6 monocytogenes が野菜加工食品に混入する機会が存在することは否定できない この菌は4 の低温あるいは 6% 食塩存在下でも増殖可能であるために, 特に浅漬け類やカット野菜などの加工野菜食品で注意が必要である 表 1 生野菜 ( 加工品 ) を原因食材とする細菌性食中毒事件 原因食品

我が国においては、まだ食べることができる食品が、生産、製造、販売、消費 等の各段階において日常的に廃棄され、大量の食品ロス 1 が発生している。食品

がんの原因には、放射線以外に喫煙、野菜不足などの食事、ウイルス、細菌、肥満

（２）「冠表示」の原材料名が生鮮食品である場合は当該生鮮食品の産地を、加工

ニホンイサザアミ 汽水域に生息するアミの仲間（エビの仲間

　本計画では、子どもの頃から食に関する正確な知識を提供することで、健全な食生活

HACCP とは、食品の製造・加工工程のあらゆる段階で発生するおそれのあ る微生物汚染等の 危害をあらかじめ分析（ Hazard Analysis ）

ほっとワークス・みのわ なし 給食 あり 少人数のため温かい食事の提供、畑で栽培した季節の野菜を食材として使用 辰野町就労・地活Ｃ なし

 国によると、日本で１年間に発生し た食品ロスは約 643 万トン（平成 28 年度）と推計されており、この量は 国連世界食糧計画（ WFP ）による食 糧援助量（約