信州の食文化

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Food culture in 䌓hinshu province

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anabu 䌋atagiri(䌓hinshu 䌊unior 䌃ollege)

Abstract: 䌔he 䌊apanese 䌉slands span approximately 3,000 kirometers from norh to south. 䌉n Hokkaido of nouthern

䌊_{apan, drift ices surge toward the coast from the 䌓ea of 䌏khotsk, and in Okinawa of southern 䌊apan, coral reefs grow in} the 䌐acific 䌏cean. Main island being surrounded by the sea its climate is influenced by the warm and cold currents resulting in distinct variation of 4 seasons.Taking advantage of natural blessings of local climate changes, peoples have created unique food cultures of their own and have passed them on through generations to this day.

The first report summarizes food cultures originated and deeply rooted in the regions of 䌓uwa-bonchi, 䌉na-dani, 䌋_{iso-dani, 䌍atsumoto-daira, 䌁zumino-daira, introducing special products highly characteristic of respective localities.}

Key words: 䌆ood culture 䌃limate food 䌓pecial products 䌔raditional food in the country

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