flint and  Goldman， 1975;  Hessen  and  Skurdal， 1984)の 他 物 質 ， ア

ト ラ イ タ ス (Momot， 1984)で あ り ，

t

なflll:T↓はデトライタス (Hessenand  Skurda 1， 1984) で あ る こ と が 解 明 さ れ た 。 そ れ か ら は ， 円 ￨ 付 作 物 組 成 の 季 節 変 化 (Capelli， 1980)や ， ザ リ ガ ニ の 渋 f^ilJJ 1:が 他 の 生 物 の 成 長 に ヲ え る 影 響 な ど 個 体 抗 生 態 学 と し て の 耐 火 が 行 な わ れ て い る 。 Flint and  Goldman  (1975) 

は ， 北 ア メ リ カ の カ リ フ オ ル ニ ア 州 の タ オ エ iMJに ' J = . 息 す る ウ チ タ ザ リ ガ ニ Paι:ifas!'αC1tS  leni山cuLus trowbruLgii が 付 着 法 実

n

を 阪 食 す る こ と に よ り ; 東 方1の 噌 殖 半

が￨向上し，ザリガニの渋fl11?I~ 1))は i~J の三差点術域に ~n ~な役;引を，Iî

めると報告し

て い る 。 ま た Ca m b e r s et  aL.， (1 990 ) と HansonetαL.， (1990) _{は 北 ア メ リ カ} に 分 布 す る ア ラ パ マ ザ リ ガニ Ol'lalk'deslJirilisが 巻 LJに う え る flU企^J(に よ り ， 巻

! l の 成 長 速 伎 が 1~ りする飢紫色lli 米をぶしている。このように白川竹内による j

白

州 対 象 純 で あ る ウ チ タ ザ リ プf^二 P. L.  trowbrulgii  _等で は 必 然 に お け る u:十1:と '1:

態 系 に お け る 役:I;IJの{Jjf究 か )!Lん で お り ， 給 自11

i

f!^{角(1の )"¥J}象 制 ! で あ る ア メ リ 力 ザ リ ガ 二 Proι^・ωnuarusclarluiち で は 人 I_{flll料の (i}肝炎がll~ り

*Il

^{まれている 。}

ア メ リ カ ザ リ ガ ニ P. clw合II や マ ロ ン ザ リ ガ ニ Clleruxft:J Wl;JI(/}I/{S で は 人 ，^0‑fil↓ 

料 の 転 換 効 率 のi(Jf火力)i jな わ れ て い る (Huner and Heyers， 1979;  Nose， 

196 ~lL

また人，~ fill料 に お け る 必 れつにi^(iのliH先 も 行 な わ れ て お り ₂ ステ

υ ‑ ̲

_Jl 

( D ^J A b f' a!ll  0 et al.， 1 985 ) _{， タ ンノtクY'JI} (T a r s h i s ， 1 978;  W i 1 1 i b l' 0 l' d II S et ul_，・ 1 

『司司「

975;  Z a n d e e， 1 966 a  ，) JJR)j}j  (T a r s h i s ， 1 978; W i 11 i b r 0 r d u s etμl，・ 1975;  Zandee， 1966b; Zandee， 1966c)， ビ タ ミン と ミ ネ ラ ル (D'Abrarno  etαl，・ 1985)， 

カ ロ チ ン (Wolfe孔ndCornwell， 1965)等 が 人 仁 川 料 に ヂ IIJくタであ る こ と が つ き と め ら れ て い る。 さらに， ftl ~料における角~系の七通 I^C;; h} 0) Mf火力i B タ ン パク!日(D' A b r a m 0 et (1/.，  1 9 8 5;  H u n e r a n d L i n d q v i s t， 1 9 8 4;  I IU 11 e r a II d 

M e ye r s， 1 979  ，) JJR JW  (D' A b r a m 0 et αl，・ 1985) についても lt~ り利まれている。 ま た ザ リ ガニカ1の 成 長 を

a

近 す る 栄 養 バ ラ ンスをうど lりjす る 試 み も 行 な わ れ て い る (D' A b r a m 0 e t aL.，  1 9 8 5;  H ^U n e r， 1 9 8 4 ) 。 長 制 対 象 純 で は 紛 化 従 エ ビ の 版 流 も 行 な わ れ て い る の で ， 維 エ ビ の た め の り 川 人 1".fll~ 料の|泊先も試みられている

(Westman， 1973)。

ザ リ ガ ニ の 食 性 に 関 す る 研 究 は 乏 し く ， 能 足 (1978)が 秋 川 県 鹿 角 巾 の 小 河 川 で 民 集 し た 数 例 休 の は 内 作 物 を 険 鏡 し た 例 が あ る に す ぎ な い。 し か も ， そ の 耐 火 で は 本 絹 の 食 性 を 卜 分 に WrIりjす る こ と が で き な か っ た 。観 察 し た 個 体 数 が 少 な い う え ， ザ リ ガ ニ燃 は ・般 的 に 食 物 を 昨 き な が ら 命 べ る の で 3 中 な る 肖 内 科 物 の 検 鋭 で は fll~ 11: 物の純夫(i がイ~ Iりj である湯合が多いためである 。 そこで~ ^i{Jf 

究 で は 天 然 で のtH餌 行 動 と 肖 ￨ 付 校 物 鋭 祭 を 併 せ て 行 な い ， そ の 食 性 を 解 明 し た。 ま た ， 肖 内 特 物 の 充 満j交 の 状 況 と ， そ の 季 節 変 化 に つ い て も 観 察 し た。

気三~ 1 宣行

づ¥ぜ可

J r  I 

_{f.，こ二Fこ云 L する事亨 i村 z:; 司令j 角~キ斤}

[ 材 料 と んiit ] 

調fiは1990イ1:か ら 1992イドにかけて， 3力JJ 11jに1J

S t  

f _{J. な っ た 。 i初任 j山 r~} ^{， 収 集}

}j it^は針}3 市加 2tifi と I"J 係にした o ノI~ 以 i山は樹木に 1)11 まれており，秋季には klII の治Jt~が小川川の川氏を鋭う 。 また，治*や/高校(よ J，'â イ1: に波り I^J ¥ ;'lIJ ) 11の 川 j庄 で み ら れ た 。

‑ : J :

斗}j山にはノrj(IJ:.  ~1~i ~勿がみられず， ji JV!のIIIJ，);1.生 物 と し て ヤ ゴ と ヨ コ エ ビ 類 だ け が 生 以 し て い た。 ザ リ ガ 二対(よ・般的に{文 U¥J，H!自

r I

^をf^{Jー な う の で} (Crocker and Barr， 1968)， 以 朱 は 午 前7:00か ら 9:00のIIldにわ:な ったa ま た 以

集した似体は ， すみやかに 15 見ホルマリンで II~I iiごした 。 ノ ー ブ ル ザ リ ガ ニ

105 

『司~

Astα，cusαstacus  (よ，脱皮するか，¹体 は 食 欲 が 減

; u

し，三そりになることが知￨られてい る (Hessen and  Skurdal， 1984)。そこで)悦皮 I.lj:WIの 似 体 ( 治4r;i': 

t

1f1 仰 の 脱 皮

十11分 刻 に よ る 村1I II  )は訓1'~とから除外した。 ~本民仏J，I H~ よ(

v

Ji)刷'1 '

1~ (1^文13 )の (J!IJ

~と性の lリ ))IJ ， 雌 に つい て は 抱 卵 の 状 例 制 然 を 行 な った。，t/l・の

1 :

リ))IJ(ょぬ3単tN2

ffjの)j~t とIr d +.ょにした。また， VJ1胸'1'長 10mmぶ ?I埼 の 縦 エ ヒ はfl:判>，JIのj基準とな る 交 肢 ) 伎 の 発 注 が 不 卜 分 で あ り ， 内 1114で 性 を 区 別 す る こ と が 難 し い た め ( 第3 単 第2節)， ~rt 微鋭を不iJ川して性を識別した。

1 992 {I: 8 ) J 1 0 I 1に ほ 集 さ れ た 13似 体 の 雌 と 12側 体 の 雌 ( 平 均 以 胸 I jl長 15.8皿m， 範U lt9. 4 ‑2 1 . 3 m m )は20⁰Cに 訓 jill11した宅内ノk柏で，

‑ & :  

nl~ せすに 7

r 

1 11¥1制 台 し た。

これらえそ り に し た 例 休 を 8)J1611に 小 川 川 ヘ 版 流 し ， そ の 後 111与II¥j， 彼 ら の 阪 自fl 行動を制労ぎした。制祭後， 11文 ~fti 例{本を Itlltl]し，り￨付谷物を検鋭するため速やか に15お ホ ル マ リ ン で 1，51定した。

[結

W]

小 川 川 の 平 均 ノtziMは3‑‑5)Jが6. 5 oC， 6 ‑‑8)]が17 . 2 oC， 9 ‑‑1 1 ) jが12.8⁰C， 12 

‑‑2) jが2.6⁰Cで ， そ の ぷ IlIiは 12)jから 3月 に か け て 結 氷 し た 。 計 12lllJの 係 集 に より 92個 体 の 雄 と 116MJ 体 の 雌 が 奴 集 さ れ ， そ の う ち 16個 体 の 雌 は 砲 卵 し て い た ( 表28)。 探 集 さ れ た 例 体 の は 内 容 物 は 砕 か れ た 他 物 繊 維 ( 凶 24‑f) と 粒 状 物質(凶 24-g) であった。これらの物質は t性，胞 ~I~ の有無，体サイス，季節に

か か わ ら ず 認 め ら れ た 。 室 内 ノk併 に て 空 間 に さ れ た 悩 体 は 小 川 川 へ 版 流 さ れ た 直後，すぐに腐食した治~や治以を食べた。これらの個体の同|付作物も粒状物

質 と 植 物 の 繊 縦 状 物 質 で ， 定 則 的 な 探 集 に よ り 得 ら れ た 個 体 の 円 ￨ 付 作 物 と ‑致 し て い た ( 凶24)。

気苓 2 信行

ノ

J " ' i 可 J

r 

I 

G‑こ オニヨ け‑る

J

実‑良時 信 行 三E

イ ヒ

[材料と

J j

法]

第i節 で 採 集 し た{V，I(，本のり允 j￨:li肢 を 記 録 し た^o ft _il~ I交 ('I'J  1付作物fii/は の 終 11)

106 

B 

図24. ザ リ ガ ニの 胃 内 科 物 .

A'よ小 inf 川 で j~

w

さ れ た 個 体 で ) B'よ室￨人JJK情 で 絶 食 さ U_'!~ }!lし た 後 ， 小 i"J

川に h~ ~k していJ~f 111I後 に 11jill1した(同(本.

gは 新 料 ) fは 繊 維 状 物 質 を 示 す . ス ケ ール は O.05mm.

107 

11ιEJ 

光 j前j長 表28. 北 iM道 の 小 M川 に Il̲:I}ぷ す る ザ リ ガ ニ の ? 今 季 節 に お け る iij允 満 度

tヨ==ニ

性 ^{季 節 ・ l}

J采110

{凶(本数 lIi J~J

日~.{ )J何'1f 1長(m m )  lf! ltf4" 委主

範 凶 肖 先 i前j長 日

o 

0.3  0.6  1.0 

春 夏 秋

司σ ﹁h

d F n u n

ノ﹄

n ud

n fM

内︽

u n /

臼

会ふ

21.0  21.2  1 8 . 1  26.2 

14.1‑30.2  0  9.2‑26.5  0  4.6‑26.7  0  20.6‑30.3 

ハUハ

U n H U 0 0

。 。

^{F hd円h}_U

2 1

ハUn

ノ

﹄ 円

u円/﹂

1. 00 

1.00  0.98  0.27 

P  春 ( 未 抱 卵 雌 ) 26  春 ( 抱 卵 雌 ) 1 6 

夏 54

秋

冬 26 

1 0 

24.5  24.8  23.7  21.0  26.3 

19.5‑30.1  20.5‑30.1  11 . 8^田 31.5 6.5‑32.4  22.5‑29.6 

ハU n u n u n U

ハU n u n U

ハU Q d

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^ハhU円h_u

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u円ノ﹂

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nf‑'IAphiu

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1.00  1.00 

o  . 

99  0.9‑1 

0.27  4 

0 

.1春， 3月'"'‑'5 Jl  ;夏， 6月'"'‑'

8 n  ;

秋， 9月"‑'1 1片 i冬， 1 2片 "‑'2月 . け 「 内 容 物 の 谷 ・ 国 / 肖 の 容 量 」 を 11視 観 察 に よ り ， 0， 0.3， 0.6， 1.0の

4段 階 に 区 分 し た .

は4段 附 (0，0.3， 0.6， 1)にl^足分し， 11視 に よ り 行 制ilした。

[市山県]

円充満!交の季節変化を~28 にぶした。~今季節における充満度 lょ，雌維で iりj ら

か な .l'f=:烈 は 認 め ら れ な か っ た 。 し か も 抱 卵 似 体 と 通 常 の 雌 に お い て も 同 充 満 度 に は 大 足 が な か っ たo イ下， KL， 秋 季 は は ブc'?，出肢が100お 近 く で あ っ た が ， idも 水

泌が低ドする冬季はこれをド1i~1 り， 0.27%に な っ た 。 な お ， 雌 雄 の 体 サ イ ズ は

? 今 季 節 に お い て イj;，ぷ .;~~ がなかった (Mann-Whitney の U 検定， Ps>0.05)。 三号第三さ

治 集 と 治 校 は 小 川 川 に 治 ド し て か ら ， そ れ

n

体 の 栄 長 系 が11与IHJの 経 過 と と も に 減 少 し て ゆ く が ， そ の 後 の 腐 食 に 1 '

1 :

い， m~ には栄養fiI1i の高い微生物類が増 制するため，その栄 1~ ぷの総 h} が 11j び笠宮になる (OdUID ， 1962)0し た が っ て 2

ザ リ ガ ニは ， そ れ ら 腐 食 し た 手 伝 染 や 治 校 を 食 べ ， 1司II， J に ， 微 生 物 も 食 べ て い る と 考 え ら れ るo Fenchel  (1970)は 腐 食 し た 治 集 に は 粒 状 物 質 が 認 め ら れ ， こ れ は 微 生 物 の 塊 で あ る こ と を つ き と め て い る 。 よ っ て ， 本 側 先 で 観 察 さ れ た 粒 状 物 質 は 微 生 物 併 で あ る と 考 え ら れ る 。 こ れ ら の がiWから， ~I淵倉地区にお

け る ザ リ ガ 二 は デ ト ラ イ タ ス 食 行 で あ り ， 彼 ら の

t

なnlf料 は 微 生 物 に よ り 栄 養 素 が 豊 富 に な っ た 治 集 や 治 以 で あ る と 考 え ら れ る 。 Hessenand  Skurdal 

(198~)

も ザ リ ガニ飢 の 1::なfltr料 は デ ト ラ イ タ ス で あ る と 報 竹 し て い る 。 Sato(1990) 

は ， 小 川 川 の 湧 ノ'}<J北 に お い て ザ リ ガ ニ が エ ゾ サ ン シ ョ ウ ウ オ l!YJwbiusrdanlatus  を1111食 し て い た と 初 代 し て い る。 そ の た め ， I~/J ~i ^{j位￨メーの1i1  JJ11}}小 物 で あ る ヨ コ エ ビ 類 も flli食 さ れ て い る 'If能 札 が あ る 。 し か し Gl、oves(1985) (よ，ザリガ ニ知、

は a 般的に谷川のような!肋きの鈍い ~I

:

~)なら ~IIi 食 で き る が ， ヨ コ エ ヒ tfiの よ う な す ば や い 似Jき を す る 11:~}は~IIi  らえられないと似;つされている u よ

っ

て，イ-~ Nl 

に と っ て も ， ヨ コ エ ヒ 灯 ! は 幼 き が 1，1・く， 111iた よ る こ と は ぷ で あ ろ う と 考 え ら れ る。

A~ 剥台によりザリガ ニ は冬季には活発に段目lr していないことがゆj らかとなっ

た。これはノj(~llIt の似 1'- に fl い， ^r，?，‑fl: が {L~ 卜- していることをぶしている。なお ，@

109 

市 は げ が プ6j￨(li し て い て ， 冬 季 に は こ れ が 減 少 す る 削 I(Uは LakeSLeinsfjorden 

の ヨ ー ロ ツ パ ザ リ ガ ニ A. ^ピlSUlCllS で も 似 (iJさ れ て い る ( I 1essen and Skurda 1，1  984)。

北 ア メ リ カ で は ，ノk川 で ア メ リ カ ザ リ ガニ p. ιルrkii を主主11(1し て い る 場 所 が あ り ， そ こ で は ‑

J交わij れた陥が起源のデト ライタスが良 好な fll~ 料となっている

( G a r c e s a n d A v a u 1 t J r  ，. 1 985;  M 0 m 0 t et aL・， 1978)0ノk川 で 長 勉 し た 個 体の

成長速度は，通常の ~Q

^11:の

i ( 4

で の 成 長 (Chienand  Avault， 1979)や ， 素 似 り の 池 で ぺ レ ツ ト を J生fll

~して fl，iJ l r

し た 倒 体 の 成 長 (Cangeetαl，・ 1982)よ り も 良 好 で あ るo そ の た め 北 ア メ リ カ で は 水 川 で ア メ リ カ ザ リ ガ ニ p. CLαrkii  を 飼 育

し ， 付 加11i''.}に人 r.

fll~ 料を投自q する養勉スタイルが a 般的である(

G 0 ye r t et  aL. ， 

1975‑6;  Mills  and  McCloud， 1983)0た だ し ， こ れ ら の 培 養 地 ス タ イ ル は 成 長が 特 別 に 速 く ，

q l

位 11]1相 、liた り の 生産 性 が l高 い 種 で の 例 で あ り ， 比 較 的 成 長 の 遅 い ( 第4冶 第3節 ) 本 経 に t記 の 手 法 を 導 入 す る こ と は 難 し い 。

第 8 章

水 産 増 養 殖 ・ 資 源 管 理 方 法

ザ リ ガ ニ は ， も と も と 11本 で は ク ル マ エ ビ Pen^似 us ;，ゆωIIι・us

，

ガザミ Portunus trituberculatus，シャコ oratosqu iLlαoratoriaの よ う に ^A 般 的 な 食 )I J経として利)IJされ て き た 尚 業 資 源 で は な い の で ， 一般 化 す る た め に は ， 利 )I J

ノ

j法 や 販 売 βj去を催

記する必~・があるが ，

^IU能 性 は 卜 分 に あ る^o そ こ で 段 初 に ，こ れ ら の 利 川 形 態 やj坂 売 戦 附 を 悦 ¹iし ， 次 に こ れ ら を 踏 ま え たI開 設 舶 ， 資 源 行J出子

i t .

を検討する。

ー ザ . リ ズ

f

ニ ニ グ 〉 不リ

F 円 6 ニーコし、て士

凶際化や 11 本 II~I 民の '1: i，f，ノ1<~向上に作い ，泊j 外の特 産科 i型を 11 本に 導入する

こ と が 泊 先 に

1

jわ れ て い る 。 欧 米 で は ザ リ ガ ニ 類 が ー般 的 な 料 埋 と な っ て い る た め ， 近 い 将 米 ， わ か 1fi1にもザリガ二料開のブームが起こる IU能 性 は 高 い 。 実 際 ， 東 京 等 の lffj級 料 flH

J，l~ ではザリガニ料 f型が1'11 されている所もあり，ザリガニ

を ， そ の 食 材 と し て 利 川 す る こ と は nj能 で あ る 。 た だ し ， こ の 場 介 は 11本 凶 内

にも分イliし ， 本 経 よ り も 大 恒 化 す る ア メ リ カ ザ リ ガ ニ Pruι:ambarusclarki・iと の 競 合 が 予 処 ! さ れ る 。 ま た ² 北

i M ;

ロ，

W

北 で 本 極 を

1 1

:p1.し，これを自1511;"部へtl1佑し 消 貸 す る こ と は 難 し い の で は な か ろ う か 。 む し ろ 流 通 形 態 と し て は ， ザ リ ガ ニ

の生息地が 1~1~ られていることに行 11 し，地ノ乙の手/l 応 1111 料出にすることが適当で

あ る と 出 わ れ る 。 ま た ，

ì~' 外なことにみ;揺は鋭角~ ^{1 /}

^::物 と し て も 人 気 が l高 く ， 東

J

;

〈，人:I似のペ ッ ト シ ョ ッ プ を

1 " IL\ として I~':j

^{(111iに 11)(rJIされ} て い る 。 そ こ で 本 絡 を 食 材 と し て 利 川 す る こ と に 仰 ら ず ， 希 少 な 飢

1 1 ' 1 : : ~)として流通させることも IÜ

能であろう。

}ザ ど リ フ ゲ ニニ グ )

r V

j[

ラ モ E H l 乙 1 l l A ‑

_{~こ---~し l ~ぐ}

そ れ ま で ・般 的 で は 伝 か った

f

^Jt

i

'1;(1 ，い わ ゆ る おj'.f(t 

NI を ~Æt

)tllさせるためには ³

j以必戦 III~ を | ・ 分に伯楽する必吹がある 。

^{片・行(よザリプj二がj世ん‑(l〕YlFijJIllゃを}l!

n 

川 の 11.:物 と し て AJi)IJで き る IIJ能，t'l:が'I，，J'いこ と に ?

  : i

I 1し) ‑1じiIlj

) u

の}，/111 J山伏 にて 収 集 し た サ ンプルを試験[内に 2)lliりのんi

U~ で流通させてみた 。そ れらのがj 以

桜 山 し ， ザ リ ガニ をノ1<ln来としてtJEえた j必

f Y

の 経 済 性 に ついて検 討 し た。 ま た 検 討 が

i *

^{か ら lJ:も介J'}lI的と!ム(われる流通JiU~ を J起案してみる

。

‑ 地 方 名 産 料 理 と し て の 販 売

北 海 道 ，.Jj券の脱出III j の ホ テ ル の 料 山 j!I、iJ11に 仏 刺 し て ， 1992イ1:7 J 1に 試 験 的 に ザ リ ガ ニ恥いII'を 作 成 し て も ら い ， こ の fji(llIiを 計 算 し て も ら っ た ( ホ テ ル の 名 称 や JE維な巾fIIIl等 は 常 業 Lの百円 台により￨りjら か で き な い 。 な お ， 当 ホ テ ル で は か つ て 本 位 を ホ テル の 食 世 と し て tUし て い た こ と も あ る )0 そ の 結 栄 ， 本 種 は ウ チ ダ ザ リ ガニ Pa叫んlStα^，CUSleniusculus  trowbridgiiや ア メ リ カ ザ リ ガ 二 P.clαrkiiと 比 べ て 泌 央 くな い た め ̲ RI沫 で あ り ， フ ラ ンス 料 却 の 食 材 と し て 卜 分 に 通JHす る

ことが確かめられた

。

また ~l 光治:の多い 5 Jjから 10^J ] で あ れ ば ， ホ テ ル 側 と し て は 体 長5cm以 上 の ザ リ ガニ をi似 体 あ た り 500‑‑10001¹1で 購 入 で き る こ と が 計

鉾された。また，フランス料 j~l では脱皮凶後で体各部が軟化した状態の個体 s

oft‑shellが 特 別 に 珍 ，fiさ れ る た め ， こ の 状 態 の 個 体 を 継 続 的 に 供 給 で き る の な ら ば 1似 体 あ た り 750‑‑15001¹jで 良 い 取 れ る と 算 山 さ れ た。

‑ ペ ッ ト シ ョ ッ プ で の 販 売

東 京 の 日 本 庄 淡 水 魚 を '1'JL¥に 倣 う 熱

* f.~{ J，~ に依頼して，全長 5--7cm のザリガ

ニ50個 体 を 試 験 的 に 版 先 し て も ら っ た (J占 1 : の 希 望 に よ り llii名 は lりjら か に し て い な い ) 。 小 売 り の 巾 仙lは 体 長 に 応 じ て 3000‑‑50001¹] /似体とし， 1以売却!聞は 19  92 il:の5J J '1' 

i t .

J ，....̲，  6 J 1 '1' 1uと し た と こ ろ ， 1カJ1以 内 に 完 先 さ れ た。 また， 当jJi

~IÛ ではアメリカザリガ ニ P. ι'lw合ll ， ウチダザリガ ニ P.

  ^{t.L rowuruLgii}，タ ン カ イ ザ リガニ P.  l.L eJliμsculus も

m (

ヅ 乙 し て い る が ， ザ リ ガ二のりl己れ i^J'き がj11も り 訓だっ た そ う で あ る。 また， 111 1(111 i

! f ' 

rl~~ ¹ ~

，

^{1 000 l' J /} 

nl~1 (本 で ~1J を l て く

れれば ， ^IJ¥先jlij

の 保 持 が 取 れ る こ と も (11在litさ れ た。

‑ 合 理 的 な 流 通 方 法

ザリガ ニ は村 Jf(~ "11" 料 I'l~ や制

'{f川の '1

:. 物として j似必 IIJ i i

色であり 2 し か も 似 体 il

た り の 1i1(!lIj が lfJi いため粁治的にも以~が介うことは lリj らかである 。 よ っ て l

のJJ法 と し て は ‑ItifJj 

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ドキュメント内 ザリガニの資源生物学的研究 (ページ 114-156)