サトウキビメモ　その１　サトウキビ蔗汁の固形物の蓄積: 沖縄地域学リポジトリ

Title

サトウキビメモ その１ サトウキビ蔗汁の固形物の蓄

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Author(s)

儀間, 靖; 島袋, 正樹

Citation

沖縄農業, 34(2): 70-77

Issue Date

2000-06

URL

http://hdl.handle.net/20.500.12001/1451

Rights

沖縄農業研究会

サトウキピメモその１

サトウキビ薦汁の固形物の蓄積

儀間婿・島袋正樹

(沖縄県農業試験場）

１．個体レベルの蕨汁中における固形物の謹瀬 サトウキビは,葉身の展開,節の形成茎の伸長等の 生長を盛んにしながら下位の節間の開し}中に固形物を 蓄積し上位節間に向かって順次固形物の蓄積を行って いる．図１に示すように,株出サトウキビ101Co310)の場 合,６．７月には生長点付近(_'二から第２節問,以下同じ） の節問のブリックスは5度,最下節（10と12節）の節 間は12度であった.８月には,第２節間は7度,最下節 は17度であった.９月には,第２節間は9度,最下節間 （第22節間)は19度であった.１０月には第２fW澗の ブリックスは9度,最-F節間（第叫貫燗）は20度であ った．１１月には,第２f1i燗は11度,最~Riif1i澗（第２６ 節間）は20.5度であった．１２月には,第２fii澗は15.5 度,最下位fW澗（第３of1i澗）は22度であった.２月に は，第２節間は20度，最下位節間（第34節間Ｉは２２ 度,上|立6から12節間あたりで最も高川直を示した． 以上のように,サトウキビは節を形成しながら生長し， 成長期に１ｺ茎の下位の節間はブリックスが高く，上位の

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2４ 2２ 2０ 1８ ６４２０８６４２０ １１１１ （ま）Ｋ心試う、 ２４６８１０１２１４１６１８２０２２２４２６２８ 節位 図１．サトウキビの藤茎節間のブリックスの経時的変化． 3０３２３４ ▲▲▲▲■■

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7］ 儀間・島袋：サトウキピメモその１サトウキビ薦汁の固形物の蓄積 節問は低くなっている．これは節の形成に伴って節間の 月齢と関係し,月齢が大きい下位節間ほどブリックスは 高くなっている．このように貯蔵器官である茎に下位節 間から糖を貯める現象がみられる．蕨汁中のブリックス 蓄積についても茎の上部から下部に向かって茎の生長 曲線と類似の曲線を描く時期がみられる．２月の成熟期 には茎上部の節間のブリックスが下部の節間の値より 高くなり，糖の蓄積からみた収穫適期は茎の上，中，下 部の節問のブリックスが同じになった時期ではなく，上 部節間が下部の節問よりやや高くなった時期と考えら れる． 図２には第Zf11澗，６節間，最下位の211澗および節 位毎の平均ブリックスを示した.第２f1i澗のブリックス は,６－７月には約４度,８～10月には約7度,１１月には L1度,１２月には15度,２月には20度と経時的に変化す る．第６節間のブリックスは,６月に約６度,７月にj約７ 度,８月に約11度,９月に約13度,１０月に約14度,１１ 月に約16度,１２月に約18度,２月に約22度を示した． 最下位の節間は６月に約12度,７月に）約13度,８月に 約17度,９月に約19度，10月に約20度，１１月，１２月 および２月に約21度を示した．節位毎の平均ブリック スは,６月に約8度,７月に約9度,８月に約13度， -◆－第２師岡 ＋第６節間 ヨト最下位節間 ÷平均 2４ 2２ 加旧佃川枢⑪８６４２０ （ま）Ｋ心訊「一ｍ士幽 ７８９１０１１１２ 時期（月） 図２．サトウキビの節位の違いによる藤汁ブリックスの経時的変化． ２ ６ ９月に約１５度，１０月に約１７度，１１月に約１９度，１２ 月に約19度,２月には約21度を示した．第２節間，第 ６節間,最下位の節間および節間毎のブリックスの経時 的変化はいずれもＳ字曲線を描いた．収穫期の２月に は,最下位節間に比べ第６節間のブリックスが高くなり， 下位節間と上位節間が逆転し,最適な収穫条件となった． ２月のブリックスに対する比率は，１２月は92％，１１月 は90％，１０月は82％，９月は72％，８月は62％，７月 は43％，６月は38％である．１０月の生長後期までに収 穫期（２月）の約８割が蓄積されていることとなる．要 約すると,サトウキビは植物体を拡大しながら甫升中に 固形物を蓄積し，しかも，固形物の蓄積速度は登熟期， ■ ▲▲ 二二５

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7２ _{沖縄農業第34巻第２号（2000）} 成熟期よりも伸長旺盛期に多くの糖蓄積を行うことが 明らかになった.登熟期以降は単なる固形物の蓄積では なく，砂糖への質的転換が行われている． ２気象と固形物の蓄積 図３に沖縄の気象要因と固形物の蓄積との関係を示 した.すでに述べたように,サトウキビは生長しながら 茎の下部の節問から糖を蓄積する.固形物の蓄積と気象 因子との密接な関係があることが経験的にも知られて いる.サトウキビは熱帯性の作物であるので高温条件下 で生育は旺盛となり，低温条件下で生育は緩慢となる． 糖の蓄積は,低温,乾燥等のストレスを受けることによ り促進される． 南大東島における気象因子とブリックスとの関係 を解析した.図４には10月の気象因子と１２月のブリ ックスとの関係を示した．南大東島では，１０月の気 象が特徴的で，１０月の温度，湿度が低いと高ブリッ クス,温暖と湿潤になると低ブリックスとなることを 示している． ３品種，場所，作型の差による蕨汁の固形物の蓄積 図５には,株出サトウキビの生長と糖蓄積の模式図を 示した．昭和５１/52～61厄年期までの１０工場の第１汁 ブリックスのデータを用いた．ただし，１０月は工場の 登熟調査データを用いた．この時代の栽培品種は主に NCo310である．１０月のブリックスは14.3度，１２月は 17.0度，２月は17.9度，３月は182度を示している．３ 月のブリックスに対する各月の比率は，１０月は79％， １２月は93％，２月は98％である．単位時間当たりのブ リックスの蓄積は，10月までに1.6～2.0度／月，１０月 ～12月は0.45度／月,１２月～３月は0.1度／月である．

茎収量は９トン／10ａ，総乾物重は4.5kg/in2,砂糖生産

量は1085kg／10aである．以上要するに,サトウキビは

初めに光合成器官（ソース）を拡大し,次に入れ物とし ての茎を拡大しながら薦汁中に固形物を蓄積していく と考えられる．予想外であったが，植物体の拡大が盛 体の形成（盛） 固形物の蓄積（少） （多湿十高捌 多湿 高温 乾燥（高温十乾燥）高温 体の形成（少～枯死） 固形物の蓄積（盛～枯死） a）生長期（５月～１０月）における気象と体の形成、固形物の蓄積 体の形成（中） 固形物の蓄積（少） （多湿十暖温 多湿 暖温 低温（低温十乾燥）乾燥 体の形成沙） 固形物の蓄積（lilD b）登塾期～成熟期（１０～４月）における気象と体の形成､固形物の 蓄積 図３サトウキビにおける沖縄の気象因子と固形物の蓄積．

7３ 儀間・島袋：サトウキピメモその１サトウキビ蒔汁の固形物の蓄積 乾燥十低温 (高プリックス） たりの固形物の蓄積は，７月までに１３度／月，８月～９ 月は0.8度／月，９月～11月は0.3度／月，11月～１月 は065度／月であるNiF4のブリックスは,７月に16.1 度，９月に17.0度，１１月に173度，１月に19.7度であ る．同品種の１月のブリックスに対する比率は,７月ま でに82％，９月までに86％，11月までに87％である． 単位月当たりの庶汁中への固形物の蓄積は,７月までは 136度,７月～９月は0.45度,９月～11月は0.15度，１１ 月～１月はＬ２度であるＦｌ７７のブリックスは，７月に 154度，９月に16.7度，１１月に17.1度，１月に19.2度 である．同品種の１月のブリックスに対する比率は，７ 月までに80％，９月までに87％，１１月までに89％'で ある．単位月当たり蕨汁中の固形物の蓄積は,７月まで は1.54度，７月から11月までは0.65度，９月～11月は 0.2度，１１月～１月はＬ05度である．以上の結果から， 宮古島の夏植サトウキビにおけるNCo310,mK67-L

NiF4,Ｆ１７７の蕨汁中の固形物の蓄積は,１月のブリック

スに比較して７月時点で１月の約80％に達し（図7)， 伸長旺盛期の７月ではすでに１月に対する約80％の蒔 汁固形物を蓄積していることが明らかになった．また， ７月にブリックスの品種間差は９月，11月１月でも同様 な傾斜を示した，（図8)．この結果は，図５の首里にお ける株出サトウキビでは10月で３月の約80％の蓄積で あった結果と比較して宮古の夏植サトウキビは７月の 時点ですでに８０％に達している．この違いは，①夏植 と株出の違い,②収穫時期と場所の違い(首里の株出は ３月収穫であるが宮古の夏植は１月収穫のデータであり， 宮古の場合，３月までブリックスが上昇する)，③士壌 の違い（ジャガルの違いと島尻マージ)等,があるので 直接的には比較できない.また,①夏植は株出に比較し て成熟が早い,②島尻マージはジヤガルに比較して轍桑 しやすく，夏期に蒔汁の固形物を蓄積しやすい竿,のた めに７月（宮古）と10月（首里）の差が発生している ものと考えられる．いずれにしても，収穫期を100％と 乾燥 低温 温暖（低ブリックス）湿潤 温暖十湿潤 図４．南大東島における１０月の気象と１２月のプリツク(1975)． んな１０月までの固形物の蓄積は2.0度／月で，登熟期 （05度／月）と成熟期(０１度／月)に比較して大きい １０月までの植物体の拡大が盛んな時期と同じ時期に， 糖の蓄積からみても蓄積量が大きいことから｢基本糖蓄 積期（約80％の蓄積罰」と呼ぶことができる．残りの 約２０％を登熟期，成熟期に蓄積しながら固形物の中で 砂糖の部分が多くなるように変換していく．図６には， 宮古における夏植サトウキビの品種BUの固形物蓄積過 程を示している.調査は宮古島でできるだけ隣接する夏 植サトウキビ畑を１０箇所選び出し，NCo310,IRK67-L NiF4,Fl77の４品種について７月，９月，１１月，２月に 調査した.NCo310のブリックスは,７月に132度,９月 に143度,11月に155度,１月に169度であった．同品 種の１月のブリックスに対する各月の比率は,７月まで に78％，９月までに85％，１１月までに８５％であった． 単位月当たりのブリックス蓄積は,７月までは132度／ 月,７月～９月は0.55度／月,９月～11月は0.6度／月， 11月～１月は0.7度／月であった．IRK67-lのブリック スは,７月に13.6度，９月に15.2度，１１月に158度，１ 月に17.1度である．同品種の１月のブリックスに対す る各月の比率は,７月までに80％,９月までに89％，１１ 月までに９２％の固形物を蕨汁中に蓄積する．単位月当

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品種の固形物蓄積（宮古の例） NCO310（晩熟性） シンクの拡大（中） 固形物蓄積（中） ソングの皿X大Ｕ２ 司形物蓄稻（農感 植付 _７～９月 分けつ期 茎数確保 【累積％） ＢｘＯ６度／月 _{７％の上昇} Ｂｘ１４．３ (85％)】 しり ３％０ 妬０ 、Ｐ､ＩＥ 醗囲・帥聴函ヰテ可紮両〆印印Ｓ】ヰテｑ端、無手Ｓ国想意Ｓ嚇鐡 １（晩熟性） IＲＫ６７ シンクの拡大（少）

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ソングの正大（囲 司升ら物蓄積（晶囲 'ンク疵うぐ（巌笠 固形物蓄積（Ｉ の吻西 眸瞠昇 日 一＝ Ｂｘｌ５８ ｋ(９２％)） BX171 L(100％） BxO65／月 【ｕ５Ｂ ｎ“卜 ８％上昇 《Ⅱ ＮｉＦ４ シンク拡大（最盛 固形物蓄 シンクの拡大（少） 固形物蓄積（中、 質的転換） DmKフミ（盗 問ﾘﾄﾞﾉ物1蓄荊 ムフ〔 勿認 更／ 昇 出原。 BＸ１６１ Ｙ８２９ｐ Ｘ１９．７ (1001 BxL2度／月 １３％の上昇 BxO45度／月 ４％の上昇 胡間灰 F177(中熟性） ） 'ンク正大（鍾笠 司形物蓄積（少１ 固歌 園閉 選 囲篦 ２０ Ｂｘ１９．２ 《100％ ＢＸｌ.。ｑＢＬＪ ３ｏ％の上屡 羽間内での兜 (７－９月） (１ １月） １月） ５月 １２－３月 ７月 ９月 基 積 熟期１２月～３月 本 糖 期 １０ 熟期（１０月～１ UＩ Ｈ丁 1０ ４－５ 5-8 9 1２ 1-3月 10 11 図6．サトウキビ品種別の庶汁中の固形物蓄積過程（宮古、夏植） ヨい

７６ _{沖縄農業第34巻第２号（2000）} -←ＮＣｏ３１０＋IRK67-1-NiF4一Ｆ177 ００００００００００ ９８７６５４３２１ Ｋ心試つ、 1１－１ ～７７－９９－１１ 時期（月） 図７．夏植サトウキビ品種の単位期間当りの庶汁の固形蓄積率． －←ＩＲＫ６７－１ヨトＮｉＦ４－Ｆ１７７司卜 2０ ８ ６ ４ １ １ １ （Ｋ心訊「一・ｍ）潔豚脚８辱聖胴』 ２ １ ９１１ 時期（月） 図８．夏植サトウキビにおける品種別の固形物の蓄積． ７

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7７ 儀間・島袋：サトウキピメモその１サトウキビ薦汁の固形物の蓄積 して，１０月までには80％のサトウキビ固形物が蓄積さ れると考えられる．図８から明らかなように,サトウキ ビの収穫における蕨汁中の固形物含有率の高さは生育 旺盛期ですでに品種間差が出ていることを示している． 表１には,夏植サトウキビ品種におけるブリックスの 変化を示した．７月と１月のブリックス差は，ＮｉＦ４は 3.6度，Ｆ１７７は３８度，IRK67-lは４０度，Nco310 は3.7度である.７月から１月までのブリッスの上昇は， 3.6～4.0の範囲にあっていずれの品種でも類似の値を 示した.７月時点でのブリックスの差がそをのまま収穫 時期まで続き,品種間差はすでに７月時点で決定される． このことより,早期高ブリックス品種を選抜する意義が 再確認出来たと考えられる．また,７月時点と１月時点 でのブリックスは品種間で大差なかった． ４土壌特性とブリックス 表Zには,同一圃場におけるサトウキビのブリックス と土壌化学性との相関関係を示した.調査は宮古の夏植 サトウキビ圃場から無作為に10株をサンプリングして， 個体毎に士壌表面から深さ10ｃｍの士壌，20-30ｃｍの 土壌をサンプリングして分析した.ブリックスについて は,全茎を調査して１株の平均値を用いた.ブリックス とほとんどの化学成分が負の相関関係を示し,燐酸がわ ずかに正の方向への傾向を示したが統計的に有意差は 認められなかった． 表１．サトウキビ品種における夏から冬にかけてのブリックスの変化（夏植） 月 ＮｉＦ４ Ｆｌ７７ 1RK67-1 NCo310 16.1Ｇ.6） 17.0（2.7） 173（2.4） 19.7(0） 月 月（月１月 ７－９１１ 15.46.8） 16.7（2.5） 17.1（2.1） 192（O） 13.101.0） 152(L，） 15.8(13） 17.1(O） 132(3.7） 14.3(３６） 155(1.4） 16.叩） 注：（）内は１月に対する差 表２．サトウキビのブリックスと土壌化学性との相関関係． 腐食 ＮＯ３－Ｎ P2０５ Ｋ2０５ ＤＵ ２０～3０ Ｓａ） 10 Ｓｍ Ｄ 20～3０ Ｓ０ ｌ Ｄ 20～3０ Ｓ０ ｌ Ｄ 20～3０ -0.5OＮＳ-0.65＊ 0.58ＮＳ‐0.36ＮＳ -0.83*＊‐0.53ＮＳ -0.87*＊‐0.85*＊ 注：。)は10ｃｍの深さの土壌､ｂ)は20～30ｃｍの深さの士壌からサンプリングした． ＊は1％レベルで有意、＊*は1％レベルで有意、ＮＳは有意でない