競争環境

（1）主要企業リスト

Сеть предприятий общественного питани яの調査によると、2008年時点におけるロシアの外食市場は29以上の外資系外食チ ェーンが参入している。

その内、3大外食チェーンはMcDonald's（ロシア全土における店舗数は195店）、

Baskin-Robbins（店舗数は139店）、Sbarro（店舗数は117店）の順となっている。

（出所）http://www.horeca.ru/news/market/7220/

以下は、ロシアの外食市場に参入している外食チェーンの一例である。

【図表2-4：ロシアの外食市場に参入している大手外食チェーン】

チェーン店名 設立年度 概要

Росинтер(ロスインター) 1990年 ロシアの大手レストランチェーン

Елки-палки（ヨルキ・パルキ） 1996年 ロシアのレストランチェーン

Кофе хауз（コフェ・ハウす） 1999年 ロシアのコーヒー店チェーン

Якитория（ヤキトリヤ） 2002年 ロシアの和食レストランチェーン

Му-му（ム・ム） 2010年 ロシアの菓子店チェーン

Шоколадница（ショコラドニサ） 2001年 ロシアのコーヒー店チェーン

McDonald's（マクドナルド） 1940年設立、

1990年ロシア 市場に参入

アメリカのファストフードチェーン

Sbarro（スバッロ） 1956年設立、

1997年ロシア 市場に参入

アメリカのイタリアレストランチェ ーン

Ростик'с-KFC（ロスチクス＆KFC） 2005年 アメリカのファストフードチェーン

（KFC、1952年設立）とロシアのフ ァストフードチェーン（ロスチクス、

1993年設立）の共同出資によるファ ストフードチェーン。

（出所）Retail.ru2010年12月14日付け記事 http://www.retail.ru/news/46972/の情報をもとに作成

以下は、ロシアの主な外食企業である。

 ノビコフ・レストラングループ

 ラマーシュカ

 ベスター・インターナショナルグループ

 ロスチクス

 クローシュカ・カルトーシュカ

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（2）業界ポジショニングマップ

以下は、ロシアの外食市場に参入している店舗形態別主要企業とチェーン店名で ある。

【図表2-5：店舗形態別主要企業とチェーン店名】

（出所）農林水産省資料、月刊ロシア通信をベースに作成

（3）市場シェア

ファストフード市場については、各社の出店ベースでシェアを推測すると、トッ プはクローシュカ・カルトーシュカ（323店舗）、次いでマクドナルド（240店舗）、

ロスチクス（170店舗）となる。

カジュアル・ダイニング・レストラン市場では、農林水産省資料によると、ノビ コフ・レストラングループが展開するヨールキィ・パールキィが同市場で25%のシ ェアを有している。次いで、ベスタ―センター・インターナショナルグループが経 営するヤキトリヤが10%、ロスインターが経営するパティオⅡが9%のシェアを有し ている。

前述のとおり、ロシア全体と比較すると、モスクワにおいては外食消費量が高く、

現在1万3,500以上の外食店舗が展開されている。

その内、ファストフードのシェアが最も高く、モスクワ外食市場の33%を占めて いる。次いで、食堂で23%、レストランが17%、そして、残りの27%はバー、喫茶 店などである。以下は、モスクワにおける外食市場の業態別シェアである。

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【図表2-6：モスクワにおける外食市場の業態別シェア】

レストラン 17%

バー・喫茶店 27%

食堂 23%

ファストフード 33%

ファストフード 食堂 レストラン バー・喫茶店

（出所）株式会社日本ビジネスプレス2009年8月6日付け記事をもとに作成

（http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/1504）

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