調査結果 8：今後の白老 B&B の展開に関する関係事業者の意識

表 4-13 は、今後の白老 B&B の取り組みについて関係事業者に調査を行った結果 をまとめたものである。取り組みが始められてまだ約二年と短いこともあり、今 の 段階では「ひとまずは現状体制を維持する」（「B&B の取り組みはこれからも続けて いきたい。」「とりあえず今は自分たちの事業経営で精いっぱいなので、新メニュー の 開 発 な ど は 考 え て い な い が 、 自 分 た ち の 店 で で き る 範 囲 で や っ て い き た い 。」 な ど ） を 挙 げ る 回 答 が 最 も 多 か っ た 。 一 方 、 個 別 の 回 答 の 中 に は 、「 町 外 へ の 知 名 度 は高くなっているが、町内の人たちの関心はそれほど高くないのが現状。町内 の 人 に も っ と 広 く 知 っ て も ら い 受 け 入 れ て も ら う こ と が 必 要 で は な い か と 考 え る 。」、

「白老 B&B のより自律的かつ継続的な取り組みを目指す。具体的には、現在、事務 局 の 観 光 協 会 に 雑 誌 へ の 広 告 費 や そ れ に 関 す る 役 場 と の 交 渉 な ど を 一 手 に 行 っ て もらっている。が、今後はその広告費などの経費も自分たちで賄えるようになりた いと考えている。」、「より多くの事業者、地域住民を巻き込んでいきたい。そして、

白老 B&B だけでなく、きちんとビジョンを持って白老町の活性化を目指していきた い。」など、現在の白老 B&B の取り組みに対する問題意識が感じられる回答もあっ た。

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表 4-13 今 後 の 白 老 B&B の 展 開 に 関 す る 関 係 事 業 者 の 意 識 （ 自 由 記 入 ）

今 後 の 白 老 B&B に つ い て 該 当 者 割 合

1． ひ と ま ず は 現 状 体 制 を 維 持 す る 6 33.3%

2． ま ず は 自 ら の 本 業 を し っ か り と 行 い た い 2 11.1%

3． 新 メ ニ ュ ー を 開 発 し た い 1 5.6%

4． 地 域 住 民 の 関 心 を 高 め る 必 要 性 を 感 じ る 1 5.6%

5． 本 業 へ の 波 及 効 果 を 高 め る 必 要 性 を 感 じ る 1 5.6%

6． 食 材 高 騰 に よ る 材 料 不 足 の 不 安 を 感 じ る 1 5.6%

7． よ り 多 く の 事 業 者 や 地 域 住 民 を 巻 き 込 み た い 1 5.6%

8． よ り 経 済 的 に 自 立 し た 白 老 B&B 運 営 体 制 を 築 き た い 1 5.6%

9． 無 回 答 4 22.2%

回 答 者 総 数 18 100.0%

（ 注 ） 自 由 記 入 さ れ た 回 答 を 筆 者 が 類 型 し 取 り ま と め た も の 。

10 アンケート調査結果の小括

全体的な傾向としては、白老 B&B を自らの事業にとってメリットのある「食 」の 新事業と捉え、その中で協力できる範囲で協力したいという立場を取る傾向が見受 けられた。そして、その傾向は取り組み開始以前と以降ではそれほど変化はないこ とがわかった。例えば、調査結果 1 から「町おこし事業への協力意識」よりも「『食』

の 新 事 業 に 対 す る 食 品 関 連 事 業 者 と し て の 協 力 意 識 」 の 回 答 数 が 多 か っ た こ と や 、 調査結果 3 から自らの店舗を経営してきた一事業者として、白老 B&B が自らの事業 に 対 し て い か に メ リ ッ ト が あ る も の な の か を シ ビ ア に 見 極 め よ う と す る 関 係 者 の 意識が明らかになったこと、調査結果 6 から白老 B&B による関係事業者の積極的な 地 域 貢 献 の 姿 勢 は 認 め ら れ な か っ た こ と 、 そ し て 調 査 結 果 8 か ら ひ と ま ず は 白 老 B&B への現状の協力体制を維持するという回答数が最も多かったことなどから裏付 けられる。

一方で、調査結果 2・4・5 より、白老 B&B の取り組みによる売上・客数の増加、

観光客と若者層の増加、他事業者との連携強化といった新たな刺激によって、客 へ のより良いサービス・料理の提供や自らの事業への波及効果などのプラスの意識 ・

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行動変化が見受けられることも明らかになった。特に、福祉法人・NPO 法人のモチ ベーションの向上が白老 B&B の取り組みによってもたらされたことが調査結果 7 に よって明らかになった。一般的には特別視されがちな立場にある主体が、白老 B&B の 取 り 組 み に よ っ て 一 般 の 事 業 者 と 対 等 に 商 売 で き る 環 境 に な っ た こ と に 関 し て 、 非常にやりがいを感じているということがわかった。

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第 III 部 地場食材の観光活用の一形態としての「ご当地グルメ」の今後の課 題と展望

第 5 章 まとめ

1 白老バーガー＆ベーグルという事例研究から明らかになったこと