7.7.1 食種別・月別延食数
（数）
4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 合 計 月平均
特別治療食 加算食
糖尿病食 4,047 3,765 3,578 3,953 4,297 4,117 4,065 3,884 3,681 3,031 3,221 4,865 46,504 3,875 肥満症食 21 61 28 153 202 162 3 7 9 38 151 57 892 74 腎臓病食 1,439 1,644 1,315 1,635 1,478 1,638 1,618 1,378 1,403 1,571 1,440 1,319 17,878 1,490 妊娠高血圧症候群食 112 110 159 56 87 18 70 87 259 42 11 128 1,139 95 心臓病食 2,119 2,518 1,953 2,586 2,852 2,454 2,232 2,123 2,346 2,794 2,034 2,195 28,206 2,351 肝臓病食 1,242 1,319 1,178 1,163 980 931 1,360 1,349 796 1,246 1,057 1,256 13,877 1,156 膵臓病食 702 368 421 442 302 205 298 378 431 502 288 297 4,634 386 胆石・胆のう疾患食 150 100 68 123 58 177 208 196 138 72 143 122 1,555 130 潰瘍食 2,470 2,003 2,383 2,278 2,452 2,809 2,537 2,273 2,340 2,137 1,950 2,261 27,893 2,324
貧血食 21 54 59 57 31 183 202 384 184 81 31 39 1,326 111
検査食 29 27 33 27 14 13 14 12 10 20 18 26 243 20 経管栄養食 1,623 1,440 1,380 1,350 1,382 1,076 1,190 1,070 1,048 947 1,013 1,312 14,831 1,236 痛風病食 48 0 0 37 7 12 11 0 0 0 0 11 126 11 特殊ミルク 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 脂質異常症食 240 226 135 284 143 103 142 145 62 156 137 114 1,887 157 低残渣食 1,384 1,350 1,041 1,202 1,258 1,336 1,176 1,157 1,162 926 1,003 1,261 14,256 1,188 加算食計 15,647 14,985 13,731 15,346 15,543 15,234 15,126 14,443 13,869 13,563 12,497 15,263 175,247 14,604 39.8% 36.1% 35.5% 38.2% 38.3% 37.6% 36.5% 36.1% 35.5% 33.9% 33.3% 36.5% 36.5% 36.5%
非加算食
肥満症食 33 28 112 124 97 116 41 6 10 64 95 52 778 65 高血圧食 1,093 1,378 1,288 1,100 1,271 1,333 1,084 1,246 1,701 1,484 1,450 1,432 15,860 1,322 胆石・胆のう疾患食 668 763 901 662 773 601 500 813 404 662 507 636 7,890 658
潰瘍食 351 358 304 213 215 143 178 206 217 152 245 437 3,019 252
貧血食 0 23 0 0 0 0 0 11 47 17 11 2 111 9 検査食 8 17 13 146 8 54 72 85 7 35 8 11 464 39 経管栄養食 1,390 1,329 1,188 978 1,138 846 1,562 1,175 1,093 1,831 1,611 1,294 15,435 1,286 脂質異常症食 8 18 20 55 19 59 170 76 42 46 38 62 613 51 非加算食計 3,551 3,914 3,826 3,278 3,521 3,152 3,607 3,618 3,521 4,291 3,965 3,926 44,170 3,681 9.0% 9.4% 9.9% 8.2% 8.7% 7.8% 8.7% 9.0% 9.0% 10.7% 10.6% 9.4% 9.2% 9.2%
一般食
常食 9,881 10,950 10,865 10,205 10,977 11,091 11,492 10,917 9,678 10,557 10,202 10,899 127,714 10,643
産後食 1,025 904 935 1,064 1,025 958 1,056 946 925 828 1,022 984 11,672 973
小・中学生食 308 361 386 594 723 179 418 322 280 272 298 292 4,433 369
幼児食 426 517 588 664 855 832 640 661 441 579 493 695 7,391 616
軟食 5,679 6,840 5,279 5,897 5,343 6,009 6,230 5,928 7,233 7,178 6,910 7,316 75,842 6,320 刻み食 1,319 1,512 1,270 1,198 1,034 1,321 1,214 1,468 1,350 1,043 962 921 14,612 1,218
流動食 265 228 194 360 226 365 381 573 329 300 305 236 3,762 314
離乳食・調乳 1,252 1,237 1,545 1,411 1,272 1,341 1,097 954 1,346 1,308 854 1,237 14,854 1,238 母乳添加粉末 0 11 90 186 71 60 128 180 128 50 23 89 1,016 85 一般食計 20,155 22,560 21,152 21,579 21,526 22,156 22,656 21,949 21,710 22,115 21,069 22,669 261,296 21,775 51.2% 54.4% 54.6% 53.7% 53.0% 54.6% 54.7% 54.9% 55.5% 55.3% 56.1% 54.2% 54.4% 54.4%
食数総計 39,353 41,459 38,709 40,203 40,590 40,542 41,389 40,010 39,100 39,969 37,531 41,858 480,713 40,059 欠食 9,093 8,926 8,696 9,038 9,115 7,985 8,944 8,513 8,588 9,352 9,080 9,101 106,431 8,869
7.7.2 食種別・月別延患者数
（人）
4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 合 計 月平均
特別治療食 加算食
糖尿病食 1,349 1,255 1,193 1,318 1,432 1,372 1,355 1,295 1,227 1,010 1,074 1,622 15,501 1,292 肥満症食 7 20 9 51 67 54 1 2 3 13 50 19 297 25 腎臓病食 480 548 438 545 493 546 539 459 468 524 480 440 5,959 497 妊娠高血圧症候群食 37 37 53 19 29 6 23 29 86 14 4 43 380 32 心臓病食 706 839 651 862 951 818 744 708 782 931 678 732 9,402 784 肝臓病食 414 440 393 388 327 310 453 450 265 415 352 419 4,626 385 膵臓病食 234 123 140 147 101 68 99 126 144 167 96 99 1,545 129 胆石・胆のう疾患食 50 33 23 41 19 59 69 65 46 24 48 41 518 43
潰瘍食 823 668 794 759 817 936 846 758 780 712 650 754 9,298 775
貧血食 7 18 20 19 10 61 67 128 61 27 10 13 442 37 検査食 10 9 11 9 5 4 5 4 3 7 6 9 81 7 経管栄養食 541 480 460 450 461 359 397 357 349 316 338 437 4,944 412 痛風病食 16 0 0 12 2 4 4 0 0 0 0 4 42 4 特殊ミルク 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 脂質異常症食 80 75 45 95 48 34 47 48 21 52 46 38 629 52 低残渣食 461 450 347 401 419 445 392 386 387 309 334 420 4,752 396 加算食患者数 5,216 4,995 4,577 5,115 5,181 5,078 5,042 4,814 4,623 4,521 4,166 5,088 58,416 4,868 特別食加算率 39.8% 36.1% 35.5% 38.2% 38.3% 37.6% 36.5% 36.1% 35.5% 33.9% 33.3% 36.5% 36.5% 36.5%
非加算食
肥満症食 11 9 37 41 32 39 14 2 3 21 32 17 259 22 高血圧食 364 459 429 367 424 444 361 415 567 495 483 477 5,287 441 胆石・胆のう疾患食 223 254 300 221 258 200 167 271 135 221 169 212 2,630 219
潰瘍食 117 119 101 71 72 48 59 69 72 51 82 146 1,006 84
貧血食 0 8 0 0 0 0 0 4 16 6 4 1 37 3 検査食 3 6 4 49 3 18 24 28 2 12 3 4 155 13 経管栄養食 463 443 396 326 379 282 521 392 364 610 537 431 5,145 429 脂質異常症食 3 6 7 18 6 20 57 25 14 15 13 21 204 17 非加算食患者数 1,184 1,305 1,275 1,093 1,174 1,051 1,202 1,206 1,174 1,430 1,322 1,309 14,723 1,227 特別食非加算率 9.0% 9.4% 9.9% 8.2% 8.7% 7.8% 8.7% 9.0% 9.0% 10.7% 10.6% 9.4% 9.2% 9.2%
一般食
常食 3,294 3,650 3,622 3,402 3,659 3,697 3,831 3,639 3,226 3,519 3,401 3,633 42,571 3,548
産後食 342 301 312 355 342 319 352 315 308 276 341 328 3,891 324 小・中学生食 103 120 129 198 241 60 139 107 93 91 99 97 1,478 123
幼児食 142 172 196 221 285 277 213 220 147 193 164 232 2,464 205
軟食 1,893 2,280 1,760 1,966 1,781 2,003 2,077 1,976 2,411 2,393 2,303 2,439 25,281 2,107
刻み食 440 504 423 399 345 440 405 489 450 348 321 307 4,871 406
流動食 88 76 65 120 75 122 127 191 110 100 102 79 1,254 105
離乳食・調乳 417 412 515 470 424 447 366 318 449 436 285 412 4,951 413 母乳添加粉末 0 4 30 62 24 20 43 60 43 17 8 30 339 28 一般食患者数 6,718 7,520 7,051 7,193 7,175 7,385 7,552 7,316 7,237 7,372 7,023 7,556 87,099 7,258 51.2% 54.4% 54.6% 53.7% 53.0% 54.6% 54.7% 54.9% 55.5% 55.3% 56.1% 54.2% 54.4% 54.4%
患者数総計 13,118 13,820 12,903 13,401 13,530 13,514 13,796 13,337 13,033 13,323 12,510 13,953 160,238 13,353 欠食患者数 3,031 2,975 2,899 3,013 3,038 2,662 2,981 2,838 2,863 3,117 3,027 3,034 35,477 2,956
7.7.3 食種別栄養指導 外来・入院別延患者数
（人）
4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 計 月平均
胃腸病 入院 18 15 14 18 18 20 12 19 16 17 6 15 188 16 外来 0 0 2 1 1 1 1 1 0 0 0 0 7 1 肝臓病 入院 3 2 3 4 2 2 1 3 3 3 3 5 34 3 外来 0 1 0 2 3 2 1 2 2 2 0 1 16 1 糖尿病 入院 28 32 27 41 39 38 31 31 27 19 28 38 379 32 外来 47 33 37 30 27 33 31 19 30 33 31 21 372 31 腎臓病 入院 3 10 9 9 12 7 6 6 15 11 8 12 108 9 外来 10 10 6 17 5 11 10 7 6 6 8 15 111 9 高血圧症 入院 5 0 5 4 2 2 2 5 3 1 1 2 32 3 外来 0 4 1 0 0 2 3 1 1 1 1 2 16 1 心臓病 入院 14 11 17 9 9 13 14 10 14 18 5 17 151 13 外来 0 1 1 4 1 2 0 0 1 1 0 0 11 1 脂質異常症 入院 2 1 1 0 0 2 3 2 1 1 0 1 14 1 外来 2 8 8 6 10 5 5 16 11 5 15 10 101 8 貧血 入院 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 外来 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 肥満 入院 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 2 0 外来 5 1 4 4 6 5 3 3 4 8 11 5 59 5 妊産婦 入院 0 2 1 0 0 0 0 2 6 1 0 0 12 1 外来 0 0 0 1 0 1 1 1 2 1 3 0 10 1 乳幼児 入院 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 外来 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1 0 その他 入院 15 15 11 17 9 11 16 12 17 10 12 11 156 13 外来 1 6 6 4 9 5 7 7 5 3 3 2 58 5
小 計 入院 88 88 89 102 91 95 85 90 102 82 63 101 1,076 90
外来 65 64 66 69 62 67 62 57 62 60 73 56 763 64
合 計 153 152 155 171 153 162 147 147 164 142 136 157 1,839 153
※「糖尿病・入院」には教育入院を含む
7.7.4 診療科別 栄養指導延患者数
（人）
4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 計 月平均
内分泌代謝科 51 43 48 45 42 38 44 37 48 30 45 44 515 43 教育入院（再掲） 12 12 6 11 7 9 12 5 7 5 7 18 111 9 腎臓科 10 16 11 21 15 13 13 8 18 13 11 17 166 14 循環器科 16 21 13 18 17 24 18 17 19 28 9 23 223 19
神経内科 4 4 2 6 4 8 2 7 8 3 2 6 56 5
外科 10 12 10 17 12 12 5 9 12 7 6 9 121 10 総合診療科 5 6 5 4 12 14 12 17 7 9 15 12 118 10 消化器科 21 19 21 28 22 25 21 22 24 26 25 23 277 23 心臓血管外科 6 2 11 5 5 3 5 4 4 5 2 6 58 5
小児科 1 2 4 3 4 4 1 2 2 1 1 0 25 2
産婦人科 22 13 14 12 9 10 11 8 13 14 15 7 148 12
精神神経科 0 2 0 0 1 0 1 1 1 0 0 1 7 1
脳神経外科 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0
血液腫瘍科 1 0 1 0 2 1 1 2 0 0 1 2 11 1
その他 6 12 14 12 8 10 13 13 8 6 4 7 113 9
計 153 152 155 171 153 162 147 147 164 142 136 157 1,839 153
7.7.5 栄養指導状況
（件）
月別指導
件数 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 計
外来 65 64 66 69 62 67 62 57 62 60 73 56 763
入院 88 88 89 102 91 95 85 90 102 82 63 101 1,076
合計 153 152 155 171 153 162 147 147 164 142 136 157 1,839 栄養指導許可
(再掲） 13 14 16 24 20 14 7 11 14 13 12 14 172
（件）
栄養指導
内訳 糖尿 胃腸 腎臓 心臓 肝臓 高血圧 脂質異
常 貧血 妊産婦 肥満 乳幼児 その他 合計 外来 372 7 111 11 16 16 101 1 10 59 1 58 763
入院 379 188 108 151 34 32 14 0 12 2 0 156 1,076
合計 751 195 219 162 50 48 115 1 22 61 1 214 1,839
7.7.6 個別・アレルギー対応状況
4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 合計 平均
個別対応 30 32 25 23 32 32 29 39 39 37 33 28 379 31.6 アレルギー 20 29 22 27 28 20 21 24 21 26 20 18 276 23.0
・食欲不振の方（化学療法等治療による食欲低下等）
主食の工夫（温かいめん、冷たいめん、一口おにぎり、パン、トースト等）
肉、魚など食べにくいものをやめ代替品にかえる 食べやすい果物を付ける
においの気になる方に配膳車の冷コーナーで提供する 練り梅、のり佃煮などを添付する
食べられるもののみ提供する
・栄養不良の方
栄養補助食品（飲むタイプ、ゼリー類）を添付する 栄養強化食品を献立に加える（トウフィールなど）
食べられるものに替える
・エンゲ困難な方
あんかけ用のとろみあんをつける
・咀嚼力が弱い方、開口しづらい方
肉一口大、魚は骨を除き一口大、葉もの、固めの野菜を一口大にカットする 果物はスライス、又は一口大にカットする
・麻痺のある方、骨折の方 魚は骨なしを付ける
麺類の献立の際は別献立で提供する
・栄養管理上の個別対応
特殊な経腸栄養食品を提供する
下痢、便秘への対処として、ｵﾘｺﾞ糖等を添付