自動で焼きまではできません。
羽根の穴の奥まで取り付け軸を挿し込んで ください。
浮いたり上下反対に取り付けていると生地 ができなかったりパンケースが傷つく場合 があります。
羽根が浮いていないことを確認してください。
こね板 ラップ
はけ
めん棒
霧吹き
スケッパー
オーブンシート オーブン
きれいなふきん
（いろいろな生地を使ったレシピ共通）
③ ふたを閉める。
② 矢 印 の 方 向 に 止まるまで回す。
しっかりと固定し、
ハンドルを必ず倒す。
ハンドルが縦 になる向きに 入れる。
上から見た図 上から見た図
｢バターロール｣ を例に説明しています。
バターロール以外のレシピは、記載の 材料を上から順に入れます。
10 うどん生地
使いかた 基本の生地の作りかた
4 電源プラグをコンセントに 電源を入れる 差し込む。
「ピー」と音が鳴ります。
5 セットする
いろいろな生地を使ったレシピ p.32 ～ 38
7 電源を切る
ピー
6 スタートする
生 地 の 保 存 方 法
生地はすぐに取り出す
出来上がった生地を取り 出さずに放置すると、発 酵しすぎてパンがうまくで きない場合があります。
「ピッピッピッ」と鳴って出来上がったら
出来上がりまでの残り時間を表示
つづいて成形・焼きなどを行います。
タイマーは使えません。
③生地をボウルなどに取り出す。
ナイフ、フォーク、はしなどは使用しない。
（フッ素樹脂加工が傷むため）
冷蔵の場合（保存期間：約 1 日） 冷凍の場合 （保存期間：約 1 ヶ月）
生地を作る 取り出す
8 生地を取り出す
①パンケースを 矢 印 の 方 向 に回す。
②引き上げる。
成形済みの生地にぬれぶきんをかけて 冷蔵庫へ入れます。
冷蔵中も発酵が進むため、なるべく翌日 までに焼いてください。
乾燥しないように軽くラップをかけて 冷凍庫に入れ、表面が固くなったら袋 にまとめます。
冷凍は次の段階でできます。
①生地を分割して丸めた段階。
②成形し終えた段階。
冷凍保存した生地は膨らみにくくなる 場合があります。
●スタート後に選びなおすとき
① を「ピー」と鳴るまで長押しする。
初期表示に戻ります。
②メニューを選びなおし、 を押す。
① を「 ピ ー」 と 鳴るまで 長押し する。
②電源プラグをコンセ ントから抜く。
初期表示
押す。
ピッ
メニュー 8 ～ 10 を選ぶ。
①
②
使いかた パン生地のレシピ
メニュー8
いろいろな生地を使ったレシピ
メニュー 8 パン生地
バターロールまたは特選バターロールの材料で
生地を作る
p.30 ～ 31
1
2 成形する
オーブンで 発酵させる
3
4
①生地を打ち粉を振った台の上に取り出す。
②軽く丸めなおし、スケッパー で 40g ずつ分割し
丸める。
③生地が乾かないように固く 絞ったぬれぶきんをかけて、
15 分～ 20 分休ませる。
④手のひらで転がして円錐形
⑤めん棒で薄く伸ばししずく にする。
形にする。
目安：幅 5 ～ 6cm 長さ 25 ～ 30cm
⑥幅の広い方から巻き、クッキングシートを敷いたオー ブン皿に巻き終わりを下にして並べる。
①表面が乾かないよう霧吹きする。
②約 35℃に保ったオーブンに入れる。
発酵時間：40 分～ 50 分
発酵段階で膨らむので間隔をあけて並べる。
オーブンで 焼く
①表面に卵をぬる。
② 180 ～ 200℃に予熱した オーブンに入れる。
焼き時間：10 分～ 15 分
2 ～ 2.5 倍に膨らんだら OK ！
g
鶏卵（ぬり卵用） 適量 打ち粉（強力粉） 適量
バターロール生地その他
バターロール（24 個分）
生地作り所要時間：2 時間
水 280ml（280g）
鶏卵 45g
砂糖 大さじ 4（40g）
塩 小さじ 1 ＋
1/
2（8.1g）
バター 80g
強力粉 500g ドライイースト 小さじ 2（6g）
特選バターロール生地
水 280ml（280g）
卵黄 15g
砂糖 大さじ 7 ＋
1/
2（75g）
塩 小さじ 2（10.8g）
バター 50g
生クリーム 50g
強力粉 500g ドライイースト 小さじ 2（6g）
生地の表面を張らせながら断面を包み込むように丸める
使いかた パン生地のレシピ
メニュー8
メロンパンの材料で
生地を作る
p.30 ～ 31
1
2 成形する
オーブンで 発酵させる
3
4 オーブンで 焼く
メロンパン（24 個分）
生地作り所要時間：2 時間
水 280ml（280g）
鶏卵 50g
砂糖 大さじ 10（100g）
塩 小さじ 1（5.4g）
バター 50g
スキムミルク 大さじ 2（16g）
ドライイースト 小さじ 2 ＋
1/
2（7.5g）
強力粉 500g
①約 35℃に保ったオーブンに入れる。
発酵時間：約 40 ～ 50 分
① 180 ～ 200℃に予熱したオーブンに入れる。
焼き時間：約 10 分～ 15 分
①生地を打ち粉を振った台の上に取り出す。
②軽く丸めなおし、スケッパーで 40g ずつ分割し丸 める。
③固く絞ったぬれぶきんをかけて、15 ～ 20 分休ま せる。
④メロンパンの皮を 30g ずつに分割して丸める。
⑤休ませておいた生地を軽く手のひらでつぶし丸めな
⑥丸めなおした生地をメロ おす。
ンパンの皮で底の部分を 残して包む。
⑦メロンパンの皮の上面に模 様を付け、グラニュー糖を まぶす。
⑧クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べる。
薄力粉 440g
砂糖 120g
バター 130g
鶏卵 120g
バター 50g
バニラエッセンス 適量
メロンパンの皮メロンパン生地
生地の表面を張らせながら断面を包み込むように丸める
ラップ
ラップの上にのせ、手のひらで押し、約 10cm の大きさに伸ばす
ラップのまま 形を整える
ラップごと手に持って包むときれいに包める
発酵段階で膨らむので間隔をあけて並べる。
2 ～ 2.5 倍に膨らんだら OK ！
①薄力粉はふるっておく。
②バターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつ 加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
③溶いた卵とバニラエッセンスを加え、さらに よく混ぜ合わせる。
④ふるっておいた薄力粉を加え、混ぜる。
⑤ラップで包み、冷蔵庫で約 1 時間休ませる。
メロンパンの皮の作りかた
メニュー 8 パン生地
打ち粉（強力粉） 適量
グラニュー糖 適量
その他
使いかた
メニュー 8 パン生地
オーブンで 発酵させる
3 4
⑤②の薄力粉をまぶしたバターを親指大につまんで伸 ばし、のばした生地の
2/
3の部分に均一にのせる。
①表面が乾かないよう霧吹きする。
②約 30℃に保ったオーブンに入れる。
発酵時間：60 分
バターがのっていない1/3の部分を折り、さらにバター がのっている1/3の部分に折り重ね 3 つ折りにする。
オーブンで 焼く
①表面に卵をぬる。
② 200 ～ 220℃に予熱したオーブンに入れる。
焼き時間：10 分～ 15 分
2 ～ 2.5 倍に膨らんだら OK ！
バター（折り込み用） 250g
薄力粉 25g
打ち粉（強力粉） 適量 鶏卵（ぬり卵用） 適量
クロワッサン生地その他
クロワッサン（24 個分）
生地作り所要時間：2 時間
水 240ml（240g）
鶏卵 50g
砂糖 大さじ 5（50g）
塩 小さじ 2（10.8g）
バター 25g
スキムミルク 小さじ 1 ＋
1/
2（12g）
強力粉 350g 薄力粉 150g
ドライイースト 小さじ 2 ＋
1/
2（7.5g）
クロワッサンの材料で
生地を作る
p.30 ～ 31
1
2 成形する
①生地を丸めなおし、ラッ プをして冷蔵庫で約 30 分休ませる。
②バター（折り込み用）に 薄力粉をふるって加え、
よくまぶし、冷蔵庫に入 れる。
③休ませておいた生地を打ち粉を振った 台の上に取り出す。
④約 80cm × 40cm の長方形にのばす。
40cm 80cm
３つ折りにする バターは均一に並べる
１／３のこす １／３のこす
⑥ラップで包み、冷蔵庫で約 30 分休ませる。
⑦幅の狭い方が手前になるように置き、めん棒で約 80
× 40cm の長方形に伸ばす。
⑧⑤と同様に 3 つ折りにし、冷蔵庫で約 30 分休ませる。
もう一回これを繰り返す。
⑨十分に冷やした生地を約 96cm × 20cm の長方形
に伸ばす。
96cm 20cm生地がやわらかくなりすぎた場合は、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
⑩底辺約 8cm の二等辺三角形を 作る。
二等辺三角形を 作ります。
二等辺三角形を 作ります。
約8cm
⑪三角形の底辺に約 1cm の切りこみを入れ、両端を軽 く左右に引っぱりながら巻いていく。
⑫巻き終わりを下にして、両端を内側に曲げて形を整 える。
こちら側を 引っ張りながら巻く
⑬クッキングシートを敷いたオーブン皿に巻き終わり を下にして並べる。
発酵段階で膨らむので間隔をあけて並べる。
パン生地のレシピ
メニュー8
使いかた
あんパンの材料で
生地を作る
p.30 ～ 31
1
2 成形する
オーブンで 発酵させる
3
4 オーブンで 焼く
あんパン（24 個分）
生地作り所要時間：2 時間 32 分
水 280ml（280g）
鶏卵 45g
砂糖 大さじ 4（40g）
塩 小さじ 1 ＋
1/
2（8.1g）
バター 80g
ドライイースト 小さじ 2（6g）
強力粉 500g
①表面が乾かないよう霧吹き
②約 35℃に保ったオーブンに する。
発酵時間：約 40 ～ 50 分 入れる。
①表面に卵をぬり、けしの実 をつける。
② 180 ～ 200℃に予熱した オーブンに入れる。
焼き時間：10 分～ 15 分
①生地を打ち粉を振った台の上に取り出す。
②軽く丸めなおし、40g ずつに分割して丸める。
③固く絞ったぬれぶきんをかけて、15 分～ 20 分休 ませる。
④めん棒で生地を丸く伸ばし、あんこを包む。
⑤クッキングシートを敷いたオーブン皿に閉じ口を下 にして並べる。
あんこ 500g けしの実（トッピング用） 少々
鶏卵（ぬり卵用）
1/
2個 打ち粉（強力粉） 適量
その他あんパン生地
メニュー 8 パン生地
g
生地の表面を張らせながら断面を包み込むように丸める
2 ～ 2.5 倍に膨らんだら OK ！
あんこ
閉じ口はしっかりつまんで閉じる。
発酵段階で膨らむので間隔をあけて並べる。
パン生地のレシピ
メニュー8
使いかた
メニュー 9 ピザ生地
クリスピータイプまたはパンピザタイプの材料で
生地を作る p.30 ～ 31
1
2 成形する
具を乗せる
3
4
①生地を打ち粉を振った台の上に取り出す。
②軽く丸めなおし、スケッパーで切り分けて丸める。
[ クリスピータイプ：５等分、パンピザタイプ：４等分 ]
③生地が乾かないように 固く絞ったぬれぶきん を か け て、15 分 ～ 20 分休ませる。
④オーブンシートに生地を 乗せ、めん棒に打ち粉を まぶし、直径 20 ～ 25cm くらいに伸ばす。
⑤伸ばした生地にフォーク で穴を開ける。
オーブンで 焼く
190 ～ 200 ℃ に 予 熱 し た オーブンに入れる。
焼き時間：10 分～ 15 分
パンピザタイプは手で伸ばすと もちもち感が強くなる。
全体にピザソースをぬり、お 好みの具を均一に並べる。
最後にピザ用チーズを 全体的に乗せる。
生地のふちがきつね色になり、
トッピングに焼き色がつくまで焼く。
クリスピータイプは、薄力粉の割合を 増やせば食感がよりクリスピーに。
パンピザタイプはバナナやはちみつなど、
甘いトッピングにも合います。
⑥オーブンシートごとオーブン皿に移す。
ピザ
（直径 20 ～ 25cm）生地作り所要時間：1 時間 30 分 水 250ml（250g）
塩 小さじ 1（5.4g）
オリーブ油 20g 強力粉 250g 薄力粉 250g ドライイースト 小さじ 2（6g）
水 310ml（310g）
砂糖 大さじ 2（20g）
塩 小さじ 1 ＋
1/
2（8.1g）
スキムミルク 大さじ 1 ＋
1/
2（12g）
オリーブ油 40g
強力粉 500g ドライイースト 小さじ 2（6g）
打ち粉（強力粉） 適量
クリスピータイプ（
5枚）パンピザタイプ（
4枚）その他
ピザソース 適量
ピザ用チーズ 適量
ベーコン 適量
具の材料