第2次元気な入間 食育推進計画(原案)

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(1)

第2次

元気な入間

食育推進計画

原案

成2

9

4

(2)

第 2 次

元 気 な 入 間

食 育 推 進 計 画

第 章 計 画 策 定 に あ た っ

. 計 画 策 定 の 趣 旨………. . . 1 2 . 計 画 の 位 置 け………. . . 2

. 計 画 の 期 間………. . . . 3

第 2 章 入 間 市 に け る 食 を め る 現 状

. 調 査 結 果 見 え る こ と………. . . 4 2 . 第 次 計 画 の 目 標 に 対 す る 評 価………. 1 6

第 章 食 育 推 進 の 基 本 的 な 考 え 方

. 計 画 の 基 本 理 念………1 7

2 . 基 本 方 針 と 目 指 す 方 向 性………. . 1 7

第 章 重 点 的 な 取 組 み と ラ イ フ テ ヸ ジ ご と の 取 組 み

. 第 2 次 計 画 に け る 重 点 的 な 取 組 み…. . 2

2 . ラ イ フ テ ヸ ジ ご と の 取 組 み

乳 幼 児 期………. . . 2 5

学 齢 期………2 6

成 人 期………2 7

壮 年 期………2 8

高 齢 期………2 9

. 全 ラ イ フ テ ヸ ジ に 共 通 す る 取 組 み…. . . 3 0

第 5 章 計 画 の 推 進

. 計 画 の 推 進 体 制………. . . 3 7 2 . 計 画 の 進 行 管 理 と 評 価.………. . . . 3 8

資 料 編

. 入 間 市 食 育 に 関 す る 調 査………. 3 9 2 . 入 間 市 食 育 推 進 連 絡 会 要 綱 ・ 名 簿……. . . 5 9

(3)

1

計 画 策 定 に あ た っ

. 計 画 策 定 の 趣 旨

食 を 取 巻 く 環 境 核 家 族 化 や ラ イ フ タ イ ル の 多 様 化 な に 伴 っ

大 く 変 化 し 幼 児 期 の 生 活 習 慣 の 乱 不 規 則 な 食 事 や 栄 養 の 偏

肥 満 や 生 活 習 慣 病 の 増 加 過 度 の 痩 せ 志 向 食 の 安 全 性 に 対 す る 信 頼 の

低 下 な 様 々 な 問 題 生 い す

国 こ う し た 状 況 を 踏 え 国 民 生 涯 に わ た っ 健 全 な 心 と 身 体 を

い 豊 な 人 間 性 を 育 こ と る う 食 育 の 推 進 に 関 す る 取 組 み

を総合的 計画的に推進することを目的とし 成 年 月に

食 育 基 本 法 を 制 定 し 成 年 月 に 食 育 推 進 基 本 計 画 を 策 定

し し た

埼 玉 県 に い 県 民 一 体 と な っ 食 育 に 取 組 め る う 成

2 年 2 月 に 埼 玉 県 食 育 推 進 計 画 を 策 定 し い す

市 市 民 自 ち く に 参 加 す る こ と 人 を 育 ち を 生

生 さ せ 自 然 を 守 く こ と を 宣 言 し た 元 気 な 入 間 都 市 宣 言 を し

い す 食 育 を 推 進 す る に あ た 元 気 な 入 間 の 合 言 葉 あ る 生 生

いる 人・ ち・自然 に沿っ 市民一人ひと 健康 豊 な

食 生 活 を 送 食 を 通 し た 交 流 を 行 い 自 然 の 恵 み を 大 切 に す る 気 持 ち を

持 っ 取 組 い け る う 成 2 年 月 に 元 気 な 入 間 食 育

推 進 計 画 を 策 定 し し た

市 元 気な 入間 食育 推進 計画 成 2 8 年 度 を っ 終 了

す る に あ た 計 画 の 基 礎 資 料 と な っ た 入 間 市 食 育 に 関 す る 調 査 を

成 2 8 年 4 月 に 実 施 し の 調 査 結 果 の 析 を し し た

し こ の 市 の 取 組 み の 成 果 と 課 題 さ に 国 の 第 3 次 食 育

推 進 基 本 計 画 示 さ た 多 様 な 暮 し に 対 応 し た 食 育 の 推 進 食 の 循 環

や環境を意識した食育の推進 食文化の継承に向けた食育の推進

第 次 入 間 市 総 合 計 画 の 課 題 踏 え 市 民 ・ 地 域 ・ 各 種 団 体 な と 行 政

の 野 取 組 い る 食 育 を 充 実 さ せ な 継 し い

す さ に 相 互 に 協 力 た 補 完 す る な 連 携 を 取 合 い 協 働 し な

元 気 な 入 間 の 食 育 を 一 層 推 進 し い く た め 第 2 次 元 気 な 入 間

(4)

2

2 . 計 画 の 位 置 け

本 計 画 食 育 基 本 法 第 条 第 項 に 基 く 市 村 食 育 推 進 計 画 と し

策 定 す る の す

本 計 画 第 次 入 間 市 総 合 計 画 を め と す る 関 連 諸 計 画 と 整 合 性 を 持

っ た 食 育 の 具 体 的 行 動 指 針 と な る 計 画 と し す

計 画 の 位 置 け イ メ ヸ ジ 図

食 育 基 本 法(国)

第 次 入 間 市 総 合 計 画 第 3 次 埼 玉 県 食 育 推 進 計 画(県)

第 3 次 食 育 推 進 基 本 計 画(国)

次 世 代 育 成 支 援 行 動 計 画

子 ・ 子 育 支 援 事 業 計 画

第 2 期 教 育 振 興 基 本 計 画

歯 と 口 腔 の 健 康 く 基 本 計 画

の 他 関 連 計 画

2

次 元 気 な 入 間

食 育 推 進 計 画

第 2 次 地 域 福 祉 計 画

第 2 次 健 康 い る 2 計 画

高 齢 者 保 健 福 祉 計 画

(5)

3

. 計 画 の 期 間

計 画 の 期 間 に い 成 2 年 度 成 年 度 の 5 年 間 と

し す

な 社 会 経 済 情 勢 の 変 化 な に っ 見 直 し な の 必 要 生 た 場 合

計 画 期 間 内 あ っ 適 切 に 見 直 す こ と と し す

2 5年度

2 6年度

2 7年度

2 8年度

2 9年度

3 0年度

3 1年度

3 2年度

3 3年度

3 4年度

食 育 推 進

基 本 計 画

埼玉県

食育推進計画

元気な入間

食育推進計画

第 次

第 2 次

第 2 次

第 3 次

第 2 次

(6)

4

第 2 章

入 間 市 に

け る 食 を め

る 現 状

. 調 査 結 果 見 え る こ と

入 間 市 に け る 食 を め る 現 状 を 把 握 す る に あ た 後 述 の 資 料 編 入

間 市 の 食 育 に 関 す る 調 査 を 実 施 し し た 調 査 の 概 要 次 の と す

朝 食 の 摂 取 状 況

朝 食 を 毎 日 食 べ る 習 慣 の あ る 人 . % 朝 食 を 食 べ な い こ と

あ る 人 . 2 % す ラ イ フ テ ヸ ジ 別 成 人 期 朝 食 を 毎 日 食

べ る 習 慣 の あ る 人 割 を 切 っ い す

83.3%

7.8%

3.1%

5.3%

0.6%

0.0% 20.0% 40.0% 60.0% 80.0% 100.0%

毎日食べ いる

と 食べないこと ある 5 日食べ いる

食べないこと 多い 日食べ いる ほと 食べない 2日以下し 食べ いない

無回答 無効回答

問 あなた 朝食を食べ い す

朝食を食べないこと ある人

16.2%

n=1,080

と 食べないこと ある 5 日食べ いる

毎日食べ いる

食べないこと 多い 日食べ いる ほと 食べない 2日以下し 食べ いない

無回答 無効回答

95.4%

87.9%

59.4%

84.7%

94.3%

0.0% 20.0% 40.0% 60.0% 80.0% 100.0%

乳幼児期 ~ 5歳

学齢期 ~ 歳

成人期 ~ 歳

壮年期 ~ 歳

高齢期 5歳以上

問 あなた 毎日朝食を食べ い す ライフ テヸジ別

(7)

5

バ ラ ン

良 い 食 事 の 摂 取 状 況

夕 食 比 較 的 バ ラ ン く 食 べ い す い の 食 事 副 菜 の

摂 取 割 合 低 め あ 特 に 朝 食 副 菜 を 毎 日 食 べ い る 人 の 割 合 割

程 度 と 低 い 値 す

81.6% 8.8% 3.6% 5.3% 0.7% 41.5% 20.1% 14.2% 21.8% 2.5% 31.7% 19.7% 16.3% 29.5% 2.8%

0.0% 20.0% 40.0% 60.0% 80.0% 100.0%

毎日食べ いる

と 食べないこと ある

5 日食べ いる

食べないこと 多い

日食べ いる

ほと 食べない

2日以下し 食べ いない

無回答 無効回答

朝食

食べ

いる

毎日食べ いる

と 食べないこと ある 5 日食べ いる

食べないこと 多い 日食べ いる

ほと 食べない 2日以下し 食べ いない

無回答 無効回答

n=1,080

主 食

主 菜

副 菜

88.1% 7.3% 2.3% 1.5% 0.8% 56.3% 24.0% 12.1% 5.2% 2.4% 51.3% 23.9% 14.6% 7.5% 2.7%

0.0% 20.0% 40.0% 60.0% 80.0% 100.0%

昼食

食べ

いる

n=1,080

主 食

主 菜

副 菜

毎日食べ いる

と 食べないこと ある 5 日食べ いる

食べないこと 多い 日食べ いる

ほと 食べない 2日以下し 食べ いない

無回答 無効回答

86.7% 6.1% 3.1% 2.8% 1.3% 80.4% 14.1% 3.0% 0.9% 1.7% 69.4% 20.6% 5.9% 2.2% 1.9%

0.0% 20.0% 40.0% 60.0% 80.0% 100.0%

夕食

食べ

いる

主 食

主 菜

副 菜

毎日食べ いる

と 食べないこと ある 5 日食べ いる

食べないこと 多い 日食べ いる

ほと 食べない 2日以下し 食べ いない

無回答 無効回答

(8)

6

食 を 取

巻 く 環 境

毎 食 誰 と 一 緒 に 食 べ る 人 の 割 合 5 . % 日 回 以 上 一 人 食

事 を す る こ と 多 い 人 . % と な っ い す

ラ イ フ テ ヸ ジ 別 に 見 る と 成 人 期 以 降 に 日 回 以 上 一 人 食 事 を す る

こ と 多 い の わ す 学 齢 期 に い . 2 % 同 様 の 傾 向

あ 孤 食 の 増 加 傾 向 見 す

57.7%

23.7%

10.8%

6.8%

1.0%

0.0% 20.0% 40.0% 60.0%

いいえ いたい誰 と 一緒に食事をする

日 回 一人 食事をすること 多い

日2回 一人 食事をすること 多い

日 回と 一人 食事をすること 多い

無回答 無効回答

一人

食事をすること

日 回以上一人 食事をすること 多い人 41.3%

いいえ いたい誰 と 一緒に食事をする

日 回 一人 食事をすること 多い

日2回 一人 食事をすること 多い

日 回と 一人 食事をすること 多い

無回答 無効回答

n=1,080

97.1%

82.3%

37.0%

30.0%

50.8%

1.2%

17.2%

61.8%

70.0%

47.2%

1.1%

0.5%

1.2%

0.0%

2.0%

0.0% 20.0% 40.0% 60.0% 80.0% 100.0%

乳幼児期 ~ 5歳

学齢期 ~ 歳

成人期 ~ 歳

壮年期 ~ 歳

高齢期 5歳以上

問 一人 食事をすること あ す ライフ テヸジ別

いいえ いたい誰 と一緒に食事をする 回以上一人 食事をすること 多い 無回答 無効回答

(9)

7

食 事 を 楽 し い と 感 い る 人 ち と い え 楽 し い と 感 い る

人 を 含 め . 5 % と 高 い 値 す ラ イ フ テ ヸ ジ 別 に 見 る と 食 事 楽

し く な い 傾 向 に あ る 人 成 人 期 や や 高 い 傾 向 す

※ 楽 し い 傾 向 楽 し い ち と い え 楽 し い

楽 し く な い 傾 向 ち と い え 楽 し く な い 楽 し く な い

55.0%

36.5%

5.5%

1.4%

1.7%

0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0%

食事

楽しい

食事 楽しくないと 感 ること ある人

6.9% ち といえ

楽しい

ち といえ 楽しくない

楽しい

楽しくない

無回答 無効回答

n=1,080

92.0%

96.7%

89.0%

91.1%

89.4%

6.3%

2.8%

10.2%

7.4%

6.9% 1.7%

0.5%

0.8%

1.6%

3.7%

0.0% 20.0% 40.0% 60.0% 80.0% 100.0%

乳幼児期 ~ 5歳

学齢期 ~ 歳

成人期 ~ 歳

壮年期 ~ 歳

高齢期 5歳以上

食事

楽しい

ライフ

テヸジ別

楽しい傾向 楽しくない傾向 無回答 無効回答

(10)

8

食 を 通 し た 交 流

食 育 体 験 ・ 活 動 に 参 加 し た こ と あ る 人 5 % す 今 後 参 加 し

み た い 食 育 体 験 ・ 活 動 に 関 し 収 穫 体 験 工 場 見 学 農 業 体 験 料 理

教 室 比 較 的 高 い 値 す た 特 に 参 加 し た い と 思 わ な い 人 2 .2 %

と 同 く い の 値 す

61.5% 49.5%

23.7% 17.9% 16.6% 12.8% 7.6% 5.9% 4.6% 2.7%

22.3%

0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0% 70.0%

問2

食育の体験・活動の参加経験

複数回答可

の他 食に関する体験・活動 の他の収穫体験

農業体験

食品工場や農作物加工工場の 見学や体験学習

酪農の体験

農業・酪農・漁業な の 従事者との交流

料理教室

漁業の体験

親子 参加する料理教室

無回答 無効回答

参加したこと ない

n=1,080

33.6% 27.9% 27.2% 25.7% 21.4% 21.2% 18.7% 11.3% 2.8%

4.7%

26.2%

0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0% 70.0%

問22

食育の体験・活動の参加希望

複数回答可

の他の収穫体験

食品工場や農作物加工工場の 見学や体験学習

農業体験

料理教室

酪農の体験

親子 参加する料理教室

漁業の体験

農業・酪農・漁業な の 従事者との交流

の他 食に関する体験・活動

無回答 無効回答

特に参加したいと思わない

(11)

9

食 文 化 の 継 承

け 継 い い た い 食 文 化 と し 伝 統 食 2 . % 行 事 食 .

% 家 庭 の 味 . % の 人 大 切 に し い る 傾 向 に あ す

28.1%

44.2% 14.5%

10.1% 3.1%

大切にし

いる食文化

伝統食

大切 している

ちらか いえば 大切 している

ちらか いえば 大切 してい い 大切 してい い

無回答 無効回答

n=1,080

30.0%

44.4% 15.0% 7.1% 3.5%

大切にし

いる食文化

行事食

n=1,080

39.4%

37.0%

14.0%

6.9%

2.7%

大切にし

いる食文化

家庭の味

n=1,080

ち といえ

大切にし いない

ち といえ

大切にし いる

大切にし いる

大切にし いない

無回答 無効回答

ち といえ

大切にし いない

ち といえ

大切にし いる

大切にし いる

大切にし いない

無回答 無効回答

ち といえ

大切にし いない

ち といえ

大切にし いる

大切にし いる

大切にし いない

(12)

10

食 事 の 時 に 気 を け い る こ と と し 食 事 前 後 の あ い さ を す る 人

割 近 い 値 す

食 事 中 に テ レ ビ を け な い と 回 答 し た 人 5 . 2 % と 低 い 値 す

79.6%

74.9%

69.3%

64.6%

63.6%

53.9%

51.8%

46.8%

30.3%

15.2%

3.0%

1.8%

0.0% 20.0% 40.0% 60.0% 80.0% 100.0%

問2

食事の時に気を

いること

複数回答可

茶わ や 椀を持っ 食べる いた す の あいさ をする

ごち うさ の あいさ をする

配 や後片付けをする

ひ を ない

箸の持ち方に気を ける

携 電話・ マヸトフ ンを 使わない

新聞 雑 な を見ない

ㄤ角食べをする

食事中にテレビを けない

の他

無回答 無効回答

(13)

11

入 間 市

る 農 畜 産 物

入 間 市 と る 農 畜 産 物 と 知 っ い る の 茶 割 を 超 え い

す の 他 の 品 目 に い 割 を 切 っ 認 知 度 低 い 傾 向 に あ

す た 地 場 産 入 間 市 産 ・ 埼 玉 県 産 の 食 材 を 取 入 た い 人 取

入 い る 方 含 . 2 %

※ す

※ 資 料 編 . 入 間 市 食 育 に 関 す る 調 査 問 2 の 値 の 引 用 す

92.3%

39.6% 38.7% 38.5%

34.6% 34.6%

31.0% 28.9%

25.8% 20.9%

20.1% 19.1%

12.5% 6.6%

0.0% 20.0% 40.0% 60.0% 80.0% 100.0%

さとい

ほう 草

こ な

いこ

しいたけ

ご う

豚肉

とう こし

無回答 無効回答

問2

入間市

る農畜産物と知っ

いる

複数回答可

(14)

12

食 に 関 す る 情 報

食 品 購 入 時 に 確 認 し い る こ と と し 賞 味 期 限 ・ 消 費 期 限 原 産 地

高 い 値 す

※ 歳 以 上 回 答 す る 質 問 す

85.5%

63.3%

36.6%

30.7%

27.6%

27.3%

21.3%

19.5%

13.2%

8.4%

1.2%

7.3%

2.6%

0.0% 20.0% 40.0% 60.0% 80.0% 100.0%

16

食品購入時に確認し

いること

複数回答可

n=722

地場産 入間市産・埼玉県産

賞味期限・消費期限

原産地

原材料

保存方法

食品添加物の使用

遺伝子組み換え原料 の使用

栄養表示

栽 方法 有機栽 な

アレルギヸ表示

の他

確認し いない

(15)

13

食 に 関 す る 情 報 の 入 手 先 テ レ ビ ・ ラ ジ 新 聞 ・ 雑 ・ 本 な の マ

メ デ ア や 家 族 高 い 値 す

※ 歳 以 上 回 答 す る 質 問 す

64.4%

45.4%

41.8%

39.1%

35.3%

33.4%

15.4%

15.4%

6.5%

5.7%

5.4%

1.7%

7.1%

1.2%

2.5%

0.0% 20.0% 40.0% 60.0% 80.0%

17

食に関する情報の入手先

複数回答可

学校 子 通う学校 含

テレビ・ラジ

家族

新聞・雑 ・本

ヸパヸマヸケット・ 食料品店

インタヸネット

友人・知人

職場

食品や外食の メニュヸ等 の表示

生産地

医療機関 保健所 健康福祉センタヸ

の他

特にない

わ ない

(16)

14

食 の 安 全 ・ 安 心

食 中 毒 を 防 た め に 家 庭 気 を け い る 項 目 割 を 超 え

い す 全 に 回 答 し た 人 5 割 を 下 回 っ い す

※ 歳 以 上 回 答 す る 質 問 す

78.7%

76.9%

75.5%

72.4%

68.1%

62.7%

3.5%

45.4%

0.0% 20.0% 40.0% 60.0% 80.0% 100.0%

1

家庭

食中毒予防のため気を

いること

複数回答可

n=722

冷蔵や冷凍の必要な食品 持ち った す に冷蔵庫や 冷凍庫に入 る うにし いる

料理をする前 食事の前に く手を洗う うにし いる

食品を購入する際に 新鮮な物 消費期限を 確認する うにし いる

料理の際 十 に 火を通す うにし いる

作った の 早めに 食べる うにし いる

清潔な調理器具を 使う うにし いる

無回答 無効回答

(17)

15

食 育 推 進 に 向 け

食 育 推 進 の た め 入 間 市 に 重 点 的 に 取 組 こ と を 希 望 さ い る の

食 の 安 全 に 関 す る 情 報 提 供 の 充 実 や 学 校 給 食 の 推 進 食 育 体 験 に 関 す

る こ と す

38.4%

35.9%

28.3%

27.4%

27.2%

22.6%

21.8%

20.1%

19.6%

14.7%

14.0%

11.2%

2.6%

15.7%

3.4%

0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0%

問25 食育推進のため入間市に重点的に取 組 ほしいこと

複数回答可

n=1,080

産地見学会や工場見学な の実施 食中毒予防や食品添加物 農業のことな 食の安全に

関する情報提供の充実 地元の食材を利用した 生産者との交流体験をした する

学校給食の推進

学校の生産体験学習の充実

早寝早起 朝ご の 奨励な 子 の生活習慣 確立のための取組 食育・食文化に関する 各種イベントの開催

保育所 園 ・幼稚園な の 親子料理教室の開催 農業体験の場の充実

保護者や地域の関係者 参加した学校全体 の

食育の推進 子育 支援 ルヸプな 子育 支援の場を活用した

食育の推進 市場や製造・販売の場 の 食育活動の推進 ホヸムペヸジな を活用した 食生活と食育に関する総合的な 情報提供の充実

の他

特にない

(18)

16

2 . 第 次 計 画 の 目 標 に 対 す る 評 価

評 価 基 準

評 価 達 成 状 況

A 目 標 に 達 し た

B 目 標 に 達 し い な い 改 善 傾 向 に あ る

C 変 わ な い 三 ポ イ ン ト 以 内

D 悪 化 し い る

第 次 計 画 設 定 し た 目 標 の 達 成 状 況 上 記 の と す B 目 標 値 に

達 し い な い 改 善 傾 向 に あ る 5 項 目 C 変 わ な い 2 項 目 D 悪

化 し い る 項 目 し た 食 育 を 知 る 人 増 え る 等 食 育 に 関 す る 知 識

や 興 味 の 項 目 改 善 傾 向 あ る の の 実 践 的 な 取 組 み の 項 目 あ 改 善

み せ し た 食 育 を 推 進 し い く た め に 様 々 な 取 組 み 必 要

す 健 康 に 対 す る 無 関 心 層 に 働 け い く な や す く 実 践 し や

す い 食 育 の 取 組 み 推 進 し い く こ と 今 後 の 課 題 と な っ い す

成 果 指 標

前 回 値

( 成 2 1 年 度)

目 標 値

( 成 2 8 年 度)

現 況 値

( 成 2 8 年 度)

評 価

食 育 を 知 る 人 増 え る 5 4 . 4 % 6 0 % 5 9 . 4% B

朝 食 を 食 べ る 人 増 え る 8 3 . 3 % 1 0 0 % 8 3 . 3% C

食 事 を 楽 し 人 増 え る 5 6 . 2 % 7 0 % 5 5 . 0%

食 に 関 す る 取 組 み を 日 々 の 生 活 に 取 入

た い 人 増 え る

5 2 . 7% 6 0% 5 1 . 1%

伝 統 食 行 事 食 な 大 切 に し

い る 人 増 え る

伝 統 食 7 4 . 5 % 9 0% 7 2 . 3%

行 事 食 7 4 . 3 % 9 0% 7 4 . 4%

家 庭 の 味 7 9 . 2 % 9 0% 7 6 . 5%

食 育 を 通 た 活 動 に 興 味 を 持 人 増 え る 2 7 . 5 % 3 0 % 2 8 . 7% B

食 育 の ホ ヸ ム ペ ヸ ジ を 利 用 す る 人 増 え る ん ん ん

食 の 体 験 活 動 や 交 流 会 な に 参 加 し た 人 増

え る

3 1 . 2 % 4 0 % 3 4 . 5% B

日 々 の 食 事 に 地 元 の 食 材 を 取 入 る 人 増

え る

3 8 . 4 % 5 0 % 3 7 . 2%

農 業 な の 体 験 を し た 人 増 え る 6 6 . 2 % 8 0 % 7 3 . 2% B

環 境 に 配 慮 し た 食 生 活 を す る 人 増 え る 8 5 . 0 % 1 0 0 % 9 7 . 5% B

(19)

17

食 育 推 進 の 基 本 的 な 考 え 方

第 次 計 画 掲 た 基 本 理 念 基 本 方 針 等 を 本 計 画 継 承 し 推 進

し い す

. 計 画 の 基 本 理 念

市 民 心 身 と に 健 康 環 境 を 大 切 に し こ に 住 人 々 の 人 間 関 係

素 晴 し い ち と な る う 食 育 に 取 組 み す 市 民 ・ 地 域 ・ 各 種 団 体 な

と 行 政 の 役 割 を 果 た し 一 体 と な っ 食 育 に 取 組 い く た め

基 本 理 念 を 定 め し た

2 . 基 本 方 針 と 目 指 す 方 向 性

市 民 生 涯 に わ た っ 健 康 生 生 と し た 生 活 を 送 る た め 基 本 方 針 を

定 め し た

さ に 元 気 な 入 間 を 実 現 す る た め 基 本 理 念 基 本 方 針 に 沿 い

人 ・ ち ・ 自 然 の を 大 な 柱 と し 取 組 い す

を 通 し

市 民

心 身 と

に 健 康

交 流 の 環 を 広

た 自 然 ・ 環 境 に 感 謝 し

市 民 ・

地 域 ・ 各 種 団 体 な

と 行 政

協 働 に

元 気 な 入 間 の

食 育 を 推 進 し

を 通

る 力 を 育

元 気 な 入 間

(元 気 な 入 間 都 市 宣 言 抜 粋)

キ ャ ッ チ フ レ ヸ

い る

人 ・

ち ・ 自 然

ち く の 大 な柱

人・ ち・自然のㄤ を大 な柱とし 人・ ち・自然 生 生 とし

豊 な文化 薫る ち を くること 将来都市像を実現するうえ 必要 と

考 え す

歩け 笑顔に出会う元気な人 歩 け 魅力に出会う元気な ち 歩け

に出会う元気な自然 に 市民一人ひと の力を ち く に生 し

(20)

18

に 対 し 興 味 を 持 ち

知 識 を 身 に

楽 し く 食 事 を す る

こ と

な 心 と 健 康 な

を 育

食べること 人間 生 いく上 せない の あ 食 を

通 乳 幼 児 高 齢 者 人 と 人 ふ あ い と に 考 え と に 行 動 す

る こ と 大 切 す

市民一人ひと 自 の食生活を見 め直し 食 に興味を持ち

大 切 さ を 知 理 解 す る こ と 望 し い 食 生 活 の 実 現 に 結 び す 生 涯

を 通 心 身 と に 健 康 心 豊 な 生 活 送 る う 各 世 代 に 応 た 取

組 み を 推 進 し い す

◇ 取 組 み 例 ◇

・ 朝 食 を 毎 日 食 べ る

・ 日 食 規 則 正 し く 食 べ る

・ 主 食 ・ 主 菜 ・ 副 菜 を え る

・ 家 族 や 仲 間 と 一 緒 に 楽 し く 食 べ る

・ い た す ご ち う さ の あ い さ を す る

・ い い な 食 品 を 食 べ る

・ く 食 べ る

・ 食 後 の 歯 磨 習 慣 を 身 に け る な 自 に 合 っ た

口 腔 ケ ア を 行 う

(21)

19

な 交 流 を 通 し

の 情 報 を 共 有 し

活 気 あ る

ち を

く る

食 家 庭 学 校 地 域 と い う 生 活 の 場 に い ボ ラ ン テ ア 活 動

流 通 産 業 農 林 水 産 業 な の 様 々 な 人 と の 関 わ を 通 な 豊 な 知 識

と 心 を 育 と 大 切 な 役 割 を っ い す

食 に 関 す る 知 識 や 情 報 を 学 び 伝 え 合 う こ と に 日 常 生 活 の 中

食 に 関 す る 話 題 を 広 伝 統 的 な 行 事 や 食 文 化 豊 富 な ち に 育 う

様 々 な 交 流 と 連 携 を 推 進 し い す

◇ 取 組 み 例 ◇

・ 入 間 市 の 食 文 化 や 郷 土 料 理 を 知 る ・ 食 に 関 す る イ ベ ン ト に 参 加 す る ・ 食 に 関 す る 交 流 を 大 切 に す る

(22)

20

自 然

調

自 然 に や さ し い 生 活 を す る

食 調 理 を し 食 べ る け な く 生 産 加 工 流 通 廃 棄 多 く

の 過 程 あ す 食 と を 取 巻 く 自 然・環 境 と の 関 係 に 関 心 を 持 ち

大 切 に る 気 持 ち 必 要 す

農 業 体 験 な を 通 自 然 の 恵 み に 感 謝 し 地 域 の 環 境 を 守 る 気 持 ち を

深 め い す

市 民 一 人 ひ と 自 然 ・ 環 境 に 目 を 向 け た 生 活 の 実 践 を 推 進 し い す

◇ 取 組 み 例 ◇

・ 入 間 市 産 の 農 畜 産 物 に い 知 る

・ 入 間 市 産 ・ 埼 玉 県 産 の 食 材 を 購 入 す る

・ 入 間 市 産 ・ 埼 玉 県 産 の 食 材 を 用 い た 料 理 を く る

・ 食 中 毒 予 防 に い 知 る

・ 食 べ 物 を 無 駄 に し な い

(23)

21

食 育 推 進 の 基 本 的 な 考 え 方

体 系 図

基 本 方 針

を 通 し

る 力 を 育

基 本 理 念

を 通 し

市 民

心 身 と

健 康

交 流 の 環 を 広

た 自 然 ・ 環 境

に 感 謝 し

市 民 ・ 地

域 ・ 各 種 団 体 な

行 政

協 働 に

元 気 な 入 間 の 食 育

を 推 進 し

い る

自 然

食 に 対 し 興 味 を 持 ち

知 識 を 身 に け 楽 し く 食

事 を す る こ と 豊 な 心

と 健 康 な を 育

さ な 交 流 を 通 し

食 に い の 情 報 を 共

有 し 活 気 あ る ち を く

元 気 な 入 間

自 然

食 と 自 然 ・ 環 境 と の

調 和 に い 理 解 を 深 め

(24)

22

学 齢 期

(

~1 7 歳 ご )

重 点 的 な

組 み

朝 食 と 副 菜

元 気 な 入 間

乳 幼 児 期

(

~ 5 歳 ご )

家 族

楽 し い 食 事 と

わ く わ く 体 験 を し

う !

早 寝 早 起

朝 ご

健 康 な 心 と 体 を 育

う !

成 人 期

( 1 8~3 9歳 ご )

朝 食 と 副 菜 を 食 べ

健 康 的 な 生 活 を 送

う !

壮 年 期

( 4 0~6 4歳 ご )

バ ラ ン

の と

た 食 事 を 楽 し み

次 世 代 へ 伝 え

う !

高 齢 期 ( 6 5 歳 以 上)

に 合 っ た 形

い し く 食 べ る

を 極 め

う !

(25)

23

重 点 的 な 取

組 み と

ラ イ フ

テ ヸ ジ ご と の 取

組 み

. 第 2 次 計 画 に け る 重 点 的 な 取 組 み

第 2 次 計 画 第 2 章 入 間 市 に け る 食 を め る 現 状 重 点 的な

取 組 み を 定 め し た

朝 食 を 毎 日 食 べ る 習 慣 の な い 人 特 に 成 人 期 に 多 く み す 子

育 世 代 の 朝 食 の 食 自 自 身 の 健 康 け な く 次 世 代 を 担 う 子

た ち の 食 生 活 に 影 響 し す

朝 食 一 日 の 活 力 源 す 乳 幼 児 期 高 齢 期 全 ラ イ フ テ ヸ ジ

毎 日 食 べ る こ と 必 要 に な す 栄 養 を 補 給 す る け な く に い を

い 味 わ っ た 飲 み 込 す る こ と 脳 刺 激 を け

さ に 胃 動 始 め 体 温 上 っ 体 全 体 目 覚 め い す 朝 食

を 抜 く と 脳 や 体 を 動 す ネ ル ギ ヸ 源 を 取 入 い な い た め に 体 重

く 元 気 出 せ 元 気 に 遊 べ な っ た 学 業 や ㆁ 事 の 効 率 悪 く な っ

た し す

副 菜 野 菜 の こ い 海 藻 料 理 す こ の 食 材に 体 の

調 子 を 整 え る ビ タ ミ ン ・ ミ ネ ラ ル ・ 食 物 維 を 多 く 含 み す 栄 養 素 代 謝 の

サ ポ ヸ ト ビ タ ミ ン や ㄣ 夫 な 骨 や 歯 を 作 る ほ 細 胞 筋 肉 神 経の

働 を サ ポ ヸ ト ミ ネ ラ ル し す 副 菜 な し の 食 事 く と 生 活 習 慣 病

に や す く な る 他 子 成 長 障 害 な の 乏 症 を 起 こ す こ と

あ す

こ 第 2 次 計 画 の 重 点 的 な 取 組 み と し 朝 食 を 食 べ る こ と と

副 菜 を と る こ と を 市 民 地 域 行 政 の 協 働 進 め い す

数 値 目 標

成 果 指 標

現 況 値 ( 成 2 8年度)

目 標 値 ( 成 3 3 年度)

朝 食 朝 食 を 毎 日 食 べ る 人 の 割 合 . % %

副 菜

朝 食 5 日 以 上 副 菜 を 食 べ る 人 の 割 合 5 . % 5 % 昼 食 5 日 以 上 副 菜 を 食 べ る 人 の 割 合 5.2 % % 夕 食 5 日 以 上 副 菜 を 食 べ る 人 の 割 合 . % %

(26)

24

~ 朝 食 を 食 べ う ~

・ 主 食 ・ 主 菜 ・ 副 菜 っ た

朝 ご 理 想 す

・ 簡 単 O K!

サ ラ ダ や 果 物 ヸ プ な を い の

食 事 に 加 え る け 栄 養 バ ラ ン

と く な す 惣 菜 や 冷 凍 食 品

レ ト ル ト 食 品 な 上 手 に 活 用 し し う !

朝 食 を 食 べ る 習 慣 な い 人 主 食 ご パ ン め 次 に 主 菜

肉 魚 卵 大 豆 料 理 を 摂 し う し い 場 合 果 物 や 牛

乳 ・ 乳 製 品 な 手 軽 な の い の 何 口 に す る うに し し う

~ 副 菜 を と う ~

・ 副 菜 野 菜 の こ い 海 藻料 理 す

例 え イ

野 菜 サ ラ ダ

ほ う 草 の ひ た し

根 菜 類 の 煮 物

具 く さ の み 汁

・ ト マ ト う 本 副 菜 に な す

ヸ パ ヸ や コ ン ビ ニ の サ ラ ダ な O K

・ 食 に ~ 皿 日 5 皿 食 べ る の 理 想 す

皿 g → 日 5 g の 野 菜

・ 野 菜 を 皿 以 上 含 主 食 ・ 主 菜 の 場 合 副 菜 を と っ た と み な し す さ に 副 菜 ~ 2 皿 プ ラ す る と 良 い す

例 カ レ ヸ ラ イ 芋 玉 に 等

焼 キ ャ ベ ツ 玉 に ピ ヸ マ ン 等

肉 芋 し た た 等

主食

(27)

25

家 族

楽 し い 食 事 と わ く わ く 体 験 を し

う !

2 . ラ イ フ テ ヸ ジ ご と の 取 組 み

第 次 計 画 ラ イ フ テ ヸ ジ を に け い し た 第 2 次 計 画

取 組 み な 共 通 す る 部 を と め ラ イ フ テ ヸ ジ を 5 に け し

の ラ イ フ テ ヸ ジ に 合 わ せ た テ ヸ マ を 設 定 し 食 育 を 推 進 し い す

乳 幼 児 期

~ 5 歳 頃

を 動 し 楽 し く 遊 び 空 感 を感 る う な 生 活 リ ム や

生活習慣を身に ける時期 す 家庭を中心に様々な場や機会を通し

食 べ る 楽 し さ や 食 べ る 意 欲 を 育 る こ と 大 切 す

家 庭 の 取 組 み

・ 家 族 楽 し く 食 を

・ い た す ご ち う さ の あ い さ を 家 族 す る

・ 早 寝 早 起 朝 ご す く 生 活 リ ム を 作 る

・ い い な 食 べ 物 に 触 食 べ た い の 好 な の を 増 や す

保 育 所 園 ・ 幼 稚 園 の 取 組 み

・ 一 緒 に 楽 し く 食 事 を す る 機 会 を 提 供 す る

・ 手 洗 い や 食 事 の あ い さ 歯 磨 な 習 慣 化 す る う に 支 援 す る

・ 農 作 物 の 栽 ・ 収 穫 や ク ッ キ ン 等 を 行 い 食 べ 物 に 興 味 持

る 体 験 を さ せ る

・ 給 食 の 献 立 に 伝 統 食 や 行 事 食 を 取 入 る

・ 朝 食 を し っ 食 べ る う 支 援 す る

(28)

26

早 寝 早 起

朝 ご

健 康 な 心 と 体 を 育

う !

学 齢 期

歳 頃

家 庭 や 学 校 地 域 の の 中 食 の 大 切 さ や 楽 し さ を 実 感 し 健 康 や

食 の 文 化・環 境 へ と 食 の 世 界 を 広 い く 時 期 す 早 寝 早 起 朝 ご

を 推 進 す る こ と 将 来 に わ た る 食 習 慣 の 基 礎 を 身 に け る こ と 大 切

家 庭 の 取 組 み

・ 規 則 正 し い 生 活 リ ム を く る

・ 主 食 ・ 主 菜 ・ 副 菜 を え た 食 事 を 心 け る

・ 食 事 作 や 買 い 物 な 手 伝 い を 通 し 食 へ の 関 心 を 深 め る

・ 歯 磨 の 習 慣 を 身 に 付 け 健 康 な 歯 を 保 う に 努 め る

学 校 の 取 組 み

・ 給 食 を 生 た 教 材 と し 活 用 し 食 育 を 推 進 す る

・ 家 庭 科 調 理 実 習 給 食 な を 通 し 食 へ の 感 謝 の 心 を 育

・ 食 の 生 産 ・ 加 工 ・ 流 通 ・ 販 売 の 現 状 を 学 習 す る

(29)

27

朝 食 と 副 菜 を 食 べ

健 康 的 な 生 活 を 送

う !

成 人 期

3 9

歳 頃

進 学 や 社 会 に 出 働 出 す な 生 活 環 境 大 く 変 化 す る 時 期

す 忙 し さ 増 し 生 活 リ ム や 食 生 活 乱 や す く な す 朝 食 の

食 増 え る の こ の 時 期 す 生 活 習 慣 病 の 予 防 や 改 善 の た め に 食

に 関 す る 正 し い 情 報 を 取 入 実 践 し い く こ と 大 切 す た

家 庭 を 持 っ た 人 子 の 食 環 境 を 整 え る 担 い 手 と し 家 族 の 健 康 管

理 に 気 を 配 る こ と 必 要 す

家 庭 の 取 組 み

・ 朝 食 を 毎 日 食 べ る

・ 主 食 ・ 主 菜 ・ 副 菜 を え た 食 事 を 心 け る

・ 一 人 ひ と に 見 合 っ た の 食 事 を す る

・ 食 品 表 示 や 栄 養 成 表 示 な に 気 を 配 食 品 を 選 力 を

高 め る

・ 作 す や 食 べ 残 し を 出 さ な い な ご み を 減 す 食 生 活 を

心 け る

・ 地 場 産 食 材 を 活 用 し 伝 統 食 行 事 食 な を 食 事 に 取 入 る

(30)

28

バ ラ ン

の と

た 食 事 を 楽 し み

次 世 代 へ 伝 え

う !

壮 年 期

歳 頃

生 活 環 境 様 々 す 健 康 や 体 力 に 不 安 を 感 る う に な 様 々

な 病 気 生 や す く な る 時 期 す 生 活 習 慣 病 な を 早 期 に 発 見し 健

や に 過 ご す た め に 望 し い食 生 活 を 再 び 確 立 し い く こ と 大 切

す た 食 に 関 す る 知 識 や っ た 経 験 を 次 世 代 に 伝 え る役 割 を 担 っ

い す

家 庭 の 取 組 み

・ 生 活 習 慣 を 見 直 し 主 食 ・ 主 菜 ・ 副 菜 を え た 食 事 を

心 け る

・ 地 域 や 行 政 な 行 う 食 に 関 す る 教 室 イ ベ ン ト な に

積 極 的 に 参 加 す る

(31)

29

に 合 っ た 形

い し く 食 べ る

を 極 め

う !

高 齢 期

5 歳 以 上

生活環境の変化とと に 生活機能 少し 変化し い す

た 健康への不安を感 るな い い な病気に やすく

な る 時 期 す の 中 自 の 健 康 状 態 に 合 っ た 形 社 会 資 源 を 活 用

し な い し く 食 べ る こ と 重 要 に な す た 豊 な 知 識

と人生経験を活 し 家族や地域へ望 しい食習慣や食文化を継承

し い く こ と 大 切 す

家 庭 の 取 組 み

・ バ ラ ン く 自 に 合 っ た の 食 事 を し 低 栄 養 を 予 防 す る

・ 必 要 に 応 配 食 サ ヸ ビ な の 社 会 資 源 を 有 効に 活 用 す る

・ 日 食 規 則 正 し い 生 活 リ ム を 継 す る

・ け 医 や け 歯 科 医 を 持 ち 健 康 管 理 に 努 め る

(32)

30

. 全 ラ イ フ テ ヸ ジ に 共 通 す る 取 組 み

の ライフ テ ヸ ジ に 合わせ た テ ヸ マ 食育を 推 進 し い くた

め に 家 庭 の 取 組 み や 保 育 所 園 ・ 幼 稚 園 学 校 の 取 組 み の

ほ を 支 え る 地 域 ・ 生 産 者 ・ 事 業 者 と の な や 食 育 推 進 の 取

組 み を 支 援 す る 行 政 の 取 組 み 必 要 す 行 政 の 取 組 み 人 ・

ち ・ 自 然 の を 大 な 柱 と し 取 組 い す

地 域 ・ 生 産 者 ・ 事 業 者 の 取 組 み

・ 地 域 の な を 生 し 食 育 を 推 進 す る

・ 食 に 関 す る 行 事 へ の 参 加 を 呼 び け る

・ 世 代 を 超 え た 地 域 の 交 流 を 大 切 に す る

行 政 の 主 な 取 組 み 成 2 年 度

・ 全 ラ イ フ テ ヸ ジ

事 業 名 概 要 担 当 部 署

ㄤ の 柱

人 ち

自 然

い る 環 境 フ ア

多くの市民に環境への関心を高

め うことを目的に 市民

事業者 民間団体及び市の環境

への取 組みを紹介

環 境 課 ○ ○ ○

2 入 間 市 農 業

農産物の販売 地域農産物への

理解と生産者の交流促進

農 政 課 ○ ○

市 民 農 園 整 備 促 進 事 業

市民に農業体験の場を提供 農 政 課 ○

ㆱ 渡 市 と の 物 産 交 流

姉妹都市ㆱ渡市の特産品の販売 自 治 文 化 課 ○ ○

健 康 福 祉 セ ン タ ヸ 市民の主体的な健康 く の推

進及び福祉コミュニテ の創造

健 康 福 祉 課 ○ ○ ○

手 揉 み 茶 普 及 事 業 山茶の手揉み茶体験 博 物 館 ○ ○ ○

茶 席 体 験 ひな祭 茶会・こ 茶会 博 物 館 ○ ○

(33)

31

・ 乳 幼 児 期 保 護 者

事 業 名 概 要 担 当 部 署

ㄤ の 柱

人 ち

自 然 フ ァ ミ リ ー ・ サ ホ ゚ ー ト ・ セ ン

タ ー 事 業

子育 に必要な食育等の講習

こ 支 援

○ ○

い る 子 育 応 援

講 座

地域の子育 支援者に必要な知

識と 術の習得

こ 支 援

○ ○

給 食 試 食 会

保育所入所児童の保護者を対象

に 給食の試食と話

保 育 課 ○ ○ ○

栽 活 動 ・ ク ッ キ

ン 保 育

保育の中 食材の栽 やクッキ

ン を行う

保 育 課 ○ ○ ○

5 食 育 集 会

旬の食べ物紹介や調理員や栄養

士 の話 食べ物クイ な

を行う

保 育 課 ○ ○ ○

伝 統 食 ・ 行 事 食 の 体 験

保育所給食を通 日本の伝統

的な食文化を知 一緒に食事

をする楽しさを味わう

保 育 課 ○ ○

乳 幼 児 健 診

月 ・1 . 6 歳 ・ 歳

年齢に合わせた栄養相談・食事

の話

親 子 支 援 課 ○ ○

月 育 児 学 級 食事の話 親 子 支 援 課 ○ ○ ○

2 歳 児 歯 科 健 診 間食の取 方 親 子 支 援 課 ○ ○

1 0

食 育 教 室 め

の 乳 食 月

乳 食

子 の発達に合わせた 乳食

の進め方 調理方法の話

親 子 支 援 課 ○ ○

1 1

い し く た べ う

2 さ い

食に関する情報提供 野菜の紹

介 調理見本

親 子 支 援 課 ○ ○ ○

1 2

乳 幼 児 相 談 ・ 妊 婦 相 談

個別栄養相談 親 子 支 援 課 ○ ○ ○

1 3

く さ と あ

う 子 育 教 室

(34)

32

・ 学 齢 期 保 護 者

事 業 名 概 要 担 当 部 署

ㄤ の 柱

人 ち

自 然

交 流 給 食 事 業

姉妹都市ㆱ渡市の特産品を使

用した給食を提供する

自 治 文 化 課 ○

伝 統 的 な 食 文 化 の 推 進

季節の味や日本の伝統の味を

大切にした給食を提供

学 校 給 食 課 ○ ○

地 場 産 食 材 の 学 校 給 食 へ の 活 用

地場産の食材を使った特色あ

る給食 く を推進

学 校 給 食 課 ○

さ さ び 食 堂

料理をし み な 食事をす

青 少 年 活 動

セ ン タ ヸ

○ ○ ○

5 こ 茶 大 学

親子 茶に対する様々な体

験学習 地域の地場産業 ある

茶の理解を深める

博 物 館 ○ ○ ○

す こ や 料 理 教 室

や こ 食 育 教

入 間 市 食 生 活 改 善 推 進 員 協 議 会 と 共 催

手作 良さを学び 親子のコミ

ュニケヸ ョンを る

高 倉 公 民 館

東 金 子 公 民

ㅚ 本 木 公 民

藤 沢 公 民 館 西 武 公 民 館

○ ○

子 う 作

教 室

地域住民の方を講師に招い

う 作 地域の子 同士

の交流を図る

黒 須 公 民 館 ○ ○

小 学 生 料 理 教 室

料理をと し 作る楽しさや

協力することを学

東 公 民 館 ○

夏 休 み 親 子 料 理

教 室

手作 の良さを学び 親子のコ

ミュニケヸ ョンを る

久 保 稲 荷 公

民 館

1 0

子 料 理 教 室

元 気 な 入 間 っ 子 事 業

手軽に る料理を楽しく作

な 食育の大切さを学

金 子 公 民 館 ○ ○

1 1

バ レ ン タ イ ン 手 作 チ ョ コ レ ヸ ト 教 室

小学生高学年 自 の手 作

る楽しさを学び 菓子作 に

興味を持

(35)

33

・ 学 齢 期 ~

事 業 名 概 要 担 当 部 署

ㄤ の 柱

人 ち

自 然

山 茶 こ 体 験

教 室

茶摘み体験や 茶の入 方な

を通し 山茶の理解を深める

農 政 課 ○

2 紅 葉 の 茶 会

本栒的な茶室 季節の風情を楽

し こと 日本の茶文化の奥

深さに触 る

博 物 館 ○ ○

・ 成 人 期 ~

事 業 名 概 要 担 当 部 署

ㄤ の 柱

人 ち

自 然

ふ あ い 朝 市 生 産

者 を 訪

地元農産物の収穫体験を通

た生産者との交流

農 政 課 ○

台 所 世 界 を 知

し う 世 界

の 家 庭 料 理 教 室

料理を通 世界の様々な異

文化を気軽に体験する

自 治 文 化 課 ○ ○

消 費 生 活 講 演 会

日々の食生活や地域のことを

見直すことを目的とし 開催

市 民 生 活 課 ○ ○ ○

健 康 レ ベ ル ア ッ プ キ ャ ン ペ ヸ ン

生活習慣病予防を P R し 市民

の健康保持増進意識 高揚さ

ることを目的とする

簡易血管年齢測定 自動血圧

計 体重体組成計 健康相談等

保 険 年 金 課 ○

5 食 生 活 カ レ ン ダ ヸ

食生活を見直し 生活習慣病等

の予防や改善を目的に 食の栄

養に関する内容と献立内容

掲載さ いるカレンダヸを

保 険 年 金 課 ○

マ タ ニ テ ・ ク ッ

キ ン

調理実習を通し 妊娠期の健

康や食生活に い 学

(36)

34

事 業 名 概 要 担 当 部 署

ㄤ の 柱

人 ち

自 然

両 親 学 級 パ パ マ

マ ク ラ

妊娠期の生活や健康 食生活に

い 学

親 子 支 援 課 ○ ○

測 っ 改 善 ! 血 管

若 返 教 室

メ タ ホ ゙ リ ッ ク シ ン ト ゙ ロ ー ム の予防 改善の

ための知識と キルの習得

健 康 福 祉 課 ○

健 康 相 談

生活習慣病予防や食生活な

健康に関する相談

健 康 福 祉 課 ○

1 0

入 間 市 食 生 活 改 善

推 進 員 協 議 会 リ

ヸ ダ ヸ 研 修 養 成 講 座

食に関するボランテ ア団体

の活動のための研修会

健 康 福 祉 課 ○ ○

1 1 A L I T 茶 大 学

茶 と 地域 を学 一般

向け総合講座

博 物 館 ○ ○ ○

1 2 紅 葉 の 茶 会

本栒的な茶室 季節の風情を

楽し 日本の茶文化の奥深さ

に触 る

博 物 館 ○ ○

1 3

す こ や 料 理 教 室

春 の な し

料 理

米 粉 料 理

ヘ ル ヸ 料 理

正 月 料 理

適 塩 料 理

入 間 市 食 生 活 改 善 推 進 員 協 議 会 と 共 催

健全な食生活の推進と食生活

の継承を目的に 食に関するボ

ランテ ア団体 ある入間市

食生活改善推進員を講師に調

理実習を行う

扇 公 民

高 倉 公 民 館

東 公 民 館

東 金 子 公 民

金 子 公 民 館 宮 寺 公 民 館

ㅚ 本 木 公 民

藤 沢 公 民 館 西 武 公 民 館

○ ○

1 4 酒 の 肴 作 教 室

調理実習 健康への関心を 東 金 子 公 民

1 5 豆 腐 作 教 室

地域の豆腐 さ を講師に招

豆腐作

東 金 子 公 民

○ ○

1 6 女 性 セ ミ ナ ヸ

手作 を楽しみな 伝統文

化に触 る っ け く を

する調理実習

(37)

35

事 業 名 概 要 担 当 部 署

ㄤ の 柱

人 ち

自 然

1 7 の 日 料 理 教 室

の日の食 を華や に演出

する料理の調理実習

藤 の 台 公 民

○ ○

1 8 収 穫 体 験 教 室

公民館の畑 育った野菜の収

穫体験を行い 取 た新鮮な野

菜を使っ の料理

藤 の 台 公 民

○ ○

1 9

ク リ マ 料 理 教

クリ マ の食 を華や に

演出する料理を 公民館活動サ

ヸクルの下 学

藤 の 台 公 民

○ ○

2 0 手 打 ち う 教 室

う 作 と地域交流

西 武 公 民 館 ○

2 1 ケ ヸ キ 作 教 室

楽しくケヸキを作 手作

菓子の っ け く

西 武 公 民 館 ○

2 2 ヘ ル ヸ 家 庭 料 理

ヘル ヸ いしい欧風家庭

料理を楽しく作る料理教室

(38)

36

・ 壮 年 期 ご ~ 高 齢 期 ご

事 業 名 概 要 担 当 部 署

ㄤ の 柱

人 ち

自 然

☆ ワ ン コ イ ン ラ ン

チ 会 仮 称

仲間と一緒に楽しく いしく

食べな 交流 地域のコミュ

ニテ の構築

高 齢者 福祉

○ ○

・ 5 歳 代 女

性 の た め の 健 康 教 室

更年期の心身の変化に い の

知識の普及啓発

健 康 福 祉 課 ○ ○

特 定 保 健 指

入間 市国保 加入 の対象 者に通

知 メ タ ホ ゙ リ ッ ク シ ン ト ゙ ロ ー ム の予防 改

善のための知識と キルの習得

と実践

健 康 福 祉 課 ○ ○

高 倉 と な 塾 手

打 ち う ・

教 室

調理の楽しさを知 参加者同

士の交流

高 倉 公 民 館 ○

暮 し を 楽 し 講

地域や暮 しの課題をテヸマに

学習する 手打ちう く

ㅚ 本 木 公

民 館

○ ○

東 藤 沢 生 涯 学 習 大

学 と め 学 園

い い 食 コ ヸ

健康長 の基本 ある食に い

作 食べ 学 いく

東 藤 沢 公

民 館

○ ○

体 力 ・ 能 力 ア ッ プ 教 室

食に関する情報を提供し 生活

機能の維持・向上

高 齢 者 福

祉 課

○ ○

市 自 サ ヸ ビ 事

配 食 サ ヸ ビ

食事を手渡し け 配達時の

安否確認を行う

高 齢 者 福

祉 課

年 長 者 ヘ ル ヸ 教

講義と調理実習 食生活を見直

し改善する っ け く

東 藤 沢 公

民 館

○ ○

(39)

37

第 5 章

計 画 の 推 進

. 計 画 の 推 進 体 制

本 計 画 市 の 特 性 や 現 状 に 対 応 し 家 庭 保 育 所(園)・ 幼 稚 園 学 校

地 域 ・ 生 産 者 ・ 事 業 者 食 に 関 わ る 各 種 団 体 行 政 な 協 働し 推 進 し い

推 進 す る に あ た っ 各 領 域 に 係 る 関 係 者 参 画 す る 入 間 市 食 育 推 進

連 絡 会 び 入 間 市 食 育 推 進 庁 内 会 議 連 携 し 入 間 市 の 食 育 活 動

活 性 化 す る う 計 画 の 周 知 と 計 画 に 基 く 取組 み の 拡 充 を 図 す

推 進 体 制 イ メ ヸ ジ 図

市 民

家 庭

入 間 市食 育推 進 連絡会

保育所(園)・

幼稚園 学校

行 政

入間市食育推進庁内会議

元 気 な 入 間

食に関わる

各種団体

地域

(40)

38

2 . 計 画 の 進 行 管 理 と 評 価

本 計 画 を 実 効 性 の あ る の と す る た め 年 度 ご と に 計 画 の 実 行 状 況 を

把 握 ・ 点 検 し 改 善 に な い く と と に 社 会 情 勢 の 変 化 な

効 果 的 な 食 育 の 推 進 に 向 け P D C A サ イ ク ル 過 程 を 経 な 計 画 の 評

価 ・ 見 直 し を 検 討 し い す

計 画 の 最 終 年 度 に ア ン ケ ヸ ト 調 査 等 に 目 標 値 の 達 成 度 に い

評 価 を 行 い す

a n

計 画

・ 施 策 の 立 案

入 間 市 食 育 推 進 連 絡 会 入 間 市 食 育 推 進 庁 内 会 議

実 行

・ 計 画 の 実 行

市民 家庭 地域 保育所 園 ・幼稚園 学校 生産 者 ・ 事 業 者 食 に 係 わる 各 種 団 体 行 政 な 連携

e c

評 価

・ 計 画 の 評 価

課 題 の 検 討

入 間 市 食 育 推 進 連 絡 会 入 間 市 食 育 推 進 庁 内 会 議

A c t

改 善

・ 計 画 の 改 善 と 新 た な

施 策 へ の 反 映

入 間 市 食 育 推 進 連 絡 会 入 間 市 食 育 推 進 庁 内 会 議

(41)

資 料 編

. 入 間 市 食 育 に 関 す る 調 査………3 9 2 . 入 間 市 食 育 推 進 連 絡 会 要 綱 ・ 名 簿………. . 5 9

(42)

39

入間市食育に関する調査

調査概要 調査の目的

入間市食育推進計画を策定するにあた 食 に関する市民の意識 実態な を把握し

計画策定の基礎資料とすることを目的とする

2 調査項目

基本属性 性別 年齢 身長・体重 職業 居住地区 家族構成な

2 食育に い の意識

食習慣

食情報の入手・活用

5 食文化

食育の取 組み

調査設計

調査地域 入間市全域

2 調査対象 市内在住の 歳以上の男女

標 本 数 2,000人

抽出方法 住民基本台帳 無作 抽出

5 調査方法 自宅配送に る調査

調査時期 成2 年 月 日~ 成2 年 月 日

調査実施機関

入間市 健康福祉センタヸ健康福祉課

5 回収結果

入間市食育に関する調査 有効回収数 , 票 あ 回収率 54.0% あった

ライフ テヸジ 発送数 回収数 回収率

乳幼児期 ~5歳 5 53.0%

学童期 ~ 歳 2 5 54.0%

成人期 ~ 歳 5 2 25 42.9%

壮年期 ~ 歳 5 54.3%

高齢期 5歳以上 2 74.5%

合計 2, , 54.0%

集計結果の見方

本調査結果を読 際に 次の点に留意し く さい

集計 小数点第2位を四捨五入し 算出したため 回答率 合計 %にな

ない場合 あ す

2 n の設問に回答した標本の数 人数 を示し す

一人の回答者 複数回答 行う設問 の比率の合計 %を超える場合

(43)

40

男 46.8% 女 53.2%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

問 あなたの性別を教え く さい n=1,080

問2 あなたの年齢を教え く さい ライフ テヸジ別集計 n=1,080

問 あなたの身長と体重をご記入く さい BMIな の 定 n=1,080

15.0% 標準 69.2% 肥満 15.8%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

16.2%

19.9%

23.5%

17.6%

22.8%

0% 10% 20% 30% 40%

乳幼児期

学齢期

成人期

壮年期

(44)

41

35.6%

10.7%

8.1%

7.0%

24.5%

13.9%

0% 20% 40% 60%

豊岡地

東金子地

金子地

宮寺 本木地

藤沢地

西武地

5.4%

16.2%

63.4% 10.4%

4.2% 0.5%

0% 20% 40% 60% 80%

一人暮らし

夫婦

世代世 親、子

三世代世 祖父 、親、子

1~ 以 無回答 無効回答

問 現在 あなた 次のうち にあ す (n=1,080)

問5 あなた この地区に住 い す (n=1,080)

問 あなたの家族構成 次の にあ す (n=1,080)

17.3% 12.6%

3.6%

9.6%

12.6% 10.7% 4.4%

4.7% 5.1%

14.1% 4.4%

0.8%

0% 10% 20% 30%

常勤 会社員、公務員

非常勤

自営業

家 専従

保育園 幼稚園

小学生

中学生

高校生

大学 専門学生

無職

(45)

42

問 あなた 朝食を食べ い す (n=1,080)

問 あなたのふ の食生活 にあ す (n=1,080)

83.3%

7.8%

3.1%

5.3%

0.6%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

日食べている

食べ い ある

食べ い 多い

食べ い

無回答 無効回答

主食 主菜 副菜

主食 主菜 副菜

主食 主菜 副菜

朝食

昼食

日 食べ ている

56.3%

食 べ い

ある

24.0%

食べ い

多い

12.1%

食べ い5.2%

無回答 無効回答

2.4%

日 食べ ている

51.3%

食べ い ある

23.9%

食べ い

多い

14.6%

食 べ い7.5%

無回答 無効回答

2.7%

日食べて いる86.7% 食べ

い ある

6.1%

食べ い 多い

3.1%

食べ い2.8%

無回答 無効回答

1.3%

日食べて いる69.4% 食べ

い ある

20.6%

食べ い 多い

5.9%

食べ い2.2%

無回答 無効回 答1.9% 日食べて

いる41.5% 食べ

い あ る20.1% 食べ

い 多 い

14.2%

食べ い

21.8%

無回答 無効 回答2.5%

日 食べて

いる

81.6%

食べ い

あ る

8.8%

食べ い

多 い

3.6%

食べ い

5.3%

無回答 無効回答,

0.7%

日 食べ てい る

88.1%

食べ い

あ る

7.3%

食べ い 多い

2.3%

食 べ い1.5%

無回 答 無

効回 答

0.8%

日食べて いる80.4% 食

べ い

あ る

14.1%

食べ い

多い

3.0%

食べ い

0.9%

無回答 無効回 答1.7%

日食 べてい

31.7%

食 べ い

ある

19.7%

食べ い 多い

16.3%

食べ い

29.5%

(46)

43

問 あなた 食事を く 食べる うにし い す (n=1,080)

問 10 あ な た 一 人 食 事 を す る こ と あ す 一 人 食 事 を す る こ と あ る 方

一日何回く い 一人 食事をし す (n=1,080)

問11 あなた 外食 中食を のく い利用し す (n=1,080)

外食

57.7%

23.7%

10.8%

6.8%

1.0%

0% 20% 40% 60% 80%

いいえ

日 回 一人 食 る 多い

日 回 一人 食 る 多い

日 回 一人 食 る 多い

無回答 無効回答

36.9% 17.2%

14.0%

31.0% 0.9%

0% 20% 40% 60% 80%

か いる

時間 ある時 か いる

か い い

気 してい い

無回答 無効回答

2.9%

13.6%

52.7%

29.4%

1.0%

0% 20% 40% 60% 80%

(47)

44

6.8%

20.0%

37.8%

31.9%

3.5%

0% 20% 40% 60% 80%

日食べる 数回食べる 数回食べる 食べ い 無回答 無効回答

55.0%

36.5%

5.5%

1.4%

1.7%

0% 20% 40% 60% 80%

楽しい

ちらか いえば楽しい

ちらか いえば楽し い

楽し い

無回答 無効回答

問11 あなた 外食 中食を のく い利用し す (n=1,080)

中食

問12 あなた 食事 楽しい す (n=1,080)

問13 あなた 次の言葉を知っ い す 複数回答 (n=1,080)

59.4%

28.0%

13.1%

66.9%

59.9%

46.3%

6.0%

14.2%

0% 20% 40% 60% 80%

食育

食 ン ガイ

食生活指針

タ ッ ン

早寝早起 朝

地産地消

教育フ

(48)

45

16歳以上の方のみ 回答

問14 あなた 食生活に関し 次の うなことをし い す 複数回答 (n=722)

環境に配慮をした食生活をし いる人の回答 なるべく残さ 食べる うにし いる

電気 ガ や水を大切に使う う注意し いるの に多くあ した

◇ 以上取 組 いる人 97.5%

16歳以上の方のみ 回答

問15 あなた ふ の食事を準備した 食べた する場合に こ 食物を購入 入手

した 食べた し い す 複数回答 (n=722)

36.6% 38.2%

48.9% 26.0%

46.1% 38.8%

76.0% 2.1%

16.8% 7.3%

5.7% 2.5%

0.0% 20.0% 40.0% 60.0% 80.0%

料理 作 い う 注意している 調理方法 工夫し、材料 捨てる部 少 る う している 電気、ガ 水 大切 使う う注意している 食品 使い残し 防 、 買い物 している 買い物 時、 袋 持参している らわ い う している 天 ら等 油 適切 処理して捨てている るべ 残 食べる う している 食べる時、自 箸 用意している 環境 しい食器洗剤 選 いる 環境 配慮し 食生活 している 特 してい い 無回答 無効回答

92.0% 34.9%

16.5% 23.1% 5.5%

18.7% 19.3% 8.6%

1.8% 2.8%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

マ ッ 食料品店

コンビニ ン

飲食店 ン等

弁当 惣菜店

社員食堂

生協 宅配

直売所 直産

自給

(49)

46

16歳以上の方のみ 回答

問16 あなた 食品を購入する時に次のことを確認し い す 複数回答

(n=722)

16歳以上の方のみ 回答

問17 あなた 食に関する情報を こ 入手し い す 複数回答

(n=722)

36.6%

63.3% 13.2%

30.7% 27.3%

85.5% 19.5%

27.6% 8.4%

21.3% 7.3%

1.2% 2.6%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

原材料 原産地 栽培方法 機栽培 地場産入間市産、埼玉県産

食品添加物 使用 賞味期限消費期限 栄養表示 保存方法 表示 遺伝子組 え原料 使用 確 してい い

無回答 無効回答

45.4% 33.4%

5.7%

15.4% 5.4%

6.5%

39.1% 15.4%

64.4% 41.8%

35.3% 1.7%

7.1% 1.2%

2.5%

0% 20% 40% 60% 80%

家族 友人 知人 学校 子 通う学校 含

職場 療機関、保健所、健康福祉センタ

生産地 マ ッ 食料品店 食品 食 ニュ 等 表示

テ ビ 新聞 雑 本

(50)

47

16歳以上の方のみ 回答

問18 あなた 食中毒を防 ために家庭 次のことに気を け い す 複数回答

(n=722)

◇全 に気を け いる人の割合 45.4%

問19 あなたの家庭 伝統食 行事食 家庭の味 の食文化を大切にし い す

n=1,080

伝統食 行事食 家庭の味

76.9% 68.1% 75.5% 78.7% 62.7% 72.4% 3.5%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

料理 る前、食 前 手 洗う う している 作 早 食べる う している 食品 購入 る際 新鮮 物、消費期限 確 る う して

いる

冷蔵 冷凍 必要 食品 、持ち ら 冷蔵庫 冷凍 庫 入 る う している

清潔 調理器具 使う う している 料理 際、十 火 通 う している 無回答 無効回答

大切 し ている

28.1%

ちらか いえば 大切 し ている

44.2%

ちらか いえば 大切 し てい い

14.5%

大切 し てい い

10.1%

無回答 無効回 答3.1%

大切 し ている

30.0%

ちらか いえば 大切 し ている

44.4%

ちらか いえば 大切 し てい い

15.0%

大切 し てい い

7.1%

無回答 無効回 答3.5%

大切 し ている

39.4%

ちらか いえば 大切 し ている

37.0%

ちらか いえば 大切 し てい い

14.0%

大切 し てい い

6.9%

(51)

48

問20 あなた 食事の際 守る うに気を付け いるマナヸ あ す 複数回答

n=1,080

問21 あなた 次の うなことに参加したこと あ す 複数回答

n=1,080

◇ 以上回答した人の割合 34.5%

◇農業な を体験した人 選択肢 ~5のい を含 回答 の割合 73.2%

79.6% 74.9% 69.3% 53.9%

63.6% 30.3%

51.8% 46.8% 15.2%

64.6% 3.0%

1.8%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

い あい している

ち う あい している

茶わ 椀 持 て食べる

箸 持ち方 気 る

ひ か い

三角食べ る

携 電話 マ フ ン 使わ い

新聞、雑 見 い

食 中 テ ビ い

配 片付 る

無回答 無効回答

49.5% 17.9%

7.6%

61.5% 16.6%

23.7% 5.9%

12.8% 4.6%

22.3% 2.7%

0% 20% 40% 60% 80%

農業 体験 田植え、野菜 、農作物 収穫

酪農 体験牛 乳し 、牛 豚 世話

漁業 体験地引網体験、漁船乗船 海産物 収穫体験

収穫体験果物狩 、潮干狩 、 農業 酪農漁業 従 者 交流 話 聞い 、作業 見学

食品工場 農作物加工工場 見学 体験学習

親子 参加 る料理教室

料理教室

、食 関 る体験 活動

参加し い

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