乳 の周辺
甲南 女 子 大学 春 季 公 開土 曜講 座 6月
釆
女
節
子 (教授)
〔論
文〕
ドイ ツ近代史におけ る女性たち
「オル ビス」第
6集 4月
大
森
敏
江 (助教授)
〔論
文〕
管理参加 に よる居住活動 の活性化
府営住宅 の管理 におけ る居住者 参加 に関す る研究報告書
3月
シ ンガポールの団地開発 と住宅管理
Inter Chね s No.26 5月
家族 0世帯か らみた都心居住
都心居住 の構造研究報告書 9月 やわ らかな管理 ・ユーザ ーの役割
「建築 と社会」 9月 号
―居住活動活性化 のために
‑ 9月
〔評
論〕
住宅 の 「今」 を捉 え る視点を広げ る
「建築 と社会」 3月 号
3月
〔口頭発表〕
高層住宅居住者 の生活様式 に関す る研究
日本建築学会 (熊本大学
)10月
奥
田
和
子 (教授)
〔論
文 〕
炊 飯 米 に対 す る本 み りん の添 加 効 果 につ
「調 理科学」
23(1) 3月
い て
166
炊飯米 フ レーバ ーに対す る本み りんの添
「日本食品工業学会誌」
37(2)
加効果につ いて
2月
じゃがい も煮熟時のテ クチ ャーに及ぼす
「甲南家政」第25号
3月
エ タノールの影響 ―でんぶんの糊化お よび流動特性 一
食 の用具 に関す る研究
(1)先
割れ スプ「甲南家政」第25号
3月
― ンの機能性
食行動 に変化 を及ぼす現代 の社会的要因
「臨床栄養」
76.(6) 5月
ライフス タイル と食生活
「自治 フ ォーラム」
365 3月
醸造食品の肉の物性 に対す る調理効果
(1)
「調理科学」23.(4) 11月
〔評
論〕
社会化 され る現代 の食 一食文化論 一
「醸界春秋」
16 1月
対談記事 (梅悼忠夫
)神
性 と科学性 を剥「みんば く」14。
(2) 2月
奪 された食事
対談記事(上田隆蔵)調 味料を上手に生
「食生活研究」
11.(6) 12月
かそ う
〔口頭発表・講演・他〕
消費者教育に関す る授業 内容・方法につ
私立短大家政系教職員研修会 いて
(群
馬県民会館) 9月
若者 とハ ンバ ーガーシ ョップ
栄養改善研究発表会
3月
健康食 品・ ダイエ ッ ト食品 0保健薬 の使
栄養改善研究発表会
3月
用 につ いて
テーブルの高 さと食事 の姿勢 との関連性
栄養改善研究発表会
3月
(神戸勤労会館)
調理 の コツあれ これ
神戸市衛生局主催
1月
(の じぎ く会館)
角
田
万里 子 (教授)
〔論
文 〕
Purification and Characterization of AgrJε,3JοJo Cんθπ.54。 (6) Pectinesterase from Fグ θ%sαωルθOιSαη
g 6月
〔口頭 発 表 ・講 演 ・他 〕
Structural lDiversity and Modification lnternationol Workshop of Ettects of Antitumor― Act市
e,Fungal Kyoto 8月
(1→3)一β―D―Glycans
カキなど起源の異なるグリコーゲンの
第29回日本栄養食糧学会近畿 鎖長分布について
支部大会 (神戸女子大
) 10月
加
藤
信
行 (教授)
〔論
文〕
有機酸 の抗菌作用特性 (その
1)
「甲南家政」第25号3月
木
岡
悦
子 (教授)
〔著
書〕
「自立 と選択の被服構成学」(編著
)
ミネル ヴ ァ書房4月
〔論
文〕
本学学生 (1989年度
)の
体型 一被服設計「甲南家政」第25号
3月
のための体幹部形状を中心 として一
〔口頭発表〕
妊娠後期 の体型変異 と衣服設計へ の一考察
日本家政学会第42回 大会 (中村学 園大学
) 5月
倉賀野
妙
子 (助教授)
〔著
書〕
家政学事典 朝 倉 書 店 11月
168
〔論
文〕
じゃが い も煮 熟 時 の テ クチ ャーに及 ぼす エ タ ノール の影響 一でんぶ ん の糊化 お よび流 動特性 ―
炊 飯 米 に対 す る本 み りん の添 加 効 果 につ い て
固体脂 指 数,脂肪 酸 組 成 の異 な る油脂 を 用 いた ク ッキ ーの物 性
〔口頭 発 表 〕
ク ッキ ーの物 性 に対 す る グ リア ジ ンとグ リテ ニ ンの役 割
「甲南家政」第25号
3月
「調理科学」23。
(1) 3月
「日本家政学雑誌」11。(11)11月
日本家政学会第42回 大会 (中村学 園大学
) 5月
後
藤
静
子 (教授)
〔論
文〕
生協活動 と女性 の役割
消費者 に とって必要 な情報 くら しと情報
高齢化社会 と消費者 問題 女子大生の食事観
〔講
演〕
ゆ と りある生活 これか らの消費者活動
モ ノのゆたか さ・心 の豊か さ
灘神戸生協21世 紀委員会報告 12月
「国民生活」Vol,21 No。
112月
兵庫県 くら しの通信講座10月
「オル ビス」第
6集 4月
「甲南家政」第25号
3月
福井県大野市民会館 5月 兵庫県立姫路生活科学 セ ンター
8月 鳥取市ふれ会 い会館
11月
星
野
英
子 (助教授)
〔論
文〕
児童福祉施設 に生活す る児童・生徒 の栄
「栄養学雑誌」48。
(1) 2月
養摂取状況 と成長
女子大生の家庭 の主食摂取 パ ター ン
兵庫女子短期大学「研究集録」
(第
2報 )一
パ ンと麺の摂取について一第23集
3月
女子大生の家庭 の主食摂取 パ ター ン
奈 良女子大学「家政学研究」
(第
3報 )一
伝統 的三食米飯か らの変36.(2) 3月
動 につ いて 一
女子大生 の家庭 の主食摂取 パ ターン
「神戸女子大学紀要」
(第
4報)一
女子大生の主食摂取 につ第23号
,2 3月
いて一
〔評
論〕
ス ウェーデ ンの福祉施設訪間の旅
雑誌
we"11月
号11月
〔講
演〕
さわやかに生 きる
太陽生命健康教室
7月
西宮・神戸・神戸西・各支社
森
由
紀 (講師)
〔著
書〕
「自立 と選択の被服構成学」(共著
)
ミネル ヴァ書房3月
〔論
文〕
本学学生 (1989年 度
)の
体型 一被服設計「甲南家政」第25号
3月
のための体幹部形状を中心 として一
〔口頭発表〕
妊娠後期 の体型変異 と衣服設計への