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ワインの在庫 ヴィンテージ 価格は随時変更いたします ご了承くださいませ Please kindly note that the inventory, vintage and prices of wines are changing all the time.

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(1)

ワイ ン の在庫、 ヴィ ン テ ージ 、 価格は随時変更いたし ま す。 ご 了承く ださ いま せ。

(2)

Contents

page

Wine by the glass 2

Wine Consultant

Ned Goodwin MW

Bubbly Sparkling 3

Rosé and Red Sparkling 3

White Maritime 4

Sommelier

5

Tomoko Takahashi

Mediterranean 6 Altitude 7 8 Pink 9 Red Maritime 9 10 Distinctively "Cool" 11 12 13 "Castagna" 14 Old Vine 15 16 17 Cult 18 19 Stickies 20

Salt Wine List

Australia

Australia has been the most dynamic & arguably, the most successful wine-producing country in the world for more than a decade.

Through wine, Australia is able to communicate a lifestyle that many want to share-excellent food, fine ingredients, a diverse climate, culture, & innovative wines that reflect an effervescent lifestyle, & sophisticated dining scene-not to mention a plethora of soils.

An easy-going irreverence & wines that stem from a national heritage, such as the oldest vines in the world. At SALT we bring you a palette of flavours, complexities & beauty that is Australia & Australian wine.

While we focus on Australian wine and encourage you to explore Australia's regional expressions, we also offer an international selection of wine next door at WW from which you are free to choose. Just ask for the wine-list! Cheers!

(3)

Bubbly

120ml

400ml

750ml

NV

Jean Pierre Rosé

900 2700 4800

ジ ャ ン ピ エ ール ロ ゼ Riverina NSW

2007

Chandon Vintage Brut

1300 4200 7400

シ ャ ン ド ン ヴィ ン テ ージ ブ リ ュ ッ ト Yarra VIC

White

120ml

400ml

750ml

2009

Trevelen Farm Sauvignon Blanc

900 2700 4800

ト レ ヴェ レ ン フ ァ ーム ソ ーヴィ ニヨ ン ブ ラ ン Great Southern WA

2009

Brokenwood Semillon

1200 3800 6600

ブ ロ ーク ン ウッ ド セミ ヨ ン Hunter NSW

2008

Farr Rising Chardonnay

1600 4900 9600

フ ァ ーラ イ ジ ン グ シ ャ ル ドネ Geelong VIC

PINK~Don't Hate Me Cos' I'm PINK

120ml

400ml

750ml

2010

Pikes "Luccio" Rosé

900 2700 4800

パイ ク ス  ルッ チオ  ロ ゼ Clare Valley SA

2010

Farr Rising "Saignée"

1200 3200 7800

フ ァ ー ラ イ ジ ン グ セニエ Geelong VIC

Red

120ml

400ml

750ml

2009

Moondarrra "Fin" Pinot Noir

900 2700 4800

ムーン ダラ   ピ ノ ノ ワール Gippsland VIC

2007

Torbreck Old Vine Grenache Shiraz Mourvédre

1200 3800 7400

ト ルブレ ッ ク オールド ヴァ イ ン グルナッ シ ュ シ ラ ーズ ムールヴェ ード ル Barossa SA

2006

Rockford Rifle Range Cabernet Sauvignon

1500 4800 9000

ロ ッ ク フ ォ ード ラ イ フ ル レン ジ カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン Barossa SA

Stickies

60ml

375ml

2008

d'Arenberg "The Stump Jump" Sticky

800 4000

ダーレ ン ベル グ スタ ン プ ジ ャ ン プ ステ ィ ッ キー McLaren SA

NV

Chambers Rutherglen "Grand" Muscat

1200 6000

(4)

NV

Jean Pierre Classique

Riverina, NSW 4000 ジ ャ ン ピ エ ール ク ラ シ ッ ク

2006

Plantagenet Brut

Great Southern, WA 6500

プ ラ ン タ ジ ェ ネッ ト ブ リ ュ ッ ト

2007

Chandon Vintage Brut

Yarra, VIC 7400

シ ャ ン ド ン ヴィ ン テ ージ ブ リ ュ ッ ト

2005

Taltarni "Clover Hill" Brut

Piper's River, TAS 8500

タ ルタ ーニ ク ロ ーバーヒ ル ブ リ ュ ッ ト

NV

Stefano Lubiana Sparkling Brut

Derwent, TAS 9800

ステ フ ァ ノ ル ビア ナ スパ ーク リ ン グ ブ リ ュ ッ ト

1998

Piper's Brook Sparkling "PIRIE"

Piper's River, TAS 13800

パ イパ ーズ ブ ル ック スパ ーク リ ン グ ピ ーリ ー

2003

Stefano Lubiana Sparkling Brut Vintage

Derwent, TAS 13800

ステ フ ァ ノ ル ビア ナ スパ ーク リ ン グ ブ リ ュ ッ ト ヴィ ン テ ージ

2003

Stonier's Sparkling Brut

Mornington, VIC 15000

スト ニア ーズ スパ ーク リ ン グ ブ リ ュ ッ ト

NV

Jean Pierre Rosé

NSW Blend 4000

ジ ャ ン ピ エ ール ロ ゼ

NV

Chandon Brut Rosé

Yarra, VIC 5800

シ ャ ン ド ン ブ リ ュ ッ ト ロ ゼ

NV

Fox Creek "Vixen" Sparkling Shiraz/Cab.Franc

McLaren, SA 6000

フ ォ ッ ク ス ク リ ーク / ヴィ ク セン スパ ーク リ ン グ シ ラ ーズ カ ベル ネ フ ラ ン

2009

Taltarni Brut "Taché"

Pyrenees, VIC 6500

タ ル ターニ ブ リ ュ ッ ト タ シ ェ

2006

Cotes Wines Cuvée "Consonance"

SA Blend 8500

コ ーツ ワイ ン ズ キュ ベ コ ン ソ ナン ス

2001

Peter Lehmann Black Queen

Barossa, SA 9000

ピ ータ ー レ ーマン ブ ラ ッ ク ク イ ーン

Bubbly

(5)

Western Australia

2009

Trevelen Farm Sauvignon Blanc

Great Southern 4800

ト レ ヴェ レ ン フ ァ ーム ソ ーヴィ ニヨ ン ブ ラ ン

2005

Peel Estate Wood Matured Chenin Blanc

Peel 5000

ピ ールエステ ート ウッ ド マチュ ア ド シ ュ ナン ブ ラ ン

2007

Lillian Marsanne Rousanne

Pemberton 7800

リ リ ア ン マルサン ヌ ルーサン ヌ

2007

Millbrook Viognier

Perth Hills 6800

ミ ルブ ルッ ク ヴィ オニエ

2008

Pierro Semillon/Sauvignon Blanc

Margaret River 7600

ピ エ ロ セミ ヨ ン ソ ーヴィ ニヨ ン ブ ラ ン

2009

Pierro Chardonnay

Margaret River 12500

ピ エ ロ シ ャ ル ドネ 

2008

Cape Mentelle Chardonnay

Margaret River 8800

ケープ マン テ ル シ ャ ル ドネ     

2007

Voyager Estate Chardonnay

Margaret River 9500

ボエ ジ ャ ー エ ステ ート シ ャ ル ドネ     

2000

Voyager Estate "Tom Price" Semillon/Sauvignon

Margaret River 10800

ボエ ジ ャ ー エ ステ ート ト ムプ ラ イ ス セミ ヨ ン ソ ーヴィ ニヨ ン

2008

Devil's Lair Chardonnay

Margaret River 10000

デヴィ ル ズ レ イ ヤー シ ャ ル ドネ 

2001

Mosswood Semillon

Margaret River 9800

モ スウッ ド セミ ヨ ン

2004

Mosswood Chardonnay

Margaret River 12800

モ スウッ ド シ ャ ル ドネ 

2002

Leeuwin Estate "Art Series" Chardonnay

Margaret River 19000

ルーウィ ン エ ステ ート ア ート シ リ ーズ  シ ャ ルド ネ

White

Maritime

Aust r al i a has an i mmense coast l i ne t hat i s l onger t han al l of Japan by mor e t han t went y-t i mes. The number of cl i mat i c nuances and soi l - t ypes cr eat e wi nes of gr eat var i et y and char act er . Thi nk a st r ong wave wi t h a sal i ne l i ck, and you have t he pi ct ur e. Sea br eezes t hat cool , and sun t hat br i ngs r i peness. These wi nes ar e power f ul , f r esh, and uni que-wi t h a whi f f of t he sea.

(6)

Western Australia

2006

Frankland Estate Poison Hill Vineyard Riesling

Frankland 7400

フ ラ ン ク ラ ン ド エ ステ ート ポイ ズン ヒ ル リ ースリ ン グ

2006

Frankland Estate "Isolation Ridge" Chardonnay

Frankland 7700

フ ラ ン ク ラ ン ド エ ステ ート ア イ ソ レ ーシ ョ ン リ ッ ジ シ ャ ル ドネ

Tasmania

2009

Tamar Ridge "Devil's Corner" Chardonnay

Tamer Valley 4800

テ イ マーリ ッ ジ デヴィ ルズコ ーナー シ ャ ルド ネ

2009

Frogmore Creek 42 Degrees South Sauvignon Blanc

Coal River Valley 8000

フ ロ ッ グモ ア ク リ ーク 4 2 デグリ ース サ ウス ソ ーヴィ ニヨ ン ブ ラ ン

2007

Piper's Brook Pinot Gris

Piper's River 8200

パ イパ ーズ ブ ル ック ピ ノ グリ

2007

Piper's Brook Estate Chardonnay

Piper's River 11000

パ イパ ーズ ブ ル ック エ ステ ート シ ャ ル ドネ

Victoria

2007

Kooyong "Clonale" Chardonnay

Mornington 6900

ク ーヨ ン ク ロ ナーレ シ ャ ル ドネ

2005

Kooyong Estate Chardonnay

Mornington 9800

ク ーヨ ン エ ステ ート シ ャ ル ドネ

2005

Kooyong "Faultline" Chardonnay

Mornington 14800

ク ーヨ ン フ ォ ート ラ イ ン シ ャ ル ドネ

2007

Paringa Estate Chardonnay

Mornington 10000

パ リン ガ エ ステ ート シ ャ ル ドネ

2006

Red Hill Estate Reserve Chardonnay

Mornington 9500

レ ッ ド ヒ ルエ ステ ート リ ザーヴ シ ャ ルド ネ

2008

Farr Rising Chardonnay

Geelong 9600

フ ァ ーラ イ ジ ン グ シ ャ ル ドネ

2007

By Farr Viognier

Geelong 12800

バイ フ ァ ー ヴィ オニエ

2005

By Farr Chardonnay

Geelong 14000

バ イフ ァ ー シ ャ ル ドネ

2000

Bannockburn S.R.H. Chardonnay

Geelong 22000

バ ノッ ク バ ーン S. R. H. シ ャ ル ドネ

White

(7)

New South Wales

2009

Brokenwood Semillon

Hunter 6600

ブ ロ ーク ン ウッ ド セミ ヨ ン

1997

Rothbury Estate "Brokenback" Semillon

Hunter 11000

ロ ズベリ ーエ ステ ート ブ ロ ーク ン バ ック セミ ヨ ン

2002

Tyrrell's Vat 1 (Semillon)

Hunter 12000

テ ィ レ ル ズ ヴァ ッ ト 1

2007

Lake's Folly Chardonnay

Hunter 15800

レ イ ク ス フ ォ リ ー シ ャ ル ドネ

South Australia

2005

Rockford Local Growers Semillon

Barossa 5500

ロ ッ ク フ ォ ード ロ ーカ ル グロ ワーズ セミ ヨ ン

2010

Pirammima "Stock's Hill" Chardonnay

Barossa 5800

ピ ラ ミ マ スト ッ ク ズ ヒ ル シ ャ ル ドネ

2008

Spinifex "Lola"(Semillon/Marsanne/Vermentino)

Barossa 6900

スピ ニフ ェ ッ ク ス ロ ーラ

2000

Peter Lehmann Reserve Semillon

Barossa 7200

ピ ータ ー レ ーマン リ ザーヴ セミ ヨ ン

2001

Peter Lehmann Reserve Riesling

Barossa 8500

ピ ータ ー レ ーマン リ ザーヴ リ ースリ ン グ

2002

Burge Family "Olive Hill" Semillon

Barossa 9200

バ ージ フ ァ ミ リ ー オリ ーヴ ヒ ル セミ ヨ ン

2008

Torbreck Viognier/Rousanne/Marsanne

Barossa 9800

ト ルブ レ ッ ク ヴィ オニエ ルサン ヌ マルサン ヌ

White

Mediterranean

Australia is predominantly a warm land with exotic fauna, flora and yes, wines of a Mediterranean leaning. These wines are generous, often powerful, and of the plentiful sunshine.

(8)

Victoria

2009

Delatite "Deadman's Hill" Gewürztraminer

Upper Goulburn 5800

デラ タ イ ト デッ ド マン ズ ヒ ル ゲヴュ ルツト ラ ミ ナー

2008

Delatite Sauvignon Blanc

Upper Goulburn 6500

デラ タ イ ト ソ ーヴィ ニヨ ン ブ ラ ン

2009

Hochkirch Riesling

Henty 8800

ホッ フ キルシュ リ ースリ ン グ

2009

Hochkirch Tarrington Vineyards Chardonnay

Henty 9600

ホッ フ キル シュ タ リ ン ト ン シ ャ ル ドネ

2009

Crawford River Riesling

Henty 9800

ク ロ フ ォ ード リ ヴァ ー リ ースリ ン グ

2008

Hoddles Creek Chardonnay

Yarra 6200

ホド ル スク リ ーク シ ャ ル ドネ

2009

Hoddles Creek 1er Yarra Valley Chardonnay

Yarra 9800

ホド ル スク リ ーク プ ル ミ エ ヤラ ヴァ レ ー シ ャ ル ドネ

2008

Coldstream Hills Sauvignon Blanc

Yarra 7800

コ ールド スト リ ーム ヒ ルズ ソ ーヴィ ニヨ ン ブ ラ ン

2009

Coldstream Hills Chardonnay

Yarra 7800

コ ールド スト リ ーム ヒ ルズ シ ャ ルド ネ

2005

Yeringberg Chardonnay

Yarra 13500

イ ェ リ ン バーグ シ ャ ルド ネ

2009

Bindi Composition Chardonnay

Macedon 11800

ビ ン ディ コ ン ポジ シ ョ ン シ ャ ル ド ネ

2008

Curly Flat Chardonnay

Macedon 13800

カ ーリ ー フ ラ ッ ト シ ャ ル ドネ

2004

Giaconda "Aeolia" Roussanne

Beechworth 22000

ジ ャ コ ン ダ エ オリ ア ル ーサ ンヌ

2006

Giaconda Estate Chardonnay

Beechworth 22000

ジ ャ コ ン ダ エ ステ ート シ ャ ル ドネ

White

Altitude

Al t i t ude al l ows f or r i peness and a br i sk f r eshness-l i ke t he t ang of cool

mount ai n ai r . Thi nk ci t r us, camphor and zi p. These wi nes ar e f r om mount ai n vi neyar ds. They ar e f ocused, r ef r eshi ng, and danger ousl y easy t o dr i nk!

(9)

New South Wales

2008

Clonakilla Semillon/Sauvignon

Canberra District 7200

ク ロ ナキラ セミ ヨ ン ソ ーヴィ ニヨ ン

2005

Clonakilla Viognier

Canberra District 12500

ク ロ ナキラ ヴィ オニエ      

South Australia

2010

Shaw & Smith Sauvignon Blanc

Adelaide Hills 6000

シ ョ ー ア ン ド スミ ス ソ ーヴィ ニヨ ン ブ ラ ン

2009

Shaw & Smith "M3" Chardonnay

Adelaide Hills 7600

シ ョ ー & スミ ス M3 シ ャ ル ドネ

2008

Ngeringa Chardonnay

Adelaide Hills 10000

ネリ ン ガ シ ャ ル ドネ

2009

Balnaves Chardonnay

Coonawarra 9800

バルネイ ブ ス シ ャ ルド ネ

2008

Jeanneret Riesling

Clare Valley 6300

ジ ャ ニュ レ リ ースリ ン グ

2000

Grosset Polish Hill Riesling

Clare Valley 12000

グロ セッ ト ポーリ ッ シ ュ ヒ ル リ ースリ ン グ

2006

Rockford Hand Picked Riesling

Eden Valley 6400

ロ ッ ク フ ォ ード ハ ンド ピ ッ ク リ ースリ ン グ

2008

Maverick "Trial Hill" Riesling

Eden Valley 8000

マヴェ リ ッ ク ト ラ イ ア ル ヒル リ ースリ ン グ

2006

Maverick "Trial Hill" Chardonnay

Eden Valley 11000

マヴェ リ ッ ク ト ラ イ ア ル ヒル シ ャ ル ドネ

1998

Henschke "Julius" Riesling

Eden Valley 13000

ヘン チキ  ” ジ ュ リ ア ス”   リ ースリ ン グ

White

(10)

2010

Pikes "Luccio" Rosé

Clare Valley, SA 4800

パイ ク ス  ルッ チオ  ロ ゼ

2010

Spinifex Rosé

Barossa, SA 6500

スピ ニフ ェ ッ ク ス ロ ゼ

2010

Farr Rising "Saignée"

Geelong, VIC 7800

フ ァ ー ラ イ ジ ン グ セニエ

Western Australia

2008

Frankland Estate Rocky Gully Cabernets

Frankland 4800

フ ラ ン ク ラ ン ド エ ステ ート ロ ッ キーガリ ー カ ベル ネ

2001

Frankland Estate "Olmo's Reward"

Frankland 8800

フ ラ ン ク ラ ン ド エ ステ ート オル モズ リ ウォ ード

2005

Lilian Shiraz Mataro

Pemberton 7800

リ リ ア ン   シ ラ ーズ  マタ ーロ

2006

Cape Mentelle Cabernet Merlot

Margaret River 7200

ケープ マン テ ル カ ベル ネ メ ル ロ 

2009

Cullen "Mangan" (Malbec/Petit Verdot/Merlot)

Margaret River 7800

カ レ ン マン ガン      

2007

Cullen "Diana Madeline" Cabernet/Merlot

Margaret River 13800

カ レ ン ダイ ア ナ マデリ ーン カ ベル ネ メ ル ロ

2007

Devil's Lair Cabernet/Merlot

Margaret River 10800

デヴィ ルズ レ イ ア ー カ ベルネ メ ルロ

2004

Pierro Cabernet Sauvignon Merlot Reserve

Margaret River 14000

ピ エ ロ カ ベルネ メ ルロ リ ザーブ

1999

Leeuwin Estate Art Series Cabernet Sauvignon

Margaret River 15000

ルーウィ ン エ ステ ート ア ート シ リ ーズ  カ ベルネソ ーヴィ ニヨ ン

2001

Mosswood Cabernet Sauvignon

Margaret River 18800

モ スウッ ド カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン

1998

Mosswood Cabernet Sauvignon

Margaret River 21000

モ スウッ ド カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン

Red

Maritime

(11)

Victoria

2009

Stonier's Pinot Noir

Mornington 7400

スト ニア ーズ ピ ノ ノ ワール

2008

Kooyong "Massale" Pinot Noir

Mornington 6900

ク ーヨ ン マッ サ ーレ ピ ノ ノ ワール

2008

Kooyong Estate Pinot Noir

Mornington 9800

ク ーヨ ン エ ステ ート ピ ノ ノ ワール

2004

Kooyong "Haven" Pinot Noir

Mornington 15000

ク ーヨ ン ヘヴン ピ ノ ノ ワール

2008

Paringa Estate Pinot Noir

Mornington 13000

パ リン ガ エ ステ ート ピ ノ ノ ワール

2009

Moondarra "Samba Side" Pinot Noir

Gippsland 12000

ムーン ダラ サン バサイ ド ピ ノ ノ ワール

2009

Moondarra "Conception" Pinot Noir

Gippsland 14000

ムーン ダラ コ ン セプ シ ョ ン ピ ノ ノ ワール

2006

Hochkirch Pinot Noir

Henty 13800

ホッ フ キル シュ ピ ノ ノ ワール

2008

Farr Rising Pinot Noir

Geelong 9800

フ ァ ー ラ イ ジ ン グ ピ ノ ノ ワール

2006

By Farr Shiraz

Geelong 13800

バイ フ ァ ー シ ラ ーズ

2007

By Farr "Farrside" Pinot Noir

Geelong 13800

バ イフ ァ ー フ ァ ーサ イド ピ ノ ノ ワール

Tasmania

2001

Domaine A Cabernet Sauvignon

Coal River Valley 16000

ド メ ーヌ A カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン

1998

Pipers Brook Reserve Pinot Noir

Piper's River 13800

パイ パーズブ ルッ ク リ ザーブ ピ ノ ノ ワール

Red

(12)

South Australia

2008

Wynns Coonawarra Cabernet/Shiraz/Merlot

Coonawarra 5500

ウィ ン ズ ク ナワラ カ ベルネ/シ ラ ーズ/メ ルロ

2005

Wynns Coonoawarra "John Riddoch" Cabernet

Coonawarra 16800

ウィ ン ズ ク ナワラ ジ ョ ン リ ド ッ ク カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン

2006

Parker Estate "Favorite Son" Cabernet Merlot

Coonawarra 6800

パ ーカ ー エ ステ ート フ ェ イ バ リッ ト ソ ン カ ベル ネ メ ル ロ

2005

Bowen Estate Cabernet Sauvignon

Coonawarra 9800

ボウエ ン エ ステ ート カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン

2007

Petaluma Coonawarra Cabernet Merlot

Coonawarra 15400

ペタ ルマ ク ナワラ カ ベルネメ ルロ

2008

Shaw & Smith Shiraz

Adelaide Hills 7800

シ ョ ー & スミ ス シ ラ ーズ 

2006

Ngeringa Syrah

Adelaide Hills 13800

ネリ ン ガ シ ラ ー

New South Wales

2010

Lowe Family "Tinja" Preservative Free Merlot

Mudgee 4800 ロ ウフ ァ ミ リ ー テ ィ ン ジ ャ プ リ ザ ヴェ ーテ ィ ブ フ リ ー メ ル ロー

2008

Clonakilla Shiraz/Viognier

Canberra District 14000

ク ロ ナキラ シ ラ ーズ ヴィ オニエ

Red

Distinctively "Cool"

Despite a reputation as a country of plentiful sunshine, Australia`s

sheer magnitude means that regions like Yarra and Macedon are cool climate with snow-capped vineyards. In addition, Australia`s open-mindedness means that "cool" styles are able to be developed with a certain irreverence unthinkable elsewhere. This freedom keeps the fun in wine!

(13)

Victoria

2006

Dominique Portet Cabernet Sauvignon

Yarra 9800

ド ミ ニク ポル テ カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン

2006

Yering Station Reserve Pinot Noir

Yarra 15000

イ ェ リ ン グ ステ ーシ ョ ン リ ザ ーブ ピ ノ ノ ワール

2004

Yeringberg Cabernet Blend

Yarra 15800

イ ェ リ ン バーグ カ ベルネ ブ レ ン ド

2004

Yarra Yering Sangiovese

Yarra 15800

ヤラ イ ェ リ ン グ サンジ ョ ヴェ ーゼ

2001

Yarra Yering Dry Red No.1

Yarra 16500

ヤラ イ ェ リ ン グ ド ラ イ レ ッ ド No. 1

2001

Yarra Yering "Under Hill" Shiraz

Yarra 16500

ヤラ イ ェ リ ン グ ア ン ダーヒ ル シ ラ ーズ

2003

Yarra Yering Pinot Noir

Yarra 17500

ヤラ イ ェ リ ン グ ピ ノ ノ ワール

Red

(14)

Victoria

2005

Mt. Langi Ghiran "Billi Billi" Shiraz

Grampians 4800

マウン ト ラ ン ギ ジ ラ ン ビ リ ビ リ シ ラ ーズ

2005

Mt. Langi Ghiran Shiraz

Grampians 13000

マウン ト ラ ン ギ ジ ラ ン シ ラ ーズ

2009

Pizzini Sangiovese/Shiraz

King Valley 5200

ピ ズィ ーニ サンジ ョ ヴェ ーゼ シ ラ ーズ

2006

Pizzini Nebbiolo

King Valley 11000

ピ ズィ ーニ ネッ ビ オーロ

2006

Pondalowie Petite Sirah

Central Victoria 7200

ポン ダラ ウィ プ テ ィ シ ラ ー

2005

Taltarni Pyrenees Estate Shiraz

Pyrenees 7500

タ ルタ ーニ エ ステ ート ピ レ ニーズ シ ラ ーズ

2009

Jamsheed Westgate Syrah

Central Victoria 11000

ジ ェ ムシ ード   ウェ スト ゲイ ト   シ ラ ー

2006

Whistling Eagle "Eagle Blood" Shiraz

Heathcote 14800

ウィ スリ ン グ イ ーグル イ ーグルブラ ッ ド シ ラ ーズ

2006

Curly Flat Pinot Noir

Macedon 14800

カ ーリ ーフ ラ ッ ト ピ ノ ノ ワール

2007

Curly Flat Pinot Noir

Macedon 14800

カ ーリ ーフ ラ ッ ト ピ ノ ノ ワール

2009

Bindi Composition Pinot Noir

Macedon 13500

ビ ン ディ コ ン ポジ シ ョ ン ピ ノ ノ ワール

2005

Bindi "Block 5" Pinot Noir

Macedon 22000

ビ ン ディ ブ ロ ッ ク フ ァ イ ブ ピ ノ ノ ワール

2009

Sorrenberg Gamay

Beechworth 15000

ソ レ ン バ ーグ ガメ イ

2005

Giaconda "Nantua" Pinot Noir

Beechworth 22000

ジ ャ コ ン ダ ナン チュ ア ピ ノ ノ ワール

2004

Giaconda Warner Vinyard Shiraz

Beechworth 24000

ジ ャ コ ン ダ ワーナーヴィ ン ヤード シ ラ ーズ

Red

(15)

2005

Castagna "Genesis" Syrah

Beechworth 17500

カ スタ ーニャ ジ ェ ネシ ス シ ラ ー

2004

Castagna "Genesis" Syrah

Beechworth 17500

カ スタ ーニャ ジ ェ ネシ ス シ ラ ー

2003

Castagna "Sauvage"

Beechworth 11000

カ スタ ーニャ ソ ヴァ ージ ュ

2002

Castagna "Genesis" Syrah

Beechworth 17500

カ スタ ーニャ ジ ェ ネシ ス シ ラ ー

pure cool climate Syrah aromas of violet, meat and cracked pepper with a hint of soy from mid-term age. An extremely impressive vintage boasting a tight palate bound by juicy acidity and superbly melded tannins. Drink with unlike many producers of smoke-tainted and dried-out wines in Sonoma and other regions of northern California in `08, Julian declassified his crop in `03. Bushfire smoke was an issue throughout Victoria. Thus the change in name to ‘Sauvage’. Thankfully, judicious extraction and less oak than is usual sees a wine that remains fresh and highly drinkable although the hallmark notes of salami and cured meats are indeed reminiscent of a smokehouse!

CASTAGNA

Julian Castagna’s wines hail from Beechworth, a granitous terroir at the foothiils of the cool Australian Alps. The site, directly in front of the Castagna home, is nurtured with biodynamic attention to detail. Applications, including cow skulls filled with manure, are applied to the ecosystem in the holistic belief that biodynamic rhythms encourage biodiversity, the foraging of the vine’s root systems & a healthier, more balanced vineyard; not to mention a less wasteful world.

This philosophy is to be admired for while its effects on the eventual wine are debatable, the world has never been solely about that which is ‘provable’ by way of empirical process and diction. Wine is beautiful partly because of the abstract forces that allow it to speak differently each and every time we open a bottle. Once it ceases being so, I will find another job.

Moreover, if tilling the land biodynamically allows one to sleep better at night and wake up each morning enthusiastic and optimistic about one’s lot in the world, then I am all for it. At large the Castgna wines are effused with a richness honed by moreish and savoury notes of smoked meat, violet, five-spice & white pepper. Acidity is marked yet not shrill, while the tannins are svelte and ripe.

These wines are among the finest expressions of Syrah in the world and we can thank the Japanese recession for this near vertical.

Among the World’s Greatest Syrahs

while tasting this, one of my trainees described the wine’s soaring aromas as ‘akin to a Turkish belly dancer”! Indeed, this wine is an exotic elixir with a nose reminiscent of Turkish delight: musk and rose-scented water, in addition to heady Asian five-spice. The palate is looser than the `02 and `05, both more structural and corpulent, yet the wine’s aromatic complexity and sappy length make for thrilling drinking.

this wine boasts a palate weight very similar to the `02 although aromatically, the wine is more reminiscent of northern Rhone Syrah with finely tuned primary notes of violet, peat and blueberry. Expansive and formidably layered in the mouth, the wine is a structural parry of cut and thrust due to lacy tannins and bright acidity. Decant or die.

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New South Wales

2003

Brokenwood "Graveyard" Shiraz

Hunter 18000

ブ ロ ーク ン ウッ ド グレ ーヴヤード シ ラ ーズ

South Australia

2005

Tapanappa "Whalebone" Vineyard Merlot

Wrattonbully 11800

タ パナッ パ ホエ ールボーン ヴィ ン ヤード メ ルロ

2005

Tapanappa "Whalebone" Vineyard Cabernet Shiraz

Wrattonbully 11800

タ パナッ パ ホエ ールボーン ヴィ ン ヤード カ ベルネ シ ラ ーズ

2008

Kilikanoon "Killerman's Run" Cabernet Sauvignon

Clare Valley 7200 キリ カ ヌ ーン キラ ーマン ズラ ン カ ベルネ ソ ーヴィ ニヨ ン

2006

Maverick "Trial Hill" Shiraz

Eden Valley 16000

マヴェ リ ッ ク ト ラ イ ア ル ヒ ル シ ラ ーズ

1994

Henschke"Hill of Grace"

Eden Valley 100000

ヘン チキ ヒ ル オブ グレ ース

Red

Old Vine

Australia boasts the oldest vineyards on the planet. Still on their own roots, these gnarled old soldiers dig deep to circumvent harsh

Mediterranean conditions and bring purity, depth, and great power to wines that are Australia`s gift to the world-a national and

(17)

South Australia

2009

Woodstock Cabernet Sauvignon

McLaren 7200

ウッ ド スト ッ ク カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン

2006

Pirramimma Petit Verdot

McLaren 7800

ピ ラ ミ マ プ テ ィ ヴェ ル ド

2004

Pirramimma Tannat

McLaren 7800

ピ ラ ミ マ タ ナ

2006

Coates Organically Grown Shiraz

McLaren 8800

コ ーツ オーガニカ リ ー グロ ウン シ ラ ーズ

2006

Nashwauk "Wrecked" Shiraz

McLaren 12000

ナシ ュ ウォ ーク レ ッ ク ド ゥ シ ラ ーズ

2008

Mitolo "Serpico" Cabernet Sauvignon

McLaren 12800

ミ ト ロ   セル ピコ   カ ベル ネソ ービ ニヨ ン

2006

Fox Creek Reserve Shiraz

McLaren 13800

フ ォ ッ ク ス ク リ ーク リ ザ ーヴ シ ラ ーズ

2003

Kay Brothers Cabernet Sauvignon

McLaren 10500

ケイ ブ ラ ザ ーズ カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン

2003

Kay Brothers "Block 6" Shiraz

McLaren 25000

ケイ ブ ラ ザ ーズ ブ ロ ッ ク 6 シ ラ ーズ

2003

Clarendon Hills "Astralis"

McLaren 60000

ク ラ レ ン ド ン ヒ ル ズ ア スト ラ リ ス

2008

Maverick Breechens Barossa Valley Red

Barossa 5800

マヴェ リ ッ ク ブ リ ーチェ ン ズ バロッ サヴァ レ ーレ ッ ド

2008

Brokenwood Shiraz

Barossa / McLaren 7200

ブ ロ ーク ン ウッ ド シ ラ ーズ

2004

Turkey Flat Shiraz

Barossa 8800

タ ーキーフ ラ ッ ト シ ラ ーズ

2008

Spinifex "Papillon" (Grenache/Cinsault/Mataro)

Barossa 7800 スピ ニフ ェ ッ ク ス パ ピヨ ン

2008

Spinifex "Taureau" (Tempranillo Blend)

Barossa 7800

スピ ニフ ェ ッ ク ス ト ロ ゥ

2006

Spinifex "Esprit" (Mataro/Grenache/Shiraz)

Barossa 8800

スピ ニフ ェ ッ ク ス エ スプ リ

2008

Spinifex "La Maline" (Shiraz/Viognier)

10000

Red

(18)

South Australia

2005

Rockford Moppa Spring Grenache Mataro Shiraz

Barossa 7800

ロ ッ ク フ ォ ード モ ッ パ スプ リ ン グ グル ナッ シ ュ マタ ロ シ ラ ーズ

2006

Rockford Basket Press Shiraz

Barossa 12400

ロ ッ ク フ ォ ード バ スケッ ト プ レ ス シ ラ ーズ

1997

Rockford Basket Press Shiraz

Barossa 18000

ロ ッ ク フ ォ ード バ スケッ ト プ レ ス シ ラ ーズ

2005

Burge Family "Draycott" Shiraz

Barossa 12600

バ ージ フ ァ ミ リ ー ド レ イ コ ッ ト シ ラ ーズ

2006

John Duval Plexus (Shiraz/Grenache/Mourvedre)

Barossa 12000

ジ ョ ン デュ ヴァ ル プ レ ク サ ス

2007

John Duval Entity (Shiraz)

Barossa 12800

ジ ョ ン デュ ヴァ ル エ ン テ ィ テ ィ ー

2006

Kaesler "The Bogan" Shiraz

Barossa 12800

ケーズラ ー ボーガン シ ラ ーズ

2005

Kaesler "Old Bastard"

Barossa 30000

ケーズラ ー オールド バスタ ード

2006

Kalleske "Old Vine" Grenache

Barossa 16000

カ レ スケ オール ド ヴァ イ ン グル ナッ シ ュ

2003

Peter Lehmann "8 Songs" Shiraz

Barossa 12800

ピ ータ ー レ ーマン 8 ソ ン グス シ ラ ーズ

2007

Torbreck Old Vine GSM

Barossa 7400

ト ルブレ ッ ク オールド ヴァ イ ン グルナッ シ ュ シ ラ ーズ ムールヴェ ード ル

2004

Torbreck "The Pict"

Barossa 45000

ト ル ブレ ッ ク ザ ピ ク ト

2004

Torbreck "Les Amis"

Barossa 45000

ト ルブ レ ッ ク レ ザミ

2004

Torbreck "Run Rig"

Barossa 48000

ト ル ブレ ッ ク ラ ン リ グ

2005

Greenock Creek "Alices Shiraz"

Barossa 18000

グリ ーヌ ッ ク ク リ ーク ア リ スズ シ ラ ーズ

2002

Penfold's "Grange"

Barossa 65000

ペン フ ォ ール ズ グラ ン ジ

Red

(19)

Bannockburn

2000

Bannockburn S.R.H. Chardonnay

Geelong 22000

バ ノッ ク バ ーン S. R. H. シ ャ ル ドネ

Yarra Yerring

2004

Yarra Yering Sangiovese

Yarra 15800

ヤラ イ ェ リ ン グ サンジ ョ ヴェ ーゼ

2001

Yarra Yering Dry Red No.1

Yarra 16500

ヤラ イ ェ リ ン グ ド ラ イ レ ッ ド No. 1

2001

Yarra Yering "Under Hill" Shiraz

Yarra 16500

ヤラ イ ェ リ ン グ ア ン ダーヒ ル シ ラ ーズ

2003

Yarra Yering Pinot Noir

Yarra 17500

ヤラ イ ェ リ ン グ ピ ノ ノ ワール

Sorrenberg

2009

Sorrenberg Gamay

Beechworth 15000

I recall coveting this wine as a nineteen-year old during my first ever job in the wine world. Its charming, antiquated label seemed to say that the wine was not all about push & shove but something else; something beyond the Aussie zeitgeist at that time; and indeed it was. Sorrenberg remains one of my all time favourite wines. I consider it among the very top of the Australian hegemony and joke that when Barry Morey, the winemaker, chose to plant Gamay he chose an abstemious existence, etched from a love sewn by a less-than-fashionable grape! Be as it may, Barry knew what he was doing. The finest cru Beaujolais vineyards are planted in a similar clime to Beechworth and more importantly, on granite such as that which underlies Sorrenberg. A marvelous almost Pinot-like expression of Gamay that Jancis Robinson MW has often cited as among the most transparent expressions of the grape in the world. Yum! Broad strokes of marzipan & truffle with underlying minerality from Geelong’s maritime influence. One of the New World’s finest Chardonnays & with plenty of life left in dem’ bones!

Cult

I hesitate to use the term cult for this sub-list of wines because in many ways, it conjures up images of gargantuan, over-extracted wines in a sort of hyperbolic American idiom. Conversely, despite the precocious zeal throughout the mid-late ‘90’s for many overly worked & excessively ripe wines from South Australia in particular, Australia has quietly been making wines that reflect propitious sites, the oldest recognized vines in the world & perspicacious winemakers with vision beyond the disquiet currently rumpling Australia’s vinous future. These wines continue to command high auction prices while others arrive to these shores in piddling quantities because they sell out in the world’s finest restaurants. Thus, what else to call them but cult?

Australia has always boasted judiciously crafted, elegant, highly ageable and in many instances, thoroughly understated wines from a multitude of regions. It is about time that they were brought to our attention. This is what this sub-list endeavours to do.

A doyen of Australian wine founded Yara Yerring before dying while eating ice cream, his favourite food, a few years ago. Dr. Bailey Carrodus was a beloved English eccentric who immigrated to Australia as both a chemist & staunch believer in understated European styles of wine. He jiggled a bit here & there & in his endeavours to craft wines of place with a quintessentially Australian tang that strangely enough, were never particularly European in style despite many oft-used clichés suggesting otherwise. A good thing really because if one wants to drink European then it is simply better to do so! These wines more importantly, remain thoroughly drinkable, incredibly complex & superlative with age.

(20)

Giaconda

2004

Giaconda "Aeolia" Roussanne

Beechworth 22000

ジ ャ コ ン ダ エ オリ ア ル ーサ ンヌ

2006

Giaconda Estate Chardonnay

Beechworth 22000

ジ ャ コ ン ダ エ ステ ート シ ャ ル ドネ

2005

Giaconda "Nantua" Pinot Noir

Beechworth 22000

ジ ャ コ ン ダ ナン チュ ア ピ ノ ノ ワール

2004

Giaconda Warner Vinyard Shiraz

Beechworth 24000

ジ ャ コ ン ダ ナン チュ ア ワーナーヴィ ン ヤード シ ラ ーズ

Penfolds

1998

Penfold's "Yattarna" Chardonnay

Eden 24000

ペン フ ォ ール ズ ヤッ タ ル ナ シ ャ ル ドネ

2002

Penfold's "Grange"

Barossa 65000

ペン フ ォ ール ズ グラ ン ジ

The Other South Australians

1997

Rockford Basket Press Shiraz

Barossa 18000

ロ ッ ク フ ォ ード バ スケッ ト プ レ ス シ ラ ーズ

2006

Noon "Eclipse" Shiraz

McLaren 19800

ヌ ーン エ ク リ プ ス シ ラ ーズ

2003

Kay Brothers "Block 6" Shiraz

McLaren 25000

ケイ ブ ラ ザ ーズ ブ ロ ッ ク 6 シ ラ ーズ

2005

Kaesler "Old Bastard"

Barossa 30000

ケーズラ ー オールド バスタ ード

2004

Torbreck "Les Amis " (Grenache)

Barossa 40000

Great vintage; memorable wine.

I may appear disillusioned at times by the muscle of South Australian wines but is only when this muscle per se, becomes an undrinkable quagmire of over-extracted fruit, clumsy oak & other additions. Here are some exceptions to the rule; all ridiculously highly rated & yet most importantly-especially as age tones down the intense fruit & spirituous aromas-gulpable. The ‘Basket Press’ cuvees in particular are magnificent wines expressing generosity of spirit, sheer unbridled power & yet, incredibly, the complexity, texture and intensity bestowed by ancient vines in the right place in Australia. These wines could not have been made anywhere else!

While the baton of grandeur was passed to newer, smaller & seemingly more artisan regimes with the balls-up of Fosters & the demise of Australia’s once powerful branding machinery; Penfolds struck back! After all, many of its finest wines had always constituted skilful multi-regional blends & they remain as good as ever, its protagonists argued. While regionally specific wines have become a new focus for both Penfolds & Australia at large, Penfold’s two finest wines remain Grange & Yattarna, aka ‘White Grange’.

Cult

Giaconda wines are made on meager volcanic remnants glistening with granite in the cool alpine sub-region of Beechworth. The wines are incredibly finessed with a meld of minerality & bright acidity balancing judiciously ripe fruit. Arguably, Giaconda’s is the finest Chardonnay outside of Burgundy; while the Roussanne smacks of a basket of ripe apples & pears glowing in the sun; & the skeletal Pinot comes to life with air evoking wet leaf & carnal Autumnal aromas, gun smoke & peat

Soaring aromas of white peach & nectarine tucked into a tightly wound yet suddenly explosive frame as the wine expands & undergoes a dramatic metamorphosis in the glass to secondary flavours of molten truffles & parmesan; make this a winner. Sourced mostly from vertiginous sites in the cool Adelaide Hills, Yattarna makes for a departure from the former white winemaking regime at Penfolds.

(21)

2008

d'Arenberg "The Stump Jump" Sticky (375ml)

McLaren, SA 4000

ダーレ ン ベル グ スタ ン プ ジ ャ ン プ ステ ィ ッ キー

2006

Bimbadgen Botrytis Semillon (375ml)

Hunter, NSW 5000

ビ ン バ ージ ェ ン ボト リ テ ィ ス セミ ヨ ン

2004

Val d'Or Autumm Blessing (375ml)

Riverina,NSW 5800

ヴァ ルド ール オータ ム ブ レ ッ シ ン グ

NV

Chambers Rutherglen "Grand" Muscat (375ml)

Rutherglen, NSW 6000

チェ ン バース ラ ザグレ ン グラ ン ド マスカ ッ ト

2001

Mt. Horrocks Cordon Cut Riesling (375ml)

Clare, SA 6800

マウン ト ホロ ッ ク ス コ ード ン カ ッ ト リ ースリ ン グ

2002

Pirramimma Fortified Grenache (500ml)

McLaren, SA 7200

ピ ラ ミ マ フ ォ ーテ ィ フ ァ イ ド グル ナッ シ ュ

NV

De Bortoli "Black Noble" (375ml)

Riverina, NSW 7500

デ ボル ト リ ブ ラ ッ ク ノ ーブ ル

2007

De Bortoli "Noble One" (375ml)

Riverina, NSW 7500

デ ボル ト リ ノ ーブ ル ワン

2001

Piper's Brook "Cuvee Clark" Riesling (375ml)

Piper's River, TAS 8200

パ イパ ーズ ブ ル ック キュ ヴェ ク ラ ーク リ ースリ ン グ

2001

Noon Vintage Port (500ml)

McLaren, SA 15000

ヌ ーン ヴィ ン テ ージ ポート

参照

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