（億元）
2009年 販売量
（万トン）
新昌中国茶市 浙東銘茶市場（ 1995 年) 2008 年 10 433 12.69 9.07 浙江浙南茶葉市場 1992 年創立 1998 年 6.7 200 12.4 4.2 浙中生態茶葉市場 磐安茶葉市場(1993年） 2004年 3.44 500 2.41 0.3 杭州千島湖茶葉市場 1999年第1期 2005年 2.9 300 4.23 0.32
武義茶城 2009年第1期 2010年 2.6 160 2.8 0.25
表 4.3.1 龍井茶の専門市場
資料：『中国茶葉統計資料2010』より作成
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年 代 以 降 の 改 革 開 放 に よ っ て 規 制 緩 和 が 進 展 し ， 専 門 市 場 の 必 要 性 が 生 じ ， 生 産 農 家 や 加 工 メ ー カ ー が 自 然 発 生 的 に 以 前 と 同 じ 場 所 で 茶 の 販 売 を 始 め た 。 そ の 後 ， 販 路 拡 大 を 目 的 に 各 地 で 政 府 主 導 に よ る 茶 専 門 市 場 の 建 設 が 進 展 し た 。
表 4.3.1 に 示 し て い る よ う に ， 現 在 龍 井 茶 を 取 引 す る 専 門 市 場 は 新 昌 中 国 茶 市 ，浙 江 浙 南 茶 葉 市 場 な ど 大 小 18 の 市 場 が 開 設 さ れ て お り ，中 で も“ 新 昌 中 国 茶 市 ”は 中 国 国 内 で も 最 大 規 模 の 茶 の 専 門 市 場 と な っ て い る 。 “ 新 昌 中 国 茶 市 ” の 敷 地 面 積 は 10 万 平 方 メ ー ト ル ， 40 万 戸 の 茶 生 産 農 家 が こ の 市 場
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を 利 用 し て 茶 葉 の 販 売 を お こ な っ て お り ，中 国 国 内 の 30 省 市・自 治 区 に 開 設 さ れ て い る お よ そ 50 の 茶 専 門 卸 売 市 場 と も 連 携 し て い る 。“ 新 昌 中 国 茶 市 ” は ， 物 流 及 び 農 薬 残 留 検 査 な ど の サ ー ビ ス も 提 供 し て い る 。 交 通 の ア ク セ ス が よ く ，春 の 収 穫 期 に は 1 日 1 万 人 以 上 が 来 場 し て い る 。１ 日 の 売 買 量 は 16 万 キ ロ を 超 え ， 売 買 高 は 2,500 万 人 民 元 に 達 し て い る 。 近 年 ， 杭 州 市 周 辺 地 域 の 生 産 農 家 や 加 工 業 者 も 積 極 的 に 利 用 す る よ う に な っ て い る 。
以 上 の よ う に ， 長 い 歴 史 の も と で 伝 統 的 な 茶 葉 の 栽 培 と 製 造 方 法 に よ っ て 小 規 模 に お こ な わ れ て き た 龍 井 茶 の 生 産 は 産 業 ク ラ ス タ ー の 形 成 に 着 手 し た こ と に よ っ て 茶 産 業 全 体 が 大 き く 変 わ り つ つ あ る 。特 筆 す べ き 点 は ，龍 井 茶・
観 光 産 業 ク ラ ス タ ー の 形 成 過 程 に お い て プ ロ セ ス ・ イ ノ ベ ー シ ョ ン と プ ロ ダ ク ト ・ イ ノ ベ ー シ ョ ン が 進 展 し つ つ あ る 点 で あ る 。 プ ロ セ ス ・ イ ノ ベ ー シ ョ ン と は ， 茶 園 で の 茶 葉 の 生 産 か ら 茶 製 品 が 市 場 流 通 す る ま で の プ ロ セ ス ， つ ま り 茶 葉 の 品 種 改 良 や 新 製 品 開 発 な ど の 研 究 開 発 か ら 製 品 製 造 ， 物 流 シ ス テ ム の 革 新 を 意 味 し て い る 。 そ の 実 例 と し て は ， 茶 農 家 に よ る 新 品 種 の 導 入 ， 直 売 店 の 開 設 と そ の 経 営 ， 龍 井 村 役 場 に よ る 茶 の 販 売 な ど が あ げ ら れ る 。 一 方 ， プ ロ セ ス ・ イ ノ ベ ー シ ョ ン と は ， 茶 ・ 観 光 産 業 全 体 に 関 わ る シ ス テ ム の 革 新 を 指 し て い る 。
プ ロ ダ ク ト ・ イ ノ ベ ー シ ョ ン の 具 体 例 と し て は ， 産 業 ク ラ ス タ ー 形 成 以 前 に は ， 地 域 ブ ラ ン ド も ， 大 規 模 な 茶 専 門 市 場 も 存 在 し な か っ た 新 昌 県 に ， 茶 協 会 に よ っ て 1985 年 に “ 浙 東 銘 茶 市 場 ” が 創 設 さ れ た 。
経 済 発 展 と と も に 人 々 で 生 活 水 準 が 確 実 に 上 昇 し て き た 。 健 康 志 向 と 銘 茶 志 向 に よ っ て ， 龍 井 茶 の 消 費 が 拡 大 し て い る 。 こ の 市 場 環 境 を 機 宜 に “ 大 仏 龍 井 ” 茶 が ブ ラ ン ド 戦 略 を 打 ち 出 し ， 上 海 国 際 茶 文 化 展 覧 会 や 北 京 オ リ ン ピ ッ ク や 上 海 万 博 な ど イ ベ ン ト に 積 極 的 に 参 加 し ， 高 い 知 名 度 を 手 に 入 れ た 。
“ 大 仏 龍 井 ” 茶 が 全 国 的 に 有 名 に な っ た こ と で “ 浙 東 銘 茶 市 場 ” が 需 要 に 答 え 切 れ ず ，規 模 拡 大 が 余 儀 な く さ れ た 。そ こ で 総 面 積 25 ㌶ の“ 新 昌 中 国 茶 市 ”
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計 画 が 提 出 さ れ た 。 茶 葉 の 売 買 だ け で は な く ， 学 術 交 流 ， 茶 文 化 の 伝 承 ， 教 育 訓 練 ， 茶 文 化 と 茶 関 連 旅 行 を 中 心 に す る テ ー マ パ ー ク な ど 機 能 を 備 え る 市 場 が 建 設 さ れ た 。第 一 段 階 は 2007 年 に 完 成 し た 。茶 関 連 業 者 400 余 り 社 が 入 居 し ，ビ ジ ネ ス を 展 開 し て い る 。2 010 年 茶 葉 の 売 買 高 が 16.7 8 億 人 民 元 を 超 え ， 重 量 ベ ー ス で は 9 969.49ｔ に 達 し た 。 ま た ， 新 昌 中 国 茶 市 に お い て 2010 年 度 茶 葉 の 平 均 単 価 が 168.31/kg に 達 し ， 諸 茶 専 門 市 場 の 中 で 最 も 平 均 単 価 が 高 い 。 ま た ， 新 昌 中 国 茶 市 が 設 立 し た こ と に よ っ て ， 周 辺 地 域 の 茶 園 面 積 が 3.3 万 ㌶ に 拡 大 し た 。 同 時 に ， 新 昌 中 国 茶 市 は 最 大 な 龍 井 茶 卸 売 市 場 の 位 置 を 固 め た 。 集 積 の 効 果 が 見 ら れ る 。
ま た ， 龍 井 茶 産 業 ク ラ ス タ ー を 考 察 す る 中 で イ ノ ベ ー シ ョ ン が 見 ら れ た 。 そ れ は ，“ 大 仏 龍 井 ”茶 と い う 地 域 共 通 ブ ラ ン ド の 知 名 度 を 上 昇 さ せ る た め ， あ る 程 度 の 資 金 が 必 要 に な る 。 そ こ で ， 新 昌 県 銘 茶 協 会 の 名 義 で 新 昌 中 国 茶 市 の 前 身 で あ る “ 浙 東 銘 茶 市 場 ” を 創 設 し た 。 市 場 運 営 で 得 ら れ た す べ て の 利 益 は “ 大 仏 龍 井 ” 茶 の 宣 伝 に 使 用 と い う 取 り 決 め が 作 っ た 。 “ 新 昌 中 国 茶 市 ” に な っ た で も 変 わ り が な い 。 “ 新 昌 中 国 茶 市 ” と “ 大 仏 龍 井 ” 茶 が 相 互 的 に 支 持 し ， シ ナ ジ ー 効 果 が 見 ら れ る 。 こ れ 以 外 に “ 新 昌 中 国 茶 市 ” の 完 成 と “ 大 仏 龍 井 ” 茶 知 名 度 高 騰 の 影 響 で 龍 井 茶 を テ ー マ に し た 旅 行 が 流 行 に な り ， 茶 館 の 数 量 が 20 0 余 り 軒 に 増 加 し た 。
最 後 に ， “ 大 仏 龍 井 ” 茶 の ブ ラ ン ド 力 は 茶 の 関 連 産 業 ， 加 工 機 械 産 業 に も 及 ん で い る 。 新 昌 県 に は 茶 の 加 工 機 械 ， 茶 葉 の 包 装 材 料 ， 茶 葉 の 包 装 機 械 ， 茶 の 保 存 剤 ， 茶 関 連 工 芸 品 の 生 産 な ど 200 余 の 茶 関 連 企 業 が 立 地 し て い る が ， 中 で も “ 横 峰 茶 機 ” は 中 国 最 大 の 茶 関 連 機 械 メ ー カ ー に 成 長 し て お り ， 茶 関 連 機 械 産 業 の 年 間 売 上 高 は １ 億 人 民 元 を 超 え た 。 以 上 の よ う に ， 龍 井 茶 の 地 域 ブ ラ ン ド 化 と 茶 専 門 市 場 が 密 接 に 結 び つ い て 地 域 の 産 業 振 興 に 大 き く 貢 献 し て い る ケ ー ス は 中 国 国 内 に お い て は 稀 少 な 事 例 と な っ て い る 。
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② 龍 井 茶 ・ 観 光 産 業 ク ラ ス タ ー 形 成 に お け る 茶 関 連 商 会 ・ 協 会 の 役 割
龍 井 村 に は 約 800 ム ー の 高 山 茶 園 で ，最 高 級 の 龍 井 茶 葉 が 生 産 さ れ て お り ， 中 国 の “ 茶 郷 第 一 村 ” と し て 知 ら れ て い る 。2000 年 5 月 1 日 に 梅 灵 ト ン ネ ル が 開 通 さ れ ， 閉 鎖 的 で 訪 問 者 が 少 な い 龍 井 村 と 杭 州 市 の 距 離 が 短 縮 さ れ ， 車 で 30 分 程 度 に な っ た 。ト ン ネ ル と 道 路 が 整 備 さ れ た こ と に よ っ て ，訪 問 者 が 増 加 し ，茶 農 家 に よ る 農 家 型 茶 館 が 相 次 い で 開 業 さ れ た 。200 0 年 各 茶 館 の 平 均 初 年 度 純 利 益 は ５ ～ ６ 万 人 民 元 に 達 し て い た 。 こ れ が 起 爆 剤 に な り ， 龍 井 村 の 農 家 は 積 極 的 に 出 店 す る よ う に な り ，2002 年 に は 100 店 舗 に 達 し た 。他 方 ， 茶 館 が 増 え る こ と に よ っ て 訪 問 者 も 増 加 し た 。 2002 年 で は 32 万 人 に 達 し ， サ ー ビ ス 収 入 が 2 ,330 万 人 民 元 を 超 え ， 総 収 入 （ 茶 葉 販 売 収 入 含 む ） が 3,305 万 人 民 元 に 達 し て い た 。 一 方 ， 茶 館 は ほ と ん ど 簡 易 な 現 代 的 建 物 の た め に ， 景 観 が 破 壊 さ れ た 。 更 に ， イ ン フ ラ が 整 備 し て い な い た め ， ご み が 散 乱 し ， 生 活 排 水 が 横 流 し ， 路 上 駐 車 が 多 発 し て い た 。 龍 井 村 の 自 然 風 景 が 破 壊 さ れ ，来 訪 者 に は 大 き な 衝 撃 を 与 え て 観 光 産 業 の 発 展 の 障 害 に な っ て い た 。 そ こ で ， 西 湖 風 景 名 勝 区 管 委 会 （ 2002 年 9 月 成 立 ） が 積 極 的 に 関 与 し ， 杭 州 市 政 府 に イ ン フ ラ 整 備 や 環 境 整 備 や 建 築 物 用 地 規 制 緩 和 な ど を 要 請 し た 。 要 請 を 受 け て 杭 州 市 政 府 は 2002 年 末 か ら 龍 井 村 の 環 境 整 備・イ ン フ ラ 整 備 な ど を 行 っ た 。更 に ，景 観 整 備 な ど に 4, 200 万 人 民 元 の 補 助 金 を 出 し た 。最 後 に ， 梅 家 塢 茶 文 化 村 管 理 委 員 会（ 20 03 年 8 月 ）が 成 立 さ せ ら れ ，龍 井 村 委 員 会 と 共 同 に 茶 館 街 を 管 理 す る よ う に な っ た 。 梅 家 塢 茶 文 化 村 管 理 委 員 会 の よ う な 茶 協 会 が 関 与 に よ っ て ， 2003 年 か ら 茶 館 数 は 再 び 増 加 に 転 じ ， 2004 年 で は 258 軒 に 増 加 し た 。こ の よ う な 生 産 農 家 は 茶 関 連 協 会 の 支 援 の も と に「 茶 館 」 を 開 設 し ， 早 朝 ， 茶 園 で 収 穫 し た 龍 井 茶 の 生 葉 を 直 売 店 に 持 ち 込 み ， 観 光 客 に 荒 茶 加 工 を 施 し ， 対 面 販 売 す る モ デ ル が 徐 徐 に 定 着 し ， 発 展 し て き た 。 西 湖 龍 井 茶 協 会 に よ る と 2010 年 末 時 点 で 約 460 軒 に 達 す る こ れ ら の 茶 館 は 龍 井 村 農 民 に と っ て 龍 井 茶 の 重 要 な 販 路 の ひ と つ に な っ て い る 。20 12 年 春 “ 明 前
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龍 井 茶 ” は 500ｇ あ た り 2,000-2,500 人 民 元 で 販 売 さ れ て お り ， そ れ は 杭 州 市 内 の 龍 井 茶 専 売 店 の 販 売 価 格 と 同 じ 価 格 帯 と な っ て い る 。
図 4.3.3 龍 井 茶 の フ ロ チ ャ ー ト
資 料 ： 『 2 0 0 9 － 2 0 1 0 中 国 茶 業 年 鑑 』 よ り 作 成
ま た ， 龍 井 村 で は 龍 井 茶 を 直 接 販 売 で き な い 零 細 農 家 の た め に ， 村 役 場 に 龍 井 茶 の 直 売 所 を 設 け て お り ， 直 売 所 で 販 売 さ れ て い る “ 明 前 龍 井 茶 ” の 値 段 は 500ｇ あ た り 2,8 00 人 民 元 と 農 家 の 販 売 価 格 よ り も や や 高 め に 設 定 さ れ て い る 。
龍 井 茶 ・ 観 光 産 業 ク ラ ス タ ー 形 成 に は ， 省 政 府 ・ 現 地 政 府 が 深 く 関 わ っ て
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い る 。2011 年 産 の 龍 井 茶 の 荒 茶 の 生 産 量 は 2.4 万 ト ン ，金 額 ベ ー ス で は 30.4 億 人 民 元 を 上 回 っ た 。龍 井 茶 が 比 較 的 順 調 な 発 展 を 遂 げ た 背 景 に は ，1979 年 以 降 ，茶 の 生 産 に “ 生 産 請 負 責 任 制 ” が 導 入 さ れ た こ と が あ る 。1994 年 の 過 剰 生 産 を 契 機 に 地 方 政 府 に よ る 茶 の 構 造 調 整 と ブ ラ ン ド 茶 の 生 産 拡 大 が 推 進 さ れ ，2001 年 に 省 政 府 の『 茶 樹 の 品 種 改 良 に 関 す る 通 知 』に よ っ て 茶 樹 の 優 良 品 種 の 普 及 率 が 急 速 に 進 展 し ， 2 008 年 に は 優 良 品 種 の 栽 培 面 積 が 9.03 万 ha に ， 優 良 品 種 比 率 も 39.1％ に 上 昇 し た 。
龍 井 茶 の 生 産 ・ 加 工 分 野 に 関 し て は ， 200 3 年 以 降 ， 茶 関 連 商 会 ･協 会 は 生 産 ･加 工 メ ー カ ー の 要 請 を 取 り ま と め ，省 政 府 に 規 制 緩 和 な ど を 要 請 し た 。要 請 に よ っ て ，省 政 府 が 荒 茶 加 工 メ ー カ ー に 対 し て ，茶 葉 な ど 加 工 資 源 の 統 合 ， 加 工 工 場 の 生 産 環 境 の 整 備 ， 加 工 機 械 の 更 新 に 対 し て 年 間 50 0 万 人 民 元 の 補 助 金 を 支 給 し ，加 工 工 場 の 近 代 化 を 進 め て お り ，省 内 に は 96 の モ デ ル 工 場 が 設 立 さ れ ，200 9 年 ま で に 5,876 社 の 荒 茶 工 場 を 整 備 し ，残 り の 2,963 社 は 衛 生 環 境 不 適 格 な ど に よ っ て 閉 鎖 さ れ た 。 こ の 結 果 ， QS （ Quali ty Safety ） 認 証 済 企 業 が 70 0 社 以 上 に 達 し た 。 浙 江 省 で は ， 近 年 ， 茶 産 業 の 組 織 化 が 進 ん で お り ，200 9 年 の 統 計 で は 茶 関 連 専 門 協 会 及 び 商 会 な ど の 組 織 が 738 団 体 と ， 2008 年 に 比 べ て 190 も 増 加 し た 。こ の 内 ，茶 専 門 組 合 が 676 団 体 に 達 し ，2008 年 に 比 べ て 19 5 の 組 織 が 増 加 し た 。こ れ ら の 組 織 は 政 府 と 農 家 ，政 府 と 市 場 ， 農 家 と 市 場 間 の 架 け 橋 的 な 存 在 と し て 機 能 し て お り ， 市 場 で の 需 給 状 況 や 政 府 の 政 策 の 動 向 な ど の 情 報 を 農 家 に タ イ ム リ ー に 提 供 し ， 農 家 の 生 産 活 動 を 支 援 し て い る 。
同 時 に ，茶 関 連 商 会 ･ 協 会 は 農 家 の 生 産 状 況 と 需 要 な ど 情 報 を 中 央 政 府 や 地 方 政 府 ， 大 学 や 研 究 機 関 に 提 供 し ， 市 場 の 動 向 に 生 産 状 況 を 反 映 さ せ る 取 り 組 み も お こ な わ れ て い る 。 ま た ， 商 会 や 協 会 な ど の 茶 関 連 組 織 は 個 々 の 生 産 農 家 と 連 携 し ，同 時 に 茶 園 ，加 工 メ ー カ ー ，研 究 機 関 ，行 政 ，ブ ラ ン ド 維 持 ， 市 場 な ど と も 連 携 し て い る 。 例 え ば ， 茶 の 品 質 を 確 保 す る た め に ， 中 国 各 地