学位論文の要旨および論文審査の結果の要旨
第7集
平成
24 年度
本学では、平成24 年 4 月から平成 25 年 3 月までの間に、次の者に対し博士(栄養科学) の学位を授与したので、学位規則(昭和 28 年 4 月 1 日文部省令第 9 号)第 8 条の規程に基 づき、その論文内容の要旨及び論文審査の結果要旨を公表する。 ■大学院栄養科学研究科博士課程修了によるもの
学位授与年月日 学位記番号 氏 名 平成25 年 3 月 15 日 博栄甲第0014 号 佐久間 良子 平成25 年 3 月 15 日 博栄甲第0015 号 時藤 亜衣 平成25 年 3 月 15 日 博栄甲第0016 号 山本 健太目 次
氏 名 論 文 題 目 頁 佐久間 良子 Food allergens are transferred intact across the rat
blood-placental barrier in vivo
(食物性アレルゲンは妊娠ラットの血液胎盤関門を通過し、 胎仔へ輸送される)
…1
時藤 亜衣 Texture, sensory and swallowing characteristics
of high-pressure-heat-treated pork meat gel as a dysphagia diet (加圧・加熱処理豚肉ゲルの嚥下食としてのテクスチャー特性、
官能評価および嚥下特性)
…4
山本 健太 Multivariate Analyses and Characterization of Volatile Components in Citrus Species
(カンキツ香気成分の多変量解析と特性評価)