図 35 20 歯以上有する者の割合の年次比較（20 歳以上、男女計）
図 36 歯肉に炎症所見を有する者の割合の年次比較（20 歳以上、男女計）
73.4 71.9 72.8
98.8 99.2 100.0 97.398.0 98.5
91.9 93.896.4
78.680.985.9
61.764.167.7
28.629.6 37.1
0 20 40 60 80 100
(7,423)(7,993)(7,603) (868) (733) (581) (1,187)(1,178) (930) (1,103)(1,268)(1,154) (1,470)(1,354)(1,152) (1,416)(1,606)(1,741) (1,379)(1,854)(2,045)
総数 20-29歳 30-39歳 40-49歳 50-59歳 60-69歳 70歳以上
平成16年 平成21年 平成26年
（参考）「健康日本２１（第２次）」の目標
（%）
自分の歯を 20 歯以上有する者の割合は 72.8％である。平成 16 年、21 年、26 年の推移で みると、有意に増加している。
歯肉に炎症所見を有する者の割合は 23.1％である。平成 16 年、21 年、26 年の推移でみる と、有意に減少している。
※歯肉に炎症所見を有する者とは、「歯ぐきの状態」において、「歯ぐきが腫れている」、「歯を磨いた時に血が出る」のいずれ かに「はい」と回答した者。
※年齢調整した、歯肉に炎症所見を有する者の割合（総数）は、平成
16
年で29.7％、21
年で25.7％、26
年で24.2％であり、
平成
16
年、21年、26年の推移でみると、減少している。平成16年 平成21年 平成26年
（%）
※年齢調整した、自分の歯を
20
本以上有する者の割合（総数）は、平成16
年で73.6％、21
年で75.0％、26
年で78.6％であ
り、平成16
年、21年、26年の推移でみると、増加している。問：自分の歯は何本ありますか。
問：あなたの歯ぐきの状態について、「はい」「いいえ」でお答えください。
≪参考≫ 栄養素・食品群別摂取量等に関する状況 １．栄養素等摂取量
表９ 栄養素等摂取量（１歳以上、男女計、年齢階級別）
総 数 1- 6歳 7-14歳 15-19歳 20-29歳 30-39歳 40-49歳 50-59歳 60-69歳 70歳以上 (再掲) 20歳以上 解析対象者 人 8,047 345 620 355 491 797 1,009 1,027 1,548 1,855 6,727 エネルギー kcal 1,863 1,249 1,964 2,064 1,874 1,873 1,877 1,929 1,955 1,776 1,875 たんぱく質 g 67.7 43.1 70.6 72.6 66.9 65.9 66.0 70.6 72.7 66.4 68.4 うち動物性 g 36.3 24.1 40.6 41.0 37.3 35.7 35.1 38.1 38.2 34.3 36.3 脂質 g 55.0 40.5 63.8 67.8 62.7 58.4 57.1 57.5 55.7 45.8 54.3 うち動物性 g 27.7 20.9 34.7 35.5 31.8 29.2 28.1 28.4 27.6 22.9 27.0 飽和脂肪酸 g 14.89 12.48 19.72 18.92 17.31 15.94 15.16 15.10 14.52 11.93 14.36 一価不飽和脂肪酸 g 18.97 13.78 21.35 23.84 22.47 20.71 20.29 20.18 19.07 15.05 18.76
n-6系脂肪酸 g 9.41 6.40 10.01 11.22 10.26 9.95 9.96 10.07 9.73 8.01 9.41
n-3系脂肪酸 g 2.14 1.20 1.89 2.13 2.04 2.03 2.03 2.20 2.46 2.24 2.21
コレステロール mg 306 201 317 390 326 301 304 325 318 284 306
炭水化物 g 256.8 174.6 269.2 281.3 249.9 252.2 251.5 257.9 268.7 259.2 258.5
食物繊維 g 14.3 8.4 13.0 12.8 12.1 12.5 13.1 14.5 16.4 16.1 14.8 うち水溶性 g 3.3 2.1 3.2 3.0 2.8 3.0 3.0 3.3 3.8 3.6 3.4 うち不溶性 g 10.4 6.0 9.5 9.3 8.8 9.1 9.6 10.6 12.1 11.8 10.8 ビタミンＡ ㎍RE 514 399 523 494 504 440 444 545 547 566 521 ビタミンＤ ㎍ 7.2 3.7 5.5 6.0 5.8 5.7 5.7 7.6 9.0 8.7 7.6 ビタミンＥ mg 6.4 4.2 6.0 6.6 6.3 6.0 6.2 6.8 7.1 6.5 6.6 ビタミンＫ ㎍ 231 121 189 202 187 215 218 239 270 260 242 ビタミンＢ1 mg 0.83 0.55 0.90 0.89 0.85 0.82 0.84 0.87 0.88 0.80 0.84 ビタミンＢ2 mg 1.12 0.76 1.23 1.16 1.07 1.02 1.03 1.16 1.21 1.15 1.13 ナイアシン mgNE 14.1 7.3 12.0 12.8 13.3 13.7 14.2 15.6 15.8 14.2 14.7 ビタミンＢ6 mg 1.08 0.68 1.01 1.02 0.98 0.99 1.01 1.13 1.22 1.16 1.11 ビタミンＢ12 ㎍ 6.0 3.0 5.1 5.0 5.5 5.1 4.9 6.2 7.2 6.8 6.2 葉酸 ㎍ 284 155 233 247 242 242 258 302 332 326 298 パントテン酸 mg 5.33 3.81 5.93 5.65 5.01 5.02 5.03 5.40 5.69 5.41 5.34 ビタミンＣ mg 94 55 69 71 69 68 75 95 118 123 100 ナトリウム mg 3,807 2,092 3,475 3,744 3,712 3,637 3,770 3,975 4,209 3,940 3,929 食塩相当量 g 9.7 5.3 8.8 9.5 9.4 9.2 9.6 10.1 10.7 10.0 10.0
カリウム mg 2,214 1,412 2,135 2,003 1,887 1,949 2,027 2,295 2,507 2,441 2,273
カルシウム mg 497 402 625 490 437 434 429 491 535 524 490 マグネシウム mg 236 142 220 218 208 214 223 251 268 252 244
リン mg 962.3 654.2 1,053.3 996.5 914.0 903.0 914.2 994.5 1,037.4 966.8 968.0
鉄 mg 7.4 4.3 6.6 7.3 7.0 6.7 7.0 7.9 8.3 7.9 7.6 亜鉛 mg 7.92 5.17 8.67 9.08 8.05 7.79 7.88 8.25 8.21 7.59 7.93 銅 mg 1.1 0.7 1.1 1.1 1.1 1.1 1.1 1.2 1.2 1.2 1.1 脂肪エネルギー比率 % 26.3 28.4 29.0 29.4 29.8 27.6 27.2 26.7 25.5 23.0 25.8 炭水化物エネルギー比率 % 59.0 57.8 56.5 56.4 55.7 58.1 58.6 58.5 59.5 62.0 59.5 動物性たんぱく質比率 % 51.8 54.1 56.5 55.1 54.2 51.9 51.5 51.9 50.7 49.5 51.1 穀類エネルギー比率 % 42.2 38.8 41.8 44.9 43.5 44.6 43.6 41.0 40.3 42.5 42.2
※強化食品及び補助食品からの摂取については把握しなかった。
（１人１日あたり平均値）
表 10 栄養素等摂取量（１歳以上、男性、年齢階級別）
総 数 1- 6歳 7-14歳 15-19歳 20-29歳 30-39歳 40-49歳 50-59歳 60-69歳 70歳以上 (再掲) 20歳以上 解析対象者 人 3,786 181 320 173 219 376 461 476 741 839 3,112 エネルギー kcal 2,094 1,308 2,107 2,367 2,137 2,122 2,156 2,183 2,213 1,988 2,123 たんぱく質 g 74.7 45.0 74.7 83.0 74.5 73.8 74.0 78.9 80.1 73.0 76.0 うち動物性 g 40.6 25.7 42.7 47.3 41.7 41.0 39.7 43.6 42.6 38.0 40.8 脂質 g 60.0 42.8 68.0 77.1 69.8 63.9 62.4 61.8 61.3 49.4 59.2 うち動物性 g 30.7 22.2 36.5 41.8 35.1 33.2 31.4 31.5 30.8 24.9 30.0 飽和脂肪酸 g 16.09 13.26 20.61 21.40 19.14 17.21 16.20 15.87 15.85 12.86 15.49 一価不飽和脂肪酸 g 20.86 14.79 22.93 27.16 25.09 22.93 22.39 21.86 21.28 16.29 20.66
n-6系脂肪酸 g 10.33 6.64 10.91 12.61 11.67 11.03 11.13 11.01 10.75 8.60 10.36
n-3系脂肪酸 g 2.35 1.25 2.02 2.34 2.24 2.24 2.28 2.47 2.71 2.45 2.45
コレステロール mg 336 212 332 437 349 341 333 357 358 309 338
炭水化物 g 286.0 182.0 290.4 322.6 287.9 286.6 289.2 288.1 297.2 285.5 289.5
食物繊維 g 14.6 8.6 13.3 13.5 12.3 12.7 13.7 14.5 16.6 16.8 15.1 うち水溶性 g 3.4 2.1 3.3 3.2 2.8 3.0 3.2 3.3 3.8 3.8 3.5 うち不溶性 g 10.6 6.1 9.6 9.9 8.9 9.2 10.1 10.5 12.2 12.3 11.0 ビタミンＡ ㎍RE 538 424 533 535 531 469 455 535 608 582 545 ビタミンＤ ㎍ 7.7 4.3 5.5 6.4 5.7 6.3 6.0 8.8 9.5 9.5 8.2 ビタミンＥ mg 6.7 4.4 6.3 7.0 6.5 6.3 6.6 7.0 7.4 6.9 6.9 ビタミンＫ ㎍ 239 120 202 217 177 223 231 245 283 271 252 ビタミンＢ1 mg 0.91 0.57 0.93 1.03 0.94 0.93 0.93 0.95 0.95 0.88 0.93 ビタミンＢ2 mg 1.19 0.80 1.28 1.26 1.14 1.12 1.10 1.23 1.30 1.21 1.20 ナイアシン mgNE 15.6 7.6 12.6 14.4 14.8 15.4 16.3 17.8 17.6 15.8 16.5 ビタミンＢ6 mg 1.18 0.72 1.05 1.11 1.05 1.08 1.13 1.24 1.32 1.27 1.22 ビタミンＢ12 ㎍ 6.7 3.1 5.3 5.4 5.9 5.9 5.4 7.3 8.2 7.7 7.1 葉酸 ㎍ 293 159 237 257 243 253 275 310 344 339 309 パントテン酸 mg 5.76 3.96 6.22 6.26 5.43 5.48 5.54 5.84 6.14 5.81 5.78 ビタミンＣ mg 91 54 65 68 62 66 78 88 111 125 98 ナトリウム mg 4,130 2,215 3,648 4,160 4,042 3,953 4,163 4,352 4,575 4,286 4,289 食塩相当量 g 10.5 5.6 9.3 10.6 10.3 10.0 10.6 11.1 11.6 10.9 10.9
カリウム mg 2,316 1,488 2,188 2,136 1,975 2,079 2,175 2,372 2,586 2,585 2,388
カルシウム mg 516 415 640 536 472 464 436 499 544 550 508 マグネシウム mg 253 147 227 237 223 231 244 268 286 273 262
リン mg 1,044.9 681.2 1,096.9 1,116.0 995.4 996.8 1,002.5 1,085.5 1,124.2 1,053.7 1,056.8
鉄 mg 7.9 4.3 6.8 8.0 7.5 7.2 7.5 8.4 8.9 8.4 8.2
亜鉛 mg 8.82 5.33 9.28 10.64 9.07 8.75 8.89 9.28 9.19 8.37 8.88
銅 mg 1.2 0.7 1.1 1.3 1.2 1.2 1.2 1.3 1.4 1.3 1.3 脂肪エネルギー比率 % 25.5 28.6 28.8 29.3 28.8 26.5 25.8 25.3 24.7 22.2 24.8 炭水化物エネルギー比率 % 60.1 57.7 57.0 56.5 57.1 59.5 60.4 60.2 60.8 63.0 60.8 動物性たんぱく質比率 % 52.5 55.2 55.9 55.8 54.5 52.9 52.2 53.2 51.5 49.8 51.8 穀類エネルギー比率 % 43.9 38.4 43.3 47.3 47.1 47.0 45.7 43.7 42.0 43.3 44.1
（１人１日あたり平均値）
※強化食品及び補助食品からの摂取については把握しなかった。
表 11 栄養素等摂取量（１歳以上、女性、年齢階級別）
総 数 1- 6歳 7-14歳 15-19歳 20-29歳 30-39歳 40-49歳 50-59歳 60-69歳 70歳以上 (再掲) 20歳以上 解析対象者 人 4,261 164 300 182 272 421 548 551 807 1,016 3,615 エネルギー kcal 1,658 1,184 1,811 1,776 1,662 1,651 1,642 1,710 1,719 1,602 1,661 たんぱく質 g 61.5 41.0 66.3 62.7 60.8 58.9 59.3 63.5 65.9 61.0 62.0 うち動物性 g 32.5 22.4 38.4 34.9 33.7 31.0 31.2 33.3 34.1 31.3 32.4 脂質 g 50.6 38.0 59.4 59.0 57.0 53.6 52.6 53.8 50.6 42.8 50.0 うち動物性 g 25.0 19.4 32.8 29.4 29.2 25.7 25.2 25.8 24.6 21.3 24.4 飽和脂肪酸 g 13.83 11.62 18.77 16.56 15.84 14.81 14.27 14.43 13.30 11.16 13.39 一価不飽和脂肪酸 g 17.28 12.67 19.68 20.68 20.36 18.72 18.52 18.73 17.04 14.03 17.12
n-6系脂肪酸 g 8.58 6.13 9.04 9.90 9.13 8.98 8.98 9.26 8.80 7.53 8.59
n-3系脂肪酸 g 1.95 1.15 1.76 1.94 1.88 1.83 1.81 1.96 2.22 2.07 2.01
コレステロール mg 280 189 301 344 308 266 280 298 281 264 279
炭水化物 g 230.8 166.4 246.7 242.1 219.2 221.5 219.8 231.8 242.5 237.5 231.8
食物繊維 g 14.0 8.1 12.8 12.1 12.0 12.3 12.5 14.5 16.3 15.5 14.4 うち水溶性 g 3.2 2.0 3.1 2.9 2.9 2.9 3.0 3.3 3.7 3.5 3.3 うち不溶性 g 10.2 5.9 9.3 8.8 8.8 9.0 9.2 10.6 12.0 11.3 10.6 ビタミンＡ ㎍RE 494 371 514 455 483 413 434 553 491 553 500 ビタミンＤ ㎍ 6.7 3.1 5.5 5.5 5.8 5.2 5.4 6.6 8.5 8.1 7.0 ビタミンＥ mg 6.1 4.0 5.8 6.2 6.1 5.8 5.9 6.6 6.8 6.2 6.3 ビタミンＫ ㎍ 224 122 176 188 195 208 207 234 258 251 234 ビタミンＢ1 mg 0.76 0.52 0.86 0.76 0.77 0.72 0.77 0.79 0.82 0.73 0.77 ビタミンＢ2 mg 1.06 0.72 1.19 1.06 1.00 0.93 0.98 1.11 1.14 1.09 1.06 ナイアシン mgNE 12.7 6.8 11.3 11.4 12.2 12.2 12.5 13.7 14.2 12.9 13.1 ビタミンＢ6 mg 1.00 0.63 0.97 0.93 0.93 0.90 0.91 1.04 1.13 1.08 1.02 ビタミンＢ12 ㎍ 5.3 2.9 4.9 4.7 5.1 4.4 4.5 5.3 6.3 6.0 5.5 葉酸 ㎍ 276 151 228 237 242 232 243 296 321 315 288 パントテン酸 mg 4.96 3.64 5.63 5.07 4.67 4.60 4.60 5.02 5.27 5.08 4.95 ビタミンＣ mg 97 56 72 74 74 69 74 101 124 122 102 ナトリウム mg 3,521 1,955 3,291 3,349 3,446 3,355 3,439 3,649 3,873 3,654 3,619 食塩相当量 g 8.9 5.0 8.4 8.5 8.8 8.5 8.7 9.3 9.8 9.3 9.2
カリウム mg 2,122 1,327 2,078 1,876 1,816 1,834 1,902 2,229 2,434 2,322 2,174
カルシウム mg 480 387 609 447 409 407 423 485 526 502 475 マグネシウム mg 222 136 212 200 196 199 206 236 251 235 227
リン mg 889.0 624.3 1,006.8 882.8 848.5 819.3 839.8 915.9 957.6 895.0 891.5
鉄 mg 7.0 4.2 6.3 6.6 6.6 6.3 6.5 7.4 7.8 7.4 7.2 亜鉛 mg 7.12 5.00 8.02 7.60 7.22 6.94 7.03 7.37 7.31 6.94 7.12 銅 mg 1.0 0.7 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.1 1.1 1.1 1.0 脂肪エネルギー比率 % 27.1 28.2 29.2 29.5 30.6 28.6 28.4 28.0 26.2 23.6 26.7 炭水化物エネルギー比率 % 58.0 57.9 56.0 56.4 54.6 56.9 57.0 57.1 58.4 61.1 58.3 動物性たんぱく質比率 % 51.2 52.9 57.1 54.5 54.0 51.0 51.0 50.7 50.0 49.3 50.5 穀類エネルギー比率 % 40.6 39.3 40.3 42.5 40.6 42.3 41.9 38.7 38.8 41.7 40.6
（１人１日あたり平均値）
※強化食品及び補助食品からの摂取については把握しなかった。