【事 業 の目 的 】
ギ リ シ ャ 共 和 国 を 相 手 国 と す る ホ ス ト タ ウ ン に 登 録（ 平 成 28 年 6 月 ）さ れ
た こ と を 契 機 に 、 同 国 と ス ポ ー ツ を は じ め 、 文 化 な ど の 更 な る 交 流 等 を 図 る と
と も に 、2020 年 東 京 オ リ ン ピ ッ ク ・ パ ラ リ ン ピ ッ ク に 向 け 機 運 醸 成 を 図 り ま
す 。
【事 業 の内 容 】
オ リ ン ピ ッ ク ・ パ ラ リ ン ピ ッ ク の 開 催 を 契 機 に 、 多 く の 選 手 ・ 観 客 等 の 来 訪
に よ る 、 地 域 の 活 性 化 等 の 推 進 及 び 事 前 合 宿 の 誘 致 等 を 通 じ 、 ギ リ シ ャ 共 和 国
と の ス ポ ー ツ ・ 経 済 ・ 文 化 等 の 様 々 な 相 互 交 流 を 図 り 、 将 来 に 向 け て の レ ガ シ
ー （ 遺 産 ） を 残 し て い く こ と を 目 指 し て い ま す 。
【事 業 年 度 】
平 成 29 年 度 ～
【予 算 額 （千 円 ）】
１ １ ， ４ ０ ０ 千 円
【財 源 】
一 般 財 源 （ 市 ）
【事 業 実 施 に至 った背 景 ・経 緯 】
平 成 26 年 に 開 催 し た 『 み さ と シ テ ィ ハ ー フ マ ラ ソ ン 』 を 契 機 に 、 同 国 大 使
か ら の シ テ ィ ハ ー フ マ ラ ソ ン 優 勝 者 へ の オ リ ー ブ 冠 の 贈 呈 に 加 え 、 同 国 大 使 を
含 め 、 大 使 館 職 員 も 参 加 す る 等 ス ポ ー ツ 交 流 を 行 っ て き ま し た 。
ま た 、 平 成 28 年 ５ 月 17 日 に は 市 長 が 駐 日 ギ リ シ ャ 大 使 館 を 訪 問 し 、 同 国
選 手 団 の 事 前 キ ャ ン プ の 誘 致 を 実 現 に 向 け た 依 頼 を 行 っ た と こ ろ で す 。
ホストタウン推進事業
－ Ｎｏ.３ ２ 三郷市－
分 野 区 分 Ｂ
【事 業 のＰＲポイント】
平 成 29 年 度 に は 、 こ れ ま で の ス ポ ー ツ 交 流 に 加 え 、 三 郷 市 の 食 材 を 使 用 し
た ギ リ シ ャ 料 理 の レ シ ピ 集 を 作 成 す る 等 、 食 文 化 交 流 を 予 定 し て い ま す 。
さ ら に 、 市 内 小 中 学 校 に お い て 、 同 国 の 歴 史 や 文 化 を 学 ぶ 講 演 会 を 行 う と と
も に 、 給 食 と し て 提 供 さ れ る ギ リ シ ャ 料 理 を 大 使 館 職 員 が 児 童 ら と 一 緒 に 食 べ
る な ど 、 学 校 教 育 分 野 に お け る 文 化 交 流 も 予 定 し て お り 、 様 々 な 分 野 に わ た り
同 国 と の 交 流 を 図 っ て い き ま す 。
【事 業 実 績 ・成 果 】
○ 平 成 29 年 2 月
『 第 48 回 み さ と シ テ ィ ハ ー フ マ ラ ソ ン 』 後 、 駐 日 ギ リ シ ャ 大 使 館 関 係
者 を は じ め と す る ホ ス ト タ ウ ン 事 業 関 係 者 と 三 郷 市 の 食 材 を 使 用 し た ギ
リ シ ャ 料 理 を 提 供 し た 懇 親 会 を 開 催 。
○ 平 成 29 年 ３ 月
『 ギ リ シ ャ イ ヨ ル テ ィ （ フ ェ ス テ ィ バ ル ） 』 開 催 。
【今 後 の展 開 】
○ 平 成 29 年 2 月 の 懇 親 会 で 提 供 し た 、三 郷 市 の 食 材 を 使 用 し た ギ リ シ ャ
料 理 の レ シ ピ 集 を 作 成 予 定 で す 。
○ 平 成 29 年 4 月 か ら 、 学 校 教 育 に お い て 文 化 交 流 事 業 と し て 駐 日 ギ リ
シ ャ 共 和 国 大 使 館 職 員 に よ る 講 演 会 （ 同 国 の 歴 史 や 文 化 を 学 ぶ ） を 行 う 。
平 成 29 年 度 は 市 内 9 校 の 小 中 学 校 で 開 催 し 、 5 月 30 日 に は 講 演 会 後 、
給 食 と し て 登 場 す る ギ リ シ ャ 料 理 を 大 使 館 職 員 と 一 緒 に 食 べ 、 食 文 化 の 交
流 も 行 う 予 定 で す 。
【参 考 資 料 】
「 ギ リ シ ャ 共 和 国 と の 食 の 文 化 交 流 」
〔 連 絡 先 〕
企 画 調 整 課 プ ロ ジ ェ ク ト 推 進 室
０ ４ ８ （ ９ ５ ３ ） １ １ １ １ （ 内 線 ５ ５ ３ ７ ）
※フェタチーズ・・・羊あるいは山羊の乳からつくられるチーズ
□
フェタチーズと旬野菜サラダ
Σαλάτα με φέτα και λαχανικά εποχής
■ギリシャサラダ【解説】
季節の旬野菜を使用し、レモン汁、オリーブ油、塩で和え、サッパリと仕上げ、
フェタチーズ※、オレガノ、ディルをトッピングしたシンプルなサラダです。
■三郷風にアレンジ
サラダに使用する野菜とハーブはポタジェの庭（P9参照）で収穫したものを一部使用。
For this salad dish, we use some vegetables and herbs
grown in our Potage garden
.
□
ジャガイモとナスの三郷風ムサカ
Μουσακάς με πατάτες και μελιτζάνες του Μισάτο
■ムサカ【解説】
ギリシャの伝統的な料理であり、牛ひき肉や合挽肉で調理した濃厚なミートソース
とナス、ジャガイモを交互に重ね、２段にし、その上にホワイトソースとチーズをたっ
ぷりかけてオーブンで焼いたものです。
■三郷風にアレンジ
ギリシャを代表する料理「ムサカ」に三郷市特産の小松菜をたっぷりとミートソース
に加え仕上げました。
We cook the Bolognese sauce for “Musaka”, the typical
Greek dish, with generous amount of Japanese mustered
spinach called Komatsuna which is our local specialty
product in Misato City.
□
スブラキのギリシャ風彩野菜巻き
Σουβλάκι τυλιχτό με ποικιλία λαχανικών
■スブラキのピタサンド【解説】
ギリシャ人が大好きな国民的ファストフード。スブラキは豚肉や鶏肉を竹串に刺し、
塩コショウ、オレガノを加えてシンプルにグリルで焼いたもの。ピタパンにそのスブラ
キと新鮮な野菜、ギリシャでは欠かせないディップであるジャジキ（ヨーグルトときゅうり
のディップ）を挟んだボリュームのあるラップサンドです。
■三郷風にアレンジ
カフェポタジェで人気の「彩野菜巻き」に使用している三郷市特産の小松菜をペース
ト状にして練り込んだ生地を ピタパンに置き換え、スブラキと彩りきれいな新鮮野菜、
ジャジキを巻いて仕上げました。 これぞ、ギリシャと三郷のコラボレシピと自信持っ
てお勧めします。
This Suburaki is served on Komatsuna bread instead of pita bread
and rolled along with colorful fresh vegetables and Jajiki sauce.
The Komatuna bread is used for our popular dish ‘Irodori-yasai-maki
(colored-vegetable roll)’ here in ‘Café Potage’.
□
小松菜のドルマデス
Ντολμάδες με φύλλα Κομάτσουνα
■ドルマデス【解説】
ギリシャ人は巻いたり包んだりした料理が大好きです。その代表的な料理がドルマ
デス。ブドウの葉で米や肉、ハーブなどのフィリング【餡】を包んで調理したものです。
■三郷風にアレンジ
ブドウの葉で巻くのが一般的なドルマデスを、三郷市特産の小松菜を使用して一口
で食べやすく仕上げました。
フィリングに加えるハーブは、ミントの葉、パセリ等で、すべてポタジェの庭より収
穫したものを使用。
Grape leaves may be used for Dolmades, but we make it with
Komatsuna instead, as you can eat them with small bite.
All herbs used for the filling such as mint leaves, parsley are
from our Potage garden
□
タラモサラタ
Ταραμοσαλάτα
■タラモサラタ【解説】
パン食が主流のギリシャのテーブルに欠かせない、ディップ【クラッカーや生野菜など
につけて食べるためのクリーム状のソース】御三家の中の一つで有名。
「タラモサラタ」はペースト状の魚卵のサラダという意味です。
【本日は、タラコを使用しています. 】
□
小松菜ピラフ ギリシャ風
Πιλάφι με φύλλα Κομάτσουνα
■たっぷり野菜のピラフ【解説】
ほうれん草など１種類の野菜を、たっぷり入れて炊き込むお米料理。
食べるときにレモンをたっぷり絞っていただくのが一般的です。
■三郷風にアレンジ
ほうれん草で炊き込むところを、三郷市特産の小松菜に置き換えて仕上げました。
小松菜の味をストレートに味わうことができる、ピラフです。
We use Komatsuna instead of spinach for this pilaf.
You will enjoy the taste of Komatsuna on this dish.
□
ギリシャヨーグルト タイムのはちみつ添え
Ελληνικό γιαούρτι με θυμάρι και μέλι
■ギリシャヨーグルト【解説】
ヨーグルトの水分をよく切るので、とても濃厚で滑らかな、クリームのような食感で
ギリシャでは主流です。最近では日本でも知名度が上がってきています。
ギリシャではポピュラーなはちみつを添えて食べるのが一般的です。
レシピの作成について
□
今回の料理の考案は、ピアラシテイ交流センターを指定管理している日比谷花壇みさ
と街づくり共同事業体に依頼しました。
公共施設であるピアラシティ交流センターには、公園が併設されており、その中に【ポタ
ジェの庭】と呼ばれるコミュニティガーデンがあります。
この【ポタジェの庭】で育った野菜を使って、センター内にある【カフェ& ポタジェ】で三郷
産の野菜を使った料理を提供しています。
この実績から、今回の
『三郷市の食材を使ったギリシャ料理』
が生まれました。
