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Contents
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Wine by the glass 2
Wine Consultant
Ned Goodwin MW
Bubbly Sparkling 3
Rosé and Red Sparkling 3
White Maritime 4
Sommelier
5
Tomoko Takahashi
Mediterranean 6 Altitude 7 8 Pink 9 Red Maritime 9 10 Distinctively "Cool" 11 12 13 "Castagna" 14 Old Vine 15 16 17 Cult 18 19 Stickies 20Salt Wine List
Australia
Australia has been the most dynamic & arguably, the most successful wine-producing country in the world for more than a decade.
Through wine, Australia is able to communicate a lifestyle that many want to share-excellent food, fine ingredients, a diverse climate, culture, & innovative wines that reflect an effervescent lifestyle, & sophisticated dining scene-not to mention a plethora of soils.
An easy-going irreverence & wines that stem from a national heritage, such as the oldest vines in the world. At SALT we bring you a palette of flavours, complexities & beauty that is Australia & Australian wine.
While we focus on Australian wine and encourage you to explore Australia's regional expressions, we also offer an international selection of wine next door at WW from which you are free to choose. Just ask for the wine-list! Cheers!
Bubbly
120ml
400ml
750ml
NV
Jean Pierre Rosé
900 2700 4800ジ ャ ン ピ エ ール ロ ゼ Riverina NSW
2007
Chandon Vintage Brut
1300 4200 7400シ ャ ン ド ン ヴィ ン テ ージ ブ リ ュ ッ ト Yarra VIC
White
120ml
400ml
750ml
2009
Trevelen Farm Sauvignon Blanc
900 2700 4800ト レ ヴェ レ ン フ ァ ーム ソ ーヴィ ニヨ ン ブ ラ ン Great Southern WA
2009
Brokenwood Semillon
1200 3800 6600ブ ロ ーク ン ウッ ド セミ ヨ ン Hunter NSW
2008
Farr Rising Chardonnay
1600 4900 9600フ ァ ーラ イ ジ ン グ シ ャ ル ドネ Geelong VIC
PINK~Don't Hate Me Cos' I'm PINK
120ml
400ml
750ml
2010
Pikes "Luccio" Rosé
900 2700 4800パイ ク ス ルッ チオ ロ ゼ Clare Valley SA
2010
Farr Rising "Saignée"
1200 3200 7800フ ァ ー ラ イ ジ ン グ セニエ Geelong VIC
Red
120ml
400ml
750ml
2009
Moondarrra "Fin" Pinot Noir
900 2700 4800ムーン ダラ ピ ノ ノ ワール Gippsland VIC
2007
Torbreck Old Vine Grenache Shiraz Mourvédre
1200 3800 7400ト ルブレ ッ ク オールド ヴァ イ ン グルナッ シ ュ シ ラ ーズ ムールヴェ ード ル Barossa SA
2006
Rockford Rifle Range Cabernet Sauvignon
1500 4800 9000ロ ッ ク フ ォ ード ラ イ フ ル レン ジ カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン Barossa SA
Stickies
60ml
375ml
2008
d'Arenberg "The Stump Jump" Sticky
800 4000ダーレ ン ベル グ スタ ン プ ジ ャ ン プ ステ ィ ッ キー McLaren SA
NV
Chambers Rutherglen "Grand" Muscat
1200 6000NV
Jean Pierre Classique
Riverina, NSW 4000 ジ ャ ン ピ エ ール ク ラ シ ッ ク2006
Plantagenet Brut
Great Southern, WA 6500プ ラ ン タ ジ ェ ネッ ト ブ リ ュ ッ ト
2007
Chandon Vintage Brut
Yarra, VIC 7400シ ャ ン ド ン ヴィ ン テ ージ ブ リ ュ ッ ト
2005
Taltarni "Clover Hill" Brut
Piper's River, TAS 8500タ ルタ ーニ ク ロ ーバーヒ ル ブ リ ュ ッ ト
NV
Stefano Lubiana Sparkling Brut
Derwent, TAS 9800ステ フ ァ ノ ル ビア ナ スパ ーク リ ン グ ブ リ ュ ッ ト
1998
Piper's Brook Sparkling "PIRIE"
Piper's River, TAS 13800パ イパ ーズ ブ ル ック スパ ーク リ ン グ ピ ーリ ー
2003
Stefano Lubiana Sparkling Brut Vintage
Derwent, TAS 13800ステ フ ァ ノ ル ビア ナ スパ ーク リ ン グ ブ リ ュ ッ ト ヴィ ン テ ージ
2003
Stonier's Sparkling Brut
Mornington, VIC 15000スト ニア ーズ スパ ーク リ ン グ ブ リ ュ ッ ト
NV
Jean Pierre Rosé
NSW Blend 4000ジ ャ ン ピ エ ール ロ ゼ
NV
Chandon Brut Rosé
Yarra, VIC 5800シ ャ ン ド ン ブ リ ュ ッ ト ロ ゼ
NV
Fox Creek "Vixen" Sparkling Shiraz/Cab.Franc
McLaren, SA 6000フ ォ ッ ク ス ク リ ーク / ヴィ ク セン スパ ーク リ ン グ シ ラ ーズ カ ベル ネ フ ラ ン
2009
Taltarni Brut "Taché"
Pyrenees, VIC 6500タ ル ターニ ブ リ ュ ッ ト タ シ ェ
2006
Cotes Wines Cuvée "Consonance"
SA Blend 8500コ ーツ ワイ ン ズ キュ ベ コ ン ソ ナン ス
2001
Peter Lehmann Black Queen
Barossa, SA 9000ピ ータ ー レ ーマン ブ ラ ッ ク ク イ ーン
Bubbly
Western Australia
2009
Trevelen Farm Sauvignon Blanc
Great Southern 4800ト レ ヴェ レ ン フ ァ ーム ソ ーヴィ ニヨ ン ブ ラ ン
2005
Peel Estate Wood Matured Chenin Blanc
Peel 5000ピ ールエステ ート ウッ ド マチュ ア ド シ ュ ナン ブ ラ ン
2007
Lillian Marsanne Rousanne
Pemberton 7800リ リ ア ン マルサン ヌ ルーサン ヌ
2007
Millbrook Viognier
Perth Hills 6800ミ ルブ ルッ ク ヴィ オニエ
2008
Pierro Semillon/Sauvignon Blanc
Margaret River 7600ピ エ ロ セミ ヨ ン ソ ーヴィ ニヨ ン ブ ラ ン
2009
Pierro Chardonnay
Margaret River 12500ピ エ ロ シ ャ ル ドネ
2008
Cape Mentelle Chardonnay
Margaret River 8800ケープ マン テ ル シ ャ ル ドネ
2007
Voyager Estate Chardonnay
Margaret River 9500ボエ ジ ャ ー エ ステ ート シ ャ ル ドネ
2000
Voyager Estate "Tom Price" Semillon/Sauvignon
Margaret River 10800ボエ ジ ャ ー エ ステ ート ト ムプ ラ イ ス セミ ヨ ン ソ ーヴィ ニヨ ン
2008
Devil's Lair Chardonnay
Margaret River 10000デヴィ ル ズ レ イ ヤー シ ャ ル ドネ
2001
Mosswood Semillon
Margaret River 9800モ スウッ ド セミ ヨ ン
2004
Mosswood Chardonnay
Margaret River 12800モ スウッ ド シ ャ ル ドネ
2002
Leeuwin Estate "Art Series" Chardonnay
Margaret River 19000ルーウィ ン エ ステ ート ア ート シ リ ーズ シ ャ ルド ネ
White
Maritime
Aust r al i a has an i mmense coast l i ne t hat i s l onger t han al l of Japan by mor e t han t went y-t i mes. The number of cl i mat i c nuances and soi l - t ypes cr eat e wi nes of gr eat var i et y and char act er . Thi nk a st r ong wave wi t h a sal i ne l i ck, and you have t he pi ct ur e. Sea br eezes t hat cool , and sun t hat br i ngs r i peness. These wi nes ar e power f ul , f r esh, and uni que-wi t h a whi f f of t he sea.
Western Australia
2006
Frankland Estate Poison Hill Vineyard Riesling
Frankland 7400フ ラ ン ク ラ ン ド エ ステ ート ポイ ズン ヒ ル リ ースリ ン グ
2006
Frankland Estate "Isolation Ridge" Chardonnay
Frankland 7700フ ラ ン ク ラ ン ド エ ステ ート ア イ ソ レ ーシ ョ ン リ ッ ジ シ ャ ル ドネ
Tasmania
2009
Tamar Ridge "Devil's Corner" Chardonnay
Tamer Valley 4800テ イ マーリ ッ ジ デヴィ ルズコ ーナー シ ャ ルド ネ
2009
Frogmore Creek 42 Degrees South Sauvignon Blanc
Coal River Valley 8000フ ロ ッ グモ ア ク リ ーク 4 2 デグリ ース サ ウス ソ ーヴィ ニヨ ン ブ ラ ン
2007
Piper's Brook Pinot Gris
Piper's River 8200パ イパ ーズ ブ ル ック ピ ノ グリ
2007
Piper's Brook Estate Chardonnay
Piper's River 11000パ イパ ーズ ブ ル ック エ ステ ート シ ャ ル ドネ
Victoria
2007
Kooyong "Clonale" Chardonnay
Mornington 6900ク ーヨ ン ク ロ ナーレ シ ャ ル ドネ
2005
Kooyong Estate Chardonnay
Mornington 9800ク ーヨ ン エ ステ ート シ ャ ル ドネ
2005
Kooyong "Faultline" Chardonnay
Mornington 14800ク ーヨ ン フ ォ ート ラ イ ン シ ャ ル ドネ
2007
Paringa Estate Chardonnay
Mornington 10000パ リン ガ エ ステ ート シ ャ ル ドネ
2006
Red Hill Estate Reserve Chardonnay
Mornington 9500レ ッ ド ヒ ルエ ステ ート リ ザーヴ シ ャ ルド ネ
2008
Farr Rising Chardonnay
Geelong 9600フ ァ ーラ イ ジ ン グ シ ャ ル ドネ
2007
By Farr Viognier
Geelong 12800バイ フ ァ ー ヴィ オニエ
2005
By Farr Chardonnay
Geelong 14000バ イフ ァ ー シ ャ ル ドネ
2000
Bannockburn S.R.H. Chardonnay
Geelong 22000バ ノッ ク バ ーン S. R. H. シ ャ ル ドネ
White
New South Wales
2009
Brokenwood Semillon
Hunter 6600ブ ロ ーク ン ウッ ド セミ ヨ ン
1997
Rothbury Estate "Brokenback" Semillon
Hunter 11000ロ ズベリ ーエ ステ ート ブ ロ ーク ン バ ック セミ ヨ ン
2002
Tyrrell's Vat 1 (Semillon)
Hunter 12000テ ィ レ ル ズ ヴァ ッ ト 1
2007
Lake's Folly Chardonnay
Hunter 15800レ イ ク ス フ ォ リ ー シ ャ ル ドネ
South Australia
2005
Rockford Local Growers Semillon
Barossa 5500ロ ッ ク フ ォ ード ロ ーカ ル グロ ワーズ セミ ヨ ン
2010
Pirammima "Stock's Hill" Chardonnay
Barossa 5800ピ ラ ミ マ スト ッ ク ズ ヒ ル シ ャ ル ドネ
2008
Spinifex "Lola"(Semillon/Marsanne/Vermentino)
Barossa 6900スピ ニフ ェ ッ ク ス ロ ーラ
2000
Peter Lehmann Reserve Semillon
Barossa 7200ピ ータ ー レ ーマン リ ザーヴ セミ ヨ ン
2001
Peter Lehmann Reserve Riesling
Barossa 8500ピ ータ ー レ ーマン リ ザーヴ リ ースリ ン グ
2002
Burge Family "Olive Hill" Semillon
Barossa 9200バ ージ フ ァ ミ リ ー オリ ーヴ ヒ ル セミ ヨ ン
2008
Torbreck Viognier/Rousanne/Marsanne
Barossa 9800ト ルブ レ ッ ク ヴィ オニエ ルサン ヌ マルサン ヌ
White
Mediterranean
Australia is predominantly a warm land with exotic fauna, flora and yes, wines of a Mediterranean leaning. These wines are generous, often powerful, and of the plentiful sunshine.
Victoria
2009
Delatite "Deadman's Hill" Gewürztraminer
Upper Goulburn 5800デラ タ イ ト デッ ド マン ズ ヒ ル ゲヴュ ルツト ラ ミ ナー
2008
Delatite Sauvignon Blanc
Upper Goulburn 6500デラ タ イ ト ソ ーヴィ ニヨ ン ブ ラ ン
2009
Hochkirch Riesling
Henty 8800ホッ フ キルシュ リ ースリ ン グ
2009
Hochkirch Tarrington Vineyards Chardonnay
Henty 9600ホッ フ キル シュ タ リ ン ト ン シ ャ ル ドネ
2009
Crawford River Riesling
Henty 9800ク ロ フ ォ ード リ ヴァ ー リ ースリ ン グ
2008
Hoddles Creek Chardonnay
Yarra 6200ホド ル スク リ ーク シ ャ ル ドネ
2009
Hoddles Creek 1er Yarra Valley Chardonnay
Yarra 9800ホド ル スク リ ーク プ ル ミ エ ヤラ ヴァ レ ー シ ャ ル ドネ
2008
Coldstream Hills Sauvignon Blanc
Yarra 7800コ ールド スト リ ーム ヒ ルズ ソ ーヴィ ニヨ ン ブ ラ ン
2009
Coldstream Hills Chardonnay
Yarra 7800コ ールド スト リ ーム ヒ ルズ シ ャ ルド ネ
2005
Yeringberg Chardonnay
Yarra 13500イ ェ リ ン バーグ シ ャ ルド ネ
2009
Bindi Composition Chardonnay
Macedon 11800ビ ン ディ コ ン ポジ シ ョ ン シ ャ ル ド ネ
2008
Curly Flat Chardonnay
Macedon 13800カ ーリ ー フ ラ ッ ト シ ャ ル ドネ
2004
Giaconda "Aeolia" Roussanne
Beechworth 22000ジ ャ コ ン ダ エ オリ ア ル ーサ ンヌ
2006
Giaconda Estate Chardonnay
Beechworth 22000ジ ャ コ ン ダ エ ステ ート シ ャ ル ドネ
White
Altitude
Al t i t ude al l ows f or r i peness and a br i sk f r eshness-l i ke t he t ang of cool
mount ai n ai r . Thi nk ci t r us, camphor and zi p. These wi nes ar e f r om mount ai n vi neyar ds. They ar e f ocused, r ef r eshi ng, and danger ousl y easy t o dr i nk!
New South Wales
2008
Clonakilla Semillon/Sauvignon
Canberra District 7200ク ロ ナキラ セミ ヨ ン ソ ーヴィ ニヨ ン
2005
Clonakilla Viognier
Canberra District 12500ク ロ ナキラ ヴィ オニエ
South Australia
2010
Shaw & Smith Sauvignon Blanc
Adelaide Hills 6000シ ョ ー ア ン ド スミ ス ソ ーヴィ ニヨ ン ブ ラ ン
2009
Shaw & Smith "M3" Chardonnay
Adelaide Hills 7600シ ョ ー & スミ ス M3 シ ャ ル ドネ
2008
Ngeringa Chardonnay
Adelaide Hills 10000ネリ ン ガ シ ャ ル ドネ
2009
Balnaves Chardonnay
Coonawarra 9800バルネイ ブ ス シ ャ ルド ネ
2008
Jeanneret Riesling
Clare Valley 6300ジ ャ ニュ レ リ ースリ ン グ
2000
Grosset Polish Hill Riesling
Clare Valley 12000グロ セッ ト ポーリ ッ シ ュ ヒ ル リ ースリ ン グ
2006
Rockford Hand Picked Riesling
Eden Valley 6400ロ ッ ク フ ォ ード ハ ンド ピ ッ ク リ ースリ ン グ
2008
Maverick "Trial Hill" Riesling
Eden Valley 8000マヴェ リ ッ ク ト ラ イ ア ル ヒル リ ースリ ン グ
2006
Maverick "Trial Hill" Chardonnay
Eden Valley 11000マヴェ リ ッ ク ト ラ イ ア ル ヒル シ ャ ル ドネ
1998
Henschke "Julius" Riesling
Eden Valley 13000ヘン チキ ” ジ ュ リ ア ス” リ ースリ ン グ
White
2010
Pikes "Luccio" Rosé
Clare Valley, SA 4800パイ ク ス ルッ チオ ロ ゼ
2010
Spinifex Rosé
Barossa, SA 6500スピ ニフ ェ ッ ク ス ロ ゼ
2010
Farr Rising "Saignée"
Geelong, VIC 7800フ ァ ー ラ イ ジ ン グ セニエ
Western Australia
2008
Frankland Estate Rocky Gully Cabernets
Frankland 4800フ ラ ン ク ラ ン ド エ ステ ート ロ ッ キーガリ ー カ ベル ネ
2001
Frankland Estate "Olmo's Reward"
Frankland 8800フ ラ ン ク ラ ン ド エ ステ ート オル モズ リ ウォ ード
2005
Lilian Shiraz Mataro
Pemberton 7800リ リ ア ン シ ラ ーズ マタ ーロ
2006
Cape Mentelle Cabernet Merlot
Margaret River 7200ケープ マン テ ル カ ベル ネ メ ル ロ
2009
Cullen "Mangan" (Malbec/Petit Verdot/Merlot)
Margaret River 7800カ レ ン マン ガン
2007
Cullen "Diana Madeline" Cabernet/Merlot
Margaret River 13800カ レ ン ダイ ア ナ マデリ ーン カ ベル ネ メ ル ロ
2007
Devil's Lair Cabernet/Merlot
Margaret River 10800デヴィ ルズ レ イ ア ー カ ベルネ メ ルロ
2004
Pierro Cabernet Sauvignon Merlot Reserve
Margaret River 14000ピ エ ロ カ ベルネ メ ルロ リ ザーブ
1999
Leeuwin Estate Art Series Cabernet Sauvignon
Margaret River 15000ルーウィ ン エ ステ ート ア ート シ リ ーズ カ ベルネソ ーヴィ ニヨ ン
2001
Mosswood Cabernet Sauvignon
Margaret River 18800モ スウッ ド カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン
1998
Mosswood Cabernet Sauvignon
Margaret River 21000モ スウッ ド カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン
Red
Maritime
Victoria
2009
Stonier's Pinot Noir
Mornington 7400スト ニア ーズ ピ ノ ノ ワール
2008
Kooyong "Massale" Pinot Noir
Mornington 6900ク ーヨ ン マッ サ ーレ ピ ノ ノ ワール
2008
Kooyong Estate Pinot Noir
Mornington 9800ク ーヨ ン エ ステ ート ピ ノ ノ ワール
2004
Kooyong "Haven" Pinot Noir
Mornington 15000ク ーヨ ン ヘヴン ピ ノ ノ ワール
2008
Paringa Estate Pinot Noir
Mornington 13000パ リン ガ エ ステ ート ピ ノ ノ ワール
2009
Moondarra "Samba Side" Pinot Noir
Gippsland 12000ムーン ダラ サン バサイ ド ピ ノ ノ ワール
2009
Moondarra "Conception" Pinot Noir
Gippsland 14000ムーン ダラ コ ン セプ シ ョ ン ピ ノ ノ ワール
2006
Hochkirch Pinot Noir
Henty 13800ホッ フ キル シュ ピ ノ ノ ワール
2008
Farr Rising Pinot Noir
Geelong 9800フ ァ ー ラ イ ジ ン グ ピ ノ ノ ワール
2006
By Farr Shiraz
Geelong 13800バイ フ ァ ー シ ラ ーズ
2007
By Farr "Farrside" Pinot Noir
Geelong 13800バ イフ ァ ー フ ァ ーサ イド ピ ノ ノ ワール
Tasmania
2001
Domaine A Cabernet Sauvignon
Coal River Valley 16000ド メ ーヌ A カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン
1998
Pipers Brook Reserve Pinot Noir
Piper's River 13800パイ パーズブ ルッ ク リ ザーブ ピ ノ ノ ワール
Red
South Australia
2008
Wynns Coonawarra Cabernet/Shiraz/Merlot
Coonawarra 5500ウィ ン ズ ク ナワラ カ ベルネ/シ ラ ーズ/メ ルロ
2005
Wynns Coonoawarra "John Riddoch" Cabernet
Coonawarra 16800ウィ ン ズ ク ナワラ ジ ョ ン リ ド ッ ク カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン
2006
Parker Estate "Favorite Son" Cabernet Merlot
Coonawarra 6800パ ーカ ー エ ステ ート フ ェ イ バ リッ ト ソ ン カ ベル ネ メ ル ロ
2005
Bowen Estate Cabernet Sauvignon
Coonawarra 9800ボウエ ン エ ステ ート カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン
2007
Petaluma Coonawarra Cabernet Merlot
Coonawarra 15400ペタ ルマ ク ナワラ カ ベルネメ ルロ
2008
Shaw & Smith Shiraz
Adelaide Hills 7800シ ョ ー & スミ ス シ ラ ーズ
2006
Ngeringa Syrah
Adelaide Hills 13800ネリ ン ガ シ ラ ー
New South Wales
2010
Lowe Family "Tinja" Preservative Free Merlot
Mudgee 4800 ロ ウフ ァ ミ リ ー テ ィ ン ジ ャ プ リ ザ ヴェ ーテ ィ ブ フ リ ー メ ル ロー2008
Clonakilla Shiraz/Viognier
Canberra District 14000ク ロ ナキラ シ ラ ーズ ヴィ オニエ
Red
Distinctively "Cool"
Despite a reputation as a country of plentiful sunshine, Australia`s
sheer magnitude means that regions like Yarra and Macedon are cool climate with snow-capped vineyards. In addition, Australia`s open-mindedness means that "cool" styles are able to be developed with a certain irreverence unthinkable elsewhere. This freedom keeps the fun in wine!
Victoria
2006
Dominique Portet Cabernet Sauvignon
Yarra 9800ド ミ ニク ポル テ カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン
2006
Yering Station Reserve Pinot Noir
Yarra 15000イ ェ リ ン グ ステ ーシ ョ ン リ ザ ーブ ピ ノ ノ ワール
2004
Yeringberg Cabernet Blend
Yarra 15800イ ェ リ ン バーグ カ ベルネ ブ レ ン ド
2004
Yarra Yering Sangiovese
Yarra 15800ヤラ イ ェ リ ン グ サンジ ョ ヴェ ーゼ
2001
Yarra Yering Dry Red No.1
Yarra 16500ヤラ イ ェ リ ン グ ド ラ イ レ ッ ド No. 1
2001
Yarra Yering "Under Hill" Shiraz
Yarra 16500ヤラ イ ェ リ ン グ ア ン ダーヒ ル シ ラ ーズ
2003
Yarra Yering Pinot Noir
Yarra 17500ヤラ イ ェ リ ン グ ピ ノ ノ ワール
Red
Victoria
2005
Mt. Langi Ghiran "Billi Billi" Shiraz
Grampians 4800マウン ト ラ ン ギ ジ ラ ン ビ リ ビ リ シ ラ ーズ
2005
Mt. Langi Ghiran Shiraz
Grampians 13000マウン ト ラ ン ギ ジ ラ ン シ ラ ーズ
2009
Pizzini Sangiovese/Shiraz
King Valley 5200ピ ズィ ーニ サンジ ョ ヴェ ーゼ シ ラ ーズ
2006
Pizzini Nebbiolo
King Valley 11000ピ ズィ ーニ ネッ ビ オーロ
2006
Pondalowie Petite Sirah
Central Victoria 7200ポン ダラ ウィ プ テ ィ シ ラ ー
2005
Taltarni Pyrenees Estate Shiraz
Pyrenees 7500タ ルタ ーニ エ ステ ート ピ レ ニーズ シ ラ ーズ
2009
Jamsheed Westgate Syrah
Central Victoria 11000ジ ェ ムシ ード ウェ スト ゲイ ト シ ラ ー
2006
Whistling Eagle "Eagle Blood" Shiraz
Heathcote 14800ウィ スリ ン グ イ ーグル イ ーグルブラ ッ ド シ ラ ーズ
2006
Curly Flat Pinot Noir
Macedon 14800カ ーリ ーフ ラ ッ ト ピ ノ ノ ワール
2007
Curly Flat Pinot Noir
Macedon 14800カ ーリ ーフ ラ ッ ト ピ ノ ノ ワール
2009
Bindi Composition Pinot Noir
Macedon 13500ビ ン ディ コ ン ポジ シ ョ ン ピ ノ ノ ワール
2005
Bindi "Block 5" Pinot Noir
Macedon 22000ビ ン ディ ブ ロ ッ ク フ ァ イ ブ ピ ノ ノ ワール
2009
Sorrenberg Gamay
Beechworth 15000ソ レ ン バ ーグ ガメ イ
2005
Giaconda "Nantua" Pinot Noir
Beechworth 22000ジ ャ コ ン ダ ナン チュ ア ピ ノ ノ ワール
2004
Giaconda Warner Vinyard Shiraz
Beechworth 24000ジ ャ コ ン ダ ワーナーヴィ ン ヤード シ ラ ーズ
Red
2005
Castagna "Genesis" Syrah
Beechworth 17500カ スタ ーニャ ジ ェ ネシ ス シ ラ ー
2004
Castagna "Genesis" Syrah
Beechworth 17500カ スタ ーニャ ジ ェ ネシ ス シ ラ ー
2003
Castagna "Sauvage"
Beechworth 11000カ スタ ーニャ ソ ヴァ ージ ュ
2002
Castagna "Genesis" Syrah
Beechworth 17500カ スタ ーニャ ジ ェ ネシ ス シ ラ ー
pure cool climate Syrah aromas of violet, meat and cracked pepper with a hint of soy from mid-term age. An extremely impressive vintage boasting a tight palate bound by juicy acidity and superbly melded tannins. Drink with unlike many producers of smoke-tainted and dried-out wines in Sonoma and other regions of northern California in `08, Julian declassified his crop in `03. Bushfire smoke was an issue throughout Victoria. Thus the change in name to ‘Sauvage’. Thankfully, judicious extraction and less oak than is usual sees a wine that remains fresh and highly drinkable although the hallmark notes of salami and cured meats are indeed reminiscent of a smokehouse!
CASTAGNA
Julian Castagna’s wines hail from Beechworth, a granitous terroir at the foothiils of the cool Australian Alps. The site, directly in front of the Castagna home, is nurtured with biodynamic attention to detail. Applications, including cow skulls filled with manure, are applied to the ecosystem in the holistic belief that biodynamic rhythms encourage biodiversity, the foraging of the vine’s root systems & a healthier, more balanced vineyard; not to mention a less wasteful world.
This philosophy is to be admired for while its effects on the eventual wine are debatable, the world has never been solely about that which is ‘provable’ by way of empirical process and diction. Wine is beautiful partly because of the abstract forces that allow it to speak differently each and every time we open a bottle. Once it ceases being so, I will find another job.
Moreover, if tilling the land biodynamically allows one to sleep better at night and wake up each morning enthusiastic and optimistic about one’s lot in the world, then I am all for it. At large the Castgna wines are effused with a richness honed by moreish and savoury notes of smoked meat, violet, five-spice & white pepper. Acidity is marked yet not shrill, while the tannins are svelte and ripe.
These wines are among the finest expressions of Syrah in the world and we can thank the Japanese recession for this near vertical.
Among the World’s Greatest Syrahs
while tasting this, one of my trainees described the wine’s soaring aromas as ‘akin to a Turkish belly dancer”! Indeed, this wine is an exotic elixir with a nose reminiscent of Turkish delight: musk and rose-scented water, in addition to heady Asian five-spice. The palate is looser than the `02 and `05, both more structural and corpulent, yet the wine’s aromatic complexity and sappy length make for thrilling drinking.
this wine boasts a palate weight very similar to the `02 although aromatically, the wine is more reminiscent of northern Rhone Syrah with finely tuned primary notes of violet, peat and blueberry. Expansive and formidably layered in the mouth, the wine is a structural parry of cut and thrust due to lacy tannins and bright acidity. Decant or die.
New South Wales
2003
Brokenwood "Graveyard" Shiraz
Hunter 18000ブ ロ ーク ン ウッ ド グレ ーヴヤード シ ラ ーズ
South Australia
2005
Tapanappa "Whalebone" Vineyard Merlot
Wrattonbully 11800タ パナッ パ ホエ ールボーン ヴィ ン ヤード メ ルロ
2005
Tapanappa "Whalebone" Vineyard Cabernet Shiraz
Wrattonbully 11800タ パナッ パ ホエ ールボーン ヴィ ン ヤード カ ベルネ シ ラ ーズ
2008
Kilikanoon "Killerman's Run" Cabernet Sauvignon
Clare Valley 7200 キリ カ ヌ ーン キラ ーマン ズラ ン カ ベルネ ソ ーヴィ ニヨ ン2006
Maverick "Trial Hill" Shiraz
Eden Valley 16000マヴェ リ ッ ク ト ラ イ ア ル ヒ ル シ ラ ーズ
1994
Henschke"Hill of Grace"
Eden Valley 100000ヘン チキ ヒ ル オブ グレ ース
Red
Old Vine
Australia boasts the oldest vineyards on the planet. Still on their own roots, these gnarled old soldiers dig deep to circumvent harsh
Mediterranean conditions and bring purity, depth, and great power to wines that are Australia`s gift to the world-a national and
South Australia
2009
Woodstock Cabernet Sauvignon
McLaren 7200ウッ ド スト ッ ク カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン
2006
Pirramimma Petit Verdot
McLaren 7800ピ ラ ミ マ プ テ ィ ヴェ ル ド
2004
Pirramimma Tannat
McLaren 7800ピ ラ ミ マ タ ナ
2006
Coates Organically Grown Shiraz
McLaren 8800コ ーツ オーガニカ リ ー グロ ウン シ ラ ーズ
2006
Nashwauk "Wrecked" Shiraz
McLaren 12000ナシ ュ ウォ ーク レ ッ ク ド ゥ シ ラ ーズ
2008
Mitolo "Serpico" Cabernet Sauvignon
McLaren 12800ミ ト ロ セル ピコ カ ベル ネソ ービ ニヨ ン
2006
Fox Creek Reserve Shiraz
McLaren 13800フ ォ ッ ク ス ク リ ーク リ ザ ーヴ シ ラ ーズ
2003
Kay Brothers Cabernet Sauvignon
McLaren 10500ケイ ブ ラ ザ ーズ カ ベル ネ ソ ーヴィ ニヨ ン
2003
Kay Brothers "Block 6" Shiraz
McLaren 25000ケイ ブ ラ ザ ーズ ブ ロ ッ ク 6 シ ラ ーズ
2003
Clarendon Hills "Astralis"
McLaren 60000ク ラ レ ン ド ン ヒ ル ズ ア スト ラ リ ス
2008
Maverick Breechens Barossa Valley Red
Barossa 5800マヴェ リ ッ ク ブ リ ーチェ ン ズ バロッ サヴァ レ ーレ ッ ド
2008
Brokenwood Shiraz
Barossa / McLaren 7200ブ ロ ーク ン ウッ ド シ ラ ーズ
2004
Turkey Flat Shiraz
Barossa 8800タ ーキーフ ラ ッ ト シ ラ ーズ
2008
Spinifex "Papillon" (Grenache/Cinsault/Mataro)
Barossa 7800 スピ ニフ ェ ッ ク ス パ ピヨ ン2008
Spinifex "Taureau" (Tempranillo Blend)
Barossa 7800スピ ニフ ェ ッ ク ス ト ロ ゥ
2006
Spinifex "Esprit" (Mataro/Grenache/Shiraz)
Barossa 8800スピ ニフ ェ ッ ク ス エ スプ リ
2008
Spinifex "La Maline" (Shiraz/Viognier)
10000Red
South Australia
2005
Rockford Moppa Spring Grenache Mataro Shiraz
Barossa 7800ロ ッ ク フ ォ ード モ ッ パ スプ リ ン グ グル ナッ シ ュ マタ ロ シ ラ ーズ
2006
Rockford Basket Press Shiraz
Barossa 12400ロ ッ ク フ ォ ード バ スケッ ト プ レ ス シ ラ ーズ
1997
Rockford Basket Press Shiraz
Barossa 18000ロ ッ ク フ ォ ード バ スケッ ト プ レ ス シ ラ ーズ
2005
Burge Family "Draycott" Shiraz
Barossa 12600バ ージ フ ァ ミ リ ー ド レ イ コ ッ ト シ ラ ーズ
2006
John Duval Plexus (Shiraz/Grenache/Mourvedre)
Barossa 12000ジ ョ ン デュ ヴァ ル プ レ ク サ ス
2007
John Duval Entity (Shiraz)
Barossa 12800ジ ョ ン デュ ヴァ ル エ ン テ ィ テ ィ ー
2006
Kaesler "The Bogan" Shiraz
Barossa 12800ケーズラ ー ボーガン シ ラ ーズ
2005
Kaesler "Old Bastard"
Barossa 30000ケーズラ ー オールド バスタ ード
2006
Kalleske "Old Vine" Grenache
Barossa 16000カ レ スケ オール ド ヴァ イ ン グル ナッ シ ュ
2003
Peter Lehmann "8 Songs" Shiraz
Barossa 12800ピ ータ ー レ ーマン 8 ソ ン グス シ ラ ーズ
2007
Torbreck Old Vine GSM
Barossa 7400ト ルブレ ッ ク オールド ヴァ イ ン グルナッ シ ュ シ ラ ーズ ムールヴェ ード ル
2004
Torbreck "The Pict"
Barossa 45000ト ル ブレ ッ ク ザ ピ ク ト
2004
Torbreck "Les Amis"
Barossa 45000ト ルブ レ ッ ク レ ザミ
2004
Torbreck "Run Rig"
Barossa 48000ト ル ブレ ッ ク ラ ン リ グ
2005
Greenock Creek "Alices Shiraz"
Barossa 18000グリ ーヌ ッ ク ク リ ーク ア リ スズ シ ラ ーズ
2002
Penfold's "Grange"
Barossa 65000ペン フ ォ ール ズ グラ ン ジ
Red
Bannockburn
2000
Bannockburn S.R.H. Chardonnay
Geelong 22000バ ノッ ク バ ーン S. R. H. シ ャ ル ドネ
Yarra Yerring
2004
Yarra Yering Sangiovese
Yarra 15800ヤラ イ ェ リ ン グ サンジ ョ ヴェ ーゼ
2001
Yarra Yering Dry Red No.1
Yarra 16500ヤラ イ ェ リ ン グ ド ラ イ レ ッ ド No. 1
2001
Yarra Yering "Under Hill" Shiraz
Yarra 16500ヤラ イ ェ リ ン グ ア ン ダーヒ ル シ ラ ーズ
2003
Yarra Yering Pinot Noir
Yarra 17500ヤラ イ ェ リ ン グ ピ ノ ノ ワール
Sorrenberg
2009
Sorrenberg Gamay
Beechworth 15000I recall coveting this wine as a nineteen-year old during my first ever job in the wine world. Its charming, antiquated label seemed to say that the wine was not all about push & shove but something else; something beyond the Aussie zeitgeist at that time; and indeed it was. Sorrenberg remains one of my all time favourite wines. I consider it among the very top of the Australian hegemony and joke that when Barry Morey, the winemaker, chose to plant Gamay he chose an abstemious existence, etched from a love sewn by a less-than-fashionable grape! Be as it may, Barry knew what he was doing. The finest cru Beaujolais vineyards are planted in a similar clime to Beechworth and more importantly, on granite such as that which underlies Sorrenberg. A marvelous almost Pinot-like expression of Gamay that Jancis Robinson MW has often cited as among the most transparent expressions of the grape in the world. Yum! Broad strokes of marzipan & truffle with underlying minerality from Geelong’s maritime influence. One of the New World’s finest Chardonnays & with plenty of life left in dem’ bones!
Cult
I hesitate to use the term cult for this sub-list of wines because in many ways, it conjures up images of gargantuan, over-extracted wines in a sort of hyperbolic American idiom. Conversely, despite the precocious zeal throughout the mid-late ‘90’s for many overly worked & excessively ripe wines from South Australia in particular, Australia has quietly been making wines that reflect propitious sites, the oldest recognized vines in the world & perspicacious winemakers with vision beyond the disquiet currently rumpling Australia’s vinous future. These wines continue to command high auction prices while others arrive to these shores in piddling quantities because they sell out in the world’s finest restaurants. Thus, what else to call them but cult?
Australia has always boasted judiciously crafted, elegant, highly ageable and in many instances, thoroughly understated wines from a multitude of regions. It is about time that they were brought to our attention. This is what this sub-list endeavours to do.
A doyen of Australian wine founded Yara Yerring before dying while eating ice cream, his favourite food, a few years ago. Dr. Bailey Carrodus was a beloved English eccentric who immigrated to Australia as both a chemist & staunch believer in understated European styles of wine. He jiggled a bit here & there & in his endeavours to craft wines of place with a quintessentially Australian tang that strangely enough, were never particularly European in style despite many oft-used clichés suggesting otherwise. A good thing really because if one wants to drink European then it is simply better to do so! These wines more importantly, remain thoroughly drinkable, incredibly complex & superlative with age.
Giaconda
2004
Giaconda "Aeolia" Roussanne
Beechworth 22000ジ ャ コ ン ダ エ オリ ア ル ーサ ンヌ
2006
Giaconda Estate Chardonnay
Beechworth 22000ジ ャ コ ン ダ エ ステ ート シ ャ ル ドネ
2005
Giaconda "Nantua" Pinot Noir
Beechworth 22000ジ ャ コ ン ダ ナン チュ ア ピ ノ ノ ワール
2004
Giaconda Warner Vinyard Shiraz
Beechworth 24000ジ ャ コ ン ダ ナン チュ ア ワーナーヴィ ン ヤード シ ラ ーズ
Penfolds
1998
Penfold's "Yattarna" Chardonnay
Eden 24000ペン フ ォ ール ズ ヤッ タ ル ナ シ ャ ル ドネ
2002
Penfold's "Grange"
Barossa 65000ペン フ ォ ール ズ グラ ン ジ
The Other South Australians
1997
Rockford Basket Press Shiraz
Barossa 18000ロ ッ ク フ ォ ード バ スケッ ト プ レ ス シ ラ ーズ
2006
Noon "Eclipse" Shiraz
McLaren 19800ヌ ーン エ ク リ プ ス シ ラ ーズ
2003
Kay Brothers "Block 6" Shiraz
McLaren 25000ケイ ブ ラ ザ ーズ ブ ロ ッ ク 6 シ ラ ーズ
2005
Kaesler "Old Bastard"
Barossa 30000ケーズラ ー オールド バスタ ード
2004
Torbreck "Les Amis " (Grenache)
Barossa 40000Great vintage; memorable wine.
I may appear disillusioned at times by the muscle of South Australian wines but is only when this muscle per se, becomes an undrinkable quagmire of over-extracted fruit, clumsy oak & other additions. Here are some exceptions to the rule; all ridiculously highly rated & yet most importantly-especially as age tones down the intense fruit & spirituous aromas-gulpable. The ‘Basket Press’ cuvees in particular are magnificent wines expressing generosity of spirit, sheer unbridled power & yet, incredibly, the complexity, texture and intensity bestowed by ancient vines in the right place in Australia. These wines could not have been made anywhere else!
While the baton of grandeur was passed to newer, smaller & seemingly more artisan regimes with the balls-up of Fosters & the demise of Australia’s once powerful branding machinery; Penfolds struck back! After all, many of its finest wines had always constituted skilful multi-regional blends & they remain as good as ever, its protagonists argued. While regionally specific wines have become a new focus for both Penfolds & Australia at large, Penfold’s two finest wines remain Grange & Yattarna, aka ‘White Grange’.
Cult
Giaconda wines are made on meager volcanic remnants glistening with granite in the cool alpine sub-region of Beechworth. The wines are incredibly finessed with a meld of minerality & bright acidity balancing judiciously ripe fruit. Arguably, Giaconda’s is the finest Chardonnay outside of Burgundy; while the Roussanne smacks of a basket of ripe apples & pears glowing in the sun; & the skeletal Pinot comes to life with air evoking wet leaf & carnal Autumnal aromas, gun smoke & peat
Soaring aromas of white peach & nectarine tucked into a tightly wound yet suddenly explosive frame as the wine expands & undergoes a dramatic metamorphosis in the glass to secondary flavours of molten truffles & parmesan; make this a winner. Sourced mostly from vertiginous sites in the cool Adelaide Hills, Yattarna makes for a departure from the former white winemaking regime at Penfolds.
2008
d'Arenberg "The Stump Jump" Sticky (375ml)
McLaren, SA 4000ダーレ ン ベル グ スタ ン プ ジ ャ ン プ ステ ィ ッ キー
2006
Bimbadgen Botrytis Semillon (375ml)
Hunter, NSW 5000ビ ン バ ージ ェ ン ボト リ テ ィ ス セミ ヨ ン
2004
Val d'Or Autumm Blessing (375ml)
Riverina,NSW 5800ヴァ ルド ール オータ ム ブ レ ッ シ ン グ
NV
Chambers Rutherglen "Grand" Muscat (375ml)
Rutherglen, NSW 6000チェ ン バース ラ ザグレ ン グラ ン ド マスカ ッ ト
2001
Mt. Horrocks Cordon Cut Riesling (375ml)
Clare, SA 6800マウン ト ホロ ッ ク ス コ ード ン カ ッ ト リ ースリ ン グ
2002
Pirramimma Fortified Grenache (500ml)
McLaren, SA 7200ピ ラ ミ マ フ ォ ーテ ィ フ ァ イ ド グル ナッ シ ュ
NV
De Bortoli "Black Noble" (375ml)
Riverina, NSW 7500デ ボル ト リ ブ ラ ッ ク ノ ーブ ル
2007
De Bortoli "Noble One" (375ml)
Riverina, NSW 7500デ ボル ト リ ノ ーブ ル ワン
2001
Piper's Brook "Cuvee Clark" Riesling (375ml)
Piper's River, TAS 8200パ イパ ーズ ブ ル ック キュ ヴェ ク ラ ーク リ ースリ ン グ
2001
Noon Vintage Port (500ml)
McLaren, SA 15000ヌ ーン ヴィ ン テ ージ ポート