Action soutien à Momorin café
Modalité du concours " Un dessert pour Fukushima 2017 "
Gâteau Quatre-quarts
1) Pour les deux catégories, les noms des lauréats, leurs oeuvres culinaires récompensées et leurs recettes seront rendus publics dans la newsletter et sur le site web de la ville de Fukushima.
De plus, il sera demandé de participer à certains évènements en rapport avec le concours.
2) Pour les deux catégories, les droits reviendront à la ville de Fukushima, organisateur du concours. Les oeuvres culinaires récompensées auront vocation à être commercialisées en partenariat avec des professionnels de l'industrie alimentaire et des producteurs de pâtisseries de la ville et de ses environs.
3) Pour les deux catégories, le statut professionnel ou amateur, et le lieu de résidence n'interviendront pas dans la sélection des candidatures.
La catégorie du gâteau utilisant la pêche japonaise produite dans la ville de Fukushima La catégorie du quatre-quarts utilisant la pêche, la pomme, la poire japonaise, la poire européenne, la nectarine, les raisins et le kiwi (y compris des aliments préparés, comme des conserves et des fruits secs, etc.) produits dans la ville de Fukushima
1) Les participants veilleront à utiliser principalement des pêches japonaise produites dans 1) Les participants doivent utiliser des fruits produits dans la ville de Fukushima (y compris des aliments préparés,
la ville de Fukushima comme ingrédient de base, quelles que soient les variétés de celles-ci. comme des conserves et des fruits secs, etc.) 2) Les ingrédients subsidiaires utilisés doivent être, autant que possible, ceux produits dans la NOTA BENE : Les variétés ne sont pas demandés
ville de Fukushima NOTA BENE : Les aliments préparés sont acceptés qu'ils soient industriels ou faits à la maison.
3) Il n'y a pas de fixation de prix de revient et de prix des ingrédients. 2) Les ingrédients subsidiaires utilisés doivent être, autant que possible, ceux produits dans la ville de Fukushima 1) Lors de l'exercice pratique, au deuxième tour du concours, 1) Le quatre-quarts doit pouvoir être emporté
la préparation d'une oeuvre culinaire devra se dérouler durant un temps limité d'une heure et trente 2) Il doit pouvoir être vendu pour un cadeau.
minutes. 3) Le gâteau doit pouvoir être conservé à température ambiante pendant environ deux semaines sans utilisation des
2) L'oeuvre sera composée de six portions individuelles de gâteau, pouvant tenir sur un plateau au conservateurs (comme Ageless ® et Negamold®). format A4.
3) La durée limite de consommation optimale doit être au minimum de 2 jours.
4) Lors de cet exercice pratique, chaque participant amènera lui-même tous les ingrédients, y compris les pêches de la ville de Fukushima.
5) Les ingrédients principaux du concours, les pêches de la ville de Fukushima doivent être crues avant d'être travaillées et elles ne peuvent pas être amenées après avoir subi une préparation, incluant l'épluchage et la découpe.
6) La liste des éléments autorisés lors de l'exercice pratique du deuxième tour du concours a. Pâte (à tarte, à feuilletés etc.) à condition qu'elle n'ait pas de forme et qu'elle ne soit pas précuite NOTA BENE : Tout produit cuit est interdit.
b. Ustensiles de cuisine (la liste du matériel et des différents équipements des locaux lors du concours est disponible sur le site web de la ville de Fukushima.)
NOTA BENE : Les éléments décoratifs non comestibles ne sont pas autorisés.
1) Premier tour du concours : le jeudi 27 juillet 2017 1) Premier tour du concours : le jeudi 27 juillet 2017
Les examinateurs professionnels (hors examinateurs publics) délibéreront pour une première Les examinateurs (hors examinateurs publics) délibéreront pour une première sélection d'environ dix sélection d'environ douze oeuvres après l'examen des dossiers des recettes. oeuvres après l'examen des dossiers des recettes.
NOTA BENE : Les participants seront informés des résultats du premier tour par voie postale NOTA BENE : Les participants seront informés des résultats du premier tour par voie postale avant le jeudi 3 août 2017
avant le jeudi 3 août 2017. 2) Deuxième tour du concours et remise des prix : le dimanche 20 août 2017
2) Deuxième tour du concours et remise des prix : le dimanche 20 août 2017. Lieu : Dans la ville de Fukushima
Lieu : Université "Sakura no Seibo" local aménagé pour la cuisine 2.1) La présentation, la dégustation par le public et la remise des prix auront lieu dans la salle d'examen.
(3-6 Hanazono-cho, Fukushima-shi) 2.2) Les participants qui ont passé au deuxième tour du concours sont à préparer des portions pour vingt personnes ou La préparation de l'oeuvre, la dégustation par le public et la remise des prix auront lieu dans deux entremets pour la dégustation par le public.
la salle d'examen. NOTA BENE : Les participants portent l'oeuvre principalement soi-même.
3) Cérémonie de remise des prix et réception, après le deuxième tour du concours. Lieu : Hôtel dans la ville de Fukushima
La réception sera donnée afin de récompenser des lauréats du deuxième tour et de développer les relations entre les examinateurs et les participants.
1) Les oeuvres culinaires ne doivent pas avoir déjà été présentées en dehors du cadre du présent concours, 1) Les oeuvres culinaires ne doivent pas avoir déjà été présentées en dehors du cadre du présent concours, et doivent être et doivent être des recettes originales des participants. des recettes oringinales des participants.
2) Chaque personne participante doit s'inscrire individuellement au concours. 2) Les participants peuvent être inscrits individuellement, par un groupe ou par l'entreprise, etc.
3) Une oeuvre est présentée par un participant. 3) Une oeuvre est présentée par un participant
NOTA BENE : Un gâteau et un quatre-quarts peuvent être présentés en même temps. NOTA BENE : Un quatre-quarts et un gâteau peuvent être présentés en même temps.
4) Les frais pour les ingrédients utilisés lors du premier et du second tour du concours sont à la charge des 4) Les frais pour les ingédients utilisés lors du premier et du second tour du concours sont à la charge des participants.
participants. 5) Les frais de transports vers le lieu où se déroulera le second tour sont à la charge des participants.
5) Les frais de transports vers le lieu où se déroulera le second tour sont à la charge des participants. Autres
et planning Modalités de jugement
pratique
NOTA BENE :Vous pourriez arranger la recette principale de quatre-quarts. utilisés
Modalités d'exercice Descripition
Ingrédients Catégories Conditions préalables
Chaque prix (hors prix du public) est décerné par les membres du jury (hors examinateurs publics). 1) Grand Prix (deux prix au total ; un pour chaque catégorie) :
Le Premier Prix consiste en la somme de cent mille (100 000) yens, ainsi qu'une nuitée pour deux personnes dans un grand hôtel de Tokyo incluant offert deux repas
(prix gracieusement par l'association Ryori Volunteer no Kai)
2) Deuxième Prix (deux prix au total ; un pour chaque catégorie) :
Le Deuxième Prix consisite en la somme de cinquante mille (50 000) yens. 3) Troisième Prix (deux prix au total ; un pour chaque catégorie) : Le Troisième Prix consiste en la somme de trente mille (30 000) yens. 4) Prix spécial du jury (un pour la catégorie de gâteau) : Le Prix spécial du jury consiste en la somme de vingt mille (20 000) yens. 5) Prix du Public (deux prix au total ; un pour chaque catégorie) : Le Prix du Public consiste en la somme de dix mille (10 000) yens.
Examinateurs Grand Prix 1) Membres de l'association Ryori Volunteer no Kai (7 personnes)
Deuxième Prix - Le Directeur de l'association, Monsieur Kenichiro Tanaka, gérant exécutif et chef général à "Teikoku Hotel" Troisième Prix - Le Doyen de l'association, Monsieur Katsuhiro Nakamura, chef honoraire à " Nippon Hotel (SA) " Prix spécial du jury- Le Secrétaire Exécutif, Monsieur Shinsuke Nakajima, gérant exécutif et chef administratif à "Hotel
New Otani"
- Le Secrétaire Exécutif, Monsieur Kanjiro Mochizuki, gérant et responsable des pâtisseries au "Teikoku Hotel" - Le Membre, Monsieur Takeshi Naito, chef général à "Prince Hotel Park Tower (SA) Tokyo, Prince Hotel à Takanawa et Prince Hotel à Shinagawa"
- Le Membre, Monsieur Tetsuro Matsushima, chef pâtissier à " Royal park Hotel "
- Le Membre, Madame Tomomi Futakami, chef de bureau dans les établissements culinaires "Furuya Gakuen" et "Futaba Seika gakko"
2) Chefs pâtissiers de Fukushima (3 personnes)
- Kiyoji Kanno, chef et gérant du restaurant "Musée du Canard"
- Kazumi Takahash, Représentation de la vice-présidente et chef général de "The Selecton"
- Le vice-président de l'association des gâteaux de Fukushima, Ryuichi Saito, gérant de la pâtisserie "Kasho Seisendo" Prix du Public 1) Habitants de Fukushima (3 personnes séléctionnées publiquement)
2) Cultivateurs (quelques-uns)
La période s'étendra du mardi 20 juin au vendredi 21 juillet 2017 (faire absolument parvenir votre candidature pendant cette période) - La période de la demande de renseignements : jusqu'au vendredi 14 juillet 2017 (faire absolument parvenir votre message avant cette date) Les participants veilleront à nous indiquer clairement leur nom, adresse et numéro de téléphone par courrier électronique
ou fax (se référer à l'adresse et aux contacts ci-dessous).
Pour toutes questions, il est aussi possible de se référer à la rubrique foire aux questions sur le site web de la ville de Fukushima.
Les participants veilleront à indiquer dans le fomulaire d'inscription toute information nécessaire, et dans le même temps à joindre une photo d'ensemble et une photo de coupe du dit-dessert (deux photos au total). Le dossier pourra être envoyé par voie postale ou remis en main propre.
NOTA BENE : Les documents ainsi que les photos envoyés par les participants ne seront pas restitués.
NOTA BENE : Les informations sur les participants reçues pour le présent cours ne seront utilisées que dans le cadre de celui-ci.
Adresse et contacts
Fukushima Shiyakusho Noseibu Nogyo Koshinka-nai "Fukushima Sweets Contest" Gakari 3-1 Goro Uchimachi 960-8601 Fukushima
Mél : noushin@mail.city.fukushima.fukushima.jp Méthode de
participation Période de l'accueil
du concours Remise de prix
