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とも認められてきている. こうした, 種々の機能を持ったアミノ酸のほとんどの製品形態は結晶である. 従ってアミノ酸を製品として取得する為の晶析操作は, 製品の物性, 純度等を決定する重要操作であり, アミノ酸の種々の性質を考慮した様々な工夫がなされている. アミノ酸の製造工程を簡単に述べると, ほと

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Academic year: 2021

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Fig. 1  Sodium glutamate production scheme  (From  Ajinomoto Co., Inc. HP).
Fig. 4  L-sodium glutamane crystal shape and  schematic drawing of molecular packing.
Fig. 7  Leu.DMBS crystal packing (projection figure  from C-axis)2 unit cells are shown for a-axis  Glay; Carbon, Blue: Nitrogen, Red: Oxigen,  Yellow: Sulfur, Dotted line shows hydrogen  bonds
Fig. 10  Leu.DMBS crystal and flow direction at the  experiment.
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