人 栄養価：エネル ヸ2プ2Kcal/ 質フ.8ｇ/脂質0.プｇ/炭水化物ププ.7ｇ/ ル ウムプmｇ/塩 ヸ
ブリ
う
焼
作 方1 ブリ 塩 ふ 。 身 大 い場合 ～ 等
2 cm長 。 縦半 斜
cm幅 。 石 取 小房
。鍋 湯 ， ， ， 順 入
， あ 。
3 フライパン あ 入 ，両面 中火
焼 。 う 半量 加え 味
う 煮 。
4 器 盛 ，残 う ， 添え 。
ブリ 身 1 70ｇ
材料 量 人
ｇ
材料 量 人
塩 少々 0.2ｇ
水 小
う 小
酒 小
小 /
う 小 /
付 合わ
ｇ
ｇ
人 栄養価：エネル ヸ212Kcal/ 質16.プｇ/脂質12.プｇ/炭水化物6.1ｇ/塩 1.1ｇ ｇ
成 7 度 月 日 火
10：00～13：00 宇都宮市保健センタヸ
メニュー
◆
◆
ブリ
う
焼
◆
ャベツ
酢和え
◆
ぼ
レヸ煮
◆
フルヸツ
人 食 栄養価
エネル ヸ561Kcal / 質23.0ｇ/ 脂質14.4ｇ/ 炭水化物76.5ｇ/ 塩 2.1g
☆計量 プヸン ヷ大 ㏄ ml ヷ小 ㏄ ml ヷ小小 2.5㏄ ml
☆計量 ップ ㏄ ml ＜参考＞ 合 ８ ㏄ ml 。
1 cm幅 短冊 ャベツ 鍋 湯 ，
水 。
2 芽 水 ，熱湯
う ル ，湯 。
3 混 合わ ， ヷ ，削 節 加え 和え
。
ぼ
レヸ煮
1 ぼ ～ cm角 。玉 1.プcm角
。
2
ぼ ， レヸ粉 加え 炒 。
香 立 ，塩 汁 加え 混 ，
ふ 弱火 わ 煮 。
途中時々ふ 混
フルヸツ
1 食べ い大 ，盛 付 。
ャベツ 酢和え 作 方
材料 量 人
ャベツ ｇ
芽 乾 ｇ
酢 小 1/
小 /
小 1/
ｇ
ラダ 小小 /
削 節 少々(0. ｇ)
人 栄養価：エネル ヸ20Kcal/ 質1.フｇ/脂質0.フｇ/炭水化物フ.9ｇ/塩 0. ｇ
材料 量 人 作 方
ぼ ｇ
鍋 入 中火 ，玉 炒 。
人 栄養価：エネル ヸ16Kcal/ 質0.ブｇ/脂質0/炭水化物フ.9ｇ/塩 ヸ
汁 大
人 栄養価：エネル ヸ62Kcal/ 質1.0ｇ/脂質1.1ｇ/炭水化物7.0ｇ/塩 0.ブｇ
作 方
材料 量 人
レヸ粉 小小 /
塩 少々 0.ブｇ
レン / 個
● ● ●
材料
で 上 り量 カップ ・水…4カップ ・昆布… ６g
・削り節… g
昆布 た
た 表面 いた汚 落 う 出やす い う 両 端 込 入
キッチンペー パー 敷 ③
す
苦味 出 うた い
う 注意す 鍋 量 水 入
昆布 ひたす 30 ～1時間 や
火
沸騰直前 昆布 引 上
沸騰 た 削 節 一度 加え す
火 止 削 節 鍋 底 う 沈
