目 次 第 2 編冷凍食品製造工場認定基準 はじめに 19 認定の基本要件 21 Ⅰ 仕事の仕組みに係る基準 1. 企業の社会的責任 経営層の責務とガバナンス 危機管理 商品設計 工程管理のために必要な基準の作成 品質 衛生検査体制 30
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