日本食・食文化に
日本の食をめぐる情勢について 2018 年 11 月 食料産業局 食文化 市場開拓課 資料 2
... 農林水産省 食料産業局 ／Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries. 日本食・食文化によるインバウンド誘致 食 料 産 業 局 訪日外国人観光客は、「日本食を食べること」を期待して訪日。 ...
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日本食文化テキストの試み
... 卸売市場は「中央卸売市場」と「地方卸売市場」、「その他卸売市場」に分けられる。 中央卸売市場は、都道府県、もしくは人口 20 万以上の市が農林水産大臣の認可を受けて 開設する卸売市場であり、平成 23 年 9 月現在、44 都市に 72 市場が開設されている。地 方卸売市場の場合は、卸売場の面積が一定規模（青果 330 ㎡、水産 200 ㎡、食肉 150 ㎡、 花き 200 ...
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本日の主なテーマ漁獲加工流通消費栽培漁業栽培漁業栽培漁業栽培漁業資源管理資源管理資源管理資源管理漁船 設備漁港 漁場整備漁業経営漁協経営漁業調整漁業調整漁業調整漁業調整モニタリング衛生管理安全 安心6次産業化施設整備魚食普及魚食普及魚食普及魚食普及市場機能販路開拓食育漁村文化魚食文化輸出拡大輸出拡大
... 2010 年までは総務省「国勢調査」、 2015 年以降は国立社会保障・人口問題研究所「日本の将来推計人口（平成 24 年 1 月 推計）」の出生中位・死亡中位仮定による推計結果 推計 推計 推計 推計 ...
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人間文化学部紀要第13号21 34 給食の提供・資料の配布及び管理栄養士の介入が大学生の食意識・食行動に与える影響Prefectural University of Hiroshima
... 2）平成25年 国民健康・栄養調査による 3）日本人の食事摂取基準（2015年版）18～29歳女性，身体活動レベルⅡ，月経あり 対象者の介入前後の習慣的摂取量の変化を表 9 に示した。エネルギー及び栄養素の習慣的摂取量に おいて，A群ではビタミンCのみ減少し（p=0.002），C群ではレチノール当量のみ減少した（p＜0.001）。 ...
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200844 radF57F2 第4章（取り組みの内容・Ⅳ食文化を守り、育てるために）
... 土曜日 午前中 本甪 中島商店会主催 本甪交差点静岡銀行駐車場 開催 い 朝 支援 ヷ 農 食 い いフ テ バル 開催 ㄤ島 農畜産物 種類 豊富 品質 良 展示ヷ紹介及び生産者ヷ事業者ヷ消費 者 交流 ベント 開催 ...
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第 3 事業の内容等地域の農林水産物 食品 食文化 景観等の魅力を国外に発信し 訪日外国人の誘致を目指す地域の取組を支援するため 次に掲げる取組を行う (1) 地域の食文化資源等の発掘地域の食 食文化等の中から世界に通用する魅力の再発見につながるよう 国内外の料理人や有識者等を地域へ派遣する また
... 農林水産物・食品輸出促進対策事業実施要綱（平成28年4月1日付け27食産第5412号農 林水産事務次官依命通知。以下「実施要綱」という。）別表１の事業の種類の欄の食に よるインバウンド対応推進事業（以下「本事業」という。）は、実施要綱及び農林水産 物・食品輸出促進対策事業補助金交付要綱（平成28年４月１日付け27食産第5418号農林 ...
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ギリシアのドデカイーメロ（Δωδεκαήμερο）と食文化
... コトスパはギリシア語で鶏を意味するコッタ（κότα） とスープ料理を意味するスパ（σούπα）が合わさったも のである。スープというよりは「とり雑炊」のようで， 日本人にもおいしく食べられるギリシア料理の一つであ る。コトスパの作り方は，鶏肉と香草を煮てだしを取り， その中に米を入れて煮る（写真 9 ）。途中，アヴゴレモ ノ（αβγολέμονο）を加え，とろみと酸味をつける（写 ...
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14 大阪夕陽丘学園短期大学紀要第 60 号 2017 化や食習慣の継承がされにくくなっている そのような中 2005 年に食育基本法 3) が制定され 各世代における食育の重要性がうたわれ 食育基本法では 食文化の継承のための活動に対する支援を施策のひとつとしている 食文化の継承について調査するた
... 4 に示し た。「正月」は認知、経験ともに 90％以上で あり、それぞれ年代間に有意差は認められな い。各年代に行事として伝承され、経験され ている。「正月」の行事食として、喫食率が 3 世代ともに 90％を超えているものは、「雑 煮」、「黒豆」、「かまぼこ」であった。「数の 子」、 「田作り」、 「昆布巻き」、 「きんとん」、 「煮 ...
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第4章 食育推進のための取り組み4.農林水産業とのふれあい、地産地消の推進や食文化の継承と振興
... 3) 若い世代への日本型食生活の定着化 栄養バランスのとれた米を中心とした日本型食生活の定着を目指し、「いわき 産農林水産物を使った料理教室」等、調理技術講習会の開催をはじめ、「いわき 市農林水産業情報センター」や「見せます！いわき情報局」などのホームページ を活用したレシピ集の掲載などを通じて、若い世代を中心に日本型食生活に対す る理解を促進する機会を創出します。 ...
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(2) 指導案 学級活動 ( 給食の時間 ) 学習指導案 1. 題材 節分を知ろう 2. めあて 節分豆やいわしを食べながら節分について知る 3. 食育の視点 行事食を通して日本の伝統的な食文化に興味をもつ 4. 展開学習活動 教師の支援 ( ) と評価 ( ) 資料 1. 節分とは何かを考える 季
... Ｑ４． 「なぜ、かぶとを飾るのでしょう？」 子どもたちに災いがふりかからず、無事にたくましく成長するようにとい う願いが込められています。 江戸時代には、大名家や武士などの家でも衛生環境が悪く、跡継ぎの男の子の 死亡率が高かったです。そのため、なんとか元気で育つようにという願いが端 午の節句に結びつき、男の子の節句として風習が広まっていきました。 ...
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刀剣の魅力 - 武器から美術品への変遷 日本髪と簪 - 江戸時代を中心に 日本ハンドボールをメジャースポーツにするためには 長野県の食文化と郷土料理 日本人と化粧 東京裁判と国際法
... 4014167 食欲と色の関係性 狐塚賢一郎 4014168 アイスバスの疲労回復効果に関する考察 狐塚賢一郎 4014801 金縛りと呼ばれる睡眠状態に関する研究 狐塚賢一郎 4012078 スポーツツーリズムの歴史と事例 ―東京オリンピック開催を控えて― 小林将輝 4014001 Ｊリーグにおける外国人選手 ―外国人選手の活躍による日本サッカーへの影響― 小林将輝 4014006 インターネット依存 ...
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CSR の 5 つの重要課題 食とスポーツで心と体の元気を応援 基本的な 考え 方 貢献するSDGs CSR の5 つの重要課題 の中心的対象となる SDGs の目標 食とスポーツを手掛ける企業として 食育活動 食文化の普及 スポーツの振興などを通して心と 体の健康づくりに貢献しています スポーツと
... 人財育成 MBO （目標管理制度）の拡大 「ニッポンハムグループ 求められる人財像」を人財マネジメントの根 幹に置き、 「採用」 「教育・育成」 「評価・処遇」 「異動・配置」の PDCA サ イクルを効果的に運用し、戦略的な人財育成・人財活用に取り組んで います。その取り組みとして、例えば日本ハム（株）では、 2018 年度よ り、 MBO ...
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はじめに 熱々の鍋料理が恋しくなる季節が 今年もやってきました 和食: 日本人の伝統的な食文化 がユネスコ無形文化遺産に登録されてから 間もなく 2 年が経ち 和食 は世界からも注目を集める食文化のひとつになっています そこで 紀文 鍋白書 2015 では 日本食文化の保護 継承とその魅力の発信に積
... 地域別でみると、北海道では「にんじん」「たけのこ」、宮城では「ロールキャベツ」、東 京では「ちくわぶ」、大阪では「たこ・たこ串」、福岡では「餃子巻」がランクインしてお り、それぞれの地域で愛されるおでん種があることがわかります。 そのほか、おでんにどんな野菜を入れているかについても聞いたところ、入れる野菜の 種類は平均 2.2 種類。不動の人気の大根を含めた上位 5 位までは、ほぼ昨年同様の結果と ...
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Ⅱ 研究内容 1 本研究で目指す将来の健康につながる食習慣とは本研究で目指す将来の健康につながる食習慣とは 児童が各学年の食に関する指導の目標を達成でき 発達段階に応じた食についての正しい知識を身に付け 将来の自分の健康を考え健やかに生きるための基礎を培うこととする 2 食育推進に関する計画食育推進
... 基本計画の重点課題に新たに追加された「食文化の継承に向けた食育の推進」も項目に加えた。 食に関する意識については 92％の保護者は「とてもある」と回答し意識の高さが窺える。朝食 についても 92％が「ほとんど毎日食べる」と回答し朝食が習慣化されている。また、「食事を ...
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第 2 次公開 6 年小学校英語科 海外の人々に日本食を紹介しよう (4 時間扱い ) 研究開発学校小学校英語科新カリキュラム 6 年 Lesson 3 授業者伊藤光 単元について 目標 : 海外の人々に日本食を紹介する活動を通して, 日本食のよさを知り, 既習の英語表現や言い換え等を活用しながら,
... ☆ CAN-DO リストに基づいた価値づけの言葉かけ 学習の成果を実感し，次の学習への意欲や期待 感を高めることができるよう，学習の振り返りの 場を設定する。そして子供の振り返り内容に対し て， CAN-DO リスト（英語を使って何ができるよ うになったかを文章表記したもの）を提示しなが ら，それに基づいた価値づけの言葉をかけたり，取 組の様子を称賛したりする。子供は達成感を味わ ...
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地域糯米食文化に関する考察 : 南京市淳化街道咸墅村の事例研究
... その加工費用は、 500g の原材料につき、1970 年代の 0.4 元から現在の 2 元まで徐々に上がってきた。通常、加工重 量の最低限は 20 キロである。生活条件の改善につれて、 手間をかけて代理加工を受けようとする意欲が弱まって きたと本人は語っていた。調査当日に 20 キロの糯米を材 料にして C 家の主人一人で加工した。それを目安に計算 すると、 1 日目の湯通しは約 ...
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5 和食を活かしたブランド戦略強化 季節ごとに本県の食文化や旬の食材 料理等をまとめた冊子 ふくい食の歳時記 を作成し 首都圏の一流ホテルやアンテナショップなどで開催した 福井フェア や 旬のふくい食彩フェア 等でのPRに活用しました 世界に 食の國福井 を発信するため ミラノ国際博覧会 について
... ・ 当面の終着駅となる金沢駅では、もう一足伸ばして福井に来ていただくために、３月１４日の金沢 開業に合わせ、金沢駅構内の観光案内所に本県の観光案内をするコンシェルジュを配置するなど、本 県の観光地をＰＲしました。 ・ 今年の秋に開催される北陸デスティネーションキャンペーンに向け、「福井県特別観光素材集」を ...
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マルハニチロ 、「魚食文化に関する調査」
... そうした郷土料理をはじめ、日本には特有の“魚食文化”があります。魚食文化とは、魚を中心とした食生活の 中で受け継がれ、蓄積されてきた知恵や知識を総称する概念です。食べるだけではなく、魚をとる技術、処理技 術、目利き、加工・保存方法、調理道具や調理方法なども含まれます。 そこで、全回答者（1,000 ...
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第 6 章第6第 2 部 食文化の継承のための活動 章第 1 節ボランティア活動等における取組 食生活が多様化する中で 地域の郷土料理や伝統食等の食文化を大切にし 次の世代へ継承 を図るため 地域の食生活改善推進員等のボランティアによる食文化の継承に関する活動が行われています 一般財団法人日本食生活
... ています。平成27（2015）年の11月24日は、和食文化の保護・継承に取り組む一般社団法人和食 文化国民会議により、和食の基本である「だし」が感じられる和食給食を提供する「だしで味わう和 食の日」の活動が行われ、全国から約2,000校の小学校等が参加しました。森山農林水産大臣も東京 都中央区立泰 たい 明 めい ...
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映像コンテンツを活用した日本食 食文化の魅力発信 平成 30 年 2 月 食料産業局
... 季節の花や葉などで料理を飾りつけたり、季節にあった調度品や器を利用するなど、自然 の美しさや四季の移ろいを表現することも和食文化の特徴のひとつです。 日本の食文化は、年中行事と密接に関わって育まれてきました。自然の恵みである「食」 を分け合い、食の時間を共にすることで、家族や地域の絆を深めてきました。 ...
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