秋鮭ときのこでつくる、おしゃれな一品。
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今月のおすすめレシピ 「秋の行楽」
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管理栄養士が教える 健康レシピ 「カロリーオフ」
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簡単! 便利!
15分で作れる時短レシピ 「電子レンジ」
https://www.facebook.com/vmark.valueplus/Vマーク公式facebook「かぼちゃとチキンのクリーム煮」
作り方はP4をご覧ください2 0 1 7
October10
今が旬! 季節のレシピ
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パリッとした食感
桜チップで
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あらびき
ポークウインナー
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円おでんの素
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V マ ー ク バ リュ ー プ ラ ス 2 01 7年 10 月 号 v ol.1 6 9(通 巻) 発 行 日 : 2 01 7年 10 月 1日 発 行 : 株 式 会 社 八 社 会 東 京 都 渋 谷 区 恵 比 寿 1ー 19 ー 15 T E L. 0 3(3 4 4 9) 8 8 2 0 環 境 に 優 し い 植 物 性 イ ンキ を 使 用 し て い ます 。 Vマークバリュープラスホームページ http://www.v-mark.jp 本誌に掲載されたVマークバリュープラス商品は店舗により取り扱いのない商品がございます。また、販売価格が異なる場合がございます。ご了承ください。 Vマーク バリュープラス お取り扱い店こちらの商品は、私鉄系スーパーの共同開発商品です。
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物=蒸し物
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美
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大
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要
素。た
ま
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上
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ま
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手
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油
と
付
き
合
い、潤
いのある食卓に!
揚げずに焼くからカロリーオフ!
カロリーオフ!
海苔で目と口をあしらって、
ハロウィンパーティーに!
カロリーオフレシピ
調理法を工夫して
●
●
油の量を控えてカロリーオフ!
●
●
ジューシーから揚げ
オーブンで
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ブ
ン
を
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揚
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ず
に
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。
219kcal(1人分) ※調理時間の目安は、鶏肉の漬け込み時間を除く。 kcal 塩分 0.6g(1人分) 20分 ❶鶏肉は一口大に切る。 ❷生姜汁、酒、醤油で下味をつけしばらく置き、片栗粉をまぶす。 ❸❷をクッキングシートを敷いた天板にのせ、180℃に予熱しておいた オーブンで約15分焼く。 ❹器にレタスを敷き、❸を盛 り付け、くし形に切ったレ モンを添える。 北海道産馬鈴薯澱粉を 100%使用 400g 本体価格178円 鶏肉(もも) 生姜汁 酒 醤油 片栗粉 クッキングシート 200g 小さじ1/2 小さじ1 小さじ1 小さじ2 適量 ■付け合わせ レタス レモン 適量 適量 作り方 材 料 (2人分)作り方のポイント
片栗粉は、鶏肉がむらなく焼 き上がるように、全体に薄くつ けましょう。余分についた分 は、はたいて落とします。作り方のポイント
355kcal(1人分) ※調理時間の目安は、炊飯の時間を除く。 kcal 塩分 0.8g(1人分) 10分 ❶米は洗い、ザルにあげて水気を切る。 ❷玉ねぎはみじん切りにする。 ❸炊飯器に❶の米、水、塩を入れひと混ぜし、玉ねぎ、かぼちゃをのせ炊飯 する。 ❹炊き上がったらバターを加え、混 ぜ合わせる。 ホクホクとした北海道産えびす種の食感をお楽しみください 400g 本体価格325円 作り方 炊き上がったばかりの ご飯にバターを混ぜ込 むことにより、風味良く 仕上がります。かぼちゃのピラフ
●レシピ監修/管理栄養士 棚橋伸子秋の味覚のなかでも、かぼちゃは
βカロテンやビタミンC、Eが豊富。
おいしくて、健康にもいいかぼちゃを
お供に、行楽に出かけましょう。
か
ぼ
ち
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ピ
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お
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ぎ
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持
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野
や
山
へ
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北海道産 栗かぼちゃ 片栗粉 米 水 かぼちゃ(冷凍) 1カップ 200cc 100g 玉ねぎ 塩 バター 1/8個 小さじ1/4 大さじ1/2 ■飾り 海苔 適量 材 料 (2人分)今月のおすすめレシピ
●レシピ監修/管理栄養士棚橋伸子
日々ヘルシーで美味しい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、 野菜ソムリエ。 雑誌や新聞、TV などで活躍中。管理栄養士
が教える
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秋の行楽
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い、潤
いのある食卓に!
揚げずに焼くからカロリーオフ!
カロリーオフ!
海苔で目と口をあしらって、
ハロウィンパーティーに!
カロリーオフレシピ
調理法を工夫して
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油の量を控えてカロリーオフ!
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ジューシーから揚げ
オーブンで
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219kcal(1人分) ※調理時間の目安は、鶏肉の漬け込み時間を除く。 kcal 塩分 0.6g(1人分) 20分 ❶鶏肉は一口大に切る。 ❷生姜汁、酒、醤油で下味をつけしばらく置き、片栗粉をまぶす。 ❸❷をクッキングシートを敷いた天板にのせ、180℃に予熱しておいた オーブンで約15分焼く。 ❹器にレタスを敷き、❸を盛 り付け、くし形に切ったレ モンを添える。 北海道産馬鈴薯澱粉を 100%使用 400g 本体価格178円 鶏肉(もも) 生姜汁 酒 醤油 片栗粉 クッキングシート 200g 小さじ1/2 小さじ1 小さじ1 小さじ2 適量 ■付け合わせ レタス レモン 適量 適量 作り方 材 料 (2人分)作り方のポイント
片栗粉は、鶏肉がむらなく焼 き上がるように、全体に薄くつ けましょう。余分についた分 は、はたいて落とします。作り方のポイント
355kcal(1人分) ※調理時間の目安は、炊飯の時間を除く。 kcal 塩分 0.8g(1人分) 10分 ❶米は洗い、ザルにあげて水気を切る。 ❷玉ねぎはみじん切りにする。 ❸炊飯器に❶の米、水、塩を入れひと混ぜし、玉ねぎ、かぼちゃをのせ炊飯 する。 ❹炊き上がったらバターを加え、混 ぜ合わせる。 ホクホクとした北海道産えびす種の食感をお楽しみください 400g 本体価格325円 作り方 炊き上がったばかりの ご飯にバターを混ぜ込 むことにより、風味良く 仕上がります。かぼちゃのピラフ
●レシピ監修/管理栄養士 棚橋伸子秋の味覚のなかでも、かぼちゃは
βカロテンやビタミンC、Eが豊富。
おいしくて、健康にもいいかぼちゃを
お供に、行楽に出かけましょう。
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北海道産 栗かぼちゃ 片栗粉 米 水 かぼちゃ(冷凍) 1カップ 200cc 100g 玉ねぎ 塩 バター 1/8個 小さじ1/4 大さじ1/2 ■飾り 海苔 適量 材 料 (2人分)今月のおすすめレシピ
●レシピ監修/管理栄養士棚橋伸子
日々ヘルシーで美味しい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、 野菜ソムリエ。 雑誌や新聞、TV などで活躍中。管理栄養士
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秋の行楽
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一
品
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作り方のポイント
まろやかな甘さと 上品な味が特長です 200g 本体価格398円 211kcal(1人分) kcal 塩分 0.2g(1人分) 20分 25分 kcal 207kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分) さつまいも バター グラニュー糖 バニラアイス はちみつ 1/2本 大さじ1 小さじ1 適量 小さじ2 ■飾り オレンジ ミントの葉 シナモンパウダー(お好みで) 適量 適量 少々 作り方 材 料 (2人分) ❶鮭に塩、胡椒をし、白ワインをふり下味をつける。 ❷しめじは小房に分け、えりんぎ、しいたけは薄切りにする。玉ねぎも薄切りに する。 ❸Ⓐを混ぜ合わせる。 ❹❶の水気を切り、クッキングシー ト又はアルミホイルを敷いた天 板 に の せ る。❷ 、❸ を の せ 、 180℃に予熱したオーブンで約 15分焼く。器に付け合わせの野 菜と一緒に盛り付ける。 生鮭(切り身) 塩 胡椒 白ワイン しめじ えりんぎ しいたけ 2切れ 小さじ1/4 少々 大さじ1 30g 20g 1枚 玉ねぎ マヨネーズ 味噌(白) クッキングシート 又は アルミホイル ■付け合わせ お好みの野菜 1/8個 大さじ1 Ⓐ 小さじ2 Ⓐ 適量 適量 作り方 材 料 (2人分) ❶鶏肉は一口大に切り、塩、胡椒で下味をつける。玉ねぎは薄切り、かぼちゃは 一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。 ❷フライパンを温め、鶏肉を皮の面から焼く。油が出てきたら、玉ねぎを加え炒 め、次にかぼちゃを加え炒め、水とコンソメを加えて煮る。 ❸厚手の鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒める。サラサラとした状態になったら 牛乳を加え、ダマができないように撹拌する。焦げ付かないように撹拌し、ホ ワイトソースにとろみがついたら 火を止める。 ❹❷の鶏肉に火が通ったら、❸を 加え煮 込み、かぼちゃに火が 通ったら、ブロッコリーを加えて 味を調える。器に盛り付け、刻み パセリを添える。 ❶里いもは皮をむき一口大に切り、片栗粉①をまぶす。 ❷❶を約160℃の低めの温度の油で火が通るまで揚げる。 ❸鍋にⒶを合わせて火にかけ、沸いてきたらおろし生姜を加え、同量の水で 溶いた片栗粉②でとろみをつ ける。 ❹器に❷を盛り付け、❸をかける。 小口に切った青ねぎを添える。 ❶さつまいもは千切りにする。フライパンにバターを溶かし、さつまいもを加え ソテーする。しんなりしてきたら薄く円形にまとめる。片面にこんがり焼き目が ついたらグラニュー糖を全体にまぶし、裏返してもう片面も同じように焼く。 ❷焼きあがったら器に切り分け、バニラアイスを盛り付け、オレンジとミントの葉 を添える。はちみつをかけ、お好 みでシナモンパウダーを振る。 ※千切りにしたさつまいもは、水に 浸けてしまうと澱粉が流れ出て しまい、焼いた時にまとまりにく くなるので、切ったらすぐにソ テーしましょう。 372kcal(1人分) kcal 塩分 1.7g(1人分) 25分 鶏肉(もも) 塩 胡椒 玉ねぎ 150g 小さじ1/6 少々 1/4個 かぼちゃ ブロッコリー 水 コンソメ 150g 50g 200cc 1個 牛乳 小麦粉 バター ■飾り パセリ 200cc 大さじ1 大さじ1 少々かぼちゃとチキンのクリーム煮
作り方 材 料 (2人分) 四万十町の契約農家より お届けします 80g / 50g 108kcal(1人分) kcal 塩分 0.7g(1人分) 15分 里いも 片栗粉① 油(揚げ用) 出し汁 醤油 みりん 150g 小さじ2 適量 60cc Ⓐ 大さじ1/2 Ⓐ 大さじ1/2 Ⓐ 生姜 片栗粉② ■飾り 青ねぎ 5g 小さじ1/2 少々里いもの揚げだし生姜あんかけ
さつまいものガレット
作り方 材 料 (2人分) ●レシピ監修/管理栄養士 棚橋伸子 魚はしっかり下処理を 行う事で、生臭みもなく 美味しく仕上がります。鮭の味噌
マヨネーズ焼き
旬
里いも旬
さつまいも旬
かぼちゃ旬
鮭 国産米100%で 食品添加物・保存料不使用 750g 本体価格284円●
旬のさつまいもをカフェ風のデザートに!
●
生姜風味の和風メニュー!
●
かぼちゃの甘さが美味しい!
●
オーブンで簡単に! ごちそうおかず!
黄金しょうが 根室・釧路地区の 生乳のみを使用 北海道牛乳 1000ml 本体価格228円 純粋アカシア はちみつ今夜は脂がのった秋鮭とワインの
マリアージュを楽しんでみませんか。
きのこをたっぷり使ったソースで
秋の味覚をご堪能あれ。
高知県四万十町産 無添加生みそ白今が旬! 季節のレシピ
秋
鮭
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まろやかな甘さと 上品な味が特長です 200g 本体価格398円 211kcal(1人分) kcal 塩分 0.2g(1人分) 20分 25分 kcal 207kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分) さつまいも バター グラニュー糖 バニラアイス はちみつ 1/2本 大さじ1 小さじ1 適量 小さじ2 ■飾り オレンジ ミントの葉 シナモンパウダー(お好みで) 適量 適量 少々 作り方 材 料 (2人分) ❶鮭に塩、胡椒をし、白ワインをふり下味をつける。 ❷しめじは小房に分け、えりんぎ、しいたけは薄切りにする。玉ねぎも薄切りに する。 ❸Ⓐを混ぜ合わせる。 ❹❶の水気を切り、クッキングシー ト又はアルミホイルを敷いた天 板 に の せ る。❷ 、❸ を の せ 、 180℃に予熱したオーブンで約 15分焼く。器に付け合わせの野 菜と一緒に盛り付ける。 生鮭(切り身) 塩 胡椒 白ワイン しめじ えりんぎ しいたけ 2切れ 小さじ1/4 少々 大さじ1 30g 20g 1枚 玉ねぎ マヨネーズ 味噌(白) クッキングシート 又は アルミホイル ■付け合わせ お好みの野菜 1/8個 大さじ1 Ⓐ 小さじ2 Ⓐ 適量 適量 作り方 材 料 (2人分) ❶鶏肉は一口大に切り、塩、胡椒で下味をつける。玉ねぎは薄切り、かぼちゃは 一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。 ❷フライパンを温め、鶏肉を皮の面から焼く。油が出てきたら、玉ねぎを加え炒 め、次にかぼちゃを加え炒め、水とコンソメを加えて煮る。 ❸厚手の鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒める。サラサラとした状態になったら 牛乳を加え、ダマができないように撹拌する。焦げ付かないように撹拌し、ホ ワイトソースにとろみがついたら 火を止める。 ❹❷の鶏肉に火が通ったら、❸を 加え煮 込み、かぼちゃに火が 通ったら、ブロッコリーを加えて 味を調える。器に盛り付け、刻み パセリを添える。 ❶里いもは皮をむき一口大に切り、片栗粉①をまぶす。 ❷❶を約160℃の低めの温度の油で火が通るまで揚げる。 ❸鍋にⒶを合わせて火にかけ、沸いてきたらおろし生姜を加え、同量の水で 溶いた片栗粉②でとろみをつ ける。 ❹器に❷を盛り付け、❸をかける。 小口に切った青ねぎを添える。 ❶さつまいもは千切りにする。フライパンにバターを溶かし、さつまいもを加え ソテーする。しんなりしてきたら薄く円形にまとめる。片面にこんがり焼き目が ついたらグラニュー糖を全体にまぶし、裏返してもう片面も同じように焼く。 ❷焼きあがったら器に切り分け、バニラアイスを盛り付け、オレンジとミントの葉 を添える。はちみつをかけ、お好 みでシナモンパウダーを振る。 ※千切りにしたさつまいもは、水に 浸けてしまうと澱粉が流れ出て しまい、焼いた時にまとまりにく くなるので、切ったらすぐにソ テーしましょう。 372kcal(1人分) kcal 塩分 1.7g(1人分) 25分 鶏肉(もも) 塩 胡椒 玉ねぎ 150g 小さじ1/6 少々 1/4個 かぼちゃ ブロッコリー 水 コンソメ 150g 50g 200cc 1個 牛乳 小麦粉 バター ■飾り パセリ 200cc 大さじ1 大さじ1 少々かぼちゃとチキンのクリーム煮
作り方 材 料 (2人分) 四万十町の契約農家より お届けします 80g / 50g 108kcal(1人分) kcal 塩分 0.7g(1人分) 15分 里いも 片栗粉① 油(揚げ用) 出し汁 醤油 みりん 150g 小さじ2 適量 60cc Ⓐ 大さじ1/2 Ⓐ 大さじ1/2 Ⓐ 生姜 片栗粉② ■飾り 青ねぎ 5g 小さじ1/2 少々里いもの揚げだし生姜あんかけ
さつまいものガレット
作り方 材 料 (2人分) ●レシピ監修/管理栄養士 棚橋伸子 魚はしっかり下処理を 行う事で、生臭みもなく 美味しく仕上がります。鮭の味噌
マヨネーズ焼き
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鮭 国産米100%で 食品添加物・保存料不使用 750g 本体価格284円●
旬のさつまいもをカフェ風のデザートに!
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生姜風味の和風メニュー!
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オーブンで簡単に! ごちそうおかず!
黄金しょうが 根室・釧路地区の 生乳のみを使用 北海道牛乳 1000ml 本体価格228円 純粋アカシア はちみつ今夜は脂がのった秋鮭とワインの
マリアージュを楽しんでみませんか。
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秋の味覚をご堪能あれ。
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●応募要項:ハガキ、WEB 応募フォームにて ①クイズの答え ②住所 ③氏名 ④年 齢 ⑤職業 ⑥電話番号 ⑦よくご利用いただく店名 を明記の上、下記の宛先までお 送りください。本誌へのご意見やご感想もお待ちしています。 ※ご応募・ご投稿の際にご記入いただいた個人情報は、今月のプレゼントの抽選・発送に関わる業 務のために使用させていただきます。その他の目的で使用することはございません。 お便りクリッピングの掲載者、Vマーククイズの応 募者の中から抽選で、合計30名様にプレゼント!! ●宛 先: (ハガキ) (W E B) 〒151-0053 東京都渋谷区代々木 2-10-8 ケイアイ新宿ビル「 V マークバリュープラス 」 編集室 https://www.v-mark.jp/present/ ※右記の QR コードからも応募ができます。 クイズのご応募はこちらから
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お便り大募集!
焼芋/山芋 芋汁/芋茎きのこのリゾット風
ミルクご飯
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お鍋を使わず、電子レ ンジで簡単にリゾット が出来上がります。具 材はご飯と混ぜずに、 ご飯の上にのせましょ う。 ●レシピ監修/管理栄養士 棚橋伸子で、簡単に作れます!
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長野県中野市の契約農家より お届けします 200g / 100g ご飯 ベーコン しめじ えのき茸 しいたけ 200g 1枚 50g 50g 1枚 スープ (コンソメ1/2個を溶かす) 牛乳 パルメザンチーズ 粗挽きこしょう ■飾り パセリ 少々 100cc Ⓐ 100cc Ⓐ 小さじ1 少々 材 料 (2人分)●
チーズ風味のクリーミーなリゾット!
254kcal(1人分) ※調理時間の目安は、炊飯の時間を除く。 kcal 塩分 0.7g(1人分) 15分 38年ぶりの友と再会 新潟県に住む親友に38年ぶりに会う為に、別の親友と2人 で4年前から計画して、先日新幹線で出掛けて行きました。 お互いに還暦を過ぎてどんな姿になっているかと思ってい ましたが、20代の頃の明るい笑顔での再会でした。苦労話 もありましたが、青春時代の気持ちのまま笑い声で過ごした 3日間でした。別れの時は3人で涙。お互いの健康を祈り、 元気に過ごそうと誓いました。 (神奈川 添田友子さん) 素敵な再会ですね! 皆さんの笑顔が目に浮かびます。 楽しい野菜作り 姪が趣味で野菜を作っています。年々上手になり、今年は 定番の野菜からかわって、ズッキーニ、コールラビ、スイス チャードなど、とても楽しい畑になりました。私はそれらを 使ってメニューを考えるのがとても楽しいです。 (東京都 原島一枝さん) オリジナルレシピを是非教えてください!掲載者には
プレゼントを
進呈 !
煮物に、スープに大活躍! (神奈川県 杉野清美さん) ストレッチ中~! (神奈川県 岡根輝美さん) ヒント 問題 9月号の答え 「 芋 」 ●締め切り:10月末日着 (商品は 12 月中旬発送予定) ※ご当選された方への商品の発送をもって発表にかえさせていただきます。 どの色が当たるかはお楽しみ! 10月号のプレゼントは、色鮮やかで、おしゃれなマグ カップ「マリメッコ マグカップ 250ml」です。大きめだ から、スープもたっぷり注げます。電子レンジ、食洗機使 用可。 サイズ(約)/口径8×底直径6.5×高さ9.5cm 素材/セラミック(陶器) 10月は運動会やハロウィンなど、イベントがたくさんありますね。紅葉を見に小旅行も良さそう。 皆さまの暮らしの中でのあれこれ、楽しかった事など、お便りを大募集中です! ❶しめじは小房に分け、えのき茸は1cm丈に切る。しいたけは薄切りにする。 ベーコンは5mm幅に切る。 ❷耐熱容器にご飯を入れ、その上にⒶ、❶を加える。 ❸❷にラップをして、電子レンジ (600W)で約4~4分半加熱 する。 ❹しばらく蒸らし、パルメザンチー ズを加え混ぜ合わせる。器に盛 り付け、粗挽きこしょう、パセリ を散らす。 作り方 皆さまの楽しいお便り、季節の絵手紙、ペットの写真(ペットのお名前も忘れ ずにお願いします)、お家のレシピ(材料や作り方は自由です。レシピの写真 もお待ちしています)を大募集。デジタル写真の場合は、大きなサイズでお願 いします。本誌やVマークバリュープラス商品へのご意見やご感想もお待ちし ています。 ●宛 先: (ハガキ) (Eメール) (電 話) 〒151-0053 東京都渋谷区代々木 2-10-8 ケイアイ新宿ビル 「 V マークバリュープラス 」 編集室 [email protected] 03(3449)8820 ●応募要項:ハガキ、Eメールにて ①住所 ②氏名 ③年齢 ④職業 ⑤電話番 号 ⑥よくご利用いただく店名 を明記の上、下記の宛先までお送りください。 ※お便りは掲載スペースの関係上、内容を変えずに書き直すことがあります。お家のレシピ は、アレンジすることがあります。お寄せいただいたお便り、お写真などは返却いたしません。 ご了承ください。(株)八社会ホームページにも掲載いたします。 お便りのご応募はこちらからお家のレシピ
具沢山のスープで体に良さそう!野菜のスープ
●材 料/じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、いんげん、しそ、サラダ 油、塩、和風だし、水 ●作り方/❶じゃがいも、玉ねぎは皮をむき、一口大に切る。いん げんはすじを取り、斜めに切る。❷しそは細かく切る。❸鍋に❶と 水を入れ、火が通るまで煮る。❹サラダ油、塩、和風だしで味を調 え、仕上げに❷を入れる。 ※野菜の自然な味が引き立つスープです。塩味でさっぱりしてい ます。このスープは、しそがとても合います。その他にみょうがを 加えても良いです。 えのき茸長野県産 右の空欄「?」に漢字を入れると 二字の熟語ができます。 空欄に入る漢字を答えてください。 ビタミンCたっぷりの秋の果物です。甘
?
餅
渋
色
名様30
に当たる! (神奈川県 林好美さん)電子レンジを使った
残りご飯を活用したお手軽メニュー。
時間がない時でも、ごちそうの一品に!
15
分
で 作 れ る
時 短 レ シ ピ
簡単! 便利!
ちっち ちゃん 150kcal(1人分) kcal 塩分0.1g(1人分) 15分 調理時間、カロリー、塩分の目安を示しています。●応募要項:ハガキ、WEB 応募フォームにて ①クイズの答え ②住所 ③氏名 ④年 齢 ⑤職業 ⑥電話番号 ⑦よくご利用いただく店名 を明記の上、下記の宛先までお 送りください。本誌へのご意見やご感想もお待ちしています。 ※ご応募・ご投稿の際にご記入いただいた個人情報は、今月のプレゼントの抽選・発送に関わる業 務のために使用させていただきます。その他の目的で使用することはございません。 お便りクリッピングの掲載者、Vマーククイズの応 募者の中から抽選で、合計30名様にプレゼント!! ●宛 先: (ハガキ) (W E B) 〒151-0053 東京都渋谷区代々木 2-10-8 ケイアイ新宿ビル「 V マークバリュープラス 」 編集室 https://www.v-mark.jp/present/ ※右記の QR コードからも応募ができます。 クイズのご応募はこちらから