⇒ 「飼料稲」へ転作（８万円 / 反）
※ 30 年前の 18,000 円 / 俵をピークに、下落傾向
農業というビジネスの構造
・基幹作物は可能性薄い しかし、例外もあり
⇒故岩沢さんの米は・・・・１俵（ 60kg
）20
万円以上・換金性の高いのは、結局野菜！
新規就農者に勧められるのは、大概トマト！！
・松本自然農園のビジネスモデル
2,000
円×50
週/
年×80
世帯 ＝8,000,000
円/
年 経費は約300
万円⇒ 粗利 500
万円・「農」的なスモールビジネスは可能性有り？
珍しい野菜、キノコ類、観光果実園（ブルーベリー、イチゴ）
・しかし、「野菜」では、カロリーベースの自給率は向上せず 野菜の中でカロリー豊富なものは、芋類だけ！！
その４
「理想的な食と農の関係」とは、何か
自給自足・地産地消・旬産旬消・・・・・
皆さんは毎日何を食べているか？
Q １ . 好きな献立は？
Q ２ . 料理はどの位しますか？
Q ３ . 食生活で拘っているところは？
Q ４ . どうしても食べられないものは？
Q ５ . これまでの人生で一番美味しかったものは？
豊かな食生活とは・・・・・
・「欠食児童」という言葉を知ってますか？
小学校時代の「健康優良児」は、みな太っていた！！
⇒時代時代で「豊かな食のイメージ」は異なる
⇒「ここで肉食って育たないと大きくなれないぞ！」（アメリカ時代）
・バブル当時の「グルメブーム」は何だったのか？？
単なるバブルの産物？？
その後の無節操な食生活の拡大？？
いま流行の「
B
級グルメ」は何なのか？？？
⇒本当に旨いものは何か⇒毎日食べても飽きないもの
・ベジタリアンは可能か？？
病気の自分の子どもの肉食を拒否したガンジー 乳製品があれば、私は十分可能！？
⇒そもそも食肉は農業困難地域の食習慣？
←
日本とヨーロッパの耕土は、60cm
と15cm
？？・とにかく、先ずは料理を楽しもう！
・和食は理想的食事か？？
伝統食への回帰によって、自給率は間違いなく向上！
理想的な食と農の関係を探る
・中々出来ない自給自足
我が家の家庭内自給率は・・・・
50
％が限界？肉類、魚類、油脂類は、生協・スーパーで調達・・・・
我が家の食事の国内産利用率は・・・・かなり高い！！
・古来自然であった贈与による地産地消、旬産旬消 内山節の上野村（群馬）の話・・・・
⇒
贈与が村内野菜を均質に分配！大根と白菜が地域に均等に！！！
南太平洋のある島の話
漁村と農村の贈与による食料分配
・植物工場と路地もの野菜
人工太陽・化学肥料をどう考えるか
外部からの有機肥料で「循環型社会」は出来るか？
江戸の循環型社会、昭和
40
年代までの東京（西武鉄道）その５
農家の現状、就農へのハードル
食と農という重要課題と、その裏腹の現実
豊田市の農業就業人口ピラミッ ド
75歳以上 70～74 65～69 60～64 55～59 50～54 45～49 40～44 35～39 30～34 25～29 20～24 15～19歳
農業就業人口
女 男
うち、基幹的農業従事者
（人） （人）
75以上
70～７５
６５～７０ ６０～６５ ５５～６０ ５０～５５ ４５～５０ ４０～４５ ３５～４０ ３０～３５ ２５～３０ ２０～２５ 20以下
岐阜県の農家の平均年齢
2005
年66
才2010
年70
才2015
年74
才？
2020
年78
才？？※「定年帰農」は単なる幻想だったか？？？？
0 500 1000 1500 2000 2500 3000
男性 女性 65歳未満・男性 65歳未満・女性
真庭市 農業従事者
23.1% 15.7%
（農業センサスより、駒宮作成）
一次産業 二次産業 三次産業
21.2% 36.6% 42.0%
中和の産業構造
（
H25
真庭市データより）平成17年作物統計
面積 収量 面積 収量 面積 収量 面積 収量 面積 収量
（データ日付け） ha ｔ ha ｔ ha ｔ ha ｔ ha ｔ
豊田市 20051014 2,720 13,700 973 2,980 402 494 15 ... 2 ...
反収（俵） 8.39 5.10
人口(人）
412,141 収穫量（俵） 228333.33 49666.67 8233.33
人口当たり（俵） 0.55 0.12 0.02
人口当たり（Kg） 33.24 7.23 1.20
一人当たり消費量(Kg) 65 49.0 （含む油脂等） 40 1.3 0.9
（伝統的食生活） 8
自給率(%) 51.1 14.8 （含む油脂等） 3.0
（伝統的食生活） 15.0
田圃面積 5,390 ha
作付率 50.5 %
休耕率 49.5 %
小麦 大豆 小豆 らっかせい
市町村名 水稲 麦類 豆類
（参考資料）豊田市の食料自給率
ここに問題あり！ここを何とかすれば、
とりあえず米は自給できる！？
足助の農協？の苗箱生産
34,000
箱（2015
年）⇒ 24,000
箱（2016
年）140ha ⇒ 100ha
へ減少！！⇒ １年で、 40ha
の耕作放棄！？あるいは、「飼料稲」にまわった？
私が 農家？農的生活？ になるまで
・初期：頭でっかちな状態（２５年ほど前）
今後、食料危機が来る
⇒ 農業をすべき！
『現代農業』、福岡正信等をはてしなく読む！
・天白の農業センターへ
2m
×5m=10
㎡の市民農園へ（倍率５倍をクリア！！）毎週末利用し
40
種類程の野菜を栽培！
⇒これはイケルかも！
・妻の実家へ転身
ほぼ
1,000
㎡の農地を開墾！！・恵那へ引っ越し（「農業したい！」⇒「すぐ来なさい！」）
先ずは１反弱で米づくり＋野菜づくり
３町歩の田圃（畦畔含め６町歩）で米づくり 気が狂う！！！！
様々な紆余曲折を経て、自給目的の田圃、畑へ落ち着く
以前はあった農家へのハードル
・「農業がしたい！」という要望に・・・・・
⇒ 「花卉」にしなさい！ 20
代で年収1,000
万以上だよ！！蘭、シクラメン・・・・・・・（実際は価格が乱高下し難しい）
⇒ トマトにしなさい！！
・だいぶ緩くなったが農地法の縛りはある・・・・・
基本的には５反以上でないとスタート出来ない！（豊田市は１反）
⇒ 自給農を目指すには、「山林」、「荒れ地」を使うしかない？
・最近は・・・・・・
新規就農者への様々な援助 ３〜５年？給料保証！？
・新たにやるなら・・・・
まずは、「農ライフセンター」（豊田市）へ あまり頭でっかちにならないように！！
最後に、歴史を少々振り返る
未来は展望出来るか？
室町後期＋戦国 江戸 明治 大正 昭和 平成 未来
一次産業
二次産業
三次産業
？
生きる為の産業 生活を豊かにする産業
半分以上虚業？
半農半