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私房醤萝卜

当店自慢の漬物 ～甘味と酸味の調和～

Pickled vegetables 美味冷碟子

本日の前菜盛り合わせ

Assorted Chinese appetizers ＸＯ醤扇貝

北海道産帆立貝のＸＯ醤炒め

Stir-fried scallops with XO sauce 紅焼包魚翅

フカヒレの煮込み ～四川飯店伝統の醤油味～

Braised shark fin 蒜泥雲白肉

薄切りやまゆりポークの旨辛ガーリックソース

Steamed sliced Yamayuri pork with spicy garlic sauce 干焼明蝦球

シェフこだわりの海老のチリソース

Shrimp in chili sauce 麺飯选择

＜ご飯もの＞

Rice and noodles 下記より１品お選びください

陳麻婆豆腐

■四川飯店伝統のマーボードウフ御膳

Cooked Tofu & minced pork with hot chili sauce 冷涼担々麺

■冷やし汁あり担々麺

Cold spicy sesame noodle soup 白須梅炒飯

■しらすとカリカリ梅のチャーハン

Fried rice with shirasu and ume pickles 排翅湯麺

■フカヒレの姿煮スープそば +￥1,865

Soup noodles with shark fin 拼凑甜点心

デセール

Dessert

￥９,９５０

鶏魚子米粉

冷製ビーフンの自家製カラスミパウダーがけ

～夏野菜のジュレと共に～

Cold rice noodles with bottarga and jellied summer vegetables 麻辣泥鰹魚

カツオのたたき おろし麻辣ソース

～キクラゲと新玉葱のロースト添え～

Seared bonito with spicy grated daikon, wood ear mushroom and new onions 皮蚕汁猪肉

やまゆりポーク肩ロースのピータンソース

Yamayuri pork shoulder roast with century egg sauce 翡翠文蛤翅

千葉県産ハマグリとフカヒレのお吸い物

～岩のりの風味を清湯と共に～

Hamaguri clam and shark fin soup with Iwanori seaweed 黒醋辣牛排

和牛サーロインの炒め

～鎮江香醋と青山椒の風味～

Wagyu sirloin stir-fry with Chinese black vinegar and green Sansho pepper 椒麻鮮魷魚

豊洲から届いたイカと春野菜の葱山椒炒め

Squid and spring vegetable stir-fry 豆豉烘鮮魚

豆豉と朝天辣椒に浸け込んだ鮮魚の焼き物

Roasted fish with black bean and red chili pepper glaze 桜蝦醤露笋

アスパラガスのフリテュール

～桜海老の XO 醤ソース～

Fried asparagus with Sakura shrimp XO sauce 麺飯选择

＜ご飯もの＞

Rice and noodles 下記より１品お選びください

陳麻婆豆腐

■四川飯店伝統のマーボードウフ御膳

Cooked Tofu & minced pork with hot chili sauce 冷涼担々麺

■冷やし汁あり担々麺

Cold spicy sesame noodle soup 白須梅炒飯

■しらすとカリカリ梅のチャーハン

Fried rice with shirasu and ume pickles 排翅湯麺

■フカヒレの姿煮スープそば +￥1,865

Soup noodles with shark fin 小吃

アヴァンデセール

Avant dessert 甜品

デセール

Dessert

￥１５,０００

鶏魚子米粉

冷製ビーフンの自家製カラスミパウダーがけ ～夏野菜のジュレと共に～

Cold rice noodles with bottarga and jellied summer vegetables 麻辣泥鰹魚

カツオのたたき おろし麻辣ソース

～キクラゲと新玉葱のロースト添え～

Seared bonito with spicy grated daikon, roasted wood ear mushroom and new onions 皮蚕汁猪肉

やまゆりポーク肩ロースのピータンソース

Yamayuri pork shoulder roast with century egg sauce

酸辣檸檬翅

気仙沼産毛鹿鮫尾ビレのスーラー煮込み

～腐乳の香りと唐辛子の辛味をのせて～

Stewed shark fin with hot and sour sauce,fermented tofu and red chili pepper

洋葱牛排丁

和牛サーロインのオイスターソース炒め

～小田原から届いた下中玉葱と共に～

Wagyu sirloin and Odawara onion stir-fry with oyster sauce

白煮蛤魷魚

千葉県産ハマグリとイカのガーリック白湯ソース ～春の雪どけを泡にのせて～

Hamaguri clam and squid in garlic chicken broth with clam foam

椒麻鮑魚脯

あわびと新緑の野菜達の炒め

Abalone and spring vegetable stir-fry 蜜汁烘鮮魚

鮮魚のオーブン焼き 中国国酒五粮液の香りをのせて

Roasted fish with Chinese wine "Wuliangye"

桜蝦醤露笋

アスパラガスのフリテュール ～桜海老の XO 醤ソース～

Fried asparagus with Sakura shrimp XO sauce 麺飯选择

＜ご飯もの＞

Rice and noodles 下記より１品お選びください

陳麻婆豆腐

■四川飯店伝統のマーボードウフ御膳

Cooked Tofu & minced pork with hot chili sauce 冷涼担々麺

■冷やし汁あり担々麺

Cold spicy sesame noodle soup 白須梅炒飯

■しらすとカリカリ梅のチャーハン

Fried rice with shirasu and ume pickles 排翅湯麺

■フカヒレの姿煮スープそば +￥1,865

Soup noodles with shark fin

小吃

アヴァンデセール

Avant dessert

甜品

デセール

Dessert

￥１８,０００

￥２５,０００

私房醤萝卜

当店自慢の漬物 ～甘味と酸味の調和～

Pickled vegetables

美味冷碟子

本日の前菜盛り合わせ

Assorted Chinese appetizers

清蒸八宝湯

八種具入り蒸しスープ

Chinese herbal soup

选择通天翅

気仙沼産毛鹿鮫尾ビレの煮込み

～６種類のソースからお好みの味で～

Stewed shark fin

(Please choose one from 6 sauces) 下記より 1 種ソースをお選びください

（1 グループで 1 種）

紅焼/蟹黄/酸辣/白煮

■醤油煮込み/■たらば蟹の卵煮込み/■スーラー味/■ガーリック白湯

Soy sauce / King crab roe / Hot and sour sauce / Garlic chicken broth 黒菌/上海蟹

■ トリュフ風味 +￥2,500 / ■ 上海蟹煮込み +￥2,500

Truffle (\2,500 additional charge) / Shanghai hairy crab (\2,500 additional charge)

青椒牛排絲

和牛サーロインを使用した当店スペシャリテのチンジャオロース

Stir-fried beef sirloin with green pepper "Low temperature cooking method"

干焼龍蝦圓

伊勢海老のチリソース

～ラクレットチーズを包んだクリーミーチリソース～

Raclette sruffed Japanese lobster with chili sauce

陳麻婆豆腐

四川飯店伝統のマーボードウフ

Cooked Tofu & minced pork with hot chili sauce

小吃

アヴァンデセール

Avant dessert

甜品

デセール

Dessert

宜 賓

～ シェフ厳選のフカヒレ堪能コース～

￥２５,０００

ホテル開業

25

美味冷碟子

szechwan restaurant 陳 本日の前菜盛り合わせ

Today's assorted appetizers 蒸鶏（棒々鶏/口水鶏/葱油鶏）

蒸し鶏【バンバンジー/よだれ鶏/葱ソース】

Cold steamed chicken ( sesame/ special spicy sauce/ leek oil sauce ) 海蜇皮（糖醋/葱油）

くらげ【甘酢/葱ソース】

Cold sliced jellyfish ( sweet vinegar/ leek oil sauce ) 蜜汁叉焼

自家製チャーシュー

Roasted pork 醤萝卜

当店自慢の漬物 ～甘味と酸味の調和～

Pickled seasonal vegetables 冷鮑魚 あわびの冷菜

Cold steamed abalone

紅焼排翅

気仙沼産毛鹿鮫ふかひれの姿煮

～四川飯店伝統の醤油味～（100g～）

Braised whole shark fin with soy sauce 蟹黄排翅

気仙沼産毛鹿鮫ふかひれの姿煮

～かにの卵入り～（100g～）

Braised whole shak fin and crab roe with soy sauce 蟹肉魚翅

かに肉入りふかひれの煮込み

Braised shark fin with crab meat 蟹黄魚翅

かにの卵入りふかひれの煮込み

Braised shark fin with crab roe 蟹肉燕窩

つばめの巣入りかに肉スープ

Crab soup with swallow nest 蟹黄燕窩

つばめの巣入りかにの卵スープ

Crab roe soup with swallow nest 乾鮑 干し鮑【醤油/かにの卵】

Stewed dried abalone ( soy sauce/crab roe )

¥ 2,300

¥ 3,100

¥ 3,600

¥ 3,700

¥ 1,500 ¥ 7,500

¥ 9,000

¥ 9,300

¥ 3,100

¥ 3,100 ¥ 5,900

¥ 5,900

時価 前 菜

乾 貨

～

～

海 鮮

生炒海鮮

海鮮の塩味炒め

Stir-fried seafoods with vegetables 宮保海鮮

海鮮の四川唐辛子炒め

Stir-fried seafoods with Szechwan chili peppers 蒸魚（醤油/葱醤）

鮮魚の蒸し物【醤味/葱オイル】

Steamed fish ( soy sauce/leek oil ) 干焼明蝦

海老のチリソース

Shrimps in chili sauce ＸＯ醤扇貝

帆立貝のＸＯ醤油炒め

Stir-fried scallops with XO sauce 黒菌扇貝

帆立貝の塩味炒め

～トリュフの香り～

Stir-fried scallops with truffle 椰油魷花

イカのミルク炒め

～カロチーノオイル入り～

Stir-fried squid with carotino cream sauce 宮保魷花

イカの四川唐辛子炒め

Stir-fried squid and cashew nuts with Szechwan chili peppers

青椒牛排絲

低温調理した和牛サーロインのチンジャオロース

Stir-fried beef sirloin with green pepper "Low temperature cooking method"

豆豉辣牛排

和牛サーロインのピリ辛オイスターソース炒め

～豆鼓風味～

Stir-fried beef sirloin with spicy black bean oyster sauce 黒醋古老肉

当店自慢の黒酢のスブタ

～szechwan restaurant 陳スタイル～

Sweet and sour pork ( black vinegar ) 蒜泥雲白肉

ウンパイロウ ～ガーリックソース～

Steamed sliced pork with spicy garlic sauce 回鍋肉片

ホイコーロウ

Stir-fried pork and garlic leaves, Szechwan style 油淋鶏腿

ユーリンチー

Deep-fried chicken with special seasoning sauce

肉 類

¥ 5,600

¥ 5,600 ¥ 2,300 ¥ 4,800

¥ 4,500 ¥ 5,100 ¥4,000

¥ 4,000

¥ 6,400

¥ 6,400

¥ 3,500

¥ 3,700

¥ 3,500

¥ 3,100

炒時菜季節野菜の炒め

Stir-fried seasonal vegetables 陳麻婆豆腐

四川飯店伝統のマーボードウフ

Cooked Tofu&minced pork with hot chili sauce

焼麦 ポークシュウマイ ～干し貝柱入り～（２ケ～）

Steamed pork dumplings "siu mai"

銀絲捲 蒸しパン

Chinese steamed buns

担々麺 四川飯店伝統のタンタンメン

Original spicy sesame soup noodles 鶏絲湯麺

鶏肉入り塩タンメン

Chicken soup noodle

正宗担々麺

豆乳入り汁なしタンタンメン

Original spicy noodles ( No soup ) 排翅湯麺

ふかひれの姿煮入り醤油タンメン

Soup noodles with braised shark fin 排翅烩飯

ふかひれの姿煮入り丼

Shark fin rice bowl 什景炒飯

五目チャーハン

Fried rice with pork and seafoods

杏仁布丁

アンニンドウフ

Almond pudding 芒果布丁

マンゴープリン

Mango pudding 芝麻球 手作りゴマ団子

Fried sesame balls 燕窩西米露

つばめの巣入りココナッツミルク

Coconut milk with swallow nest 今天甜品盤

横浜ベイホテル東急パティシエによる 本日のデセール盛り合わせ

Today's assorted desserts

野 菜

点 心

¥3,600 ¥3,100

¥380 ¥380

¥1,900 ¥1,900 ¥1,900 ¥3,700 ¥3,700 ¥1,900

¥620

¥620

¥380

¥3,700 ¥2,500 麺 飯

甜 品

※2 0分ほどお時間をいただきます

Beer ^{ビール小瓶}

アサヒスーパードライ ¥1,130

Asahi Super Dry

キリンラガー ¥1,130

Kirin Lager

エビスビール ¥1,130

Yebisu Beer

サッポロ黒ラベル ¥1,130

Sapporo Black Label

プレミアム・モルツ ¥1,130

Premium Malt's

微アルコール　ビール　Asahi　ビアリー ¥1,050

Low Alcohol Beer

Draft Beer ^生ビール

キリン一番搾り ¥1,200

Kirin Draft Beer

Whisky ^{ウイスキー}

シーバス・リーガル　12Y ¥1,550

Chivas Regal 12Y 【Scotland】

ワイルド　ターキー　８Y ¥1,550

WILD TURKEY 8Y 【U.S.A】

Fruit wine　 ^果実酒

杏露酒（あんず） ¥1,100

Apricot Liquor

桂花陳酒（きんもくせい） ¥1,100

Fragrant Olive Liquor

貴梅酒（うめ） ¥1,100

Plum Wine

茘枝酒（ライチ） ¥1,100

Lychee Liquor

※表⽰料⾦にはサービス料13%・消費税10％が含まれております。

※法令によりお⾞を運転される⽅、未成年のお客様へのアルコールの提供は⼀切お断りいたします。

Chinese rice wine 　 中国酒　古越龍山（紹興酒）

古越龍山　金龍5年 グラス120ｍｌ ¥1,300

Chinese rice wine 5Y 一合180ｍｌ ¥1,700

ボトル600ｍｌ ¥6,500

古越龍山　澄龍8年 ボトル500ｍｌ ¥12,000

Chinese rice wine 8Y

古越龍山　陳年10年 ボトル700ｍｌ ¥15,000

Chinese rice wine10Y

古越龍山　陳譲20年（壺） ボトル500ｍｌ ¥35,000 Chinese rice wine 20Y

古越龍山 陳醸 30年（壺） ボトル500ｍｌ ¥70,000 Chinese rice wine 30Y

古越龍山 陳醸 50年（壺） ボトル500ｍｌ ¥150,000 Chinese rice wine 50Y

  古越龍山　陳年8年　茶甕 一合180ｍｌ ¥2,400

Chinese rice wine 8Y

ドラゴンハイボール ¥1,200

（古越龍山　善譲仕込み）

Chinese rice wine 　 ^{中国酒　(紹興酒）}

無濾過紹興酒 ¥7,000

紅琥珀600ｍｌ

越王台10年 ¥3,500

花彫りひょうたんボトル250ｍｌ

Baijiu　 ^{中国酒　（白酒）}

五粮液（ゴリョウエキ） 猪口 ¥1,200

ボトル ¥40,000

茅台酒（マオタイシュ） 猪口 ¥2,500

ボトル ¥80,000

※表⽰料⾦にはサービス料13%・消費税10％が含まれております。

※法令によりお⾞を運転される⽅、未成年のお客様へのアルコールの提供は⼀切お断りいたします。

Non Alcohol Beer  ノンアルコール　ビール

ノン　アルコール　ビール　KIRIN　零　ICHI ¥1,030 Non Alcohol Beer

Non Alcohol Wine 　ノンアルコール　ワイン

シャメイ　スパークリング　レッドグレープジュース ボトル ¥5,960

Chamei Sparkling Red Grapes Juice グラス ¥1,030

Non Alcohol Cooktail  ノンアルコールカクテル

チャイニーズ　ホワイト ¥1,100

Chinese White

ホワイトグレープシロップとジャスミン茶を使用したノンアルコールカクテル。

キンモク　カクテル ¥1,100

Fragrant Olive Cooktail

キンモクセイのシロップとジンジャーエールを使用したノンアルコールカクテル。

Soft Drinks ^{ソフトドリンク}

オレンジジュース ¥980

Orange Juice

アップルジュース ¥980

Apple Juice

ジンジャーエール ¥980

Ginger Ale

コカ・コーラ ¥980

Coca Cola

アイスジャスミン茶 ¥980

Iced Jasmine Tea

ウーロン茶 ¥980

Oolong Tea

※表⽰料⾦にはサービス料13%・消費税10％が含まれております。

Natural Water ^{ナチュラルウォーター}

エヴィアン 750ml ¥1,250

Evian

ペリエ 330ml ¥1,030

Perrier

Chinese Tea ^{中国茶 1ポット}

凍頂烏龍茶 ^¥1,200

Hot Oolong Tea

緑がかった黄金色とまろやかな味わい、花のような甘い香りが魅力。

陳10年　普洱茶 ^¥1,200

Hot Chinese Green Tea

10年物のプーアール茶は貴重なもので、麹菌などの微生物によって発酵させたお茶です。

白龍珠 ^¥1,200

Hot Jusmine Tea

ジャスミンの香りと相性を良くさせるため、絶妙な加減で自然発酵させ 香りを移したこのお茶は、産毛が残る新芽ならではの甘味が特徴です。

竹叶青 ^¥1,200

Hot Chinese Tea

青々と茂った笹の葉を彷彿させるような香りと、さわやかな味わいが印象的。

白桃烏龍茶 ¥1,200

Hot Peach Oolong Tea

長野の白桃をドライチップにしし、セイロン紅茶にブレンドした上質な烏龍茶です。

茘枝紅茶 ¥1,200

Lychee Tea

ライチ果汁の自然な甘みがついた癖のない英徳紅茶。

ルイボスティー ¥1,000

Hot Rooibos Tea

「奇跡のお茶」と親しまれているノンカフェインのお茶です。

※表⽰料⾦にはサービス料13%・消費税10％が含まれております。