日 本 発 ／ FR O M JA PA N
Japanese
アミューズ
胡麻スティック フォアグラムースとアプリコットジュレ 2種のオリーブとチーズ ハーブオイルとともに 前 菜 小鯛笹巻き寿司 公魚甘露煮 豚肉アスパラガス巻き 紅あずま芋ようかん お造り 鰹叩き 茗荷 玉葱 小 鉢 胡麻豆腐 菜の花 胡麻クリーム掛け 主 菜 鰆桜焼き青豆餡掛け ［195 kcal］ 御 飯 御飯、味噌汁、香の物 デザート 「ピエール・エルメ・パリ」とANAのコラボレーションメニューをお楽しみください。 チョコレート尽くしのグラスデザート エモーション仕立て または ANAオリジナルデザート 3月 桜のムース 4月 ココナッツムース 5月 レアチーズムースタルト チーズ フルーツ和 食
（和食または洋食をお選びください） 「パティスリー界のピカソ」と称賛され、“世界のベストレストラン50アカデミー” より「世界の最優秀パティシエ賞」を受賞したピエール・エルメ氏。世界中のスイーツ ファンから絶賛されるその独創的な『味覚・感性・歓喜の世界』をご堪能ください。 世界の頂点を極めたパティシエ、ピエール・エルメ氏と ANAの甘美なコラボレーション。 アペタイザー ソフトスモーク帆立貝とキャロットムース ローストビーフとポン酢ゼリー 豆腐と抹茶のソース スープ コーンスープ メインディッシュ ・ 牛ショートリブの味噌風味煮込み ［510 kcal］ ・ べイクサーモンとオルゾパスタのサフラン風味 ピスタチオバジルソース添え ［378 kcal］ ●12ページの野菜中心メニューもメインディッシュとしてお選びいただけます。 ブレッド バゲット ポテトフォカッチャ 3月 桜ブレッド 4月・5月 ハーブブリオッシュ ●御飯、味噌汁、香の物もご用意できます。 ●コーンスープ・ブレッドはANAオリジナルメニューです。 デザート 「ピエール・エルメ・パリ」とANAのコラボレーションメニューをお楽しみください。 チョコレート尽くしのグラスデザート エモーション仕立て または ANAオリジナルデザート 3月 桜のムース 4月 ココナッツムース 5月 レアチーズムースタルト チーズ フルーツ 西海岸のセレブリティが高く評価する 「モダンアメリカン・フレンチクイジーン」 アメリカで屈指の人気を誇り、数々の賞を獲得するパティナ・レストラン・グループ。 創業者であり料理長であるジョアキム・スプリチャル氏おすすめワインとの マリアージュを是非お楽しみください。洋 食
（和食または洋食をお選びください）アミューズ
胡麻スティック フォアグラムースとアプリコットジュレ 2種のオリーブとチーズ ハーブオイルとともに 「パティナ」とANAのコラボレーションメニューをお楽しみください。 ・ふりかけもご用意しています。 ・コースメニューは1食目のみのご提供とさせていただきます。 ・メニューの内容は変更になる場合がございます。 ・数に限りがあるため、ご希望に沿えない場合もございます。ご了承ください。 ・お食事やお飲み物は機内でお召し上がりください。 ・機内食の製造ラインでは、特定原材料（小麦、蕎麦、乳製品、卵、落花生、えび、かに）を含む製品を製造しています。 ・魚料理には小骨がございます。ご注意ください。 ・安全性に配慮した食材を使用しております。日 本 発 ／ FR O M JA PA N
Japanese
・お食事サービスの終了前に、客室乗務員が改めてお伺いします。 ・メニューによってはお時間をいただく場合もございますので、詳しくは客室乗務員にお尋ねください。お好きな時に
（１回目のお食事終了後、ご希望の時間にお知らせください。）和 食
洋 食
小 鉢 キャベツと桜海老の煮浸し 主 菜 鮭塩焼き 俵御飯 ［426 kcal］ 味噌汁、香の物 メインディッシュ オムレツ ポークソーセージ添え ［573 kcal］ ブレッド クロワッサン ブリオッシュ フルーツ 軽いお食事 「パティナ」とANAのコラボレーションメニューをお楽しみください。 野菜中心メニュー：グリーンピース入りアニョロティ ソテーしたジロール茸添え ・鶴橋風月 お好み焼き ・クロックムッシュ ・三元豚ロースカツカレー スープ ・コーンスープ ・茅乃舎 野菜だしスープ ・うかい名物 豆水とうふ 麺 類 ・一風堂ラーメン 空の上のトンコツ「そらとん」 ・舞茸うどん リフレッシュメント ・ガーデンサラダ 山わさびのドレッシング ・チーズプレート（ラングル、フルムダンベール） ・フルーツ・Ben & Jerry’s アイスクリーム
おつまみ ・ミックスナッツ ・ミックスあられ ・フォンダンビスキュイ ・あられ（ベジタリアン・ハラール認証済） ベジタリアンの方もお召し上がりいただけます。（乳製品を使用しています。）
日本 発 ／ FR O M JAPAN
English
AppetizerSoft smoked scallops with carrot mousse, roasted beef with ponzu jelly and green tea tofu
Soup
Corn soup
Main plate
・ Miso braised short ribs [510 kcal]
・ Baked salmon and saffron orzo pasta with pistachio basil sauce [378 kcal] ●A vegetable dish is also available (please see page 16).
Bread
Baguette Potato focaccia
March Cherry blossom-flavored bread April • May Herb brioche
●Steamed rice, miso soup and Japanese pickles are also available.
●The corn soup and bread are original ANA menu items.
Desserts
Enjoy this delicious collaboration between PIERRE HERMÉ PARIS and ANA. Emotion Infiniment Chocolat
or ANA original dessert
March Cherry blossom mousse April Coconuts mousse May Cheese mousse tart
Cheese Fruits
International Cuisine
(Please choose either Japanese or international.)Amuse
Sesame stick
Foie-gras mousse with apricot gelée Two kinds of olive and cheese with herb oil
Enjoy this delicious collaboration between PATINA restaurant and ANA.
Haute California cuisine highly praised by west coast celebrities.
The award-winning Patina Restaurant Group manages popular establishments across the US. Enjoy the sumptuous pairing with wines recommended by Chef and Founder Joachim Splichal.
Amuse
Sesame stick
Foie-gras mousse with apricot gelée Two kinds of olive and cheese with herb oil
Known as the ‘Picasso of pastry’, Pierre Hermé was named the World’s Best Pastry Chef 2016 by The World’s 50 Best Restaurants Academy. His creative pastry repertoire has drawn high praises from enthusiasts worldwide. Relish the world of tastes, sensations and pleasures.
Zensai (A selection of morsels)
Sea bream sushi wrapped with bamboo leaf Simmered pond smelt in soy-based sweet sauce Boiled asparagus rolled with grilled pork
Beni Azuma sweet potato paste jelly
Otsukuri (A selection of sashimi)
Seared bonito with myoga ginger and onion
Kobachi (Tasty tidbits)
Sesame tofu and field mustard with sesame cream
Shusai (Main course)
Salt-grilled Spanish mackerel with cherry blossom and green soybean sauce [195 kcal]
Steamed rice
Steamed rice, miso soup and Japanese pickles
Desserts
Enjoy this delicious collaboration between PIERRE HERMÉ PARIS and ANA. Emotion Infiniment Chocolat
or ANA original dessert
March Cherry blossom mousse
April Coconuts mousse
May Cheese mousse tart Cheese Fruits
Japanese Cuisine
～ Washoku ～ (Please choose either Japanese or international.)Pierre Hermé, at the pinnacle of his patissier career, in a luscious collaboration with ANA
・Furikake seasoning is also available.
・Course meals are available only for the first meal. ・Please note that the menu is subject to change.
・Due to limited availability, there may be cases where we are unable to provide the menu items of your choice. Thank you for your understanding. ・Please enjoy your food and drink during the flight only.
・In-flight meals are produced at facilities which also handle specified allergic ingredients (wheat, buckwheat, dairy products, eggs, peanuts, shrimp and crab) during the production process.
・Some fish dishes may have small bones. Please take care while eating. ・The produce used in our meals is selected with consideration to safety.
日本 発 ／ FR O M JAPAN
English
・A cabin attendant will announce last orders before in-flight meal service ends.
・Please ask your cabin attendant for service and details of timing.
Light Dishes Anytime
(The following dishes are available at anytime after the first meal service.)Prepared specially for our vegetarian passengers (contains dairy products).
Japanese Cuisine
～ Washoku ～Light dishes
Enjoy this delicious collaboration between PATINA restaurant and ANA. Vegetable dish: Sweet pea agnolotti with sautéed girolles mushroom ・TSURUHASHI FUGETSU Okonomiyaki (Japanese pizza)
・Croque-monsieur
・Sangenton-pork cutlet and curry with steamed rice
Soup
・Corn soup
・KAYANOYA vegetable dashi soup ・Ukai special tofu soup
Noodles
・IPPUDO “SORATON” (pork broth) ramen
・Japanese udon noodles garnished with maitake mushroom
Refreshments
・Garden salad, Yama-wasabi, Japanese horseradish dressing ・Cheese plate (Langres, Fourme d'Ambert)
・Fruits
・Ben & Jerry’s ice cream
Snacks
・Mix nuts
・Mix rice crackers ・Fondant Biscuit
・Rice crackers (suitable for vegetarians and Halal certified)
Kobachi (Tasty tidbits)
Simmered cabbage and sakura shrimp in soy-based sauce
Shusai (Main course)
Salt-grilled salmon Steamed rice
[426 kcal]
Miso soup and Japanese pickles
Main plate
Omelet with pork sausage [573 kcal]
Bread
Croissant Brioche
Fruits
日本 発 ／ DE JAPON
Spanish
Aperitivos
Palitos de sésamoMousse de foie gras con salsa gelatinosa de damasco (chabacano)
Dos tipos de aceitunas y queso con aceite a las hierbas
Aperitivos
Aperitivo
Vieiras suavemente ahumadas con mousse de zanahoria,
Carne magra asada (rosbif) con gelatina de ponzu y tofu al té verde
Sopa
Sopa de maíz
Plato principal
・ Costillas cortas estofadas con miso [510 kcal]
・ Salmón al horno y pasta orzo al azafrán con salsa de pistacho y albahaca [378 kcal] ●También se dispone de un plato de verduras (vea la página 20).
Pan
Baguette (pan francés), focaccia de papa
Marzo Pan a la flor de cerezo Abril y mayo Brioche de hierbas
●También se dispone de arroz cocido, sopa de miso y encurtidos japoneses.
●La sopa de maíz y el pan pertenecen al menú original de ANA.
Postres
Disfrute de esta deliciosa colaboración entre Pierre Hermé Paris y ANA. “Emotion Infiniment Chocolat”
“Emoción” de chocolate infinito
o postre original de ANA
Marzo Mousse de flores de cerezo Abril Mousse de coco
Mayo Tarta de mousse de queso
Queso Frutas
Cocina internacional
(Elija menú japonés o internacional).Palitos de sésamo
Mousse de foie gras con salsa gelatinosa de damasco (chabacano)
Dos tipos de aceitunas y queso con aceite a las hierbas
Zensai (Selección de bocados diversos)
Sushi de pargo japonés envuelto en hoja de bambú
Eperlano del Japón cocido en salsa dulce a base de soja (soya) Enrollado de espárrago hervido en cerdo asado
Gelatina de batata (camote) Beni Azuma
Otsukuri (Selección de sashimi)
Listado a la llama con jengibre myoga y cebolla
Kobachi (Pequeña delicia)
Tofu de sésamo (ajonjolí) y flores de colza con crema de sésamo (ajonjolí)
Shusai (Plato principal)
Carite oriental asado a la sal con flores de cerezo y salsa de frijoles de soja (soya) verdes [195 kcal]
Arroz cocido
Arroz cocido, sopa de miso y encurtidos japoneses
Postres
Disfrute de esta deliciosa colaboración entre Pierre Hermé Paris y ANA. “Emotion Infiniment Chocolat”
“Emoción” de chocolate infinito
o postre original de ANA
Marzo Mousse de flores de cerezo Abril Mousse de coco
Mayo Tarta de mousse de queso
Queso Frutas
Cocina japonesa
～ Washoku ～ (Elija menú japonés o internacional).Pierre Hermé, conocido como “el Picasso de la pastelería”, recibió el título de Mejor Chef Pastelero del Mundo 2016, otorgado por la Academia de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. A su creativo repertorio pastelero le han llovido elogios de amantes de la buena mesa de todo el mundo. Sumérjase en un mundo de sabores, sensaciones y placeres.
Pierre Hermé, en la cima de su carrera como pâtissier, participa en una deliciosa colaboración con ANA
Disfrute de esta deliciosa colaboración entre el restaurante PATINA y ANA.
Cocina de Alta California alabada por celebridades de la costa oeste
El laureado Grupo de Restaurantes Patina gestiona populares establecimientos en todo Estados Unidos. Disfrute del suntuoso maridaje con vinos recomendados por el fundador y chef Joachim Splichal.
・También se dispone de condimento furikake.
・Menú de varios platos disponible solo para la primera comida. ・Tenga en cuenta que el menú está sujeto a cambios.
・Debido a las existencias limitadas, es posible que no podamos servirle un artículo que figure en el menú. Le agradecemos su comprensión. ・Le rogamos que consuma comidas y bebidas solo durante el vuelo.
・Las comidas servidas durante el vuelo se producen en instalaciones donde también se manipulan ingredientes especificados como alérgicos (trigo, trigo sarraceno o alforfón, productos lácteos, huevos, cacahuates o maníes, camarones o langostinos y cangrejo) durante el proceso de producción. ・Algunos platos de pescado pueden contener espinas. Preste atención al consumirlos.
・Las materias primas usadas en nuestras comidas se seleccionan teniendo en cuenta la seguridad.
日本
発
／
DE JAPON
Spanish
Platos livianos en todo momento
(Los siguientes platos están disponibles en todo momento después del primer servicio de comida).Platos livianos
Disfrute de esta deliciosa colaboración entre el restaurante PATINA y ANA. Plato de verduras: Agnolotti de arvejas con rebozuelos salteados
・Okonomiyaki (pizza japonesa) estilo Tsuruhashi Fugetsu ・Croque-monsieur
・Milanesa de cerdo Sangenton y curry con arroz cocido
Sopas
・Sopa de maíz
・Sopa dashi de verduras de Kayanoya ・Sopa de tofu especial de Ukai
Fideos
・Ramen “Soraton” de Ippudo (en caldo de cerdo) ・Fideos japoneses udon con hongo maitake
Refrigerios
・Ensalada de jardín con aderezo de rábano picante japonés yama-wasabi ・Plato de quesos (Langres, Fourme d’Ambert)
・Frutas
・Helado Ben & Jerry’s
Tentempiés
・Frutas secas mixtas ・Galletitas de arroz mixtas ・Galletas de fondant
・Galletitas de arroz (aptas para vegetarianos, certificación halal)
Preparado especialmente para nuestros pasajeros vegetarianos (contiene productos lácteos).
Cocina japonesa
～ Washoku ～Kobachi (Pequeña delicia)
Repollo y camarones sakura cocidos en salsa a base de soja (soya)
Shusai (Plato principal)
Salmón asado a la sal Arroz cocido
[426 kcal]
Sopa de miso y encurtidos japoneses
Plato principal
Omelette con salchicha de cerdo [573 kcal]
Pan
Croissant Brioche
Frutas
Cocina internacional
・Un auxiliar de cabina anunciará la recepción del último pedido antes de finalizar el servicio de comida durante el vuelo.
