COMPETENCE KB9820E
Ìíîãîôóíêöèîíàëüíûé âñòðàèâàåìûé äóõîâîé øêàô
äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ íà ïàðó
Óâàæàåìàÿ ïîêóïàòåëüíèöà, óâàæàåìûé
ïîêóïàòåëü,
Ïîæàëóéñòà, âíèìàòåëüíî ïðî÷èòàéòå íàñòîÿùóþ èíñòðóêöèþ ïî ýêñïëóàòàöèè è ñîõðàíèòå åå äëÿ ïîëó÷åíèÿ íåîáõîäèìûõ ñïðàâî÷íûõ ñâåäåíèé â áóäóùåì. Åñëè ìàøèíà ïåðåéäåò ê äðóãîìó õîçÿèíó, ïåðåäàéòå åìó, ïîæàëóéñòà, è ýòó èíñòðóêöèþ.  òåêñòå èñïîëüçóþòñÿ ñëåäóþùèå ñèìâîëû:1
Óêàçàíèÿ ïî òåõíèêå áåçîïàñíîñòè Ïðåäóïðåæäåíèå: Óêàçàíèÿ, íàïðàâëåííûå íà îáåñïå÷åíèå Âàøåé ëè÷íîé áåçîïàñíîñòè. Âíèìàíèå! Óêàçàíèÿ, íàïðàâëåííûå íà ïðåäîòâðàùåíèå ïîâðåæäåíèé ìàøèíû.3
Ðåêîìåíäàöèè è ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû2
Èíôîðìàöèÿ ïî îõðàíå îêðóæàþùåé ñðåäû3
Ñîäåðæàíèå
Èíñòðóêöèÿ ïî ýêñïëóàòàöèè
. . . 5 Ïðàâèëà òåõíèêè áåçîïàñíîñòè . . . 5 Óòèëèçàöèÿ . . . 7 Îïèñàíèå ïðèáîðà. . . 8 Îáùèé âèä . . . 8 Ðåãóëèðîâî÷íàÿ ïàíåëü. . . 8 Îñíîâíîå îñíàùåíèå äóõîâîãî øêàôà . . . 9 Ïðèíàäëåæíîñòè äóõîâîãî øêàôà . . . 9 Ïåðåä ïåðâûì èñïîëüçîâàíèåì . . . 10 Óñòàíîâêà è èçìåíåíèå âðåìåíè ñóòîê . . . 10 ×èñòêà . . . 11 Òàêèì îáðàçîì Âû çíàêîìèòåñü ñ ïðèáîðîì . . . 11 Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì . . . 12 Ýëåêòðîííîå óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì . . . 12 Áûñòðûé íàãðåâ . . . 14 Ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà . . . 15 Óñòàíîâêà ðåøåòêè è ïðîòèâíÿ. . . 16 Óñòàíîâêà è ñíÿòèå æèðîâîãî ôèëüòðà . . . 17 Ôóíêöèè ïðèãîòîâëåíèÿ íà ïàðó. . . 17 Äîïîëíèòåëüíûå ôóíêöèè . . . 20 Ïðîãðàììû âûïåêàíèÿ/æàðêè . . . 20 Ôóíêöèÿ “Memory” . . . 21 Ôóíêöèè ÷àñîâ. . . 22 Äðóãèå ôóíêöèè. . . 28 Îòêëþ÷åíèå èíäèêàòîðà. . . 28 Çàùèòà îò äîñòóïà äåòåé . . . 29 Êíîïî÷íàÿ çâóêîâàÿ ñèãíàëèçèöèÿ. . . 29 Àâòîìàòè÷åñêîå âûêëþ÷åíèå äóõîâîãî øêàôà. . . 30 Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû . . . 31 Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó . . . 31 Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó . . . 33 Òàáëèöà Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó . . . 33 Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ è Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó â êîìáèíàöèè . 35 Òàáëèöà Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ è Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó â êîìáèíàöèè . . . 35 "Èíòåðâàëüíîå" ïðèãîòîâëåíèå . . . 36 Òàáëèöà "Èíòåðâàëüíîå" ïðèãîòîâëåíèå . . . 36Ïðèãîòîâëåíèå âûïå÷íûõ èçäåëèé . . . 38 Òàáëèöà “Âûïåêàíèå” . . . 40 Òàáëèöà “Çàïåêàíêè è çàïå÷åííûå áëþäà” . . . 44 “Áûñòðîçàìîðîæåííûå ãîòîâûå áëþäà” . . . 44 Æàðêà . . . 45 Òàáëèöà “Æàðêà” . . . 46 Ïðèãîòîâëåíèå ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå . . . 48 Òàáëèöà “Ïðèãîòîâëåíèå ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå” . . . 48 Ãðèëü . . . 49 Òàáëèöà “Ãðèëèðîâàíèå” . . . 49 Èíôðàæàðêà . . . 50 Ðàçìîðàæèâàíèå . . . 51 Òàáëèöà “Ðàçìîðàæèâàíèå”. . . 51 Cóøêà . . . 52 Êîíñåðâèðîâàíèå . . . 53 Çàïðîãðàììèðîâàííûå ôóíêöèè è êóëèíàðíûå ðåöåïòû. . . 55 Ìûòüå è óõîä . . . 67 Íàðóæíûå ÷àñòè äóõîâîãî øêàôà. . . 67 Êàìåðà äóõîâîãî øêàôà . . . 67 Âåðõíÿÿ ñòåíêà êàìåðû äóõîâîãî øêàôà ñ ïîêðûòèåì äëÿ êàòàëèòè÷åñêîé ÷èñòêè. . . 68 Îñíàùåíèå . . . 68 Æèðîâîé ôèëüòð . . . 69 Ðåøåòêè äëÿ âñòàâêè ïðîòèâíåé. . . 69 Ñèñòåìà ãåíåðèðîâàíèÿ ïàðà. . . 71 Ïîäñâåòêà äóõîâîãî øêàôà . . . 72 Äâåðöà äóõîâîãî øêàôà. . . 73 ×òî äåëàòü, åñëè … . . . 74
Èíñòðóêöèÿ ïî ìîíòàæó
. . . 76 Ïðàâèëà òåõíèêè áåçîïàñíîñòè äëÿ ýëåêòðîìîíòåðà . . . 76Ãàðàíòèéíûå óñëîâèÿ/Ñåðâèñíûå öåíòðû
. . . 80Ñåðâèñíàÿ ïîääåðæêà
. . . 835
Èíñòðóêöèÿ ïî ýêñïëóàòàöèè
1 Ïðàâèëà òåõíèêè áåçîïàñíîñòè
5
Äàííûé ïðèáîð ñîîòâåòñòâóåò ñëåäóþùèì ïðåäïèñàíèÿì ÅÑ: – 73/23/EWG îò 19.02.1973 “Ïðåäïèñàíèÿ ïî íèçêîìó íàïðÿæåíèþ” – 89/336/EWG îò 03.05.1989 “Ïðåäïèñàíèÿ ïî ýëåêòðîìàãíèòíîé ñîâìåñòèìîñòè”, âêëþ÷àÿ ïîïðàâêè ê ïðåäïèñàíèÿì 92/31/EWG – 93/68/EWG îò 22.07.1993 “Ïðåäïèñàíèÿ îá èäåíòèôèêàöèîííûõ îáîçíà÷åíèÿõ ÑÅ”Ýëåêòðîáåçîïàñíîñòü
• Ïîäêëþ÷åíèåì ïðèáîðà ìîæåò çàíèìàòüñÿ òîëüêî êâàëèôèöèðîâàííûé ñïåöèàëèñò. •  ñëó÷àå âîçíèêíîâåíèÿ íåïîëàäîê è ïîâðåæäåíèé ïðèáîðà âûâåðíèòå èëè îòêëþ÷èòå ïðåäîõðàíèòåëè. • Ðåìîíò ïðèáîðà èìåþò ïðàâî âûïîëíÿòü òîëüêî ñïåöèàëèñòû. Íåïðîôåññèîíàëüíûé ðåìîíò ìîæåò èìåòü âåñüìà îïàñíûå ïîñëåäñòâèÿ. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ïðîèçâåñòè ðåìîíò îáðàùàéòåñü â íàø ñåðâèñíûé öåíòð.Ìåðû ïî îáåñïå÷åíèþ áåçîïàñíîñòè äåòåé
• Íèêîãäà íå îñòàâëÿéòå äåòåé áåç ïðèñìîòðà âî âðåìÿ ðàáîòû ïðèáîðà.Òåõíèêà áåçîïàñíîñòè ïðè ïîëüçîâàíèè
ïðèáîðîì
• Íàñòîÿùèé ïðèáîð ðàçðåøåíî èñïîëüçîâàòü òîëüêî äëÿ âàðêè, æàðêè, âûïåêàíèÿ êóëèíàðíûõ áëþä â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. • Ñîáëþäàéòå îñòîðîæíîñòü ïðè ïîäêëþ÷åíèè ýëåêòðîïðèáîðîâ ê ðîçåòêàì, íàõîäÿùèìñÿ íà áëèçêîì ðàññòîÿíèè îò ïðèáîðà. Ñîåäèíèòåëüíûå ïðîâîäà íå äîëæíû ïðîêëàäûâàòüñÿ ïîä ãîðÿ÷åé äâåðöåé äóõîâîãî øêàôà. • Ïðåäóïðåæäåíèå: Îïàñíîñòü îæîãà! Âî âðåìÿ ðàáîòû êàìåðà äóõîâîãî øêàôà íàãðåâàåòñÿ.• Ïðåäóïðåæäåíèå: Âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà ïàðó íè â êîåì ñëó÷àå íå îòêðûâàòü äâåðöó äóõîâîãî øêàôà.  ðåçóëüòàòå âîçäåéñòâèÿ âûõîäÿùåãî ïàðà ìîæåò áûòü ïîâðåæäåíà ìåáåëü. Èçáåãàéòå íåïîñðåäñòâåííîãî êîíòàêòà ñ âûõîäÿùèì ïàðîì. • Ïðè èñïîëüçîâàíèè â äóõîâîì øêàôó àëêîãîëüíûõ èíãðåäèåíòîâ ìîæåò îáðàçîâàòüñÿ ëåãêîâîñïëàìåíèìàÿ ñïèðòî-âîçäóøíàÿ ñìåñü.  òàêîì ñëó÷àå îòêðûâàéòå äâåðöó îñòîðîæíî. Ïðè ýòîì íåëüçÿ ìàíèïóëèðîâàòü ñ ðàñêàëåííûìè ìàòåðèàëàìè, èñêðàìè èëè îãíåì.
3
Çàìå÷àíèå êàñàòåëüíî àêðèëàìèäà Ñîãëàñíî ðåçóëüòàòàì íîâåéøèõ íàó÷íûõ èññëåäîâàíèé èíòåíñèâíàÿ òåïëîâàÿ îáðàáîòêà ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ ñ öåëüþ ïîëó÷åíèÿ ðóìÿíîé êîðè÷íåâîé êîðî÷êè îïàñíà äëÿ çäîðîâüÿ ÷åëîâåêà èç-çà âðåäíîãî âîçäåéñòâèÿ àêðèëàìèäà.  îñîáåííîñòè ýòî îòíîñèòñÿ ê ïðîäóêòàì, â êîòîðûõ ñîäåðæèòñÿ êðàõìàë. Ïîýòîìó ìû ðåêîìåíäóåì ãîòîâèòü ïèùó ïðè âîçìîæíî áîëåå íèçêîé òåìïåðàòóðå è íå çàðóìÿíèâàòü ïðîäóêòû ñëèøêîì ñèëüíî.Êàê èçáåæàòü ïîâðåæäåíèé ïðèáîðà.
• Íå âûñòèëàéòå äóõîâîé øêàô àëþìèíèåâîé ôîëüãîé, íå ñòàâüòå íà äíî ïðîòèâíè, êàñòðþëè è ò.ï., òàê êàê ïðîòèâíîì ñëó÷àå ýìàëåâîå ïîêðûòèå äóõîâîãî øêàôà áóäåò ïîâðåæäåíî èç-çà âûñîêîé êîíöåíòðàöèè òåïëà â ýòèõ ìåñòàõ. • Êàïàþùèå ñ ïðîòèâíåé ôðóêòîâûå ñîêè îñòàâëÿþò ïÿòíà, íå ïîääàþùèåñÿ óäàëåíèþ. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãîâ ñ áîëüøèì ñîäåðæàíèåì âëàãè ïîëüçóéòåñü ãëóáîêèì ïðîòèâíåì. • Íå îòÿãîùàéòå îòêðûòóþ äâåðöó äóõîâîãî øêàôà íèêàêèìè ãðóçàìè. • Íèêîãäà íå ëåéòå âîäó ïðÿìî â ãîðÿ÷èé äóõîâîé øêàô. Ýòî ìîæåò ïðèâåñòè ê ïîâðåæäåíèþ ýìàëè è ÷àñòè÷íîìó èçìåíåíèþ öâåòà ïîâåðõíîñòåé äóõîâîãî øêàôà. • Ïðè ôèçè÷åñêîì âîçäåéñòâèè, â îñîáåííîñòè íà êðàÿ ïåðåäíåãî ñòåêëà äóõîâîãî øêàôà, ýòî ñòåêëî ìîæåò ëîïíóòü. • Íå õðàíèòå â äóõîâîì øêàôó íèêàêèõ ãîðþ÷èõ ïðåäìåòîâ. Ïðè âêëþ÷åíèèè ïðèáîðà îíè ìîãóò âîñïëàìåíèòüñÿ.7
3
Çàìå÷àíèå îá ýìàëåâîì ïîêðûòèè äóõîâîãî øêàôà Èçìåíåíèÿ öâåòà ýìàëåâîãî ïîêðûòèÿ äóõîâîãî øêàôà, âîçíèêøèå â ïðîöåññå ýêñïëóàòàöèè, íå ñíèæàþò ïðèãîäíîñòü ïðèáîðà äëÿ îáû÷íîãî èëè äîãîâîðíîãî èñïîëüçîâàíèÿ. Ïîýòîìó îíè íå ÿâëÿþòñÿ äåôåêòîì, íà êîòîðûé ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ ãàðàíòèÿ.Óòèëèçàöèÿ
2
Óïàêîâî÷íûå ìàòåðèàëû Óïàêîâî÷íûå ìàòåðèàëû ýêîëîãè÷åñêè áåçîïàñíû è ïðèãîäíû äëÿ âòîðè÷íîãî èñïîëüçîâàíèÿ. Ñèíòåòè÷åñêèå ÷àñòè ñíàáæåíû ñïåöèàëüíîé ìàðêèðîâêîé, íàïðèìåð: >PE< äëÿ ïîëèýòèëåíà, >PS< äëÿ ïîëèñòèðîëà è äð. Ïîìåùàéòå óïàêîâî÷íûå ìàòåðèàëû â ñîîòâåòñòâèè ñ ìàðêèðîâêîé â ñïåöèàëüíûå êîíòåéíåðû äëÿ ñáîðà óòèëÿ, óñòàíîâëåííûå ìåñòíîé êîììóíàëüíîé ñëóæáîé.2
Ñòàðûé ïðèáîð ÑèìâîëW
íà èçäåëèè èëè íà åãî óïàêîâêå óêàçûâàåò, ÷òî îíî íå ïîäëåæèò óòèëèçàöèè â êà÷åñòâå áûòîâûõ îòõîäîâ. Âìåñòî ýòîãî åãî ñëåäóåò ñäàòü â ñîîòâåòñòâóþùèé ïóíêò ïðèåìêè ýëåêòðîííîãî è ýëåêòðîîáîðóäîâàíèÿ äëÿ ïîñëåäóþùåé óòèëèçàöèè. Ñîáëþäàÿ ïðàâèëà óòèëèçàöèè èçäåëèÿ, Âû ïîìîæåòå ïðåäîòâðàòèòü ïðè÷èíåíèå îêðóæàþùåé ñðåäå è çäîðîâüþ ëþäåé ïîòåíöèàëüíîãî óùåðáà, êîòîðûé âîçìîæåí, â ïðîòèâíîì ñëó÷àå, âñëåäñòâèå íåïîäîáàþùåãî îáðàùåíèÿ ñ ïîäîáíûìè îòõîäàìè. Çà áîëåå ïîäðîáíîé èíôîðìàöèåé îá óòèëèçàöèè ýòîãî èçäåëèÿ ïðîñüáà îáðàùàòüñÿ ê ìåñòíûì âëàñòÿì, â ñëóæáó ïî âûâîçó è óòèëèçàöèè îòõîäîâ èëè â ìàãàçèí, â êîòîðîì Âû ïðèîáðåëè èçäåëèå.1
Ïðåäóïðåæäåíèå: ×òîáû îòñëóæèâøèé ïðèáîð äàëåå íå ìîã ïðåäñòàâëÿòü íèêàêîé îïàñíîñòè, ïåðåä óòèëèçàöèåé ïðèâåäèòå åãî â íåãîäíîå äëÿ ýêñïëóàòàöèè ñîñòîÿíèå. Äëÿ ýòîãî îòêëþ÷èòå ïðèáîð îò ýëåêòðîñåòè è óäàëèòå ñ íåãî øíóð ïèòàíèÿ.Îïèñàíèå ïðèáîðà
Îáùèé âèä
Ðåãóëèðîâî÷íàÿ ïàíåëü
Ñòåêëÿííàÿ äâåðöà Ïàíåëü óïðàâëåíèÿ Ðó÷êà äâåðöû Èíäèêàöèÿ äóõîâîãî øêàôà Âûäâèæíàÿ ¸ìêîñòü äëÿ âîäû9
Îñíîâíîå îñíàùåíèå äóõîâîãî øêàôà
Ïðèíàäëåæíîñòè äóõîâîãî øêàôà
Ðåøåòêà Äëÿ óñòàíîâêè ïîñóäû, âûïå÷íûõ ôîðì, æàðêè è ãðèëåâàíèÿ êóñêîâ ìÿñà. Ïðîòèâåíü äëÿ ïèðîãîâ è ïå÷åíüÿ. Íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò ãðèëÿ Æèðîâîé ôèëüòð Ïîäñâåòêà äóõîâîãî øêàôà Íàãðåâàòåëüíûé ýëå-ìåíò íà çàäíåé ñòåíêå Âåíòèëÿòîð Óðîâíè äóõîâîãî øêàôà Áîêîâûå îïîðíûå ðåøåòêè, ñúåìíûå Ïàðîãåíåðàòîð/ Êðûøêà ïàðîãåíåðàòîðàÏåðåä ïåðâûì èñïîëüçîâàíèåì
Óñòàíîâêà è èçìåíåíèå âðåìåíè ñóòîê
3
Äóõîâîé øêàô ðàáîòàåò òîëüêî ïðè óñëîâèè óñòàíîâêè âðåìåíè. Ïîñëå âêëþ÷åíèÿ â ñåòü èëè ïðåêðàùåíèÿ ïîäà÷è òîêà ìèãàåò ñèìâîëÂðåìÿ ñóòîê â àâòîìàòè÷åñêîì ðåæèìå. 1. Äëÿ èçìåíåíèÿ óæå óñòàíîâëåííîãî òåêóùåãî âðåìåíè íàæèìàòü êíîïêó Ôóíêöèè ÷àñîâ äî òåõ ïîð, ïîêà ñèìâîë Âðåìÿ ñóòîê íå íà÷íåò ìèãàòü íà äèñïëåå. 2. Ïðè ïîìîùè êíîïêè èëè óñòàíîâèòü òåêóùåå âðåìÿ. Ïðèìåðíî ÷åðåç 5 ñåêóíä ìèãàíèå ïðåêðàùàåòñÿ, è ÷àñû ïîêàçûâàþò óñòàíîâëåííîå òåêóùåå âðåìÿ Ïðèáîð ãîòîâ ê ðàáîòå.3
Òåêóùåå âðåìÿ ìîæåò áûòü èçìåíåíî òîëüêî â òîì ñëó÷àå, åñëè âûêëþ÷åíà ôóíêöèÿ çàùèòû îò äåòåé, à òàêæå íå óñòàíîâëåíû ôóíêöèè òàéìåðà Áóäèëüíèêà ,11
×èñòêà
Ïåðåä ïåðâûì èñïîëüçîâàíèåì äóõîâîãî øêàôà åãî íåîáõîäèìî ïî÷èñòèòü.1
Âíèìàíèå: Íå ïîëüçóéòåñü îñòðûìè ïðåäìåòàìè è àáðàçèâíûìè ÷èñòÿùèìè ñðåäñòâàìèl Òàê ìîæíî ïîâðåäèòü ïîâåðõíîñòü.3
Äëÿ ÷èñòêè ïåðåäíåé ïàíåëè ïîëüçóéòåñü îáû÷íûìè, ïðåäíàçíà÷åííûìè äëÿ ýòîãî ìîþùèìè ñðåäñòâàìè. 1. Îòêðîéòå äâåðöó äóõîâîãî øêàôà. Âêëþ÷èòñÿ ïîäñâåòêà. 2. Èçâëåêèòå èç äóõîâîãî øêàôà âñå ïðèíàäëåæíîñòè è âñòàâíûå ðåøåòêè, è ïðîìîéòå èõ òåïëûì ðàñòâîðîì ìîþùåãî ñðåäñòâà. 3. Êàìåðó äóõîâîãî øêàôà òàêæå ïðîìîéòå òåïëûì ðàñòâîðîì ìîþùåãî ñðåäñòâà, à çàòåì ïðîñóøèòå. 4. Ïåðåäíþþ ïàíåëü ïðèáîðà ïðîòðèòå âëàæíîé òêàíüþ.Òàêèì îáðàçîì Âû çíàêîìèòåñü ñ ïðèáîðîì
Ïðèáîð ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ àïðîáèðîâàíèÿ èëè âûïîëíåíèÿ âñåõ îïåðàöèé îáñëóæèâàíèÿ â õîäå òåñòîâîé ïðîãðàììû. Äóõîâîé øêàô íå íàãðåâàåòñÿ. Âêëþ÷åíèå òåñòîâîé ïðîãðàììû 1. Êíîïêîé Âêë./Âûêë. âûêëþ÷èòü ïðèáîð. 2. Îäíîâðåìåííî íàæìèòå êíîïêè Ïðîãðàììû âûïåêàíèÿ è æàðêè è è íå îòïóñêàéòå èõ äî òåõ ïîð, ïîêà íå ðàçäàñòñÿ çâóêîâîé ñèãíàë è íà äèñïëåå íå ïîÿâèòñÿ “d”. 1. Êíîïêîé Âêë./Âûêë. îòêëþ÷èòå ïðèáîð. 2. Îäíîâðåìåííî íàæìèòå êíîïêè Ïðîãðàììû âûïåêàíèÿ è æàðêè è è íå îòïóñêàéòå èõ äî òåõ ïîð, ïîêà íå ðàçäàñòñÿ çâóêîâîé ñèãíàë è íà äèñïëåå íå ïîãàñíåò “d”. Âûêëþ÷åíèå òåñòîâîé ïðîãðàììûÓïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì
Ýëåêòðîííîå óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì
3
Îáùèå óêàçàíèÿ • Ïåðâûì äåëîì âñåãäà ñëåäóåò âêëþ÷èòü ïðèáîð êíîïêîé Âêë./ Âûêë. . • Ïîñëå òîãî, êàê çàãîðèòñÿ èíäèêàöèÿ âûáðàííîé ôóíêöèè, íà÷íåòñÿ íàãðåâ äóõîâîãî øêàôà è îáðàòíûé îòñ÷åò çàäàííîãî âðåìåíè. • Ïî äîñòèæåíèè çàäàííîé òåìïåðàòóðû ðàçäàñòñÿ çâóêîâîé ñèãíàë. • Ïîñëå îòêðûòèè äâåðöû è îòêëþ÷åíèÿ ïðèáîðà îñâåùåíèå äóõîâîãî øêàôà ãàñíåò ÷åðåç 10 ìèíóò. • Îòêëþ÷àéòå ïðèáîð êíîïêîé Âêë./Âûêë. . Ïðîãðàììû âûïåêàíèÿ è æàðêè Ïðîãðàììû âûïåêàíèÿ è æàðêè Âûáîð ôóíêöèé äóõîâîãî øêàôà Ñèìâîë òåðìîìåòðà Ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà Ôóíêöèè ÷àñîâ Êíîïêà Âêë./Âûêë. Áûñòðûé íàãðåâ Ôóíêöèè ÷àñîâ/Ðàáî÷åå âðåìÿ Êíîïêè óñòàíîâêè ôóíêöèé Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó Ïàìÿòü: P / òåñò: d Èíäèêàöèÿ òåìïåðàòóðû/âðåìåíè13
Âûáîð ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà
1. Ïðè ïîìîùè êíîïêè Âêë./Âûêë. âêëþ÷èòü ïðèáîð. 2. Íàæèìàéòå êíîïêó èëè äî òåõ ïîð, ïîêà íà äèñïëåå íå ïîÿâèòñÿíóæíàÿ ôóíêöèÿ äóõîâîãî øêàôà. • Íà èíäèêàòîðå òåìïåðàòóðû îòîáðàçèòñÿ ðåêîìåíäóåìàÿ òåìïåðàòóðà. • Åñëè ðåêîìåíäóåìóþ òåìïåðàòóðó íå èçìåíèòü â òå÷åíèå ïðèìåðíî 5 ñåêóíä, òî íà÷íåòñÿ ðàçîãðåâ äóõîâîãî øêàôà.Èçìåíåíèå òåìïåðàòóðû
äóõîâîãî øêàôà
Íàæàòèåì êíîïêè èëè èçìåíèòå òåìïåðàòóðó â ñòîðîíó ïîâûøåíèÿ èëè ïîíèæåíèÿ. Ðåãóëèðîâêà ïðîèçâîäèòñÿ ñ øàãîì â 5 °CÑèìâîë òåðìîìåòðà
• Ìåäëåííî ïîäíèìàþùèéñÿ ñèìâîë òåðìîìåòðà ïîêàçûâàåò, íàñêîëüêî óæå ðàçîãðåò äóõîâîé øêàô. • Ìèãàþùèå ïîñëåäîâàòåëüíî äðóã çà äðóãîì òðè ñåãìåíòà ñèìâîëà òåðìîìåòðà ïîêàçûâàþò, ÷òî âêëþ÷åíà ôóíêöèÿ áûñòðîãî ðàçîãðåâà.Èçìåíåíèå ôóíêöèè
äóõîâîãî øêàôà
Äëÿ ñìåíû ôóíêöèèäóõîâîãî øêàôà íàæèìàòü êíîïêó èëè äî òåõ ïîð, ïîêà íà äèñïëåå íå ïîÿâèòñÿ íóæíàÿ ôóíêöèÿ.Âûêëþ÷åíèå äóõîâîãî
øêàôà
Ïðè ïîìîùè êíîïêè Âêë./ Âûêë. âûêëþ÷èòü ïðèáîð.3
Âîçäóøíîå îõëàæäåíèå Âåíòèëÿòîð äëÿ îõëàæäåíèÿ ïîâåðõíîñòè ïðèáîðà âêëþ÷àåòñÿ àâòîìàòè÷åñêè. Ïîñëå îòêëþ÷åíèÿ ïå÷è âåíòèëÿòîð îõëàæäåíèÿ ïðîäîëæàåò ðàáîòàòü ñ òåì, ÷òîáû îõëàäèòü ïðèáîð, ïîñëå ÷åãî îòêëþ÷àåòñÿ àâòîìàòè÷åñêè.Áûñòðûé íàãðåâ
Ïîñëå òîãî, êàê çàäàíà êàêàÿ-ëèáî ôóíêöèÿ äóõîâîãî øêàôà, ñ ïîìîùüþ äîïîëíèòåëüíîé ôóíêöèè Áûñòðûé íàãðåâ ìîæíî â êîðîòêîå âðåìÿ ïðîâåñòè ïðåäâàðèòåëüíûé ðàçîãðåâ ïóñòîãî äóõîâîãî øêàôà.1
Âíèìàíèå: Çàêëàäûâàéòå ïðèãîòàâëèâàåìûé ïðîäóêò â äóõîâîé øêàô òîëüêî â òîì ñëó÷àå, åñëè Áûñòðûé íàãðåâ óæå çàêîí÷åí, è äóõîâîé øêàô ðàáîòàåò â íóæíîì Âàì ðåæèìå. 1. Çàäàéòå íóæíóþ Âàì ôóíêöèþ äóõîâîãî øêàôà (íàïðèìåð, Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ). Ïðè íåîáõîäèìîñòè çàäàéòå äðóãóþ ðåêîìåíäîâàííóþ òåìïåðàòóðó. 2. Íàæìèòå êíîïêó Áûñòðûé íàãðåâ . Ñâåòèòñÿ ñèìâîë . Ïîñëåäîâàòåëüíî âûñâå÷èâàþùèåñÿ ïîëîñêè íà øêàëå èíäèêàòîðà óêàçûâàþò íà òî, ÷òî âûïîëíÿåòñÿ Áûñòðûé íàãðåâ. Êàê òîëüêî òåìïåðàòóðà äîñòèãàåò çàäàííîãî óðîâíÿ, ïîëîñêè íà øêàëå èíäèêàòîðà íàãðåâà íà÷èíàþò íåïðåðûâíî ñâåòèòüñÿ. Ðàçäàåòñÿ çâóêîâîé ñèãíàë. Ñèìâîë ãàñíåò. Íàãðåâ ïðîäîëæàåòñÿ ïðè âûïîëíåíèè çàäàííîé ôóíêöèè è ïðè çàäàííîé òåìïåðàòóðå äóõîâîãî øêàôà. Òåïåðü Âû ìîæåòå çàëîæèòü â äóõîâîé øêàô ïðåäíàçíà÷åííûé äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ15
Ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà
Äóõîâîé øêàô èìååò ñëåäóþùèå ôóíêöèè: Ôóíêöèÿ äóõîâêè Íàçíà÷åíèå Íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò/ âåíòèëÿòîð Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îâîùåé, êàðòîôåëÿ, ðèñà, èçäåëèé òåñòà èëè äðóãèõ ãàðíèðîâ. Ïàðîãåíåðàòîð, âåíòèëÿòîð "Èíòåðâàëüíîå" ïðèãîòîâëåíèå Äëÿ âûïåêàíèÿ, æàðêè è ðàçîãðåâà îõëàæäåííûõ è çàìîðîæåííûõ ïðîäóêòîâ. Ãîðÿ÷èé âîçäóõ (75%) è ïàðîãåíåðàòîð (25%) ïîî÷åðåäíî Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ Äëÿ æàðêè è âûïåêàíèÿ íà ìàêñèìóì 2-õ óðîâíÿõ äóõîâîãî øêàôà îäíîâðåìåííî. Íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò íà çàäíåé ñòåíêå, âåíòèëÿòîð Èíôðàæàðêà Äëÿ æàðêè êðóïíûõ êóñêîâ ìÿñà èëè ïòèöû íà îäíîì óðîâíå. Ýòà ôóíêöèÿ ïðåäíàçíà÷åíà òàêæå äëÿ ãðàòèíèðîâàíèÿ è çàïåêàíèÿðàçëè÷íûõ ïðîäóêòîâ Ãðèëü, âåíòèëÿòîð Ãðèëü Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà ãðèëå ïëîñêèõ êóñêîâ ïðîäóêòîâ è äëÿ îáæàðèâàíèÿ. Ãðèëü Ðàçìîðàæèâàíè å/ Ïîäñóøèâàíèå Äëÿ ðàçìîðàæèâàíèÿ è ñóøêè çåëåíè, ôðóêòîâ èëè îâîùåé. Íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò íà çàäíåé ñòåíêå, âåíòèëÿòîð Ïðèãîòîâëåíèå ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îñîáåííî íåæíîãî è ñî÷íîãî æàðêîãî. Íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò íà çàäíå é ñòåíêå, âåíòèëÿòîðÓñòàíîâêà ðåøåòêè è ïðîòèâíÿ
3
Çàùèòà âûäâèæíûõ ïðèíàäëåæíîñòåé îò âûñêàëüçûâàíèÿ è îïðîêèäûâàíèÿ Äëÿ çàùèòû îò âûñêàëüçûâàíèÿ íà âñåõ âûäâèæíûõ ïðèíàäëåæíîñòÿõ äóõîâîãî øêàôà ñ ïðàâîãî è ëåâîãî êðàåâ èìååòñÿ íåáîëüøîé îáðàùåííûé êíèçó âûñòóï. Óñòàíàâëèâàéòå âûäâèæíûå ïðèíàäëåæíîñòè âñåãäà òàê, ÷òîáû ýòîò âûñòóï íàõîäèëñÿ â çàäíåé ÷àñòè äóõîâîãî øêàôà. Ýòîò âûñòóï ÿâëÿåòñÿ òàêæå âàæíûì ýëåìåíòîì çàùèòû âûäâèæíûõ ïðèíàäëåæíîñòåé îò îïðîêèäûâàíèÿ. Óñòàíîâêà ïðîòèâíÿ: Âñòàâüòå ïðîòèâåíü ìåæäó íàïðàâëÿþùèìè âûáðàííîãî óðîâíÿ äóõîâîãî øêàôà. Óñòàíîâêà ðåøåòêè: Âñòàâüòå ðåøåòêó òàê, ÷òîáû íîæêè áûëè íàïðàâëåíû âíèç. Óñòàíîâèòå ðåøåòêó ìåæäó íàïðàâëÿþùèìè âûáðàííîãî óðîâíÿ äóõîâîãî øêàôà.3
Âûñîêàÿ ñïëîøíàÿ ðàìà ðåøåòêè äîïîëíèòåëüíî çàùèùàåò ïîñóäó îò âûñêàëüçûâàíèÿ.17
Óñòàíîâêà è ñíÿòèå æèðîâîãî ôèëüòðà
Óñòàíàâëèâàéòå æèðîâîé ôèëüòð òîëüêî ïðè æàðêå ïðîäóêòîâ, ÷òîáû çàùèòèòü îò êàïåëü áðûçãàþùåãî æèðà íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò, ðàñïîëîæåííûé íà çàäíåé ñòåíêå äóõîâîãî øêàôà.Ôóíêöèè ïðèãîòîâëåíèÿ íà ïàðó
1
Âíèìàíèå: Ôóíêöèè ïðèãîòîâëåíèÿ íà ïàðó íåîáõîäèìî âñåãäà çàäàâàòü âìåñòå ñ ôóíêöèÿìè òàéìåðà Ïðîäîëæèòåëüíîñòü èëè Êîíåö (ñì. ãëàâó “Ôóíêöèè òàéìåðà” Ïðîäîëæèòåëüíîñòü /Êîíåö ).1
Âíèìàíèå:  êà÷åñòâå æèäêîñòè èñïîëüçóéòå òîëüêî âîäó! Ïðè èçðàñõîäîâàíèè âîäû çâó÷èò ñèãíàë çóììåðà. Âñêîðå ïîñëå äîëèâà âîäû ñèãíàë çóììåðà âíîâü îòêëþ÷àåòñÿ.3
Áëàãîäàðÿ àâòîìàòè÷åñêîìó âûïóñêó ïàðà â òå÷åíèå ïðèìåðíî 5 ìèíóò â êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ è ïîñëåäóþùåìó íàãðåâó â òå÷åíèå ïðèì. 2 ìèíóò çàäàâàòü ïàðàìåòðû ïðîäîëæèòåëüíîñòüþ ìåíåå 10 ìèíóò íå èìååò áîëüøîãî ñìûñëà. Ïðè îòêðûâàíèè äâåðè âûõîäèò åùå íåêîòîðîå êîëè÷åñòâî ïàðà. Óñòàíîâêà æèðîâîãî ôèëüòðà Âîçüìèòå æèðîâîé ôèëüòð çà ðó÷êó è âñòàâüòå îáà êðåïëåíèÿ ñâåðõó âíèç â îòâåðñòèå íà çàäíåé ñòåíêå äóõîâîãî øêàôà (âåíòèëÿöèîííîå îòâåðñòèå). Ñíÿòèå æèðîâîãî ôèëüòðà. Âîçüìèòå æèðîâîé ôèëüòð çà ðó÷êó è âûíüòå åãî äâèæåíèåì ââåðõ.Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó 1. Çàëåéòå âîäó (ïðèáë. 700 ìë) â ïàðîãåíåðàòîð íå íàïðÿìóþ, à ÷åðåç âîäîïîäâîäíûé ëîòîê, ðàñïîëîæåííûé íà ïàíåëè óïðàâëåíèÿ. Çàïàñà âîäû õâàòàåò ïðèìåðíî íà 30 ìèíóò. 2. Êíîïêîé Âêë./Âûêë. âêëþ÷èòå äóõîâîé øêàô. 3. Êíîïêîé èëè âûáðàòü ôóíê-öèþ Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó è ïðè ïîìîùè êíîïêè èëè óñòàíîâèòü íóæíóþ òåìïåðàòóðó (äèàïàçîí 50°C - 96°C). 4. Êíîïêîé Ôóíêöèè ÷àñîâ âûáðàòü ôóíêöèþ Ïðîäîëæèòåëüíîñòü èëè Êîíåö è ïðè ïîìîùè êíîïêè èëè óñòàíîâèòü íóæíóþ ïðîäîëæèòåëüíîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ èëè âðåìÿ âûêëþ÷åíèÿ. Ïðèìåðíî ÷åðåç 2 ìèíóòû ñòàíåò çàìåòåí ïåðâûé ïàð. Ïðè äîñòèæåíèè òåìïåðàòóðû ïðèìåðíî â 96°C ðàçäàñòñÿ ïðîñòîé çâóêîâîé ñèãíàë. Òðîéíîé çâóêîâîé ñèãíàë îïîâåùàåò îá èñòå÷åíèè âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ. 5. Êíîïêîé Âêë./Âûêë. âûêëþ÷èòü çâóêîâîé ñèãíàë è äóõîâîé øêàô. Ïîñëå òîãî, êàê äóõîâîé øêàô îñòûíåò, ñ ïîìîùüþ ãóáêè óäàëèòå èç ïàðîãåíåðàòîðà îñòàâøóþñÿ âîäó è ïðè íåîáõîäèìîñòè ïðîòðèòå ïàðîãåíåðàòîð, äîáàâèâ íåñêîëüêî êàïåëü óêñóñà. Äëÿ îêîí÷àòåëüíîé ïðîñóøêè îñòàâüòå äâåðöó äóõîâîãî øêàôà îòêðûòîé.
19 "Èíòåðâàëüíîå" ïðèãîòîâëåíèå Ïðåâðàùåíèå ãîðÿ÷åãî âîçäóõà â ïàð ïðîèñõîäèò ïîñòîÿííî â àâòîìàòè÷åñêîì ðåæèìå. 1. Çàëåéòå âîäó (ïðèáë. 250 ìë) â ïàðîãåíåðàòîð íå íàïðÿìóþ, à ÷åðåç âîäîïîäâîäíûé ëîòîê, ðàñïîëîæåííûé íà ïàíåëè óïðàâëåíèÿ. 2. Êíîïêîé Âêë./Âûêë. âêëþ÷èòü äóõîâîé øêàô. 3. Êíîïêîé èëè âûáðàòü ôóíêöèþ "Èíòåðâàëüíîå" ïðèãîòîâëåíèå è ïðè ïîìîùè êíîïêè èëè óñòàíîâèòü íóæíóþ òåìïåðàòóðó. 4. Êíîïêîé Ôóíêöèè ÷àñîâ âûáðàòü ôóíêöèþ Ïðîäîëæèòåëüíîñòü èëè Êîíåö è ïðè ïîìîùè êíîïêè èëè óñòàíîâèòü íóæíóþ ïðîäîëæèòåëüíîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ èëè âðåìÿ âûêëþ÷åíèÿ. Äàëüíåéøèé ïîðÿäîê äåéñòâèé òàêîé æå, êàê è äëÿ Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó .
Äîïîëíèòåëüíûå ôóíêöèè
Ïðîãðàììû âûïåêàíèÿ/æàðêè
3
Ïðè âûáîðå äàííîé ôóíêöèè èñïîëüçóéòå ðåêîìåíäóåìûå ðåöåïòû. Âûáîð ïðîãðàììû 1. Ïðè ïîìîùè êíîïêè Âêë./ Âûêë. âêëþ÷èòå äóõîâîé øêàô. Íàæàòü êíîïêó ïðîãðàìì âûïåêàíèÿ/æàðêè, ,çàòåì êíîïêó èëè íàæèìàòü êíîïêó äî òåõ ïîð, ïîêà íà äèñïëåå íå ïîÿâèòñÿ íóæíàÿ ïðîãðàììà (îò P 1 äî P 12). – Íà èíäèêàòîðå ôóíêöèé ïîÿâèòñÿ ñèìâîë ñîîòâåòñòâóþùåé ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà. – Íà èíäèêàòîðå âðåìåíè îòîáðàæàåòñÿ âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ, ñèìâîë Ïðîäîëæèòåëüíîñòü ãîðèò. – Íàæàòü êíîïêó Ôóíêöèè ÷àñîâ , çàòåì êíîïêó èëè , ÷òîáû èçìåíèòü ïðîäîëæèòåëüíîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ. – Ïðèìåðíî ÷åðåç 5 ñåêóíä âêëþ÷èòñÿ äóõîâîé øêàô. 2. Ïî èñòå÷åíèè çàäàííîãî âðåìåíè â òå÷åíèå 2 ìèíóò çâó÷èò ñèãíàë. Ìèãàåò ñèìâîë Ïðîäîëæèòåëüíîñòü . Äóõîâîé øêàô âûêëþ÷àåòñÿ. 3. Ñèãíàë ìîæíî îòêëþ÷èòü íàæàòèåì ëþáîé êíîïêè. Îòëîæåííûé ïóñê Íà÷àëî ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîäóêòà ìîæíî îòëîæèòü íà áîëåå ïîçäíèé ñðîê (ñì. ðàçäåë Ôóíêöèè òàéìåðà Êîíåö ). Äîñðî÷íîå ïðåêðàùåíèå ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîäóêòà Ïðè ïîìîùè êíîïêè Âêë./Âûêë. âûêëþ÷èòü äóõîâîé øêàô.21
Ôóíêöèÿ “Memory”
Ñ ïîìîùüþ ôóíêöèè “Memory” (Ïàìÿòü) ìîæíî ñîõðàíèòü â ýëåêòðîííîé ïàìÿòè ïðèáîðà êàêóþ-ëèáî îäíó ÷àñòî èñïîëüçóåìóþ íàñòðîéêó. 1. Óñòàíîâèòå ôóíêöèþ äóõîâîãî øêàôà, òåìïåðàòóðó, à òàêæå ôóíêöèè ÷àñîâ Ïðîäîëæèòåëüíîñòü è/èëè Êîíåö , åñëè ïîñëåäíèå íå óñòàíîâëåíû. 2. Íàæìèòå êíîïêó ïðîãðàìì âûïåêàíèÿ è æàðêè è íå îòïóñêàéòå åå ïðèìåðíî 2 ñåêóíäû, ïîêà íå ðàçäàñòñÿ çâóêîâîé ñèãíàë. Çàäàííàÿ íàñòðîéêà ñîõðàíåíà â ýëåêòðîííîé ïàìÿòè.3
×òîáû ñîõðàíèòü â ýëåêòðîíîé ïàìÿòè äðóãóþ íàñòðîéêó, åùå ðàç íàæìèòå êíîïêó ïðîãðàìì âûïåêàíèÿ è æàðêè è íå îòïóñêàéòå åå ïðèìåðíî 2 ñåêóíäû. Ðàíåå ñîõðàíåííàÿ â ïàìÿòè íàñòðîéêà áóäåò çàìåíåíà íîâîé. Çàïóñê ôóíêöèè “Memory” 1. Êíîïêîé Âêë./Âûêë. âêëþ÷èòå äóõîâîé øêàô. 2. Êíîïêîé ïðîãðàìì âûïåêàíèÿ è æàðêè âûçîâèòå èç ýëåêòðîííîé ïàìÿòè ñîõðàíåííóþ íàñòðîéêó.Ôóíêöèè ÷àñîâ
Áóäèëüíèêà: Äëÿ óñòàíîâêè àêóñòè÷åñêîãî ñèãíàëà ïî ïðîøåñòâèè îïðåäåëåííîãî âðåìåíè. Ïî ïðîøåñòâèè ýòîãî âðåìåíè çâó÷èò àêóñòè÷åñêèé ñèãíàë. Ýòà ôóíêöèÿ íå îêàçûâàåò âîçäåéñòâèÿ íà ðàáîòó äóõîâîãî øêàôà. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü: Äëÿ óñòàíîâêè âðåìåíè ðàáîòû äóõîâîãî øêàôà. Êîíåö: Äëÿ óñòàíîâêè âðåìåíè îêîí÷àíèÿ ðàáîòû äóõîâîãî øêàôà. Âðåìÿ ñóòîê Äëÿ óñòàíîâêè è èçìåíåíèÿ âðåìåíè ñóòîê äëÿ ïîñòîÿííîé èëè ïåðèîäè÷åñêîé èíäèêàöèè. (Ñì. òàêæå ðàçäåë “Ïåðåä ïåðâûì ââîäîì â ýêñïëóàòàöèþ”.) Êíîïêè äëÿ óñòàíîâêè Âðåìÿ ñóòîê Ôóíêöèè ÷àñîâ Ôóíêöèè ÷àñîâ Èíäèêàòîðû âðåìåíè Ïðîäîëæèòåëüíîñòü/Êîíåö/Âðåìÿ ýêñïëóàòàöèè23
3
Îáùèå ñâåäåíèÿ • Ïîñëå âûáîðà ôóíêöèè ÷àñîâ íà òàáëî ïðèìåðíî 5 ñåêóíä ìèãàåò ñîîòâåòñòâóþùèé ñèìâîë.  ýòî âðåìÿ ñ ïîìîùüþ êíîïêè èëè ìîæíî óñòàíîâèòü íîâûå èëè èçìåíèòü ïðåæíèå ïàðàìåòðû âðåìåíè. • Ïîñëå óñòàíîâêè íóæíîãî âðåìåíè ñîòâåòñòâóþùèé ñèìâîë ìèãàåò åùå ðàç ïðèìåðíî 5 ñåêóíä. Çàòåì îí ïåðåõîäèò â ðåæèì ïîñòîÿííîãî ñâå÷åíèÿ. Íà÷èíàåòñÿ îáðàòíûé îòñ÷åò âðåìåíè, çàäàííîãî äëÿ ðåæèìà Áóäèëüíèêà . • Îáðàòíûé îòñ÷åò âðåìåíè, çàäàííîãî äëÿ ðåæèìîâ Ïðîäîëæèòåëüíîñòü è Êîíåö íà÷èíàåòñÿ ïîñëå çàïóñêà ñîîòâåòñòâóþùåé ôóíêöèè ïðèáîðà.Áóäèëüíèêà 1. Íàæèìàéòå êíîïêó Ôóíêöèè ÷àñîâ äî òåõ ïîð, ïîêà ñèìâîë Áóäèëüíèêà íå ïîÿâèòñÿ íà äèñïëåå. 2. Ïðè ïîìîùè êíîïêè èëè çàäàòü íåîáõîäèìîå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ (ìàêñ. 99.00 ìèíóò). Ïðèìåðíî ÷åðåç. 5 ñåêóíä èíäèêàòîð ïîêàçûâàåò îñòàâøååñÿ âðåìÿ. Ñèìâîë Áóäèëüíèêà ïîÿâëÿåòñÿ íà äèñïëåå. Ïî îêîí÷àíèè çàäàííîãî âðåìåíè â òå÷åíèå 2 ìèíóò çâó÷èò ñèãíàë. Çàãîðàåòñÿ “0.00” è ñèìâîë Áóäèëüíèêà ïîÿâëÿåòñÿ íà äèñïëåå. Îòêëþ÷åíèå çâóêîâîãî ñèãíàëà: Íàæàòèåì ëþáîé êíîïêè.
25 Ïðîäîëæèòåëüíîñòü 1. Âûáåðèòå ôóíêöèþ äóõîâîãî øêàôà è ïðè ïîìîùè êíîïêè èëè óñòàíîâèòå òåìïåðàòóðó. 2. Íàæèìàéòå êíîïêó Ôóíêöèè ÷àñîâ äî òåõ ïîð, ïîêà ñèìâîë Ïðîäîëæèòåëüíîñòü íå ïîÿâèòñÿ íà äèñïëåå. 3. Ïðè ïîìîùè êíîïêè èëè óñòàíîâèòü íåîáõîäèìîå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ. Äóõîâîé øêàô âûêëþ÷àåòñÿ. Ñèìâîë Ïðîäîëæèòåëüíîñòü ïîÿâëÿåòñÿ íà äèñïëåå.
3
Ïóòåì ïîâòîðíîãî íàæàòèÿ êíîïêè Ôóíêöèè ÷àñîâ ìîæíî âûâåñòè íà äèñïëåé èíäèêàöèþ òåêóùåãî âðåìåíè. Ïî èñòå÷åíèè çàäàííîãî âðåìåíè â òå÷åíèå 2 ìèíóò çâó÷èò ñèãíàë. Äóõîâîé øêàô âûêëþ÷àåòñÿ. Çàãîðàåòñÿ “0.00” è ñèìâîë Ïðîäîëæèòåëüíîñòü ïîÿâëÿåòñÿ íà äèñïëåå. Îòêëþ÷åíèå çâóêîâîãî ñèãíàëà: Íàæàòèåì ëþáîé êíîïêè.Êîíåö 1. Âûáåðèòå ôóíêöèþ äóõîâîãî øêàôà è ïðè ïîìîùè êíîïêè èëè óñòàíîâèòå òåìïåðàòóðó. 2. Íàæèìàéòå êíîïêó Ôóíêöèè ÷àñîâ äî òåõ ïîð, ïîêà ñèìâîë Êîíåö íå ïîÿâèòñÿ íà äèñïëåå. 3. Ïðè ïîìîùè êíîïêè èëè óñòàíîâèòü íóæíîå âðåìÿ îòêëþ÷åíèÿ. Ñèìâîëû Êîíåö è Ïðîäîëæèòåëüíîñòü ïîÿâëÿþòñÿ íà äèñïëåå. Äóõîâîé øêàô âêëþ÷àåòñÿ àâòîìàòè÷åñêè.
3
Ïóòåì ïîâòîðíîãî íàæàòèÿ êíîïêè Ôóíêöèè ÷àñîâ ìîæíî âûâåñòè íà äèñïëåé èíäèêàöèþ òåêóùåãî âðåìåíè. Ïî èñòå÷åíèè çàäàííîãî âðåìåíè â òå÷åíèå 2 ìèíóò çâó÷èò ñèãíàë. Äóõîâêàâûêëþ÷àåòñÿ. Çàãîðàåòñÿ “0.00” è ñèìâîëûwird Êîíåö è Ïðîäîëæèòåëüíîñòü ïîÿâëÿþòñÿ íà äèñïëåå.27 Ïðîäîëæèòåëüíîñòü è Êîíåö âìåñòå
3
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü è Êîíåö ìîæíî èñïîëüçîâàòü îäíîâðåìåííî, åñëè äóõîâêó íåîáõîäèìî âêëþ÷èòü èëè âûêëþ÷èòü àâòîìàòè÷åñêè ÷åðåç îïðåäåëåííîå âðåìÿ. 1. Âûáðàòü ôóíêöèþ è çàäàòü òåìïåðàòóðó äóõîâîãî øêàôà. 2. Ïðè ïîìîùè ôóíêöèè Ïðîäîëæèòåëüíîñòü óñòàíîâèòü âðåìÿ, íåîáõîäèìîå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà, íàïð., 1 ÷àñ. 3. Ïðè ïîìîùè ôóíêöèè Êîíåö óñòàíîâèòü âðåìÿ, ê êîòîðîìó áëþäî äîëæíî áûòü ãîòîâî, íàïð., 14:05. Ñèìâîëû Ïðîäîëæèòåëüíîñòü è Êîíåö ïîÿâëÿþòñÿ íà äèñïëåå. ðàñ÷åòíîå âðåìÿ äóõîâîé øêàô àâòîìàòè÷åñêè âêëþ÷àåòñÿ, íàïð., 13:05. Ïî èñòå÷åíèè çàäàííîãî âðåìåíè â òå÷åíèå 2 ìèíóò çâó÷èò ñèãíàë è äóõîâîé øêàô âûêëþ÷àåòñÿ, íàïð., 14:05.Äðóãèå ôóíêöèè
Îòêëþ÷åíèå èíäèêàòîðà
2
Îòêëþ÷èâ èíäèêàöèþ âðåìåíè, ìîæíî ñýêîíîìèòü ýëåêòðîýíåðãèþ. Îòêëþ÷åíèå èíäèêàöèè 1.  ñëó÷àå íåîáõîäèìîñòè ïðè ïîìîùè êíîïêè Âêë./Âûêë. îòêëþ÷èòå ïðèáîð. Èíäèêàöèÿ îñòàòî÷íîãî òåïëà íå äîëæíà ãîðåòü. 2. Íàæìèòå îäíîâðåìåííî êíîïêè Ôóíêöèè ÷àñîâ è è óäåðæèâàéòå èõ äî òåõ ïîð, ïîêà äèñïëåé íå ïîòåìíååò.3
Èíäèêàöèÿ àâòîìàòè÷åñêè âêëþ÷àåòñÿ ïðè î÷åðåäíîì ïóñêå ïðèáîðà. Ïðè ñëåäóþùåì îòêëþ÷åíèè èíäèêàöèÿ ñíîâà ãàñíåò. ×òîáû òåêóùåå âðåìÿ ñíîâà îòîáðàæàëîñü â ïîñòîÿííîì ðåæèìå, íåîáõîäèìî ñíîâà âêëþ÷èòü èíäèêàöèþ. Âêëþ÷åíèå èíäèêàöèè 1.  ñëó÷àå íåîáõîäèìîñòè ïðè ïîìîùè êíîïêè Âêë./Âûêë. îòêëþ÷èòü ïðèáîð. 2. Íàæìèòå îäíîâðåìåííî êíîïêè Ôóíêöèè ÷àñîâ è è óäåðæèâàéòå èõ äî òåõ ïîð, ïîêà èíäèêàöèÿ ñíîâà íå ïîÿâèòñÿ íà äèñïëåå.29
Çàùèòà îò äîñòóïà äåòåé
Ïîñëå âêëþ÷åíèÿ çàùèòû îò äîñòóïà äåòåé ïðèáîð óæå íåëüçÿ ïåðåâåñòè â ðàáî÷èé ðåæèì. Âêëþ÷åíèå çàùèòû îò äîñòóïà äåòåé 1. Êíîïêîé Âêë./Âûêë. âêëþ÷èòå ïðèáîð, åñëè îí âûêëþ÷åí. Ïðèýòîì íå äîëæíà áûòü çàäàíà íè îäíà ôóíêöèÿ äóõîâîãî øêàôà. 2. Îäíîâðåìåííî íàæìèòå êíîïêè ïðîãðàìì âûïåêàíèÿ è æàðêè è . Íå îòïóñêàéòå èõ äî òåõ ïîð, ïîêà íà äèñïëåå íå ïîÿâèòñÿ èíäèêàöèÿ SAFE (Çàùèòà). Ñ ýòîãî ìîìåíòà çàùèòà îò äîñòóïà äåòåé íàõîäèòñÿ â ðàáî÷åì ðåæèìå. Îòêëþ÷åíèå çàùèòû îò äîñòóïà äåòåé 1. Êíîïêîé Âêë./Âûêë. âêëþ÷èòå ïðèáîð, åñëè îí âûêëþ÷åí. 2. Îäíîâðåìåííî íàæìèòå êíîïêè ïðîãðàìì âûïåêàíèÿ è æàðêè è . Íå îòïóñêàéòå èõ äî òåõ ïîð, ïîêà íà äèñïëåå íå ïîãàñíåò èíäèêàöèÿ SAFE (Çàùèòà). Ñ ýòîãî ìîìåíòà çàùèòà îò äîñòóïà äåòåé îòêëþ÷åíà è ïðèáîð ñíîâà ãîòîâ ê ýêñïëóàòàöèè.Êíîïî÷íàÿ çâóêîâàÿ ñèãíàëèçèöèÿ
Îòêëþ÷åíèå êíîïî÷íîé çâóêîâîé ñèãíàëèçàöèè 1. Êíîïêîé Âêë./Âûêë. îòêëþ÷èòå ïðèáîð, åñëè îí âêëþ÷åí. 2. Îäíîâðåìåííî íàæìèòå êíîïêè è è íå îòïóñêàéòå èõ äî òåõ ïîð, ïîêà íå ðàçäàñòñÿ çâóêîâîé ñèãíàë (ïðèìåðíî 2 ñåêóíäû). Ñ ýòîãî ìîìåíòà êíîïî÷íàÿ çâóêîâàÿ ñèãíàëèçàöèÿ îòêëþ÷åíà.Âêëþ÷åíèå êíîïî÷íîé çâóêîâîé ñèãíàëèçàöèè Îäíîâðåìåííî íàæìèòå êíîïêè è íå îòïóñêàéòå èõ äî òåõ ïîð, ïîêà íå ðàçäàñòñÿ çâóêîâîé ñèãíàë (ïðèìåðíî 2 ñåêóíäû). Êíîïî÷íàÿ çâóêîâàÿ ñèãíàëèçàöèÿ ñíîâà âêëþ÷åíà.
Àâòîìàòè÷åñêîå âûêëþ÷åíèå äóõîâîãî øêàôà
3
Åñëè äóõîâîé øêàô íå áóäåò âûêëþ÷åí ïî èñòå÷åíèè äëèòåëüíîãî âðåìåíè, èëè åãî òåìïåðàòóðà íå ìåíÿåòñÿ, òî îí îòêëþ÷àåòñÿ àâòîìàòè÷åñêè. Íà òåìïåðàòóðíîì òàáëî ìèãàåò ðàíåå çàäàííàÿ òåìïåðàòóðà è çâó÷èò ñèãíàë. Ïðèáîð âûêëþ÷àåòñÿ ïðè òåìïåðàòóðàõ äóõîâîãî øêàôà: Íà äèñïëåå îòîáðàæàåòñÿ èíäèêàöèÿ OFF (Âûêë.) Âêëþ÷åíèå ïîñëå àâòîìàòè÷åñêîãî îòêëþ÷åíèÿ Ïîëíîñòüþ âûêëþ÷èòå äóõîâîé øêàô. Ïîñëå ýòîãî ïðèáîð ìîæíî ñíîâà ïåðåâåñòè â ðàáî÷èé ðåæèì. 30 - 120 °C ÷åðåç 12,5 ÷àñîâ 120 - 200 °C ÷åðåç 8,5 ÷àñîâ 200 - 250 °C ÷åðåç 5,5 ÷àñîâ31
Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà ïàðó èñïîëüçóéòå ôóíêöèè Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó èëè "Èíòåðâàëüíîå" ïðèãîòîâëåíèå .1
Ïðåäóïðåæäåíèå: Âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðè ïîìîùè ôóíêöèè Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó íè â êîåì ñëó÷àå íå îòêðûâàòü äâåðöó äóõîâîãî øêàôà!1
Âíèìàíèå:  êà÷åñòâå æèäêîñòè èñïîëüçóéòå èñêëþ÷èòåëüíî âîäó! Ïîñóäà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà ïàðó • Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà ïàðó ïðèãîäíû ôîðìû èç ñîîòâåòñòâóþùåãî æàðîïðî÷íîãî è íåðæàâåþùåãî ìàòåðèàëà. • Î÷åíü õîðîøî äëÿ ýòîãî ïîäõîäÿò ñîòåéíèêè èç õðîìèðîâàííîé ñòàëè (ñì. Äîïîëíèòåëüíûå ïðèíàäëåæíîñòè). Óðîâíè äóõîâîãî øêàôà • Óðîâíè ðàçìåùåíèÿ ïðîäóêòîâ â äóõîâîì øêàôó ïðåäñòàâëåíû â ñëåäóþùåé òàáëèöå. Ñ÷¸ò óðîâíåé äóõîâîãî øêàôà âåäåòñÿ ñíèçó ââåðõ. Îáùèå ðåêîìåíäàöèè • Ïðè âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ áîëåå 30 ìèíóò èëè ïðè áîëüøåì êîëè÷åñòâå ïðîäóêòà ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè äîáàâèòü âîäû. • Ïðè èñïîëüçîâàíèè ôóíêöèè Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó den âûíóòü æèðîâîé ôèëüòð, òàê êàê èíà÷å âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ óâåëè÷èòñÿ. • Ïîñëå ïðîäîëæèòåëüíîãî ïåðåðûâà â ýêñïëóàòàöèè òùàòåëüíî ïðîìîéòå âîäîïîäâîäíûé ëîòîê äëÿ âîäû, øëàíãîâûå ñîåäèíåíèÿ è ïàðîãåíåðàòîð (ñì. ãëàâó “×èñòêà è óõîä”).Ðåêîìåíäàöèè ê òàáëèöàì Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó è "Èíòåðâàëüíîå" ïðèãîòîâëåíèå  ñëåäóþùèõ òàáëèöàõ ïðåäñòàâëåíà ïîäáîðêà êóëèíàðíûõ áëþä ñ íåîáõîäèìûìè ïàðàìåòðàìè òåìïåðàòóðû, âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ è óðîâíÿìè äóõîâîãî øêàôà. • Ïàðàìåòðû òåìïåðàòóðû è âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ ÿâëÿþòñÿ îðèåíòèðîâî÷íûìè, ïîñêîëüêó çàâèñÿò îò ñîñòàâà è ðàçìåðà ïðîäóêòà, åãî êîëè÷åñòâà è ïîñóäû. • Åñëè Âû íå íàøëè êîíêðåòíûõ äàííûõ äëÿ ñîáñòâåííîãî êóëèíàðíîãî ðåöåïòà, îðèåíòèðóéòåñü íà ñõîäíûé âèä ïðîäóêòà. • Åñëè íå îãîâîðåíî èíà÷å, äàííûå òàáëèö îòíîñÿòñÿ ê ïðîäóêòàì, ïîìåùàåìûì â õîëîäíûé äóõîâîé øêàô.
33
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
Ðåæèì ïðèãîòîâëåíèÿ Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó ïðèìåíèì äëÿ ëþáûõ ïðîäóêòîâ — êàê ñâåæèõ, òàê è çàìîðîæåííûõ. Ñ åãî ïîìîùüþ ìîæíî ãîòîâèòü, ðàçîãðåâàòü, îòòàèâàòü, áëàíøèðîâàòü îâîùè, ìÿñî, ðûáó, èçäåëèÿ èç òåñòà, ðèñ, êóêóðóçó, ìàííóþ êðóïó è ÿéöà.  îäèí çàõîä è ïðÿìî íà ñåðâèðîâî÷íîé ïîñóäå ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïîëíûé íàáîð íåîáõîäèìûõ áëþä, íåçàâèñèìî îò êîëè÷åñòâà è ïðîäîëæèòåëüíîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîäóêòîâ. Ñîîòâåòñòâóþùèå óêàçàíèÿ äàíû â òàáëèöå.Òàáëèöà Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
Âèä ïðèãîòàâëèâàåìîãî ïðîäóêòà Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó Ïîäà÷à âîäû ÷åðåç âîäîïîäâîäíûé ëîòîê ìë Òåìïå-ðàòóðà °C Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà Âðåìÿ â ìèí Ðèçîòòî 400 96 2 25-30 Ðèñ (1: 1 ñ æèäêîñòüþ) 550 96 2 35-40 Êóêóðóçà (1:3 ñ æèäêîñòüþ) 550 96 2 35-40 êàðòîôåëü â ìóíäèðå, ñðåäíåé âåëè÷èíû 700 96 2 45-55 îòâàðíîé êàðòîôåëü 550 96 2 35-40 ðàòàòóé 400 96 2 25-30 áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà 550 96 2 30-35 öâåòíàÿ êàïóñòà öåëèêîì 700 96 2 40-45 êâàøåíàÿ êàïóñòà 700 96 2 50-60 ïîìèäîðû öåëûå 250 96 2 15-20 ñâåêëà öåëàÿ 550 96 2 60-70 êîëüðàáè/ñåëüäåðåé/ ôåíõåëü ðåçàíûå 550 96 2 35-40 öóêêèíè ðåçàíûå 400 96 2 20-25 ìîðêîâü ðåçàíàÿ 550 96 2 30-35 Ðàçìîðàæèâàíèå îâîùåé 550 60 2 30-35Ïðèâåäåííîå âðåìÿ ÿâëÿåòñÿ îðèåíòèðîâî÷íîé âåëè÷èíîé, èçìåíÿåìîé â çàâèñèìîñòè îò êîëè÷åñòâà è ðàçìåðà ïðîäóêòà. Ðàçìîðàæèâàíèå è ïðèãîòîâëåíèå îâîùåé 550 96 2 30-35 îâîùè áëàíøèðîâàííûå 250 96 2 12-15 ôàñîëü áëàíøèðîâàííàÿ 250 96 2 20-22 âåò÷èíà “îðåõ” 1000 ã 700 96 2 50-75 ìÿñî 600-1000 ã 700 96 2 45-55 âåíñêèå ñîñèñêè/ñàðäåëüêè 250 90 2 15-20 ðàçîãðåâ ìÿñíîãî õëåáà ëîìòèêàìè ïî 1 ñì 400 96 2 20-25 ôîðåëü 170-300 ã 400 85 2 15-25 ÿéöà âñìÿòêó 200 96 2 8-10 ÿéöà “â ìåøî÷êå” 200 96 2 10-12 ÿéöà âêðóòóþ 200 96 2 15-20 Âèä ïðèãîòàâëèâàåìîãî ïðîäóêòà Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó Ïîäà÷à âîäû ÷åðåç âîäîïîäâîäíûé ëîòîê ìë Òåìïå-ðàòóðà °C Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà Âðåìÿ â ìèí
35
Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ è Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
â êîìáèíàöèè
Êîìáèíèðóÿ ðåæèìû Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ è Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó , ìîæíî ïî î÷åðåäè, à â ðåæèìå Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó è âìåñòå, ïðèãîòîâèòü â äóõîâîì øêàôó ìÿñî, îâîùè è ãàðíèðû òàêèì îáðàçîì, ÷òî âñå ïðîäóêòû áóäóò ãîòîâû ê ñåðâèðîâàíèþ â îäíî âðåìÿ. • Îáæàðüòå ïðîäóêò ñ ïîìîùüþ ôóíêöèè Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ . • Ïîäãîòîâëåííûå îâîùè è ãàðíèðû íà æàðîñòîéêîé ïîñóäå ïîñòàâüòå äëÿ æàðêè â äóõîâîé øêàô. • Âêëþ÷èòå ôóíêöèþ Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó è äîâåäèòå âñ¸ âìåñòå äî ãîòîâíîñòè.3
×òîáû ìîæíî áûëî âêëþ÷èòü ôóíêöèþ Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó , äóõîâîé øêàô äîëæåí îñòûòü ïðèìåðíî äî 80°C (ñëåäèòå çà ïîêàçàíèÿìè òåìïåðàòóðíîãî òàáëî). Äëÿ óñêîðåíèÿ îõëàæäåíèÿ îòêðîéòå äâåðöó äóõîâîãî øêàôà.Òàáëèöà Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ è
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó â êîìáèíàöèè
Ïðèâåäåííîå âðåìÿ è òåìïåðàòóðû ÿâëÿþòñÿ îðèåíòèðîâî÷íûìè âåëè÷èíàìè, èçìåíÿåìûìè â çàâèñèìîñòè îò âåëè÷èíû è êîëè÷åñòâà ïðîäóêòà. Òåìïåðàòóðà âíóòðè ìÿñíîãî áëþäà ïåðåä ïåðåêëþ÷åíèåì íà Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó äîëæíà íàõîäèòüñÿ â ïðåäåëàõ 60-63°C. Âèä ïðèãîòàâëèâàåìîãî ïðîäóêòà Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó (ìàêñ. êîëè÷åñòâî âîäû - 250ìë) Òåìï. â °C Âðåìÿ â ìèí Âðåìÿ â ìèí Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà æàðêîå èç ãîâÿäèíû 1 êã áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà, êóêóðóçà 180 50-60 30-35 13 æàðêîå èç ñâèíèíû 1 êã êàðòîôåëü, îâîùè, ñîê îò æàðêîãî 180 40-50 30-35 13 æàðêîå èç òåëÿòèíû 1 êã ðèñ, îâîùè 180 40-50 30-35 1 3"Èíòåðâàëüíîå" ïðèãîòîâëåíèå
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä "Èíòåðâàëüíîå" ïðèãîòîâëåíèå îñîáåííî ïîäõîäèò äëÿ îáæàðèâàíèÿ áîëüøèõ êóñêîâ ìÿñà, à òàêæå äëÿ îòòàèâàíèÿ è ðàçîãðåâà ðàíåå ïðèãîòîâëåííûõ ïîðöèîííûõ áëþä.Òàáëèöà "Èíòåðâàëüíîå" ïðèãîòîâëåíèå
Ïðèãîòîâëåíèå íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ äóõîâîãî øêàôà Âèä ïðèãîòàâëèâàåìîãî ïðîäóêòà "Èíòåðâàëüíîå" ïðèãîòîâëåíèå (ìàêñ. êîëè÷åñòâî âîäû - 250ìë) Òåìïåðàòóð à â °C Âðåìÿ â ìèí Óðîâíè äóõîâîãî øêàôà Ðàçîãðåâ ïî ìåíþ 6 òàðåëîê Ø 24 ñì 110 15-20 2 è 4 æàðêîå èç ñâèíèíû 1000ã 180 55-65 2 æàðêîå èç ãîâÿäèíû 180 55-65 2 æàðêîå èç òåëÿòèíû 1000ã 180 45-55 2 ìÿñíîé õëåá (ñûðîé) 500ã 180 30-40 2 âåíñêèå ñîñèñêè/ñàðäåëüêè 90 15-20 2 ìÿñî 600-1000ã (âûìà÷èâàòü â âîäå 2 ÷àñà) 180 35-45 2 öûïëåíîê 1000ã 200 45-55 2 óòêà 1500-2000ã 180 55-65 2 ãóñü 3000ã 170 130-170 1 ðûáíîå ôèëå 90 10-15 2 êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà, êàðòîôåëüíî-ëóêîâàÿ çàïåêàíêà 190 40-50 2 ìàêàðîííàÿ çàïåêàíêà 180 35-45 2 ëàçàíüÿ 180 45-50 2 ðàçëè÷íàÿ âûïå÷êà 500-1000ã 190-200 50-60 2 áóëî÷êè 40-60ã 210-220 20-25 337 Áîëüøèå êóñêè æàðêîãî ïåðåä ðàçîãðåâîì íàäðåçàòü. Ïðèâåäåííîå âðåìÿ è òåìïåðàòóðû ÿâëÿþòñÿ îðèåíòèðîâî÷íûìè âåëè÷èíàìè, èçìåíÿåìûìè â çàâèñèìîñòè îò âåëè÷èíû è êîëè÷åñòâà ïðîäóêòà. Âèä ïðèãîòàâëèâàåìîãî ïðîäóêòà "Èíòåðâàëüíîå" ïðèãîòîâëåíèå (ìàêñ. êîëè÷åñòâî âîäû - 250ìë) Òåìïåðàòóð à â °C Âðåìÿ â ìèí Óðîâíè äóõîâîãî øêàôà ñâåæåèñïå÷åííûå áàãåòû 40-50ã 200 4-7 3 ñâåæåèñïå÷åííûå áàãåòû 40-50ã ïîëóôàáðèêàòû 200 5-7 3
Ïðèãîòîâëåíèå âûïå÷íûõ èçäåëèé
Ôóíêöèÿ äóõîâêè. Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ Âûïå÷íûå ôîðìû • Äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ â ðåæèìå Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ ïîäõîäÿò òàêæå ôîðìû èç ñâåòëîãî ìåòàëëà. Óðîâíè äóõîâîãî øêàôà •  ðåæèìå Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ ìîæíî ãîòîâèòü âûïå÷êó îäíîâðåìåííî ìàêñèìóì íà 2-õ ïðîòèâíÿõ: 1 ïðîòèâåíü: íàïðèìåð , íà óðîâíå äóõîâîãî øêàôà 2 1 ôîðìà äëÿ âûïå÷êè: íàïðèìåð, íà óðîâíå äóõîâîãî øêàôà 1 2 ïðîòèâíÿ: íàïðèìåð, íà óðîâíÿõ äóõîâîãî øêàôà 2 è 439 Îáùèå ðåêîìåíäàöèè Ñ ïîìîùüþ ôóíêöèè Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ ìîæíî ãîòîâèòü âûïå÷íûå èçäåëèÿ íà ðåøåòêå îäíîâðåìåííî â 2-õ ðàñïîëîæåííûõ ðÿäîì ôîðìàõ. Ïðè ýòîì âðåìÿ âûïåêàíèÿ óâåëè÷èâàåòñÿ íåñóùåñòâåííî.
3
Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ãëóáîêî çàìîðîæåííûõ ïðîäóêòîâ ïðîòèâíè ìîãóò äåôîðìèðîâàòüñÿ. Ýòî îáúÿñíÿåòñÿ áîëüøîé ðàçíèöåé òåìïåðàòóð ìåæäó çàìîðîæåííûì ïðîäóêòîì è òåìïåðàòóðîé äóõîâîãî øêàôà. Îñòûâøèå ïðîòèâíè ñíîâà ïðèíèìàþò ïðåæíþþ ôîðìó. Ðåêîìåíäàöèè ê òàáëèöàì ïî ïðèãîòîâëåíèþ âûïå÷íûõ èçäåëèé  ïðåäñòàâëåííûõ íèæå òàáëèöàõ Âû íàéäåòå ïåðå÷åíü áëþä ñ èíôîðìàöèåé î ñîîòâåòñòâóþùèõ òåìïåðàòóðàõ, âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ è óðîâíÿõ äóõîâîãî øêàôà. • Ïàðàìåòðû òåìïåðàòóðû è âðåìåíè âûïåêàíèÿ ÿâëÿþòñÿ îðèåíòèðîâî÷íûìè, ïîñêîëüêó çàâèñÿò îò ñîñòàâà òåñòà, åãî êîëè÷åñòâà è èñïîëüçóåìîé âûïå÷íîé ôîðìû. • Ïðè ïåðâîì ïðèãîòîâëåíèè âûïå÷íûõ èçäåëèé ðåêîìåíäóåì âíà÷àëå óñòàíîâèòü òåìïåðàòóðó ïîíèæå, è ëèøü çàòåì, ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè, óâåëè÷èâàòü åå, åñëè òðåáóåòñÿ ñèëüíåå çàðóìÿíèòü ïðîäóêò, óñêîðèòü ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ è ò.ï. • Åñëè Âû íå íàøëè êîíêðåòíûõ äàííûõ äëÿ ñâîåãî êóëèíàðíîãî ðåöåïòà, îðèåíòèðóéòåñü íà äðóãîé, ñõîäíûé ñ Âàøèì, âèä âûïå÷êè. • Ïðè âûïåêàíèè ïèðîãîâ íà ïðîòèâíÿõ è â ôîðìàõ íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ äóõîâêè âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæåò óâåëè÷èòüñÿ íà 10-15 ìèíóò. • Âëàæíûå âûïå÷íûå èçäåëèÿ (ïèööû, ôðóêòîâûå ïèðîãè è äð.) ãîòîâÿòñÿ íà îäíîì óðîâíå äóõîâîãî øêàôà. • Ñòåïåíü çàðóìÿíèâàíèÿ âûïå÷íûõ èçäåëèé, ïðèãîòàâëèâàåìûõ íà ðàçíûõ óðîâíÿõ äóõîâîãî øêàôà, â íà÷àëå âûïåêàíèÿ ìîæåò áûòü ðàçëè÷íîé.  ýòîì ñëó÷àå, ïîæàëóéñòà, íå ìåíÿéòå çàäàííóþ òåìïåðàòóðó. Ðàçíèöà â çàðóìÿíèâàíèè ïðîäóêòîâ â ïðîöåññå âûïåêàíèÿ ñãëàæèâàåòñÿ.2
Ïðè áîëåå äëèòåëüíûõ ñðîêàõ âûïåêàíèÿ Âû ìîæåòå âûêëþ÷èòü äóõîâîé øêàô ïðèáë. çà10 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ ïðîöåññà è âîñïîëüçîâàòüñÿ îñòàòî÷íûì òåïëîì. Åñëè íå îãîâîðåíî èíà÷å, äàííûå òàáëèö îòíîñÿòñÿ ê ïðîäóêòàì, ïîìåùàåìûì â õîëîäíûé äóõîâîé øêàô.Òàáëèöà “Âûïåêàíèå”
Âûïåêàíèå íà îäíîì óðîâíå äóõîâîãî øêàôà Âèä âûïå÷íîãî èçäåëèÿ Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà Òåìïåðàòóðà °C Âðåìÿ ÷àñ.: ìèí. Âûïå÷êà â ôîðìàõ Êóëè÷ èëè áàáà 1 160-170 0:50-1:10 Ïåñî÷íîå ïèðîæíîå/êåêñ 1 150-170 1:10-1:30 Áèñêâèòíûé òîðò 1 160-180 0:25-0:40 Îñíîâà òîðòà èç ïåñî÷íîãî òåñòà 2 170-190 0:10-0:25 Îñíîâà òîðòà èç ñäîáíîãî òåñòà 2 150-170 0:20-0:25 Ïèðîã ñ ÿáëî÷íîé íà÷èíêîé 1 160-180 0:50-1:00 ßáëî÷íûé ïèðîã (2äèàãîíàëüíî ñìåùåííûå îòíîñèòåëüíî äðóã äðóãà ôîðìû Ø20ñì,) 1 180-190 1:05-1:20 Ïèêàíòíûé ïèðîã (íàïðèìåð. «êèø ëîðåí») 2 170-190 0:30-1:10 Ïèðîã ñ ñûðíîé íà÷èíêîé 1 160-180 1:00-1:30 Âûïå÷êà â ïðîòèâíÿõ Áàòîí-ïëåòåíêà/áàòîí-âåíîê 1 160-180 0:30-0:40 Ðîæäåñòâåíñêèå êîâðèæêè 1 160-180 0:40-1:00 Õëåá (ðæàíîé) -ñíà÷àëà -ïîòîì 1 180-200 0:45-0:60 Êîðçèíî÷êè ñ êðåìîì/ýêëåðû 2 170-190 0:30-0:40 Áèñêâèòíûé ðóëåò 2 200-2201) 0:08-0:15 Ïèðîã ñ ïîñûïêîé, ñóõîé 2 160-180 0:20-0:40 Ñëèâî÷íûé ïèðîã/ïèðîã ñ ñàõàðíîé ïîñûïêîé 2 170-190 1) 0:15-0:30 Ôðóêòîâûé ïèðîã 2 160-180 0:25-0:5041 Ôðóêòîâûé ïèðîã èç ïåñî÷íîãî òåñòà 2 170-190 0:40-1:20 Ïèðîãè ëèñòîâîé âûïå÷êè ñ íåæíîé íà÷èíêîé (íàïðèìåð, ñ ñûðîì, ñëèâêàìè, «óêóñ ï÷åëû»). 2 150-170 0:40-1:20 Ïèööà (ñ îáèëüíîé íà÷èíêîé) 2 190-2101) 0:20-0:40 Ïèööà (òîíêàÿ) 2 2301) 0:12-0:20 Õëåá-ëåïåøêà 2 2301) 0:10-0:20 Ïèðîãè «Âýõý» (Øâåéöàðèÿ) 2 190-210 0:35-0:50 Ìåëêèå âûïå÷íûå èçäåëèÿ Êðóãëîå ïå÷åíüå èç ïåñî÷íîãî òåñòà 2 160-180 0:06-0:20 Ïèðîæíûå èç òåñòà, âûäàâëåííîãî êîíäèòåðñêèì øïðèöåì 2 180 0:10-0:40 Êðóãëîå ïå÷åíüå èç ñäîáíîãî òåñòà 2 160-180 0:15-0:20 Áåëêîâûå ïèðîæíûå, áåçå 2 80-100 2:00-2:30 Ìèíäàëüíûå ïèðîæíûå 2 100-120 0:30-0:60 Ìåëêèå âûïå÷íûå èçäåëèÿ èç äðîææåâîãî òåñòà 2 160-180 0:20-0:40 Ïèðîæíûå èç ñëîåíîãî òåñòà 2 180-2001) 0:20-0:30 Áóëî÷êè 2 210-230 0:20-0:35 Ìàëåíüêèå áóëî÷êè (20øòóê íà ïðîòèâíå) 2 170 1) 0:20-0:30 1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô Âèä âûïå÷íîãî èçäåëèÿ Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà Òåìïåðàòóðà °C Âðåìÿ ÷àñ.: ìèí.
Ïðèãîòîâëåíèå âûïå÷íûõ èçäåëèé íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ äóõîâîãî øêàôà 1) Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô Âèä âûïå÷íîãî èçäåëèÿ Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ Tåìïåðàòóð à °C Âðåìÿ ÷àñ.: ìèí. Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà ñíèçó 2 óðîâíÿ Ìåëêèå âûïå÷íûå èçäåëèÿ Êðóãëîå ïå÷åíüå èç ïåñî÷íîãî òåñòà 2 / 4 160-180 0:15-0:35 Ïèðîæíûå èç òåñòà, âûäàâëåííîãî êîíäèòåðñêèì øïðèöåì 2 / 4 180 0:20-0:60 Êðóãëîå ïå÷åíüå èç ñäîáíîãî òåñòà 2 / 4 160-180 0:25-0:40 Áåëêîâûå ïèðîæíûå, áåçå 2 / 4 80-100 2:10-2:50 Ìèíäàëüíûå ïèðîæíûå 2 / 4 100-120 0:40-1:20 Ìåëêèå âûïå÷íûå èçäåëèÿ èç äðîææåâîãî òåñòà 2 / 4 160-180 0:30-0:60 Ïèðîæíûå èç ñëîåíîãî òåñòà 2 / 4 180-2001) 0:30-0:50
43
Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû ïî ïðèãîòîâëåíèþ
âûïå÷íûõ èçäåëèé
Ðåçóëüòàò âûïåêàíèÿ Âîçìîæíàÿ ïðè÷èíà Ðåøåíèå ïðîáëåìû Íèç ïèðîãà ïîëó÷èëñÿ ñëèøêîì ñâåòëûì. Ïðîòèâåíü ñ ïèðîãîì ïîìåùåí íå íà òîò óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà. Çàäâèíüòå ïèðîã íà áîëåå ãëóáîêèé óðîâåíü. Ïèðîæíîå ðàçâàëèâàåòñÿ (ñòàíîâèòñÿ ëèïêèì, ñêîëüçêèì, âîäÿíèñòûì) Ñëèøêîì âûñîêàÿ òåìïåðàòóðà âûïåêàíèÿ. Óñòàíîâèòå áîëåå íèçêóþ òåìïåðàòóðó âûïåêàíèÿ. Âðåìåíè íà âûïåêàíèå íå õâàòàåò. Óâåëè÷üòå âðåìÿ âûïåêàíèÿ. Bðåìÿ âûïåêàíèÿ íåëüçÿ ñîêðàòèòü ïóòåì óâåëè÷åíèÿ òåìïåðàòóðû âûïåêàíèÿ.  òåñòå ñëèøêîì ìíîãî æèäêîñòè. Èñïîëüçóéòå ìåíüøå æèäêîñòè. Ñîáëþäàéòå íîðìû ïðîäîëæèòåëüíîñòè çàìåøèâàíèÿ òåñòà, ïðåæäå âñåãî ïðè èñïîëüçîâàíèè êóõîííûõ ìàøèí. Ïèðîã ñëèøêîì ñóõîé. Ñëèøêîì íèçêàÿ òåìïåðàòóðà âûïåêàíèÿ. Óñòàíîâèòå áîëåå âûñîêóþ òåìïåðàòóðó âûïåêàíèÿ. Âûïåêàíèå ïðîäîëæàåòñÿ ñëèøêîì äîëãî. Ñîêðàòèòå âðåìÿ âûïåêàíèÿ. Ïèðîã çàðóìÿíèâàåòñÿ íåðàâíîìåðíî. Ñëèøêîì âûñîêàÿ òåìïåðàòóðà è íåäîñòàòî÷íàÿ ïðîäîëæèòåëüíîñòü âûïåêàíèÿ. Óñòàíîâèòå áîëåå íèçêóþ òåìïåðàòóðó è óâåëè÷üòå âðåìÿ âûïåêàíèÿ. Tåñòî ðàñïðåäåëåíî íåðàâíîìåðíî. Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå òåñòî ïî ïðîòèâíþ. Óñòàíîâëåí æèðîâîé ôèëüòð. Ñíèìèòå æèðîâîé ôèëüòð.  óñòàíîâëåííîå âðåìÿ ïèðîã íå äîõîäèò äî ãîòîâíîñòè. Ñëèøêîì íèçêàÿ òåìïåðàòóðà. Óñòàíîâèòå áîëåå âûñîêóþ òåìïåðàòóðó âûïåêàíèÿ. Óñòàíîâëåí æèðîâîé ôèëüòð. Ñíèìèòå æèðîâîé ôèëüòð.Òàáëèöà “Çàïåêàíêè è çàïå÷åííûå áëþäà”
“Áûñòðîçàìîðîæåííûå ãîòîâûå áëþäà”
Êóëèíàðíîå áëþäî Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà Òåìïåðàòóðà °C Âðåìÿ ÷àñ.: ìèí. Ìàêàðîííàÿ çàïåêàíêà 1 180-200 0:45-1:00 Ëàçàíüÿ 1 180-200 0:25-0:40 Çàïå÷åííûå îâîùè1) 1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô 1 160-170 0:15-0:30 Çàïå÷åííûå áàãåòû1) 1 160-170 0:15-0:30 Ñëàäêèå çàïåêàíêè 1 180-200 0:40-0:60 Ðûáíûå çàïåêàíêè 1 180-200 0:30-1:00 Ôàðøèðîâàííûå îâîùè 1 160-170 0:30-1:00 Ïðîäóêò Ôóíêöèÿ äóõîâîãî øêàôà Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà Òåìïåðàòóðà °C Âðåìÿ Áûñòðîçàìî ðîæåííàÿ ïèööà Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ 3 ñîãëàñíî óêàçàíèÿì èçãîòîâèòåëÿ ñîãëàñíî óêàçàíèÿì èçãîòîâèòåëÿ Êàðòîôåëü “ôðè”1) (300-600 ã) 1)Ïðèìå÷àíèå: Êàðòîôåëü “ôðè” âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñëåäóåò 2 èëè 3 ðàçà ïåðåâåðíóòü. Èíôðàæàðêà 3 200-220 15-25 ìèí. Áàãåòû Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ 3 óêàçàíèÿì ñîãëàñíî ïðîèçâîäèòåëÿ ñîãëàñíî óêàçàíèÿì ïðîèçâîäèòåëÿ Ôðóêòîâûé ïèðîã Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ 3 ñîãëàñíî óêàçàíèÿì èçãîòîâèòåëÿ ñîãëàñíî óêàçàíèÿì èçãîòîâèòåëÿ45
![ストレス関連精神疾患とエピジェネティクス 057 [ 総説 ] 行動医学研究 Vol.22, No.2, ストレス関連精神疾患とエピジェネティクス Stress related mental illness and epigenetics * 松澤大輔 Daisuke MATS](https://thumb-ap.123doks.com/thumbv2/123deta/8198969.2679185/cover.webp)
