お好きな時に 小腹が空いた時に またお酒のしめくくりに いつでも気軽にお召し上がりください お好きな時に 和食 洋食のセットメニュー 真烏賊酢漬け 和 食 鹿児島産つけ揚げ 牛肉味噌時雨丼 河豚茶漬け 煮物湯葉揚げ煮海老芋小松菜主菜鰆煮付け ANA オリジナルカレー青さ海苔うどん一風堂ラーメンコク極

ド イ ツ 発 / F RO M G ER M A N Y

和　食

洋　食

アミューズ

バルサミコ風味のミニオニオンとオリーブ カマンベールとチョリソーのカナッペ リークポレンタとスモークトラウトのムース チーズペッパーバー

アペタイザー

・大鮃のリエットロール キャビア添え ・フォアグラのテリーヌ モンブラン仕立て ・キングオイスターマッシュルームのソテー ソルティーチョコレートとともに ・ガーデンサラダ ドレッシングは３種類からお選びいただけます 和風柚子ドレッシング　　トマトドレッシング　　クリーミーブラックペッパードレッシング

メインディッシュ

・牛フィレ肉のステーキ カルヴァドスソース タプナードを添えて [374 kcal] ・鱈のソテー ビーツソース グリーンピースのリゾット [419 kcal] ・チキンのコンフィ オレンジソース 白いんげん豆の煮込みとともに [370 kcal]

ブレッドセレクション

４種類の中からお好きなブレッドをどうぞ バター　もしくは　オリーブオイルとともに

チーズプレート

ジャーマンブリー　　ジャーマンブルー　　グリュイエール

デザート

・アイスクリームの取り合わせ ・ザッハトルテ 無花果のコンポートとともに ・あたたかい赤スグリのケーキ ピスタチオアイスクリームを添えて ・フルーツ

プティフール

アミューズ

バルサミコ風味のミニオニオンとオリーブ カマンベールとチョリソーのカナッペ リークポレンタとスモークトラウトのムース チーズペッパーバー

先　附

烏賊いくら和え

前　菜

ぬた和え フォアグラ寄せ 貝柱松風 海老艶煮 サーモン鳴門 オクラ 数の子

お　椀

蟹真丈

お造り

身巻きいずみ鯛と鮟肝ポン酢添え

小　鉢

胡麻和え

主　菜

平政酒蒸し [276 kcal]

御　飯

御飯　　味噌汁　　香の物 ● お米は「岐阜県飛騨産コシヒカリ（特別栽培米）」を使用しております。

和菓子

とらや羊羹「おもかげ」

F9(1)_IN_HND-FRA(223) 190mm

p14

F9(1)_IN_HND-FRA(223) 190mm

p15

ド イ ツ 発 / F RO M G ER M A N Y

お好きな時に

和食、洋食のセットメニュー 真烏賊酢漬け 鹿児島産つけ揚げ 牛肉味噌時雨丼 河豚茶漬け ANA オリジナルカレー 青さ海苔うどん 一風堂ラーメン コク極まる味噌「大地」 バゲットサンドウィッチ（ハムとチーズ） ANA オリジナルスープ ガーデンサラダ ドレッシングは３種類からお選びいただけます ・和風柚子ドレッシング ・トマトドレッシング ・クリーミーブラックペッパードレッシング チーズプレート ジャーマンブリー　　ジャーマンブルー　　グリュイエール フルーツ

お好きな時に

小腹が空いた時に、またお酒のしめくくりに。いつでも気軽にお召し上がりください。

洋　食

２種のハムとチーズのコンビネーション フルーツ ヨーグルトにグリーンレモンジャムを添えて パンまたはシリアルからお選びいただけます ・ブレッドロールをバターとともに ストロベリージャム、マーマレード もしくは ハニー もお選びいただけます ・シリアルをミルクとともに

和　食

煮　物 湯葉揚げ煮　海老芋　小松菜 主　菜 鰆煮付け 御飯　味噌汁　香の物　　お粥 もお選びいただけます 御飯のおともに　３種類からお選びいただけます 海苔　　納豆　　生姜しじみ

ド イ ツ 発 / F RO M G ER M A N Y

Japanese Cuisine　

~

和食

Washoku ~

International Cuisine

Amuse

Balsamic-flavored mini onion and olive Camembert and chorizo canapé Leek polenta with smoked trout mousse

Cheese pepper bar

Appetizer plate

• Halibut rillettes roll with caviar • Foie-gras terrine Mont Blanc style

• Sautéed king oyster mushroom with salty chocolate • Garden salad

Served with a choice of dressings

Japanese yuzu citron dressing Tomato dressing Creamy black pepper dressing

Main plate

• Fillet of beef steak, Calvados sauce with tapenade

[374 kcal]

• Sautéed cod, beet sauce with green pea risotto

[419 kcal]

• Chicken confit, orange sauce with braised white kidney beans

[370 kcal]

Selection of breads

Please choose from four kinds of breads to suit your taste.

Served with butter or extra-virgin olive oil

Cheese plate

German brie German blue Gruyère

Desserts

• Assorted ice cream • Sachertorte with fig compote

• Warm redcurrant cake with pistachio ice cream • Fruits

Petits fours

Amuse

Balsamic-flavored mini onion and olive Camembert and chorizo canapé Leek polenta with smoked trout mousse

Cheese pepper bar

Sakizuke

Starter; a taste of what’s to come Kombu kelp-cured squid with salmon roe

Zensai

A selection of morsels

Marinated mussels and spring onion in mustard vinegar sauce Aspic of foie-gras

Broiled scallop pâté with poppy seeds Simmered prawn in soy-based sauce Smoked salmon and sweet-vinegar daikon radish roll

Salt-boiled okra

Soy-based sauce cured herring roe

Owan

A clear soup with produce Fishcake with crab meat

Otsukuri

A selection of sashimi

Chive rolled with tilapia and steamed monkfish liver, ponzu sauce

Kobachi

Tasty tidbits

Dressed surf clam and shiitake mushroom with sweet sesame paste

Shusai

Main course

Sake-steamed yellowtail amberjack with assorted vegetables

[276 kcal]

Steamed rice

Steamed rice, miso soup and assorted Japanese pickles

●This selection is served with “Koshihikari” cultivated in the Hida region of Gifu Prefecture (Specially Cultivated Rice).

Wagashi

Classic Japanese sweet bites

F9(1)_IN_HND-FRA(223) 190mm

p18

F9(1)_IN_HND-FRA(223) 190mm

p19

ド イ ツ 発 / F RO M G ER M A N Y

Light Dishes Anytime

Japanese and International set menus.

Vinegared quick-poached squid

Three kinds of deep-fried fishcakes

Simmered beef in miso-based ginger sauce over steamed rice

Grilled globefish flakes over steamed rice in soup stock

ANA original curry and steamed rice

Japanese udon noodles garnished with dried sea lettuce

IPPUDO rich-tasting miso “DAICHI” ramen

Baguette sandwich—Ham and cheese

ANA original soup

Garden salad

Served with a choice of dressings

Japanese yuzu citron dressing Tomato dressing Creamy black pepper dressing

Cheese plate

German brie German blue Gruyère

Fruits

Light Dishes Anytime

We invite you to enjoy light dishes whenever you wish. You’ll find these dishes are a delicious follow-up to alcoholic beverages.

Japanese Cuisine　

~ 和食 Washoku ~

Nimono

Fry-simmered yuba bean curd, simmered shrimp-shaped taro and marinated komatsuna greens Shusai

Simmered Spanish mackerel in soy-based sauce

Steamed rice or rice porridge, miso soup and assorted Japanese pickles Accompaniment for steamed rice Choose from three condiments.

Nori, dried seaweed Natto (fermented soybeans)

Simmered Japanese clam in soy-based ginger sauce

International Cuisine

Two kinds selection of ham and cheese Fruits

Plain yoghurt with green lemon jam

Choose from bread or cereal.

• Bread roll

Accompanied with butter and a choice of strawberry jam, marmalade or honey • Cereal with milk

V O N D EU TS C H LA N D

Japanisches Menü　

~

和食

Washoku ~

Internationales Menü

Appetithäppchen

Silberzwiebel und Olive in Balsamico Häppchen mit Camembert und Chorizo Lauchpolenta mit Räucherforellen-Mousse

Käse-Pfeffer-Stange

Sakizuke

Erstes Häppchen, zur Einstimmung Mit Kombu-Algen gebeizter Tintenfisch mit Lachsrogen

Zensai

Auswahl an Appetithäppchen

Marinierte Miesmuscheln und Lauchzwiebeln in Senf-Essig-Sauce Foie gras in Aspik

Pâté von gegrillter Jakobsmuschel mit Mohnsamen Gegarte Garnele in sojawürziger Sauce

Roulade von mariniertem Daikon-Rettich und Räucherlachs Zart gegarte Okra

Heringsrogen gebeizt in sojawürziger Sauce

Owan

Klare Brühe mit feinen Ingredienzen Fischpastete mit Krebsfleisch

Otsukuri

Sashimi, vom Chefkoch ausgewählt

Buntbarsch-Röllchen mit Schnittlauch und gedämpfte Seeteufelleber, an Ponzu-Dressing

Kobachi

Eine kleine Kreation des Chefkochs

Fein angemachte Trogmuschel und Shiitake-Pilz mit süßer Sesampaste

Shusai

Hauptgericht

In Sake gedämpfte Bernsteinmakrele mit feinem Gemüse

[276 kcal]

Gedämpfter Reis

Gedämpfter Reis, Miso-Suppe und verschiedene japanische Pickles

●Wir reichen hierzu „Koshihikari“ Reis aus Hida in der Präfektur Gifu (Sonderkultur-Reissorte).

Wagashi

Klassische japanische Süßigkeiten

„Omokage“-Yokan von Toraya, eine traditionelle japanische Süßigkeit

Appetithäppchen

Silberzwiebel und Olive in Balsamico Häppchen mit Camembert und Chorizo Lauchpolenta mit Räucherforellen-Mousse

Käse-Pfeffer-Stange

Kleine Vorspeisen

• Röllchen von Heilbutt-Rillette mit Kaviar • Terrine de foie gras „Mont Blanc“

• Gebratener Brauner Kräuter-Seitling mit salziger Schokolade • Gartensalat

Auswahl von Dressings

Japanisches Yuzu-Zitrus-Dressing Tomaten-Dressing Cremiges Schwarzpfeffer-Dressing

Hauptgang

• Filetsteak vom Rind mit Calvados-Sauce und Tapenade

[374 kcal]

• Gebratener Kabeljau mit Rote-Bete-Sauce und Erbsen-Risotto

[419 kcal]

• Hühnerfleisch-Confit mit Orangensauce und geschmorten weißen Gartenbohnen

[370 kcal]

Brotauswahl

Wählen Sie unter vier Arten von Brot aus.

Mit Butter oder kaltgepreßtem Olivenöl

Käseteller

Deutscher Brie Deutscher Blauschimmelkäse Gruyère

Dessert

• Verschiedene Eiscremes • Sachertorte mit Feigenkompott

• Warmer Johannisbeerkuchen mit Pistazieneiscreme • Obst

F9(1)_IN_HND-FRA(223)(G) 190mm p10

F9(1)_IN_HND-FRA(223)(G) 190mm p11

V O N D EU TS C H LA N D

Kurz pochierter Tintenfisch in Essig-Dressing

Dreierlei ausgebackene Fischpastete

Gegartes Rindfleisch in Miso-Ingwer-Sauce auf gedämpftem Reis

Flöckchen von gegrilltem Kugelfisch auf gedämpftem Reis, in Meeresfrüchtesud

Curry aus dem Hause ANA, auf gedämpftem Reis

Udon-Weizennudeln garniert mit getrocknetem Meersalat

Kräftige „DAICHI“ Miso-Ramen von IPPUDO

Baguette mit Schinken und Käse

Suppe aus dem Hause ANA

Gartensalat

Auswahl von Dressings

Japanisches Yuzu-Zitrus-Dressing Tomaten-Dressing

Cremiges Schwarzpfeffer-Dressing

Käseteller

Deutscher Brie Deutscher Blauschimmelkäse Gruyère

Obst

Leichte Gerichte zu jeder Zeit

Leichte Gerichte zu jeder Zeit

Nach einem guten Glas, oder falls Sie zwischendurch einmal etwas Hunger verspüren, können Sie jederzeit ein leichtes Gericht bestellen.

Kleine japanische und internationale Menüs

Japanisches Menü　

~ 和食 Washoku ~

Nimono

Tofu-Crêpe, ausgebacken und gegart, mit Streifen-Taro-Knolle, dazu marinierter Japanischer Senfspinat

Shusai

Gegarte Spanische Makrele in sojawürziger Sauce

Gedämpfter Reis oder Okayu-Reisbrei, dazu Miso-Suppe und verschiedene japanische Pickles Beilagen zu gedämpftem Reis Wählen Sie unter drei Beilagen aus.

Getrocknete Nori-Algen Natto (fermentierte Sojabohnen)

Gegarte Körbchenmuscheln mit Soja-Ingwer-Sauce

Internationales Menü

Zwei Arten von Schinken und Käse Obst

Naturjoghurt mit grüner Zitronenkonfitüre

Wählen Sie unter Brot oder Frühstücksflocken.

• Brötchen

Mit Butter und Erdbeerkonfitüre, Zitrusmarmelade oder Honig zur Wahl • Getreideflocken mit Milch