森林と人とのかかわり
はじめに
Ｉ 森 林 と 文 化
１ 森 林 の 概 念
２ 文 化 の 概 念
３ 森 林 文 化
Ｈ 森 林 文 化 論
１ 我 が 国 の 森 林
２ 森 林 の 機 能
３ 森 林 資 源 の 多 目 的 利 用
ｍ 森 林 文 化 の 持 続 性
１ 多 目 的 機 能 持 続 の た め の 諸 作 業
２ 森 林 資 源 を 活 用 し た 体 験 学 習
３ 森 林 ・ 林 業 の 理 解
おわりに
杉
浦
孝
蔵
は じ め に 森 林 と 人 類 の か か わ り は 、 人 類 が 地 球 上 に 誕 生 し た 時 点 か ら は じ ま っ た と 推 察される。 地 球 上 に は 、 草 原 、 森 林 、 湖 沼 、 河 川 、 海 洋 な ど の 資 源 が 存 在 す る 。 人 類 は 、 資 源 の 多 少 に か か わ ら ず 当 初 は 、 生 活 を 維 持 す る た め に 、 第 一 に 食 糧 を 確 保 し 、 住 居 を っ く り 、 さ ら に 衣 服 を 必 要 と し 生 活 を 維 持 し た で あ ろ う 。 自 然 の 巨 大 な 産 物 で あ る 森 林 お よ び 森 林 地 域 に は 、 草 原 ・ 湖 沼 や 河 川 も 存 在 し 、 そ こ に は 動 植 物 を は じ め 、 多 様 な 資 源 が 豊 富 に 存 在 して い た と 推 察 さ れ る 。 森 林 文 化 と 言 え ば 、 一 般 に は 第 ３ 次 産 業 の 視 点 か ら 検 討 し た 森 林 資 源 の 利 用 論 が 中 心 で あ る 。 し か し 、 森 林 資 源 を 持 続 的 に 利 用 す る に は 、 資 源 の 育 成 、 管 理 す な わ ち 、 産 業 面 か ら の 考 察 も 必 要 不 可 欠 で あ る と 考 え る 。 し た が っ て 、 本 報 も 森 林 資 源 を 総 合 的 に と ら え 、 今 日 的 視 点 か ら 我 が 国 森 林 の 持 続 的 利 用 の 在 り 方 を 検 討 す る 。 ４ ８森林文化論 Ｉ 森 林 と 文 化 森 林 と 文 化 に 触 れ る 前 に 、 森 林 の 概 念 を 示 す。 １ 森 林 の 概 念 森 林 の 定 義 に つ い て は 、 諸 説 あ る が 、 一 般 的 な 概 念 と し て は 、 森 林 の 主 体 は 樹 木 で あ り そ れ は 密 生 して い る （ 樹 木 の 群 落 ） 状 態 １ ） で あ る 。 さ ら に 、 森 林 に は 動 物 や 土 壌 生 物 も 含 ま れ る （ 生 物 の 生 息 戸 。 一 方 、 林 学 的 な 視 点 は 、 同 じ 樹 木 の 群 落 で も そ れ は 高 木 で あ る 呪 そ し て 、 森 林 法 に よ る と 、 森 林 は 樹 木 が 集 団 で 生 育 し て い る 土 地 お よ び そ の 土 地 の 上 に あ る 立 木 竹 も 含 ま れ る 。 要 す る に 、 森 林 と は 高 い 樹 木 （ 林 木 ） が 広 範 囲 に わ た っ て 生 育 し て い る 状 態 と 土 地 （ 林 地 ） お よ び そ の 土 地 に 生 自 、 して い る 樹 木 を 含 め た あ ら ゆ る 生 物 の 生 息 状 態 の 総 称 と 考 える 。 ２ 文 化 の 概 念 広辞苑４）によると、文化とは「世の中が進歩し文明になること」。また、「人間 が 学 習 に よ っ て 、 社 会 か ら 習 得 し た 生 活 の 仕 方 の 総 称 」 。 ま た 、 「 衣 食 住 を け じ め 技 術 ・ 学 問 ・ 芸 術 ・ 道 徳 ・ 宗 教 な ど 物 心 両 面 に わ た る 生 活 形 式 の 様 式 と 内 容 を 含 む 」 と あ る 。 筆 者 は 「 人 間 が 社 会 生 活 を と お し て 学 習 し 、 そ の 結 果 を 自 然 に 働 き か け 、 自 然 か ら 得 ら れ た 衣 食 住 を は じ め と す る 技 術 ・ 学 問 ・ 芸 術 ・ 宗 教 ・ 政 治 な ど の 物 心 両 面 の 成 果 を 再 び 社 会 生 活 に 活 用 す る こ と に よ っ て 、 社 会 が 改 善 さ れ 、 過 去 よ り 一 層 安 楽 な 社 会 生 活 が 形 成 さ れ る こ と 」 と 考 え る 。 ３ 森 林 文 化 筒 ＃ ５ ） は 、 森 林 文 化 と は 人 間 と 森 林 が ひ と つ に 融 け 合 っ てっ く り あ げ た 文 化 で あ る 。 人 間 と 森 林 が 融 け 合 う 関 係 と は 、 「 自 然 」 と して の 森 林 （ 山 と 木 ） を 畏 れ 、 尊 び 、 愛 し 、 そ の 森 林 の 自 然 性 を 活 か す こ と に 人 間 の 生 き が い を 見 出 し 、 ま た 、 そ の 山 と 木 を 人 の 暮 ら し の 中 で 活 か す 方 法 や 仕 組 み を つ く る 関 係 の こ と で あ る 。 そ し て 、 こ の 関 係 を っ く り 維 持 す る た め に 投 じ た 精 神 的 営 為 （ 知 恵 や 工 夫 ） の 総 体 を 「 森 林 文 化 」 と 定 義 して い る 。 ま た 、 林 業 白 書 ６ ） は 「 森 林 や 木 材 と 密 接 な か か わ り の 中 で 森 林 を 保 全 し な が ら こ れ を 有 効 に 利 用 し て い く た め の 知 恵 や 技 術 、 制 度 及 び こ れ ら を 基 礎 と し た 生 活 様 式 」 を 森 林 文 化 と 呼 んで い る 。 筆 者 は 、 森 林 文 化 は 一 言 で 表 現 す れ ば 「 人 類 が 地 球 上 に 誕 生 し て 以 来 、 今 日 ま で の 森 林 と 人 類 の か か わ り で あ る 」 と 考 え る 。 す な わ ち 、 人 類 が 地 球 上 に 誕 生 し １）新村出編（１９７１）：広辞苑、岩波書店、１１６６頁 ２）広井敏男（１９７２）：万有百科大事典（植物）、小学館、３３５∼３３６頁 ３ ） 木 平 勇 吉 編 （ 相 場 芳 憲 ） （ １ ９ ９ ４ ） ： 森 林 科 学 論 、 朝 倉 書 店 、 １ ∼ ２ 頁 ４）新村出編（１９７１）：広辞苑、岩波書店、１９７６頁 ５ ） 筒 井 迪 夫 （ １ ９ ９ ５ ） ： 森 林 文 化 へ の 道 、 朝 日 新 聞 社 、 ８ 頁 ６）林野庁（２００１）：平成１２年度林業白書、日本林業協会、２２９頁 ４９
て 以 来 、 生 存 す る た め の 基 本 的 な 生 活 資 源 で あ る 「 衣 ・ 食 ・ 住 」 は 森 林 を 中 心 と し た 自 然 か ら 求 め た が 、 一 方 、 森 林 （ 自 然 ） は 野 生 鳥 獣 を リ ＝ １ 心 と し た 動 物 の す み か で も あ り 常 に 危 険 と の 戦 いで あ っ た 。 こ の よ う に 、 人 間 に と っ て は 「 衣 ・ 食 ・ 住 」 を 求 め な が ら 学 習 に よ っ て 社 会 と 森 林 と の か か わ り を 維 持 し 、 一 部 は 人 間 の 精 神 的 な 修 練 の 場 と し て 森 林 を 求 め 、 そ れ ぞ れ の 生 活 様 式 に 反 応 し な が ら 森 林 と の 共 生 を 求 め て き た 。 さ ら に 、 最 近 で は 、 「 レ ジ ャ ー 」 を 加 え た か か わ り も 森 林 文 化 で あ る と 考 える 。 Ⅱ 森 林 文 化 論 森 林 と 人 間 の か か わ り を 検 討 す る た め に は 、 我 が 国 の 森 林 を 理 解 す る こ と が 必 要 で あ る の で、 そ の 概 要 を 記 す。 １ 我 が 国 の 森 林 我が国の森林資源７）をみると、面積は全体で約２、５１５万ｈａで国土面積の約 ６７％を占めている。その内訳は、国有林が７８４万ｈａ、公有林が２７３万ｈａおよび私 有林の約１、４５７万ｈａで、私有林が森林全体の５８％を占めている。次に蓄積をみる と、全体で３４億８、３２３万ｍ３である。その内訳は、国有林が９億１、２０７万ｍ３、公 有林が３億５、９０６万ｍ３および私有林の：２？２億１、２１０万ｍ３で私有林が面積同様に 蓄積も全体の約６４％を占めている。また、人工林が総面積で１、０４０万ｈａ（国有 林：２４５万ｈａ、公有林：１２１万ｈａ、私有林：６７４万ｈａ）、蓄積は全体で１８億９、１９９ 万ｍ３（国有林：２億９、２２３万ｍ３、公有林：１億９、８５９万ｍ３、私有林：１４億１１７ 万ｍ３）である。これに対して、天然林の総面積は１、３３８万ｈａで（国有林：４７４万 ｈａ、公有林：１４３万ｈａ、私有林７２１万ｈａ）その蓄積は全体で１Ｅ５ｆｊｌ９、００２万ｍ３（国 有林：（５億１、８７１万ｍ３、公有林：１億６、０４２万ｍ３、私有林：Ｓ３億１、０８９万ｍ３） である。一方、無立木地が全体で面積は１２１万４千ｈａ（国有林：６６万ｈａ、公有 林：８万３千ｈａ、私有林：４７万１千ｈａ）、さらに竹林が全体で１５万２千ｈａ（公 有林：５千ｈａ、私有林：１４万７千ｈａ）を占めている。 こ の よ う な 森 林 に 対 し 、 国 民 は ど の よ う な 期 待 を し て い る の か 推 察 す る と 図 １８）に示すとおり、その内容は多様化している。すなわち、１９８０年は木材生産に 対 す る 期 待 は か な り 高 か っ た が 、 そ の 後 は 減 少 す る 一 方 で あ る 。 こ れ に 対 して 、 災 害 防 止 な ど 国 土 保 全 機 能 や 水 資 源 か ん 養 機 能 な ど は 引 き 続 き 期 待 が 大 き い 。 特 に 近 年 は 地 球 温 暖 化 防 止 、 大 気 浄 化 、 騒 音 緩 和 な ど 地 球 規 模 で の 環 境 問 題 に 期 待 が 高 ま っ て い る 。 こ の よ う に 、 森 林 に 対 す る 国 民 の 要 請 は 、 経 済 社 会 の 発 展 に 伴 い 今 後 も 一 層 多 様 化 、 高 度 化 して い く と 考 え ら れ る 。 ７）林野庁（２００３）：平成１４年度森林・林業白書、日本林業協会、１９０頁 ８）林野庁（２００１）：平成１２年度林業白書、日本林業協会、５１頁 ５０
（順位） ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ Ｇ Ｊ １９８０ １９８６ １９９３ １９９９年 災害防止 水資源かん養 大気浄化・ 騒音緩和 野生動植物 野外教育 保健休養 林産物生産 木材生産 ０ 温 暖 化 防 止 資料：内閣府「森林・林業に関する世論調査」（昭和５５年）、「みどりと木に関する世論調査」 （昭和６１年）、「森林とみどりに関する世論調査」（平成５年）、「森林と生活に関する世論 調査」（平成１１年） 注 ： １ ） 回 答 は 、 選 択 肢 の 中 か ら ３ つ を 選 ぶ 複 数 回 答 で あ り 、 期 待 す る 割 合 の 高 い も の か ら 並べている。 ２）選択肢は、特にない、わからない及びその他を除き記載している。 図 １ 森 林 に 対 す る 期 待 の 推 移 し た が っ て 、 林 野 庁 は 国 有 林 野 を 対 象 に 国 民 の ニ ーズ に 応 え る た め に 、 従 来 の４つ（森林空間利用林：６４万ｈａ、自然維持林：１４１万ｈａ、国土保全林：１４３万 ｈａ、木材生産林：４１３万ｈａ）の機能類型区分を３つ（水土保全林：約３９０万ｈａ、 森林と人との共生林：約２００万ｈａ、資源の循環利用林：約１６０万ｈａ）に区分し １ ９ ９ ９ 年 か ら 区 分 に 応 じ た 森 林 整 備 に 取 り 組 んで い る 。 我 が 国 全 体 の 基 本 計 画 で は、それぞれ１、３００万ｈａ、５５０万ｈａおよび６６０万ｈａと見込んでいる。 ２ 森 林 の 機 能 森 林 は 整 備 さ れ て 健 全 な 形 で 存 在 す れ ば 、 そ れ ぞ れ の 機 能 を 果 た し て い る と 推 察 さ れ る 。 し か し 、 機 能 に 関 す る 視 点 や 評 価 等 は 、 社 会 や 経 済 情 勢 お よ び 国 民 の 認 識 に よ って 異 な る 。 林 野 庁 は 、 森 林 の 多 面 的 機 能 を 森 林 所 有 者 お よ び 国 民 に わ か り や す く 示 す 手 法の一っとして、森林の公益的機能の経済評価に取り組み、１９７２年に第１回（表 １）９）、１９８１年に第２回（２ｒ５ｓＪじ４、３００億円丿、１９９１年に第３回（；３９兆２、０００億円） そして、２０００年に第４回（表１）１ｏ）の試算結果を公表している。 ９）杉浦孝蔵（１９８５）：森林の公ｊｉ益性について、全測連、１７巻４号、全国測量業団体連合会、７ １６頁 １０）林野庁（２００１）：平成１２年度林業白書、日本林業協会、５２∼５３頁 ５１
表１森林の公益的機能の評価額（年間） （単位：億円）
ズｊＪよ／こ
１９７２年（゛ ２０００年ｏ 帽 考 水 資 源 か ん 養 １６，１００ ２７１，２００ 森 林 の 土 壌 が 、 降 水 を 貯 留 し 、 河 川 へ 流 れ 込 む 水 の 量 を 平 準 化 し て 洪 水 、 渇 水 を 防 ぎ 、 さ ら に そ の 過 程 で 水 質 を 浄 化 す る 役 割 土 砂 流 出 防 止 ２２，７００ ２８２，６００ 森林の下層植生や落葉枝が地表の浸食を抑制する 役割 土 砂 崩 壊 防 止 ５００ ８４，４００ 森 林 が 根 系 を 張 り 巡 らす こ と に よ って 土 砂 の 崩 壊 を防ぐ役割 保 健 休 養 ２２，５００ ２２，５００ 森 林 が 人 に や す ら ぎ を 与 え 、 余 暇 を 過 ご す 場 と し て 果 た し て い る 役 割 野 生 鳥 獣 保 護 １７，７００ ３７，８００ 森 林 が 果 た し て い る 野 生 鳥 獣 の 生 息 の 場 と し て の 役 割 酸素供給・大気浄化 ４８，７００ Ｅ５１，４００③ 森林がその成長の過程で二酸化炭素を吸収し、酸素 を供給している役割 合 計 １２８，２００ ７４９，９００ 注 ①「森林の公益的機能計量化調査」に基づく林野庁計画課試算（昭和４７年１０月）。公益的機能を数量的 に評価する一手法として試算したものである。 ② 資 料 ： 林 野 庁 業 務 資 料 ・ １）評価額については、林野庁が独自の資料等によって「森林がないと仮定」した場合と、現存する 森林を比較することにより算出したもの。 ２）森林の有する公益的機能については、地形条件、気象条件及び森林の種類などにより発揮される 効 果 は 異 な り 、 ま た 、 洪 水 や 渇 水 を 防 ぐ 役 割 に つ いて は 、 人 為 的 に 制 御 で き な い た め 、 期 待 さ れ る 時に必ずしも常に効果が発揮されるものではないことに留意する必要がある。 ③２０００年では、「酸素供給・大気浄化」を「大気保全」と呼称。 すなわち、当初の評価額は１２ＪＵ１８、２００億円であったが、２８年後には約７５兆円と な っ た 。 保 健 休 養 以 外 は 試 算 の た び に 評 価 額 は 大 き く な っ た 。 ２ ０ ０ ０ 年 の 評 価 額 を 国 民 １ 人 当 た り に 換 算 す る と 、 国 民 は 年 間 約 ６ ０ 万 円 相 当 の 恩 恵 を 受 け て い る ことになる。 林 野 庁 で は 、 現 時 点 で は 定 量 的 評 価 手 法 が 十 分 に 確 定 さ れ て い な い こ と な ど か ら 、 幅 広 い 学 術 分 野 か ら 農 業 お よ び 森 林 の 多 面 的 機 能 の 評 価 に つ いて、 ２ ０ ０ ０ 年１２月に農林水産省から日本学術会議に諮問を行った。その結果、２００１年１１月 に 「 地 球 環 境 ・ 人 間 生 活 に か か わ る 農 業 及 び 森 林 の 多 面 的 な 機 能 の 評 価 に つ い て」の答申を受けた。 すなわち、答申は１１）、人類の登場以前から形成されている森林が、本質的には 人 類 生 存 の 前 提 と な る 自 然 環 境 の 一 部 を 構 成 して い る こ と に 触 れて い る 。 ま た 、 森 林 は 「 存 在 す る こ と 」 だ け で な く 「 利 用 さ れ る こ と 」 に よ っ て も 人 類 の 生 活 向 上 と 社 会 発 展 に 貢 献 し て い る こ と 、 日 本 人 の 生 活 と 精 神 ・ 文 化 に も 大 き な 影 ｎ）林野庁（２００２）：平成１３年度森林・林業白書、日本林業協会、５４∼５５頁 ５２森林文化論 響 を 与 えて き た こ と に つ い て 言 及 して い る 。 要 す る に 、 森 林 の 公 益 的 機 能 は 上 記 の よ う に 肉 視 不 可 能 な 面 も あ る が 、 森 林 が 存 続 す る 限 り 表 １ に 示 す よ う に １ 日 も 休 む こ と な く 永 久 に 発 揮 さ れ る も の で あ り 、 そ の 価 値 は 極 め て 高 い も の で あ る と い え る 。 ３ 森 林 資 源 の 多 目 的 利 用 森 林 資 源 の 多 目 的 利 用 を 検 討 す る た め に 、 生 活 の 基 本 的 事 項 と し て 、 衣 服 ・ 食 糧 （ 薬 草 を 含 む ） ・ 住 居 を 中 心 に 平 常 の 生 活 と 冠 婚 ・ 葬 祭 な ど の ７ 項 目 を 挙 げ、 さ ら に 、 森 林 お よ び 森 林 地 域 に 賦 存 す る 資 源 と し て 、 動 物 、 植 物 （ 菌 類 を 含 む ） お よ び 鉱 物 を 取 り 上 げ た （ 表 ２ ） 。 生 活 素 材 は 、 こ れ ら 資 源 が 現 在 利 用 さ れ て い る 状 況 と 往 時 に 利 用 さ れ た で あ ろ う と み な さ れ る も の を 含 め て 検 討 し た が 、 森 林 資 源 と 人 類 の か か わ り は こ れ が す べ て で は な い の で 、 別 途 改 め て 検 討 したい。 １ ） 衣 服 衣 服 は 、 元 来 は 暑 さ 、 寒 さ 、 風 雨 な ど の 気 象 災 害 を 防 ぎ 、 さ ら に 刺 の あ る 植 物 あ る い は 蛇 や 蜂 な ど か ら 身 体 を 守 る の が 目 的 で 、 実 用 性 の も の で あ っ た が 、 そ の 後 人 間 社 会 の 変 遷 や 経 済 活 動 な ど の 変 化 に よ り 、 装 飾 を 兼 ね だ り 、 フ ア ツ 表２森林資源と生活のかかわり 対象資源 生 活 の 基 本 的 事 項 と 素 材 衣 服 食 糧 住 居 光 熱 什 器 冠婚葬祭 娯楽・スポーツ 動 物 Ａ：天蚕、 獣 皮 、 獣 毛 などの天然 繊 維 Ｄ：哺乳類、 鳥 類 、 ㈹ 虫 類、両生類、 魚 類 、 甲 殻 類 、 昆 虫 類 な ど の 天 然 産 物 Ｇ：羊毛 Ｊ：野生獣 類の油脂 Ｍ ： 貝 Ｕ 街 乳 類 の 骨 Ｐ：哺乳類 お よ び 魚 類 の 天 然 産 物 Ｓ：哺乳類、 鳥 類 、 魚 類 な どの 天 然 産物 植 物 Ｂ：草本の 茎 お よ び 樹 皮 な どの 天 然繊維 Ｅ：草本、 木 本 植 物 の 茎 葉 、 花 、 実 、 根 系 お よ び き の こ な ど の 天 然 産 物 Ｈ：草本の 茎（ ）、葉、 樹 木 の 幹 お よ び 皮 な ど の天然およ び人工的産 物 Ｋ：草本、 木本桔物の 脂 、 実 、 樹 木 の 幹 な ど の天然およ び人工的産 物 Ｎ：樹木の 葉 、 枝 、 幹 などの天然 お よ び 人 工 的産物 Ｑ：樹木の 葉、実およ び幹などの 天然産物 Ｔ：草本、 木 本 植 物 お よび草本、 樹 木 の 実 や 幹 な どの 天 然 お よ び 人 工的産物 鉱 物 Ｃ：石油、 石炭などの 天然産物を 素材とした 人 工 的 繊 維 Ｆ ： 天 然 の 水 、 氷 Ｔ：大理石、 鉄 平 石 、 粘 土 な どの 天 然産物およ び粘土など の 天 然 産 物 を素材とし た、れんが、 瓦 な どの 人 工的産物 Ｌ：石油、 ガス、亜炭、 石 炭 の 天 然 産 物 ○：石、大 理 石 な どの 天然産物、 粘 土 な どの 天然産物お よび粘土な どを素材と した人工的 産物 Ｒ：石、大 理 石 な どの 天 然 産 物 お よび人工的 産物 Ｕ：石、大 理 石 な どの 天 然 産 物 お よび人工的 産物 ５３
シ ョ ン 性 を 備 え る も の ま で み ら れ る よ う に な っ て 今 日 に 至 っ て い る 。 こ こ で は 、 帽 子 、 手 袋 、 履 物 な ど 身 体 に つ け る も の は 含 め ず 、 身 体 の 躯 幹 部 に 着 装 す る も の を 対 象 と し た 。 Ａ ： 衣 服 の 素 材 は 、 天 然 繊 維 と し て 動 物 性 の も の を 挙 げ る と 、 ① 天 蚕 （ ヤ マ マ ユ ） 、 ② 獣 皮 や 魚 皮 な ど が あ る 。 獣 皮 は ク マ 、 シ カ 、 ノ ウ サ ギ 類 を は じ め 哺 乳 類 が 多 か っ た が 、 現 在 は ヒ ツ ジ 類 の 人 工 飼 育 さ れ た も の も 資 源 と し て 利 用 し て い る 。 魚 皮 は 、 ア ム ー ル 川 や 西 シ ベ リ ア の オ ビ 川 、 ア ラ ス カ の ユ ー コ ン 川 な ど 大 河 川 流 域 の 漁 労 民 が 使 用 し て い た と 言 う １ ２ ・ １ ３ ） 。 サ ケ、 コ イ、 ナ マ ズ や チ ョ ウ ザ メなど大型魚類が資源とされていた１２・１３）。 Ｂ ： 植 物 性 の も の は 、 日 本 の 代 表 的 な 織 物 で あ る ① 芭 蕉 布 （ バ シ ョ ウ の 偽 茎 ） 、 ② 布 （ ク ズ の つ る ） 、 ③ 科 布 （ シ ナ ノ キ の 樹 皮 ） を は じ め ア オ ソ 、 ア サ 、 ク ワ の 皮 や ワ タ 種 子 の 毛 な ど が あ る 。 そ の 他 珍 し い も の と し て は 、 ゼ ン マ イ の 綿 毛 を 用 い た 織 物 も あ る 。 Ｃ ： 鉱 物 性 を 素 材 と し た も の に は 、 石 油 、 石 炭 な ど か ら 作 る 合 成 繊 維 が あ る 。 現 代 の 衣 服 繊 維 は 大 部 分 が こ の 人 造 繊 維 で あ る 。 ２ ） 食 糧 食 糧 は 、 現 代 の 科 学 で は 生 物 の 生 存 上 に 必 要 不 可 欠 な も の で あ る 。 し た が っ て 、 食 糧 を 獲 得 す る に は 、 推 定 不 能 な 多 く の 人 々 の 犠 牲 が あ っ て 今 日 に 至 っ て い る 。 そ こ で 、 こ の 食 文 化 を 継 承 す る よ う に 務 め な け れ ば な ら な い と 考 え る 。 Ｄ ： 森 林 地 域 に 賦 存 し て い る 動 物 関 係 で 、 食 糧 と し て 利 用 さ れ て き た 主 な も の を 挙 げ る 。 哺 乳 類 で は 、 イ ノ シ シ 、 エ ゾ シ カ 、 ニ ホ ン ジ カ 、 ニ ホ ン ツ キ ノ ワ グ マ 、 ヒ グ マ 、 タ ヌ キ な ど が 挙 げ ら れ る 。 現 在 も イ ノ シ シ 、 シ カ 類 、 ク マ 類 は 食 糧 と し て 利 用 さ れ て い る 。 鳥 類 を み る と 、 ス ズ メ 、 ツ グ ミ 、 カ モ 類 、 キ ジ や ヤ マ ド リ な ど の 成 鳥 と 卵 が 利 用 さ れ て き た 。 こ の ほ か に 陸 上 動 物 と し て は 、 ㈹ 虫 類 の シ マ ヘ ビ 、 ア オ ダ イ シ ョ ウ 、 マ ム シ や ハ ブ な ど を 食 べ て き た 。 最 近 は 薬 用 と し て の 利 用 が 多 い と 考 え る 。 ま た 、 両 生 類 は 一 般 に 少 な く 食 糧 の 対 象 と さ れ て い た の は 、 ヒ キ ガ エ ル 、 サ ン シ ョ ウ ウ オ で あ ろ う 。 こ れ も 薬 用 と し て の 利 用 も あ っ た と 考 え る 。 昆 虫 類 は 、 イ ナ ゴ の 成 虫 、 ク ロ ス ズ メ バ チ 、 ス ズ メ バ チ や ト ビ ケ ラ の 幼 虫 な ど が 食 べ ら れ て い る 。 １２）北海道立北方民族博物館（１９９１）：北海道立北方民族博物館展示解説、北方文化振興会、２１∼ ２８頁 １３）北海道立北方民族博物館（１９９６）：北海道立北方民族博物館総合案内、北海道立北方民族博物 館、１８∼２２頁 ５４
利 用 地 域 も 限 ら れ る が 、 生 息 数 も 減 少 傾 向 に あ る 。 魚 類 と し て 食 べ て い る の は 、 コ イ 、 フ ナ 、 ア ユ 、 ヤ マ メ 、 イ ワ ナ 、 カ ジ カ 、 ア ジ メ ド ジ ョ ウ な ど が 挙 げ ら れ る 。 甲 殻 類 と し て 食 べ て い る の は 、 サ ワ ガ ニ 、 ケ ガ ニ な ど で 少 な い 。 ま た 、 生 息 数 も 激 減 の 傾 向 に あ る 。 Ｅ ： 植 物 関 係 を み る と 、 利 用 の 種 類 は 動 物 に 比 較 し て 多 い 。 す な わ ち 、 従 来 か ら 農 山 村 地 域 を 中 心 に 植 物 の 山 菜 的 利 用 や 薬 用 と し て の 利 用 が あ る 。 筆 者 は １ ９ ８ ０ 年 頃 か ら 全 国 を 対 象 に 森 林 や 原 野 な ど に 自 生 し て い る 草 本 、 木 本 植 物 の 利 用 状 況 を ア ン ケ ー ト や 現 地 調 査 に よ っ て 取 り ま と め て い る 。 現 状 ま で の 調 査 資 料 を 整 理 す る と 次 の と お り で あ る 。 我 が 国 に は 、 約 １ 、 ０ ０ ０ 種 １ ４ ） の 植 物 が 食 べ ら れ る と 言 わ れ て い る 。 筆 者 は 有 毒 植 物 を 除 い て 、 味 覚 の よ し あ し を 別 に す れ ば 食 用 可 能 種 は 約 ２ 、 ０ ０ ０ 種 と 推 測 し て い る 各地区ごとに主な山菜をみると次のとおりである１５ｊ６・１７Ｊ）。 ○ 北 海 道 地 区 ： カ タ ク リ 、 ギ ョ ウ ジ ャ ニ ン ニ ク 、 ア カ ザ お よ び ワ サ ビ は 全 草 を 食 用 に す る が 、 季 節 に よ っ て 、 若 芽 ・ 茎 や 葉 お よ び 根 も 食 用 と し て い る 。 特 徴 的 な も の は 、 ギ ョ ウ ジ ャ ニ ン ニ ク を は じ め エ ゾ ノ リ ュ ウ キ ン カ 、 エ ゾ エ ン ゴ サ ク 、 エ ゾ タ ン ポ ポ お よ び エ ゾ ニ ュ ウ な ど 北 海 道 産 の も の で あ る 。 そ の 他 、 高 山 植 物 と し て も 知 ら れ て い る ク ロ マ メ ノ キ 、 コ ケ モ モ お よ び ツ ル コ ケ モ モ の 実 が 挙 げ ら れ る 。 ○ 来 北 地 区 ： カ タ ク リ 、 ア カ ザ 、 ア サ ツ キ 、 ウ ワ バ ミ ソ ウ 、 ギ ョ ウ ジ ャ ニ ン ニ ク 、 ス ベ リ ヒ ユ 、 セ リ お よ び ミ ツ バ な ど は 、 全 草 を 食 用 に す る が 、 若 芽 ・ 葉 ・ 花 お よ び 根 な ど も 食 用 に し て い る 。 サ ン シ ョ ウ 、 フ キ お よ び ワ ラ ビ は 若 芽 ・ 若 葉 の ほ か 季 節 に よ っ て は 根 （ ワ ラ ビ ） 、 花 （ フ キ ） 、 実 （ サ ン シ ョ ウ ） を 利 用 し て い る 。 特 徴 的 な 山 菜 と し て は 、 ア オ ミ ズ 、 ミ ツ バ ア ケ ビ 、 ア サ ッ キ 、 ウ コ ギ 、 ウ ワ バ ミ ソ ウ 、 ギ ョ ウ ジ ャ ニ ン ニ ク 、 ジ ュ ン サ イ 、 ス ペ リ ヒ ユ 、 ゼ ン マ イ 、 バ ン ダ イ キ ノ リ 、 ミ ヤ マ イ ラ ク サ 、 ワ ラ ビ な ど が あ る 。 ○ 北 関 東 地 区 （ 北 関 東 ・ 東 山 ・ 北 陸 ・ 山 陰 地 区 ） ： ア カ ザ 、 ウ ワ バ ミ ソ ウ 、 カ タ ク リ 、 セ リ 、 ノ ビ ル 、 ミ ツ バ 、 ユ キ ノ シ タ お よ び ワ サ ビ な ど は 全 草 を 食 用 と す る ほ か 、 若 芽 ・ 茎 ・ 葉 ・ 根 お よ び 花 な ど も 利 用 し て い る 。 サ ン シ ョ ウ は 若 芽 お よ び 実 、 フ キ は 花 、 茎 や 葉 な ど の 利 用 が み ら れ る 。 特 徴 的 な 山 菜 は カ タ ク リ 、 １４）宮渾文吾・田中長三郎（１９４８）：有用植物図説、養賢堂、４∼６頁 １ ５ ） 杉 浦 孝 蔵 （ ２ ０ ０ ３ ） ： 山 菜 資 源 の 活 用 に よる 山 村 地 域 の 振 興 、 日 本 特 用 林 産 振 興 会 、 １ ∼ ２ １ 頁 １６）杉浦孝蔵（１９８４）：これからの山菜経営、全国林業改良普及協会、１１０∼１３２頁 １７）杉浦孝蔵（１９８７）：植物生産システム実用事典、フジ・テクノシステム、４∼３１頁 １８）杉浦孝蔵（１９９９）：山菜文化と地域振興・山林、大日本山林会、Ｎ０．１３８４、２４∼３５頁 ５５
カ ワ モ ズ ク 、 ギ ョ ウ ジ ャ ニ ン ニ ク 、 ゼ ン マ イ 、 ワ ラ ビ な ど が あ る 。 ○ 南 関 東 地 区 （ 南 関 東 ・ 東 海 り 頼 戸 内 地 区 ） ： ノ ビ ル 、 ワ サ ビ 、 ア カ ザ 、 ア サ ツ キ 、 カ タ ク リ 、 シ ロ ツ メ ク サ 、 セ リ 、 ド ク ダ ミ 、 ナ ズ ナ 、 バ イ カ モ 、 ミ ツ バ 、 ユ キ ノ シ タ 、 レ ン グ ソ ウ な ど が 全 草 利 用 や 若 芽 ・ 茎 ・ 葉 ・ 花 や 根 を 利 用 し て い る 。 サ ン シ ョ ウ 、 ウ ワ ミ ズ ザ ク ラ 、 ク コ 、 ツ リ ガ ネ ニ ン ジ ン 、 フ キ お よ び ヤ マ ノ イ モ は 、 若 芽 ・ 茎 の ほ か に 花 丿 艮 や 実 な ど の 利 用 が み ら れ る 。 特 徴 的 な 山 菜 と し て は 、 ア シ タ バ 、 イ タ ド リ 、 カ ワ モ ズ ク 、 ワ サ ビ な ど が あ る 。 ○ 四 国 ・ 九 州 地 区 （ 四 国 ・ 九 州 ・ 南 海 地 区 ） ： ノ ビ ル 、 ワ サ ビ 、 セ リ 、 タ ネ ッ ケ バ ナ 、 ハ コ ベ な ど は 全 草 を 食 用 と し て い る が 、 若 芽 ・ 茎 ・ 葉 ・ 根 お よ び 花 な ど も 食 用 と し て い る 。 こ の ほ か 、 サ ン シ ョ ウ は 若 芽 ・ 実 を フ キ は 花 ・ 茎 な ど を 食 用 と し て い る 。 特 徴 的 な 山 菜 と し て 、 ア シ タ バ 、 イ タ ド リ 、 オ カ ヒ ジ キ や ム ベ な ど が 挙 げ ら れ る 。 次 に き の こ 類 を 挙 げ る と 、 日 本 産 の き の こ の 推 定 種 数 は ４ 、 ０ ０ ０ あ る い は ５ 、 ０ ０ ０ 種 １ ９ ） と い わ れ 、 森 林 内 １ こ は ７ ０ ０ 種 以 上 あ る と さ れ 、 い ず れ も は っ き り して い な い 。 こ の う ち 、 食 用 と し て 用 い ら れ て い る の は 約 １ ０ ０ 種 と 推 測 さ れ る 。 主 な も の を 挙 げ る と 、 ア カ ハ ツ 、 ア ミ タ ケ 、 エ ノ キ タ ケ 、 オ ウ ギ タ ケ 、 オ オ ツ ガ タ ケ 、 オ オ モ ミ タ ケ 、 カ ヤ タ ケ 、 キ ク ラ ゲ 、 キ シ メ ジ 、 キ ヌ ガ サ タ ケ 、 ク ギ タ ケ 、 ク リ タ ケ 、 コ ウ タ ケ 、 サ ク ラ シ メ ジ 、 サ ク ラ シ メ ジ モ ド キ 、 サ マ ツ モ ド キ 、 シ イ タ ケ 、 シ ャ カ シ メ ジ 、 シ モ フ リ シ メ ジ 、 ス ギ ヒ ラ タ ケ 、 ナ メ コ 、 ナ ラ タ ケ 、 ヌ メ リ イ グ チ 、 ヌ メ リ ス ギ タ ケ 、 ハ ツ タ ケ 、 ハ ナ イ グ チ 、 ヒ ラ タ ケ 、 ブ ナ シ メ ジ 、 ブ ナ ハ リ タ ケ 、 ホ ウ キ タ ケ 、 ホ ン シ メ ジ 、 マ イ タ ケ 、 マ ツ タ ケ 、 ム キ タ ケ 、 ム ラ サ キ ナ ギ ナ タ タ ケ 、 ヤ ギ タ ケ 、 ヤ マ ブ シ タ ケ な ど で あ る 。 エ ノ キ タ ケ は カ キ 、 エ ノ キ 、 コ ナ ラ な ど の 枯 木 や 切 り 株 に 発 生 す る 。 キ ク ラ ゲ 、 ク リ タ ケ 、 シ イ タ ケ 、 ナ メ コ 、 ヌ メ リ ス ギ タ ケ 、 サ ク ラ シ メ ジ 、 シ ャ カ シ メ ジ 、 ヒ ラ タ ケ 、 ブ ナ シ メ ジ 、 ブ ナ ハ リ タ ケ 、 ホ ウ キ タ ケ 、 マ イ タ ケ 、 ム キ タ ケ 、 ヤ ギ タ ケ 、 ヤ マ ブ シ タ ケ な ど は 、 ク リ 、 ク ヌ ギ 、 コ ナ ラ 、 ミ ズ ナ ラ 、 ブ ナ な ど の 広 葉 樹 林 内 、 広 葉 樹 の 倒 木 、 切 り 株 な ど に 発 生 す る 。 サ ク ラ シ メ ジ モ ド キ 、 サ ツ マ モ ド キ は ス ギ 、 マ ツ な ど の 針 葉 樹 林 や 腐 朽 木 に 、 ス ギ ヒ ラ タ ケ は ス ギ の 古 い 倒 木 や 切 り 株 に 、 ア カ ハ ツ 、 ア ミ タ ケ 、 ホ ウ キ タ ケ 、 カ ヤ タ ケ 、 ク ギ タ ケ 、 ヌ メ リ イ グ チ 、 ハ ツ タ ケ 、 ム ラ サ キ ナ ギ ナ タ タ ケ は ア カ マ ツ 、 ク ロ マ ツ な ど の マ ツ 林 に 発 生 す る 。 マ ツ タ ケ は ア カ マ ツ 、 ツ ガ 、 エ ゾ マ ツ な ど の 林 内 に 、 オ オ モ ミ タ ケ は ト ド マ ツ 、 ウ ラ ジ ロ モ ミ 林 内 に 、 ア オ ツ ガ タ ケ は ツ ガ 林 内 に 、 ハ ナ イ グ チ は カ ラ マ ツ 林 内 に 、 キ ヌ ガ サ タ ケ は 竹 林 内 に そ れ ぞ れ 発 生 す る 。 オ オ ツ ガ タ ケ は ツ ガ 林 に 、 コ ウ タ ケ 、 シ モ フ リ シ メ ジ 、 ナ ラ タ ケ 、 ホ ン シ メ ジ は １９）今関六也・大谷吉雄・本郷次雄（１９９６）：日本のきのこ、山と渓谷社、１５頁 ５６
森林文化論 コ ナ ラ 、 ア カ マ ツ な ど 針 広 葉 樹 混 交 林 に 発 生 し て い る 。 ま た 、 エ ノ キ タ ケ、 キ ク ラ ゲ、 シ イ タ ケ、 ナ メ コ 、 ヌ メ リ ス ギ タ ケ、 ヒ ラ タ ケ、 ブ ナ シ メ ジ、 マ イ タ ケ は そ れ ぞ れ 原 木 や 菌 床 栽 培 を 行 っ て い る 。 そ して 、 ヒ ラ タ ケ は 「 し め じ 」 、 ブ ナ シ メ ジ は 「 ほ ん し め じ 」 と して 生 産 出 荷 して い る 。 こ の ほ か に 、 き の こ に は 薬 用 と し て 利 用 さ れ て い る も の が あ る 。 カ ワ ラ タ ケ （ 炎 症 、 腫 瘍 な ど ） 、 チ ョ ウ レ イ マイタ ケ （ 解 熱 、 止 渇 、 利 尿 な ど ） 、 ブク リ ョ ウ （ 鎮 静 ・ 利 尿 な ど ） 、 フ ク ロ タ ケ （ 壊 血 病 予 防 ・ 降 圧 作 用 な ど ） 、 マ ン ネ ン タ ケ （高脂血症・狭心症・不整脈など）２ｏ）などがある。 Ｆ ： 鉱 物 関 係 の 食 糧 は 極 め て 少 な く 、 天 然 の 水 と 氷 が 挙 げ ら れ る 。 水 は 人 類 の 生 存 上 に 食 糧 と 共 に 飲 料 水 、 調 理 用 の 水 と し て 不 可 欠 な も の で あ る 。 氷 は 天 然 の も の は 夏 期 に 嗜 好 品 と し て 食 べ る が 、 こ れ ら は 、 い ず れ も 天 然 の 降 雨 に よ っ て 得 ら れ る も の で あ る 。 現 在 は 大 部 分 が 人 工 氷 で あ る と 推 測 す る 。 ３ ） 住 居 住 居 と は 、 人 間 が 休 養 ・ 睡 眠 ・ 食 事 ・ 排 泄 ・ 入 浴 ・ 教 養 ・ 育 児 ・ 収 納 ・ 接 客 お よ び こ れ ら に 伴 う 家 事 労 働 な ど が 行 わ れ る 建 物 を い う 。 さ ら に 、 衣 服 同 様 に 精 神 的 に 物 理 的 に 個 人 や 家 族 を 気 象 災 害 、 他 種 族 や 野 獣 な ど の 外 敵 か ら 守 る た めの建造物でもある。 し た が っ て 、 住 居 は 建 造 物 の 規 模 、 素 材 や 工 法 な ど は 居 住 者 の 環 境 、 社 会 、 経 済 的 条 件 に よ っ て 大 き く 異 な る 。 Ｇ ： 動 物 を 素 材 と し た 住 居 は 少 な い が 、 代 表 的 な も の が 「 パ オ 」 で あ る 。 パ オ は モ ン ゴ ル 一 帯 の 遊 牧 民 が 用 い る テ ン ト で 、 楊 柳 や ニ レ の 枝 を 骨 組 み と して 、 そ の 上 に 羊 毛 で つ く っ た フ ェ ル ト を 張 っ た も の で あ る 。 Ｈ ： 植 物 を 素 材 と し た 住 居 は 極 地 を 除 け ば 世 界 各 地 に 見 ら れ る 。 樹 上 生 活 の 場 合 は 、 樹 木 の 枝 、 樹 冠 を 活 用 し た 簡 易 な も の か ら 、 水 上 生 活 の 船 、 そ し て 陸 上 生 活 で は 、 草 本 植 物 の 葉 、 っ る や 木 本 植 物 の 、 樹 木 の 幹 （ 木 材 ） を 素 材 と した建造物である。 我 が 国 で は 、 植 物 を 用 い た 建 築 は 、 登 呂 、 姥 山 や 最 近 の 丸 山 遺 跡 に 見 ら れ る 竪 穴 住 居 で 、 丸 太 の 柱 を 用 い 、 屋 根 は 樹 皮 や 草 で 葺 い た 「 天 地 根 元 造 」 で あ っ た 。 鉄 器 時 代 は 豪 商 は 高 床 住 宅 を 造 っ た 。 そ し て 、 奈 良 時 代 に は 仏 教 の 伝 来 と と も に 寺 院 建 築 の 大 工 が 渡 来 し 、 法 隆 寺 の 伝 法 堂 や 紫 辰 殿 が 建 築 さ れ 、 平 安 時 代 は 寝 殿 造 で 貴 族 の 住 居 は 桧 皮 葺 き を 用 い た が 、 庶 民 は 板 葺 き 、 卑 賤 は 草 葺 き の 粗 末 な 掘 っ 建 て 小 屋 で あ っ た と い う 。 室 町 時 代 は 書 院 造 り が 見 ら れ 、 江 戸 時 代 に な っ て 数 寄 屋 造 り が 普 及 し た 。 明 治 時 代 に 入 り 洋 風 住 宅 が 出 現 し 、 住 居 に ２０）菅原龍幸・服部津貴子（監修）（２００１）：きのこう建康食材としてー、日本特用林産振興会、２４ ∼２５頁 ５７
大 き な 変 化 が あ ら わ れ た 。 そ し て 、 大 正 時 代 に 入 っ て 洋 風 応 接 間 が 独 立 し 、 接 客 用 と し て 造 ら れ た 。 第 二 次 大 戦 後 は 急 激 に 多 様 化 し 今 日 に 至 っ て い る 。 建 築 の 素 材 は 、 一 般 に ス ギ 、 ヒ ノ キ を 構 造 材 お よ び 造 作 材 と し て い る が 、 寺 や 神 社 な ど は ケ ヤ キ 、 ク リ な ど の 広 葉 樹 林 を 用 い て い る 。 ま た 、 地 域 に よ っ て は 、 カ ラ マ ツ、 ヒ バ 類 、 エ ゾ マ ツ、 ト ド マ ツ な ど を 用 い て い る 。 屋 根 は ス ギ 、 ヒ ノ キ な ど の 樹 皮 、 板 や ス ス キ を 用 い た が 、 現 在 は 鉱 物 的 素 材 に 変 わ っ た 。 Ｉ ： 鉱 物 を 素 材 と し た 住 居 は 洞 穴 を 利 用 し た も の で 古 く か ら み ら れ た 。 建 築 と し て は 、 中 世 ヨ ー ロ ッ パ に み ら れ た 石 造 建 築 が あ る 。 我 が 国 に も 奈 良 時 代 に 瓦 を 焼 く 職 人 が 渡 来 し た の で 、 寺 院 、 宮 人 や 武 士 の 家 屋 の 屋 根 は 植 物 的 素 材 の ほ か に 瓦 が 用 い ら れ た 。 明 治 時 代 に な っ て 、 洋 風 の 石 造 り や 瓦 造 り の 住 居 が 造 ら れ る よ う に な っ た が 、 一 般 的 に は 植 物 を 素 材 と し た 建 築 で 、 ご く 最 近 に 至 っ て 鉱 物 的 素 材 を 利 用 し た 建 築 が 増 加 し た 。 ４ ） 光 熱 人 類 の 誕 生 当 初 は 、 光 熱 は 太 陽 の 明 か り と 日 射 を 利 用 し た と 推 察 さ れ る 。 そ の 後 、 徐 々 に 生 活 を 繰 り 返 し て い く 段 階 で 食 料 を っ く る 熱 と 寒 さ か ら 身 体 を 守 る た め の 暖 を 取 る た め に 天 然 産 物 を 求 め た 。 Ｊ ： 動 物 を 素 材 と し た 光 熱 は 、 現 在 生 息 す る 森 林 動 物 に は 見 ら れ な い が 、 野 生 獣 類 の 体 内 か ら 油 脂 を 採 っ た と 推 察 さ れ る 。 そ れ は 、 ク ジ ラ 、 ア ザ ラ シ な ど の海獣油を灯油２町こしたことからも推察できよう。 Ｋ ： 植 物 を 素 材 と し た 光 熱 は 多 数 あ る 。 ハゼ ノ キ の 実 か ら 取 る 「 ろ う 」 で ロ ー ソ ク を つ く り 、 ま た 、 ア サ 、 ア ブ ラ ナ の 実 か ら も 灯 油 を つ く っ た 。 一 方 、 草 本 や 木 本 植 物 そ の も の を 燃 焼 し て 食 料 を っ く り 、 ま た 寒 さ か ら 身 体 を 守 る た め に 暖 を 取 っ た 。 さ ら に 、 ナ ラ 類 、 カ シ 類 を け じ め 樹 幹 を 素 材 と し た 「 木 炭 」 は 食 料 を っ く る 熱 や 寒 さ か ら 身 体 を 守 る 暖 を 取 る の に 必 要 で あ っ た 。 Ｌ ： 鉱 物 を 素 材 と し た 光 熱 は 、 石 油 、 石 炭 、 亜 炭 な ど が あ り 、 石 油 は 灯 油 と し て ロ ー ソ ク と 同 様 に 明 か り と し て 活 用 し た 。 ほ か に 、 食 料 や 暖 を 取 る た め に 現 在 も 利 用 さ れ て い る 。 石 炭 は 家 庭 用 の 風 呂 の 熱 源 と し て 長 く 用 い ら れ た 。 ５）イ十器 什 器 は 、 日 常 使 用 の 家 具 ・ 道 具 を 指 す が 、 主 に 食 物 を の せ た り 入 れ た り す る 器 で 、 身 近 に あ る も の を 使 っ た り ま た 加 工 して 使 用 し た 。 Ｍ ： 動 物 を 素 材 と し た 食 料 を っ く る 道 具 、 食 事 の 際 の 食 器 な ど の 什 器 類 は 、 貝 殻 や 魚 類 ・ 哺 乳 類 の 骨 が あ る 。 Ｎ ： 植 物 を 素 材 と し た 什 器 類 に は 、 器 と し て は 草 本 や 木 本 植 物 の 大 き い 葉 を ２１）北海道立北方民族博物館（１９９６）：北海道立北方民族博物館総合案内、北海道立北方民族博物 館、２８∼３７頁 ５８
利 用 し 、 木 本 植 物 の 枝 を に 、 幹 で 唵 、 飯 わ ん 、 汁 わ ん を つ く っ て 用 い た 。 現 在 で も 、 ホ オ ノ キ や サ サ の 葉 、 タ ケ の 皮 な ど は 食 べ も の を 包 む の に 利 用 さ れ て い る 。 か し わ も ち の 葉 は カ シ ワ ノ キ の 葉 で 、 さ さ だ ん ご の 葉 も 森 林 植 物 で あ る 。 Ｏ ： 鉱 物 を 素 材 と し た も の に は 、 石 や 大 理 石 な ど の 天 然 産 物 を 加 工 し た も の や 粘 土 を 素 材 と し た 焼 き 物 が あ る 。 ６ ） 冠 婚 葬 祭 冠 礼 ・ 婚 礼 ・ 葬 儀 お よ び 祖 先 の 祭 は 人 生 の ４ 大 儀 礼 で あ る が 、 こ の ほ か に 出 産 ・ 五 節 な ど を 含 め て 検 討 し た 。 Ｐ ： 動 物 的 素 材 は 海 産 物 が 多 く 、 森 林 動 物 を 用 い た 祭 り は ク マ 祭 り が あ る 程 度 で 少 な い 。 長 野 県 の 山 村 で は お 祝 い に 川 魚 の オ イ カ ワ を 食 べ る と い う 。 Ｑ ： 植 物 的 素 材 の 使 用 は 多 く 、 地 鎮 祭 や 神 式 の 挙 式 で は サ カ キ の 枝 葉 を 用 い る 。 正 月 の 門 松 に は マ ツ の 枝 葉 と タ ケ の を 飾 り 、 鏡 は ヒ ノ キ の 三 方 に ウ ラ ジ ロ と ユ ズ リ ハ の 葉 、 海 産 物 の コ ン ブ 、 ホ ン ダ ワ ラ を 乗 せ を 三 段 に 重 ね そ の 上 に ダ イ ダ イ を 飾 る 。 ウ ラ ジ ロ と ユ ズ リ ハ は 森 林 植 物 で あ る 。 正 月 の 七 草 粥 に 用 い る 七 草 、 「 セ リ 、 ナ ズ ナ 、 ゴ ギ ョ ウ 、 ハ コ ペ ラ 、 ホ ト ケ ノ ザ 、 ス ズ ナ 、 ス ズ シ ロ 」 の う ち 、 セ リ 、 ナ ズ ナ 、 ゴ ギ ョ ウ （ ハ ハ コ グ サ ） 、 ハ コ ペ ラ （ ハ コ ペ ） 、 ホ ト ケ ノ ザ （ コ オ ニ タ ビ ラ コ ） は 小 川 や 原 野 な ど に 生 育 し て い る 草 本 植 物 で あ る 。 次 に 夏 の 七 草 で あ る 「 ヒ ユ 、 ア カ ザ 、 シ ロ ツ メ ク サ 、 ヒ メ ジ ョ オ ン 、 ス ペ リ ヒ ユ 、 イ ノ コ ズ チ 、 ツ ユ ク サ 」 は 道 端 や 原 野 な ど に 生 育 し て い る １ 年 生 草 本 植 物 で あ る 。 秋 の 七 草 「 は ぎ の 花 （ ハ 引 、 お ば な （ ス ス キ ） 、 く ず 花 （ ク ズ ） 、 な で し こ の 花 （ ナ デ シ コ ） 、 お み な え し （ オ ミ ナ エ シ ） 、 ま た ふ じ ば か ま （ フ ジ バ カ マ ） 、 あ さ が お の 花 （ キ キ ョ ウ ） 」 は 観 賞 の 草 花 と し て 詠 ま れ た と 推 測 さ れ る が 、 ハ ギ 、 ク ズ は 食 べ ら れ る し 、 キ キ ョ ウ は 薬 用 と し て 用 い ら れ て い る 。 冬 の 七 草 は 、 筆 者 が お 節 料 理 や 正 月 の 雑 煮 用 食 材 と し て 、 各 地 で 比 較 的 多 く 用 い ら れ て い る も の の 中 か ら 選 ん だ も の で あ る ２ ２ ） 。 そ れ は 、 「 ク ワ イ 、 コ ン ニ ャ ク 、 サ ト イ モ 、 ゼ ン マ イ 、 ワ ラ ビ 、 ネ マ ガ リ タ ケ 、 ミ ツ バ 」 の ７ 種 で あ る 。 こ の う ち 、 ゼ ン マ イ 、 ワ ラ ビ 、 ネ マ ガ リ タ ケ 、 ミ ツ バ は 森 林 お よ び 原 野 に 生 育 し て い る 山 菜 で あ る 。 ひ な 祭 り の 人 形 は 植 物 素 材 が 大 部 分 で あ っ た 。 端 午 の 節 句 も シ ョ ウ ブ 、 ヨ モ ギ ｌ ｔ う 谷 槽 に 入 れ た り 、 玄 関 の 屋 根 に 挿 し た り し て い る 。 七 夕 祭 り の 竹 、 短 冊 も 植 物 資 源 で あ る 。 葬 儀 関 係 で は 、 棺 は モ ミ ノ キ 、 マ ツ 、 ヒ ノ キ な ど の 白 い 材 の 木 が 用 い ら れ た 。 神 式 の 葬 儀 で は 、 サ カ キ を 供 え る 。 ま た 、 仏 式 で は 、 墓 地 や 仏 壇 に は シ キ ミ や コ ウ ヤ マ キ を 供 え た り 、 墓 地 に は シ キ ミ を 植 え る こ と も あ る 。 イ ム 壇 、 仏 具 も 大 ２２）杉浦孝蔵（２００２）：七草文化について、山林、大日本山林会、Ｎ０．１４２３、４４∼４７頁 ５９
部 分 は 木 製 品 で あ る 。 仏 像 は ヒ ノ キ 、 ク ス ノ キ 、 カ ツ ラ 、 ケ ヤ キ 、 サ ク ラ な ど を 用 い て 作 っ て い る 。 線 香 は ス ギ の 葉 、 抹 香 は シ キ ミ の 葉 な ど を 用 い て い る 。 こ の ほ か に 、 位 、 笏 も 木 本 植 物 で 作 る 。 Ｒ ： 鉱 物 的 な も の は 、 石 、 大 理 石 な ど の 天 然 産 物 を 加 工 し た も の が 用 い ら れ ている。 ７ ） 娯 楽 ・ ス ポ ー ツ 娯 楽 ・ ス ポ ー ツ 関 係 を 挙 げ る と 枚 挙 に い と ま が な い の で 、 こ こ で は ① い け 花 、 ② 茶 道 、 ③ 囲 碁 、 ④ 将 棋 、 ⑤ 書 道 、 ⑥ 釣 り 、 ⑦ 狩 猟 、 ⑧ ス キ ー を 挙 げ る 。 Ｓ ： 動 物 的 素 材 は 、 囲 碁 の 白 石 は 蛤 で つ く る 。 ま た 、 書 道 に 用 い る 筆 の 穂 先 ２ ３ ） は 羊 毛 、 馬 毛 、 鹿 毛 、 招 毛 や 狸 毛 な ど 動 物 の 毛 か ら で き て い る 。 釣 り と 狩 猟 の 対 象 資 源 は 動 物 で あ る 。 釣 り は 、 渓 流 釣 り の ヤ マ メ 、 イ ワ ナ 、 ウ グ イ 、 イ ト ウ な ど で 、 下 流 の 河 川 で は ア ユ や オ イ カ ワ が 対 象 と な る 。 狩 猟 が で き る 獣 類 は １ ８ 種 ２ ４ ） で 、 ノ ウ サ ギ 、 タ イ ワ ン リ ス 、 シ マ リ ス 、 ヒ グ マ 、 ツ キ ノ ワ グ マ 、 ア ラ イ グ マ 、 タ ヌ キ 、 キ ツ ネ 、 テ ン （ ツ シ マ テ ン を 除 Ｏ 、 雄 イ タ チ 、 ミ ン ク 、 ア ナ グ マ 、 ハ ク ビ シ ン 、 イ ノ シ シ 、 シ カ 、 ヌ ー ト リ ア 、 ノ イ ヌ 、 ノ ネ コ で あ る 。 鳥 は ２ ９ 種 で 凰 ゴ イ サ ギ 、 マ ガ モ 、 カ ル ガ モ 、 コ ガ モ 、 ヨ シ ガ モ 、 ヒ ド リ ガ モ 、 オ ナ ガ ガ モ 、 ハ シ ビ ロ ガ モ 、 ホ シ ハ ジ ロ 、 キ ン ク ロ ハ ジ ロ 、 ス ズ ガ モ 、 ク ロ ガ モ 、 エ ゾ ラ イ チ ョ ウ 、 ウ ズ ラ 、 コ ジ ュ ケ イ 、 ヤ マ ド リ （ コ シ ジ ロ ヤ マ ド リ を 除 Ｏ 、 キ ジ 、 コ ウ ラ イ キ ジ 、 バ ン 、 ヤ マ シ ギ （ ア マ ミ ヤ マ シ ギ を 除 Ｏ 、 タ シ ギ 、 キ ジ バ ト 、 ヒ ヨ ド リ 、 ニ ュ ウ ナ イ ス ズ メ 、 ス ズ メ 、 ム ク ド リ 、 ミ ヤ マ ガ ラ ス 、 ハ シ ボ ソ ガ ラ ス 、 ハ シ ブ ト ガ ラ ス で あ る 。 Ｔ ： 植 物 的 素 材 を 挙 げ る と 、 い け 花 、 茶 道 で は 、 共 に 四 季 に 応 じ て 野 生 の 植 物 を 利 用 し て い た が 、 近 年 は 栽 培 種 が 多 く 、 特 に 外 国 産 の も の が 多 く な り 国 産 の 植 物 が 減 少 し つ つ あ る 。 ま た 、 茶 道 具 は 「 な つ め 」 は 木 製 品 で あ り 「 茶 」 、 「 茶 せ ん 」 は 竹 製 品 で あ る 。 囲 碁 、 将 棋 の 盤 は 共 に カ ヤ 、 カ ツ ラ 、 イ チ ョ ウ が 用 い ら れ た 。 将 棋 の 駒 は ツ ゲ 、 ツ バ キ 、 マ キ 、 ヤ ナ ギ な ど を 用 い て い る 。 書 道 の 紙 、 筆 の 軸 は 植 物 資 源 で あ り 、 釣 り 竿 も 従 来 は 竹 を 利 用 し て い た が 、 手 づ く り は 高 級 品 で あ る か ら 、 今 日 は 大 量 生 産 さ れ る グ ラ ス ロ ッ ド を 使 っ て い る 。 狩 猟 の 鉄 砲 の 銃 床 材 は オ ニ グ ル ミ で あ る 。 ス キ ー の 板 も ヒ ッ コ リ ー 、 ア ッ シ ュ な ど 木 材 を 使 っ て い た が 、 現 在 は グ ラ ス フ ァ イ バ ー や メ タ ル 製 が 多 く 、 ス ト ッ ク も 竹 製 か ら ス チ ー ル や グ ラ ス フ ァ イ バ 一 製 に 代 わ っ た 。 Ｕ ： 鉱 物 的 資 源 の 活 用 と し て は 、 い け 花 の 花 器 お よ び 茶 道 の 碗 、 水 指 、 建 水 な ど は 天 然 の 粘 土 を 素 材 と し た 焼 き も の が 多 か っ た 。 ま た 、 囲 碁 の 碁 石 は 、 昔 ２３）植村和堂（１９７５）：万有百科大事典（生活）、小学館、２９４頁 ２４）由井正敏（２００１）：森林・林業百科事典、丸善、４３７∼４３９頁 ６ ０
森林文化論 は竹や木を用いたが、身分のある者は「水晶」、「メノウ」、「ヒスイ」、「ルビー」 などの宝石を用いたようだが２５）、現在は黒石は那智黒である。 以 上 、 森 林 資 源 と 生 活 の か か わ り の 概 略 を 示 し た が 、 人 間 生 活 と 森 林 と の か か わ り 、 す な わ ち 、 森 林 文 化 は 人 類 の 生 存 上 に 必 要 不 可 欠 で あ る と 考 え る 。 Ⅲ 森 林 文 化 の 持 続 性 多 目 的 な 公 益 的 機 能 を 保 持 し 、 人 類 の 生 活 に 不 可 欠 な 森 林 資 源 を 持 続 的 に 活 用 す る に は 、 今 日 の 社 会 に お い て も 、 基 本 的 に は 天 然 依 存 型 産 業 で あ る 。 し た が っ て 、 森 林 に 対 す る 高 度 な 技 術 的 対 応 が 求 め ら れ る 。 １ 多 目 的 機 能 持 続 の た め の 諸 作 業 我 が 国 森 林 の ４ １ ％ は 人 工 林 で あ る 。 こ の よ う な 森 林 の 造 成 に は 、 一 般 に ① 更 新、②保育、②収穫などの諸作業が不可欠である２６）。 １ ） 更 新 更 新 は 、 森 林 造 成 の 始 め の 作 業 で 、 地 ご し ら え か ら は じ ま る 。 す な わ ち 、 苗 木 の 植 付 け 作 業 が 容 易 で あ り 、 植 付 け た 苗 木 が 活 着 ま た は 、 地 面 に 落 下 し た 種 子 が 発 芽 、 生 育 し や す い よ う に 造 林 地 の 低 木 や 草 本 植 物 を 除 去 す る 作 業 で あ る 。 山 地 で は 、 花 壇 や 公 園 の よ う に 苗 木 を 植 付 け た 後 に 潅 水 を し て 活 着 を 容 易 に す る こ と は 不 可 能 で あ る か ら 、 更 新 に 当 た っ て ば 、 森 林 造 成 の 目 的 、 立 地 条 件 に 応 じ て 樹 種 、 植 付 け 時 期 、 植 付 け 方 法 の 選 択 な ど の 技 術 が 求 め ら れ る 。 ま た 、 植 付 け し 、 枯 死 す る 本 数 が 多 い 場 合 に は ２ 年 後 に 補 植 を 行 う 。 ２ ） 保 育 保 育 は 、 更 新 し た 樹 種 が 目 的 に 沿 っ て 成 長 し 、 諸 機 能 が 発 揮 で き る よ う に 人 為 的 に 補 助 す る 作 業 で 、 主 に ① 下 刈 り 、 ② つ る 切 り 、 ③ 枝 打 ち 、 ① 除 伐 、 ⑤ 間 伐 な ど で あ る 。 な お 、 立 地 条 件 や 造 林 木 の 成 長 が 不 良 の 場 合 に は 、 施 肥 や 薬 剤 を 散 布 す る こ と も あ る 。 下 刈 り 作 業 は 、 更 新 後 数 年 間 は 毎 年 １ 回 ま た は ２ 回 行 う 。 つ る 切 り は 、 下 刈 り 作 業 の 終 了 後 に 行 う 。 枝 打 ち は 、 森 林 資 源 の 生 産 目 標 に よ っ て 異 な る 。 付 加 価 値 の あ る 木 材 の 生 産 は 、 ３ ∼ 数 回 に わ た り 行 う こ と も あ る 。 除 伐 は 生 産 目 標 に 適 し な い 樹 種 や 不 良 木 、 支 障 木 な ど を 伐 採 除 去 す る 。 間 伐 は 、 付 加 価 値 の あ る 木 材 生 産 の た め の 保 育 並 び に 林 分 の 密 度 管 理 の た め に 行 う 作 業 で 、 生 産 目 標 に よ っ て は ３ ∼ 数 回 に 分 け て 行 う 。 樹 種 、 林 齢 に よ っ て は 市 場 価 の あ る 資 源 が 得 ら れ る こ と も あ る が 、 今 日 で は 難 し い 。 こ の ほ か に 、 地 力 の 一 時 的 増 進 や 病 害 虫 、 獣 害 を 防 止 す る た め に 、 薬 剤 の 散 布 や 工 作 物 を 導 入 す る 作 業 も あ る 。 ２５）河野直達（１９７５）：万有百科大事典（生活）、小学館、２８頁 ２６）杉浦孝蔵（１９７５）：週刊アルファ大世界百科、日本メール・オーダー、６０６５∼６０６８頁 ６１
３ ） 収 穫 森 林 か ら の 資 源 （ 木 材 ） の 収 穫 は 、 樹 幹 （ 立 木 ） が 市 場 価 を 有 す る よ う に な っ て 伐 採 さ れ る 。 市 場 価 は ① 樹 種 、 林 齢 、 保 育 な ど に よ る 立 木 の 評 価 、 ② 伐 採 、 搬 出 コ ス ト 、 伐 採 地 か ら 市 場 ま で の 距 離 や ③ 社 会 、 経 済 的 条 件 、 ④ 需 給 動 向 お よ び ⑤ 原 木 市 場 の 地 域 性 な ど に よ っ て 左 右 さ れ る 。 現 状 で は 、 ③ お よ び ④ が 市 場 価 決 定 の 大 き な 要 因 と な っ て お り 、 収 穫 作 業 は 皆 伐 よ り も 択 伐 的 作 業 が 多 く なりつつある。 ２ 森 林 資 源 を 活 用 し た 体 験 学 習 １ ） 森 林 は 巨 大 な 教 室 で あ り 偉 大 な 師 で あ る 森 林 は 自 然 の も の も あ る が 、 里 山 を 含 め 居 住 地 に 近 い 森 林 は 人 工 の 加 わ っ た も の も 多 い 。 し か し 、 森 林 は 植 物 を 中 心 と し た 生 物 の 集 団 で あ る か ら 、 子 供 の 遊 び 場 や 大 人 の 憩 の 場 と な っ た り 散 策 の 場 に も な る 。 ま た 、 季 節 に 応 じ て 植 物 が 発 生 、 成 長 し 、 開 花 、 結 実 、 そ し て 落 葉 も す る 。 さ ら に 、 昆 虫 、 小 鳥 を は じ め 小 動 物 の 生 息 の 場 で も あ る 。 表３森林資源を活用した体験学習の内容 学習名 季節 期間 学 習 内 容 ワ ラ ビ ゝ ｉ 学 園 春 １日 動 横 物 の 息 吹 や 生 態 観 察 学 習 、 摘 み 草 、 山 菜 料 理 試 食 夏 １日 動 植 物 の 成 長 と 川 魚 の 生 態 観 察 学 習 、 川 魚 釣 り と 川 魚 試 食 秋 ２泊 ３日 色彩豊かな秋の紅葉観察、きのこ狩り、木の実等の収穫の喜び体験、きの こ料理試食 杉 の 子 学 園 春 ２泊 ３日 動 楠 物 の 生 態 観 察 と 森 林 資 源 の 活 用 状 況 学 習 、 山 菜 採 り と 山 菜 料 理 試 食 夏 ４泊 ５日 動 植 物 の 採 集 、 天 体 観 測 等 の 学 習 、 川 魚 釣 り 、 登 山 、 川 魚 試 食 秋 ２泊 ３日 森 林 と 生 活 の 学 習 、 木 工 品 づ く り 学 習 、 木 の 実 採 集 、 き の こ 狩 り 、 木 の 実 ときのこ料理試食 冬 ４泊 ５日 冬 山 、 雪 の 美 し さ と 恐 ろ し さ お よ び 越 冬 の 学 習 、 ス キ ー ・ ス ケ ー ト の 体 験 、 田 舎 料 理 試 食 山 村 大 学 春 ２泊 ３日 森 林 資 源 の 多 目 的 利 用 の 学 習 と 山 菜 採 り 、 山 菜 料 理 試 食 夏 ４泊 ５日 山 村 文 化 の 学 習 、 川 魚 釣 り 、 登 山 お よ び 下 刈 り 作 業 体 験 、 川 魚 試 食 秋 ２泊 ３日 食文化の学習、木の実の採集、きのこ狩り、漬物づくり、 つきおよび や き の こ 料 理 試 食 冬 ４泊 ５日 植 物 文 化 の 学 習 、 ス キ ー ・ ス ケ ー ト の 体 験 、 雪 お ろ し 作 業 体 験 、 木 工 や つ る 細 工 の 民 芸 品 づ く り 、 田 舎 料 理 の 実 習 お よ び 試 食
宍
迩
甘
才
春 １泊 ２日 食 文 化 の 学 習 と 山 菜 採 り 、 山 菜 料 理 試 食 秋 ２泊 ３日 山村文化の学習、水の実採集、きのこ狩り、漬物づくり、田舎料理および 漬 物 、 き の こ 料 理 な どの 試 食 冬 ３泊 ４日 植物文化の学習、食文化の学習、木工やつる細工の民芸品づくり、 つき お よ び 、 田 舎 料 理 な どの 試 食 ６２森林文化論 こ の よ う に 、 森 林 は 人 間 が 自 然 を 学 び 、 ま た 感 性 豊 か な 人 間 形 成 に は 必 要 不 可 欠 な 資 源 で あ り 、 生 き た 教 材 が 豊 富 な 教 室 で あ る と 同 時 に 偉 大 で 経 験 豊 か な 師でもある。 筆 者 は 、 山 村 や 森 林 に お け る 体 験 学 習 の １ 例 と し て 、 表 ３ に 示 す よ う な 行 事 を提案している２７）。すなわち、幼児を対象とした体験は、春は日帰りで動植物の 生 態 観 察 と 摘 み 草 、 昼 食 は 山 菜 料 理 を 試 食 す る 。 夏 も 日 帰 り の 日 程 で 動 植 物 の 成 長 と 川 魚 の 生 態 観 察 や 川 魚 捕 り 、 昼 食 は 川 魚 料 理 の 試 食 で あ る 。 秋 は ２ 泊 ３ 日 か １ 泊 ２ 日 の 日 程 で 秋 の 紅 葉 を 観 賞 す る 。 こ の ほ か に 、 き の こ 狩 り や 木 の 実 拾 い な ど を 通 し て 収 穫 の 喜 び と 秋 の 味 覚 を 賞 味 す る 。 さ ら に 、 地 元 在 住 の 古 老 に よ る 昔 の 生 活 や 民 話 な ど を 聞 き な が ら 地 元 住 民 と の 交 流 を 図 る 。 体 験 学 習 の 直 接 の 指 導 は 引 率 者 が 当 た る が 、 野 外 に お け る 体 験 学 習 と 共 同 生 活 は 経 験 豊 富 な 地 元 在 住 の 古 老 に 協 力 を 得 て 行 う 。 自 然 の 楽 し さ 、 厳 し さ や 恐 ろ し さ な ど の 体 験 を 古 老 か ら 聞 く こ と も 必 要 で あ る と 考 え る か ら で あ る 。 小 学 生 の 体 験 学 習 は 、 「 ワ ラ ビ 学 園 」 よ り も 滞 在 日 数 を 長 く 、 さ ら に 冬 期 の 学 習 を 加 え 四 季 を 通 し た 内 容 の 「 杉 の 子 学 園 」 を 薦 め る 。 ま た 、 青 年 層 に は ［ 山 村 大 学 ］ を 通 し て 、 山 村 と 都 市 住 民 の 交 流 に よ り 山 村 の 理 解 を 深 め る こ と に よ って、 過 疎 化 現 象 の 歯 止 め を 図 り た い 。 そ して、 熟 年 者 に は 「 山 村 文 化 セ ミ ナ ー 」 で 植 物 文 化 や 山 村 の 食 文 化 の 学 習 を 目 的 と し た 。 ２ ） 体 験 学 習 の 早 期 実 施 筆 者 は 人 間 形 成 の 基 礎 教 育 は 満 ３ 歳 児 か ら 始 め る べ き で あ る と 主 張 し て き た 。 満 ３ 歳 児 教 育 は 特 に 根 拠 も 理 論 も な い が 、 一 人 前 の 人 間 に 育 て る こ と は 、 成 人 し た 段 階 で 社 会 生 活 に 適 応 で き る 人 間 に 育 て る こ と で あ る と 考 え る か ら で ある。 Ｏ ∼ ３ 歳 の 子 供 を 持 つ アメ リ カ の 両 親 の ４ ２ ％ は 、 「 子 育 ての 最 大 の 目 標 は 、 子 供 を 道 徳 心 の あ る 人 間 に 育 て る こ と 」 。 ま た 、 ３ ８ ％ は 「 子 供 に 幸 せ な 人 生 を 送 ら せる こ と 」 で、 「 勉 強 の で き る 子 供 に 育 て る こ と 」 は １ ４ ％ で あ っ た ２ 子 供 は 生 ま れ て く る と き に 、 す で に 視 覚 、 聴 覚 、 触 覚 、 嗅 覚 、 味 覚 を あ る 程 度 そ な え て い る 。 し か し 五 感 が 完 全 に 機 能 す る よ う に な る の は 、 ま だ 先 だ 。 乳 幼 児 期 に 受 ける 刺 激 に よ って 微 調 整 が 行 わ れ る ２ ８ ） 。 そ して、 外 部 か ら の 刺 激 が 必要としている。 ワ シ ン ト ン 大 学 の 発 達 心 理 学 者 ア ン ド ル ー ・ メ ル ツ ォフ は 、 赤 ん 坊 は 貪 欲 に 情 報 を 吸 い 取 り な が ら 「 日 常 の 些 細 な 経 験 や 遊 び 」 に よ っ て 学 ん で い く と 考 え ２ ７ ） 杉 浦 孝 蔵 （ ２ ０ ０ ３ ） ： 森 で 遊 び 、 森 に 学 ぶ 一 体 験 学 習 は 早 め に ー 、 山 林 、 大 日 本 山 林 会 、 Ｎ０．１４２５、４２∼４５頁 ２ ８ ） ニ ュ ーズ ウ ィ ー ク 日 本 版 （ ２ ０ ０ ０ ） ： 新 ・ Ｏ 歳 か ら の 教 育 、 Ｔ Ｂ Ｓ ブ リ タ ニ カ Ｎ ０ ． ７ ３ ７ 、 ５ ０ ∼ ６ ９ 頁 ６ ３
る 。 「 赤 ん 坊 は 寝 た ま ま ３ 歳 児 に な る わ け で は な い 。 そ の 間 に 外 部 か ら の い ろ い ろ な 刺 激 を 受 け 、 そ れ を 観 察 し た り 遊 ん だ り し な が ら 情 報 を 集 め て 認 知 能 力 を 発達させる。情報が子供の心を変えていく」２９）と言っている。 大島蘭三郎３ｏ）によると、３歳児は「運動機能的には、全身運動が目だって発達 す る 」 。 そ して 、 「 知 能 的 に は 、 記 憶 力 と か 、 身 近 な も の へ の 関 心 も 深 ま り 、 も の ご と の 違 い も 区 別 で き た り 、 仮 定 の 場 面 を 考 え る こ と も 可 能 に な る 」 。 さ ら に 「 喜 び 、 怒 り 、 恐 れ な ど い ろ い ろ の 情 緒 面 の 発 達 も み ら れ る 。 言 葉 も 日 常 会 話 が ほ と ん ど で き る よ う に な り 、 お と な や 友 だ ち を 通 し て の 社 会 性 が い ち だ ん と 進 め ら れ る 」 と 言 って い る 。 人 間 が 生 を 受 け て 備 えて い る １ ４ ０ 億 の 脳 細 胞 は 、 新 生 児 に は 機 能 的 に は き わ め て 未 熟 で あ る が 、 外 部 か ら い ろ い ろ な 刺 激 を 受 け る こ と に よ っ て 、 脳 細 胞 ど う し が 相 互 に か ら み 合 い な が ら 機 能 す る 。 つ ま り 、 脳 細 胞 が 相 互 に か ら み 合 い 機 能 し は じ め る の が 、 お お よ そ ３ 歳 ま で で あ る と い わ れ て い る 。 ３ 森 林 ・ 林 業 の 理 解 我 が 国 の 林 家 数 約 ２ ５ ０ 万 戸 お よ び 森 林 ・ 林 業 な ど に か か わ る 人 々 は 、 森 林 の 造 成 、 森 林 資 源 の 生 産 並 び に 環 境 保 全 な ど に 懸 命 に 努 力 して い る に も か か わ ら ず、 林 業 ・ 木 材 関 連 産 業 は 低 迷 し 山 村 は あ ん た ん と し て い る 。 そ の 結 果 、 山 村 地 域 か ら 若 者 は 都 市 地 域 へ 流 出 し 、 山 村 地 域 は 高 齢 化 ・ 過 疎 化 が 進 む 一 方 で あ る 。 その原因の一つは、国産材需要量の激減である。１９６７年は約５、３００万ｍ３であ ったのが、２００１年は１、７００万ｍ３に低下し戦後最低となった。用材自給率も１９６７ 年は６１％であったが、２００１年は１８％に低下した。一方、生産コストの上昇によ り採算性が大幅に悪化し、林家の所得率は１９７０年の６５％から大幅に縮小し、２０００ 年には２４％まで低下しか３１）。この結果、林家の経営意欲は減退し、林業の生産活 動 は 停 滞 し 、 我 が 国 の 私 有 林 経 営 は 極 め て 厳 し い 状 況 に あ る 。 こ れ が 直 接 に 森 林 の 管 理 や 経 営 並 び に 整 備 に 影 響 す る 。 強 い て は 、 森 林 の 多 目 的 機 能 の 発 揮 が 危ぶまれる。 林木が成熟するのには、現代の科学では５０∼８０年あるいは１００年の歳月を経過 し て よ う や く 森 林 の 諸 機 能 を 発 揮 す る よ う に な る 。 し た が っ て 一 部 の 国 民 に 「 な ぜ、 林 家 は ス ギ や ヒ ノ キ な ど の 建 築 資 源 の み を 生 産 し 、 広 葉 樹 を 植 え な い の か」と急に言われても、森林の状態を急変することは不可能である３２）。 森 林 資 源 の 造 成 に は 、 国 の 内 外 の 情 勢 お よ び 立 地 に 応 じ た 長 期 施 業 計 画 が 必 ２９）ニューズウィーク日本版（２０００）、新・Ｏ歳からの教育、ＴＢＳブリタニカＮ０．７３８、５６頁 ３０）大島蘭三郎（１９７３）：万有百科大事典（医学）、小学館、２３１頁 ３１）林野庁（２００３）：平成１４年度森林・林業自書、日本林業協会、４６∼４７頁 ３２）杉浦孝蔵（２００１）：私有林経営の展望と課題、山林、大日本山林会、Ｎ０．１４０２、２∼１０頁 ６４
森林文化論 要である。 森 林 ・ 林 業 の 理 解 や 認 識 は ３ ２ ） 、 晴 天 時 の 林 業 作 業 や 短 期 間 の 山 村 滞 在 で は 一 部 の 理 解 し か 得 ら れ な い 。 し た が っ て 、 季 節 に 応 じ て 、 し か も 長 年 月 を 通 し て 幼 児 期 か ら 山 村 住 民 と 交 流 し 山 村 の 生 活 を 体 験 す る こ と に よ っ て は じ め て 理 解 が 深 ま り 正 し い 認 識 が さ れ る の で は な い だ ろ う か 。 学 校 教 育 の 教 材 に 森 林 ・ 林 業 の 実 態 を 取 り 挙 げ る と 同 時 に 家 庭 や 地 域 教 育 に も 産 業 的 視 点 か ら の 取 り 組 み が 必 要 で あ る と 考 える 。 森 林 資 源 の 持 続 的 な 造 成 は 森 林 所 有 者 の 義 務 で あ り 、 所 有 者 自 ら 広 く 国 民 に 森 林 ・ 林 業 の 理 解 を 得 る た め に 是 非 と も 積 極 的 な 活 躍 を 期 待 し た い 。 お わ り に 衣 食 住 を 中 心 と し た 生 活 と 森 林 資 源 の か か わ り に つ い て 検 討 し た 。 項 目 ご と に 全 国 の 事 例 を 挙 げ、 利 用 の 変 遷 を 論 述 の 予 定 で あ っ た が 、 今 回 は そ の 一 端 を 総 説 的 に 取 り ま と め た 。 地 球 の 温 暖 化 、 森 林 資 源 の 乱 獲 や 土 地 の 乱 開 発 な ど の 影 響 で 森 林 資 源 の 消 滅 や 減 少 が 地 球 規 模 で 見 ら れ る 。 こ の 現 象 が こ の ま ま 進 行 す れ ば 森 林 資 源 の 多 目 的 機 能 の 発 揮 は 危 ぶ ま れ る 。 １９９２年、リオ・デ・ジャネイロの「国連環境開発会議（地球サミット）」で採 択 さ れ た 「 森 林 原 則 声 明 」 は 国 際 的 な 課 題 と し て 位 置 づ け ら れ 、 各 国 で 生 活 文 化 や 社 会 ・ 経 済 事 情 を 超 え て 「 持 続 可 能 な 森 林 経 営 」 の 推 進 に 向 け て 、 取 り 組 む こ と の 重 要 性 が 認 識 さ れ た 。 我 が 国 も 森 林 所 有 者 を 含 め 国 民 は 、 地 球 環 境 に 配 慮 し た 生 活 を 維 持 し 、 森 林 資 源 の 持 続 的 利 用 を 図 る べ き と 考 え る 。 そ の た め に は 、 ① 森 林 の 保 育 に 務 め 、 ② 国 民 の 森 林 に 対 す る 理 解 を 深 め る た め に 、 幼 児 期 か ら の 森 林 体 験 を 行 う 。 そ し て 、 山 村 の 活 性 化 を 図 る た め に は 、 ③ 都 市 住 民 と 山 村 住 民 と の 交 流 を 図 る べ きと考える。 ６５
