第５章 歯・口腔の健康に関する状況
図 54 食事中の様子（20 歳以上、男女計・年齢階級別）
図 55 何でもかんで食べることができる状況別、食事中の様子（20 歳以上、男女計）
9.1
14.6
16.4
26.6
58.4
25.8
29.0
71.0
0 20 40 60 80 100
半年前に比べて 固いものが食べにくくなった
お茶や汁物等でむせることがある
口の渇きが気になる
左右両方の奥歯でしっかり かみしめられない
何でもかんで 食べることができる 何でもかんで 食べることができない
（%）
3.3 4.9
9.2
18.1
27.0
32.2
9.4 11.0 10.5
15.0
18.7
25.9
15.5 16.3 14.6 17.9 19.2
25.1 18.1
23.9
28.7
36.6
46.4
42.2
0 10 20 30 40 50
20-29歳 30-39歳 40-49歳 50-59歳 60-69歳 70歳以上
半年前に比べて
固いものが食べにくくなった
お茶や汁物等で むせることがある
口の渇きが気になる
左右両方の奥歯で しっかりかみしめられない
※図中の数値は、「半年前に比べて固いものが食べにくくなった」、「お茶や汁物等でむせることがある」、「口の渇きが気になる」
に「はい」と回答した者、「左右両方の奥歯でしっかりかみしめられる」に「いいえ」と回答した者の割合。
※「何でもかんで食べることができない」とは、「一部かめない食べ物がある」、「かめない食べ物が多い」又は「かんで食べること はできない」のいずれかに回答した者である。
※各項目で無回答の者を除外したため、解析対象者数は異なる。
（%）
食事中の様子について、「左右両方の奥歯でしっかりかみしめられない」者の割合は、60 歳代で 46.4％、70 歳以上で 42.2％であり、４割を超えている。「半年前に比べて固いものが食 べにくくなった」「お茶や汁物等でむせることがある」「口の渇きが気になる」者の割合は 70 歳 以上で最も高く、それぞれ 32.2％、25.9％、25.1％である。
また、何でもかんで食べることができる状況別にみると、何でもかんで食べることができな い者の方がすべての項目でその割合が有意に高く、「左右両方の奥歯でしっかりかみしめら れない」が 71.0％、「半年前に比べて固いものが食べにくくなった」が 58.4％である。
≪参考≫栄養素・食品群別摂取量等に関する状況 １．栄養素等摂取量
表 10 栄養素等摂取量（１歳以上、男女計、年齢階級別）
総 数 1- 6歳 7-14歳 15-19歳 20-29歳 30-39歳 40-49歳 50-59歳 60-69歳 70歳以上 (再掲) 20歳以上 解析対象者 人 7,456 353 597 334 470 709 1,035 959 1,373 1,626 6,172 エネルギー kcal 1,889 1,283 1,963 2,243 1,953 1,901 1,908 1,942 1,959 1,796 1,898 たんぱく質 g 69.1 44.6 69.9 79.9 70.4 67.5 67.4 71.1 73.3 68.5 69.8 うち動物性 g 37.3 25.2 40.0 46.5 39.2 36.5 35.8 38.0 38.9 36.1 37.3 脂質 g 57.0 40.4 64.7 75.6 64.1 59.2 59.4 58.4 57.4 48.4 56.2 うち動物性 g 28.7 21.0 35.3 39.7 32.6 29.5 28.9 28.5 28.5 24.6 28.0 飽和脂肪酸 g 15.65 12.84 20.72 21.23 17.63 16.14 15.99 15.58 15.14 12.72 15.02 一価不飽和脂肪酸 g 19.47 13.40 21.54 26.94 22.54 20.61 20.84 20.08 19.42 15.91 19.21
n-6系脂肪酸 g 9.54 6.35 9.85 12.48 10.55 9.94 10.04 10.01 9.74 8.30 9.54
n-3系脂肪酸 g 2.20 1.23 1.88 2.49 2.13 2.07 2.14 2.28 2.48 2.31 2.27
コレステロール mg 313 206 322 416 342 308 301 324 330 294 313
炭水化物 g 257.8 181.4 268.0 299.9 261.4 257.2 255.8 257.9 264.6 256.9 259.0
食物繊維 g 14.5 8.7 13.3 13.8 12.4 12.9 13.4 14.6 16.8 16.5 15.0 うち水溶性 g 3.4 2.1 3.2 3.2 3.0 3.1 3.2 3.4 3.9 3.7 3.5 うち不溶性 g 10.6 6.3 9.7 10.1 9.0 9.4 9.8 10.7 12.3 12.1 11.0 ビタミンＡ ㎍RE 534 415 563 509 481 496 479 535 597 569 540 ビタミンＤ ㎍ 7.5 4.4 5.7 6.5 6.5 6.2 6.2 7.5 9.3 9.3 7.9 ビタミンＥ mg 6.6 4.3 6.1 7.5 6.4 6.2 6.4 6.8 7.5 6.8 6.8 ビタミンＫ ㎍ 242 132 190 231 207 217 231 244 288 275 254 ビタミンＢ1 mg 0.86 0.57 0.90 1.04 0.91 0.83 0.85 0.86 0.91 0.84 0.86 ビタミンＢ2 mg 1.17 0.83 1.27 1.24 1.12 1.05 1.07 1.18 1.25 1.23 1.17 ナイアシン mgNE 14.6 7.3 11.8 15.1 14.0 14.3 14.8 16.0 16.4 14.8 15.2 ビタミンＢ6 mg 1.13 0.71 1.02 1.16 1.05 1.04 1.06 1.15 1.27 1.22 1.16 ビタミンＢ12 ㎍ 5.9 3.1 5.0 5.1 5.0 5.1 4.9 6.1 7.2 7.1 6.2 葉酸 ㎍ 291 154 236 264 249 253 263 300 345 343 306 パントテン酸 mg 5.50 4.00 6.01 6.19 5.32 5.16 5.23 5.51 5.84 5.56 5.49 ビタミンＣ mg 98 53 68 79 72 69 76 95 127 133 104 ナトリウム mg 3,811 2,124 3,422 3,955 3,837 3,794 3,755 4,014 4,151 3,919 3,937 食塩相当量 g 9.7 5.4 8.7 10.0 9.7 9.6 9.5 10.2 10.5 10.0 10.0
カリウム mg 2,295 1,499 2,184 2,202 2,004 2,062 2,116 2,332 2,605 2,543 2,356
カルシウム mg 517 436 657 505 449 437 456 496 560 557 509 マグネシウム mg 244 148 223 236 218 224 232 256 276 264 252
リン mg 990 692 1,067 1,091 954 930 941 1,009 1,057 1,005 994
鉄 mg 7.6 4.2 6.6 7.8 7.1 7.0 7.1 7.8 8.5 8.3 7.8 亜鉛 mg 8.0 5.4 8.6 9.9 8.5 8.0 8.0 8.1 8.3 7.7 8.0 銅 mg 1.13 0.69 1.07 1.23 1.10 1.08 1.08 1.16 1.23 1.19 1.16 脂肪エネルギー比率 % 26.9 27.8 29.5 30.4 29.0 27.9 27.9 27.0 26.1 23.9 26.4 炭水化物エネルギー比率 % 58.4 58.3 56.2 55.3 56.5 57.7 57.8 58.1 58.7 60.8 58.8 動物性たんぱく質比率 % 52.3 54.9 56.2 56.8 53.4 51.9 51.3 51.9 51.3 50.8 51.5 穀類エネルギー比率 % 41.2 39.9 41.6 43.1 44.2 43.8 43.1 40.6 38.7 40.2 41.1
※強化食品及び補助食品からの摂取については把握しなかった。
（１人１日あたり平均値）
表 11 栄養素等摂取量（１歳以上、男性、年齢階級別）
総 数 1- 6歳 7-14歳 15-19歳 20-29歳 30-39歳 40-49歳 50-59歳 60-69歳 70歳以上 (再掲) 20歳以上 解析対象者 人 3,502 182 315 165 225 347 453 440 640 735 2,840 エネルギー kcal 2,110 1,361 2,087 2,641 2,222 2,161 2,168 2,186 2,180 1,986 2,130 たんぱく質 g 75.4 46.7 74.2 92.6 78.3 74.8 75.1 77.6 79.3 74.0 76.4 うち動物性 g 40.9 26.5 42.6 53.8 43.5 41.0 40.1 41.4 42.5 39.0 40.9 脂質 g 62.1 43.5 69.2 87.0 72.0 65.7 64.7 63.1 61.2 51.9 61.1 うち動物性 g 31.9 22.6 38.0 47.0 37.7 34.0 31.9 31.1 31.0 26.7 30.9 飽和脂肪酸 g 16.90 14.19 22.15 24.55 19.80 17.60 16.81 16.34 16.02 13.55 16.05 一価不飽和脂肪酸 g 21.46 14.41 23.21 31.10 25.66 23.24 22.96 22.06 21.04 17.24 21.16
n-6系脂肪酸 g 10.45 6.63 10.55 14.54 11.78 11.03 11.09 11.12 10.48 8.91 10.44
n-3系脂肪酸 g 2.40 1.29 1.98 2.81 2.30 2.30 2.42 2.55 2.68 2.51 2.50
コレステロール mg 338 209 334 458 365 337 323 355 362 317 340
炭水化物 g 285.6 191.5 283.9 358.6 298.9 292.9 290.8 286.6 288.4 279.7 287.6
食物繊維 g 14.9 9.0 13.9 15.4 13.1 13.3 13.9 14.8 16.8 17.0 15.4 うち水溶性 g 3.5 2.2 3.4 3.7 3.1 3.1 3.3 3.4 3.9 3.8 3.5 うち不溶性 g 10.9 6.5 10.1 11.3 9.6 9.7 10.2 10.8 12.3 12.5 11.3 ビタミンＡ ㎍RE 560 418 598 605 513 533 494 532 625 598 562 ビタミンＤ ㎍ 7.9 4.6 6.0 6.9 6.5 6.5 6.7 7.9 9.9 10.0 8.4 ビタミンＥ mg 6.9 4.5 6.5 8.2 6.5 6.6 6.6 7.0 7.7 7.0 7.0 ビタミンＫ ㎍ 248 135 202 269 221 218 242 253 286 283 259 ビタミンＢ1 mg 0.93 0.60 0.95 1.25 1.02 0.91 0.95 0.91 0.98 0.88 0.93 ビタミンＢ2 mg 1.23 0.89 1.34 1.42 1.21 1.12 1.11 1.23 1.31 1.28 1.23 ナイアシン mgNE 16.0 7.6 12.5 17.5 15.4 16.2 16.9 17.7 17.9 16.2 16.9 ビタミンＢ6 mg 1.21 0.74 1.08 1.33 1.15 1.13 1.16 1.23 1.34 1.31 1.25 ビタミンＢ12 ㎍ 6.5 3.3 5.2 5.5 5.2 5.9 5.6 6.6 7.9 8.0 6.9 葉酸 ㎍ 298 155 245 296 264 263 276 306 348 351 314 パントテン酸 mg 5.89 4.18 6.36 7.21 5.82 5.56 5.67 5.86 6.16 5.91 5.87 ビタミンＣ mg 95 54 67 89 71 70 75 88 120 132 101 ナトリウム mg 4,149 2,184 3,583 4,427 4,243 4,251 4,200 4,461 4,463 4,245 4,321 食塩相当量 g 10.5 5.5 9.1 11.2 10.8 10.8 10.7 11.3 11.3 10.8 11.0
カリウム mg 2,379 1,575 2,297 2,506 2,124 2,180 2,216 2,372 2,638 2,635 2,432
カルシウム mg 529 468 689 578 473 443 459 493 550 570 513 マグネシウム mg 259 156 236 266 237 243 249 271 289 279 268
リン mg 1,063 733 1,125 1,258 1,038 1,013 1,018 1,079 1,121 1,073 1,066
鉄 mg 7.9 4.4 6.9 8.6 7.6 7.5 7.5 8.3 8.9 8.7 8.3 亜鉛 mg 8.9 5.6 9.2 11.6 9.6 9.1 9.0 9.0 9.0 8.4 8.9 銅 mg 1.22 0.72 1.12 1.41 1.20 1.20 1.19 1.26 1.31 1.27 1.25 脂肪エネルギー比率 % 26.2 28.2 29.8 29.7 28.6 27.2 26.7 26.0 25.0 23.1 25.5 炭水化物エネルギー比率 % 59.4 58.0 55.8 56.2 57.3 58.8 59.4 59.6 60.3 62.0 60.1 動物性たんぱく質比率 % 52.6 55.4 56.6 56.8 53.4 52.8 51.2 52.2 51.8 50.6 51.7 穀類エネルギー比率 % 42.9 40.0 41.7 45.4 46.9 45.9 45.8 42.9 40.5 41.3 43.1
（１人１日あたり平均値）
※強化食品及び補助食品からの摂取については把握しなかった。
表 12 栄養素等摂取量（１歳以上、女性、年齢階級別）
総 数 1- 6歳 7-14歳 15-19歳 20-29歳 30-39歳 40-49歳 50-59歳 60-69歳 70歳以上 (再掲) 20歳以上 解析対象者 人 3,954 171 282 169 245 362 582 519 733 891 3,332 エネルギー kcal 1,694 1,200 1,825 1,854 1,706 1,652 1,706 1,735 1,766 1,639 1,700 たんぱく質 g 63.5 42.4 65.1 67.5 63.2 60.4 61.5 65.6 68.1 64.1 64.3 うち動物性 g 34.1 23.8 37.0 39.4 35.3 32.3 32.4 35.1 35.8 33.8 34.1 脂質 g 52.5 37.0 59.7 64.6 56.8 52.9 55.3 54.5 54.0 45.5 52.1 うち動物性 g 26.0 19.2 32.1 32.6 27.9 25.2 26.6 26.3 26.3 22.9 25.4 飽和脂肪酸 g 14.54 11.41 19.11 18.00 15.63 14.75 15.35 14.94 14.38 12.03 14.14 一価不飽和脂肪酸 g 17.70 12.32 19.67 22.88 19.68 18.09 19.19 18.40 18.00 14.81 17.55
n-6系脂肪酸 g 8.74 6.05 9.06 10.47 9.41 8.88 9.22 9.08 9.09 7.79 8.76
n-3系脂肪酸 g 2.02 1.17 1.75 2.18 1.98 1.85 1.92 2.06 2.31 2.13 2.08
コレステロール mg 291 203 308 374 320 281 283 297 301 276 290
炭水化物 g 233.2 170.7 250.1 242.7 226.9 222.9 228.5 233.6 243.8 238.1 234.5
食物繊維 g 14.2 8.4 12.6 12.2 11.8 12.5 13.0 14.4 16.8 16.1 14.7 うち水溶性 g 3.3 2.1 3.0 2.8 2.9 3.0 3.1 3.4 3.8 3.6 3.4 うち不溶性 g 10.4 6.1 9.2 8.9 8.5 9.0 9.5 10.6 12.3 11.8 10.8 ビタミンＡ ㎍RE 512 413 524 416 452 461 468 537 572 546 520 ビタミンＤ ㎍ 7.2 4.2 5.5 6.1 6.5 6.0 5.8 7.2 8.8 8.7 7.5 ビタミンＥ mg 6.4 4.0 5.8 6.7 6.3 5.9 6.1 6.7 7.3 6.5 6.6 ビタミンＫ ㎍ 236 129 175 193 195 216 222 236 290 269 249 ビタミンＢ1 mg 0.80 0.54 0.84 0.83 0.81 0.75 0.78 0.81 0.85 0.80 0.81 ビタミンＢ2 mg 1.11 0.77 1.18 1.07 1.04 0.99 1.04 1.13 1.20 1.19 1.13 ナイアシン mgNE 13.3 7.1 10.9 12.8 12.8 12.6 13.1 14.6 15.1 13.6 13.8 ビタミンＢ6 mg 1.05 0.67 0.96 1.00 0.97 0.95 0.97 1.08 1.20 1.15 1.08 ビタミンＢ12 ㎍ 5.4 2.7 4.8 4.7 4.9 4.3 4.4 5.7 6.5 6.4 5.6 葉酸 ㎍ 285 153 226 234 234 243 253 295 342 337 299 パントテン酸 mg 5.15 3.80 5.61 5.19 4.86 4.78 4.89 5.22 5.56 5.27 5.18 ビタミンＣ mg 101 52 69 69 74 69 78 102 133 134 107 ナトリウム mg 3,512 2,059 3,242 3,495 3,465 3,357 3,409 3,636 3,879 3,649 3,610 食塩相当量 g 8.9 5.2 8.2 8.9 8.8 8.5 8.7 9.2 9.9 9.3 9.2
カリウム mg 2,220 1,418 2,057 1,905 1,893 1,949 2,039 2,298 2,577 2,467 2,291
カルシウム mg 507 401 620 434 427 430 454 499 568 546 506 マグネシウム mg 231 140 208 205 201 205 219 243 265 250 238
リン mg 925 649 1,002 927 876 851 881 950 1,000 949 933
鉄 mg 7.2 4.1 6.3 7.0 6.6 6.5 6.7 7.4 8.2 7.9 7.5 亜鉛 mg 7.3 5.2 8.0 8.2 7.5 7.1 7.3 7.4 7.6 7.1 7.3 銅 mg 1.05 0.65 1.01 1.06 1.00 0.97 1.00 1.08 1.15 1.12 1.07 脂肪エネルギー比率 % 27.5 27.4 29.2 31.0 29.4 28.6 28.9 27.9 27.1 24.5 27.2 炭水化物エネルギー比率 % 57.4 58.6 56.5 54.3 55.8 56.6 56.6 56.9 57.3 59.9 57.6 動物性たんぱく質比率 % 52.0 54.3 55.9 56.8 53.4 51.0 51.3 51.6 50.9 51.0 51.3 穀類エネルギー比率 % 39.7 39.8 41.5 40.8 41.7 41.9 40.9 38.7 37.0 39.4 39.5
（１人１日あたり平均値）
※強化食品及び補助食品からの摂取については把握しなかった。
２．食品群別摂取量
表 13 食品群別摂取量（１歳以上、性・年齢階級別）
総 数 1- 6歳 7-14歳 15-19歳 20-29歳 30-39歳 40-49歳 50-59歳 60-69歳 70歳以上 (再掲) 20歳以上 解析対象者（人） 7,456 353 597 334 470 709 1,035 959 1,373 1,626 6,172
穀類 430.7 271.0 442.1 542.3 475.6 464.6 456.0 437.4 419.2 400.2 432.7
いも類 50.9 37.3 56.3 52.8 48.2 50.9 45.6 48.4 51.4 56.6 51.0 砂糖・甘味料類 6.6 3.7 5.3 6.1 6.0 6.3 5.6 6.3 7.5 8.0 6.9 豆類 60.3 31.1 47.1 51.6 54.0 51.3 57.1 64.7 71.1 69.5 63.8 種実類 2.3 0.7 2.0 1.9 1.5 1.5 2.0 2.8 3.1 2.7 2.5
野菜類 281.9 156.3 246.3 262.9 241.3 256.2 265.3 286.5 331.2 315.5 293.6
緑黄色野菜 94.4 55.4 72.5 81.3 77.3 80.3 84.1 95.0 114.8 113.5 99.4
果実類 107.6 94.5 80.9 81.5 61.5 56.2 68.2 91.2 145.9 163.8 112.3
きのこ類 15.7 7.0 12.6 15.2 13.5 14.0 15.5 16.9 18.6 17.3 16.6 藻類 10.0 4.5 7.6 8.7 7.9 7.7 8.6 10.3 12.1 13.0 10.7 魚介類 69.0 30.5 45.8 55.6 52.9 58.5 54.0 75.1 86.4 89.1 74.2
肉類 91.0 57.4 101.2 148.0 122.6 110.4 107.4 92.9 81.7 61.6 88.8
卵類 35.5 22.0 34.8 53.1 39.3 33.0 33.8 37.2 37.5 33.6 35.4
乳類 132.2 212.2 304.6 141.8 104.3 89.0 96.2 104.5 117.3 128.3 110.4
油脂類 10.8 7.3 11.2 15.2 12.6 11.9 12.2 11.6 10.6 8.2 10.7 菓子類 26.7 29.3 36.9 34.1 27.0 24.9 25.0 26.5 26.1 23.2 25.1 嗜好飲料類 788.7 287.2 421.1 630.7 704.1 830.3 848.3 951.8 906.8 837.5 861.5 調味料・香辛料類 85.7 47.9 68.4 77.2 92.4 87.8 95.1 96.0 90.9 82.7 90.0 解析対象者（人） 3,502 182 315 165 225 347 453 440 640 735 2,840
穀類 503.1 283.4 474.0 668.7 572.1 555.0 552.6 525.7 491.1 453.7 510.8
いも類 51.9 37.4 56.8 61.1 49.8 53.6 48.4 45.8 50.9 57.8 51.7 砂糖・甘味料類 6.5 3.5 5.6 6.1 5.1 7.0 5.5 6.3 7.1 8.3 6.9 豆類 62.3 30.9 50.0 55.6 55.4 51.4 58.5 68.4 71.7 74.4 66.0 種実類 2.3 0.9 2.0 2.6 1.6 1.7 1.8 2.6 3.3 2.7 2.5
野菜類 288.1 154.2 259.3 296.9 257.1 266.5 281.1 286.6 327.6 322.3 299.4
緑黄色野菜 92.5 55.0 75.2 92.8 77.9 83.0 84.1 89.7 108.3 111.2 96.8
果実類 98.5 107.7 80.7 88.5 51.2 49.0 54.0 72.0 129.9 159.9 100.5
きのこ類 15.8 6.2 12.8 14.7 15.0 13.5 16.3 16.2 18.5 18.0 16.8 藻類 10.6 4.6 8.6 7.5 9.4 8.2 8.8 12.4 12.6 13.7 11.4 魚介類 74.7 31.8 46.6 56.0 52.5 66.5 60.6 82.6 95.4 98.2 81.7
肉類 106.3 59.2 112.0 184.6 148.3 130.2 130.4 106.2 94.5 69.6 104.2
卵類 38.0 20.6 35.8 56.3 42.0 35.9 34.8 42.0 41.8 35.2 38.3
乳類 129.9 236.5 326.4 176.1 108.1 84.0 76.8 83.0 100.1 123.7 98.5
油脂類 11.7 7.7 11.5 16.9 13.6 13.9 13.2 13.0 11.3 8.7 11.7 菓子類 23.6 31.4 37.4 31.9 19.8 19.5 19.7 20.9 22.8 21.9 21.1 嗜好飲料類 860.2 298.9 422.4 732.0 803.2 924.5 938.7 1082.8 1001.1 898.3 952.2 調味料・香辛料類 96.9 48.0 68.7 87.2 105.5 102.4 116.2 113.1 100.3 93.7 103.7 解析対象者（人） 3,954 171 282 169 245 362 582 519 733 891 3,332
穀類 366.6 257.8 406.5 418.9 387.0 377.9 380.9 362.6 356.4 356.1 366.2
いも類 50.0 37.1 55.7 44.6 46.8 48.4 43.4 50.7 51.8 55.6 50.4 砂糖・甘味料類 6.6 3.8 5.0 6.2 6.9 5.6 5.7 6.4 7.9 7.8 6.9 豆類 58.6 31.4 43.9 47.6 52.7 51.2 56.0 61.6 70.7 65.4 61.8 種実類 2.3 0.5 2.0 1.2 1.5 1.3 2.2 2.9 2.9 2.7 2.5
野菜類 276.5 158.5 231.7 229.7 226.8 246.3 252.9 286.5 334.4 309.9 288.7
緑黄色野菜 96.0 55.7 69.4 70.0 76.7 77.7 84.1 99.4 120.4 115.5 101.6
果実類 115.7 80.5 81.2 74.6 71.0 63.2 79.2 107.4 159.9 167.0 122.5
きのこ類 15.7 7.9 12.4 15.7 12.2 14.6 15.0 17.5 18.8 16.7 16.4 藻類 9.5 4.5 6.4 9.8 6.5 7.3 8.5 8.5 11.7 12.5 10.0 魚介類 64.0 29.1 45.0 55.3 53.3 50.9 48.9 68.8 78.6 81.7 67.8
肉類 77.4 55.4 89.2 112.3 99.0 91.4 89.4 81.6 70.5 55.0 75.8
卵類 33.4 23.6 33.7 49.9 36.9 30.2 33.0 33.1 33.8 32.4 33.0
乳類 134.3 186.3 280.3 108.4 100.8 93.9 111.2 122.8 132.3 132.0 120.6
油脂類 9.9 6.9 10.7 13.4 11.7 10.1 11.4 10.5 10.1 7.7 9.9 菓子類 29.4 27.0 36.4 36.2 33.5 30.1 29.1 31.2 28.9 24.3 28.5 嗜好飲料類 725.4 274.8 419.5 531.9 613.1 740.1 777.9 840.8 824.5 787.4 784.3 調味料・香辛料類 75.7 47.8 68.0 67.5 80.4 73.9 78.8 81.5 82.7 73.6 78.3 総
数
男 性
女 性
（g, １人１日あたり平均値）
※特定保健用食品は、該当する食品群に含む。
2,333 2,222 2,422
2,161 2,370
2,168 2,440
2,186 2,265
2,180
1,975
1,986
1,500 2,000 2,500
平成 ７年
12年 17年 22年 27年
90.9
78.3 93.4
74.8 94.7
75.1 99.8
77.6
90.8 79.3
79.2
74.0
40 80 120
平成 ７年
12年 17年 22年 27年
74.5
63.2 74.7
60.4 78.8
61.5 81.0
65.6
75.2 68.1
67.5
64.1
40 80 120
平成 ７年
12年 17年 22年 27年
1,866
1,706 1,895
1,652 1,929
1,706 1,943
1,735
1,809 1,766
1,625 1,639
1,500 2,000 2,500
平成 ７年
12年 17年 22年 27年
３．エネルギー及び主食・主菜・副菜に関連した栄養素摂取量の 年次推移（平成７年～27 年）
※調査方法の変更により個人の摂取量を把握する事が可能となった平成７年から平成 27 年までの 性別・年齢階級別の栄養素摂取量
男性 女性
男性 女性
20～29歳 30～39歳 40～49歳
50～59歳 60～69歳 70歳以上
図 56 エネルギー摂取量の平均値の年次推移（20 歳以上）
（平成７～27 年）
図 57 たんぱく質摂取量の平均値の年次推移（20 歳以上）
（平成７～27 年）
20～29歳 30～39歳 40～49歳
50～59歳 60～69歳 70歳以上
20～29歳 30～39歳 40～49歳
50～59歳 60～69歳 70歳以上
20～29歳 30～39歳 40～49歳
50～59歳 60～69歳 70歳以上
（kcal） （kcal）
（g） （g）
70.4 72.0 70.6
65.7
65.5 64.7
63.4 63.1
55.5 61.2
47.3
51.9
20 50 80
平成 ７年
12年 17年 22年 27年
60.6
56.8 60.3
52.9
58.6 55.3
54.3 54.5
47.2
54.0
41.9 45.5
20 50 80
平成 ７年
12年 17年 22年 27年
315
299 320
312 293
291 328
287 320
287 288
280
200 250 300 350
平成 ７年
12年 17年 22年 27年
249
227 256
223 265
229 278
234 268
244
242
238
200 250 300 350
平成 ７年
12年 17年 22年 27年
532
473 558
443 568
459 635
493 634
550 585
570
300 500 700
平成 ７年
12年 17年 22年 27年
509
427 528
430 558
454 624
499 606
568
539 546
300 500 700
平成 ７年
12年 17年 22年 27年
男性 女性
図 58 脂質摂取量の平均値の年次推移（20 歳以上）
（平成７～27 年）
図 59 炭水化物摂取量の平均値の年次推移（20 歳以上）
（平成７～27 年）
図 60 カルシウム摂取量の平均値の年次推移（20 歳以上）
（平成７～27 年）
男性 女性
20～29歳 30～39歳 40～49歳
50～59歳 60～69歳 70歳以上
20～29歳 30～39歳 40～49歳
50～59歳 60～69歳 70歳以上
20～29歳 30～39歳 40～49歳
50～59歳 60～69歳 70歳以上
20～29歳 30～39歳 40～49歳
50～59歳 60～69歳 70歳以上
男性 女性
20～29歳 30～39歳 40～49歳
50～59歳 60～69歳 70歳以上
20～29歳 30～39歳 40～49歳
50～59歳 60～69歳 70歳以上
（
g
）（g） （g）
（mg） （mg）
（