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神戸市における食品添加物の検査状況 平成 26 年度 保存料 甘味料 着色料 漂白剤 発色剤 酸化防止剤 品質保持剤 防かび剤 その他 計 魚介類加工品 違反内容 違反食品等 調査結果 肉類及びその加工品

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 平成26年度 存 料 味 料 色 料 白 剤 色 剤 防 止 剤 保 持 剤 び 剤 の 他 計 魚介類加工品 499 249 60 9 7 0 0 0 0 824 違反内容 違反食品等 調査結果 肉類及びその加工品 261 124 72 0 20 0 0 0 0 477 乳及び乳製品 38 4 0 0 0 2 0 0 0 44 穀類及びその加工品 140 68 27 5 0 0 7 0 0 247 野菜果物類及びその加工品 236 119 109 26 0 4 0 102 0 596 菓子類 309 160 271 9 0 7 6 0 0 762 清涼飲料水 24 9 61 0 0 0 0 0 0 94 缶詰瓶詰めレトルト食品 41 25 147 13 0 22 5 0 0 253 その他食品 225 111 98 5 1 8 1 0 0 449 計 1,773 869 845 67 28 43 19 102 0 3,746  平成25年度 保 存 料 甘 味 料 着 色 料 漂 白 剤 発 色 剤 酸 化 防 止 剤 品 質 保 持 剤 防 か び 剤 そ の 他 計 魚介類加工品 806 403 60 12 1 2 0 0 0 1,284 違反内容 違反食品等 調査結果 肉類及びその加工品 129 58 84 1 40 3 2 0 0 317 添加物の使用基準違反 かぶら漬 漂白剤の基準値超過 乳及び乳製品 42 5 24 0 0 14 0 0 0 85 添加物の使用基準違反 べったら漬 漂白剤の基準値超過 穀類及びその加工品 107 54 24 49 0 1 5 0 0 240 指定外添加物の検出 ビスケット 指定外添加物TBHQ(酸化防止剤)の検出 野菜果物類及びその加工品 190 94 108 16 0 15 2 125 0 550 菓子類 248 126 234 3 0 7 3 0 1 622 清涼飲料水 21 8 96 0 0 0 0 0 0 125 缶詰瓶詰めレトルト食品 39 19 88 1 0 7 4 0 0 158 その他食品 535 267 85 12 0 5 0 0 0 904 計 2,117 1,034 803 94 41 54 16 125 1 4,285

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魚介類加工品 640 317 119 9 2 12 0 0 0 1,099 違反内容 違反食品等 調査結果 肉類及びその加工品 166 77 60 1 20 0 0 0 0 324 添加物の表示なし たくあん漬 添加物(サッカリンナトリウム)の表示がなかった 乳及び乳製品 44 8 24 0 0 0 0 0 0 76 同上 菓子(マカロン) 添加物(黄色5号)の表示がなかった 穀類及びその加工品 48 15 49 52 0 1 4 0 1 170 野菜果物類及びその加工品 172 88 244 7 0 23 2 68 0 604 菓子類 264 133 158 3 0 7 2 0 0 567 清涼飲料水 17 4 36 0 0 0 0 0 0 57 缶詰瓶詰めレトルト食品 23 7 61 5 0 1 1 0 0 98 その他食品 267 120 81 3 0 26 1 0 0 498 計 1,641 769 832 80 22 70 10 68 1 3,493  平成23年度 保 存 料 甘 味 料 着 色 料 漂 白 剤 発 色 剤 酸 化 防 止 剤 品 質 保 持 剤 防 か び 剤 そ の 他 計 魚介類加工品 725 362 180 19 3 28 0 0 0 1,307 違反内容 違反食品等 調査結果 肉類及びその加工品 216 100 48 0 28 0 0 0 0 392 餃子の皮 添加物(プロピレングリコール)の使用基準違反 乳及び乳製品 50 6 0 0 0 6 0 0 0 62 べったら漬 添加物(亜硫酸ナトリウム)の使用基準違反 穀類及びその加工品 28 9 48 4 0 0 4 0 56 149 添加物の誤表示 清涼飲料水 「香料」ではなく「着香料」と誤記載 野菜果物類及びその加工品 235 97 168 14 0 0 0 107 12 633 調味料 添加物(パラオキシ安息香酸)の表示がなかった 菓子類 301 153 252 5 0 4 0 0 14 729 たくあん漬 添加物(サッカリンナトリウム等)の表示がなかった 清涼飲料水 21 10 96 0 0 0 0 0 0 127 缶詰瓶詰めレトルト食品 19 8 36 5 0 0 3 0 14 85 その他食品 265 127 0 5 0 0 0 0 2 399 計 1,860 872 828 52 31 38 7 107 98 3,893 添加物の使用基準違反 添加物の表示なし

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魚介類加工品 727 361 156 6 5 20 0 0 20 1,295 違反内容 食品等名称 調査結果 肉類及びその加工品 157 70 48 1 29 0 0 0 3 308 添加物表示の誤記載 その他の加工品 乳及び乳製品 48 7 0 0 0 2 0 0 0 57 穀類及びその加工品 10 2 60 14 0 0 4 0 75 165 その他の加工品 野菜果物類及びその加工品 205 94 216 27 1 0 0 112 3 658 菓子類 288 150 144 3 0 0 0 0 13 598 清涼飲料水 16 7 24 0 0 0 0 0 0 47 缶詰瓶詰めレトルト食品 58 21 132 9 0 0 1 0 32 253 その他食品 296 133 48 3 0 14 0 0 3 497 計 1,805 845 828 63 35 36 5 112 149 3,878  平成21年度 保 存 料 甘 味 料 着 色 料 漂 白 剤 発 色 剤 酸 化 防 止 剤 品 質 保 持 剤 防 か び 剤 そ の 他 計 魚介類加工品 590 441 132 12 6 0 0 0 8 1,189 違反内容 食品等名称 調査結果 肉類及びその加工品 153 85 48 0 31 0 0 0 0 317 添加物の表示なし 漬物 保存料(ソルビン酸)を使用していたが、表示がない。 乳及び乳製品 30 6 0 0 0 0 0 0 0 36 穀類及びその加工品 34 23 36 3 0 0 3 0 85 184 野菜果物類及びその加工品 168 99 192 15 0 0 0 84 9 567 菓子類 317 222 156 1 0 0 0 0 8 704 清涼飲料水 32 11 72 1 0 0 0 0 1 117 缶詰瓶詰めレトルト食品 61 16 121 10 0 0 0 0 30 238 その他食品 259 166 38 5 0 10 0 0 5 483 計 1,644 1,069 795 47 37 10 3 84 146 3,835 「pH調整剤」及び「漂白剤(次亜硫酸Na」と表示すべきところを 「ph調整剤」及び「漂白剤(次亜硫酸NA」と表示 「着色料(黄色4号、黄色5号)」と表示すべきところを「着色 料(黄色4号、5号)」と表示

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魚介類加工品 711 353 72 2 4 0 0 0 32 1,174 違反内容 食品等名称 調査結果 肉類及びその加工品 168 80 12 0 20 0 0 1 0 281 ソルビン酸を使用していたが、用途名(保存料)の表示がない 乳及び乳製品 36 9 0 0 0 0 0 0 0 45 使用していない着色料(赤102)の表示あり 穀類及びその加工品 20 9 24 2 0 2 4 0 77 138 野菜果物類及びその加工品 149 69 26 10 0 2 0 110 4 370 菓子類 370 183 96 2 0 0 0 0 8 659 清涼飲料水 16 4 24 0 0 0 0 0 0 44 缶詰瓶詰めレトルト食品 33 7 152 1 0 10 0 0 5 152 その他食品 336 150 168 9 0 17 0 0 0 680 計 1,839 864 518 26 24 31 4 111 126 3,543 平成19年度 保 存 料 甘 味 料 着 色 料 漂 白 剤 発 色 剤 酸 化 防 止 剤 品 質 保 持 剤 防 か び 剤 そ の 他 計 魚介類加工品 809 405 132 18 4 0 0 0 0 1,368 違反内容 食品等名称 調査結果 肉類及びその加工品 211 97 36 1 19 0 0 0 1 365 安定剤と表示されているが物質名の表示がない。 乳及び乳製品 40 10 0 0 0 0 0 0 0 50 保存料と表示されているが物質名の表示がない。 穀類及びその加工品 24 13 12 3 0 0 4 0 4 60 用途名表示なし 農産物加工品 ソルビン酸について用途名(保存料)表示がない。 野菜果物類及びその加工品 171 76 110 13 0 7 1 109 19 506 添加物表示の誤記載 菓子類 「カラメルⅠ」と表示すべきところを「カラメルⅠ類」と表示 菓子類 453 227 108 2 0 0 2 0 14 806 清涼飲料水 28 8 72 0 0 1 0 0 3 112 缶詰瓶詰めレトルト食品 32 8 108 5 1 13 1 0 15 183 その他食品 196 96 0 0 1 2 0 0 2 297     計 1,964 940 578 42 25 23 8 109 58 3,747 添加物(物質名)の表示 なし 乳製品 使用基準違反 漬物 農産加工品 甘味料(サッカリンナトリウム)、保存料(ソルビン酸)、着色 料(黄4)を使用していたが、表示がない。 不適切な表示 甘味料(サッカリンナトリウム)が、使用基準を超えて検出され た。 添加物の表示なし 漬物

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魚介類加工品 698 349 17 33 5 2 1 0 0 1,105 違反内容 食品等名称 調査結果 肉類及びその加工品 233 111 0 0 14 0 0 0 2 360 使用基準違反 和菓子(生菓子) ソルビン酸が、使用基準を超えて検出された。 乳及び乳製品 41 12 0 0 0 0 0 0 0 53 酒類 色素(赤色102)が検出されたが表示がない。 穀類及びその加工品 95 39 9 64 0 0 11 0 7 225 調味料 安息香酸が検出されたが表示がない。 野菜果物類及びその加工品 200 99 23 16 0 1 0 52 4 395 漬物類 ソルビン酸が検出されたが表示がない。 菓子類 432 211 10 2 0 0 1 0 14 670 魚介加工品 ソルビン酸が検出されたが表示がない。 清涼飲料水 46 7 6 1 0 0 0 0 3 63 粉末清涼飲料 着色料の用途名表示がない。 缶詰瓶詰めレトルト食品 63 15 9 12 1 1 0 0 29 130 冷凍食肉製品 発色剤の用途名表示がない。 その他食品 281 122 5 9 0 8 2 0 16 443 添加物表示なし 食品添加物 食品添加物である旨の表示がない。     計 2,089 965 79 137 20 12 15 52 75 3,444 平成17年度 保 存 料 甘 味 料 着 色 料 漂 白 剤 発 色 剤 酸 化 防 止 剤 品 質 保 持 剤 防 か び 剤 そ の 他 計 魚介類加工品 858 432 27 55 10 4 0 0 25 1,411 違反内容 食品等名称 調査結果 肉類及びその加工品 188 89 0 0 21 0 0 0 0 298 乳及び乳製品 41 10 0 0 0 0 0 0 0 51 穀類及びその加工品 10 3 1 89 0 0 1 0 5 109 野菜果物類及びその加工品 218 101 16 20 0 0 2 56 9 422 菓子類 456 220 20 0 0 2 1 0 11 710 清涼飲料水 44 8 11 0 0 0 0 0 0 63 缶詰瓶詰めレトルト食品 42 11 2 10 0 13 9 0 21 108 その他食品 322 143 14 8 0 11 0 0 18 516     計 2,179 1,017 91 182 31 30 13 56 89 3,688 用途名表示なし 添加物(物質名)の表示 なし 添加物の表示なし 漬物 甘味料(サッカリンナトリウム)を使用していたが、表示がな い。

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