方法

・冬のバランス惣菜 77kcal

・ロコモコビビンバ Ｍ 772kcal

・ほうれん草の中華和え 118kcal

・巣ごもり卵 95kcal

ほうれん草を食べて、この冬も元気に過ごしましょう！

【参考資料】

１）Ohashi-Kaneko, K., Takase, M., Kon, N., Fujiwara, K., Kurata, K. (2007) Effect of light quality on growth and vegetable quality in leaf lettuce, spinach and komatsuna, Environ. Control Biol., 45 (3), 189-198.

２）五訂増強 日本食品標準成分表，文部科学省科学技術．学術審議会資源調査分科会報 告

３）寺尾，長尾，板東（2007）カロテノイド，機能性食品の事典，荒井，阿部，吉川，金 沢，渡邊（編集），朝倉書店

４）生化学辞典第2版，今掘，山川（監修），大島，太田，香川，上代，鈴木，脊山，永井，

野島（編集），東京化学同人

また、実証実験期間中にMedia Topの設置されたテーブルに座った利用者を対象にアン ケート調査を行った。アンケート票を配布し、その場で回答・回収する方法で行った。ア ンケートの回収数は53通（回収率96.4％）である。アンケート票の作成にあたっては、富 士通デザイン株式会社 森岡氏の協力を得た。Media Top 使用者アンケート票の質問内容 は表3-3の取りである。

情報発信、実証実験とアンケート調査の流れをFig. 3-8に示した。

「過去の広報」については、大学生協がタイ産冷凍ほうれん草の取り扱い開始後2006年 から毎年11月のほうれん草キャンペーンの際にポスター（Fig.3-9）での広報、昨年から同 時期にテーブルに置く三角柱状のカードでの広報を行ってきた。また、不定期に大学生協 の刊行物内での広報を行ってきた。これらの広報活動をまとめて「過去の広報」とした。

今年度も例年と同様に、実証実験前の2008年11月17日頃から農学部生協食堂内でのポ スターと三角柱状のカードが設置された。

過去の広報

（ポスター等）

第一回 アンケート調査 ほうれん草

キャンペーン

（ポスター・

机の上の告知物）

Media Top 実証実験

モニターのみ設置

（待ち受け画面）

2008年 11月

2008年

12月 Media Top使用者

アンケート調査

第二回 アンケート調査

モニターのみ設置

（情報コンテンツ）

過去の広報

（ポスター等）

第一回 アンケート調査 ほうれん草

キャンペーン

（ポスター・

机の上の告知物）

Media Top 実証実験

モニターのみ設置

（待ち受け画面）

2008年 11月

2008年

12月 Media Top使用者

アンケート調査

第二回 アンケート調査

モニターのみ設置

（情報コンテンツ）

Fig. 3-8 実証実験とアンケート調査の流れ

Fig.3-8 ほうれん草キャンペーンポスター（2007年）

表3-1 第一回アンケート調査票の内容

質問番号 質問内容

F1～F3・1 回答者の性別・年齢・所属(学生のみ)・自宅生かどうか・食堂利用頻度

2[1] ほうれん草の利用頻度・味、価格の評価

2[3]・[4] ほうれん草の産地の認知度・認知経路

3 ほうれん草に関する情報の認知度 4 食堂で発信してほしい情報

5[1]～[3] 食の安全安心への関心・生産地、生産者への興味

5[4]～[6] 大学生協食堂に対する意識・満足度

6 食堂に対する意見・要望

表3-2 第二回アンケート調査票の内容 質問番号 質問内容

0 第一回のアンケートに回答したか 1 食堂利用頻度

2 ほうれん草の利用頻度・味、価格の評価

3[1]～[3] ほうれん草の産地・ほうれん草に関する情報の認知度・認知経路

3[4] Media Topを用いた実証実験の認知度

3[5] Media Topを用いた実証実験を前後の変化（Media Topを用いた実証実験

を認知していた人対象）

4[1] 食堂で発信してほしい情報

4[2] 食に関する情報に対する支払い意思

5[1]～[3] 食の安全安心への関心・生産地、生産者への興味

5[4]・[5] 大学生協食堂に対する意識

F1～F3 回答者の性別・年齢・所属(学生のみ)・自宅生かどうか

表3-3 Media Top使用者アンケート調査票の内容 質問番号 質問内容

1 情報（コンテンツ）で視聴状況・認知度・関心・情報（コンテンツ）を視 聴しなかった理由

2 Media Top（キューブ）の使用感

3 情報（コンテンツ）・画面の見せ方 4 モニターの大きさ・設置方法

5 食に関する情報発信についての賛否・他の場所での利用可能性 6 回答者の性別・年齢・所属

自由記述欄 Media Topや情報発信への意見

以下、このアンケート調査の結果を、第一回、第二回、実証実験アンケートに分けて述 べていく。