薩摩鶏交雑種の胸肉およびもも肉の遊離アミノ酸, カルノシンおよび5'-イノシン酸含量

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薩摩鶏交雑種の胸肉およびもも肉の遊離アミノ酸,

カルノシンおよび5'-イノシン酸含量

著者 福永 隆生, 古賀 克也, 舞田 裕二, 松岡 尚二 雑誌名 鹿兒島大學農學部學術報告=Bulletin of the

Faculty of Agriculture, Kagoshima University

巻 39

ページ 223-232

別言語のタイトル Free Amino Acid, Carnosine and 5'-Inosinic Acid Contents in the Breast and Leg Meats from the Cross and Triple-Cross Chickens of Satsuma Native Fowl

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