持つ化合物の総称である フェノール性水酸基とは ベンゼン環 ( 亀の甲 ) に代表される芳香族炭化水素に結合した水酸基を言う 従って ポリフェノールは実は構造も大きさも様々な分子の集合である 植物に特有の成分で 必須アミノ酸の一つであるフェニルアラニンから生合成される 実際の生合成は 環化や酸化 還
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