Poissons et Crustacés / 魚介料理 / Fish Dishes Poisson du jour «selon marché» / 本日の魚料理 / Today s fish 34 Gambas sauvage géantes grillés à la plancha / 58

Entrées Froides / 冷前菜 / Cold Entree

Salade de truffes /

/ Truffle salad 40 €

Assortiment de sashimi /

/ Selection of sashimi raw fishes

35 €

Assortiment de sushi (7 pièces ) /

/ S election of sushi

30 €

Entrées Chaudes /温前菜 / Warm Entree

8 sortes de légumes grillés /

8 kinds of grilled vegetable

20 €

Ormeaux à la plancha /

/ Abalones 30 €

Asperges Françaises n°21 à l’œuf mollet et purée de truffes / 30 €

フランス産アスパラガスのソテー温泉卵とトリュフのピューレ添え

/ French asparagus

with soft boiled egg and truffle puree

Gésier de canard confit poêlé aux champignons au xérès 16 €

シェリー酒で味付けした マーシュルーム添えカモ砂 肝のポワレ

/

Gizzard of duck confit fried mushrooms , sherry flambé

Coquillage Couteaux à la plancha, beurre de persil

20 €

Shell a la plancha, butter of parsley/

Fricassée de seiche, artichaut à la tomate confite et olives

18€

イカとアーティチョークのフリカッセ、トマトのコンフィとオリーブ添え /

Fricassee of

cuttlefish, artichoke, olives and tomato

Foie gras de canard poêlé sur rizotto de truffes / フォア・グラのソテー､トリュフ

入りリゾット添え/ Roasted duck « foie gras » with truffle rizotto

32€

Paire de Brochettes /串焼 1 人前 2 本

Champignon Shiitaké / 椎茸 / Shiitake mushroom

5 €

Légume vert Okura / オクラ / South-American gombos

5 €

Poulet / 若鶏 / Chiken

8 €

Crevettes / 海老 / Shrimps

12€

Poissons et Crustacés / 魚介料理 / Fish Dishes

Poisson du jour « selon marché » /

/ Today’s fish 34 €

Gambas sauvage géantes grillés à la plancha /

58 €

/天然 ジャイアント海老のグリル

/Grilled prawns « on the planc

Rouget barbet, tomate de Sicile aux herbes, copeaux d’asperges 40 €

ハーブ入りシチリアトマト、ルージェバルベの焼き物

Red mullet, tomato of Sicily in herbs, shavings of asparaguses/

40€

Viandes /肉料理 / Meat dishes

Sélections de wagyu (bœuf japonais) sauce PONZU et légumes de saison

Selection of Wagyu (Japanese beef) with ponzu sauce and vegetables of season’s

Entrecote 300g /

/ Japanese beef rib steak

88€

Filet de bœuf 200g

Japanese beef filet

65€

Steack de bavette 200g

/ Japanese beef skirt seak

45 €

Viande du jour

/ Today’s meat

35 €

Prix nets en euro / 表示価格は全てサービス・税込み価格となります/ Net prices in euro

Desserts /デザート

Gâteau au chocolat « Guayaquil » / ガ トーショコラ“ガイヤギール”/ Bitter chocolate cake 14€ Mousse au chocolat légère « Basic »/ ムースショコラ“ベーシック”/ Basic chocolate mousse 14€ Tartelette àl’orange / オレンジのタルトレット/ Orange tarte 14€ Gâteau Japonais de « TORAYA » /とらやの和菓子 / TORAYA Japanese pastry 12€ Assortiment de fruits de saison /季節のフルーツ盛り合わせ / Assorted seasonal fruits 12€ Salade de fruits frais /フレッシュ・フルーツ・サラダ / Fresh fruits salad 12€

Glaces / アイスクリーム/ Ice creams

Sésame noir, Vanille, Caramel salé, Noix de coco 10 € 黒ゴマ, ヴァニラ, キャラメル, ココナッツ Black sesame, Vanilla, Salted toffee, Coconut

Glace au thé vert /真茶アイスクリーム/ Green tea ice cream 12€

Sorbets / シャーベット/ sherbets

Mangue, Poire /マンゴ，洋梨 / Mango, Pear 10€

1

前菜類

Tsukidashi Hors d'Oevres / Appetizers

1 前菜盛合せ Hors d'Ouvres Variés de Saison 25 €

Zenssai-Mori Season's Appetizers

2 生雲丹（10 月ー3 月） Oursins frais / Sea Urchin 22 € Nama-Uni ( Octobre au Mars )

3 イクラ和し

Œuf de Saumon,accompagné de

Radis blanc rapé 15 € Ikura-Oroshi

Salmon eggs served with White radish

4 お浸し

Epinards pochés en Salade, avec Jus

de Cuisson 9 €

Ohitashi Boiled Green Spinach

5 ぬた和え

Crustacés et Légumes coupés, à la

crème de Miso 10 € Nuta-Aé

Seafood & Vegetables with soybean paste

6 胡麻和え

Panacé de Légumes à La Crème de

Sésame 10 €

Goma-Aé

Cutted Vegetables in Sesame-Cream

7 霙和え

Panacé de Légumes, avec Givré fondu

de radis 10 €

Mizoré-Aé

Cutted Vegetable with Raddish-Snow

8 明太子和え

Poisson en Julienne Pimenté avec

Œufs Mentaiko 15 € Mentaiko-Aé

Cutted Sea-food with Spicy Cod-eggs

9 ひじき煮 Algue-Hijiki cuit en sautoir 10 €

Hijiki Seaweed-Hijiki

10 肉しぐれ煮

Emincés de Bœuf-Entrecôte au

Gingembre 13 € Shiguréni Ginger Flavored Slice- Beef

11 きんぴら牛蒡 Salsifis croquant sautés et Pimentés 12 €

Kinpila Spicy Sliced-Salsify

12 酢みそ和え

Fruit de Mer( Seiche ou St-Jacque) au

Miso Aigre-Douce 16 € Su-Miso Aé Sweet & Sour Miso Seafood

Les Plats Végétarian

肉魚貝なし野菜食

2

刺身。造り類

Sashimi / Poissons crus / Raw Fish

20 鯛 Daurade Royale / Red Snapper 18 € Tai

21 ひらめ

Barbue / Bril &

Turbot 21 € Hiramé 22 すずき Bar / Sea-Bass 20 € Suzuki

23 鮪 Thon Rouge / Red Tuna 22 €

Maguro

24 トロ

Ventrèche du Thon Gras / Fatty

Tuna Belly 30 € Toro

25 鮭

Saumon d'Ecosse Label Rouge /

Scotland Salmon 17 € Shakké

26 ハマチ

Liche de l'Océan Pacific /

Yellow tail 23 € Hamachi

27 帆立 Coquille Saint-Jacques / Scallop 18 € Hotaté

28 赤貝 Vernis Coquillage / Ark Shell 18 € Akagai 29 しめ鯖 Maquereau / Mackerel 17 € Shimé-Saba 30 鯵の叩き

Chinchard Hachés aux

Chiboulettes 17 € Aji no Tataki Blue Jack Mackrel

31 蛸 Poulpe cuit / Octopus 16 € Tako

32 イカ Blanc de Seiche / Squid 18 € Ikka

33 薄造り

Carpaccio du Jour ( Barbue,

Daurade Royal, Liche ) 30 € Usuzukuri

Today's Fich Carpaccio ( Bril / Red Snapper/ Yellow Tail )

34 本日の刺盛り

Sélection du Jour / Today's

Selection 38 € Sashimori

3

酢肴類

Suzakana Salade aux Fruits de Mer / Seafood Salad

Concombre & Algues / Seaweed &

Cucumber Salad 10 €

Kyuri-Wakamé

41 もずく

Algue Filaire / Slivered

Seaweed 14 €

Mozuku

42 海老酢

Gambas & Algues /

Shrimps Salad 19 € Ebi-Sou

43 蟹酢

Crabe d'Alaska & Algues

/ Crab Salad 25 € Kani-Sou

44 イカ酢

Seiche & Algues / Squid

Salad 18 €

Ikka-Sou

45 タコ酢

Poulpe & Algues /

Octopus Salad 17 € Takko-Sou

46 クラゲ酢

Méduse & Algues /

Jellifish Salad 16 € Kuragué-Sou

47 帆立酢

Nois de Saint-Jacques & Algues /

Scallop Salad 20 € Hotaté-Sou

48 赤貝酢

Vernis & Algues /

Ark-Shell Salad 20 € Akagai-Sou

49 生野菜サラダ

Salade de Saison Végétarian /

Végetable Salad 14 €

Nama-Yasai

50 海鮮サラダ

Salade de Saison &

Fruits de Mer 25 € Mizuna-Salad

Salad witn Sliced Fish

51 叩き鮪サラダ

Salade aux Thon mi-cuit

/ Tuna Salad 25 € Tataki-Maguro salad

4

握りと巻き寿司類

Sushi & Maki-Mono

All our Sushi & Maki are usualy made with Wasabi

120 寿司盛り Sélection du Jour 10 pces 40 €

Sushi-Mori Today's Selection

121 ちらし寿司 Bonssai-Sushi Kyoto Style 40 €

Chilashi Freshly Decorated Bowl Sushi

122 鉄火丼 Bonssai-Sushi aux Thon 40 €

Tékka-Don Tuna Bowl Sushi

123 鮭丼 Bonssai-Sushi aux Saumon 35 €

Shakké-Don Salmon Bowl Sushi

124 鉄火巻き Rouleau au thon ( coupé en 6 ) 10 €

Tékka-Maki Tuna Roll

125 鮭巻き Rouleau au Saumon ( Coupé en 6 ) 8 €

Shakké-Maki Salmon Roll

126 トロ巻き Rouleau au Thon Gras 13 €

Toro-Maki Fatty Tuna Roll (cutted 6 p)

127 葱トロ巻き Rouleau Thon gras & ciboulette 14 €

Négi-Toro Spicy Fatty Tuna Roll ( cutted 6 p)

128 かっぱ巻き Rouleau au Concombre 7 €

Kappa-Maki Cucumber Roll

129 梅紫蘇巻き Rouleau au Feuille de Siso 8 €

Umé-Shiso Siso Leave Roll

130 アボカ巻き Rouleau au Avocat 7 €

Avocat Avocat Roll ( cutted 6 p)

131 蟹胡瓜巻き Rouleau au Crabe & Concombre 12 €

Kani-Kyu Crab & Cucumber Roll

132 鮭アボカ巻き Rouleau au Saumon & Avocat 10 €

Shakké-Avocat Salmon &Avocat Roll

133 海老アボカ巻き Rouleau au Gambas & Avocat 12 €

Ebi-Avocat Shrimp & Avocat Roll

134 蟹アボカ巻き Rouleau au Crabe & Avocat 13 €

Kani-Avocat Crab & Avocat Roll

135 鰻巻き Rouleau au Anguille grillé 12 €

Unagi-Maki Eel Roll ( cutted 6 p)

136 鰻胡巻き Rouleau au Anguille & Concombre 12 €

Una-Kyu Eel & Cucumber Roll

137 鮭皮巻き Rouleau au Peau de Saumon Grillé 11 €

Shakké-Kawa Grilled Salmon Skin Roll

138 蟹アボカ中太巻き

Gros Rouleau au Crabe & Avocat 4

pces 14 €

Kani-Avocat Futo Big Roll of Crab-Avocat 4 pices

Annoncer avec ou sans Wasabi / Please order, with or without Wasabi

5

お好み握り寿司

Okonomi-Sushi à la Carte / à la pièce

Commander vos Sushi & Maki, Avec ou Sans Wasabi

151 鮪 Maguro Thon Rouge Tuna 6 €

152 トロ Toro Thon Gras Fatty Tuna 8 €

153 鮭 Saké Saumon Salmon 5 €

154 鯛 Tai Daurade Red Snapper 5 €

155 ひらめ Hiramé Barbue Turbot 6 €

156 鱸 Suzuki Bar Sea-Basse 6 €

157 はまち Hamachi Liche Yellow Tail 7 € 158 甘エビ Ama-Ebi Crevette cru / Sweet Prawn 6 € 159 海老 Ebi Crevette cuit Prawn 6 € 160 帆立 Hotaté St-Jacques Scallop 6 € 161 赤貝 Akagai Vernis Ark-Shell 6 € 162 マテ貝 Mate-Gai Couteau Razor Clam 6 € 163 イクラ Ikoura Œuf de Saumon / Samon Eggs 6 €

164 蟹 Kani Crabe Crab-Meat 7 €

165 鰻 Unagi Anguille Grilled Eel 6 €

166 イカ Ikka Seiche Squid 6 €

167 玉子 Tamago Omelette Egg 5 €

168 鯖 Saba Maqureau Mackerel 5 €

169 イワシ Iwashi Sardine Sardine 5 € 170 雲丹 Uni Oct- Avril Ursin Sea-Urchin 10 €

6

吸物と蒸物類

Sui Mono & Mushi-Mono Soupe & Plat aux Ouefs

60 味噌汁 Soupe au Miso / Miso Soup 9 €

Miso

61 土瓶蒸し

Consommé aux Pleurotes &

Crevettes 19 € Dobinmoushi

Seafood & Mushroom Consommé

62 茶碗蒸し Crème Royale aux Fruits de Mer 18 € Chawan Moushi Hot Egg-Custard with Seafood

63 鰻出し巻き Omelette Fourrée d'Anguille 18 € Unagi-Dashimaki Sea-Eel Omelette

64 煮麺

Consommé aux Vermicelli &

Crevette 18 € Nuymen Clea Consommé with Vermicelli

65 季節の麺（蕎麦/うどん麺） Nouille du Jour 22 € / 34 €

Kisetu no Men Today's Nouddle Soba / Udon

煮物と焚き合せ類

Nimono Plat Saucé / Hot Dish with Sauce

70 法蓮草熱浸し Epinard Chaud 12 €

Atsu-Hitashi Hot Spinach

71 野菜炊合せ

Légumes de Saison cuits au

Bouillon 15 €

Yasai-Takiawasé Steamed Vegetable

72 茄子の煮物

Aubergine cuit du

Jour 18 €

Nasu- Nimono Today's Egg-Plant Hot Dish

73 鰻柳川 Brouillade d'Œufs à l'Anguille 21 € Unagi-Yanagawa Sea-Eel Marmitte with Egg sauce

74 本日魚煮付け

Poisson du Jour braisé au Saké &

Shoyu 23 € Sakana-Nitsuke 75 鮟鱇鍋（９月ー４月） Pot-Au-Feu du Lotte 30 € Ankou-Nabé Monkfish 's Pot-Au-Feu 76 伊勢海老具足煮

Queue de Langouste Braisé,

Sauce Miso 55 € Isé-Ebi Gusokuni Lobstar White-Mios Sauce

77 アラスカ蟹具足煮 Pattes de Crabe d'Alaska Braisé, 55 € Kani-Gusokuni

Crab White Miso Sauce

7

焼物類

Yakimono Poissons Grillés / Grilled Fishs

80 鮭塩焼き Saumon Grillé au Sel 22 €

Shakké-Sio Grilled Salmon with Salt

81 白身魚塩焼き Poisson Grillé du Jour 23 € Shiromi-Sio Today's Grilled Fish

82 魚照り焼き Poisson Grillé, Sauce Térriyaki 25 € Térriyaki Grilled Terriyaki Fish

83 銀鱈幽庵焼き Morue Charbonnier 26 €

Gin-Dala Yuuanyaki Black Cod

84 鰻蒲焼 Anguillé Grillé , Sauce térriyaki 25 € Unagi-Kabayaki Grilled Sea-Eel Terriyaki

85 鰻丼 Anguillé Grillé sur Riz 30 €

Unagi-Don Grilled Sea-Eel , top on Rice

肉鶏類

Niku-Tori Viandes & Volailles / Beef & Poutry

90 牛叩き Sashimi de Bœuf 22 €

Gyu-Tataki Roast-Beef in Sashi Style

91 牛照り焼き Bœuf Poêlé Sauce Térriyaki 25 € Gyu-Tériyaki Terriyaki Beef

92 鴨葱桑焼き Filet de Canard Poêlé 25 €

Kamo-Négi Sauted Duck Filet

93 うずら照り焼き Caille désossé Grillé, Térriyaki 23 € Ouzura Broiled Quail

94 若鶏照り焼き Poulet poêlé, Façon Hanawa 22 € Wakadori Sauted Chicken, Terriyaki Sauce

95 牛八幡巻 Rouleaux aux Bœuf & Salsifis, poêlé 23 € Gyu-Yahatamaki Sauted Rolled Beef & Salsify

96 牛すき焼鍋（二人前から）

Fondue

d'Entrecôte 80 € Sukiyaki ( 2 pers ou plus )

Beef & Vegetable Fondue for 2 pers

8

揚げ物類

Aboula-Mono Fritures / Fritters

100 海老天麩羅 Beignets de Gambas ( 5 pièces ) 30 € Ebi-Tempoura Prawn Fritters

101 天麩羅盛合せ Assortiments de Beignets 25 € Tempoura Mixed Fritters

102 野菜天麩羅 Beignets Végétarians 16 €

Yasai-Tempoura Vegetarian's Fritters

103 鰈の唐揚げ Limande Blonde Frite 22 €

Kara-Agué Fried Plaice-Sole

104 揚げ出し豆腐 Tofu Frit , Sauce Dashi 16 €

Aguédashi-Tofu Fried Tofu

ご飯物類

Gohan-Mono Plat de Riz / Rice Dishes

110 ご飯 Riz Nature 3 €

Gohan Rice

111 お新香 Assortiments de Légumes salés 6 €

Oshinko Pickles

112 たくわん Radis Jaunes 6 €

Takuwan Yellow Radish Pickles

113 茶漬（鯛、鮭、梅、海苔）

Bol du Riz arrosé au Thé

selon choix Chazuké

114 雑炊 Potage / Risotto aux Divers Légumes 16 €

Zosoui Rice Potage

115 炊き込みご飯 Paêla de Légumes-Riz 16 €

Takikomi-Gohan Today's Flavored mixed rice