研究開発活動

当連結会計年度の研究開発費の総額は31,404百万円であります。

当連結会計年度における研究開発活動に関し、新たに取り組んだ事項及び変更事項は次のとおりであります。

(1) 食品

当連結会計年度における研究開発活動の金額は、13,148百万円であります。

① 発酵デイリー

「TANPACT」ブランドとして、「カフェオレ(200ml)」、「ミルク(200ml)」、「カフェラテ(430ml)」を2020年春 に発売しました。各商品ともにミルクプロテインを１本あたり10g配合しており、様々なシーンで手軽においしく たんぱく質を摂取できる乳飲料です。

宅配部門では、2020年春から「ミルクで元気(180ml)」のビタミンD含量を10μgから25μgに増量し、骨の健康維 持のためにカルシウムを効率的に利用できる栄養設計へリニューアルしました。また、2020年10月に「軽快グルコ サミン」と「うるおうコラーゲン」の栄養価値を統合した「グルコサミン1500＆コラーゲン3000(100ml)」を発売 しました。

「明治プロビオヨーグルトR-1」ブランドでは、白物ドリンクのラインナップ強化を図るため、継続阻害要因で ある“砂糖”、“甘さ”を低減した「砂糖不使用甘さひかえめ(112ml)」を2020年９月に発売しました。また、同 時期にユーザー満足度の向上を図るため、食べるタイプ「R-1低脂肪(112g)」をコクが感じられる中身に風味改良 しました。さらに大容量「プレーン(336g)」のまろやかさをアップして2021年４月に発売する予定です。

ヨーグルトカテゴリーでは、乳素材のそのままのおいしさを味わえるのむヨーグルト「明治ブルガリアヨーグル トLB81プレーン 乳素材だけ／無添加」を700gの新容量で2020年10月に発売しました。本商品は、液状タイプのプ レーンヨーグルトで、砂糖、甘味料、香料、安定剤を使用せず、生乳由来の乳素材だけで仕上げました。また、同 時期にチーズの旨味とヨーグルトのヘルシーさを併せ持つ「明治QUARK(クワルク)　フレッシュチーズ(100g)」、

「同　フレッシュチーズ＆ハーブソルト(90g)」、「同　フレッシュチーズ＆トマトバジル(90g)」を発売しまし た。クワルクは、ドイツでは食事の1品としても食されており、新たな食文化・食シーンの創造を図ります。

2021年３月には、プレーンヨーグルトをもっと手軽に、もっと楽しむための新たな提案として、「明治ブルガリ アヨーグルトLB81プレーンplus(70g×2)」4品(いちご／はちみつ／アロエ／白桃)を発売しました。2021年４月に は、「明治北海道十勝ヨーグルト78g×4」をリステージし、酸味が少なく、乳の味わいを引き立てる“十勝ミルク 乳酸菌TM96”を使用した「明治北海道十勝ミルクきわだつヨーグルト(78g×4)」を発売する予定です。

② 加工食品

拡大を続けるフレッシュモッツァレラチーズ市場に向けて「明治北海道十勝生モッツァレラ(100g)」を2020年９ 月に発売しました。“ミルクの豊かなコクを感じる生モッツァレラ”をコンセプトに、チーズの湯もみ工程にこだ わりました(特許出願中)。カプレーゼはもちろんのこと、シンプルに“そのまま”でも美味しくお召し上がりいた だけます。

フローズンデザートでは、「明治エッセル スーパーカップ」、「明治エッセル スイーツ」シリーズに2020年６ 月より賞味期限設定を開始しました。アイスのおいしさと、お客様からの安全性に対する期待に応える商品開発を 行っていきます。健康訴求アイスの拡大に向け、「明治オリゴスマート　やさしい抹茶」を発売し、ロカボ糖質表 示で更なる商品力強化とラインナップ拡大を実施しました。また、「明治TANPACT」ブランドとして上期に「レモ ンヨーグルト味」、下期に「ホワイトチョコレート」をそれぞれ発売しました。健康基軸ブランドとして育成を図 っていきます。

クリームでは、昨年調理用クリームとして発売した「ラクタージュ」に耐酸性を付与し、調理に幅広く使いやす いクリームとしてリニューアルしました。また、酸性ゼリーに使用可能なクリームにて、使用する植物油脂をトラ ンス脂肪酸フリー油脂に変更するリニューアルを実施しました。

ソフトクリームミックスでは、主にファミリーレストランのデザートに使用されるソフトクリームミックスにつ いて、生乳本来の風味を強化するリニューアルを実施しました。

デイリーファットでは、バターのコクのあるおいしさとガーリック風味が楽しめる簡単便利なチューブタイプの スプレッド「明治チューブでバター１／３　ガーリック」を2021年３月に発売しました。

冷凍食品の新商品として、「明治北海道十勝カマンベールチーズ」が1トレーで1ピース(15g)入って“とろ～

り”とした食感とピラフの粒感が楽しめる、電子レンジ調理可能な「カマンベールリゾット」を2020年11月に発売 しました。また、濃厚ソース、味付けご飯およびトッピング具材が満足感のあるボリュームで、電子レンジ調理可 能な「満足丼　濃厚親子丼」および「同　濃厚チーズカレー」をそれぞれ2021年春に発売し、好評を得ておりま す。

また、チルド食品カテゴリーでは2020年秋に濃厚な旨みが特徴のDailyRich「オマールエビのビスク」をスープ

シリーズの新メニューとして発売しました。2021年春には普段より少し贅沢な気持ちを味わえる新ブランド「銀座 カリースペシャリテ」を新設し、とろ～りモッツァレラが美味しい「濃厚チーズカリー」と和牛オイルで上質な甘 い香りが楽しめる「濃厚ビーフカリー」の２品を発売しました。また、同時に銀座定番シリーズからはインド料理 で人気のメニュー、バターチキンカレーと洋食の技を融合した「銀座バターチキン」を発売し、好評を頂いており ます。

③ 菓子

「チョコレート効果　素焼きアーモンド」、「同　コク深素材マカダミア」をナッツの食感とカカオ分72%の上 質な苦味の組み合わせを楽しめる品質で2021年２月に発売し、高カカオ、ポリフェノール訴求展開の強化に繋げま した。

「オリゴスマート　マイルドビターチョコレート」をカカオ分52%で甘さを控えた品質で2020年４月に、たっぷ りミルクの「オリゴスマート　リッチミルクチョコレート」を2020年10月に、さらに、使用する砂糖を全てオリゴ 糖におきかえた「オリゴスマート　SUPER」を2021年２月に発売しました。砂糖のネガティブイメージが強いチョ コレートに糖として吸収されないフラクトオリゴ糖を積極的に活用し、チョコレートのギルトフリー化を推進しま した。

「明治TANPACT(タンパクト)　ミルクチョコレート」を発売し、さまざまなシーンでたんぱく質の摂取を可能と しました。

「ザ・チョコレート」は特徴的なカカオの香りが楽しめる商品としてカカオの産地を訴求、当社独自のリッチア ロマ製法を本格導入し香り高い本格チョコレートとして、ダーク４品を2020年９月、ミルク２品を2021年１月に規 格変更発売しました。「メキシコホワイトカカオ」及び発酵・ロースト違いの香味が楽しめる商品を2021年サロ ン・デュ・ショコラ東京および一部百貨店、通販サイトにて限定品として発売しました。「ザ・チョコレート」ブ ランドはメイジ・カカオ・サポートを通じてカカオ産地への生産、生活サポートを行い、持続可能なカカオ豆だけ を活用して差別化の推進を継続しています。

キノコブランドより、「きのこの山のこ」を発売しました。通常サイズのきのこの山からワンサイズダウンし、

プレッツェル製法で作成したビスケットと組み合わせることで、食べやすく、特徴的な食感が楽しめる設計としま した。

ブランド25周年を迎える「ガルボ」シリーズ全体をリニューアルしました。独特食感が人気の全シリーズをさら においしく仕上げ、2021年３月に発売しました。

新感覚のリフレッシュメントミントとして「瞬間清涼　アクアミント」、「同　ライムミント」の２商品を発売 しました。噛んだ瞬間にお口いっぱいに清涼感が広がり、スッキリ感も長続きします。さらに眠気もスッキリさせ たい方のために強力な刺激で目が覚める「同　ストロングミント」もラインナップに追加し、3品体制で発売して います。

④ 栄養

「ザバス」シリーズでは、2020年８月に引き締まったカラダづくりをサポートする「ザバス ソイプロテイン100　 ココア味 トライアルタイプ/11食分/45食分/100食分」、「同　ミルクティー風味 11食分/45食分」、「ザバス フ ォーウーマン シェイプ＆ビューティ ミルクティー風味 12食分/45食分」と、アスリートのウェイトコントロール をサポートする「ザバス アスリート ウェイトアップ バナナ風味 20食分/60食分」、「ザバス アスリート ウェイ トダウン　ヨーグルト風味 16食分/45食分」、「同　チョコレート風味 16食分/45食分」をリニューアル発売しま した。2019年秋より稼働を開始した倉敷工場で、独自の造粒技術“均質顆粒化製法”を活用した、溶けやすくダマ になりにくい品質を追求しています。また、アスリートや部活生の食事調査結果に基づき、カラダづくりに必要な ビタミンを独自の設計で配合しています。

2021年２月にはスッキリしたクリアな飲みやすさを追求した「ザバス アクア ホエイプロテイン100 グレープフ ルーツ風味 トライアルタイプ/14食分/40食分/90食分」、スポーツジュニアのカラダづくりをサポートする「ザバ ス ジュニアプロテイン　ココア味15食分/60食分」、「同　マスカット風味12食分/50食分」、競技に挑むアスリ ートの目的別に設計された「ザバス アスリート ホエイジョイント ココア味18食分/45食分」、「ザバス アスリー ト ホエイメンテ バニラ味18食分/45食分」、純度の高いホエイ原料であるホエイプロテインアイソレート(WPI)を 使用したトップアスリート向けの「ザバス プロ WPIハイパワー バニラ味40食分」、「ザバス プロ WPIクリア 40 食分」、「ザバス プロ WPIリカバリー グレープフルーツ風味 34食分」をリニューアル発売しました。

「VAAM」シリーズでは、21年３月よりカラダを動かすときの脂肪の代謝を高める“独自アミノ酸ミックス”を新 たに配合し、カラダを 動かす人の“体脂肪低減 ”をサポートするブランドへ 大幅リニューアルを 実施しまし た。“独自アミノ酸ミックス”とは、３つのアミノ酸(ARFアミノ酸：アラニン、アルギニン、フェニルアラニン) で構成され、運動などカラダを動かすことによる脂肪の代謝をさらに促進するアミノ酸です。ARFアミノ酸を用い た臨床試験では、腹部の体脂肪低減の効果を確認し、脂質代謝促進剤として特許を取得しています。健康的なカラ