授業科目名 （英文名） 総合演習１ (Comprehensive Seminar １) 科目区分 対象学生 ※ 単位数 1.00 開講年次・ 学期 ３年次・前期 担当教員 坂本 薫 伊藤 美紀子 永井 成美 田中 更沙 石坂 朱里 村上 明 中出 麻紀子 横道 奈実 小村 智美 半澤 史聡 所属 環境人間学部 ｵﾌｨｽｱﾜｰ・場所 ※ 連絡先 ※ 講義目的及び到達目標 講義目的 臨地実習の目的である｢実践活動の場での課題発見、解決を通して、栄養評価・判定 に基づく適切なマネジメントを行うために必要とされる専門的知識及び技術の統合を 図る｣が全うされるよう、臨地実習の事前に管理栄養士業務についての総合的学習を 行うことにより、各実習で管理栄養士学生に求められる知識と技術を理解し、実習効 果を高める。 到達目標 各実習で管理栄養士学生に求められる知識と技術を理解し、実践活動の場での課題発 見、解決を通して、栄養評価・判定に基づく適切なマネジメントを行うために必要と される専門的知識及び技術の統合を図ることができる。 講義内容・授業計画 講義内容 各臨地実習（公衆栄養臨地実習、臨床栄養臨地実習、給食経営管理臨地実習（給食の 運営を含む））について、実習目的に沿った研究課題を設定し、各実習担当教員及び 実習先の管理栄養士の指導のもとに資料収集、実施計画、方法、評価などを行う。 授業計画 １．臨地実習オリエンテーション（臨地実習の意義・目的と特徴） ２．管理栄養士としての就職と臨地実習 ３．公衆栄養臨地実習の意義と目的および実習課題設定 ４．公衆栄養臨地実習の課題研究 ５．公衆栄養臨地実習に必要な資料の作成 ６．臨床栄養臨地実習の意義と目的および実習課題設定 ７．臨床栄養臨地実習の課題研究 ８．臨床栄養臨地実習に必要な資料の作成 ９．給食経営管理臨地実習（給食の運営を含む）の意義と目的および実習課題設定 １０．給食経営管理臨地実習（給食の運営を含む）の課題研究 １１．給食経営管理臨地実習（給食の運営を含む）に必要な資料の作成 １２．公衆栄養臨地実習実習施設別ミーティング １３．臨床栄養臨地実習実習施設別ミーティング １４．給食経営管理臨地実習（給食の運営を含む）実習施設別ミーティング １５．まとめと評価 テキスト 資料を配布する。 参考文献 成績評価の基準・方法 成績評価の基準 実践活動の場での課題発見、解決を通して、栄養評価・判定に基づく適切なマネジメ ントを行うために必要とされる専門的知識及び技術を理解し、それらの統合を図るこ とができる者に単位を授与する。講義目的・到達目標に記載する能力の到達度に応じ てSからCまで成績を与える。 成績評価の方法
各回における各教員の課題・レポートを荷重平均したもの100％を基準として、受講態 度を含めて総合的に評価する。 履修上の注意・履修要件 各臨地実習担当教員と連絡を密にとること。 総合演習ⅠとⅡは、原則として臨地実習を履修する年度に履修すること。関係する科 目（公衆栄養、臨床栄養、給食経営管理関係科目）の履修状況によっては、履修を認 めないことがある。 ・当授業は履修者を教室定員の1/2未満に制限し、対面授業を行う。 ・新型コロナウィルスの感染拡大の状況によっては、履修者を複数の教室に分けて教 室間をオンラインで繋ぐ方法や、対面授業と自宅でのオンライン授業を隔週実施する 方法とする場合があり、自宅等でオンライン授業の受講を視聴できる通信環境(PC・タ ブレット等の端末やWi-Fi環境)が必要となる場合がある。最終的な授業方法は履修登録 後に決定・連絡する。 実践的教育 担当教員の永井、伊藤は、それぞれ行政、病院の実務経験がある。第2回は実務経験の ある教員が、その経験を活かして管理栄養士としての就職のしかたや、臨地実習が就 職にどのように関連しているのかを、経験者としての視点から具体的に講義する。 備考 担当教員等は、様々な実践栄養学の研究を行っている。公衆栄養学、臨床栄養学、給 食経営管理の臨地実習先に見合った資料収集、実施計画、方法、評価方法などについ て、それぞれの教員が各自の専門分野に関連する部分をオムニバスで担当する。
