キノコ類のビタミンB_1破壊に関する研究
32
0
0
全文
(2) 40. 脇 Lactarius. iiporus versisporus, As. piperatus. many. above-mentioned,. 二. Boletus. rubellus.. destroyed. thiamine,. and. mushrooms. including. of them. most. 正. 田. the thiamine. and. Laetiporus. versisporus not stimulated ･destruction of in addition by Boletus Thiamine-decomposlng of pyridine. activities rubellus Lactarius were by When piperatus remarkably stimulated pyridine. adding 一and to an in the acetone was 3 the extract of mushroom (the former) added ratio of to 1 (the latter),two kinds were found both in the precipitate of activity and in. 丘1trate.. the. by. studied. Thiamine-decomposed. means. were. by products The results. of gascbromatography.. these. were. mushrooms are. obtained. summarized. follows.. .as. (1) 4-Metbyl-5-β-hydroxyetbyltbiazole soluble. part. (2). the. of. In. (3). case. bydroxyetbyl in. the. thiazole,. of. some. of the. small. In. (4) made. from. the. experiment. mental. the. tances. one. case. peak. the. of adding Retention. mushroom. 3.2 and was by. glVen. ll. Laetiporus. of. in the. minutes. the. ether. of. in the. mainly. peak. of. 4-Methyl-5-β-. main. in. pyridine. to. products. (pyritbiamine, 2.7). instead. in. observed. not. under. an. in. advance. found. was. in advance the. found. were. substances. was. pyridine time. big. a. of pyrithiamine. in. case. the. products.. of adding. time. of varylng retention Boletus rubellus, pyrithiamine. fotlnd. were. only. the. found. was. unknown. of. condition In case. (5). of. peaks in. mushroom,. peaks case. chromatogram,. small. however,. chromatogram;. extract. the. of. in. mainly. pyrimidine. of the thiamine-decomposed Lactarius piperatus, besides. part. soluble. found. was. products.. 2-Methyl-4-amino-5-hydroxymethyl. butanol. an. thiamine-decomposed. the. extraction in. produced. the. experi-. unknown. subs-. author.. uersisporus, peaks. of. some. other. chromatogram.. 緒. 言. (以下Blと称す)をこわす物質が,ある種の動植物体に存在すること. ビタミンBl. は古くから知られており,とくに魚類1). 貝類2,3,4)シダ類5)ぉよび大腸菌の一種6･7)な どについては精細な研究がある｡ 著者ほキノコ類の栄養に関する実験を行な. g ∫--一---一￣-￣1. /∫. 29 /. ううち,或種のキノコはマウスの生育にマイ. ノ/. ′一. uq'27. I. ナスの効果を与える8)ことを認めた(Fig.. ≡25. ニ23. fed. 0. 竜21. -fed. on. boiled. on. raw. このようなキノコを食べれば適当に痩せるこ. mushroom. とができるであろうと考え.興味をもってそ. mushroom. 'S. >19. の原田をしらべたところ,このようなキノコ. 17. にはBlをこわす物質があることを見出した｡ 3 6 9 121518212427303336394245485154 Days of breeding. Fig.. 1. on. The. growth. LactariusI. of. 卜B'was mice. PIPeratuS.. 1)0. added. fed. キノコにBl破壊作用があることは当時だれ も気付いていなかったようであった｡その時. 以来,著者は周囲の人達の協力を得て各地か.
(3) 41. キノコ類のビタミソBl破壊に関する研究 Table. Classi丘cation. 1.. of. wild. mnsbrooms. (担子菌類) (同担子菌亜網). Ho皿Obasidiae. (簡じん類). Hymenomycetes. Gasteromycetes Heterobasidiae ASCOMYCETES. 134. 399. 29. 131. 395. 22. 119. 381. 12. 14. 3. (異担子菌亜網) (子のう菌類). 4. 3 10. 15. 144. 414. 5 37. Total. Species. 32. 7. (旗菌類). test. Genus. Family. BASIDIOMYCETES. the. for. prepared. Bl破壊に関する実験を行なった｡幸いにも当時いろいろとご. ら多数のキノコを集め,. lo数 指導を戴いた故今井三子博士ほキノコの分類学老として世界的に著名であったo 1)のBl破壊を詳細に調査することができた 年を経て400種以上のキノコ(Table. (Table2)0 多数のキノコについてBl破壊をしらべていくと,. Bl破壊はきわめて複雑であるこ. とを知った｡すなわち,キノコから抽出したBl破壊物質の中にほ硫酸アンモニウム やアセトンで容易に沈殿するもの,そうでないもの,加熱によって容易に効力が消失す. Bl破壊作用がpHと関係の深いもの･そうでないもの,ア. るもの,そうでないもの,. ニリンやビリジンなどの有機塩基によって反応が著しく促進されるもの,有機塩基の影 響を殆んど受けないもの,など｡. キノコによiてBlがこわれるとき何が生成するか?このことについて,著者らは研 究の初期からペーパークロマトグラフ法によってしらべてきた｡しかし,この方法では,. 野生キノコのような少量の材料しか得られない場合のBl分解物の探索は困難で,好ま しい成果ほ得られなかった｡最近に至りBl分解生成物の検出がガスクロマトグラフ法. によって可能であることを見出し,これにより詳細に実験を行なった結果,キノコ類の Bl分解には大略次の三通りがあることを認めた｡ ツチカプリext.. Th＋Pm十Ⅹ十Y＋--. ウジタケext.. コ. ツナカプリext.. Tb＋PyTbi十--･. ＋ビリジン Pm-Th Bl. コウジタケext.. (丑. Thiaminase. I. Thiaminase. II. Th＋Pm＋PyThi以外のもの生成②. ＋ヒリジン ヒラフスベext. Tb＋Pm＋Ⅹ'＋Y′＋-ヒラフスベext.. ＋ビリジン. ①の分解形式をツチカプリ型,. Th(増加)＋Pm＋Ⅹ'′＋Y一'＋. @). ②の分解形式をコウジタケ型,. ⑨の分解形式をヒラ. フスべ型と呼ぶ｡. 動物や植物のBl破壊酵素(Tbiaminase)のうち,有機塩基の存在で塩基置換を行な うものをThiaminase. Iと称し,塩基置換ほ行なわないで,. Pyrimidine基とThiazole.
(4) 42. 脇. 基の間を切断するものをThiaminase によれば,. Thiaminase. 田. 正. 二. IIと呼んでいるが,著者らのキノコによる研究. Iにほ前記のごとく二種類あることが認められたのである｡キ. ノコ類のBl破壊に関しては将来さらに多くのことが見出されるであろうが,ここで. ほ･著者なりに,いままでの専門弊誌での断片的な研究報告に若干補足して, Ⅰ･キノコ類におけるBl破壊因子の分布12) ⅠⅠ.Bl破壊因子の性状36). ⅠⅠⅠ･キノコ類によるBl分解生成物37)の順に 従来殆んど認識されていなかったキノコ類のBl破壊について,報告する次第であるo. I･キノコ類におけるBl破壊因子の分布. 実. 験. 方. 法. 1･材料:関東･中部両地方を主とし,殆んど各地域で採取したもので,新鮮で虫 害の少ないものを用いた｡. 2･材料の処理:材料に付着した汚れはブラシで除き,薄く切断し40oC以下で風. 琴,塩化カルシウム上に保存した｡ 3･. Bl破壊因子の浸出:採取後2-3カ月以内のキノコ乾燥物0.1gを乳鉢にとり,. 少量の石英砂を加え,. pH. 6･0の燐酸緩衝液8mlを少量宛加えて措砕し,遠心分離し. て上清をとり供試液とした｡ 4･. Bl破壊因子の測定:前記の上清にBl液2皿1. (150〃g)を加え,. 45oCの湯洛. 中に60分間放置後冷却し,残存するBlを比色法を用いて測定した｡若干のキノコは. 後述の理由により,あらかじめキノコ粉砕物に10倍のアセトンを加えて3回洗浄後, 前記のごとく揺砕し浸出液を作った｡. 実 実験の結果ほTable. 2からほ,. 結. 果. 2のごとくである｡. 考 Table. 験. 察. Bl破壊因子活性(Bl分解能13))の有無ないし強弱とキノコの分類. 上の位置9'10,ll)との間に決定的な関係を認め得ないにしても,少なくとも分類上の位置 から,あるキノコのBl破壌国子活性の程度を推定することができる｡すなわち,ペニ タケ科,フウセンタケ科,辛-ギタケ科およびシメジ科のキノコレtは活性の強いものが 多いが,. -ラタケ科,イグチ科,ホウキタケ科および腹菌類のキ/'コにほ活性の弱いも のが多い｡この活性ほキノコの保存期間の経過忙つれて低下するので,材料には新鮮な ものを用いるべきである｡同種のキノコでも生育場所,採取時期などによって活性の異 なることが予想されたので,これについて実験を行なったところ,同種のキノコ間に顕. 著な差異はなく,本表のごとき表現を用いれば,それぞれのキノコの平均的活性を示し 得ると考える｡腹菌類にほ皮部と内容部,若いキノコと老ねたものの間に顕著な活性の 相違が認められるが･この菌は他の一般のキノコとはいろいろ異なっているので,前記.
(5) 43. キノコ額のビタミンBl破壊に関する研究 2.. Table. in. of Thiaminase. Occurrence. Mushrooms. Tbiarnine_. destruction*. Mushrooms. BASIDIOMYCETES. H.. 3) 4). H. H.. 5). Camaro少hyllus. 6). Hygrocybe. 7). H.. (Fr･). Fr･シモフリヌメリガサ. (Fr･) Peck. 8). H.. subviolac.eus. 9). H.. 1ilacinogriseus. 10). H.. cusPidatus. ll). H.. Pantoleucus. 12). H.. lucorum. K也hn･オオヒメノカサ. Karst･アカヌマペニタケ. (Fr･). miniata. Hongo. ウバノカサモドキ. シロヒガサ. Kalchbr.キヌメ1)ガサ. H.. leucoPhaeus. 14). laeta. (Fr.). (Fr.). 15). H.. acutocanica. 16) 17). H.. arbustivus. H.. amoena. 19). H.. psittacina. 20). H.. Ricken. (Fr.). 2. LyoPhyllum. aggregatum. 2). L. semitale. (Fr.). 3). L.. 2 4). i. transforme. 2. L.. ulmarium. 5). 26). Laccaria L.. amethystina. 28). L.. laccata. L.. 30) 31). Clitocybe C.. (Fr.). 32). C. fragrans. 33). C.. geotro少a. 34). C.. 35). C. acromelalga. Maubl･シヤカシメジ Edible. Berk.. Edible. シロクモギタケ et. Edible. Edible. Br･キツネタケ. Edible. Br･ウラムラサキ. et. (Boud.). Maire. Edible. オオキツネタケ. Boud･ヒメキツネタケモドキ Qu6l.ホティシメジ. (Fr.). claviPes. candicans. et. Edible. Edible. スミゾメシメジ Konr･. Proxima. (Fr･). tortilis. 29). Ktihn. Secr･ホンシメジ. (Britz.) Sing.カクミノシメジ. uar.. 1十. 十. ＋. ＋. w. -I. ＋', `. ＋. ＋. 一十. 1十. ＋. ＋. 十. ≠卜. 胡十. ＋. ＋. 鮒. 仙. ＋. ＋. ＋. ＋. ＋. 十. +＋. ＋. 什. ≠ト. ±. ±. キシメジ科. (Secr･). (Fr.) Kiihner laccata (Fr.) Berk,. 27). Edible. Lge･ペニヒガサ. (Konr.). cinerascens. Hongoト*i.)ツキiタケ. アケボノタケ. Tricbolomataceae. 2. japonica. Karst･ワカクサタケ. (Schw･). cantharellus. 十. コクl)ノカサ. Karst･アカヤマタケ. (Fr.). conica. f･. Sing･. (Clem･). (Lasch). H.. Gill･ブナヌメリガサ. Karst･ナナイロヌメ1)タケ. Fr.. 18). ＋. 十. 十. -. トガリベニヤマタケ. Hongo. H.. 冊. ±■. ＋. ウバノカサ. Peck. 13). 2 1). Karst･オトメノカサ. (Fr･). virgineus. ouina. Edible. Fr.オオサクラシ`メジ. (Fr.). hyPothejus. Edible. Sacc･ヒメサクラシメジ. (Kalchbr･). erubescens. ≠ト. ヌメリガサ科. (Fr･) Quel･サクラシメジ. russula. caPreolarius. ±. 菌じん類. 巳ygropboraceae. 2). ＋. 同担子菌亜網. Eymenomycetes. HygroPhorus. Stem. 担子菌類. Eomobasidiae. 1). Cap. (Fr･). Kummer. Edible. シロヒメカヤタケ. Edible. (Fr.) Qu占1.. コカブイヌシメジ. (St. Amans･). Qu占1.オオイヌシメジ. infundibuliformis. Edible. (Fr.) Qu占l.カヤタケ. Ichimura. 36). LamPteromyces. jaPonicus. 37). Tricholomopsis. rutilans. ヤケドキノコ. Edible. Poisonous. Sing･ツキヨタケ. (Kawam.) (Fr.) Sing.サマツモドキ. Poisonous Edible?. ＋. 十. +＋. ＋. ±. ±. 州-. +≠. ＋什. ≠ト. +≠. 州-. +≠. 1≠. 什ト. 一件. ＋. 十. ＋. ＋. ＋. ＋. ±. ＋. ＋. 一十. ＋. ±. +十. ≠ト.
(6) 44. 脇. 正. 田. 二. Tbiamine_. destruction*. Mushroo:ns. Cap. 38). T･. platyphylla decora. 39) 40). Collybia. 41). C･. dryophila. 42). C･. acervata. 43). C･. 44). Lepista. 45). L.. 46). Pleurocybella. 47). Omphalina. 48). Armillariella. 49) 50). A･. 51). Tricholoma. 52) 53). T.. (Fr.) Qu占1.アマタケ. conjluens. Edible Edible. (Fr.) Qu6l.モリノカレバタケ (Fr.) Kummer カブペニチャ Kummer. (Fr.). erythropus. W.G.. (Fr.). nuda. Hongo. subnuda. (Fr.). robustum. T.. portentosum. 55). T･. saponaceum. 56). T･. s･. 57) 58). T.. ustale. T.. albobrunneum. 59). T･. irinum. (Fr.). 60) 61). T.. acerbum. T.. album. (Fr.) Qu占1.オオニガシメジ Edible (Fr.) Qu61.シロシメジ. 62). T･. virgatum. 63). T.. por♪hyrophyllum. 64). T.. sejunctum. 65) 66). T.. muscarium. T.. 67). Cantharellula. 68) 69). Melanoleuca M･. 70). Hohenbuehelia. 71). Leucopaxillus. 72). Panellus. (Fr.). Qu61.シモフリシメジ. (Fr.). Summer. uar.. 73) 74). (Fr･) KummeT (Fr.). ＋. Edible. ＋. ＋. ＋. 仙. ＋. ±. 1≠. (Cooke). 又ea. 76). Pleurotus. serotina. (Fr.). 77). P.. 78) 79). Xerula. commune. (Fr.). Edible. Sing. -イイロサカズキクケ Sing.ツブユノシメジ Edible. Murr.コザラミノシメジ. giganteus. (Fr.) (Fr.). pudens. Edible. Karst.ワサビタケ. Edible. Fr.マツオオジ. Sing.. ＋. ＋. ＋. ＋. ＋. ＋. ＋. ＋. ＋. ＋. ＋. ＋. +≠. 1≠. ＋. ＋. #. #. ＋. ＋. ＋. ＋. ＋. ＋. 一什. 一什. ＋. ＋. ±. ±. ±. =ヒ. 十什. ＋. ±. Fr.カワキタケ. (S.F. Gray). ＋. ±. Fr.スエヒロタケ. (Fr.) Qu61. (Pers.) Rolland. lepideus. Edible. Sing.オオイチョウタケ. ostreatus. cornucopiae. Edible. Edible. Sing.ムキタケ. Fr.アラゲカワキタケ. (Fr.). conchatus. Lentinus. (Fr.). Edible. ハヱトリシメジ. (Fr.). verrucipes. rudis. P･. Edible. Qu61.ケショウシメジ. stipticus. 75). Edible. (Fr.) Qu61.アイシメジ. umbonata. Schizo♪hyllum. Edible?. Imaiウラムラサキシメジ. Kawamura. melaleuca. ミドリシメジ Poisonous?. ハタシメジ. 一什. ＋. ミネシメジ. Gill.ネズミシメジ. (Fr.). orirubens. Panus. Kummer. ±. ±. squamosum. カキシメジ. -ト. ±. ＋. Edible. (Fr.) Qu6l.マツシメジ. ＋. ＋. Edible. Edible. saPonaceum. Kummer. ＋. 十. Edible var･. ± +≠. ＋. マツタケモドキ. (Fr.). 1≠. 什 Edible. Edible. 54). Ricken. #. +≠. +≠. Edible. T･. #. ±. Edible. Lundellキシメジ. (Fr.). Sing.マツタケ. ＋. ＋. Sing.ナラタケモドキ. Sing.ヤチヒロヒダタケ. †十. +≠. Sing.スギヒラタケ. (Fr.). jlauouirens. matsutake. Edible. (Fr.) Qu占1.ヒメサカズキタケ (Fr.) Karst.ナラタケ. mellea. (Fr.). Edible. ムラサキシメジ. コムラサキシメジ. rustica. ectypa. Edible. カレバタケ. Smith. porrigens. tabescens. A･. Edible. (Fr.) Sing.ヒロヒダタケ (Fr.) Sing.キサマツモドキ. T･. Stem. ヒラタケ. Edible Edible. ＋. ＋. ±. ±. ± ＋. ＋. アシナガタケ(ビロウドツェタケ). ＋. ＋. Edible. 1廿. +＋. クモギタケ.
(7) 45. キノコ類のビタミンBl破壊に関する研究. Tbiamine-. destruction*. Mushrooms. 80). Lentinus. oudemansiella. 82). o. mucida. 83) 84). M.jibula. 85). Flammulina. Edible. Hoehnelヌメl)ツバタケ. (Fr.). Edible. Fr.カレバタケ. erythropus. (Fr.). Edible. Sir)g.ツユタケ. (Fr.). radicata. Marasmiellus. Edible. Sing.シイタケ. (Berk.). edodes. 81). {. Edible. (Fr.) Sing.エノキタケ (Fr･) Ⅲeim. 86). Macrocystidia. cucumis. 87). pseudohiatula. esculenta. (Fr.). クリイロムクエタケ. Sing･. ssp･. p.. (Hongo. ohshimae. 89). Marasmius. 90). M.. maximus. 92). M.. oreades. 93). M.. M.. 95). BaeosPora. 96). 97). Mycena. 98). M.. 99). M.. 100). M.. 101) 102). 103). M. M. M.. 105). M.. paralactea. 106). M.jilopes. 107). xerompharina X.. 小十. ＋ト. +＋. ＋. ＋. ±. -什. ＋. ＋. ＋. 1什. 柵. ＋什. 一朴. =ヒ. ±. ±. ±. スジオチバタケ. (Fr.) Qu61･チシオタケ. 110). A.. シロコナカブ1) Smith. シロサクラタケ. Gray. S.F･. (Fr.) Kummer. (Fr.). ニオイアシナガタケ. (Fr･). Ktihner. (Fr.). caesare'a. (Fr.). muscaria. 112). A.. phalloides. S.F･. et. Gray. fuliginea. Hongo. 114). muscaria. (L.)Fr･キテングタケ. 115). A.. vaglnata. (Fr.) Qu占1.ツルタケ. 116). A.. 117). A.farinosa. 118). A.. 120). A. A.. lmai. Poisonous. ∀ar.. Edible. alba. (Fr.). (vitt.) Qu占1.シロオニタケ -ビキノコモドキ. Seer.ドクツルタケ. ＋. ＋ト. ＋. ＋. ±. ＋. ＋. ＋. ＋. ±. ±. ±. ±. Poisonous. ＋. ＋. ±. ±. 1≠. ＋. 一什. クロタマゴテングタケ. Qu6l.. ±. †十. ±. Poisonous. Schw.ヒメコナカブ1)ツルタケ. spissacea virosa. Edible Poisonous. ペニテングタケ. A.. echinocePhala. ヒメカバイロタケ. ＋. テングタケ科. (Fr.) Secr･タマゴテングタケ. (Fr.). Maire. キチャホウライタケ. Qu昌l･タマゴタケ. A.. 119). et. Maire. 113). vaginata. Ktihner. (Fr.) Seer.テングタケ. Pantherina. A.. アシナガタケ. lmaiシラウメタケ. camPanella. 111). Edible. -イイロナメアシタケ. Amanitaceae. IO9). Edible. ウスペニフチタケ. Lange. cauticinalis. AmaJnita. Edible. (Fr.) Sing.オオモミタケ. Hongo. (Fr.). ±. Iiongo. A.H.. Polygramma. 十-. Fr･シバフタケ. (Fr.) Qu61,. M.. ＋. ＋. オオホウライタケ. roseomarglnata. subaquosa. :ヒ. ＋. 十什. (Fr.) Qu占11クヌギタケ. osmundicola. 一汁. ±. ＋. -リガネオチバタケ. (Fr.) Qu昌1･サクラタケ. vulgaris. ＋. ≠ト. haematoPus. galericulata. ＋. ＋. 廿卜. imPeriale. Pura. ＋. スギユダタケ. et Br･ヒメホウライタケ. (Libert) Berk･ Sing･ニセマッカサシメジ myosura (Fr.). 104). 108). Matsuda. Edible. Fr･. (Schw･). (Fr.). catathelasma. ＋. ＋. Hongo. graminum. ＋. †什. purpureostriatus. 94). et. Edible. (Fr.) Qu占1･ミヤマオチバタケ. cohaerens. ±. ＋. siccus. M.. 91). Bongo. Matsuda). et. ±. Sing･. pini. マツカサキノコモドキ. 88). Stem. ＋. Sing･ヒナノヒガサ. uelutiPes. Cap. Gi11･シロツルタケ. Edible. ± 1十. ±. ＋. 川t. 一件. 1榊. 什ト. ＋. 一什. ＋ ＋. 一汁. ＋. ＋. ＋.
(8) 46. 脇. 田. 二. 正. Thiamine_ destruction*. Mushrooms. 121. Amanita. 122. A･.. verna. 123. A･. longistriata. 124. A･. vaginata. I,seudoporphyria. Hongo. (Fr.). Stem. ＋. ±. +＋. ±. ±. ±. Poisdnous?. コテングタケモドキ. Vitt.シpタマゴテングタケ. Cap. Poisonous. lmaiタマゴテングダケモドキ 9unctata. var･. (Cleland. Cheel). et. Gilb.オオツルタケ Edible?. 125) 126). Limacella. 127). Pluteus. 128). P･. 129). P･. cervinus. (Seer.). 130). P.. leoninus. (Fr.) Qu61.ペニヒダタケ. 131). Macrolepiota. procera. 32). Leucocoprinus. lutea. glioderma. Volvariella. volyacea. (Fr.). Maire. (Fr.). Sir)g.. Edible. チャヌメ.)カラカサタケ var.. (Eawam.). nigricans. Hongoクロペニヒダタケ. atrofuscus. Kummer. (Fr.). ヒメペニヒダタケ. Qu61.シカタケ. Agaricaceae. 133). Phaeolepiota. 134). Agaricus. 135) 136). A･. illacomyces. A.. campestris. 137). A･. 138). A.. 139). Lepiota. 140). L.. 141) 142). L･. acutesquamosa. i. castanea. clypeolaria. (Fr.). Maire. Edible Edible. L･ japonica. 145). L.. 146). L.. cygnea. 147). L.. praetervisa. 1 48). Melanophyllum. 1 49). Cystoderma. micaccus. C.. insignis. ＋. 十. ＋. ＋. Gill.オニタケ. Edible Poisonous?. Hongo. et. Edible. ァカキツネガサ. キヒダカラカサタケ. ナカグロヒメカラカサタケ. atramentarius. (Fr.) Peck. (Fr.) (Fr.). 157). hydrophila. 158). P･. spadiceogrl-sea. 159). Panaeolus. Fayod. Edible. シワカラカサタケ. Fr.ヒトヨタケ. Edible. Fr.キララタケ. Edible. (?)ザラミノヒトヨタケモドキ. velutina. (Fr.). (Fr.) A.H.. (Fr.). Kuhner. Sing.ムジナタケ Smith. (Fr.) A.H. Smith (Fr.) Maire. subbalteatus. ±. ±. ±. ±. ±. ±. ＋. ±. ＋. ＋. ＋. ±. ＋. 十. ヒトヨタケ科. (Fr.). disseminatus. P･. Sing.アカヒダカラカサタケ. Fr.ヒメヒガサヒトヨ. (Fr.). candolleana. ±. ＋. Hongo. Psathyrella. ±. ＋. シロヒメカラカサタケ. P･. ＋. ＋. ウコンカラカサタケ. Hongo. 155). ±. ＋. Hongo. ザラユノハラタケ. (Fr.) Qu61.ヮタカラカサタケ. 156). ±. ±. ±. (Weinm.). Pseudocoprinus. ±. ±. Stuntz. et Edible. Coprinaceae. 153) 154). ±. (Fr.) Qu61.キツネノカラカサ. echinatum. C.. ±. ＋. amianthinum. 152). ± +≠. ＋. Lange. plicatilis. ＋ ≠ト. ＋. Hotson. Secr.モリ-ラタケ. subcitrophylla. C･. ±. ＋. (Kanffm.). Kawam.. 150) 151). :ヒ. ＋. Qu61.クリイロカラカサタケ. 143). ±. ⊥. -ラタケモドキ Fr.ハラタケ Edible. aurantioPava. 144). ±. ＋. cristata. L･. Edible. Edible. コガネタケ. Peck. subrutilescens siluaticus. ＋. ハラタケ科. Fr.シロオオ-ラタケ. aruensis. Coprinus. Edible. (Fr.) Sing.カラカサタケ キツネノ-ナガサ (Fr.) Godfrin. aurea. ＋. Hongo. クロフクロタケ. nanus. 十 ＋. (Berk.. イヌセンボンタケ Edible?. イタチタケ ムササビタケ. アシナガイタチタケ et. Br.). Edible. Edible Edibl占. Sac°.センボンサイギヨウガサ. ＋. ＋. 1廿. 廿-. ≠ト. 1≠. ＋. ＋. ＋. ±. ･什. 1＋. ＋. ＋. +≠. +＋. ＋. 二±. ＋. ＋.
(9) 47. キノコ類のビタミソBl破壊に関する研究. Thiamine_. destruction*. Mushrooms. Cap. 160). Panaeolusjimicola. 161). P.. (Fr.) Quる1.マグソタケ Bolbitiaceae. 162). Bolbitius. coProPhilus. 163). Agrocybe. ♪ediades. 164). A.. erebia. 165). A.. praecox. 166). A.. オキナタケ Edible. -タケキノコ Edible. ツチナメコ. Edible. フミヅキタケ. Fayod. (Fr.). S. Ito. (Peck) (Fr.) Fayod. Fayod. (Fr.). Poison()us. (Qu占1.). tuberigena. ∀ar.. Konr.. et. Conocybe. 169). C. blattaria. C･. (Fr.). tenera. Fayod. コガサタケ. K凸hn.ネナガコガサタケ. (Lasch). antipoda. (Fr.) Ktihn.ツチイチメガサ Stropbariaceae. 170). Stropharia. 171). Naematoloma. 172). N･. fasciculare. 173). N･. ePixanthum. 174). N･. squamosum. 175). N.. terrii luteum. 176). N.. gracile. 177). Pholiota. 178). P.. 179). P.. terrestris. 180). P.. lubrica. Hongo. キサケツバタケ. Ito. etlmai. P.. lenta. P.. sPumosa. 183). P.. 184). P.. 185). P.. 186). Kuehneromyces. 187). hwcybe. 188). I. fastigiata. 189). 190). I. sphaerospora I. subvatricosa. 191). I. kobayasii. 192). I.. Edible. Sing.チャナメソムタケ. Edible Edible. (Fr.) Sing.シロナメツムタケ (Fr.) Sing.キナメツムタケ (Fr.). astragalina adiPosa jlammans. Edible. Sing.アカツムタケ. Sing.. (Fr.). mutabilis. Cortinariaceae. umbratica. 193). I. maculata. 194). I･. 195) 196). I. asteros♪ora. 197). I.. lanuginella. et. Sm.センボンイチメガサ. Kobayasiタマアセタケ lmai. IIongo. Qu61. Boud.. (I･ neomicrospara. =ヒ. ±. +＋. 1廿. ＋. ±. ＋. ＋. 1＋. ＋. 一汁 +＋. +＋ ＋. =ヒ. :ヒ. ＋十. ＋ト. ≠什. 榊ト. 1榊. †肘. ＋. ±. †十. 十十. ＋. ＋. ±. ±. ＋十. †十. 川†. 榊. -汁. +＋. +＋. ∼. +十. +≠. ±. ＋. ＋. 一什. ＋. 一汁. ≠ト. Kobay.)ユキトマヤタケ. W. 十肘. †什. +≠. 十. 十. ＋. ＋. コバヤシアセタケ. ∼. +≠. シ′ロニセトマヤタケ. ＋. ＋. 1廿. 十什. +≠. 1＋. ＋. ＋. ±. ±. ±. ±. シラゲア七夕ケ Lange. (Schroet.). -イチヤトマヤタケ. Qu昌l.カブラアセタケ Hongo. 廿｢. フウセンタケ科. Poisonous (Bull.) Fr.アセタケ (Fr.) Qu昌1.オオキヌ-ダトマヤタケ. I. cookeiBres.キヌ-ダトマヤタケ macrosperma. Edible. (Fr.) Qu6l.ヌメリスギタケ (Fr.) Qu占1. -ナガサタケ. rimosa. Edible. j-}=. Overh.ツチスギタケ. (Fr.). Edible. Qu占1.スギタケ. (Fr.). (T. Ito) S.. 182). (Kalchbr.). カバイロタケ Edible. ニガタリタケモドキ. squarrosa. 181). Edible. Poisonous. thraustum. var.. (Hongo). Hongo. nameko. Karst.クリタケ. (Fr.) Karst.ニガク1)タケ (Fr.) Karst.カチグリタケ Sing.. Edible?. Qu占l.キュギタケ. (Fr.). sublateritium. (Fr.). +＋. モ-ギタケ科. (Fr.). aeruginosa. ＋. Maubl.. タマムクエタケ. 167) 168). ＋. ±. オキナタケ科. Ktihner. (Fr.). arvalis. :±. (Fr.) Qu昌1.ヮライタケ. papilionaceus. Stem. オオミアセタケ.
(10) 48. 脇. 正. 田. 二. Thiamine･ destruction*. Mushrooms. ′-･---一人---･-･--､. Cap. 198). Hebeloma. 199). H.. 200). Rozites. 201). R.. 202). Cortinarius. 203). C.. 204). C.. Vasilieva. Pavoannulata. 208). C.. S.F.. (Fr.). cinnamomeus. C.. 209) 210). C.. 211). C.. c.. 214). C.. Hongo. フウセンタケモドキ. (Fr.). Hongo. Edible. (Fr.) Fr.ツバァブラシメジ (Secr.) Fr.マンノジュウガサ multiformis collinitus. P.D.. melliolens. 215). C. rubicundulus. 216). C.. 217). C.. 218). C.. 219). GymnoPilus. 220). G.. 221). G.. 1iquiritiae. 222). G.. sPeciabilis. Orton. Pearson. (Rea) (Fr.). variicolor. Tubaria. 224. Crepidotus. 225. C.. furfuracea. R.. 228). R.. Imaz.. sinuatus. 229). R.. salmoneus. 230). R.. bloxamii. 231). R.. ater. 232). R.. 233). R.. hirtipes. 234). R.. nitidus. 235). R.. acuioconicus. 236). Paxillus. et. (Peck) (Berk. Hongo. et. Br.). (Fr.). +井. ≠ト. 什. ＋. ＋. 冊. ≠. ＋. ＋. ＋. ＋. ＋ト. †粁. 什. ＋. ±. ＋. ＋. オオワライタケ. Poisonous. et. ±. Tokiフジチャヒラタケ. ±. イツボンシメジ料 ウラペニホティシメジ Poisonous. Sing.アカイボガサタケ. Paxillaceae. 一汁. ≠ト. ≠卜. Romagn.ウスムラサキイツボンシメジ. ミイノモミウラモドキ. Qu61.コソイロイツボンシメジ. Panuoides. +＋. †十. Poisonous. (Fr.) Qu占1.クサウラペニタケ. Hongo. Hongo. 1≠ 1廿. -什. コキイロウラペニタケ. (Fr.). ＋ +＋. ＋. チャヒラタケ. Lange. i-. Sing.ミドリスギタケ. (Fr.) Qu61.コモミウラモドキ. mammosus. ＋. ＋. Sing.イツボンシメジ. (Fr.). †十. ＋. チャヒラタケ科. Eummer. lmaz.. crassiPes. ±. ≠ト. ＋. Gillチャムクエタケモドキ. rhodopolius. 227). :±. ＋. Rbodopbyllaceae RhodoPhyllus. ±. ＋. Smith. (Fr.). sulphurinus. (Fr.). ±. ±. 一什. (Fr.) Murr.キツムタケ (Fr.) Karst.チャツムタケ (Fr.) A.H.. 1≠. ＋. ウスムラサキフウセンタケ. (Peck). aeruginosus. mollis. Edible. ヮタムキツパフウセンタケ. liongo. subalbouiolaceus. Penetrans. イロガワ1)フウセンタケ. Fr.フジイロタケモドキ. Hongo. watamukiensis. Edible?. ニセマンジュウガサ. Crepidotaceae. 226). Edible?. ± ±. ≠ト. +≠. コガネフウセンタケモドキ. Fr.ヌメ1)ササタケ. (Fr.). mucijluus. Edible. Fr.ササクレフウセンタケ. aurantiofulvus. 223. Edible?. Fr.ササナミツパフウセンタケ. C. Pholideus. 213). Edible. ササタケ. Edible. Fr.オオツガタケ. iurmalis. C. PseudoPuri･urascens. C.. Gray. Fr.アカタケ. (Fr.). bovinus. Edible. (Fr.) Fr.キアブラシメジ. vibratilis. 206) 207). キショウゲソジ. Fr.アブラシメジ. elatior. 一什 Edible. Karst.ショウゲンジ. (Fr.). caPerata. C. sanguineus. :ヒ. (Fr.) Qu61.ナミワカフサタケ. sinuosum. 205). 212). Qu占1.ヒメワカフサタケ. sacchariolens. Stem. トガリウラペニタケ. Edible. 州＋. ±. 柵. ≠ト. ± ≠ト. 一什. 十卜 ＋什. †十. ♯卜. 一什. 一什. ＋. ＋. ±. ±. ヒダ-タケ科 Fr.イチョウタケ. ＋. ±.
(11) 49. キノコ類のビタミンBl破壊に関する研究. Tbiaminedestruction*. Mushrooms. Cap Gomphidiaceae. 237). GomPhidius. Boletaceae Phylloporus. 239). Gyroporus. 240) 241). Suillus. 242). S･ bovinus. 243) 244) 245). S･ grevillei. 246). X･. 247). X.. 248) 249). Pulveroboletus. retiPes. 250). Boletus. Fr.ヤマドT)タケ. 251). B.. 252). B･. 253). B.. 254). B･. erythropus. 255). B･. regius. 256). Leccinum. rhodoxanthus. S･. (Fr.). S.F.. Gray. Kuntze. (Fr.) (Fr.) Kuntze. Sing.. felleus. edulis. Edible. -ナイグチ. Edible. Qu占1.キツコウアワタケ Edible Edible. Earst.ニガイグチ. (Fr.). (Berk.. et. Sing.キアミアシイグチ. Curt.) Edible. Krombh.コウジタケ. rubellus. Edible. Etihner.ニセイロガワリ. (Fr.). Tylopilus. Edible. (Fr.) Qu61.アワタケ. subtomentosus badius. ヌメl)イグチ. (st. Amans). chrysenteron. Edible. Chitlムラサキヤマドリタケ. uiolaceofuscus pulverulentus. Edible Edible. Snellシロヌメ1)イグチ. (Seer.). Edible. Edible. チチアワタケ ァミタケ. (Klotzch). aeruginascens. Xerocomus. クギタケ. (Fr.) Qu占1.ク1)イロイグチ. castaneus. S･ granulatus. Nannfeldt. et. イグチ科(アミタケ科) (Schw.) Bres.キヒダタケ. 238). luteus. クギタケ科. Lundell. (Fr.). rutilus. Edible. Opat.イロガワ7) Fr.オオウラペニイロガワリ. Krombh･アカジコウ(アケボノヤマド.)タケ) rugosicePs. 257). L･. 258). L･. S.F.. 259). Boletellus. mirabilis. 260). Boletinus. caviPes. 261). B.. (Peck). aurantiacum. (Fr.). scabrum. pictus. (Peck). Sing.アカヤマドリタケ. Gray. キンチャヤマイグチ. S.F.. Gray. ヤマイグチ. オオキノボ.)イグチ (Murr.) Kalchbr.ァミ-ナイグチ (Opat.). Strobilomyces. jloccoPus. PorPhyrellus. 264). Boletellus. 265). Pulveroboleius. 266). P.. (Fr.). (Kawam.) (Forst) Gilb. Imaz.. Edible et. Hongo. et. Curt.). Sing.. Sing.キアミアシイグチ. retiPes. Russulaceae. 267). Russula. delica. 268). R.. nlgrlCanS. 269). R.. densifolia. 270). R.. Fr.. Edible. Fr.クロ-ツ. 271). R.. cyanoxantha. 272). R.. laurocerasi. Gill.. 273). R.. vesca. 274). R.. aurata. 275). R.. metachroa. (Schw.). Fr.ニシキタケ Hongo. ＋ ＋. ＋. ＋. ＋. ＋. 一汁. 一什. ＋. ＋. 十. ＋. #. ＋. +≠. ≠. ±. ±. ＋. 一十. ＋ト. ＋十. 川十. 撒. ＋. ＋. ＋. 十. ＋. ＋. ＋. ＋. ＋. +＋. ＋. ＋. ±. ＋. ＋. ＋. 一汁. ＋. ＋. ＋. -ナガサイダチ. ＋. ＋ト. ±. ± ＋. 一什 ＋. ＋. ±. ±. ±. ±. +≠. 1≠. クロ-ツモドキ. ≠ト. Fr.. カワリ-ツ. Melz.クサ-ツモドキ. Fr.チギレ-ツタケ. ＋ ＋. Edible. Fr.クサ-ツ. foetens. 十. べニタケ科. シロハツ. (Seer.). ヤシヤイグチ Edible?. セイタカイグチ. (Berk. auriPammeus. Edible. +＋. オニイグチ料. Karst.オニイグチ. fusisporus russellii. Edible. Edible. ペニ-ナイグチ. Strobilomycetaceae. 262) 263). Edible. Singer. Peck. Stem. E′dible Edible イロガワ1)シロ-ツ. Edible. ￣. 一汁. +≠. ＋. †什. ≠. ＋. ＋. ＋. ＋. 州-. 1≠. +≠. ≠ト.
(12) 50. 脇. 正. 田. 二. Tbiamine･. destruction*. Mushrooms. Cap. 276). Russula. 277). R.. 278) 279). R.. 280). R･. 281). R.fragilis. 282). R.. 283). R.jlavida. 284). R.. lactea. 285). R.. 1ilacea. 286). R.. 287). R.. 288). R.. 2. Lactarius. 89). 2. 90). 2. R.. Lange. pseudodelica. lmaiオキナクサ-ツ. senesis. Fr･アイタケ. virescens. Edible Fr.ペニ-ツ. (Schaeff･). emetica rubra. Cooke. (Gi11･) Maire･ムラサキカス1)タケ. 榊ト. ー什. ＋. ＋. 十卜. ＋. ＋. ＋. 胡†. 一汁. Peck. et. ウコン-ツ. Qu61.ウスムラサキ-ツ Hongo. subnigricans. sangui7iea. L.. PiPeratus. (Fr.) S.F.. 292). hatsudake. 293) 294). i. laeticolorus. L.. torminosus. Eeible Gray. Tanaka. Edible. (Imai) Imaz.アカモミタケ (Schaeff.) Fr.カラ-ツダケ. L.. speciosus. (Burl.). Porninsis. Rolland. 1igllyOtuS. Fr.クロチチタケ. 298). L.. hygroPhoroides. 299). L.. 300). L. chrysorrheus. 301). L.. カラマッチチタケ. Berk.. Br.ヒロ-チチタケ. et. Fr.キチチタケ Fr.. trivialis. (Fr.). C.. C.. 309) 310). Clavaria. C.. -イイロチチタケ. (Fr.). S.. Clavulina. 314). Ramariajlava. 315). R.. formosa. 316). R.. stricta. 317). R.. apiculata. キソウメソタケ. ＋. ＋. ＋. ＋. ＋. ≠ト. +＋. †什. 胡十 ≠ト. Ito. ペニナギナタタケ. Fr.ムラサキホウキタケ. Edible. #. ± ± ＋ ＋. (Fr.) Schroet.カレユダタケ. (Fr.) Qu6l. -ナホウキタケ (Pers.) Quる1.チャホウキタケ (Fr.). 一十. 一汁 Edible. 一什 Edible?. (Fr.) Qu占l.キホウキタケ. Donk. ＋ ＋. -. ＋. Fr.シロソウメソタケ. cristata. ＋. ±. ナギナタタケ. Pk.サキジロホウキタケ. 313). Corner カベンタケ. Pers.ネズミタケ. grandis. ＋什. ＋. ホウキタケ科. botrytis. vermicularis. 1≠. ＋. ニオイワチチタケ. (S. Ito). C.. ＋. ＋. amethystina. C.. 榊. ±. Fr.辛-ダチチタケ. (Peck) Corner (Fr.) Corner. 311) 312). 榊. +≠. helveola. miyabeana. ±. -汁. C. fusiformis. 308). 巾十. ±. 1≠. Hongo. pulchra. 1≠. ケシロ-ツタケ. Clavariaceae. 306) 307). ＋. 一什. Edible. ＋什. ＋. ≠. Peck.. ClavulinoPsis. Edible. ヒメアイイロチチタケ. sakamotoilmai. subzonarius. Edible. Sacc.ムラサキキカラ-ツ. L.. 305). Edible. ツチカブ1). ハッタケ. L.. 304). 一什. Edible. Fr.チチタケ. volemus. L. grlSeuS. Edible. Fr.ニオイペニ-ツ. Fr.チシオ-ツ. L.. ･303). Poisonous?. ニセクロ-ツ. (Secr.). xeram少elina. L.. 一汁 †什. Fr.ユキ-ツ. L.. ≠ト. 十猷. 91). 302). ≠ト. Fr･コペニタケ. Frost. vellereus. ≠ト. W. Imaiキ-ツダケ. 1296) 297). ±. 1≠. †什. (Pers.). Punctata. ±. ≠十. オオペニタケ. L.Pavidulus. 295). Edible. シロ-ツモドキ. Stem. Edible?. チャホウキタケモドキ. ＋ ± ＋ ±. -.
(13) 51. キノコ類のビタミンBl破壊に関する研究. Thiamine. destruction*. Mushrooms. Cap. 318). Ramaria. 319). Sparassis. 320) 321). Hydnum. Qu&l.. (Fr.). aurea. Fr.. crispa. Fr.. rePandum. Hericium. 323). H.. ＋. -リタケ科. Fr.カノシタ. repandum. 322). ∀ar.. Qu61.シロカノシタ. album. (Fr.) (Leers) Banker. 32A4). Can}harellus. 325. C. floccosus. Schw.ウスタケ. ■32( 6). C. Pallidus. Lloyd. 3277). C.. cinereus. 328. minor. ＋. ＋. Fr.アクイロウスタケ. ＋. ＋. ヒナアンズタケ. ±. ＋. ±. ±. シロアンズタケ. 9). 330. 0). Fr.ミキイロウスタケ. (Scop.) Berk. aureus. Curt.トキイロラッパタケ. et. Corticiaceae. Sparassis. 334. Stereum. incarnatum crispa. Ito et. Boletopsis. 336. CalodorL. 337. Hydnum. 338. Sarcodon. 339. S.. 3 40). Coriolus. 3 41). C.. versicolor. 342). C.. hirsutus. 343) 344). Cryptoporus. 345) 346). Fauolus. (Berk.). aspratus. imbricatus. (Fr.). Fomes. (Berk.). S.. Ito. fomentarius. 347). Fomitopsis. 348). F. pubertatis. 349). F.. rosea. insularis. 351) 352). Gloeophyllum. saepiarium. ､353) 354). HirschioPorus. abietinus. 二355). lucidum. nco-jaPonicum. fusco-violaceus versatilis. ヒトクチタケ et. Sbir.). ＋. Imaz.エゴノキタケ. -チノスタケ. ツリガネタケ. Imaz.レンガタケ. Imaz.ホウネンタケ. Ganoderma. H.. :[. Hubb.. (murr.). G.. (Fr.). (Berk.). ± 二±. ± ±. Karst.キカイガラタケ. (Fr.) (Fr.) Donk. Imaz.シラゲタケ. ＋. ±. Karst.マンネソタケ. Donk. ＋. ＋. lmaz.マゴジャクシ. (Fr.). ＋. ＋. Karst.バライロサルノコシカケ. (Fr.). ±. ＋. ワラタケ. (P. Henn.. (Lloyd). T. サルノコシカケ科 Imaz.ニクウスバタケ. (Pk.). 350). H.. Edible. :±. (Fr.) Qu占1. (Fr.)Kickx. alueolarius. 一什. +≠. コウタケ. (Fr.) Qu占1.アラゲカ styracina. +＋ ＋. (Fr.) Qu6l.カワラタケ voluatus. Daedaleopsis. Edible. クロカワ. Karst.シシタケ. Polyporaceae consors. ＋. Fr.ノ､l)ヒラタケ. septenirionale. ＋. イボタケ科. (Fr.) Fayod (Fr.) Earst.チャ-1)タケ. leucomelas ZOnatuS. ＋ ＋. ＋. Fr.チャウロコタケ. Nees). et. Pbylacteriaceae 335. Imaiニカワウロコタケ. -ナビラタケ. (Bl.. ostea. Edible. コウヤクタケ科. S.. Fr.. Edible. Pers.クロラッパタケ. (Fr.). cornLiCOPioides. 333. Edible. ±. C. infundibuliformis. Gloeostereum. ＋. 柑. 8). 332. ＋. ±. Pk.. Craterellus. ＋. +≠. 329. C.. ＋. アンズタケ科. Fr.アンズタケ. cibarius. C.. 3311). ±. -汁. Edible. サンゴ-1)タケ. Cantbarellaceae. 5). Edible. Pers.ヤマブシタケ. erinaceum. laciniatum. ＋. -ナビラタケ. Ⅲydnaceae. H.. Edible?. コガネホウキタケ. Stem. ＋. シ-イタケ. ＋. ウスバシ-イタケ. ± ＋. ±.
(14) 脇. 52. 正. 田. 二. Tbiamine･. destruction*. Mushro. oコIS. J. -､. ′-. Cap. 356) 357). Hymenochaete. 358). Ischnoderma. 359). LaetiPorus. 360). L.. 361) 362). MicroIIOruS. cuticularis. Phaeolus. 364). betulinus. Kuntze. Polyporus. 366). P.. disPansus. Lloyd. 367). P.. frondosus. (Fl. Dan.). 368) 369). P.. ouinus. 370) 371) 372). P.. 373). Trametes. Polyozellus. Fr･マイタケ. (Fr.). Edible. Karst･キアシグロタケ. (Fr.) Fr.. cinnabarina. ヒイロタケ. ＋. (Fr.). Karst.アオゾメタケ. ±. (Yas.). Imaz･. 376) 377) 378). T.. sanguinea. (Fr.). ±. Aoshima. (Berk.). obucta. Phellinus. giluus. Mutinus. 腹菌類 アカカゴタケ科. Phallus. スッボンタケ科. (Pers.). caninus. imPudicus. RhizoPogon. caluatia. 387. c.. rubescens. craniformis. 1ilacina. (Tul.) (Schw.). ショウロタケ科. LycoPerdon. 389. L.少yriforme. gemmatum. Astraeus. Edible. (Pers.). (Young). Edible. Edible. (Young). ニセショウロタケ科 Morgan. ツチグリ. ± ±. (Young). Fr.キツネノチャブクロ. Pers.タヌキノチャブクロ. hygrometricus. ±. ホコリタケ科 Fr.ノウタケ. Sclerodermataceae. 390). Edible. Tul.ショウロ. Edible. Berk.サケチドメ. 388. ＋. Pers･スッボンタケ. Lycoperdaceae. 386. ±. Fr.キツネノロウソク. Rbizopogonaceae. 385). ±. Berk.カゴタケ. gracilis. Pba11aceae. 383) 384). ＋. キコブタケ科. Clathraceae. 382). ツガマイタケ. Pat･ネンドタケ. (Fr.). Gasteromycetes. Ileodictyon. Fulukawa. et. Mucronoporaceae. 381). ±. Murr.シミガタセソベイ. (Pk.). (Fr.) Murr.オシロイタケ. Grifola. 十. Lloyd. orientalis. 380). 十. ＋. ＋. T.. T.. ＋. sp･ウズラタケ. (Yas.). 379). 小十. ±. orientalis. lacteus. -. 一什. ±. シュタケ. T.. guttulatus. 一榊･. ±. Imaz･こレサルノコシカケ. 374) 375). T.. ＋. ＋. Murr･カラスタケ. Imaz.クジラタケ. caesius. ＋. ＋. (Underw.). ulmarius. Tyromyces. ±. Edible?. Karst.アシグロタケ. multiplex. Rigido少orus. ±. コウモ1)タケ. elegans. (Fr.). -. ＋. ウチワタケ. Fr.ニンギヨウタケモドキ. -. ±. Peck.アオロウジ. caeruleoporus. +≠ †肘. ツヤウチワタケ. 365). PiciPes. (Jungh･) miniatus Edible (young). Sing･ var･ Imaz.マスタケ. et. (Fr.) Pat.カイメンタケ (Fr.) Karst･カンパタケ. schweinitzii. PolyPorellus. ＋. Imaz.ヒラフスべ. (Lloyd). aBi･nis Kuntze Pabelliformis (Fr.). PiPtoPorus. Bond.. (Fr.). sulphureus. versisPorus. 363). ≠. (Fr.) Karst･カワウソタケ (Fr.) Earst･ヤニタケ resinosum. Inonotus. M.. ＋. Cke｡アカウロコタケ. (Fr.). mougeotii. Stem. (Young). ± ＋.
(15) 53. キノコ類のビタミンBl破壊に関する研究. Tbiamine-. destruction*. Mushrooms. ^. Cap. 391). Geasterjimbriatus. 392). Scleroderma. ＋. Fr･シロツチダリ. ＋. Pers･タマネギモドキ. cePa. Nidulariaceae. 393). Crucibulum. vulgare. 394). Pisolithus. tinctorius. チャダイゴケ科 Coker. (Pers･) P･. クチペニタケ科. シロキクラゲ科 Fr･ニカワ-1)タケ. (Scop.). gelatinosum. Auriculariaceae Auricularia. 398). A.. Dacryomycetaceae. 399). Dacryomyces. Farlow. ASCOMYCETES. Cudonia. 401). C.japonica. 402). Leotia. 403) 404) 405). H. H.. Yasuda. +＋. ゴソゲンタケ. ＋. 406). Aleuria. 407). A.. Imaiナガユノケノポリリュウ. Fr.. Pezizaceae. チャワンタケ科. (Fr.). Fuckelヒイpチャワンタケ. 410). P.. Peziza. Cooke. domiciliana. 411). Plectania. 412). Rhizina. ナヤノシロチャワンタケ. Ⅲelotiaceae. ･413) 414). *. the. sobolifera. case. 〝 〝. of. over. lOO-149 50under. 0.1g. 150i}g ′上g 99〃g 49FLg. ±. Edible. ヒポクレア科 ＋. Br･セミタケ. B･fet. by. by. destroyed. 〝. +＋. ビヨウタケ科. Fr･ゴムタケ. Thiamine-destruction. tbiamine. In. :ヒ. Ⅲypocreaceae CordycePs. ＋. ＋. (Scop.) Fuckelペニチャワンタケ (Schaeff･) Karst･ツチクラゲ. inquinans. ＋. ＋. ＋. coccinea. inPata. Bulgaria. Fuckelナガユノチャワンクケ. Fr.オオチャワンクケ. vesiculosa. ＋. ＋. ±. (Pers･). macroPus. +＋. ＋. Fuckelキンチャワンタケ. rheana. MacroPodia. Edible. アシボソノポリリュウ. aurantia. 408) 409). ノポリリュウ科. Fr.ノポリリュウ. ePhiPPioides. -. ･什. Fr.ズキンタケ. criPsa. elastica. アカキクラゲ. テングノメシガイ科. 日elvellaceae Helvella. ＋. Fr.ホティタケ. circinans. lubrica. ±. 子のう菌類. Geoglossaceae. 400). Edible. アカキクラゲ料. (Schw.). aurantius. ±. Edible. Sac°.アラゲキクラゲ. (Mont.). Edible. キクラゲ科 Pers.ヒダキクラゲ. (Dicks.). mesenterica. ♪olytricha. ＋. 異担子菌亜綱. Tremellaceae. 397). ＋. コップタケ. Henn･クチペニタケ. Heterobasidiae. Tremellodon. Couch. et. Calostomataceae. 396). ＋. Tul･ツネノチャダイゴケ. :395) CalostomajaPonicum. Stem. of of. was. mushrooms. (D.W･). mushrooms thiamine 〝 〝 〝. appeared. was. destroyed. in. the. with. 60. minutes. ＋肘 ･牡 ＋ト 十. weight. pH. (〃g) 6.0 at. of 45oC..
(16) 54. 脇. 田. 正. 二. のような差異が生ずるものと思われる｡カベンタケ,キツネノエフデおよびカラ-ツ タケなどでは,. Bl定量の際キシロール層に特異な赤黄色が移るので,比色法でのBl定 Blの. 量は不可能であるが,あらかじめ,キノコ粉末をアセトン処理すれば,支障なく 定量ができる｡活性の強いキノコにほ,アセタケ,イツボンシメジおよびニガクリタ. ケのごとく有毒キノコと呼ばれるものもあるが,コウジタケ,アイタケおよびホティ シメジのごとく食用キノコとして親しまれているものもある｡これらのキノコは栄養 障害をおこす8)恐れがあるのでよく加熱してから食用に供すべきである｡. ⅠⅠ. Bl破壊因子の性状. 験. 実. 方. 法. 1.材料:実験に供したキノコは,アカヌマペニタケ,トガリツキミタケ,キツネ タケ,ホティシメジ,カブペニチヤ,. -リガネオチバタケ,ツルタケ,シカタケ,カ. チグリタケ,ニガクリタケ,ツチスギタケ,アセタケ,ショウゲンジ,イツボンシメ ジ,コウジタケ,ヤマドリタケ,オオペニタケ,コべニタケ,アイタケ,オキナクサ. -ツ,ツチカプリ,チチタケ,ウスタケ,ヒラフスべおよびツチグリの25種類である｡.. 新鮮な材料を乾燥し,傘茎より成るキノコほ傘部を用いた｡キノコ抽出液をつくるに 20-30倍のMichaelis燐酸緩衝液. ほ孔径1mmのフルイを通過したキノコ粉末に,. (pH 6.6,以下緩衝液と称す)を少量ずつ加えて乳鉢で磨砕し,遠心分離(3,500rpm, 3min.)して上清を得,これを実験に供した｡ 2.. Bl破壊因子活性の測定方法:キノコ抽出液2m,1,緩衝液5ml,. (150r)を加え,. Bl-HC1. 2mi. 40oCで30分間incubate後,冷却,残ったBlをジアゾ法で定量し. てBl破壊量を求め,これをBl破壊因子活性として表わした｡. 実 1.. 験. 結. 果. Bl破壊因子の抽出. ツチカプリ粉末1gにエーテルを加えて洗い,残溶に3oCの緩衝液20mlを加え, ホモジナイザーで1分間処理後,遠心分離して上清(1)を得る｡同様な操作をくり返 7回以後は40-45oCの緩衝液20mlを加えて同様に処理 して6回抽出(1-6)し, し,遠心分離して上清(7-9)を得た｡この抽出液(1-9)について,その1-2mlを とり. Blと反応せしめ,抽出液のBl破壊因子活性を求めた｡ 1回目抽出液のBl破壊￣ 因子活性に対する,以後の抽出液の活性はFig. 2のとおりである｡計算によれば, 1 回目の抽出液はB1. 4620γをこわす活性を有するが,. 2-9回の合計は4,290rをこわ. す活性がある｡故に1回目の抽出液には全体の51.9%の活性がある｡ 2.抽出液の透析 前記実験1で得た1回目の抽出液をA, を加えてBと同体掛こしたのち, 析した｡. A,. 2-9回の抽出液をBとし, A,. Aにほ緩衝液. Bをそれぞれセロファン嚢に入れ, 1夜流水透 B両液について,透析前のBl破壊因子活性に対する透析後の活性を求め. ると,それぞれ97.8%,. 85.7%であった｡.
(17) 55. キノコ類のビタミンBl破壊に関する研究 100 100. 90. 90. 80. (. 読. 訳. ). 801. 70. 亡 く⊃. g. '.{ 60. 邑60. (つ. ぎ50. ≡. 50.. (〇. Sj 40 -てコ. 賀. 70. 1=. の. ro. 30. 40. Q) ･亡. Ig (也. 岳20 ヱ ト10. 30 J. 芦20 10 2. 1. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 卜Extracted,3℃-一斗45℃一斗 Times. Fig. destroying. 2.. Extraction. factor. 10. of. from. Fig.. Tbiamine. Lactariu岳pi--. tion. peratius.. 3.. Rate. by. -●--○--. --一△--. 3.. .20 Time. of extraction. the. 30. 40. extract. decomposimushrooms.. of. Lactarius Amanita Boletus. 60. (mill.). Thiamine. of. 50. piperatius vaginata rubellus. Bl破壊の速度. ツチカブ1),ツルタケ,コウジタケおよびヒラフスべについてBl破壊り速度をしら 30分間に約120rのBlをこ. ベた｡各抽出液を適当に稀釈し,稀釈液2mlが40oC, わすように調製した｡ 稀釈液2mlに緩衝液5ml加えたものを用意し,また,. Bl液2mlを別の沈殿管. に用意する｡両液の変化を防ぐために水冷しておき,両液を混合すると同時に40oCの 湯浴上で加温し,この温度に一定時間保つ｡反応後10% メタリン酸2.5mlを加えて 60分後のBl破壊量に対する各時間後の破壊率 反応を止め,残有Bl量を測定した｡ はFig.3のとおりである｡ 4.. Bl破壊因子活性と. pH. との関係. キノコ粉末1gに水を加えて磨砕し,抽出液20mlを得る｡その2mlずつに, 5.0, 6.0, 7.0,および7A=の緩衝液およびBlを加え,湯洛中で反応せしめ,冷却後Blを. pH. 定量してその減量を算出,対照として,緩衝液にBlを加えたものVL,つき実験を行な い,その減量を算出し,前者と甲差を.Bl破壊因子活性とした｡ ツチカプリでほpH. 5.0,. 6.4の場合活性が最もつよい｡このときの活性に対するpH. 6.0, 7.0および7.4の活性は,それぞれ55.0,. 98.3, 93.0%および74.0%であった｡. 至適pHほキノコによって異なり,ツチカブ_リやツルタケではpH6.5付近であるが,. コウジタケではpfi 6お耳びpH 7･4(対照のBl破壊が著しいので,これ以上につい ては実験を行なわなかった)の2点､む羊認められた｡ヒラフスべでほ･活性はpH{の影響 をあまり受けない｡ホティシメジでもこれむ羊似た結果を別の実験で得た(Fig. 5.. Bl破壊因子水溶液の安定性と. pH. ツチカブ1)抽出液に緩衝液を如えて･!pH. 4)o. との関係 6.6. (新鮮なツチカプリ抽出液は6.6､付近で.
(18) 56. 脇. 田. 正. 二. 100. 100 1. 90. 90. 垂 80■ r-. oモ. 70. (⊃. '= ■訪 ⊂) a. g. 80 70. :i 筈 60. 60. a. 1. ≡ 50 ⊂). 琶50. U. U. a) 'てコ. (U rc). 40. V ⊂コ. 30. Ig (勺. 40. 0 【:. 一g 30 く勺. ニヨ 20 ト. 芦20. 10. 10 1 OoL. 6. 7. Fig.. 4.. Re一ation. decomposing. factor. Amanita Laetiporus. ---＋---. Boletus. OT---. -. between. Lactarius. -＋--●--. Fig･. Tbiamine. the and. its pH.. plperatuS. of. Degradation. *. Keep. 32oC,. 100. 100. 90. 90. ●碧601. 60 ●碧. the. dark.. a. 喜 50. U. U. 省40. 名. Q). 40. a). 30. ･gc. ･呂30 戸20 【勺. (づ. = ト. 20 10. 10; 0 4 85.35.86.36.87.3. 40. 6.. Relation. Thiamine. pH.. 50. Temperature. pfl. its. in. 70･. 喜. 喜50. and. with. 京80. 70. I.=. of. activity. rubellus. '=. Fig.. the. factor. versisporus. n. bility. of. decomposing. time.. the. vaginata. 5･. Thiamine. 京80 宕. 14 I. Days. pH. between. decomposing. the. Fig.. sta･. factor. bility. and. of its. 7.. Relation. Tbiamine. 60. (℃) between. the. decomposing. sta.. factor. temperatu.re.. ある-)とし,少量のト･ルオ-ルを加え,密栓して暗所に32oCで静置し,実験開始時,. 7日および14日疲にそれぞれ一定量を取出し, Blおよび緩衝液を加えて反応後Blを 定量し,その減量を算出した｡結果はFig･5のとおりで,最初の活性に対し, 7日後 にほ40%に, 14日後には22%に減少した｡そこで,このような水溶液の安定性は pHとどのような関係にあるかを知るために次の実験を行なった｡すなわも, 験管に,ツチカプリ抽出液を2mlずつ入れ緩衝液を加えて,それぞれpH. 6本の試 4.8,. 5.3,.
(19) 57. キノコ類のビタミンBl破壊に関する研究. 32oCで14日間暗所に静. 6.2, 6.6および7.0とし,少量のトルオールを加えて密栓, 6.6にし,. 置後pH Fig.. 6はpH. Blを加え湯沿中で反応後Blを定量し,その減量を算出した｡ Bl破壊因. 6.6の活性に対する他のpHにおける活性を示したもので,. 子活性はpH. 6.6付近の処理で比較的安定であることが認められた｡. 6.至適温度. ツチカプリ粉末1gに緩衝液を少量ずつ加えて磨砕,遠JL分離し,抽出液20mlを 得,これを10本の試験管に2mlずつ入れ,そのうち半数の5本は1時間煮沸後対照 50, 55, 60oCおよび65oC. として用い,それぞれ緩衝液およびBiを加え湯洛中で40,. に30分間保ち,直ちに氷冷後Blを定量してその減量を算出し,これから対照のBlの 減量を差引いて, Bl破壊因子によってこわれたBl量を求めた｡結果はFig･ おりで, 50%. 7のと. 55oCのときBl破壊量最も多く,これに対して50oCでほ84%,60oCでは. のBlが被壊した｡. 7.耐熱性 40oC30分間にBl120γをこわすように調製したツチカプリ,ホ. 抽出液2mlが,. 45,. ティシメジ,ヒラフスべおよび占ウジタケの抽出液各2mlに緩衝液を加え, 60,. 70,. 80,. 0-60分間静置後冷却,それぞれにBl. 90oCおよび100oCの湯洛中に,. 120rを加えて40oC,. 55,. 30分間反応せしめたのち氷冷し,. Blを定量してその減量を求. め,処理前のBl破壊因子活性を基準にして処理後の活性を求めると,コウジタケは耐 100oC処理の場合でも52%に減るに過ぎない｡ツチカプリは70oC. 熱1生ほなはだ強く,. 100oCでほ活性がほとんど認められない｡ホティシメジは. ではほとんど変化がないが,. 45oC処理でほ61%. Bl破壊因子活性のつよいキノコであるが,耐熱性ははなはだ弱く,. 60oCで処理すれば,活性はほとんど認められない｡興味あることは,. の活性が残るが, ヒラフスべの場合,. 45oC処理では120%に増加. 55oC処理では活性が96%に減るが,. 50分後にほ220%た増加することを認め. 50oCで処理する場合,. する｡別の実験では,. 3)0. た｡同様な結果が60oC処理のコウジタケにも見出された(Table 8. Bl破壊国子の促進剤,阻害剤. キノコ粉末0.005-0.■025gに相当する抽出液に緩衝液およびBlを加え,さらに芳 Table. 3.. Heat. of. endurance. Temperature. Thiamine. Boletus. rubellus. acervata. Pholiota. terrestris. *. The. ツチスギタケ. 100. ヒラフスべ ホティシメジ. destruction. of. -. -. ツルタケ. versisporus. tbiamille. 10 6. 10 0 8. -. the. extract. -. 70. 80. 90. destruction. 100. カチグリタケ. カブペニチャ. vaginata. clavipes. 100. ツチカプリ. epixanthum. Collybia. Clitocybe. 100. コウジタケ. piperatus. Naematoloma. Laetipolus. 60. Tbiamine. Lactarius. Amanita. 55. 45. Mushrooms. factor. destructive. (′%)*. 58. 53. 53. 100. 87. 61. 5. 44. 31. 72. 34 56. 100. 52 0. 0. 0. 0. 8. 0. 19. 6. 0. 100. 100. 10 0. 0. 0. 0. 119. 96. 66. 0. 0. 0. 0. 61. 7. 0. 0. 0. 0. 0. of. raw. mushroom,. 100..
(20) 脇. 58. 田. 正. 二. 香族アミン,複素環式化合物およびSH化合物を最終濃度10-8Mになるように,そ. れぞれ加えて撹拝,湯洛中で反応せしめ,対照(Bl溶液に芳香族化合物,複素環式化 合物またほSH化合物を加えたもの)の結果と比較してBl破壊因子活性を測定した｡ 0-アミノ安息香酸,. (1)芳香族アミンの影響:アニリン,. m-アミノ安息香酸はツ チカプリ,ホティシメジ,コウジタケのBl破壊に対し著しく促進的に作用し,とくに アニリンほ顕著であった｡同様の結果は,トガリツキミタケ,シカタケ,. -リガネオ. チバタケ,キツネタケおよびヤマドリタケなどに別の実験で見出した｡これらの芳香 族アミンほ,オオペニタケに対してほ阻害的に作用し,とくにアニリンは阻害が著しい｡ アニリン添加で活性を著しく増すキノコでも,チロシソ,フユニールアラニンおよびメ. 4).. タニトロアニ1)ンなどでほ,アニリ1/ほどの促進作用ほ認められなかった(Table Table. 4.. Effect. of. the. aromatic. destroying. compounds factor. on. the. thiamine. (潔). ＼. ＼. Aromatic. ＼. 0･amino. compounds*. benzoic. Aniline Musbrooms Lactarius. --. piperatus. AI℃anita. vaginata. Russula. Pholiota. ツチスギタケ. fasciculare. 94. 83. ホティシメジ. clavipes versISpOruS rubellus last. ヒラフスベ. Phenyl-. m･nitro aniline. alanine. 87. 109. 90. 100. 1.333. 14. 14. 100. 100. 57. 93. 80. 93. 100. 94. 46. 57. 197. 183. 71. 92. 107. 78. 120. 125. 1 ll. 100. 65. 108. 1.490. 1.2 40. 1.190. 1. 240. 1.190. ,ニガク_リタケ. Laetiporus. The. カチグリタケ. epixanthum terrestris. Naematoloma. *. 1.4 66. 57. 0. カブペニチャ. acervata. Naematoloma. Boletus. ツルタケ. acid. 1. 633. オオペニタケ. rubra. Collybia. Clitocybe. ツチカプリ. benzoic. acid. ＼. m-amlnO. 72. 1. 500 .コウジタケ. concentration,. 10￣3M.. (2)複素環式化合物の影響:ビリジン,キノリンほツチカプリ,ホティシメジ,コ ウジタケに対し著しく促進的に作用した｡ビリドキシソ,ニコチン酸,ヒスチジンーHCl もこの傾向がある｡別の実験で,トガリツキミタケ,シカタケ,. -リガネオチバタケ,. キツネタケ,ヤマドリタケに同様な結果を得た｡ニガクリタケ,カブペニチャも,これ. らの化合物によって若干促進的に作用をうけた(Table (3) SH化合物わ影響:. 5)｡. SH化合物はキノコのBl破壊に対し,阻害的に作用する. 場合が多い｡ツチカプリはグルタチオンにより,ニガクリタケ,ツチスギタケはL-シ ステインーHCl,グルタチオンにより,カブペニチャほグルタチオンによって,とくに. 阻害的に作用をうけた(Table 9.. 6)0. Bl破壊国子の沈殿. (1)硫酸アンモニウムによる場合:ツチカプリ粉末1gに蒸留水20mlを少量ず つ加えて磨砕,遠心分離して上清を得る｡これに冷飽和硫安溶液を少しずつ撹拝しなが ら加えて,硫安1/10飽和に達せしめ,遠心分離して沈殿(1/10飽和)と上清に分け る｡上清に冷飽和硫安溶液を前のごとく加え,. 2/10飽和に達せしめて遠心分離し,汰.
(21) 59. キノコ類のビタミソBl破壊に関する研究 Table. Effect. 5.. heterocyclic. the. of. destroying. ＼. thiamine. (潔) 2-metbyl,. heter｡｡y｡1i｡. ー＼＼. the. on. compounds factor. com,｡un｡s*. ＼. pyrト dine. Pyrl･ doxin. nlaCln. 4-amino,. qulnO1ine. 5-bydroxy metbyl. Mushrooms. pyri皿idine. ＼ Lactarius. plperatuS. Amanita Russula. N.. 82. 84. オオペニタケ. 29. 98. fasciculare. 300. ッルタケ. vaginata rubra. Naematolo皿a. ニガクリタケ. epixanthumカチグリタケ. Pholiota. terrestris. Collybia. *. The. カブペニチャ. rubellus last. コウジタケ. 6.. Effect. of. the. SIi-. destroying. ＼. 109. 000. 2.420. 92. 99. 70. 114. 167. 286. 110. 88. 113. 109. 100. 122. 78. 61. 65. 84. 190. 90. 270. 284. 100. 71. 85. 4. 300. 100. 138. 10￣3M.. concentration,. Table. 92. 4. 300. ヒラフスべ. versISpOruS. 13. 6. 000. 167. 307. clavipesホティシメジ. Laetiporus Boletus. ッチスギタケ. acervata. Clitocybe. 775. 17. 000. ツチカプリ. on. compounds factor. the. Thiamine. (潔). sH-compounds*. ＼. L-cistein-HCL. ､. ＼. Sodium. glutatbion. tbiosulfate. ＼--. Musbrooms. ＼. Lactarius Amanita Russula. piperatus vaginata. N.. fasciculare. *. The. terrestris acervata last. ニガクリタケ. ツチスギタケ カブペニチヤ. concentration,. 98. 0. 72. 72. 83. 85. 70. 35. 0 28. カチグリタケ. epixantbum. Collybia. ツルタケ オオペニタケ. rubra. Naematoloma. Pboliota. ツチカプリ. 100. 0. 86. 86. 103. 0. 0. 78. 31. 0. 8. 10-3M.. 殿(2/10飽和)と上清に分ける｡このごとく,硫安の3/10飽和-7/10飽和による沈 殿を順次分離し,各フラクションに緩衝液およびBlを加えて反応せしめ, 子活性を測定した｡結果はFig.. 8のとおりで,. Bl破壊因. Bl破壊因子は5/10飽和-6/10飽和. でよく沈殿した｡. (2)アセトンによる場合:ツチカプリ粉末1gに緩衝液を加えて磨砕,遠心分離し て上清20mlを得る｡これに10mlの冷アセトンを加えて撹拝後遠心分離し,沈殿と 上清に分ける｡上清に10mlの冷アセトンを加え,前のごとくして沈殿を分離する｡ このように,上清に順次10mlの冷アセトンを加えて沈殿を分離し,沈殿に緩衝液お 9のとおり Bl破壊因子活性を測定した｡結果はFig･ よびBlを加えて反応せしめ, で,キノコ抽出液に等量のアセトンを加えるときBl破壊因子がよく沈殿した｡.
(22) 60. 脇. 田. 正. 二. 100. 100. 90. 90. 訳. 喜. 垂80. 80. 喜. 70. a. a. Eo. §50. 50. U Q). U. Q) ℃. 70. :i; 等 60. :i 召 60. 'C. 40. Q). q). .40. G. 30. ･喜30-. -g 【弓. 声20. 声20. 10. 10. (ち. 烏 島 翁 Degree Fig.. 8.. 2 2. 2. of satulation. by. Thia-. the. of. factor. 3 2. 4 2. (Ⅴ). acetone/extract. Precipitation. decomposing. mine. ⊥. 島 鳥為 Fig.. 9.. Precipitation. decomposillg. ammonium. of factor. the. by. Tbiamille. acetone.. sulfate.. 7.. Table. Fractionation Boletus. of. Extract. :. the. Thiamine. rubellus. by. of. Acetone. Aniline. destroying. acetone. Activity of destroying precipitate*. 1. 2･5. *. 10.. Eeat. feeble. i i **. factor.. Heat. stable. factor. tbiamine. factor Filtrate**. 8. 44. ＋. 116. 96. 10. 25. ＋. 147. 25. factor.. Bl破壊因子の分別. (1)コウジタケの場合:コウジタケ粉末0.5gに緩衝液15mlを少量ずつ加えて 磨砕し,遠心分離して上清を得る｡これを2等分し,一部にはアセトンを等容積,他 の一部には2.5容積を加えて遠心分離し,沈殿,上清ともに減圧してアセトンを除い たのち,それぞれ緩衝液10mlを加えて溶解する｡これらの溶液一定量をとって2等 分し,一部にはアニリンを最終濃度10-3M となるごとく加え,他の一部とともにB1 2mlを加えて反応せしめたのち, とした｡,結果はTable. 7のごとく,. Blを定量してその被壊量を求め,. Bl破壊因子活性 2.5容積のアセトンを加えて沈殿と上清に分ける. 場合,アニリンによってBl破壊力を増す因子は上清にほ存在せず,沈殿に集まること を認めた｡またTable3のごとく,コウジタケBl破壊因子のうち約1/2ほ耐熱性が 高いが,アニリンの存在で活性が増すのほ,耐熱性の低い国子であることを別の実験 で認めた｡. (2)ヒラフスべの場合:ヒラフスべ抽出液を45-50oCで30-50分間加熱すると.
(23) 61. キノコ額のビタミンBl破壊に関する研究 きほ,. 100. Bl破壊因子活性の著しく増すことが認. められるが,新しく調製した抽出液に,その5. l. 45oC,. ＼､. 80. 訳. ′/. 喜70. Fig･. 10min.)し,沈殿と上清に分けるときは,. ;i. ′′′. ＼ I. 邑60. 20分間. I I. /. / /. 昌50. の加熱で著しく活性が減るが,上清ほ耐熱性が. ∼ l l. I (⊃. C). /. :40. 45oCで40分間加熱する場合,宿. 比較的高く,. l ＼. /. /. 容積のアセトンを加えて遠Jli分離(4,000rpm, 10のごとく沈殿ほ耐熱性低く,. .0 Jl /し. /. 90. ○. ′. 亡. 'g (七. 性の著しく増すことが認められた｡. 30. 戸20. ′ ′. ′. ￣ ′ メ. 10(. 考. 察 0. キノコ. 6-6.5で,魚貝類14),植物15,5) 至適pH,. 20. Bl破壊因子の至適pHほ一般にほ. Time. Thiaminaseの. Fig.. 5-6よりやや高く,細菌Thiami-. beating. 8-9,唾液Thiaminase17) nase16)の至適pH, 8.5より低い｡しかし,コウジタケ の至適pH, とヒラフスべでは,それぞれ, 付近およびpH. 5.0,. pH. pH. the. tiporus. versisporus. vity. tbiamine. of. 6.5でBl破壊が顕著. between. quantity. of. Lae_. its. acti-. and decomposition.. ). Precipitate. the. 60. (min.). extract. Filtrate. -○---●-. 6.0, pH7.4. Relation. 10. of. 40. of beating兼. 5 times was,. of acetone. added. * 45oC. である｡これらのキノコにほ複数個のBl破壊 因子が混在する(Table7, Fig. 10)た捌こ,こ. のような現象を示すのであろうが,ある種のキノコで活性がpHの影響を受けること の少ないのほ,こうしたことが原因と思われる｡. 2種以上のBl破壊因子の混在ほ,サ. ツマイモの菓18,19),ワラビ20),カラスガイ21)などに見出され,前2老には透析性の因. 子が認められている｡キノコ抽出液の透析実験により,ツチカプリやコウジタケにも透 析性因子の存在が若干推定される｡抽出液のBl破壊は速やかに進行する｡実験によれ ば,ヒラフスべの場合, 60分後の破壊量に対し,実験開始直後, 80%のBlが破壊す る｡. Bl被壊因子には,耐熱性の弱いホティシメジ,ヒラフスべ,シイタケ22),比較的. 強いツチカプリ,さらに強い国子の存在するコウジタケなどがある｡コウジタケのBl 7)｡この因子はアニリン添 破壊因子活性の2/3以上は耐熱因子によっている(Table 加で活性を増さないが,. pH. 6以下でBl破壊をつよく示すので,シダ類などに見出さ. れた耐熱国子(SF)23,24)とは異なるものであろう｡ヒラフスべ抽出液ほ,. 45-50oCで. 30-50分間加温するとき活性が著しく増加した｡加熱により活性が増すのほアセトン. 5容積添加の上清で,沈殿にはこの作用がなかった(Fig.. 10)｡一定の加温が活性を増. すことについては,あるいはライソソーム25)のごとき存在も考えられたので,別の実. 験で,キノコ抽出液を常法に従い,ドライアイス-アセトンで急冷処理を数回行なっ たのち,抽出液の活性を測定したが,活性の増加は認められなかった｡. 魚貝類,ワラビ,ケイトケ,ヒトの腸内に見出された細菌(BMM,CKL)のTbiaminase26)ほ,アニリンやビリジンによって活性を著しく増すが,キノコに存在するBl 破壊因子も,とくにつよく. Blを破壊する25種類のうち,前記8種類に同様な傾向が. 認められた.ペ-パークロマトグラフ法による別の実験で,. Bl分解物中にチアゾ-ル.
(24) 62. 脇. 田. 正. 二. に相当する物質が認められるので,これらほThiaminase26)に属すものと思われる｡残 りの17種類ほ,アニリンやビリジンによって活性を増すことは認められないが, 解物をペー′く-クロマトグラフ法で分離した結果からほThiaminase. Bl分 II26)に属すとも. 思われなかったが,後述のガスクロマトグラフ法の導入により,このうち1部はTbiaminaseIIによることが判明した｡また,これらキノコのBl破壊がBlの燐酸エステ ル化によるものであれば,. TMP27),. TDP28),. TTP29)などの生成が考えられるが,反応. 液に憐酸緩衝液を加えて活性が増すことほ認め得なかった｡ III.キノコ類によるBl分解生成物 実. 験. 1.供試キノコ:ツチカプリ(Lactarius. 方. 法. piperatus)ほ1973年10月,農林省林業. 試験場浅川分場の尾根のスダシイの樹下で採集｡コウジタケ(Boletus. rubellus)は 1973年7月-8月,鎌倉市大船の住宅地内のスダシイ,タブノキ,サザンカなどの樹 下で採集｡ヒラフスべ(Laetiporus. versisporus)ほ1973年7月,前記スダシイに発 生したものを採集｡直ちに細切して天日乾燥し,塩化カルシウム上に保存した｡ 2｡供試液の調製:酵素液およびBl分解液は次のごとくしてつくった｡すなわち, キノコ乾燥品25gを粉砕し,これに20倍(Ⅴ/W)のN/10燐酸緩衝液(pH 加え,ワーリングブレンダーで1分間処理後遠心分離(2,500rpm.)して上清をとり,. 6.5)杏. さらに同じ緩衝液少量で沈殿を洗い,同様に遠心分離して上清をとり,初めの上清と 合併し420mlを得,これをA,B,Cに140ml宛3等分し, 10mlにとかし,. Aにはビリジン. Bl-HCl塩5皿gを水. 0.2mlを加えて撹拝後,. え, BにほBl-HCl塩溶液だけ5mlを加え,. Bl-HCl塩溶液5mlを加. Cにほビリジンだけ0.2mlを加え,. それぞれにトルオール少量を加えたのち,藤田らの方法30)により,. 45oCの湯洛中に,. ときどき撹拝しながら8時間おく｡反応液の1部をとり,チオクロム法でBlの反応の ないことを確かめてから,残りの反応液をロータ1)-エバボレイタ-を用い,. 60oC以. 下で30mlに濃縮する｡これに4倍(Ⅴ/V)のエタノール(99.8%)を加えて撹拝し, 一夜冷蔵庫内に静置後ろ過し,ろ液を60oC以下で濃縮してシロ にバリタ水を加えてpH9. ップ状とする｡これ. とし,遠沈して沈殿を除く｡上清をソックスレ一にて55oC. で24時間エーテル抽出する｡エーテル抽出液ほエーテルを除去後,エタノールを加え てとかし,溶波O.5mlを得,これをエーテル抽出部としてガスクロマトグラフの分析 に供した｡. --テル抽出後の残液はIN硫酸を加えて酸性とし,遠沈して沈殿を除き, 硫酸水銀を加え撹拝して生ずる沈殿を遠沈して除き,上清に硫化水素を通して遠沈し, 上清を得る｡これに1/2量(V/V)のブタノ-ルを加え,暫時振浸してブタノ-ル層 を除く｡残液にバリタ水を加えてpH9 タノールを加えて分液ロ-トに移し,. とし,遠沈して沈殿を除く｡上清に等量のブ. 10分間振盤後一夜静置する｡ブタノール層を集. め70oCで減圧留去してブタノ-ルを除去後,ユタノ-ルを加えてとかし溶液0.5ml を得,これをブタノール抽出部として分析に供した｡ 3.アセトンによる活性部の分別. キノコ粉末25gを前記2と同様に燐酸緩衝液で処理して得た上清を45oCで減圧濃.
(25) 63. キノコ類のビタミソBl破壊軒こ関する研究. 縮して,抽出液200mlを得,これに4倍(Ⅴ/V)の冷アセトンを加え,暫時放置後 6,000rpm.で5分間遠心分離し,沈殿と上清に分ける｡沈殿部をN/10燐酸緩衝液 60mlにしたのち,. ･(pH6.5)にとかし,. Bにほ. ほBlとビリジンを,. A,B,Cに3等分し,前記2と同様にAに. Blを,. Cにほビリジンを加えて反応させたのち,エー. テル抽出部と,ブタノール抽出部に分離し,それぞれユタノ-ルにとかして溶液0･5ml を得,分析に供した｡. コウジタケでは上清部についても実験を行なった｡すなわち,冷アセトンを加え, 6,000rpm.で遠心分離したのち,上清部ほ直ちに50oC以下で減圧濃縮してシロップ 状とし,. N/10燐酸緩衝液(pH. 6.5)にとかし,. 3等分したのち沈殿部と同様に処理し. て実験を行なった｡ 4.. Pyritbiamineの調製 HBr. 藤田ら31)の方法に準じ, 2-Methyl-4.5-bromomethyl-pyrimidine. 3mgをガラ. ス管に入れ,少量のビリジンを加えて混合したのち,封管し,乾燥器中で120oC, 分間処理後内容物をとり出し,減圧してピ1)ジンを除去後,少量のユタノ-ルにとか. 30. し,上清をガスクロマトグラフ法の試料とした｡ 5.. Gaschromatography. Model:. A. GC-5A. column:. (Sbima｡). Neopentylglycol. W. (60/80mesh),またはSilicon. W. (80/100mesh), Temp∴. Carrier. Gas:. Detector: Range:. Sens∴ Cbart 6.. 145oC, N2. OV-17 ID. 170oC,. 60ml/min.. (以下OV-17. と呼ぶ). on. 1｡5%. Chromosorbon. sbimalite-. (glass column) 190oCなど. Inlet. Press.. 6｡Okg/cm2. FID 0.08V 102. Speed. Thiazole. OV-17. 2.Omx3mm. 120oC,. 1%. s占ccinate(以下NPGSと呼ぶ). :. 10mm/min.. (Th),. Pyrimidine. (微極性)およびNPGS. (Pm),. Pyrithiamine. (PyThi)の同定法. (強極性)を用いた時のクロマトグラムのRtの一致. およびマイクロシリンジに2/Jlほどの被験試料を入れたのち,予想する物質(Th,Pm, PyThiなど)を微量(ピークが僅かに増大する程度)入れ,一度に注入してピークが 増大することを確かめ,二つの結果から同定した｡. 実 1.. Thの生成26,32). 験. 結. 果. Thは主として--テル可溶部に認められたo. OV-17を用い,. 120oCで処理すると,ツチカプリ,コウジタケおよびヒラフスべによる試料にほそれ ぞれRt. を用い,. 4.6分の付近にTh相当するピークを生じた(Fig. 146oCで処理するとそれぞれRt.. ll, 12,. 13)｡またNPGS. 3.4分の付近にThに相当するピークを生. じた｡ビリジンを加えた場合,ツチカプリ,コウジタケおよびヒラフスベ沈殿部の試. 料にはTbの生成が多く認められた(Fig.. 14,15,16)0.
(26) 64. 脇. Fig.. (Tb). product tarius. 13.. (Tb). product. versisporus. 正. 二. Thiamine･decomposed by. the. ext.. (OV-17,. piperatus. Fig.. porus. ll.. 田. Fig. Lac･. of. 120oC).. tus. by. the. ext.. (OV-17,. of. Laeti･. 120oC).. when. by. 14.. the. the. ext･. ext.. of. Bole-. 120oC).. Thiamine-decomposed PyThi. (Tb,. products by. Thiamine･decomposed. (OV-17,. rubellus. Fig.. Tbiamine･decomposed. 12.. (Tb). product. of. and. Lactarius was. pyridine. others) plperatuS. added. (NPGS,. 146oC). 2.. PyThiの生成31)ビリジンを加えた試料ではツチカプリの場合PyThiを生成し. た｡すなわち,. NPGSを用い146oCで処理すると抽出液のエーテル可溶部は, 分にPhTbiに相当する大きなピークを,その他に小さな数個のピークを生じた(Fig. 14)｡沈殿部による試料をOV-17を用い,. 170oCで処理すると. に相当するピークを,その他に小さな2,3個のピ-クを生じた(Fig. 加えない場合はThのピ-クの他に,数個の小さなピークを生じた(Fig. コウジタケの試料は,上清も沈殿も. PyTbiとは異なる. Rt. Rt. 9.6. 3.1分にPyThi. 17).ピリ,ジンを 18).. Rtのピークを生じた｡.
(27) 65. キノコ類のビタミンBl破壊に関する研究. 15.. Fig. productsしTh. dine. and. f;oletus. of. ext.. was. Fig.. Thiamine･decomposed. rubellus. (NPGS,. added. by. others). the. ext.. 146oC).. Thiamine･decomposed. (Th. products. pyrl･. when. 16.. of. when. and. others). Laetiporus was. pyridine. by. the. versisporus. (NPGS,. added. 146oC).. Fig.. 17.. (Th. products acetone when. ppt. pyridine. Thiamine-decomposed. Fig.. PyTbi) by the and piperatus of Lactarius was. added. products acetone. (OV-17,. 18.. Thiamine-decomposed. (Tb ppt.. and of. by. others). Lactarins. the. piperatus. (OV-17, 170oC).. 170oC).. NPGS. 146oCで処理した結果ほFig.. 15のごとく,. Rt5.1および12.1分(PyThi PyTbiの生成は認められな. ほ9.6分)に未知物質のピークを生じた｡ヒラフスべでも かった｡ 3.. Pm. a)生成26タ32)pmほ主として塩基性でブタノ-ルに溶出する｡ツチカブ1),. コウジタケおよびヒラフスべはそれぞれOV-17を用い,. 分(Fig.. 19,. 20)に,また,. NPGS. 190QCではRt. 190oCで処理すると 3.3分の付近にPm相当するピ-. Rt. 1.6.
(28) 66. 脇. Fig. product. rubellus. Fig.. 19.. 田. 正. 二. Thiamine･decomposed by. the. (Pm) (OV-17, 190oC). ext.. Fig.. of王】oletus. Thiamine-decomposed. 21.. product (Pm) L年Ctarius of.. by. the. acetone. piperatus. (NPGS,. i90oC).. by the. 22.. (Pm. products tone. ppt.. (NPGS,. of. ext.. (OV-17,. versisporus. Fig. ppt.. Tbiamine-decqmposed. (Pm). product porus. 20･.. of Laeti･. 190o(:).. Tbiamine-decomposed and Laetiporus. Th). by. the. ace-. versisporus. 190oC).. Pmの生成は クを生じた(Fig. 21, 22)｡ツチカプリ沈殿部はビリジンを加えるとき, 疑わしい(Fig. 24)o コウジタケ沈殿部によるPmの生成は,ピ1)ジンを加えるときは. 減少することが認められたが,上清部ではこのような違いほ見出されなかった｡ヒラ フスべの沈殿部では,ビリジン添加の場合,. Th生成の著しく増加するのが認められた. (Fig.23)0 4.'その他の生成 で処理すると,. Rt. 146oC ツチカプリ抽出液および沈殿のエーテル可溶部をNPGS, Rt 7.0分その他に少量ながら 3.4分(Tb), 9.6分(PyThi)の他に,. 未知物質のピークを生じた(Fig.. 14).コウジタケ抽出液および沈殿の--テル可溶部.
(29) 67. キノコ類のビタミソBl破壊に関する研究. Fig.. Tbiamine･decomposed. (Pm. products tone. 23.. ppt.. when. of. Th). and Laetiporus was. pyridine. by. the. ace-. of. Lactarius. dine. (NPGS,. Tbiamine･decomposed. (Pm?). product. versISpOruS. added. 24.. -Fig.. was. by. the. acetone. piperatus. (NPGS,. added. ppt･ pyrト. when. 190oC).. 190oC).. Fig. products. 25.. Fig.. Thiamine･decomposed. (Pm. and. acetone. ppt.. of. (OV-17,. 170oC).. others) Boletus. by. the. (Pm. products. rubellus. acetone when. 26.. ppt. pyridine. Tbiamine-decomposed and of was. others) Boletus. added. by. the. rubellus. (OV-17,. 170oC). 杏,. OV-17,. 170oCで処理すると. リジンを加えた試料でほRt. Rt4.7分に未知物質のピ-クを生じ(Fig.. 3.2および11分に新たに未知物質のピークを生じた(Fig. 27である.ヒラフスべ抽出液および沈殿の 3.5 (Th,1.2, Pm,2.3)その 170oCで処理するときほRt. L26).沈殿部だけのクロマトグラフはFig. エーテル可溶部を,. OV-17,. 他に未知物質のピークを生じた(Fig. 前記の結果を一括してTable. 25),ど. 28)｡. 8に示した｡.
図
+7
関連したドキュメント
The only thing left to observe that (−) ∨ is a functor from the ordinary category of cartesian (respectively, cocartesian) fibrations to the ordinary category of cocartesian
I give a proof of the theorem over any separably closed field F using ℓ-adic perverse sheaves.. My proof is different from the one of Mirkovi´c
В данной работе приводится алгоритм решения обратной динамической задачи сейсмики в частотной области для горизонтально-слоистой среды
Keywords: continuous time random walk, Brownian motion, collision time, skew Young tableaux, tandem queue.. AMS 2000 Subject Classification: Primary:
Then it follows immediately from a suitable version of “Hensel’s Lemma” [cf., e.g., the argument of [4], Lemma 2.1] that S may be obtained, as the notation suggests, as the m A
Applications of msets in Logic Programming languages is found to over- come “computational inefficiency” inherent in otherwise situation, especially in solving a sweep of
Our method of proof can also be used to recover the rational homotopy of L K(2) S 0 as well as the chromatic splitting conjecture at primes p > 3 [16]; we only need to use the
Shi, “The essential norm of a composition operator on the Bloch space in polydiscs,” Chinese Journal of Contemporary Mathematics, vol. Chen, “Weighted composition operators from Fp,
