31 ８．今後、優先的に取り組むべきこと

コロナ禍での食生活の変化として「外食の頻度」が減っており、また、若い世代においては「自炊の機会」や「中食の利用」、「家族と一緒に食事をする機会」が増えていました。この背景には、新型コロナウイルスの感染予防対策に加え、オンラインを活用した授業の導入や在宅勤務の広がり等があると思われ、新型コロナウイルスによる「食」への影響は、若い世代が高齢者より影響を受けている傾向が見られました。

幅広い年代層で外食を控えていた。「20 歳代」が他の年代より自炊の頻度が増えた割合が高かった。

「20 歳代」と「30 歳代」の若い世代では、家族と一緒に食事をする機会が増えた割合が他の年代より高かった。

「20 歳代」から「50 歳代」の子育て世代や働く世代において、中食の頻度が増えた割合が他の年代より高かった。

32

このような状況から、最終年度に向けては、「これまで推進してきた食育の継続」と「新しい生活様式に対応したものへの変化」の両側面に取り組み、第３次計画より新たに加わった基本方針である「若い世代を中心とした食育の推進」「健康寿命の延伸につながる食育の推進」を更に進めるため、次の２つの指標を優先課題としていきます。

今後は、「新しい生活様式に対応したものへの変化」の一つとして、特に

20

歳代・30歳代の若い世代には、食育の啓発を集合型のイベントや講座に限らず、インターネットや

SNS

等を活用し、簡単な調理法を動画で配信するなど、情報発信の方法を工夫することで、効果的に周知啓発できるよう努めていきます。また、食育に関心のない人や、関心は持っているが実践できていない人も自然とバランスの良い食事を選ぶことができる食環境づくりについて、様々な手法での展開を検討していきます。

さらに、指標⑨の適正体重の維持や減塩に気をつけた食事を実践することは、指標④の主食・主菜・副菜をそろえた食事を意識することにつながり、相乗的に良い影響を及ぼします。

これら両指標の取り組みついては、すべての世代において、その世代にあった啓発媒体等を活用し、「これまで推進してきた食育の継続」と「新しい生活様式に対応したものへの変化」

の両側面を考慮したうえで、あらゆる機会をとらえ積極的に啓発していきます。

食育は、家庭はもちろん、仲間と一緒に楽しい食育体験を積み重ねることにより、一人ひとりの実践につながっていくものと考えます。そのため、引き続き、保育所（園）・幼稚園・

認定こども園、学校等での子どもや保護者への食育活動を進め、食に関する知識や取り組みを次世代へ伝えつなげていけるように取り組む他、食に関するボランティアの身近な地域における食育の実践や、農業体験事業等様々な食育活動についてあらゆる手法を検討し、

ネットワークを活かしながら一体となって取り組むことで、より効果的な食育の推進を図ります。

●【指標④ 】

１日のうちに２食以上、主食・主菜・副菜をそろえた食事をしている若い世代の増加（20歳代・30歳代）

●【指標⑨ 】

生活習慣病の予防や改善のために、ふだんから適正体重の維持や減塩等に気をつけた食生活を実践する人の増加

資料編

●「食」に関する市民意識調査結果

●「食」に関するアンケート結果（高校生・大学生・専門学校生）

●小中学校での食育の取り組みに関するアンケート結果

●幼稚園・保育所（園）・認定こども園における食育の取り組み状況アンケート結果

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0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

01234567891011

ドキュメント内【資料1】中間評価報告書（最終案）(ファイル名：siryo1.pdf サイズ：6.87MB) (ページ 32-124)

32

20

SNS

資料編

1

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2

2

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(N =1 49 0)

3

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3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

8 0

4

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5

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6

24 .2%

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3 4. 8

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